【文章荟萃】经常喝咖啡对身体有害吗？
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【文章荟萃】经常喝咖啡对身体有害吗？
&&&&&&&& 近年来国人喝咖啡的风气渐盛，咖啡的魅力就在于那恰如其分的苦中带着浓郁、香醇，使人闻之松弛，喜欢的人很容易就上了它的瘾，不喜欢的人大部分是来自于对于咖啡中的咖啡因不放心的缘故。&
&&&&&& 很多人会说喝咖啡伤胃、易造成神经紧张、心悸，喝过咖啡以后双手会颤抖而不敢尝试，但是它也有许多不为人知的好处哦!只要你懂得如何适时、适量，就可以将咖啡的好处发挥的淋漓尽致。到底咖啡因对人体有什好处呢？
1.咖啡因由于有刺激中枢神经和肌肉的作用，所以可以提振精神、增进思考与记忆，恢复肌肉的疲劳。&
2.作用在心血管系统可提高心脏机能，使血管舒张，促进血液循环。&
3.对于肠胃系统它可以帮助消化与帮助脂肪的分解。&
4.最近美国还有一项新的研究显示喝咖啡能增强性欲，因为咖啡有改善血液循环、加快心跳速度、刺激神经系统的活跃，因此经常饮用咖啡者的性生活较非经常饮用者还要活跃，不但如此，还能降底罹患阳痿的机率。&
&&&&& 咖啡的成份：咖啡豆本身含有维他命b群与烟碱酸，而且烘烤过的比生的咖啡豆含量更高其余还含有游离脂肪酸、咖啡因、丹宁酸，所以咖啡本身就有热量，但不多，主要的热量还是来自于你在喝咖啡时所加入奶精和糖。&
&&&&&&&&&& 咖啡要怎么喝？&咖啡对人体虽然有好处但也必须适量，每天以不超过4杯约800-1000cc为宜，对于容易紧张、焦虑的人来说喝多了可能就是毒药。&
&&&&&&&& 喝咖啡需要看时间吗？&喝咖啡最好在用餐后饮用，因为它可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，可以分解刚吃下去的高热量、高脂食物，也比较不会因为空腹喝咖啡而对肠胃带来刺激，如果你每天饮用对于便秘的改善有很好的效果。&
&&&&&& 最好不要选在晚餐饭后，怕会对睡眠造成影响。若是想靠喝咖啡来通宵可能会在不知不觉中喝了很多而对身体不好。
咖啡十大好处
1.提神醒脑。咖啡因性味辛香芳醇，极易通过脑血屏障，刺激中枢神&经，促进脑部活动，使头脑较为清醒，反应活泼灵敏，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率；可刺激大脑皮肤，促进感觉、判断、记忆和感情动。
2.强筋骨、利腰膝。咖啡因能使肌肉自由收缩，增加肌腱力量，降低运动阀，增加身体的灵敏度，提高运动功能。
3.开胃主食。咖啡因会刺激交感神经，刺激胃肠分泌胃酸，促进化、防止胃胀、胃下垂，及促进肠胃激素、蠕动激素，使快速通使。
4.消脂消积。咖啡因可加速脂肪分解，增快身体新陈代谢率，增加热能消耗，有助减脂瘦身。
5.利窍除湿。咖啡因可促进肾脏机能，排出体内多馀的纳离子，提高排尿量，改善腹胀水肿，有助减重瘦身。
6.活血化瘀。咖啡所含的亚油酸，有溶血及阻止血栓形成，增强血管收缩，促进血液循环，缓解血管扩张的头痛，尤其是偏头痛。另促进静脉回流，有润泽肌肤，使肌表恢复弹性，预防心血管疾病。
7.熄风止痉。咖啡可增加高密度胆固醇，加速代谢坏的胆固醇，减少冠状动脉粥样化、降低中风机率。
8.喜悦颜色　少量的咖啡令人精神兴奋，心情愉快，抛开烦恼、忧郁、&纾解压力，放松身心。
9.肺定喘　咖啡因会促进交感神经，抑制副交感神经，避免副交感神经兴奋而发作气喘病。
10.燥湿除臭　咖啡因内含单宁，可脱臭，消除蒜、肉味。
怎样的咖啡才是风味最佳的呢?
&&&&&& 喝黑咖啡才是最正统的咖啡法喝吗?而其它的咖啡配搭，又要怎样选择才能冲泡出味美的咖啡呢?这些小学问也是挺有趣的。 黑咖啡 　　有些人认为只有喝不加糖、不如奶的黑咖啡才是正宗的喝法，但其实世界各地人士都各自有自己的一套咖啡喝法，例如法国人就喜欢喝加了许多牛奶的咖啡，意大利人则爱喝加满糖的蒸气加压式咖啡。因此可说并无固定的咖啡喝法，只要平台自己的口味喜好，就是好喝的咖啡了。 　　若是要品尝苦、甜、酸味道均衡的咖啡原有风味，喝黑咖啡也是上佳的饮用方式。
&&&&&& 黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点，它原始而又粗犷，深邃而又耐人寻味。然而，我们对黑咖啡总是了解得太少，若即若离的距离让黑色的它备添神秘。其实，黑咖啡就在身边，爱上它，你就一定会找到它。&
&&&&&& 黑咖啡强调咖啡本身的香味。香味是咖啡品质的生命，也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术。生产地的气候、品种、精制处理、收成、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等，都是决定咖啡豆香味的条件。苦是黑咖啡的基本味道，有强弱和质地的区别，生豆只含极微量的苦味成份，其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化，才产生出咖啡最具象征性的苦味。黑咖啡也有酸味，适当的热作用产生适度的酸味，将可使咖啡的味道更佳，让人觉得更有深度。黑咖啡的甜味，与苦味呈表里一体关系，所以清爽的上等黑咖啡口味定带有甜味。&
咖啡豆：跳动激情因子&
咖啡豆是黑咖啡的原料，它的种类有几百种，根据品种、产地和等级的不同而不同，价格也随之发生变化。目前在北京我们较为熟悉的有蓝山、意大利、曼特宁、巴西、炭烧等种类，不少超市都可买到，大多都是经过烘焙的熟豆。由于产地不同，咖啡豆的特点也不同，有的颜色偏深，烘焙程度偏高，味道更浓；有的色泽较浅，味道稍淡。内行人选咖啡，多是抓一把咖啡豆，看每颗豆的颜色是否一致，颗粒大小、形状是否相仿，以免买到以混豆伪装的劣质品。此外，如果烘焙的豆子出油，则表示已经变质，不但香醇度降低，而且会出现涩味和酸味。&
磨豆机：享受倾心过程&
喜欢黑咖啡的人，多半在家煮。在小方几上，摆上几样制作的必备品，过程像中国的茶道般。讲究情调的人，会买回磨豆机，自己在家细磨慢研，享受倾心过程。目前，好一点的磨豆机大多产于日本、中国台湾，有手工的，也有电动的，手工磨豆机大多古色古香，价格为一两百元。但也有更贵的，如可以通过弹簧调节咖啡粉末粗细或采用时下最流行的双轮外观的时尚产品，３００元至６００多元不等。据了解，电动磨豆机很多是咖啡馆和写字楼里用的，不过现在家庭选用的也越来越多了。&
咖啡壶：煮出瞬间完美&
做黑咖啡有三种方法，所以有三类不同的咖啡壶：传统滤泡式、虹吸式、电动式。传统滤泡式是最原始，工具最简单的做法，咖啡壶由一个漏斗、一张滤纸和下面的一个容器组成，但它对人工的手艺要求很高，如果把握得当，就能煮出味道醇正的极品咖啡来。这种壶的价格很便宜，十几元就能买到。滤泡式咖啡壶适合手感稳定、口感敏锐的品咖啡一族。在选购滤泡式咖啡器具时，注意看是三孔还是一孔，这很重要。三孔滴漏速度较快，萃取时间短，咖啡较清淡，一孔则反之。&
虹吸式利用虹吸原理，在酒精的燃烧下，下层容器中的水温达到９２摄氏度时，水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中，通过浸泡、搅拌后，制成的咖啡再原路返回。由于多了一道搅拌工序，这种做法的黑咖啡味道较浓，但由于无需靠人工技术掌握，做法相对简单。这种咖啡壶的市面价多为一两百元。&
电动咖啡壶的价格与虹吸式咖啡壶不相上下，它通过电力将水煮沸后浸泡，这样做黑咖啡最简单，但由于用沸水制作，口感稍逊一筹。相比而言，电动咖啡壶更适合小资情调、又怕麻烦的年轻一族。常见的电动咖啡壶价格从一百元到三五百元不等。&
传统滤泡式虽然最简单，但是却是最能煮出咖啡的原味的咖啡壶；在制作过程中，须精准把握水温、水流大小和轨迹。均匀的水流和圆形的轨迹能让咖啡味道自然，所以，水壶的选择和双手倒水时的控制非常重要，水流接触到咖啡时，应尽量保持圆形，由外而内、由内而外周而复始，使咖啡与水流充分接触；同时，９２摄氏度的水温则能使咖啡的香、醇、甘、酸、苦均匀而强烈，过高的水温会烫伤咖啡，让味道变酸、变涩；偏低则难以冲泡出咖啡的香浓
黑咖啡的甜味 　　生咖啡豆中有百分之五至六是糖份，由于经过高温的烘焙，便一部份焦糖化，形成咖啡的香味与苦味，剩余的糖份则会产生甜味来。此外，烘焙优质豆而释放出的丹宁酸，在其涩味之中，亦可感到微微的甜味。在咖啡的三大味道中，即苦、酸、甜，舌头对于苦和酸味较为灵敏，但较不易感觉到甜味。而苦味煎烤程度越深时，则越苦;酸味在越轻时，则越酸;那甜味又怎样呢? 　　这与豆的种类有关，中度焙烤的情况下，可感觉到甜味。若是高质素的咖啡豆，则在苦味之中，亦有微微的甜味。 泡咖啡用软水 　　矿泉水煮沸后泡咖啡，好象也不好喝，具有道种经验的一定大有人在。为什么呢？其实那是因为矿泉水是含有钠、锰等的硬水。 　　水，大约可分为「软水」与「硬水」。将溶解于水中的钠或锰换算后，酸性钠量少的是软水，量多的是硬水。 　　一般「矿泉水」大都是硬度高，所以才会可口，而咖啡的冲泡则适得其反。硬水会把咖啡中形成可口原因的咖啡因或优质的丹宁酸成份抽出和分解。 　　普通的自来水大多是软水。其实泡咖啡并不需要准备特别的水，只要转一下水龙头就可拥有非常可口的咖啡水源。然而，要注意的是，当消毒用的氯臭味太强时，应避免饮用，可以慢慢加热使其沸腾，如此可除去致癌物质。不过，切勿便用再次沸腾的水来冲泡咖啡。 ??刚研磨的咖啡粉，像活性炭一样，有过滤作用，即是可以吸取水的臭味。而使用蒸馏水冲泡咖啡也是很好的选择。 糖的使用 　　上等及可口的咖啡即使不加糖也是极味美的，但若再加入些许的糖，会使咖啡更加容易入口。目前，最常用来冲泡咖啡的糖有白砂糖、方糖，以及减肥用的合成糖、冰咖啡用的晶糖、蜜糖水等。该使用哪种糖，在于个人的喜好，但若加了过量的糖，则会损及咖啡的味道。 奶和咖啡的关系 　　加奶能够缓和深度焙烤咖啡豆中的苦味，但也会跟轻度焙烤咖啡豆中的蛋白质和丹宁酸发生作用，而使原有的味道尽失。奶的种类有鲜奶、花奶、浓缩的炼奶、鲜奶油及经加工的奶粉末等，虽然选择奶的种类和份量在于个人的喜好，但一般认为鲜奶油 (含 20% 以上的乳脂肪)，既可充份地溶解于咖啡中，也能使咖啡的味道更好;而奶粉末则易于保存，且不会使咖啡味道理淡或变凉，所以也很受人欢迎。 　　最重要的，还是便用味香而又新鲜的咖啡豆，就可冲泡出可口醇味的咖啡来。
纽约OL咖啡瘦身法(图)
&作为ol中的一员，大家该不会对咖啡文化陌生吧，而时尚之都纽约的ol们，最近开始流行起用咖啡瘦身，据说效果还真不错，说不定此举会是咖啡文化的又一亮点哦！&
纽约ol如是说：&办公室咖啡瘦身的最佳时间：&
午饭后30分钟至1个小时内，品尝一杯浓郁的不加糖和伴侣的咖啡，有助于饭后消化，并促进脂肪燃烧。下班前，再喝一杯咖啡，并配合步行。&
咖啡瘦身的要诀&不要加糖：如果你不习惯咖啡的苦味，可以加少许的奶，但千万不能加糖，因为糖会妨碍脂肪的分解。&
热咖啡比冰咖啡有效：热咖啡可以帮助你更快地消耗体内的热量。&
浅度烘焙的咖啡最有效：烘焙温度高的咖啡，味道虽然浓郁，但咖啡因含量比较少，不利于减肥，而味道比较淡的美式咖啡则比较有利减肥。&
瘦身咖啡之王：黑咖啡&
作为最佳健康的咖啡，黑咖啡是非常健康的饮料，一杯100克的黑咖啡只有2.55千卡的热量。所以餐后喝杯黑咖啡，就能有效地分解脂肪。此外，黑咖啡更有利尿作用。黑咖啡还可以促进心血管的循环。对女性来说，黑咖啡还有美容的作用，经常饮用，能使你容光焕发，光彩照人。低血压患者每天喝杯黑咖啡，可以使自己更佳。在高温煮咖啡的过程中，还会产生一种抗氧化的化合物，它有助于抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用，可以与水果和蔬菜媲美。&
简易咖啡瘦身大法&&&&&&&& 咖啡渣按摩瘦身法&
用煮过的咖啡渣按摩不仅可使肌肤光滑，还有紧肤、美容的效果。如果用咖啡渣调配咖啡液，在容易囤积脂肪的小腹、大腿，腰臀等部位，沿着血液、淋巴流动的方向，朝心脏部位移动，能达到分解脂肪的减肥效果，如果沐浴时按摩效果会更好。&
喝咖啡后的运动瘦身法&
由于饮用咖啡后30-40分钟血液中的脂肪酸浓度会变高，这时配合适量运动，就可以将脂肪酸变成热能，有效地燃烧脂肪。比如快步走10-15分钟；不搭电梯而走楼梯回办公室或家：也可以原地做些小的运动：像扭转伸展上半身，踏脚，收腹等。&
闻咖啡瘦身&& 咖啡的香味使人情绪稳定并能提高感官的灵敏度，所以工作时，喝上一杯咖啡可以提高工作效率，也更能刺激你减肥的意愿&
咖啡瘦腿法&
材料：咖啡粉适量、按摩油适量&
方法：将咖啡豆粉与按摩油调合，以螺旋状按搽大腿与其想瘦之处。&
功效：咖啡粉能促进肌肤血液循环，避免蜂窝组织产生，使大腿等肌肤更紧实。
教你如何泡制、品尝美味咖啡&&&&&& 品咖啡不但有的是要用舌头的味觉去感受，而有的是享受那种在口里的芳醇，除此之外，还要看喝咖啡时身体的情况、周围的气氛等。总之，品咖啡是一件非常微妙的事情。到差一点的咖啡店喝咖啡时，有时会喝到近乎半冷的咖啡，像这样不管咖啡豆的品质多好，而冲泡技巧又是如何高明，都会失去喝咖啡的胃。
&&&&&& “趁热喝”是品美味咖啡的必要条件，即使是在夏季的大热天中饮热咖啡，也是一样的。咖啡冰凉时，风味就会降低，所以冲泡咖啡时，为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热。咖啡的适当温度在冲泡的刹那为摄氏83度，倒入杯中时为80度，而到口中时的温度为61-62度，最为理想。 　　除了品美味咖啡，不但要注重适当的温度外，还要有适当的份量。喝咖啡不像喝酒或果汁，一满杯的咖啡，看了就失去喝的兴趣。普通都只到七、八分满为适量，份量适中的咖啡不仅会刺激味觉，喝完后也不会有“腻”的感觉，反而回味无穷。同时，适量的咖啡能适度的促使身体恢复疲劳，头脑为之清爽。
&&&&& 咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐一样，连续喝叁、四杯，而以正式的咖啡杯的份量最刚好。普通喝咖啡以80---100cc为适量，有时候若想连续喝叁、四杯，这时就要将咖啡的浓度冲淡，或加入大量的牛奶，不过仍然要考虑到生理上需求的程度，来加减咖啡的浓度，也就是不要造成腻或恶心的感觉，而在糖份的调配上也不妨多些变化，使咖啡更具美味。 喝咖啡有什么禁忌吗？
&&&&&& 一、忌咖啡伴吸烟：医学专家的研究表明，咖啡因在香烟中的尼古丁等诱变物质的作用下，很易使身体中的某些组织发生突变，甚至导致癌细胞的产生。因此，饮咖啡时，一定要摒弃同时吸烟的陋习。
&&&&& 二、忌放糖过多：饮咖啡时加糖过多，会反射性地刺激胰脏中的胰岛细胞分泌大量的胰岛素，而过量的胰岛素能降低血液中的葡萄糖含量。一旦血糖过低，就会出现心悸、头晕、肢体软弱无力，嗜睡等低血糖症状。
此外在饮咖啡时也不宜过多地吃蛋糕、糖果等高糖食物，否则也会产生上述症状。
&&&&&&& 三、忌浓度过高：据研究，人在饮高浓度的咖啡后，体内肾上腺素分泌骤增，以致心跳频率加快，血压明显升高，易出现紧张不安、急躁、耳鸣及肢体不自主地颤抖等异常现象，长此以往，有害健康。
&&&&& 假如患有心律不齐、心动过速、神经官能症等疾病，喝高浓度的咖啡后会促发或加重原有病情。有冠心病、高血压的人，如过量地喝浓咖啡，甚至有诱发心绞痛和脑血管意外的危险。一般来说，以每一杯咖啡中合咖啡因的浓度不超过100毫克，每天饮用咖啡量不超过2杯为宜。
喝咖啡时五个步骤
　1.先喝一口冷水，让您的口腔完成清洁。 　　2.喝咖啡请趁热，因为咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化，而使口味变酸，自然影响咖啡的风味。 　　3.喝一口黑咖啡，你所喝的每一杯咖啡都是经过五年生长才能够开花结果的，经过了采收、烘焙等等繁复程序，再加上煮咖啡的人悉心调制而成。所以，先趁热喝一口不加糖与奶精的「黑咖啡」，感受一下咖啡在未施脂粉前的风味。然后加入适量的糖，再喝一口，最后再加入奶精。别忘了先尝一口纯咖啡哦！ 　　4.正式开始喝咖啡之前，先喝一口冰水，冰水能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来，让舌头上的每一颗味蕾，都充分做好感受咖啡美味的准备。 5.适量的饮用，咖啡中含有咖啡因，所以要适量的喝哦！ 　　依照上述的过程享受一杯好咖啡，不仅能体会咖啡不同层次的口感，而且更有助于提升鉴赏咖啡的能力喔。
&经常喝咖啡对身体有害吗？
&&& 这个要视情况而定，以下是喝咖啡的好处与坏处，希望对你有帮助：好处：&&1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。&&2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。&&3.咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。&&4.咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。&&5.一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，最新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。&&6.常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。&&7.咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。&&8.咖啡对情绪的影响力。实验表明，一般人一天吸收300毫克（约3杯煮泡咖啡）的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。坏处：1.紧张时添乱&&咖啡因有助于提高警觉性、灵敏性、记忆力及集中力。但饮用超过比你平常所习惯饮用量的咖啡，就会产生类似食用相同剂量的兴奋剂，会造成神经过敏。对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。&&2.加剧高血压&&咖啡因因为本身具有的止痛作用，常与其他简单的止痛剂合成复方，但是，长期大量服用，如果你本身已有高血压时，使用大量咖啡因只会使你的情况更为严重。因为光是咖啡因就能使血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险性的相乘效果，因此，高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。有些常年有喝咖啡习惯的人，以为他们对咖啡因的效果已经免疫，然而事实并非如此，一项研究显示，喝一杯咖啡后，血压升高的时间可长达12小时。&&3.诱发骨质疏松&&咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响，对于妇女来说，可能会增加骨质疏松的威胁。但前提是，平时食物中本来就缺乏摄取足够的钙，或是不经常动的人，加上更年期后的女性，因缺少雌激素造成的钙质流失，以上这些情况再加上大量的咖啡因，才可能对骨造成威胁。如果能够按照合理的量来享受，你还是可以做到不因噎废食的。
另外，以下六种人不宜喝咖啡：&&患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病——长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病。&&老年妇女——咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量。&&胃病患者——喝咖啡过量可引起胃病恶化。&&孕妇——饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或流产。&&维生素B1缺乏者——维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。
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　　咖啡是全世界最受欢迎的饮料之一，它正融入中国城市居民的生活。热闹的街区通常都会有几家咖啡店，门缝中偶尔飘出来的香气，让匆匆的行人慢下了脚步，甚至走进去品尝一杯。
　　除了消遣，咖啡也是很多人用来提神的重要饮料，比如我们医生群体里，就有很多人每天都需要喝上两杯咖啡，才能有充沛的精力应对一整天的忙碌。
　　作为「不喝咖啡会死星人」，笔者听闻许多人喝了咖啡会有头痛、心悸等不适，不禁产生疑问：咖啡对健康有害吗？
　　喝咖啡对心脏不好？
　　咖啡的成分比较复杂。
　　一般而言，每一杯咖啡含有的咖啡因，由于种类、冲泡方式等差异，大约在 100～200 mg 左右不等。咖啡还含有「二萜醇」「绿原酸」等可以影响人体生理过程的活性物质，更不用说烘培咖啡豆过程中发生的「美拉德反应」额外创造的无数种新物质。
　　1. 咖啡因制造的不适症状
　　咖啡的一大部分效应是由咖啡因提供的，除了提神外，诸如咖啡敏感者出现的心悸、头痛、失眠等不适症状，绝大部分是咖啡因造成的。它可以轻微升高血压大约 3 mmHg 左右的幅度，而正常人收缩压在 90～130 mmHg 范围，舒张压 60～90 mmHg。
　　不过，咖啡因仍是一种「低毒物质」。
　　从小鼠实验的数据推测，对于一个体重 60 Kg 的成年人，摄入 10 g 左右的咖啡因才会达到「危险」――也就是毒理实验中衡量物质毒性常用的「半数致死量」（LD50）――而这个量，相当于一次性喝掉 100 杯咖啡。
　　显然，把咖啡当作饮料的话，是压根没有任何危险的。一口气喝 100 杯水，需要担心的，大概是水中毒带来的电解质紊乱吧。
　　人体对咖啡因的耐受性非常强，如果持续 3 天摄入 200 mg 咖啡因，机体自发的对抗措施，就可以将咖啡因带来的这些心血管效应抵消殆尽。
　　2. 咖啡中的醇类影响胆固醇代谢
　　另外，咖啡中含有的一些醇类物质（咖啡醇、咖啡豆醇等）会影响到胆固醇的代谢。
　　有研究表明，喝两个月的调制咖啡（也就是咖啡店中常见的意式咖啡及花式咖啡），血中胆固醇的含量以及负责运送胆固醇的低密度脂蛋白（LDL）都升高了；而滤过式的咖啡则不影响血中的胆固醇量。
　　也许，正是意式咖啡中那些加压萃取出的物质导致了这些变化。
　　这里要特别说明，胆固醇对于健康人来说并不是「不健康的」，胆固醇也是人体必需的物质。虽然很多种咖啡可能会提升一点血胆固醇量，但并不会造成危险性的「高胆固醇血症」。
　　实际上，与高胆固醇相联系的心血管疾病发生的危险性，反而因饮用咖啡而降低。
　　研究表明，对于那些已经患上冠心病，甚至是发生过心肌梗死的人，喝咖啡完全不会影响到他们的心功能，更不会引发新一轮病痛。
　　那么心律失常呢？虽然很多人喝了咖啡以后会有心悸等短暂的不适感，不过根据最新的研究报告来看，咖啡并不会引发数种真正危险的心律失常，甚至对于已经发生过心肌梗死的人也是无害的。
　　经常喝咖啡，是健康的生活方式
　　另外告诉那些来自「不喝咖啡会死星」的人们一个天大的好消息：数十年来，众多的研究结果表明，经常饮用咖啡的群体，在面对几大类现代疾病时候，表现出了相当的抵抗力。
　　例如，2012 年，医学领域享有很高声望的《新英格兰医学杂志》上发表的一项流行病学调查研究，对 40 万人持续 14 年观察后，发现每天至少喝一杯咖啡的人，遭遇那些致死性的疾病――心脏病、呼吸系统疾病、脑卒中、糖尿病等――的危险性下降了大约 10% 左右。而且每多喝一杯咖啡，这种危险性还进一步降低；对于女性同胞来说，这种「保护性」的效果还要更强烈一点点。
　　不过，饮用咖啡并不能抵御癌症的侵害。
　　此外，如果您同时还依靠吸烟来提神，不好意思，烟草作为人类史上最臭名昭著的毒品，咖啡这一点点保护作用根本算不了什么。
　　另外一个发表于 2013 年的《美国心脏病学会期刊》的总结性研究中，研究者具体分析了咖啡在多种现代疾病中起到的作用。他们发现，如果每天喝多达 4～6 杯咖啡，患上二型糖尿病的几率会降低接近 28 %，而只喝一杯的，也能降低 10% 左右；此外，咖啡饮用者发生冠状动脉硬化引起的心肌梗死及猝死的几率以及患上慢性心衰的几率都会降低。
　　虽然有的人喝咖啡后会感到心悸，不过常喝咖啡的人中，并没有发现饮用咖啡能导致室颤、房颤等一些真正危险的心律失常，相反，咖啡降低了其发生的可能性。
　　对于脑梗死、脑出血这一类疾病，每天喝 1～3 杯就可明显降低发生的风险，如果喝 4～6 杯，降低的幅度还会再大一些。
　　数据还显示，有一批每天喝 6 杯以上的咖啡狂人，他们的脑血管――不好也不坏，和普通人一样。
　　甚至还有不少研究认为，咖啡对于抵御阿尔兹海默病也有一定作用。
　　几个小技巧，消除对咖啡的担心
　　你对咖啡敏感吗？你担心咖啡会造成钙质流失吗？下面的几个小技巧，可以让你放心享用咖啡。
　　1. 服药时不要饮咖啡；
　　2. 饮用低咖啡因咖啡；
　　3. 每天饮用量不超过 5 杯；
　　4. 连续一周少量饮用咖啡；
　　5. 给每杯咖啡加上两大勺牛奶；
　　6. 饮用咖啡的同时保证饮食结构健康；
　　咖啡因这种「外来」的物质进入人体以后，和其他很多种药物一样，是通过肝脏代谢的；而西柚汁、酒精等很多食物以及各种药物，会不同程度地影响肝脏代谢咖啡的能力。
　　有时肝脏代谢能力受到抑制，那么咖啡因的代谢就会变慢，咖啡因就会在体内存留更长时间，相应地，其提神、刺激心血管的时间也会变长。
　　因此，对咖啡比较敏感的人，可能需要注意，服药同时不要饮用咖啡；或者，可以换低咖啡因的品种来饮用。
　　曾经见到网络上有人担心喝咖啡导致钙质流失的这样的问题，而实际上，这个问题是不存在的。
　　首先，咖啡因需要达到很大剂量，比如至少每天 5-6 杯咖啡，才会真正影响到钙离子在肾脏的代谢。
　　另外，人体拥有强大的适应性，连续饮用一周，人体对咖啡的耐受性就会大大提高。
　　最后，咖啡导致的钙质流失速度非常低，一杯咖啡导致的钙流失量可以轻易被两大勺牛奶所抵消。因此，喜欢牛奶配咖啡的人，完全不用担心。而喜欢黑咖啡的人，只要其他饮食是健康均衡的，没有证据表明，咖啡能导致骨质流失、骨质疏松等健康问题。
　　那咖啡是神药吗？
　　作为「丁香医生」的读者，要是您以前就阅读过其他健康科普文章，大概自己心里会有答案。
　　而如果您是第一次看到我们的文章，那么我在这里很明确的告诉您：世界上没有神药，咖啡再好，也不例外！不要妄图通过一个东西，就可以换来健康的身体和心灵。
　　也许咖啡的作用，是因为喜欢花时间给自己冲咖啡的人，更懂得照顾自己；也许带来健康的，正是他们一直保持的健康生活方式，而非咖啡本身。
　　责任编辑：丁若水
　　图片来源：
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　　咖啡喝多了会得乳腺癌吗？点击下面的「阅读原文」――哎别走，男人也有乳腺！
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