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阿里巴巴又在上海推广新技术，餐厅老板们坐不住了……
来源：上观新闻
作者：任翀
摘要：阿里口碑推出智慧餐厅解决方案。
“哎呀，信号怎么那么差！”“酒店的Wi-Fi也连不上！”……7月18日，阿里巴巴旗下本地生活服务平台口碑在上海面向餐饮企业上了一堂公开课，结果人气爆棚，导致现场网络拥堵不堪。而上千名热情的听众大多来自餐饮行业，因为口碑宣布将把阿里巴巴最新的O2O解决方案“口碑智慧餐厅”向全国餐饮商家开放，未来计划帮100万家餐饮商家完成智慧餐厅的升级改造。
现场挤满了站着的听众
解放日报·上观新闻记者在现场看到，除了阿里巴巴、口碑的代表现场讲述“智慧餐厅”解决方案外，餐饮界实战者的经验分享也很受听众关注。而且在“课堂”之外，一些“智慧餐厅”的技术服务商还给出了具体的技术方案。比如，有家机器人技术公司带来了一家“无人奶茶店”，所有人都可以感受“无人餐饮”：支付宝“扫一扫”点单-后台机器人收到点单信息后自动制作奶茶-通过托盘将奶茶送到窗口-前台机器臂取奶茶进行封装，然后送到指定的取货口-消费者取奶茶。现场工作人员表示，这一场景不仅针对奶茶这种标准化生产程度较高的产品，而且整个流程值得其他餐饮企业借鉴，通过“机器+人工”协作的方式，提高服务效率。
无人奶茶店
“新餐饮的内涵和深度要比新零售更加复杂，这是由餐饮的经营特点决定的。如果用一句话来概括‘新餐饮’的定义，那就是：以顾客视觉、嗅觉、触觉、听觉、味觉等‘五觉体验’为中心的‘全数据赋能’的智慧餐饮。”餐饮服务商雅座相关负责人白昱觉得，“新零售”做得红红火火，但“新餐饮”才刚刚起步，因为在新零售的范畴，人们购买的是标准产品，只要规格统一、品质有保障，就可以舒心地购买了；但餐饮大不相同，任何互联网工具，包括流量、拉新、营销都无法改变一家餐厅的经营本质：实现五种感官的最佳体验。所以，“当我们谈论一家‘新餐饮’的企业模型时，我们讲的是好吃、好看、又赚钱。”所以他认为新餐饮比新零售更复杂，其实包含了“新零售”、“新制造”和“智运营”三个方面。
口碑智慧餐厅方案就是瞄准“新餐饮”的需求。去年11月，口碑推出智慧餐厅方案试点。根据相关方案，用户的点餐、支付、评论、开发票全部可以通过口碑App或者支付宝完成。同事，智慧餐厅增加了智能取餐柜和零售柜的解决方案，可让餐厅实现24小时营业和全程自助服务，提高效率降低成本提升餐厅坪效。
比如今年1月，连锁餐饮品牌五芳斋采用口碑的智慧餐厅方案，在杭州文三路开出了全国第一家智慧餐厅。运行仅半年，这家智慧餐厅营业收入增加了40%，人效提升了三倍，翻台率提升37%，堪称餐饮行业效率革新的样板。五芳斋之后，味多美、康师傅、面包新语等更多品牌的智慧餐厅也陆续开业。
口碑CEO范驰表示，智慧餐厅是口碑探索新餐饮的一个尝试。经过众多商家的验证，这一智慧餐厅这个方案已经成熟，所以口碑将此智慧餐厅方案向全国的餐饮商家开放，希望能帮助100万餐饮商家完成智慧餐厅的改造。
据口碑副总裁陈盛介绍，口碑智慧餐厅方案由三大要素组成：一是互联网入口加手机点单，二是以智能POS为基础的营运方案，三是整体消费体验和流程重构。
消费者通过口碑找到想去的门店，用手机即可完成预定点单，到店就能直接享受服务。口碑除了拥有口碑APP之外，还集合了阿里系淘宝、天猫、支付宝、饿了么等各大流量渠道，为线下餐饮门店持续引流。商家接入口碑手机点单，就能实现了所有商品线上化，能对菜品做智能推荐，减少消费者的决策时间，提高餐厅运营效率，并通过手机预点单在线上引流和提前锁定客流。
智能POS作为智慧餐厅的引擎，可以实现商家的接单与收银，前厅后厨的连接，基础报表和营销活动，实现全流程数字化，为商家提供更清晰的用户画像，并针对不同人群制定个性化营销方案。
通过智慧餐厅对智能硬件和技术的改造，实现整体餐饮消费体验和流程的重构。例如通过自助取餐柜代替服务员人工送餐，提升用户消费体验；24小时无人智能零售柜，还能增加营业时长、提升坪效。
范驰认为，中国餐饮行业的O2O从十几年前的黄页信息展示开始发展，先后经历了团购大潮、外卖爆发等阶段。在这些阶段，线下的店铺被搬到线上，团购用低价培养了用户O2O消费的习惯，外卖则引爆了到家服务。不过，现阶段餐饮O2O已经进入了新零售时代，仅靠低价、补贴从线上导流，不能给线下商业带来真正的长远价值，类似口碑这样的O2O平台需要思考如何通过互联网的技术产品和数据能力，帮助线下商家革新经营模式，最终完成新零售的转型升级。事实上，除了口碑，饿了么、美团点评也均将新零售作为战略方向。
他觉得，新餐饮的本质是用大数据驱动餐饮行业的人货场重构。新餐饮第一步是门店经营的数字化与数据化。第二步是线上线下客流、服务与交易的一体化。第三步是依托于大数据的营销服务的精准化。第四步是大数据驱动下的菜品的标准化与零售化。其中，“餐饮行业人、货、场重构的前提是数字化。所以数字化是线下市场转型新零售的第一步，也是关键一步。口碑的智慧餐厅方案和手机点单功能，能够帮助线下快速、全面数字化。”
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经验：我如何在3个月裂变出1万购物粉
作者: Mr李
&最近cps购物app项目泛滥，也有很多粉丝在吐槽，老李本来也对这类app是嗤之以鼻的，而唯独一个项目我依然在持续跟进，没错，就是粉象。原本我已经不打算再操盘CPS项目，但这个粉象的确太凶猛，这个项目，让我找到了刚做网赚时的感觉。远在我意料之外。收入这里不多说别的，下属三级合伙人，6%的业绩归我们所有。至于下属VIP和普通用户，我们拿的更多。说人头费的，你做别的项目，大手大脚花钱时也没见肉疼，现在换成68块管理费用（全部分给你的上级上上级）就觉得是人头套路了么？之前我仅仅出于友情帮推，在公众号下方打了一个小广告，不知不觉竟然裂变出一千人。然后从7月4日推文到现在，后台团队人数已经增长到8000+。曾有人披露此类项目属于拉人头，大鱼吃小鱼，把小白当做垫脚石。老李想反问一句：细数线上线下所有商业活动，敢问有几个不需要拉人头，不是大鱼吃小鱼，不把失败者当炮灰？你是小白没有资源，那么只要锁定一个大佬，你也能躺赚，当炮灰的我只能说是积极性不够，自愿给人做嫁衣。不是么？请看这个案例：还有那个“一不小心”锁定了王叔的人，你偷着乐吧！再来说我们能触及到的商业层面：去了解一下那些动辄几万几十万的代理加盟费，去考察一下商铺月租还有人工成本，去问问那些实体创业最后血本无归家破人亡的苦主，你就会知道网赚创业“拉人头”，对新人是多么友好。再退一万步讲，就算你本本分分去上班，同样也要忍受层级管制和老板压榨对不对？打王者荣耀，还要吐槽别人在草丛中阴你、杀你？是不是5V5变成1V1回合制游戏，你砍我一刀我绝不砸你两锤子，或者去玩俄罗斯轮盘赌，你才觉得够公平够男人？既然选择入场，就不要吐槽游戏规则，因为没人逼你玩。你唯一要做的就是想尽一切办法，从残酷的竞争中脱颖而出。前几天在群里看到很多人在问：没有人脉没有资源，怎么做粉象？这个问题，其实在淘客、微商等所有CPS或终端推广领域上都会遇到。因为它们背后的本质都是相通的：1、到哪里找顾客；2、到哪里找代理。我的回答是：1、顾客靠介绍亲友（内部）+引流（外部）+裂变；2、代理从顾客中产生（内部），当然也可以直接招募代理（外部）。配合图片表达，就是这样：这个模型十分靠谱，因为它是我的实战经验。下面我给大家介绍一下自己从白手起家，到裂变出万人粉丝团的过程。和很多人一样，老李家庭出身很普通，没有什么社会背景。毕业后，我一直在技术岗位工作了整整5年，是个典型的宅男+屌丝。至于后来的两年实体创业历程，也并没给我带来太多的人脉资源。我大概是在2016年底接触网赚的，第一个项目就是淘客。前后只用了3个多月，我就完成了从十几个亲友到100个优惠群的转变。再往后裂变根本刹不住车，每天要做的事情就是回复数十个代理咨询，然后协助他们建群拉人。这点成绩大牛们根本看不上，因为在那个时候，每天裂变数百个优惠群的大有人在。但我依然很自豪：试问有谁能做到白手起家，用不到20个种子就裂变出如此规模的客群？那么这个方法难吗？一点都不难。就看你是否愿意去做。具体操作流程我可以分享一下，真的是人人可为。1、项目前期准备这里不用多说了，开好联盟账号，选择一款淘客软件，找几个商品库，在Q群/微信群测试选品+自动跟发即可。2、走出第一步前期软硬件搭设测试完毕后，一定要迈出第一步去寻找顾客，完成一单成交。光空想不去做，或者开了联盟账号、买了1000多块钱软件，最后沦落为自买省钱，尴尬不？老李找顾客的方式很简单。网上那些引流方法先放到一边，我们就从身边亲朋好友开始，因为这样的操作不仅适合我，也适合所有人。先跟大家说一下，那种微信无脑群发广告、或是在朋友圈天天刷屏的，我不否认它有效，但是要分场景，看对谁有用。你在有流量基础的前提下，做裂变、要求别人宣传时，群发是最好的选择。一个人通过群发轰炸给你贡献3个人，100个人就能裂变300粉丝。但别忘了现在你是0基础起步，自己给自己找顾客。如果只有三五个人回应你，真的屁用都没有！所以有很多人跟我说我去拉好友没人理，发朋友圈没人看。你不想想自己微信上就那么一二百人，然后群发的话术（其实就是垃圾广告，根本不配叫话术）又如此狗血，你换位思考一下朋友给你发相同的东西你会看吗？有句话说得好，不要用战术上的勤奋来掩盖战略上的懒惰。你太懒了，懒得不会思考不懂变通，做的都是无用功，没有收获也在情理之中！老李当时从微信好友里精心挑选了30个生活中的朋友，就是那种感觉能聊得来，不太可能拒绝的。然后结合我自身情况私聊如下：xx（好友的名字），我打算从之前的餐饮创业团队跳出来了。最近成立了一个网络工作室，打算自己做优惠券推广。不过那个店我还是有股份，随时欢迎你去，刷我的脸有折扣哈！好友回复后，跟上下一段话术：你应该见过那种优惠券群吧？之前尝试过买东西么？我就打算做那个，赚点商家广告费，同时你也有优惠。反正你也在淘宝买东西，要不要来捧个场？最后有26个好友表示支持，并且进群后2天内都下单了。3、客群裂变朋友下单后，我马上电话回访，寒暄几句铺垫下，然后说核心内容：感觉可以吧？真的优惠了不少是不是？如果你方便，支持一下老朋友创业，帮我多拉爱网购的同事朋友进群。不方便就安心做个买家也行。其中有7人挂了电话就帮我拉人进群。还有8个我通过约出来面谈聊天，基本也都搞定了。剩下的就是各种原因不方便拉人的。没办法，不能强求。简单么？就是普通的聊天而已。如果聊天也不会的话，我只能说你还是去工厂流水线搬砖吧，网赚不适合你。通过此方式，我的客群人数增长了800人，而且活跃度极高。这个状态维持了2个月，每天收益300-500不等。而且通过晒单发红包方式，我在微信上积累了200多个精准用户，同时也把他们拉进了VIP群，经常举办一些免单、红包雨、歌会等活动。4、项目迭代升级想想自己要做成怎样的规模，对未来有个规划。是守着这些群精维护月入1万即可，还是做代理裂变打造粉丝矩阵，月入十万百万？这里我选择了代理裂变。首先我在VIP顾客群内发放招募文案，给大家解释优惠群赚佣金原理，还有合作分成制度。当然淘宝联盟是不能说的，说了就凉了。总之内容很简单：你拉人建群，我进去放优惠券，赚钱大家一起分。由于这些忠实顾客的确尝到了优惠券甜头，加上我维护比较到位，他们对此深信不疑。马上有50多个顾客表示愿意建群。建群全程我都在里面进行指导，同时让表现突出的群主进行红包裂变，经费全额报销。效果很好，所有群都做到了100人以上，有个别的直接搞到300-400人。就这样在一星期内，我的顾客群猛增到了6000人左右。后来我辅佐了代理层级奖励、邀请代理额外给红包、群内发单挂招募代理尾巴（十分重要）等手段，在第四个月初完成了100+微信群的扩充工作。后面裂变速度越来越快，以至于我们三个人根本忙不过来。5、外部引流，拓展渠道谁都不会嫌钱多，有了钱更如此。不过我依然没有去用那些网上的免费引流、脚本引流方法。测试需要花时间，我根本没那个精力。所以我选择了斗米付费招募，作为代理流量的补充。虽然贵，但是效果极好。直到现在，我依然认为付费推广是推动项目的最好方式，没有之一。以上这些经验，我写了很多遍，不知道有多少人看到了心里，又真正去执行过。尽管淘客微信群已经成为历史，但其中的发展模式依然有迹可循，并且可以在稍加修正后，用在别的项目里，例如粉象。还是那句话，这份教程已经是过去时，不要照搬，要懂得变通。每日站长统计
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