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泡过土豆丝的水为何变红又变黑
省农科院专家释疑：土豆丝水含有多酚酶，氧化后出现褐变，属于正常化学反应
浙江在线03月13日讯
泡过生土豆丝的水，过3个小时后变成诡异的红色，过15个小时后又变成吓人的黑褐色。
　　家住杭州留和路的葛先生一家，看到浸泡过生土豆的水，产生一系列变化后，不禁慌了神，&难到我们中午吃的土豆丝有毒？&
　　日前，葛先生打进本报热线，请记者帮忙解开这个谜底。
　　葛博士被变色的土豆丝水难倒
　　葛先生，祖籍河北，管理学博士，现在浙江某科技学院工作，是一位教管理学的老师。他和妻子都爱吃酸辣土豆丝，隔三岔五，夫妇俩就会炒这道菜解馋。
　　3月9日中午，葛先生从家附近的小店买来两个土豆。回家后，他把土豆洗净切丝后，放在自来水里泡了几分钟。浸泡过后，土豆丝下锅炒成了一大碟酸辣土豆丝，夫妻俩有滋有味地吃起来。
　　突然，电话响起，葛先生夫妇俩接完电话后，没来得及收拾厨房，急忙出门办事。回到家，已是下午四五点。&呀，这水怎么变红啦？&葛先生看到厨房里泡过土豆丝的那大半碗水，变成红色。
　　对着这碗红水，夫妇俩不停地猜疑，&土豆有毒？&、&是不是土豆的农药残留？&、&是不是自来水有问题？&&&这天晚上，夫妇俩在忐忑不安中度过，只是两人并没有出现肚子疼、拉肚子、呕吐等任何不适症状。
　　第二天上午，夫妇俩发现浸泡过土豆丝的水又变色了，这回，变成像咖啡一样的黑褐色，离刚浸泡土豆丝时相隔了15个小时。疑惑更深。
　　专家释疑：多酚酶氧化产生褐变
　　3月9日下午，记者找到浙江省农科院有关专家。
　　专家说，土豆含有大量碳水化合物，同时含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等。可以做主食，也可以作为蔬菜食用，或做辅助食品如薯条、薯片等。土豆是目前世界上除了谷物以外，用作人类主食的最重要的粮食作物。浸泡过土豆的水，变成红色，继而变成黑褐色，其实属于正常的化学反应，大家不要担心。葛博士遇到的土豆丝水变色，只是人们平常没有多大留意，或是把水直接倒掉没有发现而已。
　　原来，浸泡过生土豆的水里含有淀粉和多酚酶等物质。多酚酶产生氧化反应后，出现一种叫褐变的化学反应，这种化学反应不仅仅在土豆上出现，苹果切开后发黑，也是这个道理。
　　&另外，氧化的程度，也跟土豆的品种有些关系。&
　　另外，专家特别提醒，发芽的土豆含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱。发芽的土豆芽眼部分变紫也会使有毒物质积累，容易发生中毒事件，大家要注意。
实习生 刘康宁 记者 洪慧敏
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星月菩提的盘玩：星月珠子变红和星眼里的黑色物质有关
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估计这个话题，大家都比较感兴趣是吧?尤其是新手更加的感兴趣，呵呵!
是啊，说了一路十三道，最终还是要回归到盘玩儿上面!如果我们没有看到人家玩出来的老籽是那么的诱人，谁会花一个月或者半个月工资去买一串破树籽?而且还是不停的买，看到好的就想买，如果没有看到人家配的五颜六色的，我们谁会去宁可一个月少抽几盒烟，出去吃饭少喝几瓶酒的去省钱，来买一大堆价格不菲的石头蜜蜡XY之类的东西。总不能是因为这东西大家都说好，都说贵咱们才买的，对吧?玩星月的兄弟，尤其是看到过人家玩出来的星月，才开始玩星月的兄弟，你们都是有眼观，懂审美的人!!你们是伟大的，我歌颂你们，赞扬你们，呵呵，其实哥们儿也是这种人~~~~~
还是说怎么盘吧，关于怎么盘，这个每个人都有自己的办法，什么神器了，仙器了啥的，什么核桃橄榄油了，还有睡觉都不搂媳妇，而是抱着星月的盘法，(哈哈)比比皆是~~估计大家都有过类似的经历吧?
说到盘怎么盘，就需要大家自己， 问问自己，到底想要一个什么样子的终极效果出来!!如果你当初看到人家的是红的，很喜欢，打算盘红，那咱就照着红的方法盘。如果你看到人家的是黄的，觉得自己最想要的效果是黄色，咱就按照黄色的方法来盘，你说是不是这个理?总不能我辛辛苦苦的盘了很久，出来的效果不是自己想要的，而是靠买彩票那种碰运气的方式来盘，等待自己的珠子变成一个未知的颜色吧?那出来的颜色怎么会理想呢，是不是?
现在说方法，提前和大家说一声，珠子盘废了别找我，我全是做梦的时候梦到的，梦话不可信啊!
珠子无论怎么盘，哪怕你一天只玩十分钟，一年也会变亮，也会包浆，但是颜色不好控制，我梦到的，就是怎么尽自己最大的能力来控制珠子的颜色。当然，水磨的和漂白的珠子不在此列，水磨的珠子玩出来大都是青黑色。
方法一，盘红!首先我们要知道星月在什么情况下变红，而且是短时间变红。我们哪怕不盘，天天带，放在汗水多的地方，变色红也是非常快的，那么汗水里面大部分都是水，也有尿素的成分，但是可忽略不计。最多的成分，就是水和盐!但大家千万别用盐水去腌制星月，这可不好吃，呵呵。
变红，离不开湿度，为什么呢?因为珠子变红，和星星里面的黑色物质有直接关系[参考泡开水和破坏性实验]，它看起来是黑的，但实际上，它是酱红色!也就是老星月的颜色和它是一样的，它遇水则胀，然后再干了以后又会缩，这一胀一缩，就会从里面带出红色的物质，一开始你可能肉眼看不到，但是时间久了，量变引发质变，就会把珠子变红了!
如果大家不相信是它导致珠子变红，那你们可以找酒精，或者药店买一瓶双氧水，把珠子侵泡在里面几个小时看看，珠子会很白，而孔道全部变空了，星星里面的黑色物质，全部反了出来，在珠子的四周形成了一摊酱红色的东西!以后你再玩这个珠子，就算累死，也玩不红，你信不信?变红的过程，就是星月菩提在不断盘玩中，星星内黑色物质因湿度的往外反而形成的!
盘红的基本手法，分两种，一种是文，一种是武!先说说文盘红，珠子基本不带，每天在手里盘上几个小时，手里的汗吃进珠子里，盘干，再吃进珠子里，盘干，在吃再盘。此方法，活性好的珠子，估计有两年能变红，但是红的绝对不会很均匀，因为每个珠子吃汗都不一样，而每个珠子里面的黑色物质的含量也不尽相同。
现在说说武盘红，珠子天天盘，愿意咋盘就咋盘，但是保证每天用湿毛巾擦珠子两次以上，每次三到五分钟，每天中午十二点到两点的时间你睡午觉，它晒太阳，恩，这种方法，基本上一年就会红的吓你一跳，不信你可以现在就试一试，当红到你的理想颜色时，就不要用毛巾了，这个时候要上油，大量的油，最好是酥油，因为毕竟粘，它会锁死星眼，这样以后红色的物质玩外反的速度就会很慢了,就可以保持你喜欢的样子很久很久~~~
盘黄，这个有技术含量了，因为珠子天天盘，汗大一点，就反红，红了就再也黄不起来了!!盘黄最理想的办法，就是买老籽，本身就黄，变红也不容易，要点也是很简单，拿回来直接上油，大量的油，干了就盘，盘完再上油，你也可以泡一个月的油，橄榄核桃都可以，最好橄榄，油脂偏黄，渗透性也比较好。黄珠子基本就是这么出来的，油大出黄，水大出红。盘黄那个，方法看似速成，但是那是前期工作，后期就是不断的盘玩.
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Comsenz Inc.黑新闻：红衣花生有猫腻 泡水“脱红”
核心提示：市民李先生近日报料，说他在大型超市麦德龙买回的红衣花生在水里一泡，水就变成了“红墨水”一般，很担心花生被染色，有损健康。
　　市民李先生近日报料，说他在大型超市麦德龙买回的红衣花生在水里一泡，水就变成了“红墨水”一般，很担心花生被染色，有损健康。
　　李先生上月在麦德龙买了一包“山里仁牌”红衣花生，售价每公斤21.99元，价格比其他花生要贵。吃了半包后，他想起央视播放的东北香米作假的消息，突然想检验一下这些花生的真假。“我先把花生泡在常温下的自来水中，几分钟后，清水竟变成了红色，吓得我不敢再吃。”李先生近日再买一包“山里仁牌”，用矿泉水一泡，又现“红墨水”。
　　昨天下午，记者到该超市买回一包“山里仁牌”红衣花生，并现场抓了一把花生放到常温的矿泉水中，过了大约5分钟，瓶中的水开始变红，而在水里的“红衣花生”颜色也淡了许多。
　　就此，记者以消费者的身份向商场反映。服务处的一位工作人员说：“我可以肯定，掉色是属于正常的现象。”该工作人员还表示，这个品牌的红衣花生至今还没有顾客反映掉色情况，而另外一个品牌的红衣花生此前曾有此反映，但该品牌的厂家后来发过来的检验报告等都没有问题。
　　“天然的东西会褪色吗?”面对记者的追问，这名工作人员依然一脸的“肯定”。但当记者当场演示红衣花生掉色时，商场答应“无条件退货”。
　　■知多一点
　　记者查阅资料发现，正常的红衣花生用冷水浸泡15个小时以上、热水浸泡3个小时以上才会掉色，但无论如何不会褪成白色。有食品专家表示，市面上一洗就掉色的花生，极有可能是人为染色。“卫生部门规定，即使是食品染色剂，也是不允许用在米面花生等主食上，只能在糕点裱花等食品工艺中少量使用。”
（实习编辑：岑颖欣）
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市民李先生近日报料，说他在大型超市麦德龙买回的红衣花生在水里一泡，水就变成了“红墨水”一般，很担心花生被染色，有损健康。我一个月前点了缺子，外层掉了以后刚开始是红的，现在有点黑了，怎么办
全部答案（共1个回答）
恢复的，建议你平时注意饮食避免辛辣刺激性不易消化的食物
问题太简单.可否更详细些?
病情分析：
你好，激光点痣一般情况下痂皮会在一周左右脱落，你现在不小心把痂皮碰掉了只要注意不要感染就可以了。
指导意见：
正规医院皮肤科是不主张点痣的，如果想去...
怀孕早期如果出现少量出血,是需要引起高度重视的。首先考虑可能存在先兆流产的危险,如果之前没有做过B超检查确诊宫内孕,还需考虑宫外孕的可能。
宝宝出生后得到的营养没有在妈妈肚子里吸收的营养充分,头发就会发黄稀疏了,多给宝宝补充营养就会好了
答: 脑发育不全的治疗时间是越早越好，因此，在宝宝生下来以后，做父母的需要多照顾宝宝，争取做到早发现、早治疗。
无论是哪一种功能障碍，仅仅使用单一的治疗措施很难...
答: 任何人都会得。预防主要是不要吃脏东西，饭前便后要洗手。
答: 那就看你护理不护理了？你要是平时注意护理的话是不会再严重的，但是你要是不治的话也不好看啊？我脸上原来也有，后来就用祛红&搭档治好了！呵呵，要不你也试试这个吧！效...
答: 治疗：
1. 10％葡萄糖钙10毫升加维生素C0.5克静脉注射，每日一次。
2. 口服苯海拉明，扑尔敏，非那根，敏克静，塞庚啶，安他乐等。
3. 外用芦甘石洗剂...
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