每周吃一次它永远不会得胃癌
每周吃一次它永远不会得胃癌,胃癌，是在我国各种恶性肿瘤当中居首位的一种疾病，胃癌的发病有着非常明显的地域性差别，而且在我国的西北与东部沿海地区胃癌的发病率要比南方地区明显的高出很多，早期的胃癌多数病人是没有明显的症状的，而且少数人会患有恶心和呕吐或者是类似溃疡病的上消化道症状，并且胃部疼痛和体重急速下降是胃癌最常见的临床症状。
　　胃癌，是在我国各种恶性肿瘤当中居首位的一种疾病，胃癌的发病有着非常明显的地域性差别，而且在我国的西北与东部沿海地区胃癌的发病率要比南方地区明显的高出很多，早期的胃癌多数病人是没有明显的症状的，而且少数人会患有恶心和呕吐或者是类似溃疡病的上消化道症状，并且胃部疼痛和体重急速下降是胃癌最常见的临床症状。
　　什么原因导致胃癌发病
　　胃癌的发病原因有很多，首先就是因为地域环境以及饮食生活因素存在的地域性差别，在我国西北与东部的沿海地区，胃癌的发病率要比南方地区的明显高出很多。
　　长期食用腌制和熏烤类食品的人发病率明显要比正常人高出很多，而且吸烟者的胃癌发病率要比不吸烟者的人高出50%。
　　除此之外，幽门螺杆菌感染也是导致胃癌发病的主要原因，我国胃癌的高发区成人HP感染率在60%以上，幽门螺杆菌能促使硝酸盐转化成为亚硝酸盐以及硝铵而致癌。
　　还有癌前病变，胃部疾病包括胃息肉、慢性萎缩性胃炎以及胃部切除后的残胃，这些病变都可能伴有不同程度的慢性炎症过程，胃黏膜肠上皮化生或非典型增生，都有可能转变为癌症。
　　而且遗传和基因也是导致胃癌发生的一大原因，遗传与分子生物学研究表明，胃癌病人有血缘关系的亲属其胃癌发病率要比其他人高4倍。
　　胃癌的癌变是一个多因素、多步骤、多阶段的发展过程，设计癌基因和抑癌基因，凋亡相关基因与转移相关基因等的改变，而基因改变的形式也是多种多样的。
　　吃什么可以预防胃癌
　　胃癌的发病原因有很多，所以我们就要时时刻刻做好胃癌的预防，其实从上面来看，胃癌的发生和饮食是有很大的关系的，所以预防胃癌，饮食真的是非常重要的。
　　那么究竟吃什么才可以预防胃癌呢?哪些食物对于预防胃癌是有效果的呢?
　　1.菌菇类食品防癌
　　菌菇类的食品要说起来可是种类很多的，包括蘑菇、黑木耳、银耳、香菇、金针菇、猴头菇、茯苓、冬虫夏草等。
　　有时候我们经常会因为工作和生活压力太大而导致身体的免疫力降低，进而引发各种疾病，蘑菇和银耳都有很好的增强人体免疫力的功效，并且还能及时消灭入侵的致病微生物。　　菌菇类食品种类丰富，不但能吃，还能入药，食用类菌菇是家庭餐桌上的常客，从中医的角度来看，药用菌类可以滋补强身、益气通经。
　　而从营养学的角度来说，菌类含有的丰富氨基酸、矿物质和可溶性膳食纤维将菌类食物推上了营养食品的宝座。
　　近年来，癌症发病率逐渐攀升，尤其是胃癌已经成为我国的高发癌症。
　　大多数人的饮食习惯油脂很多而且膳食纤维的含量很低，是导致胃癌高发的重要原因之一。
　　而菌类食物对于很多肿瘤疾病都有良好的预防效果，坚持每天吃一定量的菌类食物对于人体是有益无害的。
　　2.绿茶抗癌
　　经常喝绿茶，不仅可以有助于大脑健康，而且预防癌症的效果也是非常棒的。
　　英国研究人员发现，当绿茶被人体消化之后，其中所含的化合物茶多酚会被分解成为一种新的混合化合物，这种化合物可以更有效的保护细胞免受毒素的破坏，并且还可以延缓肿瘤细胞的生长。
　　研究人员模仿人类的消化系统将肿瘤细胞暴露在不同浓度的毒素和绿茶消化分解后产生的化合物中。
　　观察结果表明当绿茶被人体肠胃当中的酶消化之后，所产生的化学物质可以更有效的抑制肿瘤病情的发展，明显的减缓肿瘤细胞的生长速度。
　　而且研究人员表示，绿茶在传统中医当中一直都是被广泛使用的，而他们的研究则是为了这种医学实践找到了很好的科学依据。
　　良好的饮食习惯和足够的锻炼与健康的生活方式都是非常重要的，而每天至少喝一杯绿茶，对身体健康是绝对有好处的。　　3.时令新鲜蔬菜抗癌
　　卷心菜、胡萝卜、花椰菜、洋葱和柑橘等都是预防胃癌的黄金食品，因为这些蔬果当中含有的致癌物非常少，而且还含有大量的胡萝卜素、维生素C和维生素E等，可以大大的降低胃癌的发病率。
　　时令新鲜蔬果含有丰富的维生素，而且能很好的补充身体需要的营养元素，并且有些蔬菜还有非常独特的保健功效。
　　所以说癌症患者或者是想要预防癌症的人群应该多吃这些抗癌的蔬菜。
　　4.吃番茄可以抗癌
　　番茄含有丰富的番茄红素和胡萝卜素，它们都是很好的抗氧化剂。
　　尤其是番茄红素，可以有效的中和体内的自由基，对于抗胃癌和抗消化癌都有着非常好的作用，同时吃番茄不仅可以预防胃癌，还可以预防乳腺癌与前列腺癌。
　　5.吃洋葱可以抵抗胃癌
　　吃洋葱可以有效的降低胃里面的亚硝酸含量，并且最重要的就是洋葱当中含有一种栎皮素的物质，是一种天然的抗癌物质。
　　研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌的发病率要比少吃或者是不吃洋葱的人少25%，并且患胃癌的致命率也降低了30%
　　图老师小结：胃癌固然非常可怕，但是只要我们在生活中通过饮食来提高身体的免疫细胞功能，就可以起到抗癌的作用，菌类食品可以消灭致病微生物，抗癌作用非常强大;每天喝一杯绿茶，可以抑制肿瘤病情的发展，防癌效果也是非常棒的，时令新鲜蔬菜也是预防胃癌的黄金食品，因为蔬菜含有的致癌物非常少，所以我们在日常餐桌上应该多吃这些食物。
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每天吃这种食物，胃癌会提前30年向你喊到！再喜欢也要忍住不吃
发布时间：
15:00:22 来源：中国癌症防治网
腊肉，十里不同味， 四邻亦有别，但纵使出处有天涯之隔，好的腊肉都是肥而不腻，瘦而不柴，一人食之，百人得香。那么，经常吃腊肉会有什么问题，常吃会致癌吗?
一般自己晾制的腊肉是不会致癌的，因为晾制过程只是自然风干的过程，而市场上卖的腊肉属于工业生产的腊肉，为了提高生产效率，通常采用高温熏烤的方式，而且用来熏烤的木材材质又差，当温度超过300℃，烤肉会滴油，因此产生浓烟，浓烟中还有大量的环芳香烃，这是一种有害化学物质，其中的苯并芘是强致癌物，极有可能被吸入腊肉中。
另外，为了延长腊肉的保质期，也为了保持新鲜的口感，大部分商家会在腊肉中添加大量的盐，这些盐会转化为亚硝酸盐(也称亚硝酸钠)，亚硝酸盐同样是一种致癌物，长期停留体内肯定会致癌。
腊肉中含有大量的致癌物质，经常吃腊肉会导致疾病发生，经常吃腊肉会增加患有的风险，会增加患有一些疾病的风险性，经常吃腊肉会降低人体的免疫功能。
提高患癌的风险，很多家庭买了腊肉不是即买即食，一般都要存放一段时间。为保持新鲜的口感，腊肉在加工和腌制的过程中都放入了大量的盐。这些盐会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是人体的致癌因素。经常吃腊肉有可能提高、食管癌、肠癌的风险。
提高患脂肪肝的风险，腊肉多为猪肉腌制而成，而每百克肥猪肉更是含109毫克胆固醇，大部分的猪肉都会选用比较肥的部分腌制成腊肉。高含量的胆固醇会沉淀、聚集在胆汁中形成结石。此外，动物性脂肪不易为人体所吸收，过多食用腊肉会增加脂肪肝风险。
哪些人不适合吃腊肉
对于喜欢吃腊肉的人群，应该要注意少吃一些腊肉，腊肉中含有对于人体不利的物质，经常的吃腊肉会严重危害到人体的健康，经常吃腊肉会增加患有疾病的风险性。
尤其对于中老年人应该要少吃腊肉，腊肉会增加中老年人患有胆固醇的疾病会导致心脑血管疾病的发生，腊肉中含有大量的胆固醇和一些对人体有害的物质，所以应该要少吃腊肉。
对于高血压心脏病患者来说，贪食腊肉，血压容易上升;高胆固醇患者也会造成血管阻塞。患有痔疮的人也要注意，腊肉的盐分比较多，摄入后易增加静脉网络的血压，会让痔疮的痛楚变本加厉。肾病患者也忌讳吃太咸，腊肉最好能不碰就不碰。如果体内积聚了过量的钠不能排出，就会导致水肿。
一些常见的致癌食物&黑名单&
1、腌制的食品，含亚硝酸盐的食物。亚硝酸盐可导致和，它存在于腌制食品中。咸菜，咸肉，酸菜等都含有亚硝酸盐。所以，腌制的食品应少吃为宜。
咸腌制品鱼，咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。
2、烧烤食物，烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患和。
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请问一下我能吃能喝的会不会得胃癌呀
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已回答29646条
医生建议：跟能吃能喝没有太大的关系的，这个疾病需要检查才能够知道的呢。
追问:哦，我3月17号做的胃镜说我胃炎，胃炎会不会病变
医生回答:控制好一般不会
追问:请问一下现在吃了饭下午能做体外扫描查胃病吗，体外扫描能查出癌细胞吗
医生回答:最好是胃镜
追问:体外扫描能查的出来吗？
医生回答:不是很准确
追问:我三月17做的胃镜说我是胃炎，会不会癌变的可能呀
医生回答:胃炎的具体情况是哪种
医生回答:不会
追问:我今下午想去做个体外扫描的
医生回答:看您自己吧
追问:那做胃镜的时候就一医生说我胃里面有点白色的
医生回答:胃镜报告呢？
追问:在医院
医生回答:嗯，想看看开着
追问:单子上说的就是胃炎
医生回答:这个平时饮食要注意
医生回答:好的
追问:就从三月17号做的胃镜说我胃炎，一直到现在都觉得是胃癌，这是怎么回事那，天天想着自己是不是得胃癌了
医生回答:不会，过于担心了
追问:我今年才23岁男
医生回答:嗯
追问:是不是我想多了？
医生回答:对的
追问:我的饭量也可以
医生回答:嗯
追问:天天睡的也挺香
医生回答:嗯
追问:天天在网上百度查胃癌早期晚期都有什么状态，天天抱一个手机查自己是不是得胃癌了，几乎天天都在想这个事
医生回答:别想那么多
医生回答:嗯
追问:医生你能告诉我早期胃癌都有哪些症状
医生回答:早期其实很多人没有症状
追问:最明显的症状有哪些谢谢，哦
医生回答:嗯
追问:那怎么办啊
医生回答:别担心那么多
医生回答:嗯
追问:胃镜有软管着吗
医生回答:有
追问:软管子胃镜多少钱
医生回答:不同医院不一样
追问:请问一下上午10多吃的饭下午能做胃镜吗
医生回答:六个小时
医生回答:嗯
追问:可以的是吧
医生回答:可以
追问:做普通胃镜对胃部好吗，会不会对胃部造成伤害
医生回答:都差不多
追问:有没有伤害呀
医生回答:检查没事
医生回答:嗯
医生回答:不客气
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　　一对60多岁的江西夫妻接连查出癌症，还都是胃癌，这不仅让人害怕，还让人警惕：他们家里其他人会不会也患上癌症？是不是吃了什么东西的缘故？医生诊断后说，这对夫妻患胃癌的原因是“吃得太素了”。
　　这对夫妻是江西人。一年前，丈夫因为总是胃痛到当地医院就诊，胃镜检查发现胃里有肿块。丈夫的病情，给平常也感觉胃不舒服的老伴提了个醒，也去医院查了查。老伴在3个月里，连续做了3次胃镜，最后在胃中间的位置也发现了肿块——老两口都患了胃癌！
　　随后，他们到浙江省立同德医院就诊。该院副院长、胃肠外科专家孙元水分析了之后告诉他们，这可能跟他们相似的饮食习惯，吃得太素有关。
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新浪地方站666被浏览401,872分享邀请回答11288 条评论分享收藏感谢收起onlinelibrary.wiley.com/doi/10.15(:4%3C658::AID-IJC22%3E3.0.CO;2-T/full2. 3.
（尤其这篇里面提到了中国人的饮食习惯中腌渍食物，热汤热粥都是中国地区的风险因素）如果你想找更多文献报道，请直接私信我，我可以发给你。3. 亚洲食道癌高发的原因在文章开头我就提到过，可遗传的基因学和生活文化习惯才是导致亚洲食道癌高发的主要原因。（你可以认为热食也是其中一种习惯）每年也数以千计的文章谈这个问题。很多朋友也指出了其他原因, 感谢大家。我推荐大家看一下这篇关于中国和日本食道癌流行病学和病因的分析。我可以简单总结一下，文章提到的中国食道癌的几个风险因素：抽烟，过量饮酒，喝热茶，家族史，营养缺陷，以及亚硝胺类盐的摄入。在大家的回复中，我看到了这样两种情况（说得极端点）。a. 张大爷每天要喝上度开水，也没见他得什么癌症。b. 李大爷每天坚持和凉冰茶，吃冷饭，结果他得了食道癌啦。结论：文章在胡说八道！是的，我相信大家身边有很多亲人朋友的经历和流行病学分析的趋势不符，这就是为什么要进行大样本量流行病学调查的原因，没有在不同地区，不同时间所作的有足够的样本数的研究，仅仅根据个别病例去推倒的结论都是有误导性的。现代医学的发展会逐渐向精准医疗的方向靠拢，这其中的原因就是每个人和指纹一样独特的基因组，这也决定了环境中各个因素的影响程度对每个人都是不一样的。最后，还是那句话，欢迎大家提问或者提出有价值的探讨，我相信知乎是个文明的社区，我也是抱着诚恳的态度在这里讨论和学习。这个问题相当open, 但是请不要因为这样就去误传“多吃热饭就能引起食道癌”，我已经在上文严谨地解释过了。希望对大家有帮助。—————————————————原答案分割线————————————————————首先简单看了一下这两种癌症的流行病学研究，（上图是胃癌，下图是食道癌）。图中的数字表示每100, 000人中的发病率。我们可以发现，的确亚洲地区的发病率要相对高很多。归结到原因上，一部分是基因学的可遗传因素，另一部分就是饮食生活习惯的问题（这方面每年都有数以千计的文章发表）。但是如果一定要把关键词定位到“食物温度上”，能找到的相关报道确实不多。先宽泛地回答题主的问题，热水和热饭对食道癌以及胃癌的风险关系。2009年有一篇IJC的review曾经分析并总结了年之间共83篇文献中食物和饮料的温度与食道癌的风险的关系。下面就附上文 中用于总结的表：我们可以很清楚地看见，无论食物或者饮料种类，32篇选中的文献中有26篇都分析出温度和食道癌的风险是正相关的（有充分而严格的数据分析）。所以就流行病学上而言，的确所谓“热饮，热食”与食道癌有潜在的正向关联。但是，咬文嚼字地从机制上去和具体条件上去分析，要回答这个问题，首先得定义一下“热水，热饭”的温度，个人认为是经过正常烹调程序后的温度，在一些相关的临床研究中，热饮和热食的温度一般介于55-70摄氏度。（当然，如果有谁想不开直接一口闷开水，那就另当别论了）。先不说地域习惯问题，其实“吃热饭，喝热水”背后隐藏的变量有很多，最重要的变量有两个，第一是摄入量，一个法国课题组就通过测量人体摄入饮料温度和食道内温度的关系，发现喝热饮后会导致食道内温度骤升6-12度，升温程度与平均摄入量成正比，这个变量非常容易理解。牛饮和细品一样温度的热水，对食道造成的热损伤当然是不同的。（上述的文章也提到了摄入量和风险的关系）第二是摄入的成分，一样65度的热水，热茶或者热咖啡，由于化学成分上的不同，对损伤以及致癌的附加作用是不同的。举个例子，假设高温能造成一定程度的食道上皮细胞的热损伤，那么咖啡因的存在和水相比，能够增强伤口愈合的速率，减轻炎症反应，但是也会造成DNA修复通路和细胞周期的紊乱，继而增加了癌变的风险。至于病理学的机制，上面有几个回答概括地不错。个人认为最大的原因可能是对食道和胃的热损伤引起炎症反应，从而致使食道上皮细胞或者胃壁细胞的DNA修复，细胞周期以及相关的信号通路造成紊乱。炎症和胃癌／食道癌的正相关早已得到证实。也有一些肿瘤预防研究表明，长期服用非甾体类抗炎药(NSAID)能够显著降低食道癌和胃癌的风险。上述的原因如有不充分之处也请指正，但是要严格回答题主的问题，还需考虑很多其他文化，习俗以及环境的因素。下面附一些我用于回答时的参考文献1. Islami, Farhad, et al. "High‐ emperature beverages and foods and esophageal cancer risk—A systematic review." International journal of cancer125.3 (2009): 491-524.2. de Martel, Catherine, David Forman, and Martyn Plummer. "Gastric cancer: epidemiology and risk factors." Gastroenterology Clinics of North America42.2 (2013): 219-240.3. Zhang, Yuwei. "Epidemiology of esophageal cancer." World journal of gastroenterology 19 (2013).4. De Jong, U. W., et al. "The relationship between the ingestion of hot coffee and intraoesophageal temperature." Gut 13.1 (1972): 24.5. Kamangar, Farin, et al. "Environmental causes of esophageal cancer." Gastroenterology Clinics of North America 38.1 (2009): 27-57.6. Marucha, Phillip T., Janice K. Kiecolt-Glaser, and Mehrdad Favagehi. "Mucosal wound healing is impaired by examination stress." Psychosomatic medicine 60.3 (1998): 362-365.7. Corley, Douglas A., et al. "Protective association of aspirin/NSAIDs and esophageal cancer: a systematic review and meta-analysis." Gastroenterology 124.1 (2003): 47-56.8. Fox, James G., and Timothy C. Wang. "Inflammation, atrophy, and gastric cancer." The Journal of clinical investigation 117.1 (2007): 60-69.34393 条评论分享收藏感谢收起