黑枸杞是一种分布于高山沙林、盐化沙地、河湖沿岸的沙漠药用植物品种。因其营养价值丰富，日渐出现在普通老百姓视野中。它和普通的红枸杞比起来有何优势?
一.黑枸杞中含有的花青素是红枸杞中花青素的十多倍
从营养成分上来看的话，黑枸杞和红枸杞的基本营养成分相差不大，但是黑枸杞中含有的花青素含量是红枸杞中花青素的十多倍。花青素其实是一种水溶性的天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的背元，可以将其用于食品级别的着色，也可以用于染料、医学、化妆品等方面。花青素是目前发现的最有效的天然自由基清除剂，其抗氧化、抗自由基的能力是VC的20倍、VE的50倍。花青素还具有降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、明目的作用，具有较好的药用价值。
人体在日常的呼吸作用、环境带来的外界污染和放射性照射等因素都会产生自由基，人体的疾病例如癌症、老年斑、衰老等都与体内的自由基大量累积有关，因此，定期清理体内的自由基就显得至关重要。黑枸杞中含有的大量花青素，就像人体内的保镖，可以参与体内的代谢，定期中和自由基，从而使身体避免早衰和疾病的损害。因此，丰富的花青素含量无疑是黑枸杞的核心卖点。
二.如何鉴别真假黑枸杞
市面上的不法商贩为了谋取暴利，经常以次充好或者利用白刺果假冒黑枸杞，学会下面几招辨别正品优质黑枸杞：
1.真正的黑枸杞的果柄是乳白色的，摘掉果柄后有一个白色的圆圈。假冒的白刺果没有果柄或果柄呈黄褐色。
2.真正的黑枸杞遇碱性水呈紫色，遇到酸性水呈蓝色，假冒的黑枸杞不会有这种显色现象。
3.真正黑枸杞内部有十到二十个左右的小颗粒小籽，假的黑枸杞只有一个核。
4.黑枸杞晒干后，捏一下就碎了，因为含糖量较低，假冒的黑枸杞因为含糖量很高所以在晒干后揉捏依旧很黏手。
三.食用黑枸杞的五大禁忌
任何东西都有两面性，黑枸杞虽好，但是也不能盲目食用。在食用黑枸杞之前必须明白以下几点：
1.黑枸杞虽然滋补，营养价值高，又有很多的功效，但是由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧或身体有炎症或正在腹泻的人不宜食用。
2.患有高血压、性情太过急躁的人最好不要食用。
3.成人每天食用5-10g黑枸杞为宜，用量过度易造成上火，阴虚体质的人在夏天必须注意用量。
4.脾虚人士如果经常食用黑枸杞泡水喝则容易导致脾胃寒痰阻滞更盛，从而导致消化不良。
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所以黑枸杞放在不同的酸碱度的水里
在碱性水中，黑枸杞呈现蓝色
在酸性水中，黑枸杞呈现紫红色
黑枸杞正确的泡水方法是：黑枸杞泡水要用60度以下的温水或冷水，不能用开水，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。并且，黑枸杞会随着水温的不同变化不同的色彩。
PS:用开水泡黑枸杞，温度过高，会完全破坏黑枸杞的营养同样黑枸杞是可以冷水泡的，泡出来颜色也是挺好看的，也不会损耗黑枸杞的营养。
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真正的野生黑枸杞，是需要从枸杞树上拿剪刀直接剪掉整个枸杞串，然后手工一颗一颗摘掉枸杞果，以保证枸杞的营养成分不会被破坏掉。
现在野生的黑枸杞树已经不多了，野生大果更是少之又少市面上很多不法商贩都是拿种植的大果充当野生黑枸杞种植的黑枸杞营养成分不及野生黑枸杞的十分之一并且大量的农药化肥等化学残留物
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1.取10颗黑枸杞放置温度60度左右的温水中泡水，等黑枸杞完全拉丝后即可饮用
2.黑枸杞和白酒按1：10的重量进行泡制，静置15天后即可饮用，效果奇好
3.取适量黑枸杞，等汤煲好以后，放置锅中，5分钟后即可食用
4.每次取黑枸杞3-5颗直接嚼食
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