了解荆芥功效以及荆芥的吃法
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荆芥是一种跟香菜有点相似的植物，同时是一种药，它含有一种荆芥独有的气味，我们不仅会在中药方剂中用到荆芥，还会在日常生活中用到荆芥来做食疗或者说药膳;荆芥主要的功效是祛风理血，有些感冒症状在食用荆芥之后可以得到缓解，对于某些出血症状也有很好的疗效;下面给大家介绍一下荆芥，并推荐几个用荆芥的吃法，希望对大家有所帮助。 荆芥，也称假苏、姜芥、荆菜。属唇形科一年生草本植物，有强烈香气。中原一带很早就有食用荆芥的习惯，《唐本草》始收入菜部;宋代苏颂《本草图经》记载其“辛香可啖，人取作生菜”。元代《饮膳正要》有药膳“荆芥粥”;明代王圻《三才图会》指出其“生汉川泽，今处处有。初生生香可啖，人取作生菜”;《野菜赞》特别提到“荆芥苗炸作蔬……” 荆芥中含挥发油1.8%，成分是右旋薄荷酮、消旋薄荷酮等，这是荆芥香气的主要来源。中医认为荆芥味辛，性温，入肺、肝经，具有发表、祛风、理血功效，可用于感冒发热、头痛、咽喉肿痛、中风口噤、吐血、衄血(鼻出血)、便血;崩漏、产后血晕等症。 下面是几种可以用荆芥做的食疗，仅供参考。 荆芥鱿鱼须 1.买回的荆芥，将靠近根部的老杆直接掐掉，只取嫩叶和靠近顶端的侧枝和嫩杆，洗净后晾干。 2.鱿鱼头去掉，从开口处取出肚子里的内脏，用清水冲洗干净。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。另外准备鲜柠檬半个。 3.然后把水烧开，放一些黄酒，葱姜之类，把鱿鱼须放入，下锅煮熟捞出备用，一定要熟透后再食，否则容易拉肚子哦! 4.将所有材料都放在一个大碗里。 5.另取一小碗，少许盐、香油、醋、酱油、糖、红油辣子、芝麻、蒜泥可以多下来点儿，杀菌又提味，调成调料汁，浇到上述材料上，拌匀即可食用。
荆芥煎饼 1.荆芥切碎，加鸡蛋、面粉(绿豆面更好)、盐、鸡精、水和成面糊。 2.舀一勺糊倒在饼铛中，摊匀。 3.两面煎黄。ok 荆芥牛肉饼 1.牛肉馅儿加鸡蛋，老抽，盐，味精，料酒，胡椒粉拌匀。 2.再放入茭白末，荆芥，香油拌匀。 3.放入面皮，做成饼。 4.放平底锅中，用小火煎制。 5.煎至两面金黄。
凉拌荆芥黄瓜 1.荆芥去根及茎，留下嫩叶用淡盐水泡五分钟，洗净备用;(淡盐水有助于去除叶子上的脏东西或者小虫) 2.黄瓜拍碎，青辣椒切丝，大蒜剁成末状。 3.盐，味精，白糖，醋及麻油调汁，倒入盆中拌匀即可。 荆芥捞面 1.面粉加入清水和食盐，和成稍硬面团备用。 2.饧十分钟后，放在面板上擀成面皮。 3.擀面的时候，撒的面扑用淀粉，这样制作出的面条光滑不易粘连。稍微擀厚一些，口感更好。 4.切成面条备用。 5.荆芥一把，洗净。 6.只留取嫩茎及叶子。 7.将择洗干净的荆芥装入大碗中，加入十三香、食盐、鸡精和芝麻油备用。 8.锅中添水烧开。 9.一个鸡蛋打散备用。 10.将打散的鸡蛋倒入开水锅里。 11.将煮好的鸡蛋连同开水一起浇入盛荆芥的大碗中，将荆芥烫熟用做捞面的浇头。 12.用余下的水煮面。 13.黄瓜切细丝。 14.将过冷水后的凉面盛入碗中，可浇蒜汁调味。 15.浇上荆芥鸡蛋汤，将黄瓜丝盖在面上，一碗适合夏季食用的捞面即成。
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荆芥的功效和作用？
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[&导读&]&荆芥是一种药草同时有能食用，很多人听说过荆芥，但很多人对荆芥的作用和功效有很多人不知道。下面就详细讲解一下荆芥的功效和作用。
又叫像荆芥、四棱杆蒿、假苏、线芥等。主要分布在我国山西、山东、四川、新疆、河南、甘肃、云南等地，在日本地区有大量的分布。美洲和非洲南部主要以野生为主。荆芥可以入药，是很好的一种药材。荆芥的功效和作用都有哪些?荆芥是双子叶植物属于多年生植物，颈部比较坚强，基部木质化，类似四棱形，荆芥的功效有很多，可以治疗感冒，头疼、咽痛、咳嗽、麻疹、产后中风、血晕等。荆芥的作用还有助于发汗，对感冒引起的发烧友很好的退烧作用。在睡觉前喝一副水煎的荆芥，等发一阵汗后，睡觉之后会感觉全身轻松看很多。荆芥还有很好的抗菌作用，对球菌和白喉杆菌有很好的抗菌作用，并且对痢疾杆菌、伤寒杆菌、炭疽杆菌、人型结核杆菌有很好的衣质作用。经济还有很好的祛痰、镇痰的功效，对于咳嗽痰多的症状服用煎好的荆芥能够很好的减轻咳嗽，祛痰很好的作用。荆芥的药性比较温和不列，有很好的去除风寒，凉血的症状。荆芥对于产后血晕有很好的缓解作用，有止血的功效。荆芥不光可以入药还有食用的价值，荆芥的做法有凉拌、清炒、荆芥烧汁、荆芥腐竹、荆芥等。荆芥有很好的营养价值，但火王阴虚、常发虚汗的人要禁用。 （本文来源：会商宝生活保健网）
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性微温；味辛；归肝、肺经。功效解表散风，透疹。用于：感冒，头痛，麻疹，风疹，疮疡初起。禁忌表虚自汗、阴虚火旺者禁服
荆芥为唇形科一年生草本植物荆芥的地上部分。秋，冬季采收，阴干切段。生用，炒黄或者炒炭。 治流行感冒，头疼寒热发汗，呕吐。荆芥是河南人的最爱，夏天吃凉拌面时有三样调料少不了丝、蒜汁和荆芥。河南人不但爱吃荆芥，也喜欢用荆芥打比喻。比如说某人有过辉煌的人生经历，就会说这人“吃过大盘荆芥”；如果某人办事不力．经常碰壁，这人也会自嘲：“唉，真是不吃荆芥尽荆芥”等。荆芥为发汗解热药，是常用草药之一。别名：假苏香荆荠、线荠，四棱杆蒿、鼠实．姜芥 荆芥的功效【性味】味辛；微苦；性微湿。 ①《本经》：味辛，温。 ②《医学启源》：气温，味辛苦。【归经】入肺、肝经。 ①《纲目》：入足默阴经气分。 ②《雷公炮制药性解》：入肺、肝二经。 ③《本草汇言》：足厥阴、少阳、阳明经。【荆芥的功效与作用】祛风；解表；透疹；止血。主感冒发热；头痛；目痒；咳嗽；咽喉肿痛；麻疹；痈肿；疮疥；衄血；吐血；便血；崩漏；产后血晕。用于感冒，头痛，麻疹，风疹，疮疡初起。炒炭治便血，崩漏，产后血晕。 ①《本经》：主寒热，鼠瘘，瘰疬生疮，破结聚气，下瘀血，除湿痹。 ②《药性论》：治恶风贼风，口面歪邪，遍身顽痹，心虚忘事，益力添糟。主辟邪毒气，除劳，治丁肿；取一握切，以水五升，煮取二升，冷分二服，主通利血脉，传送五脏不足气，能发汗，除冷风；又捣末和封毒肿。 ③孟诜：产后中风身强直，研末酒服。 ④《本草》：助脾胃。 ⑤《食性本草》：主血劳风气壅满，背脊疼痛，虚汗，理丈夫脚气，筋骨烦痛及阴阳毒，伤寒头痛，头旋目眩，手足筋急。 ⑥《日华子本草》：利五脏，消食下气，醒酒。作菜生热食并煎茶，治头风并汗出；豉汁煎治暴伤寒。 ⑦《本草图经》：治头风，虚劳，疮疥，妇人血风。 ⑧《滇南本草》：治跌打损伤，并敷毒疮。治吐血。，上清头目诸风，止头痛，，解肺、肝、咽喉热痛，消肿，除诸毒，发散疮痈。治便血，止女子暴崩，消风热，通肺气鼻窍塞闭。 ⑨《纲目》：散风热，清头目，利咽喉，消疮肿。治项强，目中黑花，及生疮，阴颓，吐血，衄血，下血，血痢，崩中，痔漏。祛风解表本品轻扬疏散，味辛而不烈，微温不燥，性较平和，善祛风邪，为治风通用之药，既散风寒，又疏风热，治表证无闻风寒风热者，皆可选用。《本草经疏》曰：“荆芥，入血分之风药也，故能发汗。其主寒热者，寒热必由邪盛而作，散邪解肌出汗，则寒热自愈。祛风解疼多用来治疗妇女产后冒风，口噤发痉，项背强直等证。亦可起到祛风解痉的作用。理血止血《本草备要》日“荆芥，功本治风，又兼治血者，以其入风木之脏，即是藏血之地也。”《本草纲目》曰“荆芥，入足厥阴经，厥阳乃风木也，主血而相火寄之，故风病，血病，疮病为要药。治吐血，衄血，下血，血痢，崩中，痔漏。”《本草汇言》日“凡一切失血之证，已止未止，欲行不行之热，以荆芥炒黑，可以止之。大抵辛香可以散风，苦温可以清血，为血中风药也。故后世多用本品来治各种出血证。荆芥药理作用解热发热兔口服水煎剂有弱的解热降温作用。抗炎、镇痛水煎剂腹腔注射，能明显抑制炎症小鼠耳廓肿胀；明显抑制炎症小鼠毛细血管通透性。其消炎功效与荆芥所含的苯丙呋喃类有关，呋喃类衍生物对3一α羟类固醇脱氢酶具有很强的抑制作用，可促使生成更多的皮质类固醇，而起到抗炎的作用。水煎剂腹腔注射有明显的镇痛作用。抗过敏所含的苷等黄酮类成分，对脂氧酶有抑制作用。脂氧酶为一种能引起变态反应的物质(SRS-A)，因此荆芥有抗过敏、抗哮喘的治疗效果。止血荆芥炭有明显的缩短出血、凝血时间而止血的作用，临床使用以散剂吞服为宜。减少氧自由基所含的橙皮苷成分，有抑制过氧化酶的作用，使生物膜脂质过氧化产生的氧自由基减少，因而能，防治心血管、肿瘤等老年常见病。其他尚有一定的抗菌、抗癌作用，在试管内能抑制结核杆菌的生长；煎剂有明显的抑制肠肌收缩的作用。【临床应用】治疗普通感冒，鼻塞流涕，轻度发热、畏寒。治疗、荨麻疹、症、、银屑病等性免疫性疾病。谓之风血相搏之丹疹。治疗、哮喘、过敏性紫癜之血尿。治疗溃疡病出血、支气管扩张咯血及月经过多等。荆芥治病验方（1）治风热头痛：荆芥穗、石膏等分。为末。每服二钱，茶调下。（《永类钤方》） （2）治头目诸疾，血劳，风气头痛，头旋目眩：荆芥穗为末。每酒服三钱。（《眼科龙木论》） （3）治风热肺壅，咽喉肿痛，语声不出，或如有物哽：荆芥穗半两，桔梗二两，（炙）一两。上为粗末。每服四钱，水一盏，姜三片，煎六分，去渣，食后温服。（《局方》荆芥汤） （4）治一切风，口眼偏斜：青荆芥一斤，青一斤。一处砂盆内研，生绢绞汁于磁器内，煎成膏；余滓三分，去一分，将二分滓日干为末，以膏和为丸，如子大。每服二十丸，早至暮可三服。忌动风物。（《经验后方》） （5）治大便下血：①荆芥，炒，为末。每米饮服二钱，妇人用酒下。亦可拌面作食之。（《经验方》） ②荆芥二两，一两。炒紫为末。每服三钱，清茶送下。（《简便单方》） （6）治产后血晕，筑心，眼倒，风缩欲死者：干荆芥穗，捣筛。每用末二钱匕，童子小便一酒盏，调热服，口噤者挑齿，闭者灌鼻中。（《本草图经》） （7）治小便尿血：荆芥、缩砂，等分。为末。饮下三钱日三服。（《濒湖集简方》） （8）治痔漏肿痛：荆芥煮汤，日日洗之。（《简便单方》） （9）治癃闭不通，小腹急痛，肛门肿疼，无问新久：（小便不通减半）、荆芥穗（大便不通减半），等分。各别为末。每服一、二钱，温水调下，临时加减服。（《宜明论方》倒换散） （10）治一切疮疥：荆芥、、，等分。为末，熬膏为丸，梧子大。每旦、晚各服百丸，茶酒任下。（《本草汇言》） （11）治风毒寡疬、赤肿痛硬：鼠粘子一升（微炒），荆芥穗四两。捣粗罗为散。每服三钱，以水一中盏，煎至五分，去滓，入半合，搅匀服之，日三服。（《圣惠方》） （12）治脚桠湿烂：荆芥叶捣敷之。（《简便单方》）（13）治寒邪伏于肺肝，头目眩疼，鼻流清涕，目珠胀疼，羞明怕日 荆芥穗一钱，白菊花一钱五分，一钱，栀()仁二钱（炒）。引用灯芯草()煎服。（《滇南本草》） （14）治风痰上攻，头目昏眩，咽喉疼痛，涎涕稠粘 荆芥穗二两，子（炒）一两，薄荷一两。为末，食后，茶下三钱。（《扁鹊心书》） （15）治风热齿痛 荆芥、薄荷、等分。为末。每服二钱。以沸汤点，漱口含咽，并用搽牙。 （16）治隐疹 、荆芥穗。晒为末。鸡子清调，薄傅。（4～5方出自《直指方》） （17）治疔肿 荆芥一握，切，以水五升，煮取二升，冷分二服。（《药性论》） （18）治阴囊肿大 ①荆芥穗，新瓦上炒干，为细末。每服二钱，热酒调下即散。（《百一选方》） ②荆芥穗一两，朴硝二两。上为祖末。萝卜、同煎汤淋洗。（《洁古家珍》失笑散） （19）治子宫不收 荆芥穗、叶、树皮(椿根皮)。煎汤熏，即入。（《世医得效方》 （20）治口鼻俱出血 荆芥一握，烧灰，置地上出火毒，细研。每服三钱，陈米汤下。（《急救仙方》） （21）治损伤吐唾出血 荆芥穗、淡、（切、焙）各八两。上二味，粗捣筛。每服三钱匕，水一盏，煎至七分，临熟入地黄汁少许搅匀，去滓温服，不计时候。（《圣济总录）荆芥汤） （22）治小便尿血 荆芥（锉碎）一合，一合（生），一合（生），甘草二钱（生）。上件拌匀，用水一盏半，煎至一盏，去滓，作两次温服，食后、临卧。（《杨氏家藏方》归血散） （23）治妇人血崩及白痢、血痢 荆芥、楮树皮(椿根皮)等分。锉散。治血崩，每服二钱，水一盏，煎至七分，去滓，放温服；如血痢，则为末，冷酷调，徐徐呷服；白痢，热醋调下。（《世医得效方》） （24）治产后血晕，眼前生花，甚则令人闷绝不知，口噤，神昏气冷 荆芥一两，川芎半两，叶、各一分。上为末，用温酒、热汤各半盏，调一钱急灌之。下咽即开眼，气定即醒。（《妇人良方》清魂散） （25）治破伤风 荆芥（炒黄）五钱，鱼鳔五钱，黄蜡五钱，三斤。入无灰酒一碗，重汤煮熟饮之。汗出愈，百日内忌鸡。（《鱼孚溪单方选》） （26）治小儿惊痫 荆芥穗二两，一两（半生半枯）。上药为末，面糊为丸．黍米大，为衣。每服二十丸，姜汤送下。（《丹溪心法》三痫丸） （27）五神茶 荆芥、苏叶()、各10克，30克，6克。先以文火煎煮荆芥、苏叶（紫苏叶）、生姜、茶叶，约15～20分钟后，加入红糖待溶化成。服法：每日2次，可随量服用。功效：发散风寒，法风止痛。适用于风寒感胃，畏寒，身痛，无汗等症。 荆芥的治病验方及食疗（一）治病验方风寒感冒：荆芥，，，苏叶，各6g，赤苓9g，6g，9g，生姜两片，葱白2段。水煎，每天服一剂。咳嗽：荆芥5g，桔梗6g，10g，白前10g，陈皮10g，10g，杏仁10g，贝母10g，甘草5g。用水煎后服用。每天一剂。，每回服用100至200ml，少儿酌减。荨麻疹，丘疹性荨麻疹，皮肤瘙痒当归10g，15g，艾叶5g，大5枚，8g，细辛3g，荆芥10g，5g，10g，陈皮10g，沙棘果13g，13g。用水煎后服用。每天服三回，每回服用约200ml。儿童酌减。解表散风：荆芥，，人参，，独活，防风，，桔梗，枳壳，茯苓，川芎，甘草各3g。水煎。餐后60分钟服。比较适用于疮疡时毒，肿疼发热，左手咏浮数者。（二）保健食疗方法凉拌荆芥——理血、止痛鲜荆芥100g，姜丝5g，蒜粒3g，葱末3g，香油，吃醋，，各适量的。把荆芥切段；荆芥入盘，放进姜丝，蒜粒，香油，吃醋，酱油，鸡精，搅拌均匀即可。荆芥馄饨——发表、祛风荆芥6g，瘦150g，200g，姜、葱，精盐，植物油，鸡汤，各适量的。把荆芥炒研成粉末，和面粉加水揉成面团；将猪肉剁为茸，加入姜、葱，盐，，植物油调陷；将面团擀成馄饨皮，加馅包成馄饨；入鸡汤煮熟；另用碗放进胡椒粉，味精，冲入原汤，馄饨。荆芥生姜粥——辛温解表干荆芥5g，6g，70g，生姜10g，薄荷3g，适量的白糖。把薄荷，豆豉，荆芥，生姜，大火煎煮6分钟左右，去渣取汁；在砂锅里放适量的水，接下来将粳米洗好放进锅里，拌匀；待粥煮到八成熟以后，改用小火继续煮；将药汁倒进粥里，用小火再煮9分钟；依据口味调入适量的白糖。荆芥桔梗粥——清热宣肺、利咽止咳荆芥9g，甘草6g，粳米60g，桔梗12g。把荆芥，桔梗，甘草用纱布包好，水煎去渣，加粳米煮粥吃。供早饭食用。荆芥副作用（一）传统文献《本草纲目》：无毒。《本草经疏》：“火炎面赤因而头痛者，慎勿误人。”（二）临床观察无毒。在常规剂量内水煎服没有不适反应。长期水煎服也没有明显副作用。荆芥药力比较平和，即使是阴虚血热的过敏性疾病和出血性疾病，与清热凉血同用，也是可以的。 （三）荆芥的副作用主要成分为土荆芥油，油中主要成分为驱蛔素、对聚伞花素及其他萜类物质。驱蛔素为萜烯的过氧化物，在常压下加热或与酸处理易致爆炸，与水共煮，则逐渐分解。超量内服中毒后，可刺激消化道粘膜，对呼吸系统先兴奋后麻痹，严重时对肾脏有损害，并毒害视神经和听神经，同时抑制血管运动中枢及心肌。不良反应主要表现为恶心、呕吐、头晕、腹痛、视力障碍、感觉异常、幻觉、黄疸、、血尿、蛋白尿、管型尿，严重时谵妄、惊厥、瘫痪、血压下降、昏迷、呼吸中枢麻痹而死。如能恢复，可能遗留永久性的听力、视力障碍以及轻度瘫痪、多发性神经炎。（四）荆芥用法建议表虚自汗、阴虚头痛忌服。《药性论》：荆芥久服动渴疾。《苇航纪谈》：凡服荆芥风药，忌食鱼。《纲目》反驴肉、无鳞鱼。《本草经疏》：病人表虚有汗者忌之；血虚寒热而不因于风湿风寒者勿用；阴虚火炎面赤，因而头痛者，慎匆误入。荆芥宜忌配伍（一）和合宜忌反驴肉、无鳞鱼。凡表虚有汗，阴虚火炎面赤，因而头痛者，皆当忌服。（二）配伍应用配防风，祛风解表，《本草求真》日“宣散风邪，用以防风之必兼荆芥者，以其能入肌肤宜散故耳。”本品芳香气烈，疏风邪，又能宣血中之风，防风性善升浮走表，为祛湿之要药，本品发汗之力较强，防风其性较温，故二药相配，擅长祛风解表。荆芥偏入血分，防风偏入气分，相须为用，加强祛风疗效，可用治风寒湿痹证，及荨麻疹等。配薄荷，祛风散热，解表发汗。本品辛温，祛风力胜，偏入血分；薄荷辛凉，疏散风热，清利咽喉，透疹，偏入气分。荆芥虽属辛温之晶，但温而不燥，性质平和，与薄荷配伍，一气一血，可增强解表发汗之效。配僵蚕，祛风解表。僵蚕疏散风热，化痰散结，配本品辛香解散，更可上升，能祛风通络治感冒风热诸证，又因其有消风清热之功，能治风疹搔痒。二药皆为风药，风能胜湿，故能治湿胜带下等证，用之亦效。配自矾，增强祛风化痰功效，用治风痰壅盛，，癫痫等证。配石膏，善治风热头痛。《本草思辨录》日“治风头痛，与石膏辛凉之味等分为末，茶调下，制剂亦妙矣。”配槐花炭，能祛风止血。治肠风便血。配炭，有升清阳，止出血之妙，用治前阴或后阴出血皆可。配大黄，清热通便，常用于风热内蕴，腹胀，肛门肿痛。疼痛，鼻塞流涕，自汗或无汗，咳嗽，舌苔薄，脉细，或浮芤。有养血解表之功。
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