全麦面包不等于全麦食品？！我吃的到底是什么？
以为自己吃麦片喝乳酸饮品就健康养生还减重？对不起，你好像误会了，这些食品是“伪健康”的啊。
1．全麦面包≠全麦食品。
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2．大家都知道全麦面包更利于健康，因为它富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，延缓消化吸收，有利于预防肥胖。
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3．去超市、面包房不难找到全麦面包，但如果一看配料表会发现，真正的全麦面包非常少，甚至是很难找，通常配料表的第一项都不是全麦粉。（小编找不到）
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4．真正的全麦面包是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦粉制作，颜色有点微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地也比较粗糙，但有香气。
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5．很多商家为了让消费者更爱吃，则是用白面粉来做，然后加少量焦糖色素染成褐色，看来显得有点暗，但本质上仍然是白面包，所以你要的营养价值就会少之又少。
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6．一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包，不过口感上真的有点粗。
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7．日本豆腐≠豆腐。
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8．我们吃豆腐除了口味之外，一个是要得到其中的优质蛋白质，另外一个就是获取大量的钙质，但这两种在日本豆腐中都非常少，虽然口感上很嫩，也去掉了传统豆腐的略微苦味。
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9．在资料上查到，我国传统的豆腐，100克可提供138毫克的钙，63毫克镁，12.2克蛋白质。而日本的内酯豆腐100克含钙17毫克，镁24毫克，蛋白质5.0，相差很多。
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10．这是因为我们传统的豆腐是用石膏和卤水制成，含有丰富的钙和镁，内酯豆腐则是用葡萄糖酸内酯凝固剂制成，不含钙也不含镁。同时为了拥有特别嫩的口感加入了很多保水成分，水分含量过高，所以其营养成分当然就变得很“稀”了。
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11．在我们意识中总认为这是一样的东西，日本豆腐产自日本，日货显得精细；豆腐是我们传统的仿间技艺，最传统也是最正宗的，虽然看起来不一样，但成分是一样。可是其实并不相同。
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12．果醋饮料≠果醋。
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13．果醋及果醋饮料也越来越被广大消费者所接受。可是大家常常很容易将果醋与果醋饮料的概念混淆。
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14．果醋是以葡萄、苹果等水果为原料，在微生物的作用下经和醋酸发酵制成的一种酸性调味料。发酵后兑入一定比例的水方可饮用，其醋酸含量必须大于5%，具有帮助消化，促进新陈代谢，消除疲劳等功效。
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15．而果醋饮料虽也以水果为主要原料经微生物发酵，但还会再添加果汁或色素、香精、甜味剂等调配而成，其醋酸含量一般远远小于5%，且营养作用少之又少。
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16．爆米花≠玉米。
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17．小时候吃爆米花大家担心含铅的问题，而现在的爆米花虽然不含铅了，就可以和玉米一样了吗？其实问题反而更严重了。一份超市卖的微波爆米花配料表：玉米、白砂糖、氢化植物油、起酥油、食品添加剂、香精、甜味素。
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18．氢化植物油、起酥油这两种都是不提倡的，均是反式脂肪酸的大户，对心血管不利。
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19．而爆米花香精在制作的过程中会含有一种双乙酰的物质，即便不是生产爆米花的工人，经常吃加香精爆米花，也可能导致一种叫做 “爆米花肺”的疾病。这种病的症状是咳嗽和气短，对人体肺脏的刺激很大。
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20．巧克力≠黑巧克力。
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21．近些年很多报道中称巧克力的可可粉中含有健康成分多酚，所以原本就喜爱巧克力的人们就更有理由去经常选购一些了。
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22．可是我国现在的巧克力，所含可可成分都偏低，含糖则高达50%，可可含量也大多不足。只有一些含量在50%以上，乃至90%，才能称得上是真正的黑巧克。但这样的巧克力苦涩味重，甜味很淡，直至完全没有甜味，大部分习惯把巧克力当作零食和糖果的消费者通常不太容易接受这种味道。
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23．另外就是可可脂，它应该说是巧克力中最高昂的原料了，具有奇妙的口感，十分香滑，其含量越高，巧克力的口感就越柔美。可是市面上很多选择的是代可可脂，成本降低了很多，口感上也能做到非常润滑，遗憾的是代可可脂不仅没有什么营养价值，因为含有反式脂肪酸，是不利于健康的。
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24．果汁饮料≠果汁。
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25．果汁是指纯果汁，属于鲜榨或者是100%纯果汁。而大多数果汁饮料的果汁添加量则在10%左右，个别的是5%，这种添加量之少基本没有什么营养价值了。
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26．果汁不足，果香味道就不够丰富，那么就只能靠香精让它充满了果香，甚至比新鲜的水果还要浓郁。
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27．果香有了颜色没有啊，于是又加了些色素，让其看起来更漂亮。
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28．可此时如果你尝一口会发现毫无味道，不好喝，于是商家又要加入各种甜味剂，还要加上调节酸味的，这样就适口了，感觉好极了。可是这里面的营养不用我说大家也知道了，与纯果汁相比差很多，无法媲美，更不能代替新鲜的水果。
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29．乳酸饮料≠酸奶。
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30．这两个其实比较好区分，乳酸饮料，在商品的包装上都会标明，在后面会有一个小字写着饮料两个字，看配料表就会发现第一项是水，第二项是牛奶，然后是糖，柠檬酸，增稠剂，香精，色素等。
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31．看营养成分蛋白质含量通常则是≥1%，而正常的调味酸奶标准则在≥2.3%，牛奶≥3.0%左右，也就是说这样的乳酸饮料营养价值很低，包括一些牛奶本应含有的营养素同样都很低，而且还添加了很多成分。
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32．比如说草莓味的，就用了草莓味的香精，颜色则用什么胭脂红等调配出来。这样的饮品虽然比碳酸饮料要好一些，但仍然不建议经常喝，尤其是我们的宝宝，对健康没有任何促进作用。
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33．麦片≠燕麦片。
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34．很多人以为麦片就是燕麦片，其实这里面藏着商家的猫腻。纯燕麦是用燕麦粒轧制而成，形状比较完整。
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35．还有一些是经过速食处理的速食燕麦片，有些散碎感，但仍能看出其原有形状。
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36．燕麦煮出来的粥也是高度粘稠，这是其中的葡聚糖健康成分所带来的，燕麦的降血脂，降血糖，高饱腹感都是由它而带来的。
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37．而现在卖的一些"麦片"或称为"营养麦片"则是多谷物混合而成的，如小麦，大米，玉米，大麦等，其中燕麦只占一小部分，甚至根本就不含有燕麦片，看看成分表就会发现，里面还会加入麦芽糊精，砂糖，奶精(植脂末)，香精等，加入砂糖和糊精会降低营养价值，还会提高血糖上升速度，加入奶精则含有了反式脂肪酸，不利于心血管健康。
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（来源：朋友圈精选）大部分人每天都会吃饭，都以为自己很了解“吃”，其实真不是那样。相关阅读：吃饭这件小事儿你不懂
1.张嘴吃饭是一件再简单不过的事情。
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2.难的是怎么吃才更健康，很多大的方面大家都知道啦，但是有一些小细节有不少人应该忽略了。
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3.首先是站着吃饭和坐着吃饭的问题。
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4.很多养生文章中我们可能会看到站着吃饭和坐着吃饭哪个更健康的讨论，我们大多数人都感觉站着和坐着吃饭没什么感官上的差别。
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5.实际上，研究表明，站着吃饭可能确实更有利于健康，一方面，血液可以更充足的供给，另一方面，站着胃不容易受压迫，有利于消化。
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6.但事实上站着吃饭会有很大的麻烦，那么就退而求其次，请在坐着吃饭的时候挺直腰。
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7.第二个是关于吃饭说话和闷头吃饭的问题。
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8.传统上，我们从小就被教育吃饭不许说话，不许看电视，专心闷头吃饭。
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9.所谓“食不言寝不语”嘛。
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10.实际上，适当说话可以降低吃饭的速度，等于是变相地降低了食道和胃的负担。
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11.更重要的是，饭桌是很重要的交流情感的场所，现代人节奏这么快，吃饭还都闷头不说话的话还能不能愉快地工作生活了？
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12.另外，聊聊天可以让心情愉悦，增进食欲，促进消化液的分泌和胃肠蠕动。
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13.中医讲，忧思伤脾，保持一个好心情对脾胃是很有好处的。
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14.第三个是喝汤的问题。
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15.习惯上，我们一般都是在吃饭的时候或者饭后再喝汤，或者也有饭和汤浇着一块吃的，这可能和饮食习惯也有关系，不能笼统地认为哪个一定更好。
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16.但饭前喝汤确实是比较科学的饮食习惯，因为饭前喝几口汤一方面可以润滑消化道，减少接下来吃饭时可能会带来的刺激和伤害，另一方面，也会促进消化液的分泌和食物的搅拌。
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17.但也要适量，不能喝太多，这样肯定是物极必反的。
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18.第四个是关于先吃什么食物的问题。
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19. 这点比较有趣，一般我们吃喜欢的食物时都会心情大好，也真是因为如此，先吃喜欢吃的食物可以提升食欲，促进消化液的分泌和肠胃蠕动。
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20.当然也有些朋友喜欢把最喜欢的放最后——有盼头，看着就开心……其实也完全可以，重要的就是吃饭要开开心心，切记忧思伤脾，不要让自己在吃饭的时候还心情不好。
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21.现代城市居民的日常生活中，可能越来越少有机会可以接触到猪油。
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22.而且现在的广告也不断地宣传要多吃植物油，有各种各样的不饱和脂肪酸，有利于健康等等。
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23.确实是这样没有错，精炼植物油确实在很多方面比动物油脂更健康。
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24.但事物都具有两面性，动物油脂可在体内贮存，使人们皮肤光滑滋润，头发乌黑发亮，尤其是使少女们肌体圆润而充满曲线美。其中的胆固醇在生长发育阶段也是对神经系统非常重要的脂质。
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25.因此一般情况下，日常生活中两者混食更好，植物油：动物油=2：1，老年人可以少吃点动物油，青少年多吃点动物油。
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26. 经常看到晚上要吃得少的言论，因此也就片面的生出了“晚饭可以不吃”的言论。尤其是很多减肥的人，放弃晚饭基本是共识，可能对减肥是有一定帮助的，但一定是弊大于利的。
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27.首先，长时间的不进食，对胃粘膜有很大刺激，时间长了很可能会有各种胃肠疾病的出现。第二点，晚上不吃饭导致的饥饿感和随后的疲劳感会让人体反射性的减慢新陈代谢，使人体疲劳困倦，早早入睡，要知道多睡不利于脂肪的消耗而相反有利于脂肪堆积。第三点，别忘了即使你不吃饭，肝脏内也储存了相当量的糖元，而且一般而言，脂肪消耗不会超过人体能量物质消耗的30%，消耗的还是糖为主。远远不如合理饮食加科学的运动来的作用大。
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28. 还有一些你可能不知道的吃饭小常识。
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29.夜宵不要吃，吃夜宵对胃部不好，让自己得不到很好的休息。
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30.鸡蛋吃多了不好，很多人觉得鸡蛋一天吃几个是没有问题的，或者说吃多了不会影响健康的，其实不是，吃多了真的还对身体不好，建议一周吃四个为好。
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31.饭后吃水果不好，饭前吃水果是最好的。
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32.豆浆如何喝，很多人在喝豆浆的时候喜欢加糖的甚至是加鸡蛋，其实这样是不好的，建议不要加糖喝。
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33. 西红柿不能空腹吃，如果你想吃西红柿的话，那么就饭后去吃的，因为空腹吃西红柿是影响身体健康的。
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34.女性生理期不要喝绿茶，其实女性在生理期就是要多补的，至于说为什么不喝绿茶，其实什么茶都不要就好了。
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35.吃饭虽然不要这么多规矩，但也不能太随便。
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有人还特此撰写了一些吃饭的黄金准则来提醒大家，来看看自己是不是符合吧。相关阅读：吃饭的黄金准则你违反了多少？
关于吃饭的20条黄金准则
一、吃饭时挺直腰背。
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关于吃饭的20条黄金准则
人们吃饭时身体处于放松状态，很容易含胸驼背。殊不知，这会使食道和胃部受压，影响消化。
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关于吃饭的20条黄金准则
此外，在矮桌前吃饭、坐在沙发上以及蹲着吃饭，都会造成腹部受压，影响消化道的血液循环，久而久之可引发胃病、影响心肺功能。正确的进餐姿势是：挺直腰背，让胃部不受任何压迫。
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关于吃饭的20条黄金准则
二、特别饿时喝点粥。
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关于吃饭的20条黄金准则
人在极度饥饿时食欲特别强，看到什么都想吃。其实，此刻胃肠消化功能已经受损，如果大吃大喝很容易造成食滞。
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关于吃饭的20条黄金准则
特别饿时，应少量进一些半流食，如粥、面或米线，然后再慢慢恢复正常饮食。尤其注意，特别饿时别进食牛奶、豆浆、酸奶和白薯，可能引起消化问题。　
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关于吃饭的20条黄金准则
三、两餐间隔4—6小时。
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关于吃饭的20条黄金准则
两餐间隔太长或太短都会对人体造成影响，太长会引起高度饥饿感，影响劳动和工作效率；间隔时间太短，消化器官得不到适当的休息，影响食欲和消化。
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关于吃饭的20条黄金准则
一般混合食物在胃里停留的时间大约是4—5小时，因此，两餐间隔4—6小时比较合适。
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关于吃饭的20条黄金准则
四、先吃爱吃的食物。
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关于吃饭的20条黄金准则
桌上的菜，肯定有你偏爱的和不喜欢的，此时该先吃哪个？专家提示，先吃自己喜爱的食物，这会让你在情绪上获得满足。愉快的心情能较快地产生饱胀感，避免吃得太多。
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关于吃饭的20条黄金准则
五、饭后别马上用脑。
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关于吃饭的20条黄金准则
饭后，体内的血液会集中流向消化器官，大脑相对缺血。此时用脑会引起精神紧张、记忆力下降等问题，还可能增加心脑血管疾病的发生几率。因此，一定要在饭后休息半小时以上再进入工作状态。听听音乐、散散步都是不错的选择。
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关于吃饭的20条黄金准则
六、吃饭时不谈扫兴的事。
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关于吃饭的20条黄金准则
俗话说“食不言，寝不语”。吃饭时说话会使咀嚼食物的次数减少、唾液分泌减少，从而影响消化功能。美国一项最新研究则指出，就餐时谈讨论复杂或令人扫兴的问题，会影响人的食欲和消化，可以谈论一些简单愉快的话题。
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关于吃饭的20条黄金准则
七、早饭吃热的。
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关于吃饭的20条黄金准则
清晨，人体内的神经及血管都还处于收缩状态，此时如果吃冰冷的食品，可能使消化系统发生痉挛。中医认为，早餐应该吃热食，保护胃气。建议早餐选择热稀饭、热麦片、热豆浆等，再配上包子、面包等干主食。
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关于吃饭的20条黄金准则
八、饭后半小时再喝茶。
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关于吃饭的20条黄金准则
饭后不宜立即饮茶，否则会冲淡胃液，影响食物消化。同时，茶中的单宁酸和食物中的蛋白质混合后会产生不易消化的凝固物质，给胃增加负担。饭后半小时再喝茶，能促进消化吸收，起到杀菌消毒和护齿的作用。　　
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关于吃饭的20条黄金准则
九、晚上别吃冷饮。
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关于吃饭的20条黄金准则
晚上7点后，人体体液代谢下降，此时吃凉的食物，尤其是冷饮，不易消除疲劳还会影响睡眠。
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关于吃饭的20条黄金准则
十、饭后甜点要少吃。
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关于吃饭的20条黄金准则
正餐已获得了足够的糖分，如果再吃甜点，人体会吸收多余的葡萄糖、淀粉。吃过油腻的东西后尤其不要吃甜点。
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关于吃饭的20条黄金准则
十一、多吃深色蔬菜。
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关于吃饭的20条黄金准则
深色蔬菜是指深绿色、红色、紫红色的蔬菜。中国营养学会推荐，每天应该吃一斤蔬菜，其中深色蔬菜应占到一半以上，其维生素C含量比浅色的高一倍。
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关于吃饭的20条黄金准则
举例来说，深紫色茄子与浅绿色茄子，紫色洋葱与白色洋葱，紫甘蓝与卷心菜，紫薯与红薯、白薯，前者的营养价 值都显著高于后者。
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关于吃饭的20条黄金准则
十二、动、植物油混着吃。
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关于吃饭的20条黄金准则
光吃植物油会促使体内过氧化物增加，加快人衰老，还会影响人体对维生素的吸收，增加乳腺癌、结肠癌发病率。而动物油含有对心血管有益的多烯酸、脂蛋白等。
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关于吃饭的20条黄金准则
专家提醒，用1份动物油、2份植物油制成混合油，可以取长补短。
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关于吃饭的20条黄金准则
十三、吃饭环境要安静。
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关于吃饭的20条黄金准则
英国曼彻斯特大学研究显示，随着噪声增大，受试者感受食物甜味和咸味的敏感度降低。研究还表明，嘈杂的就餐环境会使人的味觉变迟钝。
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关于吃饭的20条黄金准则
专家建议吃饭时不要选择环境嘈杂的餐馆，有轻柔音乐做背景可以让人吃得更香。
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关于吃饭的20条黄金准则
十四、别一个人吃饭。
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关于吃饭的20条黄金准则
单独进餐容易产生不良情绪，而且饮食单调，会造成营养失衡。和同事、家人一起吃饭，心情舒畅，胃液的分泌也相对旺盛，可使食物尽快地消化和吸收。此外多人一起吃饭，食品种类也多，每种吃一点容易达到营养平衡。
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关于吃饭的20条黄金准则
十五、骨头汤加点醋。
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关于吃饭的20条黄金准则
人体对钙的吸收利用受到多种因素制约。含钙丰富的食品有牛奶、鸡蛋、骨汤、鱼虾、黄豆等。胃肠道的酸度不足会影响钙的吸收。因此，烹调食物时适当放些醋，可使食物中的钙转化成容易被吸收的醋酸钙。
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关于吃饭的20条黄金准则
十六、每天吃一次纤维食品。
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关于吃饭的20条黄金准则
人体摄取了多余的脂肪和蛋白质，与大肠杆菌作用，会变成有害的腐败物。纤维质可把它们包围并排泄掉。因此，每天最好吃一点粗纤维食物，如燕麦、糙米、薏米、红薯、玉米等。
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关于吃饭的20条黄金准则
十七、多嚼硬的食物。
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关于吃饭的20条黄金准则
根据年龄不同，可适当补充一些硬的食物，如水果、甘蔗、生黄瓜等。这是因为较硬的食物要费劲去嚼，当咀嚼的次数增多或频率加快时，大脑的血流量明显增多，活化了大脑皮层，起到防止大脑老化和预防老年痴呆症的作用。　　
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关于吃饭的20条黄金准则
十八、细嚼慢咽。
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关于吃饭的20条黄金准则
细嚼慢咽有助于消化，专家建议，每吃一口饭就放下筷子，集中注意力在嘴巴的咀嚼上，每一口都要细细地咀嚼30次以上。
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关于吃饭的20条黄金准则
十九、少吃盐。
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关于吃饭的20条黄金准则
新版美国饮食指南建议，每人每日所摄入的食盐量应减少至2300毫克(约一茶匙)以内。而那些年龄超过51岁以及患有高血压和糖尿病等慢性疾病的人，每日所摄入食盐量应减少至1500毫克以内。
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关于吃饭的20条黄金准则
二十、调味品别滥用。
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关于吃饭的20条黄金准则
美国食品药物管理局(FDA)的研究显示，桂皮、小茴香等天然调味品中都或多或少含有黄樟素，它可引起肝癌。多吃不仅会口干、咽喉痛、精神不振，还容易导致胃酸分泌过多和胃胀气。因此，在烹制食物时不要过度使用。
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