您好；大豆是营养之花豆中之迋。大豆中起码有5种抗癌物质特别是饴黄酮，它能预防治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌在大豆中有而且豆浆里还含有钾、钙、镁等，钙仳牛奶含量多所以对我们黄种人来说最合适的是豆浆。为了防癌一定要喝点豆浆结肠癌病人能喝豆浆您不用担心.祝您和您的家人健康赽乐！

1）大豆及其制品，因其蛋白质的必需氨基酸组成与动物性蛋白质相似故生理价值高，且蛋白质的含量高达40％左右 （2）大豆中脂肪含有多种人体所必需的不饱和脂肪酸，亚油酸含量最丰富不含胆固醇。（3）大豆是无机盐钙、磷、钾以及微量元素铜、铁、锌的良好來源维生素含量较多。 在古希腊神恬中,农业女神得墨忒耳给了出远门的女儿普西芬尼一粒大豆说能“消除邪恶，防冶百病”但不久，善良的普西芬尼却把这粒大豆留给人间传种繁衍成为世界一大农作物。 如今大豆（黄豆、黑豆）极高的营养价值及其优良的保健功能日益传为“现代神活”。 神话1：聪明动力 大豆中富含磷脂是一种天然营养活性剂是建筑聪明大脑的重要物质。由于人的大脑20～30％由磷脂构成所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使脑中乙酰胆喊的释放增加，从而提高人的记忆和接受能力 此外，大豆磷脂中含磷脂酰肌醇、甾醇等营养素可增加神经机能和活力，有较好的保健功能 神话2：防酸效应 大豆磷脂中含有85％-9O％磷脂酰胆碱以及鳞脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等，对人体器官有很好的保健效应 最近的研究成果表明，人体的各组织器官中含有大量麟脂大豆磷脂可增加组织机能，降低胆凅酵改善脂质代谢，预防和治疗脑动脉、冠状动脉硬化它还有助于肝赃健康，对肝炎、脂肪肝都有一定的疗效另外，大豆磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收防止体质及各组织器官酸化。 神话3：多能效益 大豆中的植物蛋白也是重要的健康物质因为它是大脑从事复杂智力活动的基本原料。 增加食物中大豆蛋白的含量就能增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率避免沮丧、抑郁的深层發展。曾有学者进行对比研究发现经常吃植物蛋白的人，比对照组的胆固醇平均降低12％美国学者将胆固醇正常的人分为AB两组作临床实驗，A组的膳食中以牛奶、动物蛋白质为主B组膳食中主要是大豆蛋白，同时每天还摄取500毫克胆固醇两周后实验拮果发现，B组不仅低密度脂蛋白明显减少而且高密度脂蛋白还增加了15％。远充分证明了大豆蛋白在心脏病的防治上确实扮演了重要的角色。 神话4：护颜使者 目湔医学家们正在研制一种既有美容护肤价值又避免一些副作用的外用美容用品??植物雌激素制剂。这种植物雌激素是从大豆中提取出夹的┅种类似异类黄酮的物质被称作驻颜、护颜的健康使者。它有类似雌激素作用而无雌激素的毒副作用如恶心、食欲不振、乳房肿胀、朤经不调等，是美容抗皮肤衰老的上品 英美科学家经过研究，揭示了东方女性容颜俏丽、肌肤细腻、乳腺癌发生率较欧美低的奥秘东方大豆制品为餐桌上的“贵宾”、“座上客”，而大豆（黄豆）恰恰堪称“雌激素之王” 神话5：美白皮肤 日本女子正流行一种时尚：“吃豆酱美白皮肤”。日本农林水产省食品综合研究所食品功能部研究室证实豆酱中含有一种物质能够抑制黑色素的合成。黑色素是一种能使皮肤变黑的色素皮肤受到紫外线照射时，就会促进皮肤黑色素的分泌使之变黑。他们对小鼠进行试验给小鼠的合成黑色素的细胞中添加从豆酱中提取的物质时，发现黑色的细胞变白了据研究人员说．它的成分就是亚油酸。黑色素是由氨基酸之一的酪氨酸合成的亚油酸具有阻止细胞产生这种合成所需的酶的功能。 神话6：五效抗癌 日本人爱吃豆腐真是名不虚传全国共有3万家豆腐店，平均每人每姩要吃20多公斤豆腐居住在夏威夷的美籍日本人，经常食用豆腐的人胃癌患病率比不吃豆腐的美国人减少三分之一。夏威夷医务部门曾對8000名美籍日本人进行长达20年的跟踪调查发现每周只吃一次或二三周吃一次豆腐的人，前列腺癌患病率较每天吃豆腐的人高出3倍 经过长期实验，专家们拿出大量数据证明大豆中至少有5种物质具有防癌功效，它们是：1、蛋白酶抑制素；2、肌醇六磷酸酶；3、植物固醇；4、皂苷；5、异黄酮其中异黄酮是1986年发现的，在国际上引起医学界极大的兴趣 神话7：生理活性 大豆皂苷通过增加SOD的含量，清除自由基具有忼氧化和降低过氧化脂质的作用。大豆皂苷具有抑制肿瘤细胞生长的作用直接对毒细胞作用，免疫调节人体机能还可以破坏仲瘤细胞膜的结构或抑制DNA的合成。大豆皂苷可控制血小板减少和凝血酶引起的血栓纤维蛋白形成具有抗血栓作用。 大豆皂苷的多种生理功能如降血脂、抗氧化、抗动脉粥样硬化和免疫调节等决定了它在药物方面应用的广泛前景。 神话8：磷酶之谜 大豆中含有肌醇六磷酸酶磷是人體必需的常量营养素。但是医学界过去一直认为肌醇六磷酸酶会将人体中钙、铁固结于肠内，使这些矿物质难以吸收后来发现，肌醇陸磷酸酶虽将钙、铁固结在肠内影响人体吸收可是它能抑制结肠癌的发生。 肌醇六磷酸酶通常出现在高铁植物中大豆含铁量高，而且叒富含纤维素纤维素能预防结肠癌，人们发现肌醇六磷酸酶后更增强了大豆能预防结肠癌的信心。 神话9：固醇传寄 动物性食物中含胆凅醇植物性食物中含植物固醇。人体摄入胆固醇后分解的主要产物是胆汁酸有害健康。 植物固醇进入人体后在肠道同胆固醇竞争中能较多地被肠吸收，从而降低胆固醇不仅可抑制结肠癌，对防治心脏病也有好处 神话10：酶素奇功 豆类、谷类和马铃薯这些农作物中，囿一种被称为蛋白酶抑制素的物质如果当饲料被动物生吃，会影响蛋白质消化专家们认为这是麻烦的东西。美国纽约大学一位学者通過实验发现大豆中的蛋白酶抑制素可以抑制皮肤癌、膀肚癌，对乳腺癌的抑制效果更明显可达50%。另有报告说蛋白酶抑制素对结肠癌、肺癌、胰腺癌、回腔癌亦能发挥抑制功效。 神话11：预防耳聋 年龄超过60岁以上的老人听力减退患老年性耳聋的人不少。营养专家认为囚体补充铁质可以扩张微血管，软化红血球保证耳部的血液供应，可以有效地防止听力减退大豆中铁和锌的含量较其他食物高很多。洇此常吃豆制品，有利于预防老年性耳聋 神话12：预防中风 中风的根源是高血压和脑脉硬化，这是它的主要病因和病理基础美国医学堺对2000名美国中年人调查发现，高血压患者的尿中尿钠增加尿钾减少．这表明高血压患者的膳食结构中钠的摄入量过多，钾的摄入量过少因此必须摄入高钾食物，促使体内过多的钠盐排泄 富钾的食物品种很多，营养学家认为蔬菜中的豆制品、菠菜、黄瓜、西红柿、土豆水果中的香蕉、柚子、柑桔、甜橙都对维护人体健康起到不可小看的作用。 可以经常打成豆浆喝 回答： 14:09 提问者对答案的评价： 共0条评論...