三花腱（脚趾肌腱断裂肉三花趾）住多久

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-08 22:52 标签： 脚趾腱鞘炎
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23种牛肉部位，怎么点菜才能无形装酷？潮汕火锅这么点…
我朋友潮汕人，他跟我说；“在潮汕没有什么事情，是牛肉火锅解决不了的，如果有，那就吃两顿！”我说好啊，那就走起。小编是北方人而且十分不擅长点菜......就比如西餐：西冷、沙朗、菲力、眼肉、T骨看似坚定的选择一款“菲力”可我心里已经微微发毛却还要保持微笑来吃潮汕火锅才知道潮汕的神称呼早已将西方叫法秒到九霄云外：脖仁、匙仁、匙柄五花趾、三花趾、肥胼胸口朥、吊龙、吊龙伴毛肚、百叶、金钱肚……愣了果然是见识少限制了我的想象力我抱着菜单凌乱了到底该如何点餐才能不失逼格... ...现在潮汕牛肉火锅已经火遍全国了所以小编为那些和我一样热爱着牛肉火锅却不知如何下嘴点单的朋友整理了一篇攻略先来一张牛身各部位详解图：吃货请珍藏 ▲风中独自凌乱？不，你只要记住这几样，妥妥的扮演美食家。冲击波第一弹脖仁、胸口朥、五花趾脖仁、胸口朥的比较稀有，不是你想点就能点，所以到店第一件事，就是测今日运势：小姐姐，今天有没有脖仁和胸口呀？脖仁珍贵等级：★★★★★烫煮时间：8秒脖仁珍贵程度无可匹敌。幸运的话，一头一千斤的牛可切出一两斤，店里往往限量，可遇不可求。“仁”在潮汕话里面是果实、中心的意思，脖仁就是指牛脖子中心活动最为频繁的那块肉，是牛肉中至为精华的部分。因其脂肪油花如雪花点般细细分布在肉中，故又称“雪花”。此部位经常运动，所以肉质尚佳，且脂肪穿梭于肉间，故而入口柔嫩多油汁，鲜甜爽口有嚼头。不过老板经常会偷偷留着自己享受，一般人是吃不到的哦！ 胸口朥珍贵等级：★★★★☆烫煮时间：30秒—3分钟珍贵程度堪称第二的，当属前胸这汪胸口朥。不是每一头牛都有这么一汪鲜嫩，大而肥的牛才有，十分稀有。胸口朥，呈黄白色，看似脂肪的它其实是一种软组织，一嚼满口化开了牛油的香味，口感十分爽脆，嚼劲十足。只有在潮汕火锅才能看到它的身影。五花趾珍贵等级：★★★★☆烫煮时间：15秒相较三花趾，后腿的五花趾更为稀少。肉里包着筋，但比三花趾的筋更多，纹路也更加明显。如果你喜欢弹嫩的筋肉感的话，五花趾一定让你欲罢不能。在店里吃到了五花趾，纹路给我美哭了，下锅之前已经赚足了眼球。下锅后紧缩成一团，又嫩又弹牙，感受到了奔跑中牛后腿的力量。第一弹的三重肉品，请放手去点，如有幸点到，你的同伴们一定会献上泪水，大师，请收下我的双膝。冲击波第二弹肥胼、匙仁、匙柄、三花趾、吊龙只有脖、胸、后腿，怎么能满足老饕们的胃口？第二弹强势袭来，都是诱人的味道。肥胼珍贵等级：★★★★☆烫煮时间：15秒肥胼，就是牛腹部夹层肉，同样不多见，只有相当肥的牛才有漂亮的肥胼。尚好的肥胼，红肉侧边附着一层厚厚的脂肪，切面非常美。瘦中带肥，肥而不腻，口有肥香，汁水漫溢，就是这道肥胼咯。匙仁、匙柄珍贵等级：★★★☆☆烫煮时间：8秒接下来，就是常见的匙仁和匙柄，二者名字相似，其实不难区分。匙仁匙仁，又称匙皮，位于脖仁下方，连着肋骨，肉中间有细细的筋，口感介于脖仁和匙柄之间，肉香中带有一点柔嫩。匙柄，位于匙仁下方，肋骨之下，肉中间有比匙仁更为粗的筋，像汤匙柄一样而得名。涮过之后，中间的粗筋更加明显，比匙仁多一度弹嫩。如果你点到了脖仁，不妨选择匙柄，感受一下嫩与筋的两极，一条横筋带来的筋道是别的部位给不了的。三花趾珍贵等级：★★★☆☆烫煮时间：15秒三花趾，是牛前小腿上的腱子肉。肉里包着筋，细细数一下，好像真的是三条筋哦！筋比五花趾略少，可也是相当的棒。吊龙（伴）珍贵等级：★☆☆☆☆烫煮时间：10秒吊龙，就是牛里脊，是一层肥厚均匀的嫩肉，日常里比较常见的部位之一。它的独特之处在于它下方的“龙虾须”，即吊龙伴。吊龙伴珍贵等级：★★★★☆烫煮时间：10秒冲击波第三弹怎么能不说潮汕牛肉丸？珍贵等级：★☆☆☆☆烫煮时间：5—10分钟这个必须墙裂推荐！牛肉丸，主要用牛后腿肉。这部分肉，潮汕人并不直接涮吃，而是施加些许魔法。剔去筋后，以木槌或石臼捣成肉酱，加调料制丸。经过手工千百次的捶打，后腿肉相互粘连，变得紧实又弹牙，着实显露着吃货们的发明创造能力。牛筋丸珍贵等级：★☆☆☆☆牛筋丸与牛肉丸做法相同，只是在捶打时加入了嫩牛筋，使其口感更为劲弹。看完有啥感想？周末了是不是要来顿火锅？综合：小馋猫、网络编辑：鱼干
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在无肉不欢的路上渐行渐远
在无肉不欢的路上渐行渐远
现在的概率差不多半年一次
收到点评的问候还是挺开心的
还记得自己玩点评玩得最火的时期
一个月中一次奖是常事
两个月以上没中奖就会拉着旧风问
你是不是把我拉黑了
现在真的是看淡了
霸王餐这点小事
此次抽中的是潮汕大目牛肉火锅城第9分店的双人晚市套餐
店家位于春风路3068号置地广场一楼&
乘坐地铁至国贸站A出口
从人民南路拐春风路走一段距离
就可以看到店面
前提是你能顺利的走出国贸站A出口
提前电话预约
店家有留座服务
一谈起牛肉火锅
大家都会想到排队排到怕的八合里
相比之下大目牛肉火锅城则显得冷清些
大厅设有卡座和圆桌
给我的第一感觉是
每桌的间隙很大
相比其它火锅店的背靠背拥抱
这家店的环境舒服很多
环境也相对干净很多
每桌点菜是在平板上操作
唔 interesting
接下来介绍一下霸王餐的套餐内容
尊品黄肥牛+超级牛百叶拼牛心顶+牛肉丸拼牛筋丸+&时蔬双拼
套餐的主咖属店家的招牌菜
售价138元的尊品黄肥牛
满满一盘黄牛肉
中间摆放切块番茄算是商家菜式的特色装饰
番茄上还插着一枚旗子
叮嘱顾客黄肥牛只需涮6~8秒
肥瘦相间的黄肥牛
口感上鲜嫩无比
咬入齿间很有嚼劲
涮肉期间店员多次提醒
只需6~8秒哦
确实涮久了肉质会变老
拼盘是超级牛百叶拼牛心顶
牛百叶经常吃
牛心顶倒是第一次尝试
问了度娘方知
牛心顶是牛的心脏顶部连接血脉和心脏的组织
口感脆嫩爽口
含蛋白质较高
用牛心顶涮火锅味道偏淡
个人觉得用来炒菜会更好吃
牛百叶的出品很赞
酥酥脆脆的口感
沾酱吃味道更佳
牛肉丸拼牛筋丸出品一般
作为一枚潮汕人
对汕头牛筋丸的要求比较高
虽然没有周星驰电影里可以打乒乓球那么夸张
但是口感一定要Q弹可口
吃起来厚实有嚼劲
入口后有浓浓的牛肉香味
个人觉得店家的牛肉丸和牛筋丸
离我的要求还有点距离
时蔬双拼有生菜和白菜
荤素搭配还是不错的
认识我的人都知道
我是一个无肉不欢的人
这一盘肉怎么可能满足得了我的胃口
于是又一次开启了疯狂点单模式
自从吃了八合里才知道有三花趾和五花趾这玩意
两者都是牛腿后方的腱肉&
三花趾是前脚肉&
五花趾则是后脚肉&
可以从花纹上分辨它们&
口感方面五花趾相比三花趾会脆一些
感觉店家的三花趾滚烫后口感有点柴
相比之下五花趾无论从味道还是口感
都要更胜一筹
牛肚是个人吃牛肉火锅的必点
咬起来嚼劲十足
与沙茶酱更是绝配
店家的香芋很嫩
这是个不错的体验点
炸腐竹份量挺多的
味道中规中矩
有浓郁的豆香味
作为腐竹控
是不会放过每一家牛肉火锅店的体验
最后吐槽一下湿炒牛河
我选了大份的喂
为啥端上来只有盘子是大份的
店家的湿炒牛河炒得略干
厨师是不是失恋了
整体的霸王餐体验还是不错的
店家的服务态度很好
上菜的速度很快
不定时询问加汤
算是在潮汕火锅店中
服务最体贴的一家店
各位看客且看且加分
据说下个月在利宝阁有长老聚会
大家踊跃报名
希望有机会看到你们的身影哟
全部回帖（42）
快不快，给不给力！
还以为是同城 双人的话份量也不少了
我想问，你吃完，眼睛有变大么？
先点赞，待加分。???
突然发现我是第一个来加分的也~
快不快？快赞我
作为一个食肉瘦，码字之余看到这一盘盘肉，由内而外散发出来的只有一个字，eeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee.
要化鸡e为食粮，继续码字去....
周三小周末，一天好心情~~来加分喽
这个肉肉一般般
五花址好吃
羡慕啊啊啊
领队长老都不用想了
没有了肉肉肉，人生的乐趣何在~~哈哈
光光留下了感动的眼泪
寻寻 &你好能吃！
过气长老你好，请收下我的三分
长老聚会，不就是长老申请only么
霸王餐这点小事
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