食品行业知识资料网站
┆┆┆┆┆┆┆┆┆┆┆┆┆┆
&站点位置：
& 正文 【设置字号：
肿瘤患者常见饮食禁忌
时间： 8:37:00 来源：-
饮食调养是肿瘤患者维系理想生活的重要内容之一，我们不但要重视药物治疗，同时还应注重饮食调治。
饮食对机体的机能和状态有重要的影响,一般认为75％～90％的肿瘤是由环境因素所引起，环境可影响食物和营养素的质与量，进而可引起或抑制癌症的发生。女性癌症死亡率的50％以上，男性癌症死亡率的30％以上，可能与营养素有关。美国妇女癌症60％及男性癌症40％，其病因均与食物有关。在我国与饮食直接有关的肿瘤有胃癌、食管癌、肝癌、肠癌、乳腺癌，以上各种癌症患者死亡率约占全部恶性肿瘤45％。我国北京、天津和上海3地的食物脂肪量均已超过总热量的30％以上，与此有关的癌症，如大肠癌和乳腺癌的发病率均显著增高，已经引起人们广泛注意。
所以肿瘤病人在医院就诊时常常会问医生：在饮食上“忌食”什么食物、有哪些“发物”、适宜进食那些饮食，注意什么事项等问题。以下将逐项回答这些问题：
何为“发物”？
① 是指能够诱发肿瘤等疾病的食物；
②加重肿瘤等疾病病情发展的食物；
③能促使肿瘤等旧病复发和转移的食物，统称为“发物”。
过去民间认为的“发物”，大体有以下几类：①是指容易长脓疮、生肿疖或引起某些病变的食物，如羊肉、牛肉、公鸡、鹅肉、蟹等。②是指能引起旧病复发，新病加重的食物，包括腥膻食物如海鱼、羊肉、狗肉等。③辛辣食物如大葱、大蒜、韭菜、辣椒、酒、猪头肉等。④还有一类特殊的食物，因象形生发也被归为“发物”范畴，如：蘑菇、竹笋、莴苣等等。
这些内容只是对一般疾病而言，而对恶性肿瘤没有针对性，也不尽合理科学。
所谓“忌食”或称“忌口”？
是指尽量不食或少食诱发疾病和加重疾病发展的食物。但并非完全、绝对的禁食某种食物，有时为了调节食欲或补充营养，也可偶尔少量食用。
“发物”的范围不能随意扩大，有的甚至把花菜、萝卜、茶叶、牛肉、鱼类等食物都归属到“发物”的范围，大有使病人“开口便错”无所适从的境地，结果是“因噎废食”，造成营养不良。
应如何“忌食”？
1.按辨证论治，忌食某些食物&
辨证施治是中医治疗的一大特色，中医诊病分辨疾病的阴阳、表里、虚实、寒热、气血等强弱；风、寒、暑、湿、燥、火等病邪轻重；脏腑功能及疾病部位等病理变化。
根据这些变化禁食某些食物，如阴寒之证不宜进食寒性食品，例如甲鱼、乌龟、泥鳅、螃蟹等；如湿热之证则不宜进食辛辣热性食物，例如辣椒、葱、姜、韭菜等。
根据患者的证型的不同，也可选用不同的食物进行调治，例如①气血亏虚型，宜服用扶正固本的食物，可选择：大枣、山药、甲鱼、猕猴桃、薏苡仁、白扁豆、冬虫夏草、人参、党参、黄芪、枸杞子、桑椹等。食疗方剂：薏苡仁粥、鸭肉甲鱼羹、虫草炖鸭、人参大枣饮等；②脾胃亏虚型，可选择：生姜、橘皮、竹茹、柚子、大枣、山药等。食疗方剂：砂仁藕粉羹、橘子饮、生姜大枣汤、姜糖茶、益脾糕等；③阴津亏耗型，可选择：百合、银耳、梨汁、荸荠、桑椹、甲鱼、猪肉、麦冬、玉竹、黄精等。食疗方剂：五汁饮、沙参麦冬粥、玉竹乌鸡汤、黄精粥、生地黄粥等；④气滞血瘀型，可选择：山楂、黑木耳、茄子、慈菇、桃仁、当归等。食疗方剂：山楂红糖饮、双耳羹、桃仁粥、藕汁煮鸡蛋、三七蒸鸡等。
2.按不同的肿瘤疾患，忌食某些饮食
各种肿瘤有不同发病原因，必然有不同的忌食要求。现将常见肿瘤饮食禁忌大体分述如下。
（1）脑肿瘤：忌烟、酒、咖啡、腌腊食物、霉变食物、高脂食物、动物头颈尾等。饮食宜新鲜清淡、富营养、富维生素、水果、蔬菜。
（2）鼻咽癌：切忌吸烟、饮酒、腌腊食物、霉变食物、油炸食品、生蒜胡椒等刺激性食品。饮食宜新鲜清淡、多食水果蔬菜、富含维生素C、B、E等食物。
（3）口腔癌：切忌吸烟、倒吸烟气、叽嚼烟叶、嚼咬槟榔。切忌酗酒、忌食辛辣刺激、生蒜胡椒、腌腊食物、霉变食物。忌不良卫生习惯，慢性口病牙疾，安置不良假牙。食宜新鲜清淡、富含营养、富维生素、水果、蔬菜。
（4）肺癌：忌烟、酒、陈旧食品、霉变食物、过咸食物及含添加剂的食物。饮食宜富营养、富含维生素食物、多食核桃、红枣等坚果豆壳类食物。
（5）乳腺癌：忌含有雌激素的食物、或能转化为雌激素的食物（如蜂王浆）、高脂饮食、油炸食品、动物脂肪、动物内脏、鱼子蟹黄、动物头颈尾、高糖饮食、烟、酒、含添加剂的食物、腌腊食品、霉变食物等。饮食宜新鲜清淡、粗细搭配、水果蔬菜、富维生素、及富含钙质的食物。富含钙质的食物对绝经期妇女尤为重要。近期有报导，LACE研究显示，每周饮酒3～4次可能使女性早期乳腺癌患者的复发风险增加34%。
（6）食管癌：忌烟、酒、含亚硝胺类食物（如腌腊食物、烟熏食品、霉变食物、油炸食品等）、陈旧食品、粗硬食品、高温或过冷食物、生大蒜辣椒胡椒等刺激性食物、忌过饱进食、忌快速进食、切忌暴食。进食宜缓慢、温度适宜、细软清淡、富含营养、富维生素的食物。
（7）胃癌：忌烟、酒、含亚硝胺类食物（如腌腊食物、熏制食品、霉变食物、油炸食品等），高盐食品、火烤食品、粗糙食品、过酸甜食物、陈旧食物、辣椒胡椒等刺激性食、忌过饱及快速进食。饮食量适度、宜消化、富营养、富维生素、多食面食、多餐少食。
（8）肠癌：忌高脂饮食、高蛋白饮食、低纤维素精细食物、腌腊食品、霉变食物、动物脂肪、动物内脏、动物头颈尾、鱼子蟹黄、动物脂肪、油炸食品、高盐食物、烧烤烟熏食品、忌酒、忌暴饮暴食。饮食宜清淡新鲜、宜消化、富含纤维素、粗细搭配、水果蔬菜、多餐少食、营养全面、富维生素、保持大便通畅。
（9）肝癌：忌饮污染的饮水、忌食霉变食物、酒精饮料、农药污染的食物、烟、陈旧食物、高脂食物、油炸食品、动物内脏、动物头颈尾、少食辛辣食品。饮食宜新鲜、水果蔬菜、宜消化、热量充足、富维生素。
（10）胰腺癌：忌烟、酒、高脂饮食、高蛋白饮食、动物脂肪、油炸食品、腌腊食品、霉菜食品、动物内脏、鱼子蟹黄、酒精饮料、粗硬不易消化的食物、少食辛辣及咖啡饮料。饮食宜清淡、宜消化、富营养、富维生素、多食蔬菜水果、热量充足。
（11）胆囊癌、胆管癌：忌食高脂饮食、动物脂肪、油炸食品、腌腊食品、霉菜食物、动物内脏、动物头颈尾、鱼子蟹黄、也忌饱食、及烟酒。饮食宜新鲜清淡、水果蔬菜、富营养、富维生素、宜消化、多饮水、多餐少食。
（12）肾癌、膀胱癌：忌烟、酒、甜味剂、 陈旧食物、霉变食物、腌腊食物、少食辛辣。饮食宜新鲜清淡、宜多饮水、蔬菜水果、富维生素。
（13）子宫癌、宫颈癌、卵巢癌：忌烟、酒、含女性激素的食物（如蜂王浆）、鱼子蟹黄、高脂食物、动物脂肪、动物内脏、动物头颈尾、腌腊食品、霉变食物、精细食物。饮食宜新鲜清淡、水果蔬菜、粗细搭配、富含维生素的食物，并保持二便通畅。
（14）前列腺癌、睾丸癌：忌烟、酒、高脂食物、动物脂肪、油炸食品、含雄激素和壮阳的补品、少食辛辣。饮食宜新鲜清淡、水果蔬菜、粗细搭配、富维生素、保持二便通畅。
（15）类癌：食物富于营养和热卡，充足的蛋白质、维生素。避免可诱发皮肤潮红和腹泻的食物，如牛奶制品、蛋类、柑橘等。
3.按体质强弱，禁忌食某些饮食
体质是指人体的健康水平和对外界的适应能力，是由先天遗传和后天获得所形成形态结构、功能活动、相对固定的个体特征。
祖国医学对体质的认识始于《黄帝内经》在《灵枢·阴阳二十五人第六十四篇》将人分为木、土、火、金、水五形，与五形相应，并对每形人体的形态，肤色，性格及对时令的适应能力等禀赋性作了较为详细的描述。各人可依据体质阴阳偏虚不同，进行合理的饮食搭配，经常食用与体质相宜的饮食，调整机体的失衡状态，增强机体的免疫功能，逐步达到改变体质的目的。
例如根据阴阳偏盛的不同，可将患者分为阴虚质和阳虚质。
阴虚质：形体偏瘦或一般，平素喜食香燥、厚味之品，皮肤干燥，口鼻干燥，唇红，易上火，尿黄，大便干或正常，舌体偏瘦，舌质红嫩或淡嫩或紫暗，少苔或花剥苔，有裂纹或虽有腻苔但乏津，脉弦细或细数。此型病人宜滋补。选用性平甘寒或甘凉滋润之品。如鸭、兔、甲鱼、鸽子、水牛肉、瘦肉、奶类、蛋类、豆制品、菌菇类。蔬菜如藕、茄子、波菜、绿豆、丝瓜、苦瓜、花菜、香蕉、梨、冰糖等。宜忌：辛辣香燥，炙博厚味之品，如桃核、胡椒、荔枝、大蒜、辣椒、黄牛肉、羊肉、狗肉、大虾等。
阳虚质：形体偏胖或一般，而色皎白，形寒肢冷，纳差，易感冒、咳嗽、尿清长，大便不实或先硬后溏，舌体偏胖，舌质淡嫩或紫暗，苔白或腻，脉沉迟，细而无力。此型宜温补。选用性平、甘温之品。如鸡、黄牛肉、羊肉、海参、乌龟、鲫鱼、瘦肉、蛋类、奶类、菌菇类。蔬果类如小米、魔芋、大蒜、韭菜、桂圆、核桃、大白菜、南瓜、苹果。宜忌：寒凉或腻滞之品如鸭、甲鱼、兔、糯米、蜂蜜、冰糖、茄子、梨等。
无论是阴虚质或阳虚质，凡见腹胀，舌苔厚腻者，均属夹湿，治宜清补。宜食清淡食品，以新鲜蔬菜为主。忌食甜、粘、腻之品，如蜂蜜、甘蔗、花生、核桃、鸡、鸭、甲鱼、牛肉、羊肉等。可配合健脾化食、芳香化湿的中药治疗，待舌苔变薄后，再根据体质情况进行清补或温补的饮食调理。
按体质施食也有灵活性，还可根据患者饮食嗜好，将二种以上抗癌食品合在一起烹饪，或同时食用数种性质一致或性质不同的抗癌食品，通过合理的配伍，调整饮食的偏性，消除或缓解对患者的不利因素，发挥其相辅相成或相反相成的综合作用。
4.按治疗需要，忌食某些饮食
各种肿瘤有不同的治疗目的，治疗中也有不同的阶断，也就有不同的忌食要求。如食道癌、鼻咽癌在放疗时忌食辛辣热性食物、粗燥食品；如各种肿瘤化疗中应忌食生冷食物、粗燥食物、油腻厚味食物、及不易消化的食物，尤其化疗中使用奥沙利铂药物更应忌食生冷饮食大量生的蔬菜、水果及冷饮(如冰茶、汽水、冰淇淋等)和冷食(如冷饭、冷菜等)；又如食管癌病人手术后，多数患者因迷走神经被切断，消化功能尚难很快恢复，对油脂吸收差，应给予少油易消化的饮食，宜少量多餐，忌食酒、辣椒、花椒、韭菜、葱、姜、蒜等辛辣之物,以免伤阴耗津；又如体虚气弱病人，中药治疗常使用人参此时要忌食萝卜，因为萝卜有破气作用从而降低了人参的补气功能。
5.按不同并发症的出现，忌食某些饮食
肿瘤患者往往会多种并发症，如伴发上感发热病症应忌食补品和油腻食物。如出现浮肿、腹水症状则应忌食多盐食物。如出现腹张、多气则应忌食山芋、牛奶易产气及其它不易消化的食物。如并发上消化道出血则应禁食，然后逐渐进食无渣饮食。
“忌食”的同时应注意什么？
重视营养，增强抗癌能力
一般讲肿瘤病人常常伴有营养不良、慢性贫血、身体虚弱、甚至导致恶病质等状况，故应重视肿瘤病人的饮食营养，多给予高蛋白质、高热量、高维生素又易消化的食物，营养要全面，结构要合理，如多食鸡蛋、牛奶、瘦肉、蔬菜、水果、鲜果汁等食品。增强病人体质，提高免疫功能，以及有针对性的忌食某些发物，以增强抗癌能力。
合理膳食，预防癌症
中国有句俗语；“病从口入”，也就是说，很多疾病是由于饮食不当而引起的，癌症也是如此。多数学者认为，约有75%～90%的癌症是由环境因素引起的，但其中约35%与饮食有关。人们为了生存，必须每天从饮食中获取营养素，但摄人量必须适当。营养摄人不足或过多，所引起的营养失调则与肿瘤发生有密切关系。
饮食中营养素分为两大类：一类是常量营养素，包括水、蛋白、脂肪和碳水化合物；另一类是微量营养素，包括维生素和一些微量元素。都是人体不可缺少的营养物质。
（1）碳水化合物；包括糖类、淀粉、纤维素和果胶等。碳水化合物是热量的主要来源，其摄入量应满足人体的正常需要，如果摄入过多则热量过剩，摄人热量过多不仅引起肥胖，而且对肿瘤发生可能有促进作用。淀粉类食品的摄入量应量出为人，达到平衡即可，避免摄入过多，造成肥胖，加重机体负担。
（2）脂肪；脂肪也是人体热量来源之一，但摄入过多对人体有害，如乳腺癌、结肠癌、子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌、胆囊癌等发病与脂肪输入过多有关。一般认为脂肪摄入量，按热量计算不应超过总热量的30%，特别应控制动物性脂肪的摄入。
肿瘤病人脂肪的摄人量应与正常人相似.不宜增加。应以植物油为主，烹调中少用油炸、煎、熏等方法，以蒸、炒、炖汤为好，使食物保持清淡可口。
（3）蛋白质；是人体正常生理功能所必需的营养物质，蛋白质食品如奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等。摄人不足可使机体抗病能力降低，促使肿瘤发生。但摄入过多，不仅会影响正常的消化功能，而且有些氨基酸如色氨酸的代谢产物具有致癌性，如果超过正常人需要量的2-3倍时，又有诱发肿瘤的可能。
肿瘤病人为消耗性疾病，所以蛋白质的摄入量以正常量的1.5倍为宜，即每日食人250-300克动物性蛋白质，50-100克豆制品，再加上米、面、蔬菜中的蛋白质，基本就够了，不要过量。
（4）维生素；是人体必需的营养素，如缺乏则会导致多种疾病。此外，维生素A、维生素C和维生素E是较强的氧化剂，对致癌物具有抑制作用。维生素A、E为脂溶性维生素，存在于肉类、蛋、脂肪中。维生素C存在于新鲜蔬菜、水果中，故多食蔬菜、水果，适当进食肉类、蛋和脂肪可提高人体的防癌能力。茶叶中富含的儿茶素具有较强的防癌活性，所以每天适当饮茶有益于健康。
最新公布的抗癌蔬菜排行榜顺序为：熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、菜花、西芹、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金花菜、荠菜、苤蓝、荠菜、雪里红、番茄、大葱、大蒜、黄瓜、大白菜。
（5）微量元素；硒和钼具有抗突变及抗肿瘤作用。硒主要存在于动物肉、肝、肾中，是一种抗氧化剂。钼主要存在于粮食和饮水中，其抗癌机理尚不清楚。
（6）纤维素；纤维素多存在于水果、蔬菜和粗粮谷物中，它虽然不被人体吸收，但却有独特的生理功能。纤维素能促进肠道的排泄功能，刺激肠蠕动加速粪便排空，减少致癌物质与肠壁接触时间，同时可使肠内的废物及时排出体外，减少毒性代谢产物与肠壁接触的时间。因此食物不宜过于精细，而应粗细粮混吃，多吃蔬菜。
相关搜索：
责任编辑：Techoo-5
文章相关：
提意见或留言（需要审核后显示）
&热门图片新闻
小寒过后三九到 三九节气如何养生保健
假冒澳洲樱桃充斥亚洲 如何辨别？
“自热火锅”方便食品走红 专家：操作食品安全是问题
问题猪肉别想“混”上餐桌！江苏关闭所有不合格生猪屠宰企业
小寒已至 养生补气为主
&更多关于本文的相关文章
相关专题栏目
中国食品科技网 版权所有 &
TECH-FOOD.COM ALL RIGHTS RESERVED.温馨提示：以上资料仅供参考，投稿及合作请联系QQ：
癌症医院推荐
3条患者评价
1条患者评价
1条患者评价
您可以在医患咨询平台咨询健康问题，还可以分享您身边的健康知识和就医经验。
用于癌症的疼痛、骨折或术后疼痛等各种急、慢性疼痛。
参考价格：￥18
1.本品用于防治坏血病，也可用于各种急慢性传染性疾病及紫...
参考价格：￥2.15肿瘤患者一定要戒口？别再被误导了，专家说，肿瘤病人应该这样吃才对！
5月7日，广医三院妇科、南方生活广播、家庭医生在线共同举办了以“关爱健康，守护美丽”为主题的大型妇科肿瘤知识宣讲会。
广医三院妇科主任生秀杰、营养科主管曾青山、妇科护师任雅欣为肿瘤患者最为关注的日常生活的饮食问题作了演讲，为此家庭医生在线特地采访了营养科主管曾青山。
广州医科大学附属第三医院
临床营养科主管
肿瘤病人一定要戒口吗？
接受了中医文化千百年的熏陶，传统的戒口观念在民间已经是深入人心。对于一些重大疾病，很多人都会遵循传统的戒口原则。什么能吃什么不能吃，都非常讲究。
但是曾青山却认为，这只是一种古老的民间经验总结，虽然有一定的适用性，但是医学上没有明确的规定。
对于肿瘤患者来说，补充营养是非常关键的。如果肿瘤患者还要讲究戒口，只会减少对营养的摄入和补充，最终对治疗和恢复反而是不利的。
并且民间讲究的戒口习惯，有很大的区域和个人差别。比如（很多人认为）吃虾蟹等食物是“发物”，会加重肿瘤病情，对于沿海的或常吃海鲜的人群可能并不适用。而个人对于食物的过敏反应也并不一致。
所以戒口更多是一种民间的经验总结，并没有普遍的适应性，戒口更适合于食物过敏反应或感染性疾病。
但是对于另一种情况，“戒口”又是有必要的。有些肿瘤患者会采取“大补”的方式来补充身体营养，吃一些平时未吃过的营养食物。
曾青山就表示，肿瘤患者最好还是吃自己已经适应的食物。因为肿瘤患者的消化系统对食物有一定的适应性，平时未吃过，或者少吃的食物还是尽量别碰，以免加大身体负担，影响病情。
术后病人能依靠汤水补充营养吗？
大病补身，补身喝汤，是很多广州人的观点。老一辈的广州人更是对此观点深信不疑。肿瘤围手术期的病人，传统上都是以进食流质食物为主。传统的米糊和汤水是最受欢迎的食品。
但是对于手术治疗后的肿瘤病人，补充营养靠汤水是远远不够的。从营养学的角度说，汤水的营养补充效果其实是非常有限的。
曾青山认为，医学全营养素的效果其实比传统的汤水效果更好。因为营养素中包含的营养成分更综合，更有利于病人的吸收。而传统的汤水，营养成分单一，吸收效果有限。
尽管全营养素对于肿瘤病人的营养补充比传统汤水更好，但是仍没有得到病人及家属的接受。因为对营养素缺乏认识，加上对医师的不信任，很多老广州还是坚持用自家煲的汤给病人补充营养，不相信医师给出营养处方。
曾青山指出，现代医学的发展，利用营养素为肿瘤病人补充营养，提供营养支持，已经是一种主流趋势。人们需要的是改变固有的观念，从科学的角度来接受营养素和合适的保健品。
那么平时患者的饮食应该选什么食物呢？
曾青山指出，饮食干预会对肿瘤患者的治疗效果产生影响。因为饮食是为肿瘤患者提供营养支持的关键，对病情的治疗和恢复非常重要。
选择食物也有门道。食物的营养素和颜色有关系。如与胡萝卜颜色相似的食物富含胡萝卜素，可修复细胞；蚝类食物富含硒元素，可抗氧化；白色食物富含维生素B6等等。肿瘤患者术后会有不同的症状反应，比如消化道反应、血象下降，水肿等等，这时候就要辨证选食了。
消水肿：可吃薏米、丝瓜、赤豆、冬瓜、利于、海带等，如豆腐泥鳅汤、赤小豆田螺粥。
消化道反应：可吃开胃食品，如鲜姜藕汁、蔗汁、陈皮汤等。
肝损伤：要多吃菌类食品。苦瓜、绿豆芽。如海蜇拌豆芽、酿苦瓜、杂菌汤（加姜片）。
家庭医生在线
长按，识别二维码，加关注
责任编辑：
声明：本文由入驻搜狐号的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。
宝宝食欲的好坏和脾胃是息息相关的，如何调理宝宝的脾胃呢？
牛鞭羊鞭无助阳痿根治 壮阳药八成有假不要上当
今日搜狐热点肿瘤患者日常的饮食禁忌有哪些？_百度拇指医生
&&&网友互助
?肿瘤患者日常的饮食禁忌有哪些？
拇指医生提醒您：问题下方回答为网友贡献，仅供参考。
你好，具体是什么肿瘤呢？一般情况下，要多吃新鲜蔬菜水果，适当加强营养，忌食辛辣刺激的食物！
肿瘤病人饮食调养
向医生提问
完善患者资料：*性别：
1、绝对禁食鱼虾海味、禁饮酒。因为吃鱼、饮酒引起白癜风发病、复发或病情加重的案例有很多。临床中经常发现一些患者，因不能严格戒酒或海味、虽经过了漫长的时间进行治疗，可是病情却仍然得不到控制。2、不可大量的吃一些辛辣等刺激性食物。避免维生素C的大量摄入，不吃或少吃富含维生素C的食物如西红柿、苹果、橘子等。3、不可偏食。日常生活中白癜风要注意科学的饮食调理，重视各种食物的搭配，以保证机体获取足够的营养。偏食则会造成食品搭配失调，营养产生偏差，造成黑色素合成过程中的必须物质有所缺乏，影响黑色素的合成。因此，偏食是一种不良的饮食习惯，患者应予以纠正。
白癜风患者能吃的食物有黑芝麻，黑米，黑豆，动物肝脏，新鲜蔬菜，豆制品。平常保持良好的心态对白癜风治疗有一定的帮助。
为您推荐：
您可能关注的推广
* 百度拇指医生解答内容由公立医院医生提供，不代表百度立场。
* 由于网上问答无法全面了解具体情况，回答仅供参考，如有必要建议您及时当面咨询医生
向医生提问副主任医师
本站已经通过实名认证，所有内容由邹玺大夫本人发表
当前位置：
&肿瘤患者常见饮食禁忌
肿瘤患者常见饮食禁忌
饮食调养是肿瘤患者维系理想生活的重要内容之一，我们不但要重视药物治疗，同时还应注重饮食调治。
饮食对机体的机能和状态有重要的影响,一般认为75％～90％的肿瘤是由环境因素所引起，环境可影响食物和营养素的质与量，进而可引起或抑制癌症的发生。女性癌症死亡率的50％以上，男性癌症死亡率的30％以上，可能与营养素有关。美国妇女癌症60％及男性癌症40％，其病因均与食物有关。在我国与饮食直接有关的肿瘤有胃癌、食管癌、、肠癌、乳腺癌，以上各种癌症患者死亡率约占全部恶性肿瘤45％。我国北京、天津和上海3地的食物脂肪量均已超过总热量的30％以上，与此有关的癌症，如大肠癌和乳腺癌的发病率均显著增高，已经引起人们广泛注意。
所以肿瘤病人在医院就诊时常常会问医生：在饮食上“忌食”什么食物、有哪些“发物”、适宜进食那些饮食，注意什么事项等问题。以下将逐项回答这些问题：
何为“发物”？
① 是指能够诱发肿瘤等疾病的食物；
②加重肿瘤等疾病病情发展的食物；
③能促使肿瘤等旧病复发和转移的食物，统称为“发物”。
过去民间认为的“发物”，大体有以下几类：①是指容易长脓疮、生肿疖或引起某些病变的食物，如羊肉、牛肉、公鸡、鹅肉、蟹等。②是指能引起旧病复发，新病加重的食物，包括腥膻食物如海鱼、羊肉、狗肉等。③辛辣食物如大葱、大蒜、韭菜、辣椒、酒、猪头肉等。④还有一类特殊的食物，因象形生发也被归为“发物”范畴，如：蘑菇、竹笋、莴苣等等。
这些内容只是对一般疾病而言，而对恶性肿瘤没有针对性，也不尽合理科学。
所谓“忌食”或称“忌口”？
是指尽量不食或少食诱发疾病和加重疾病发展的食物。但并非完全、绝对的禁食某种食物，有时为了调节食欲或补充营养，也可偶尔少量食用。
“发物”的范围不能随意扩大，有的甚至把花菜、萝卜、茶叶、牛肉、鱼类等食物都归属到“发物”的范围，大有使病人“开口便错”无所适从的境地，结果是“因噎废食”，造成营养不良。
应如何“忌食”？
1.按辨证论治，忌食某些食物&
辨证施治是中医治疗的一大特色，中医诊病分辨疾病的阴阳、表里、虚实、寒热、气血等强弱；风、寒、暑、湿、燥、火等病邪轻重；脏腑功能及疾病部位等病理变化。
根据这些变化禁食某些食物，如阴寒之证不宜进食寒性食品，例如甲鱼、乌龟、泥鳅、螃蟹等；如湿热之证则不宜进食辛辣热性食物，例如辣椒、葱、姜、韭菜等。
根据患者的证型的不同，也可选用不同的食物进行调治，例如①气血亏虚型，宜服用扶正固本的食物，可选择：大枣、山药、甲鱼、猕猴桃、薏苡仁、白扁豆、冬虫夏草、人参、党参、黄芪、枸杞子、桑椹等。食疗方剂：薏苡仁粥、鸭肉甲鱼羹、虫草炖鸭、人参大枣饮等；②脾胃亏虚型，可选择：生姜、橘皮、竹茹、柚子、大枣、山药等。食疗方剂：砂仁藕粉羹、橘子饮、生姜大枣汤、姜糖茶、益脾糕等；③阴津亏耗型，可选择：百合、银耳、梨汁、荸荠、桑椹、甲鱼、猪肉、麦冬、玉竹、黄精等。食疗方剂：五汁饮、沙参麦冬粥、玉竹乌鸡汤、黄精粥、生地黄粥等；④气滞血瘀型，可选择：山楂、黑木耳、茄子、慈菇、桃仁、当归等。食疗方剂：山楂红糖饮、双耳羹、桃仁粥、藕汁煮鸡蛋、三七蒸鸡等。
各种肿瘤有不同发病原因，必然有不同的忌食要求。现将常见肿瘤饮食禁忌大体分述如下。
（1）脑肿瘤：忌烟、酒、咖啡、腌腊食物、霉变食物、高脂食物、动物头颈尾等。饮食宜新鲜清淡、富营养、富维生素、水果、蔬菜。
（2）鼻咽癌：切忌吸烟、饮酒、腌腊食物、霉变食物、油炸食品、生蒜胡椒等刺激性食品。饮食宜新鲜清淡、多食水果蔬菜、富含维生素C、B、E等食物。
（3）口腔癌：切忌吸烟、倒吸烟气、叽嚼烟叶、嚼咬槟榔。切忌酗酒、忌食辛辣刺激、生蒜胡椒、腌腊食物、霉变食物。忌不良卫生习惯，慢性口病牙疾，安置不良假牙。食宜新鲜清淡、富含营养、富维生素、水果、蔬菜。
（4）：忌烟、酒、陈旧食品、霉变食物、过咸食物及含添加剂的食物。饮食宜富营养、富含维生素食物、多食核桃、红枣等坚果豆壳类食物。
（5）乳腺癌：忌含有雌激素的食物、或能转化为雌激素的食物（如蜂王浆）、高脂饮食、油炸食品、动物脂肪、动物内脏、鱼子蟹黄、动物头颈尾、高糖饮食、烟、酒、含添加剂的食物、腌腊食品、霉变食物等。饮食宜新鲜清淡、粗细搭配、水果蔬菜、富维生素、及富含钙质的食物。富含钙质的食物对绝经期妇女尤为重要。近期有报导，LACE研究显示，每周饮酒3～4次可能使女性早期乳腺癌患者的复发风险增加34%。
（6）食管癌：忌烟、酒、含亚硝胺类食物（如腌腊食物、烟熏食品、霉变食物、油炸食品等）、陈旧食品、粗硬食品、高温或过冷食物、生大蒜辣椒胡椒等刺激性食物、忌过饱进食、忌快速进食、切忌暴食。进食宜缓慢、温度适宜、细软清淡、富含营养、富维生素的食物。
（7）胃癌：忌烟、酒、含亚硝胺类食物（如腌腊食物、熏制食品、霉变食物、油炸食品等），高盐食品、火烤食品、粗糙食品、过酸甜食物、陈旧食物、辣椒胡椒等刺激性食、忌过饱及快速进食。饮食量适度、宜消化、富营养、富维生素、多食面食、多餐少食。
（8）肠癌：忌高脂饮食、高蛋白饮食、低纤维素精细食物、腌腊食品、霉变食物、动物脂肪、动物内脏、动物头颈尾、鱼子蟹黄、动物脂肪、油炸食品、高盐食物、烧烤烟熏食品、忌酒、忌暴饮暴食。饮食宜清淡新鲜、宜消化、富含纤维素、粗细搭配、水果蔬菜、多餐少食、营养全面、富维生素、保持大便通畅。
（9）：忌饮污染的饮水、忌食霉变食物、酒精饮料、农药污染的食物、烟、陈旧食物、高脂食物、油炸食品、动物内脏、动物头颈尾、少食辛辣食品。饮食宜新鲜、水果蔬菜、宜消化、热量充足、富维生素。
（10）胰腺癌：忌烟、酒、高脂饮食、高蛋白饮食、动物脂肪、油炸食品、腌腊食品、霉菜食品、动物内脏、鱼子蟹黄、酒精饮料、粗硬不易消化的食物、少食辛辣及咖啡饮料。饮食宜清淡、宜消化、富营养、富维生素、多食蔬菜水果、热量充足。
（11）胆囊癌、胆管癌：忌食高脂饮食、动物脂肪、油炸食品、腌腊食品、霉菜食物、动物内脏、动物头颈尾、鱼子蟹黄、也忌饱食、及烟酒。饮食宜新鲜清淡、水果蔬菜、富营养、富维生素、宜消化、多饮水、多餐少食。
（12）肾癌、膀胱癌：忌烟、酒、甜味剂、
陈旧食物、霉变食物、腌腊食物、少食辛辣。饮食宜新鲜清淡、宜多饮水、蔬菜水果、富维生素。
（13）子宫癌、宫颈癌、卵巢癌：忌烟、酒、含女性激素的食物（如蜂王浆）、鱼子蟹黄、高脂食物、动物脂肪、动物内脏、动物头颈尾、腌腊食品、霉变食物、精细食物。饮食宜新鲜清淡、水果蔬菜、粗细搭配、富含维生素的食物，并保持二便通畅。
（14）前列腺癌、睾丸癌：忌烟、酒、高脂食物、动物脂肪、油炸食品、含雄激素和壮阳的补品、少食辛辣。饮食宜新鲜清淡、水果蔬菜、粗细搭配、富维生素、保持二便通畅。
（15）类癌：食物富于营养和热卡，充足的蛋白质、维生素。避免可诱发皮肤潮红和腹泻的食物，如牛奶制品、蛋类、柑橘等。
体质是指人体的健康水平和对外界的适应能力，是由先天遗传和后天获得所形成形态结构、功能活动、相对固定的个体特征。
祖国医学对体质的认识始于《黄帝内经》在《灵枢·阴阳二十五人第六十四篇》将人分为木、土、火、金、水五形，与五形相应，并对每形人体的形态，肤色，性格及对时令的适应能力等禀赋性作了较为详细的描述。各人可依据体质阴阳偏虚不同，进行合理的饮食搭配，经常食用与体质相宜的饮食，调整机体的失衡状态，增强机体的免疫功能，逐步达到改变体质的目的。
例如根据阴阳偏盛的不同，可将患者分为阴虚质和阳虚质。
阴虚质：形体偏瘦或一般，平素喜食香燥、厚味之品，皮肤干燥，口鼻干燥，唇红，易上火，尿黄，大便干或正常，舌体偏瘦，舌质红嫩或淡嫩或紫暗，少苔或花剥苔，有裂纹或虽有腻苔但乏津，脉弦细或细数。此型病人宜滋补。选用性平甘寒或甘凉滋润之品。如鸭、兔、甲鱼、鸽子、水牛肉、瘦肉、奶类、蛋类、豆制品、菌菇类。蔬菜如藕、茄子、波菜、绿豆、丝瓜、苦瓜、花菜、香蕉、梨、冰糖等。宜忌：辛辣香燥，炙博厚味之品，如桃核、胡椒、荔枝、大蒜、辣椒、黄牛肉、羊肉、狗肉、大虾等。
阳虚质：形体偏胖或一般，而色皎白，形寒肢冷，纳差，易感冒、咳嗽、尿清长，大便不实或先硬后溏，舌体偏胖，舌质淡嫩或紫暗，苔白或腻，脉沉迟，细而无力。此型宜温补。选用性平、甘温之品。如鸡、黄牛肉、羊肉、海参、乌龟、鲫鱼、瘦肉、蛋类、奶类、菌菇类。蔬果类如小米、魔芋、大蒜、韭菜、桂圆、核桃、大白菜、南瓜、苹果。宜忌：寒凉或腻滞之品如鸭、甲鱼、兔、糯米、蜂蜜、冰糖、茄子、梨等。
无论是阴虚质或阳虚质，凡见腹胀，舌苔厚腻者，均属夹湿，治宜清补。宜食清淡食品，以新鲜蔬菜为主。忌食甜、粘、腻之品，如蜂蜜、甘蔗、花生、核桃、鸡、鸭、甲鱼、牛肉、羊肉等。可配合健脾化食、芳香化湿的中药治疗，待舌苔变薄后，再根据体质情况进行清补或温补的饮食调理。
按体质施食也有灵活性，还可根据患者饮食嗜好，将二种以上抗癌食品合在一起烹饪，或同时食用数种性质一致或性质不同的抗癌食品，通过合理的配伍，调整饮食的偏性，消除或缓解对患者的不利因素，发挥其相辅相成或相反相成的综合作用。
各种肿瘤有不同的治疗目的，治疗中也有不同的阶断，也就有不同的忌食要求。如食道癌、鼻咽癌在放疗时忌食辛辣热性食物、粗燥食品；如各种肿瘤化疗中应忌食生冷食物、粗燥食物、油腻厚味食物、及不易消化的食物，尤其化疗中使用奥沙利铂药物更应忌食生冷饮食大量生的蔬菜、水果及冷饮(如冰茶、汽水、冰淇淋等)和冷食(如冷饭、冷菜等)；又如食管癌病人手术后，多数患者因迷走神经被切断，消化功能尚难很快恢复，对油脂吸收差，应给予少油易消化的饮食，宜少量多餐，忌食酒、辣椒、花椒、韭菜、葱、姜、蒜等辛辣之物,以免伤阴耗津；又如体虚气弱病人，中药治疗常使用人参此时要忌食萝卜，因为萝卜有破气作用从而降低了人参的补气功能。
肿瘤患者往往会多种并发症，如伴发上感发热病症应忌食补品和油腻食物。如出现浮肿、腹水症状则应忌食多盐食物。如出现腹张、多气则应忌食山芋、牛奶易产气及其它不易消化的食物。如并发上消化道出血则应禁食，然后逐渐进食无渣饮食。
“忌食”的同时应注意什么？
一般讲肿瘤病人常常伴有营养不良、慢性贫血、身体虚弱、甚至导致恶病质等状况，故应重视肿瘤病人的饮食营养，多给予高蛋白质、高热量、高维生素又易消化的食物，营养要全面，结构要合理，如多食鸡蛋、牛奶、瘦肉、蔬菜、水果、鲜果汁等食品。增强病人体质，提高免疫功能，以及有针对性的忌食某些发物，以增强抗癌能力。
合理膳食，预防癌症
中国有句俗语；“病从口入”，也就是说，很多疾病是由于饮食不当而引起的，癌症也是如此。多数学者认为，约有75%～90%的癌症是由环境因素引起的，但其中约35%与饮食有关。人们为了生存，必须每天从饮食中获取营养素，但摄人量必须适当。营养摄人不足或过多，所引起的营养失调则与肿瘤发生有密切关系。
饮食中营养素分为两大类：一类是常量营养素，包括水、蛋白、脂肪和碳水化合物；另一类是微量营养素，包括维生素和一些微量元素。都是人体不可缺少的营养物质。
（1）碳水化合物；包括糖类、淀粉、纤维素和果胶等。碳水化合物是热量的主要来源，其摄入量应满足人体的正常需要，如果摄入过多则热量过剩，摄人热量过多不仅引起，而且对肿瘤发生可能有促进作用。淀粉类食品的摄入量应量出为人，达到平衡即可，避免摄入过多，造成，加重机体负担。
（2）脂肪；脂肪也是人体热量来源之一，但摄入过多对人体有害，如乳腺癌、结肠癌、子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌、胆囊癌等发病与脂肪输入过多有关。一般认为脂肪摄入量，按热量计算不应超过总热量的30%，特别应控制动物性脂肪的摄入。
肿瘤病人脂肪的摄人量应与正常人相似.不宜增加。应以植物油为主，烹调中少用油炸、煎、熏等方法，以蒸、炒、炖汤为好，使食物保持清淡可口。
（3）蛋白质；是人体正常生理功能所必需的营养物质，蛋白质食品如奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等。摄人不足可使机体抗病能力降低，促使肿瘤发生。但摄入过多，不仅会影响正常的消化功能，而且有些氨基酸如色氨酸的代谢产物具有致癌性，如果超过正常人需要量的2-3倍时，又有诱发肿瘤的可能。
肿瘤病人为消耗性疾病，所以蛋白质的摄入量以正常量的1.5倍为宜，即每日食人250-300克动物性蛋白质，50-100克豆制品，再加上米、面、蔬菜中的蛋白质，基本就够了，不要过量。
（4）维生素；是人体必需的营养素，如缺乏则会导致多种疾病。此外，维生素A、维生素C和维生素E是较强的氧化剂，对致癌物具有抑制作用。维生素A、E为脂溶性维生素，存在于肉类、蛋、脂肪中。维生素C存在于新鲜蔬菜、水果中，故多食蔬菜、水果，适当进食肉类、蛋和脂肪可提高人体的防癌能力。茶叶中富含的儿茶素具有较强的防癌活性，所以每天适当饮茶有益于健康。
最新公布的抗癌蔬菜排行榜顺序为：熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、菜花、西芹、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金花菜、荠菜、苤蓝、荠菜、雪里红、番茄、大葱、大蒜、黄瓜、大白菜。
（5）微量元素；硒和钼具有抗突变及抗肿瘤作用。硒主要存在于动物肉、肝、肾中，是一种抗氧化剂。钼主要存在于粮食和饮水中，其抗癌机理尚不清楚。
（6）纤维素；纤维素多存在于水果、蔬菜和粗粮谷物中，它虽然不被人体吸收，但却有独特的生理功能。纤维素能促进肠道的排泄功能，刺激肠蠕动加速粪便排空，减少致癌物质与肠壁接触时间，同时可使肠内的废物及时排出体外，减少毒性代谢产物与肠壁接触的时间。因此食物不宜过于精细，而应粗细粮混吃，多吃蔬菜。
网上免费问医生
发表于： 20:04
邹玺大夫的信息
网上咨询邹玺大夫
邹玺的咨询范围：
消化道肿瘤，肺癌，乳腺癌
邹玺主治疾病知识介绍
肿瘤科好评科室