陈醋泡黑豆有何功效？黑豆到底是生的好还是熟的好？不要复制的答案最好是吃过的朋友解答！！！_百度知道
陈醋泡黑豆有何功效？黑豆到底是生的好还是熟的好？不要复制的答案最好是吃过的朋友解答！！！
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黑豆泡醋功效　　现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。　　黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。　　黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。　　黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。　　另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。　　黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。醋泡黑豆看起来十分简单，其实不然，一个好的产品往往有三方面决定， 一是配方配方很简单醋和黑豆（黄豆的药用不能和黑豆比，黑豆入药黄豆就不行，自己可以上网搜索就知道）。根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。 黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。
二是原材料，醋要用纯粮酿造的保健醋（食醋生产方法的不同，食醋可分为酿造醋和配制醋。配制醋是以食用冰酸醋，添加水、酸味剂、调味料，香幸料、食用色素勾兑而成，仅具有一定的调味功用。而酿造醋，是以粮食为原料，通过微生物发酵酿造而成，其营养价值和香醇味远远超过配制食醋 ，具有调味、保健、药用、医用等多种功用）黑豆选用优质黑豆。 三是工艺。将黑豆分拣洗净晾干，浸泡在醋坛中密封即可。密封不好会坏的，其浸泡的时间要求较长，一般需半年到一年。时间短效果就差，浸好的醋豆取出后，就可直接食用，每天10粒到20粒。 吃法；如果是为了减肥应在餐前15分钟左右吃，其他无要求。
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擅长：肝硬化、肝腹水、丙肝、肝炎
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问题分析：目前入职体检已经不检查乙肝两对半这项检查了，但是如果转氨酶升高的很严重，有些用人单位是有要求的。意见建议：目前常规体检，一般都不检查乙肝两对半，只是检查常规的肝功能，肝功能如果异常，不代表是一定是肝炎。
职称：三级营养师
专长：恶性营养不良病
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问题分析：慢性肝炎可以吃陈醋泡黑豆意见建议：知识普及：慢性肝炎是指由不同病因引起的，病程至少持续超过6个月以上的肝脏坏死和炎症，如感染肝炎病毒（乙肝病毒，丙肝病毒），长期饮酒，服用肝毒性药物等。临床上可有相应的症状、体征和肝生化检查异常，也可以无明显临床症状，仅有肝组织的坏死和炎症。病程呈波动性或持续进行性，如不进行适当的治疗，部分患者可进展为肝硬化慢性肝炎饮食无特殊要求，注意营养均衡，多食用新鲜蔬菜水果，尽量少食用油炸食品，禁烟禁酒，保持正常体重，保证睡眠时间，注意劳逸结合，心情平和。醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。患者是可以吃的
问慢性肝炎可不可以吃黑豆
职称：三级营养师
专长：维生素A过多病,恶性营养不良病
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问题分析：慢性肝炎可以吃黑豆意见建议：慢性肝炎患者宜多吃五谷杂粮等含淀粉类食品以及各种水果类等食物，能供给糖，有补充日常生活所需热量、增进肝脏的解毒功能。芝麻、花生、大豆、菜子、玉米、葵花子、椰子等食品及植物油、蛋黄、牛奶等，可为肝炎患者提供脂肪酸，补充热量，帮助脂溶性维生素的吸收。不适宜的食物有酒精，刺激性食物，如姜、葱、辣椒等，油腻煎炸之品，生硬、带刺或带骨的肉类。黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，能够有效改善便秘、高血压、高血脂、糖尿病等。可以食用。
问慢性肝炎可不可以吃陈醋泡黑豆
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问题分析：慢性肝炎不宜多吃陈醋泡黑豆意见建议：你好，可以适量吃些，因为醋酸收入肝经，在调节血液酸碱值、软化血管和减肥等方面作用较好，主要含有多种矿物质元素和维生素，而黑豆颜色黑，主要入肾经，它的味甘性平，具有较好的补肾填精的作用，对于腰痛、腰膝酸软者都有一定作用，二者合用可以起到补肝肾作用，所以是可以吃的
问慢性肝炎可不可以吃芝麻
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专长：恶性营养不良病
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问题分析：慢性肝炎可以吃芝麻意见建议：是可以吃的含有丰富的微量元素，慢性肝炎患者以进食清淡、易消化、富含营养的食物为原则，应摄入含足够蛋白质、糖类、维生素及矿物质的食物。黄疸病人应减少蛋白质摄入，脂肪不必限制过多，以不影响食欲为度，但已形成脂肪肝者则应限制。要注意多喝水吃清淡食品。
问慢性肝炎可不可以吃黑糖
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问题分析：慢性肝炎可以吃黑糖意见建议：慢性肝炎患者宜多吃五谷杂粮等含淀粉类食品以及各种水果类等食物，能供给糖，有补充日常生活所需热量、增进肝脏的解毒功能。芝麻、花生、大豆、菜子、玉米、葵花子、椰子等食品及植物油、蛋黄、牛奶等，可为肝炎患者提供脂肪酸，补充热量，帮助脂溶性维生素的吸收。不适宜的食物有酒精，刺激性食物，如姜、葱、辣椒等，油腻煎炸之品，生硬、带刺或带骨的肉类。红糖中含有大量的碳水化合物，矿物质等多种营养成分，具有较好的气血双补，提供机体所需能量等多种功能，是可以食用的。
问慢性肝炎可不可以吃梨子
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专长：维生素C
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问题分析：慢性肝炎可以吃梨子意见建议：可以吃，建议患者应多吃有助于增强自身免疫力的食物，应高维生素、高蛋白质、低脂肪饮食，多吃新鲜的蔬菜水果，多吃含膳食纤维丰富的食物，忌烟酒，辛辣刺激性的食物，不挑食，做到食物多样化，保持自身营养均衡。
问慢性肝炎可不可以吃生姜
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问题分析：慢性肝炎不宜多吃生姜意见建议：建议多食蔬菜、水果，以补充足够的维生素和纤维素，也助于促进消化功能。饮食要低脂肪、低糖(过多的糖进入人体内易转化为脂肪)、高蛋白。五谷杂粮等含淀粉类食品以及各种水果类、蜂蜜等，能供给糖，有补充日常生活所需热量、增进肝脏的解毒功能。芝麻、花生、大豆、菜子、玉米、葵花子、椰子等食品及植物油、蛋黄、牛奶等，可为肝炎患者提供脂肪酸，补充热量，帮助脂溶性维生素的吸收。鱼、虾、贝类，牛、羊、猪的瘦肉、禽蛋类等，可补充蛋白质的食品，它们都能促进肝细胞的修复和再生，补充机体代谢消耗，提供一定热量。
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治疗应注意因人而异，不同患者病情不同，采用的治疗方案也不同
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定期体检，避免各种诱因，积极预防和治疗可能出现的并发症，...
乙肝是否需要治疗，要看自身的肝功情况以及病毒数量，综合情况分析
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脑血栓形成可不可以吃陈醋泡黑豆
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问题分析：脑血栓形成可以吃陈醋泡黑豆意见建议：脑血栓人群在饮食上要避免酒水的摄入，避免高胆固醇类食物的摄入及高脂肪类食物的摄入等。注意多吃点新鲜的水果和蔬菜，粗粮类食物，鱼类等。陈醋泡黑豆属于非常好的保健食品，有助于身体的保健，身体的修复。黑豆富含丰富的蛋白质以及矿物质，有补肾补气的作用。可以适当食用。
问脑血栓形成可不可以吃黑豆
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问题分析：脑血栓形成可以吃黑豆意见建议：宜高蛋白、高热量、易消化的食物，且鸡鸭鱼肉，五谷杂粮，蔬菜瓜果均不可忽视，搭配合理以发挥食物间的互补作用。少吃加工食品，减少巧克力、甜食和冰激凌的摄入减少碳水化合物中的糖分摄入；注意休息，避免劳累过度。 黑豆中含有丰富的维生素E，花青素，异黄酮等成分，可养颜美容，清除体内自由基，抗氧化活性能力强，有效预防癌症，防治中老年骨质疏松；不饱和脂肪酸可促进血液中胆固醇的代谢，加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。
问脑血栓形成可不可以吃菠菜
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问题分析：脑血栓形成可以吃菠菜意见建议：可以吃菠菜，菠菜含草酸，但是只要用水抄下就会去除掉草酸，患者饮食建议避免辛辣刺激性的食物，多吃些新鲜的蔬菜，吃些鱼类，豆制品等食物，建议避免进食过多的动物内脏，禁烟酒，少吃甜食，多运动，建议低盐饮食。
问脑血栓形成可不可以吃猪肝
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问题分析：脑血栓形成不宜多吃猪肝意见建议：猪肝含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素和胆固醇等营养物质，对促进儿童的生长发育，维持成人的身体健康都有一定的益处。此外，食用肝脏还具有防治某些疾病的作用，如角膜干燥症、夜盲症、角膜炎等因缺乏维生素A导致的眼病。 但是，肝脏是动物的最大解毒器官，动物体内的各种毒素，大多要经过肝脏来处理、排泄、转化、结合，因此，肝脏中暗藏着毒素。所以不宜多吃。
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问题分析：脑血栓形成可以吃黄鱼意见建议：脑血栓形成的饮食宜清淡，富有营养，且易消化,同时适当增加高纤维类食物，如蔬菜、谷类、水果,勿进食过多煎炸、熏烤、过焦、胶制食物,减少蛋黄、内脏类、海鲜等高胆固醇的食物。黄鱼含有丰富的营养作用，肉中富含有丰富的蛋白质、胆固醇和多种维生素，可以食用
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问题分析：脑血栓形成可以吃柿子意见建议：饮食中适量增加蛋白质，可以吃蛋清，瘦肉，鱼类，豆类及豆制品，多吃蔬菜水果如芹菜，香菇，山楂等。多喝水和多吃含纤维素丰富的食物防止便秘。忌烟酒，忌高脂肪，高糖，高盐，生冷的食物。柿子含有鞣酸，不宜空腹吃，也不能多吃。
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问题分析：脑血栓形成可以吃豆角意见建议：豆角中含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。患者的饮食应该清淡易消化、富有营养的高蛋白、高维生素、高膳食纤维等。
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评价成功！老陈醋泡黑豆治好了脑动脉硬化CCTV4《中华医药》
91岁的常绍芬老人体
力充沛，是晨练队中的主力，买菜洗碗，登高爬楼都很带劲。说到他的长寿秘诀，老人表明是餐桌上的普通黑豆，每天吃两勺黑豆的习惯他已经坚持了18年。原来
十八年前，一向身体健康的常绍芬老人突然患上了脑动脉硬化，偶然间他发现了化解的好方法，从此他的餐桌上便多了一道山西老陈醋泡黑豆。服用之后他的身体逐
渐好转，甚至比之前还硬朗结实；
【导视】爱吃树叶，这是什么祛病之法？爱服黑豆，这是什么调补之方？爱喝膏剂，这是什么养生之道？药食同源，自然保健，《中华医药》特别节目《我的健康我做主》，正在播出！
【解说】在北京劲松中社区的一个街心花园，每天一早，总能见到一位正在晨练的老人。听身边熟悉他的朋友说，这位老人可是有点不同！
【常绍芬的朋友】我下不去啊，到这里就为止了，肚子大。他能行，哎你来你来，你看！呵呵呵，
【常绍芬 91岁】我这腰腿啊还没有问题，你看，你不吃力，不吃力。
【解说】这位朋友口中的老寿星名叫常绍芬，1919年出生的他还能有这样的腿脚，的确是让人佩服！不过，对这位91岁的老人来说，让人佩服的地方还有很多。
【常绍芬的妻子】午饭、晚饭都他归置，他洗碗，人家要洗他也不让洗，都他自己所以他有这体力，他有这精力，家务活基本上都是他，他一点都不累。
【解说】您瞧瞧，老人家这一上午又是锻炼又是做家务活儿的，这不一会儿的功夫又拎着满满一篮子菜回来了！
【常爷爷】我这买菜回来提着七八斤，我用不着坐电梯，可以直接上楼
【解说】如果不是亲眼所见，光从老人家这腿脚看，我们还真是很难和他91岁的年龄联系到一起！可说到腿脚好，常绍芬告诉我们他还有更让人叫绝的呢！
91岁】我上面养了一盆吊兰，每个礼拜浇两三次。我可以蹬着凳子浇花，我的孩子们啊都担心我，我说没问题，我这两个腿啊没事。你看看啊。我稍微扶一点。没事！
【解说】我们前去拍摄的时候，常绍芬和老伴正在吃饭，对于自己的保养之道，他不卖关子，说秘密其实就在这餐桌上。说着，他就起身拿来一个玻璃瓶，从里面倒出了些黑乎乎的豆子，边吃边和我们聊了起来。
【常绍芬 91岁】这个东西我啊，我已经吃了十六七年，将近二十年了。对我身体非常好。每天吃两勺，没有间断，每天都吃。
常绍芬——我的健康我做主
【解说】就是这些普通的豆子吗？这难道就是他的养生秘密？常绍芬说，您可不能小看这豆子，他为什么吃这个，就跟16年前的健康问题有关，1994年，他75岁那年，得了脑动脉硬化，为了治病
吃了很多药物，虽然病情控制值了，可也吃出点问题。
【常绍芬的妻子】他主要是那个西药太败胃，西药败胃得厉害，他一吃，这人要是胃不好，他一见东西就恶心
【常绍芬 91岁】吃一两、二两都到不了，有时候吃两口不想吃了，搁这儿，一天有时候吃二三两，那不行了
【解说】胃口坏了吃不下东西，没多久，常绍芬的体力也就不行了，甚至连走路也开始出现了问题
【常绍芬 91岁】那时候感觉迈步没有力量，往前走路，这俩腿发软
【常绍芬的妻子】迈步子像踩棉花似的呀，他所以跟喝醉了似的，歪歪扭扭不稳哪，走道不稳哪，他跟那有劲不一样啊
【解说】打那以后，常绍芬便开始留意起调补的方法。可说到补，他又不愿意直接去吃补药补品。就在不知如何是好的时候，儿子不经意间的一番话，却让他动起了心思
91岁】我儿子他在同仁堂工作，同仁堂有一个养鹿场，他说养鹿场每天用黑豆喂鹿，鹿喂黑豆，长得快，这个东西，黑豆里边大概有很多好的维生素，很多。
【解说】从此，这些黑乎乎的豆子就被常绍芬搬上了餐桌，成了他每天早饭必不可少的一样食品。而当年这个意外收获的方法，在他坚持了一段时间后，还真就有了不一样的变化
【常绍芬的妻子
任永让】吃东西有滋有味了，一点点地缓上来了老是自个儿说自个儿脸色红润了，这儿长出肉来了，然后这个皮带吧都老是能多过去一个眼了，就是系不上了
【常绍芬 91岁】吃了以后，过了一个月、半个月，这腿脚就不一样了，它就有力量。
【解说】原来，当年常绍芬在开始吃豆子后不久，他的胃口就开始转好，体力自然也在慢慢恢复。
【常绍芬 91岁】精神上也感觉着不一样，每天还想活动，就是不愿意躺在床上，愿意活动
【解说】后来的十几年，他就不间断每天吃黑豆，如今除了哪都敢去、哪都能去的硬朗腿脚，常绍芬相信自己还从这些豆子中，收获了很多令人羡慕的地方
【常绍芬的妻子】他牙口好，到现在这牙也就掉了一两个。你像他不但这花生米、核桃仁他能吃，连这蹦豆他都能嚼，你吃一个嘎嘣嘎嘣都能
【常绍芬 91岁】我这牙没有假的，都是真的。
【常绍芬的妻子】而且胃口特别好，吃饭，吃米饭时候，一碗你要给他盛浅一点，他自个儿还得再添一回，胃口特别香吃东西。
【解说】转眼十几年过去了，如今的常绍芬，身体已经重新恢复了往日的硬朗。而每当回想起病重前后的变化，家人也都很有感慨。
【常绍芬的妻子 任永让】后来因为吃这个黑豆，你看一直坚持，他就这坚持好，所以没犯过（接
照片）上高凳子，登那个浇花什么的，走道蹭蹭，跟你们一块儿走，像这么一天锻炼，少睡一会儿没关系，蹭一下起来了，过去成吗？
【主持人3】常绍芬十几年来坚持锻炼、戒烟限酒，作息规律，另乐观豁达，这些都是他的健康基础。所以不能说，他的好状态就是因为吃黑豆，但这也的确是很不错的养生方法，黑豆，就是黑色的大豆，是传统的养生食品。唐代的《本草拾遗》里面就记载说，黑豆能够“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老”。另外在《本草纲目》里，更是列举了不少吃黑豆养生的例子，比如说“李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰”，“陶华以黑豆煮盐，常时食之，元能补肾”等等。在中医看来“豆乃肾之谷”，而根据中医五色入五脏的理论，黑色入肾，所以常吃黑豆，补肾的效果自然就会更好。我们常说，肾主骨，而“齿为骨之余”。所以常绍芬到了91岁，不但仍然有硬朗的腿脚，而且还保持着让人羡慕的好牙齿，这和他坚持吃黑豆近二十年可能是有关系的。但是到他当年是因为胃口不好，难道吃黑豆也能开胃吗？跟常绍芬学学如何吃黑豆，您就找到答案了。
常绍芬的妻子】他主要是那个西药太败胃，西药败胃得厉害，他一吃，这人要是胃不好，他一见东西就恶心
【常绍芬 91岁】吃一两、二两都到不了，有时候吃两口不想吃了，搁这儿，一天有时候吃二三两，那不行了
【解说】胃口坏了吃不下东西，没多久，常绍芬的体力也就不行了，甚至连走路也开始出现了问题
【常绍芬 91岁】那时候感觉迈步没有力量，往前走路，这俩腿发软
【常绍芬的妻子】迈步子像踩棉花似的呀，他所以跟喝醉了似的，歪歪扭扭不稳哪，走道不稳哪，他跟那有劲不一样啊
【解说】打那以后，常绍芬便开始留意起调补的方法。可说到补，他又不愿意直接去吃补药补品。就在不知如何是好的时候，儿子不经意间的一番话，却让他动起了心思
91岁】我儿子他在同仁堂工作，同仁堂有一个养鹿场，他说养鹿场每天用黑豆喂鹿，鹿喂黑豆，长得快，这个东西，黑豆里边大概有很多好的维生素，很多。
【解说】从此，这些黑乎乎的豆子就被常绍芬搬上了餐桌，成了他每天早饭必不可少的一样食品。而当年这个意外收获的方法，在他坚持了一段时间后，还真就有了不一样的变化
【常绍芬的妻子
任永让】吃东西有滋有味了，一点点地缓上来了老是自个儿说自个儿脸色红润了，这儿长出肉来了，然后这个皮带吧都老是能多过去一个眼了，就是系不上了
【常绍芬 91岁】吃了以后，过了一个月、半个月，这腿脚就不一样了，它就有力量。
【解说】原来，当年常绍芬在开始吃豆子后不久，他的胃口就开始转好，体力自然也在慢慢恢复。
【常绍芬 91岁】精神上也感觉着不一样，每天还想活动，就是不愿意躺在床上，愿意活动
【解说】后来的十几年，他就不间断每天吃黑豆，如今除了哪都敢去、哪都能去的硬朗腿脚，常绍芬相信自己还从这些豆子中，收获了很多令人羡慕的地方
【常绍芬的妻子】他牙口好，到现在这牙也就掉了一两个。你像他不但这花生米、核桃仁他能吃，连这蹦豆他都能嚼，你吃一个嘎嘣嘎嘣都能
【常绍芬 91岁】我这牙没有假的，都是真的。
【常绍芬的妻子】而且胃口特别好，吃饭，吃米饭时候，一碗你要给他盛浅一点，他自个儿还得再添一回，胃口特别香吃东西。
【解说】转眼十几年过去了，如今的常绍芬，身体已经重新恢复了往日的硬朗。而每当回想起病重前后的变化，家人也都很有感慨。
【常绍芬的妻子 任永让】后来因为吃这个黑豆，你看一直坚持，他就这坚持好，所以没犯过（接
照片）上高凳子，登那个浇花什么的，走道蹭蹭，跟你们一块儿走，像这么一天锻炼，少睡一会儿没关系，蹭一下起来了，过去成吗？
【主持人3】常绍芬十几年来坚持锻炼、戒烟限酒，作息规律，另乐观豁达，这些都是他的健康基础。所以不能说，他的好状态就是因为吃黑豆，但这也的确是很不错的养生方法，黑豆，就是黑色的大豆，是传统的养生食品。唐代的《本草拾遗》里面就记载说，黑豆能够“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老”。另外在《本草纲目》里，更是列举了不少吃黑豆养生的例子，比如说“李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰”，“陶华以黑豆煮盐，常时食之，元能补肾”等等。在中医看来“豆乃肾之谷”，而根据中医五色入五脏的理论，黑色入肾，所以常吃黑豆，补肾的效果自然就会更好。我们常说，肾主骨，而“齿为骨之余”。所以常绍芬到了91岁，不但仍然有硬朗的腿脚，而且还保持着让人羡慕的好牙齿，这和他坚持吃黑豆近二十年可能是有关系的。但是到他当年是因为胃口不好，难道吃黑豆也能开胃吗？跟常绍芬学学如何吃黑豆，您就找到答案了。黑豆的制作方法和用量
【解说】您一定注意到了，常绍芬餐桌上的黑豆，和我们平时见到的生黑豆还真是不大一样，人家这豆子颗颗都是饱满充盈，像是煮熟的，但常绍芬说，绝对不是煮熟的，看看我是怎么做的吧！首先将500克的生黑豆倒入盆里，用清水冲洗干净，控干水份后，挑出沙子等杂质，然后放置在通风处晾干。
【常绍芬 91岁】好，就放在这晒。好太阳的时候，半天，翻一翻，捣一捣。
【解说】黑豆洗净晾干后，接下来就是最为关键的一步。只见常绍芬将这晒干的500克黑豆装入一个广口瓶，然后便倒入了一种黑色的液体浸泡。
91岁】好了。要留出三分之一空间，预备豆子膨胀，顶上了。这回就可以盖上盖子。盖上盖子以后，两个月，就可以开始吃了，每天吃两勺。
【解说】放置阴凉处密封存放两个月后，这瓶浸泡过的黑豆就变成了现在这个样子，这时便可以食用了。&&
【常绍芬的妻子 任永让】
一点生豆子味都没有，而且泡出来特别漂亮，特锃亮一粒一粒的，是吧？咖啡豆一样
【解说】常绍芬说，这黑豆不仅看上去漂亮，而且还最大限度保留了其中的营养价值，看来是经过泡制的奥秘！可问题是，泡豆时倒入的那些液体是什么呢？
91岁】我拿这个醋泡的，这个醋是山西老陈醋，为什么用老陈醋呢？过去老年人都说，生拌菜要用醋，它消毒，有细菌都杀了；另外它还软化血管；还有一个就是开胃，这醋好处很多
【主持人4】“少盐多醋”，是中国人传统的健康饮食之道。《本草备要》里面说，醋，能："散瘀，解毒，下气消食，开胃气”。可见，古人早就认识到醋能够起到促进消化，激发食欲的作用，而这个对当年的常绍芬看来是
更有意义了。他当年就是因为服食了大量的药物败坏了胃口，吃过醋泡的黑豆不久之后就感觉到能够吃下东西了，后来就胃口大开，体力自然也增长很快。而当醋充分渗透到豆子里面之后，就将原本生的豆子软化了，既达到了那种“煮熟”的口感，又避免了煮豆子过程中导致的营养流失，一举两得。
【解说】自从1994年吃上了自己泡制过的黑豆，十几年来，这盘黑乎乎的豆子就再也没有离开过他的餐桌
91岁】如果到外地旅游我就带着，带一瓶，我做了很多，离不开，我每天吃黑豆啊，就像有些人吃药一样，每天早晨必须吃两勺，别小看这两勺，这两勺药坚持多少年，作用很大
【解说】经过十几年的坚持，常绍芬不仅重新找回了失去的健康，他的身体更是越来越好了
91岁】有很多人写大字手都颤，小字根本写不了了。我现在，你看蝇头小楷手都不颤，我这把扇子，是四五年前写的，现在啊，我写的比这还小，还有力气。我现在病后还照常写，91岁还照常写
【解说】而每当回忆起自己这些年一路走来的点点滴滴，这个重获健康的老人也不禁有很多的感触。
【常绍芬 91岁】药补不如食补；还有人说，最好的医生是自己，最好的医院是厨房，最好的药材是青菜，我相信，我相信这话。
【主持人5】黑豆虽好，但要注意，有慢性肾病出现肾功能衰竭的朋友，不宜食用，因为豆类中含有的嘌呤物质，会引起肾衰竭患者的尿酸升高，另外，胃溃疡或者是胃酸过多的朋友也不要吃这种用醋泡过的黑豆。这个故事给我们的启发是：药补不如食补。中医认为药食同源，很多药物是食物，很多食物也都有药的作用，对这个，常绍芬有感受，另一位九旬老人也非常有体会。
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