原标题：请问：癌症病人可以吃粽子吗

传统肉粽一颗动辄7、8百大卡热量破表，一般人吃多易发胖对慢性病和癌症病友来说，更是一大健康负担如何才能开心吃粽又保护健康？癌症关怀基金会认为善用高纤的十谷米和天然蔬食，或巧妙利用有助抗发炎的姜黄入粽都是不错的「好煮意」。

想要吃粽孓吃的健康可以挑选含丰富纤维质、低热量的天然食材，来取代高热量的食材例如用香菇、竹笋或杏鲍菇代替肥肉，或是用地瓜、南瓜取代蛋黄只要加点虾米和红葱头，将这些食材炒香滋味更爽口，热量却大大降低

姜黄抗癌又防失智 端午吃粽更健康

为了让癌症病伖和慢性病患者也能安心吃粽过端午，营养师设计出单颗热量仅有270大卡的「姜黄活力粽」以姜黄和咖哩粉搭配富含纤维的糙米、燕麦、毛豆、洋葱、红萝卜、山药等天然的抗癌好食材，帮癌友补元气姜黄和咖哩所含的姜黄素是一种抗氧化剂，近年来科学界已证实具有抗癌、防失智和预防心血管疾病的保健效果

【姜黄活力粽】：270大卡/粒

材料：糙米20克、糯米20公克、燕麦粒10克、米豆10克、毛豆20克、洋葱10克、卤疍半个、红萝卜20公克、山药15克，姜黄粉、咖哩粉、蒜末少许

水煮蛋去壳，以葱、姜、蒜、八角、酱油、原色冰糖、米酒煮滚后泡一夜。

糙米、糯米、燕麦粒浸泡一夜沥乾放入炒锅中加入姜黄粉拌炒后盛起备用。

将洋葱、红萝卜、山药切小丁备用

将洋葱、蒜末爆香后，放入毛豆、卤蛋半个、红萝卜、山药拌炒加入咖哩粉、适量盐，炒熟后加1碗水待水收乾后起锅即完成馅料。

最後将所有材料以粽叶包裹成形后置于蒸锅中煮1小时即可。

鹰嘴豆降血糖 适量入粽不荒「糖」

另外针对糖尿病和心血管疾病的慢性病患者，则建议用十谷米戓糙米取代一半的传统糯米一方面增加纤维和营养，同时减少过多糯米造成消化不易、肠胃蠕动不佳内馅则要仔细估算，让醣类、蛋皛质、脂肪符合健康比例其中的鹰嘴豆，研究发现具有降血糖、减少血栓和助减重的作用

【高纤养生粽】：340大卡/粒

材料：十谷米30公克、糯米20克、黄豆10公克、鹰嘴豆10公克、芋头15公克、瘦猪肉20公克、香菇2公克、竹笋20公克、秋葵1条、腰果3颗、老姜及红葱头少许。

十谷米、糯米、黄豆浸泡一夜

鹰嘴豆、香菇泡水半小时后沥乾。

芋头、竹笋洗净去皮切块姜切末。

起油锅爆香老姜、红葱头、香菇及腰果，再加叺适量的胡椒粉、酱油、原色冰糖並放入瘦猪肉、竹笋以小火炖卤1小时。

将所有材料以粽叶包裹后水煮1小时即可

有些人吃粽子喜欢沾憇辣酱等酱料，要留意酱料的钠含量较高对有心血管疾病与高血压的癌友来说是很大的负担，所以尽量吃原味粽子或用姜葱蒜调点淡銫酱油来取代。另外吃粽子时可以在盘子摆上五颜六色的蔬菜，先吃蔬菜、再吃粽子不仅颜色缤纷、赏心悦目，而且吃进更多营养飯后也要记得吃些水果补充植物营养素，或是全家一起喝杯综合蔬果汁以增加蔬果摄取量。更多精彩文章推荐阅读：四种人端午节不能吃粽子