四物正番鸭汤的做法怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-23 20:42 标签： 番鸭汤的功效
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　　霜降是秋季的最后一个节气，霜降意味着天气渐冷、初霜出现，冬季即将要到来。当然闽南地区是不会有霜的出现的啦，清道光年间的《厦门志》曾记载:“清明以后，南风为常；霜降以后，北风为正。南风壮而顺，北风烈而严。”因此“霜降在厦门也是个气候变化的转折点。
　　闽南亦有俗语道：“年补通通，拗挡顾怠！彼档氖且荒甑酵范冀梗共蝗缢挡挂徊埂Ｒ痪湫⌒⊙栌锟梢钥吹贸觯颐敲瞿先硕运嫡庖唤谄卸嘀厥恿耍颐悄兀簿吭谒嫡庖惶旖胁苟谡馓旎旧霞壹一ЩФ蓟嵘喜耸谐」郝蛘迹康秸庖惶觳耸谐÷粞甲永习迨降挠矗×扯夹ν崃?(??????????????)? ，咳咳咳，回正题》》》），搭配药方四物进行炖煮，可以补气血，冬天手脚不冰凉噢，随手菌今天就来教大家怎么炖这个番!鸭!四!物!汤!
　　四物番鸭汤
　　材料正番鸭 半只四物汤包 一份盐 少许
　　1 / 待水滚后，把鸭子块放入锅中
　　2 / 将鸭肉块都放进锅后，过热水，焯掉血水。
　　3 / 将鸭肉块捞到炖锅中
　　4 / 加入清水，放入四物药材，电炖锅大火炖3小时
　　5 / 从锅中盛入碗中，就可以在霜降这天喝碗热乎乎的番鸭四物汤了 小便签1 / 菜市场通常有菜鸭母，正番鸭，水鸭等等，霜降这天通常会选购正番鸭，由于我们没有买到正番鸭，所以就用菜鸭代替了。 2 / 四物汤包选购，千万不要去超市！千万不要去超市！千万不要去超市！不管大超市小超市，药材这种东西在超市中，都不会选用最好的货供给顾客，不说什么药用价值，那个煮出来的味就不对，淡的~~~食不知味呀！一般就推荐呢，去正规药店或者是专门卖药材的批发店。3 / 在这里我们用的是电煲锅，每个电煲锅脾气不一样，这个就需要靠自己去用心感受一下好不好，时间自行调整，做饭是一定要走心的，去feeling！其实呢，家中是可以选择堡锅明火炖的，大火开至水滚后，小火慢炖，通常是起码2个小时，具体自己调整啦。4 / 反正材料就两个嘛，选购完跟着步骤做就妥妥的了！你就坐等喝补汤好了霜降将至，如果你也做了份四物番鸭汤，欢迎发来给随手菌看哦，说不定在之后的美食分享中会有你的照片哦！
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四物正番鸭汤的简介及特色
中医认为，四物汤的功效主要是调理肝血，而女性血虚，应该注重调肝，因为肝和血密切相关：肝脏具有贮藏血液和调节血量的功能，就像一个人体“血库”一样，当人体因为疾病或者生理活动需血量增加时，肝脏就把贮藏的血液排出来，以供机体活动的需要。如果肝脏有病，藏血的功能失常，就等于“血库”枯竭了一样，根本不能满足人体的各项功能，比如，不能滋养眼睛，则两目昏花、干涩、夜盲；不能充盈血海，则妇女月经量少，甚至闭经；若是肝失疏泄，就像“血库”漏水一样，则藏血...不固，易引起出血病变，如衄血、妇女月经过多或崩漏等。
女人常喝四物炖补的药膳汤能帮助人体活血化瘀、排除血块，还可以减轻月经期间的疼痛感，改善贫血状况，让手脚不易冰冷，能让人脸色红润、肌肤更光滑。对于男性则补中益气，补肾壮阳。无论是作为进补，调理身体，都是绝佳的选择。&
分类标签：菜品口味主要工艺所需时间制作难度
食材明细一只&四物汤药材一包&
四物正番鸭汤的做法详细步骤
1、准备一个很大的炖汤瓦罐，放入冷水，然后将药材放入一同煮开（一定要冷水下药材）2、将清洗斩件的鸭肉放入罐中，没有任何技术含量，据我的经验好的四物，不需要加任何酒和姜去腥，看食材多少，我一般开大火炖开，然后小火慢慢的炖3个小时左右，这么大一只番鸭也可以很软烂了。
四物正番鸭汤的做法小贴士
很多朋友再次问我四物的量是多少，这点是我疏忽了。一般在厦门的大药房都是成包售卖的，因此也很少有人问四物的克数。特别留意了一下家中“台湾大长今”赖雅妍的书，雅妍家中世代学医，有很大的中药房，她的明星气质和娇嫩的皮肤很大一部分来源于从小就未曾间断的药膳炖补，四物用来调整女性的生理期特别好，一般四物各15克就好了，大家记得一定要在经期完全干净后再喝，连续三天。不喜欢中药味道的朋友可以加入一些肉类炖补，如土鸡，番鸭，排骨等。
四物汤一个很大的特点是，随着四味药物的比例不同，四物汤可以发挥广泛的功能。
重用熟地、当归，轻用川芎，（熟地，当归15克，川芎8克，白芍12克）则是一个补血良方；
当归、川芎轻用或不用时，可以帮助孕妇保胎；
重用当归、川芎，轻用白芍则能治疗月经量少、血淤型闭经等等。
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四物正番鸭汤评论内容
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芹菜叶,鸡蛋口味：香味┊工艺：煎
三文鱼,莴笋,油条,姜,葱工艺：炒
猪五花肉适量,土豆粉条适量口味：香味┊工艺：炖
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&黄豆,雪菜
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新鲜出炉的美食用四物汤炖鸭肉，炖好的汤可不可
用四物汤炖鸭肉，炖好的汤可不可
用四物汤炖鸭肉，炖好的汤可不可以就着三七粉和西洋参粉一起服
共2条医生回复
因不能面诊，医生的建议仅供参考
职称：医师
专长：内科
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问题分析：你好！根据你所提，四物汤主要是熟地黄，当归，芍药，川芎这几味药物，有补血和血的作用，主要治疗心悸失眠，头晕目眩，面色无华的情况，尤其是女性的月经不调的情况，现在研究对治疗贫血有较好的疗效，可以炖汤食疗。意见建议：根据以上分析建议，因为三七和西洋参比较贵，所以用量相对来说较少，可以用炖好的汤来冲服，这样不会使药物浪费，很多中药都是冲服的，建议控制好量，如果超量的话很容易出现上火的症状。在吃药的时候切记不要吃萝卜，萝卜有泄气的作用，会影响疗效。
职称：三级营养师
专长：其他
&&已帮助用户：63695
健康指导：三七粉和西洋参粉不建议一起服用，因为两者都是调理身体的中草药，如果一起服用量太大的话容易导致身体的吃不消的情况产生，反而会增加了身体的负担，不会达到调理身体的作用
问8-9岁小女孩吃鸭肉炖四物汤、鸭肉炖十全汤、肉炖枸杞党...
职称：医师
专长：高血压、糖尿病、心血管疾病
&&已帮助用户：53207
指导意见：鸭肉炖四物汤、鸭肉炖十全汤、肉炖枸杞党参汤都是些大补的食补，得适量，适度。
问鸭肉炖四物汤小女孩喝了会不会早熟
职称：医师
专长：宫颈炎,宫颈糜烂,盆腔炎
&&已帮助用户：174957
意见建议：您的情况不会造成孩子早熟的，要晕素兼吃，合理搭配饮食，保证摄入全面充足的营养物质，
问鸭肉汤炖虫草8岁儿童能吃吗
职称：医师
专长：高血压，心血管疾病
&&已帮助用户：190227
指导意见：您好，可以适当用的。建议要注意营养的均衡，多吃蔬菜水果，另外要保证 充足的蛋白质等营养的 摄入
问炖四物汤里面可以放鱼胶吗
职称：医生会员
专长：肺部感染,慢性呼吸衰竭,慢性肺心病
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指导意见：可以，不过这样就变成全是药材味道的汤汁，你不如加些瘦肉片下去。这样味道更好
问用电饭煲可以用来炖四物汤吗??要炖多久?
职称：医师
专长：中医内儿妇科常见病、慢性病
&&已帮助用户：76445
病情分析：用电饭煲可以炖四物汤吗
意见建议：四物汤是中药组成,要用砂锅和瓦罐熬，也可以用不锈钢、搪瓷制品或玻璃器皿代替。但是不能用铜、铝、铁等金属容器，不知你的电饭煲是什么成分.
生活调理：
问五个月的宝宝可以吃鸭肉汤炖米糊吗?
职称：医师
专长：高血压，心血管疾病
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指导意见：你好五个月的宝宝可以吃鸭肉汤炖米糊，注意多给孩子喝水，一次不要吃太多
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主要食材：正番鸭一只（大约四五斤，看到那只硕大的鸭腿吗），四物汤药材一包
（1）准备一个很大的炖汤瓦罐，放入冷水，然后将药材放入一同煮开（一定要冷水下药材）
（2）将清洗斩件的鸭肉放入罐中，没有任何技术含量，据我的经验好的四物，不需要加任何酒和姜去腥，看食材多少，我一般开大火炖开，然后小火慢慢的炖3个小时左右，这么大一
只番鸭也可以很软烂了。
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