8添加评论分享收藏感谢收起专家:老吃爆米花可能伤肺
核心提示：从笨重的爆米花机到如今的微波炉爆米花，几十年来，爆米花一直是深受欢迎的休闲食品。但就是这种大家熟悉的小吃，却可能严重威胁了我们的肺部健康。
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　　从笨重的爆米花机到如今的微波炉爆米花，几十年来，爆米花一直是深受欢迎的休闲食品。但就是这种大家熟悉的小吃，却可能严重威胁了我们的肺部健康。
　　据美联社6日报道，一项报告显示，爆米花厂数百名工人肺部遭损害，祸源就是香香甜甜的奶油爆米花。爆米花中使用的人造黄油，一般都添加了化学物质联乙醯——一种淡黄色的液体，在低浓度下散发酒味，高浓度下则散发奶油味。
　　爆米花厂的工人，由于长期接触联乙醯，容易引发一种被称为细支气管炎的肺部疾病。这种疾病最初的症状为呼吸困难和干咳，但如果被误诊或任由病情发展，则有可能危及性命。此后，生产此类爆米花的四家美国公司已表示，将改善其制作工艺，不再使用联乙醯。
　　对此，北京化工大学理学院院长万平玉教授告诉《生命时报》记者，黄油在高温加热过程中，其化学成分会产生复杂的反应，生成一系列对人体健康有害的物质，人吸入或食用后就会对肺部造成损害。因此，建议大家还是少吃此类食品，或在打开爆米花袋时，先散一下气味，直至几乎闻不到奶油味时再吃
（实习编辑：陈维澈）
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双乙酰是爆米花中的一种常用配料，能让这些食品带有一种明显的黄油味道。每天都接触这种化学物质的食品加工工人患上老年痴呆症的几率也会增大。11:24 | Tags 标签：, ,
最近，美国科罗拉多一位叫做维恩·沃森的男子状告爆米花的生产商与经销商胜诉，得到了730万美元的赔偿。他被发现得了“爆米花肺”，法庭认可了他对爆米花的指控，认定生产商与经销商应该负责。 “爆米花肺”是如何形成的？这个官司，又是怎么回事呢？
有一种物质叫做“双乙酰”，能产生黄油的香味，经常被用到爆米花中。2000年，密苏里州一位长期接触这种调料的工人，出现了咳嗽、气喘、呼吸困难等症状，最后被确诊为“闭塞性细支气管炎”。密苏里州的卫生与老年人服务部开始调查爆米花与这种症状的关系，并向国家职业安全与健康研究所请求技术支持。调查结果，双乙酰会形成细微颗粒飘散到空气中，然后被吸入进入肺部。跟其他进入肺部的粉尘一样，可能沉积在肺的气管中而导致阻塞。这种症状于是被称为“爆米花肺”。后者在2004年发表了一份文件，警告工业界要“预防使用和制作调料的工人的肺部疾病”。
后来发现了更多的病例，他们纷纷起诉厂家。2004年，其中的一位获得了2000万美元的赔偿。此后，有的厂家停止了双乙酰的使用，而继续使用的厂家也会加强对工人的保护。有粉尘产生的生产过程并不少，在充分的保护措施之下，也并非不可接受。
各种“有害物质”的危害都跟剂量有关。双乙酰导致工人的“爆米花肺”，是因为工人长时间处在弥漫着双乙酰香味的环境中。而爆米花的消费者，闻到这种香味的时间很短，也就没有人认为吃爆米花也会有问题。
在维恩·沃森被查出“爆米花肺”之后，医生问是不是喜欢吃爆米花。他很惊奇地回答是，在过去的十余年中，每天要吃两包。于是，医生把他作为第一例“大量吃爆米花而导致爆米花肺”的案例进行了报告。医生宣称：虽然不能肯定他的爆米花肺一定是吃爆米花导致的，但是找不到其他的解释。
“长期接触双乙酰的工人可能会得爆米花肺”已经被确认；维恩·沃森长期吃大量爆米花；医生找不到其他原因来解释他的病因。这三点加在一起，在科学上并不足以做出一个严谨的判断——比如被告就辩称，维恩·沃森的肺病可能是他在工作中长期接触地毯清洗剂造成的。不过在美国的司法体系里，指控是否成立由陪审团来判断。而陪审团是随机选取的普通公众，在心理上往往会更倾向于个人或者弱势的一方。所以，陪审团采信了“长期大量吃爆米花导致爆米花肺”这个结论，也并不意外。
除了这一条病因的判断，原告律师对厂家的指控还有“明知爆米花调料可能导致爆米花肺，却没有告知消费者”。这一条明确地指控原告的得病是被告的疏忽或者过错造成的，于是要求巨额赔偿。平心而论，这一条指控有点无赖。因为，爆米花调料造成爆米花肺，是在长期接触双乙酰的环境下。在此前，根本没有任何资料显示“吃爆米花所接触的量”能导致生病。国际食品添加剂委员会（JECFA）的评估结果，也是双乙酰“在作为调料使用的情况下，没有安全性问题”。
在这样的背景下，要求厂家告知消费者“爆米花中的调料双乙酰可能导致爆米花肺”，有点象在面粉袋子上注明“面粉粉尘可能导致肺部疾病”。不过，维恩·沃森毕竟是个倒霉的人。不管这个官司的判断是否合理，让财大气粗的爆米花公司出点血，也可以算是“劫富济贫”。
题图出处：http://www.andpop.com/
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我有肺结核现在在治疗阶段，问下可以吃爆
发病时间：不清楚
我有肺结核现在在治疗阶段，问下可以吃爆米花吗？
全国三甲医院，主任级名医在线坐诊已有124家三甲医院，828位主任医师在线答疑
精选回答(3)
南部仁何医院
擅长：内科常见疾病急性支气管炎、慢性支气管炎、肺炎、胸腔积液、高血压、冠心病、胃病、肝炎等疾病的治疗
您好，根据您的情况分析患者可能有肺结核疾病，已经在医院及时治疗就是好事，可以吃爆米花，只是爆米花没太多营养，不宜多吃，多吃新鲜蔬菜水果、动植物优质蛋白补足身体营养，祝您早日恢复健康。
新疆生产建设兵团总医院
擅长：解决内科妇科疑难杂症，尤擅治乙肝及并发症，糖尿病及并发症，风湿，类风湿，骨质增生，坐骨神经痛，腰椎间盘突出，肩周炎，妇科乳腺增生，不育不孕证等。
肺结核在治疗阶段是可以吃爆米花的，肺结核治疗恢复阶段是要加强营养的，可以多吃些家鱼，银耳，百合等有帮助。
韭菜炒蛋可以吃吗？酸的菜可以吃吗？辣的东西一点都不可以碰是吗？放了辣椒但是不辣，没有辣味可以吃吗？之前一不小心吃了放了有辣椒的调教，但是不辣，问下这样很严重吗
回复追问：
不辣的菜是可以吃的，韭菜炒蛋可以吃，酸的菜可以吃的。
回复追问：
中山市格兰仕公司医务室
擅长：呼吸道感染、肺炎、肺结核、阻塞性肺疾病、支气管哮喘、胃炎、胃十二指肠溃疡、结肠炎等常见病。
肺结核是消耗性疾病，需多吃营养丰富的食物。爆米花没有营养，且易上火。可以少量吃。
向医生提问
（肺结核病，结核病，结核，肺痨）
结核病俗称“肺痨”，它是由结核杆菌侵入人体后引起的一种具有强烈传染性的慢性消耗性疾病。它不受年龄、性别、种族、职业、地区的影响，人体许多器官、系统均可患结核病，其中以肺结核最为常见。肺结核的传染90%以上是通过呼吸道传染的，肺结核病人通过咳嗽、打喷嚏、高声喧哗，使带有结核杆菌飞沫喷出体外，使健康人吸入后而被感染。其典型的表现为：咳嗽、咯痰、咯血、胸痛、呼吸困难等。是危害人类健康历史久远的慢性传染病，曾经蔓延全球，造成数百万人死亡。我国现在是全球22个结核病高负担国家之一，结核病人数居世界第二位，仅次于印度。目前我国现有传染性的肺结核病人估计有200万。
多发人群：所有人群，中老年为主
典型症状：&&&&&&&&&&
临床检查：&&&&&&&&&&&&
治疗费用：该病属于乙类多发传染病，一经确诊国家医院免费治疗本站已经通过实名认证，所有内容由李田大夫本人发表
爆米花吸肺里了 肺里进入异物什么感觉
状态：就诊前
如果吸入应该咳嗽，不放心可以做支气管镜检查
李田大夫通知通知:新年快乐，狗年大吉！健康快乐！最近可有不适？有问题留言咨询。
大夫郑重提醒：因不能面诊患者，无法全面了解病情，以上建议仅供参考，具体诊疗请一定到医院在医生指导下进行！
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