喜欢吃流黄的油煎鸡蛋黄焦了有毒吗会不会不利于健康？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-23 04:57 标签： 黄油煎鸡蛋
刚才吃了一个半生的煎蛋，流黄的那种，怎么办呀。。。_育儿问答_宝宝树
刚才吃了一个半生的煎蛋，流黄的那种，怎么办呀。。。
当时年龄：
来自：网页;
你是孕妇吧，如果吃一个这样的鸡蛋，问题不大的！别担心，流黄鸡蛋，没有变化，所以不容易消化而已，还有就是可能会有细菌，但是不要担心，你只是偶尔吃一次，所以不会有什么影响的呢！安心吧
最佳回答者：
吧，没听说会有什么不好
不要紧的，下次不吃那么生的就是了，多喝喝温热的水吧，可以吃些米放饭什么的，那样好消化些的。
偶尔吃没关系的，不要总吃就好，据说不熟的食物里面都有的，少吃的好。
吃了就吃了，的。后面不要吃了
神马情况呀 你也不说清楚
没有关系的啊，听说这样的蛋黄最有了，而且就吃了一个也不会有什么大碍的啊
我也经常吃哦，应该吧。
你这个月份了，宝宝都成型了，所以就没事了，后期只要不吃吃啥对宝宝都几乎没有影响了
宝宝树孕育吃流黄鸡蛋可以吗
全部答案（共6个回答）
熬制蛋黄油的窍门：
取鸡蛋五个，煮熟后弃自取黄，置于锅内用中火煎熬至焦枯变褐色后，改用武火催油，同时用铲勺按压蛋黄，即可沁出棕色的蛋黄油。
鸡蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素，其中...
一般来饲料鸡的蛋的蛋黄是浅黄色的，土家鸡的话，蛋黄颜色比较深一点 .
不可以。这样干了以后更疼。 应该用维生素e
答: 草晶华西洋参和菊花破壁草本能一起喝吗？
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　　只要细心留意我们身边的餐桌就不难发现，煎不仅是很多人的早餐必备，还会在西餐煎牛排、西式简餐、韩餐中见到它的身影，简直就是除主菜外的配菜首选。
　　鸡蛋营养价值高，煎鸡蛋更是美味。但专家提醒，常吃煎鸡蛋会给我们带来提前衰老等隐患，煎炸产生的糖化蛋白可使起皱，促进动脉硬化和。
　　糖化蛋白破坏胶原蛋白
　　大家都知道，煎炸的会产生苯并芘等致癌物质，而专家介绍，常吃煎蛋对人体的危害还远不止此。有研究表明，鸡蛋经过煎炸后，糖化蛋白含量会上升到原来的30多倍，而煮鸡蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量几乎没有增加，和烹调前的生蛋一样。研究发现，糖化蛋白与人体衰老和多脏器的损害关系密切。
　　营养师介绍，过去大家认为，食物中的糖化蛋白进入人体后会被消耗分解，而不会被吸收并造成伤害。而近来的研究表明，糖化蛋白含量过高的食物会对人体造成一些伤害。食物中的大量糖化蛋白一旦进入体内，糖分就会与蛋白质融合产生糖基化终产物，导致胶原蛋白挥发变硬，使皮肤产生皱纹，尤其是对动脉硬化、糖尿病等多种的发生、发展产生影响。研究表明，患有糖尿病、心血管疾病和肾脏病的患者如果严格限制膳食中的糖化蛋白含量，也能起到疾病恶化的作用。
　　煎炸产生大量糖化蛋白
　　糖化蛋白是食物在烹调加工过程中形成的，烹调方法不一样，食物中的糖化蛋白含量就不同。少量的糖化蛋白对人体没有太多危害，但若大量摄入就不然了。人体在代谢过程中也会产生一些糖化蛋白，但是不构成危害，如果经常吃煎鸡蛋、煎牛排、煎培根、炸薯条、饼干、腊肉等糖化蛋白含量比较高的食物，就会对人体产生影响。
　　营养师介绍，在食物的加工过程中，高温油煎的食物会使糖化蛋白含量升高，鸡蛋本身属于糖化蛋白含量很低的，水煮荷包蛋后糖化蛋白含量为90kU/100，而黄油炒蛋后，糖化蛋白含量会升高为煮荷包蛋的大约3.7倍，经过油煎后，其糖化蛋白含量约是煮荷包蛋的30.5倍。
　　新鲜蔬果是天然抑制剂
　　其实，糖化蛋白普遍存在于我们的日常食品之中，且不同食品中的含量相差很大。一般来讲，脂肪含量越高的食物糖化蛋白含量越多，比如西餐中最常吃的煎牛排中，其含量约为煮鸡蛋糖化蛋白含量的111.8倍，烧烤的鸡皮中其含量约为煮鸡蛋的205.8倍，煎培根中其含量约为煮鸡蛋的1028.6倍。有数据显示，主食、豆类等以碳水化合物为主的食物中糖化蛋白的含量相对较少，比如，米饭中的含量只有煮鸡蛋的大约1/10。
　　营养师提醒，由于蔬菜、水果等食材中富含抗氧化物质，可以抑制体内及体外糖化蛋白的产生，因此多吃新鲜的蔬菜、水果对健康大有好处。此外，牛奶也是糖化蛋白含量很少的食物，全脂牛奶中糖化蛋白的含量约为煮鸡蛋的1/18。对于糖尿病等需要特别注意减少糖化蛋白摄入的慢人群，选择此类食材对健康更有帮助。
　　健康烹调原则少油低温
　　为了健康，我们除了要选择合适的食品外，采用适宜的烹调方法也是我们必须关注的要点。营养师介绍，在食物的加工过程中，要想有效避免过量糖化蛋白的产生，就要注意避免&高温&和&高油脂&。首先，在烹调时避免高温，蒸、煮鸡蛋时温度多在100℃左右，而煎鸡蛋的温度会达到170℃，油炸的温度甚至高达200℃以上，这样会使糖化蛋白大幅上升。
　　其次，在烹调时要少用油，大量的油脂氧化以后会产生化学物质加速糖化蛋白的产生，尤其要少用动物油，因为动物油中的饱和脂肪酸遇到高温会产生很多这类物质。例如，煮土豆时的糖化蛋白含量为17kU/100，但只要加入脂肪一起高温加工后，它的糖化毒素就会明显升高，炸薯条中糖化蛋白的含量约是煮土豆的89.5倍，薯片等脆片产品的糖化蛋白含量约是煮土豆的103倍。
（责任编辑：豆豆）
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患上糖尿病能不能吃鸡蛋？糖尿病患者宜仅吃蛋清
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鸡蛋是我们日常生活中最常见的食物之一。但是对需要注重饮食的糖尿病患者来说，许多常见的食物在食用之前都需要考虑一下，甚至有传言说常吃煎鸡蛋会得糖尿病，这究竟是真还是假？那么糖尿病患者能不能吃鸡蛋呢？糖友吃鸡蛋也需要注意吗？下面让小编为你解答。
鸡蛋是我们日常生活中最常见的食物之一。但是对需要注重饮食的患者来说，许多常见的食物在食用之前都需要考虑一下，甚至有传言说常吃煎鸡蛋会得糖尿病，这究竟是真还是假？那么糖尿病患者能不能吃鸡蛋呢？糖友吃鸡蛋也需要注意吗？下面让小编为你解答。吃煎鸡蛋会得糖尿病？事实上，真相是从对蛋白质的营养保持上看，煎鸡蛋确实不如水煮蛋或蒸蛋营养好，但所谓煎蛋中产生的糖化蛋白进入人体后会与人体蛋白质结合产生糖基化终产物的说法并不靠谱。人体内晚期糖基化终产物（AGEs）的生成是在机体细胞水平上由还原糖和蛋白质之间发生的缓慢生化反应，而食物加工中产生的糖化蛋白经过消化道早已被降解，不存在直接被吸收的问题。糖尿病患者仅吃蛋清是合理的鸡蛋作为健康膳食的一部分，是多种营养素的优质来源。鸡蛋中除了含有胆固醇之外，还含有多种营养素如不饱和脂肪、蛋白质、维生素B12、核黄素、叶酸和维生素D等。但有证据显示，与健康个体相比，鸡蛋中的胆固醇对不健康人群（如Ⅱ型糖尿病患者）有不同的影响，因此这些特定人群仍应适当限制鸡蛋的摄入量。蛋黄包含蛋白质、胆固醇、维生素和矿物质等多种营养素，而蛋清则主要包含蛋白质。如果只吃蛋清，就不会摄入胆固醇，但同时也错过了其它有益的营养素。然而对于需要限制胆固醇摄入的个体如糖尿病患者，仅吃蛋清是合理的。限制红肉摄入对于降低血液胆固醇水平更为重要或许由于胰岛素抵抗或脂蛋白水平的变化，可能会改变糖尿病患者体内的胆固醇转运。而这种改变会增加食物胆固醇吸收和代谢的效率，从而增加心脏疾病的风险。此外，高胆固醇血症的患者也应减少膳食胆固醇的摄入。鸡蛋，尤其是蛋黄，是膳食胆固醇的重要来源之一。然而，同时限制富含胆固醇和饱和脂肪的食物如红肉，对于降低血液胆固醇水平和心脏疾病的风险则更为重要。
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