冬至为什么吃汤圆 哪些人不能吃汤圆
本文导读：今天就是冬至了，很多人在冬至的时候都会吃汤圆。那冬至为什么要吃汤圆呢？哪些人不适合吃汤圆？
　　冬至节气12月22日迎来，又到了每逢冬至南北习俗大盘点时刻了，我国大致上以长江未界，南方人吃汤圆，北方人吃饺子。此差异跟南北方不同的长期生活习惯有关关，北方人吃饺子是件很方便的事，捏捏就下锅了，而南方人吃汤圆不仅会做汤圆还会做大餐，一大桌子的菜吃上两顿。而冬至汤圆属宁波最有名，吃汤圆也是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。
　　冬至节为什么要吃汤圆
　　民间有&吃了汤圆大一岁&之说。
　　据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫&浮元子&，后来有的地区把&浮元子&改称元宵。与北方人不同，宁波人在早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
　　冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，说到宁波人冬至，那就一定得提到宁波汤圆。民间有&吃了汤圆大一岁&之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫&冬至团&。清朝记载，江南人用糯米粉做成面团，里面包上精、肉、苹果、豆沙、萝卜丝等。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。
　　&汤圆&是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品。民间有&吃了汤圆大一岁&之说。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。古人有诗云：&家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。&&圆&意味着&团圆&&圆满&。冬至吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥。在冬至这一天，温州人都有吃汤圆或麻糍的习惯。长辈会趁着&碎息儿&（温州方言，意为&孩子&）吃汤圆时进行家教，比如&吃了汤圆就要大一岁了&，劝孩子要更听话，一切事情都要比去年做得更好。
　　什么人不适合吃汤圆
　　1、胃肠消化功能不良者
　　汤圆是由糯米面做成的，黏性较大，不易消化，食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至。
　　老年人多有消化功能减退，牙齿脱落，而且吞咽反射也比较迟钝，可能会因急速吞咽而引起汤圆卡喉，导致呼吸困难，甚至造成窒息，所以老年人吃汤圆一定要细嚼慢咽。
　　3、急性胃肠炎患者
　　很多暴饮暴食的人易患急性胃肠炎，这时候如果多吃汤圆反而会加重胃肠道负担。
　　4、婴幼儿
　　3岁以内的婴幼儿是不适合吃汤圆的。由于糯米比较黏，1岁以下的孩子很可能将汤圆粘在食道而阻塞呼吸道，1到2岁的孩子不容易嚼碎汤圆馅中的花生。患有呼吸道的孩子应尽量少吃汤圆以防加重病情。另外，小儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，即使大一些的孩子吃汤圆时不能急于整个吃，要分成1/3～1/2吃，吃完一口再吃第二口，以防不测。
（责任编辑：彭志兴）
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老人怎样健康吃汤圆
本文导读：很多老年人都喜欢吃汤圆，那么老年人吃汤圆要注意些什么呢？
　　老人吃汤圆最好吃水煮的，虽然水煮汤圆是最简单的做法，其实也是最健康的吃法，同时，水煮汤圆，原汤化原食最利于消化。　　人们在吃水饺、煮面条后，常有一句话提醒着你“原汤化原食”不要把汤丢掉。其实从营养学角度讲，吃汤圆时更是要勿忘“原汤化原食”。糯米粉中含有较多的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2等，这些维生素是对人体健康非常重要的，在煮制过程中，一部分就溶于汤中了，据测定煮制过程中有45%50%的维生素B1，一部分被损失之外，大部分都溶于汤中，维生素B1能促进人体乙酰胆碱的合成，从而保证了正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。若缺乏会直接影响到人体的正常消化、吸收和利用。　　但要注意的是，喝汤一定要注意别在汤里再加糖。在煮好汤圆，尤其是带馅料的甜汤圆之后，食用时一定要慢，应该像吃上海小笼包一样，先咬开一小口，避免被滚烫的糖馅料烫伤，也要预防被糯米皮黏住烫伤。医学研究已经证实，食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。　　知道了老人吃汤圆最好吃水煮的，有的人吃汤圆时一被烫就很快把汤圆咽下去，这种习惯危害更大。
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元宵节老人适合吃什么汤圆作者：4635566
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[摘要] 元宵的含义就是团圆的意思，有的人是本身就喜欢吃，而有的人是因为习俗的原因而去吃，那么，元宵节老人吃什么汤圆好呢？下面中国吃网将为您介绍元宵节老人吃什么汤圆好？
　　元宵的含义就是团圆的意思，有的人是本身就喜欢吃，而有的人是因为习俗的原因而去吃，那么，元宵节老人汤圆好呢？下面将为您介绍元宵节老人吃什么汤圆好？
　　元宵节老人适合吃什么汤圆
　　一、元宵的养生吃法
　　1.选择馅料有讲究
　　馅料中有芝麻、花生和各种坚果仁，还有豆沙。坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下，巧克力馅的营养价值最低。因此，人们可以根据馅料选择元宵。
　　2.早餐不宜吃元宵
　　元宵属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但却缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多其它营养。这样的食品不适合当早餐吃，除了缺乏营养外，还因为人早起时胃肠道功能是最弱，而元宵外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良，出现泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。
　　3.元宵不能过量
　　除了早餐不适合吃元宵外，最好也别把元宵当正餐，上午早饭后九、十点钟或者下午加餐的时候吃点元宵还可以，但每次吃个一、二两也就足够了。在吃元宵的同时，不能再吃其它含糖高的食品;还要减少其它主食的摄入，一般来说是吃三个元宵就要减去半两主食。夜宵如果和睡觉的时间离得比较近，最好也别吃元宵，否则如前面所说，这类食品不好消化、排空慢，也会加重胃肠道负担。吃过元宵后最好活动两小时以上再睡觉。&&&元宵吃汤圆的4大健康做法
　　4.吃元宵时食物搭配有讲究
　　吃元宵的时候，要减个炒菜，多选凉拌、清炖、清炒和蒸煮等烹调方法，尽量控制一天中的总脂肪数量。
　　5.减少油的摄入
　　汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖，更含有相当不少的固态油脂。吃3个汤圆，就相当于吃1盘炒菜的油。所以，如果吃汤圆，当餐或当日一定要少吃点油。否则，过多的脂肪和热量是不可避免的。
　　6.变质元宵不能吃
　　一旦发现元宵的颜色改变便不能食用。由于糯米中含有的水量较多，元宵买回家后长时间不吃很容易出现变质的情况，另外，糯米粉中含有大量的酵母菌，呈粉红色的红酵母菌菌落，它污染糯米粉后，遇到适当的湿度、温度便大量繁殖。元宵的色变，营养价值大大降低，失去了原有的风味和口感，元宵皮发硬黏性减弱，略带酸味，容易引发食物中毒，不宜再食用。建议元宵最好随吃随买，不要过久存放。
　　7.元宵不易炸着吃
　　油炸元宵比较香脆，比较适合孩子的胃口，一些妈妈喜欢炸给孩子吃。然而专家指出，油炸会使本身油脂量就不低的元宵油脂比例更高，因此不提倡这样吃。油炸元宵较硬，也会损伤胃及食道黏膜。
　　二、老年人不宜多吃元宵原因
　　1、老年朋友肠胃消化能力不是太好，过多进食元宵就会造成肠胃消化不畅诱发腹胀、胃痛等肠胃疾病的发生，尤其是在早上和晚上最好不要食用元宵。
　　2、元宵绝大多数采用糯米碾磨后制作而成，比较粘黏且不宜消化，同时太烫的元宵吃进肚子还会造成肠胃黏膜的损失。不少老年人还喜欢吃油炸元宵，这样的吃法不仅损坏食物的营养，还会影响养生保健。
　　3、元宵中含有大量的糖分，对于患有糖尿病和三高的老年人来说更不宜食用，否则容易诱发血糖和血脂的升高，危害自身健康。
　　温馨提示：在元宵节并不是说老年人不能吃元宵，而是不宜多吃，并且可选一些无糖元宵注意数量进食，这样有助于老年人的保健养生。
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核心提示：对于患有心血管疾病的朋友来说，也希望能够跟家人一起吃汤圆图个喜庆，那么汤圆馅料要选择芝麻花生、控制油脂、吃的时候要趁热。
　　元宵佳节家家户户都少不了吃汤圆，意味新的一年合家幸福、万事如意。对于患有心血管疾病的朋友来说，也希望能够跟家人一起吃汤圆图个喜庆，那么心血管疾病患者吃汤圆有什么讲究？怎么吃汤圆才健康呢？
　　汤圆馅料很有讲究 芝麻花生最健康
　　馅料中也有些好东西，那就是芝麻、花生和各种坚果仁，还有豆沙。坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下，巧克力馅的营养价值最低。其中绝对没有多少那种苦涩的可可粉，很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料。所谓奶油馅的汤圆也有类似的问题。至于咸肉馅的汤圆，油脂更多，可取之处很少。倒让人怀念过去那种油比较少的桂花糖馅元宵，还有酸甜开胃的山楂馅元宵。
　　控制油脂摄入
　　汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖，更含有相当不少的固态油脂。传统上用猪油来做汤圆馅料，南方用猪油加肉做咸汤圆，用猪油加上各种果仁做甜汤圆。以后又开发了用黄油的产品，但从饱和脂肪角度来说，含量更甚于猪油。近年来的新时尚，是用植物奶油，或者说是氢化植物油产品替代黄油和猪油，但这种产品带来的健康效果，要比猪油和黄油还糟糕得多。芝麻花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌馅的油脂，总量可真是相当可观。吃3个汤圆，就相当于吃1盘炒菜的油。所以，如果吃汤圆，当餐或当日一定要少吃点油。否则，过多的脂肪和热量是不可避免的。
　　汤圆不宜与肉类或酸性食物同食
　　由于汤圆的馅料多以糖及果料为主，再加上在制作的过加入不少的植物油或动物油，因此含有很高的热量。在吃汤圆的时候可以适当吃一些维生素含量相对丰富的水果、蔬菜等来均衡营养。一些酸性食物以及肉类则不适合与元宵同吃。
　　变质汤圆不能吃 小心
　　一旦发现汤圆的颜色改变便不能食用。由于糯米中含有的水量较多，汤圆买回家后长时间不吃很容易出现变质的情况，另外，糯米粉中含有大量的酵母菌，呈粉红色的红酵母菌菌落，它污染糯米粉后，遇到适当的湿度、温度便大量繁殖。元宵的色变，营养价值大大降低，失去了原有的风味和口感，汤圆皮发硬黏性减弱，略带酸味，容易引发食物中毒，不宜再食用。建议汤圆最好按需购买，不要存放太久了。
　　无糖汤圆并非真的无糖
　　市面上有针对患者退出的无糖汤圆，但是无糖并不意味着量，也不意味着反应。因为汤圆中的糯米粉可使，甚至比还要快，与白糖相差无几。哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以病人要十分小心。而且，里面没有糖不等于少放油，那么多的饱和脂肪酸，甚至还有反式脂肪酸，也不利于控制血脂。如果担心其中的糖和油，只要少吃就好了，不要迷信什么无糖产品。在美好的节日当中，吃两三个汤圆意思一下即可。为了控制血糖和血脂，宜用低脂高纤维的食物来配合它，比如豆类食物、蔬菜类食物、菌类和藻类食物，都是上好的选择。
　　汤圆不宜炸着吃
　　有的朋友喜欢香脆的食物，把汤圆也用油炸来吃，这样比较香脆，适合孩子的胃口，一些妈妈喜欢炸给孩子吃。油炸会使本身油脂量就不低的汤圆油脂比例更高，因此不提倡这样吃。油炸汤圆较硬，也会损伤胃及食道黏膜。
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糖尿病老人吃汤圆晕倒在家 糖友吃汤圆的注意事项
导读：元宵节到了，家家户户都会聚在一起吃汤圆，一起过团圆节。元宵节是中国传统节日之一，很多人都会在元宵节的时候吃汤圆。近日，一名糖尿病老人在家偷吃汤圆，结果导致血糖骤升晕倒在家。
元宵节是汤圆是我们中国的传统习俗，几乎家家户户都会在元宵节吃汤圆。我们都知道，糖尿病患者在饮食上室友很多饮食禁忌的，那么糖尿病患者吃汤圆的注意事项有哪些呢？下面让我们具体来看看吧！糖尿病人吃汤圆晕倒在家家住重庆江北区望海花市的六旬老人刘明国，因患有二级糖尿病多年，每年家人吃汤圆时总是背着他偷偷吃。昨天中午1点左右，刘明国趁着家人午睡，在家偷吃了五个黑芝麻汤圆，一个半小时后，当他女儿起床才发现，他已晕倒在家中，吓得一家人赶紧将他送往江北第一人民医院。急诊科医生表示，送来医院时，刘明国的血糖骤升已远超正常值，还好送得及时，否则就有生命危险。市三院营养科主任刘莉表示，汤圆属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，不易消化。即使是“无糖汤圆”也只是不含蔗糖，汤圆仍属于主食甜品类食品，糖尿病患者应谨慎食用。糖友不要轻信无糖汤圆另外，目前市场上有一些“无糖”汤圆，有些糖尿病患者以为可以放心食用，在正餐之余还吃汤圆，摄取的热量过大也必然会引起血糖飙升，严重的会出现酮酸中毒和昏迷等状况。所以，无糖”二字并非糖尿病的饮食法宝，各位糖友请量力而行。糖友吃汤圆注意事项因为汤圆或元宵主要原料是糯米粉 、糖和脂肪，其中精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中含有大量脂肪和糖，其纤维素极少，所以元宵、汤圆有极高的热量，能快速升高血糖。为此，对于血糖控制较理想的糖尿病患者可以吃，但一定要减少相应的主食量，一般来说，3个汤圆所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米的热量，糖尿病患者不能把汤圆当作主食吃，只能作为品尝食品，一次吃2-3个元宵即可，并且要减少原来主食量的摄入，也就是说，吃2-3个元宵或汤圆要少吃半碗米饭，并且建议要在中午吃汤圆或元宵，让身体有充足的时间消耗热量。此外，专家提醒糖尿病患者，最好吃没有内馅的小汤圆。有些汤圆馅料中含芝麻花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料，加上糖和拌馅的油脂，热量相当大。一口汤圆中，约 1/3―1/2是油脂，吃3个汤圆，就相当于吃1盘炒菜的油。糖尿病患者要尽量吃没有内馅的小汤圆，吃汤圆时,尽量配合低脂、高纤维素的食物，比如菌藻类、蔬菜类和豆类，以凉拌为主，尽量少吃炒菜。凡标有“无糖”的汤圆或元宵，要引起糖尿病患者注意。据于蕊主任介绍，目前市场上各种琳琅满目的“无糖”汤圆，容易麻痹患者。所谓无糖，只是未加蔗糖而已，但糯米粉中的淀粉是无法去掉的，淀粉就是多糖，加上大量油脂，同样升高血糖。即使是血糖控制较理想的糖尿病患者，限量选用油脂少、无糖、无馅的元宵或汤圆，血糖也会升高。最后，于蕊主任强调，可以在饭后休息20分钟到30分钟后，散步半小时到一个小时。也可以在原有运动习惯的基础上，酌情加大运动量。
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