高脂血症患者宜选用何种食用油？
　　人们日常食用的油脂有动物油和植物油两大类。一般说来，多数动物油中饱和脂肪酸的含量较高，而植物油中则是不饱和脂肪酸的含量居多，因此高脂血症和冠心病患者宜食用植物油。植物油分为三类。
　　第一类是饱和油脂，如椰子油和棕桐子油，这些油中饱和脂肪酸的含量高，经常食用可以使血胆固醇水平增高。饮食中应减少这类油脂。
　　第二类是单不饱和油脂，包括花生油、菜油和橄榄油，这些油中单不饱和脂肪酸含量较高，它们不改变血胆固醇水平。
　　第三类是多不饱和油脂，如大豆油、玉米油、芝麻油、棉子油、红花油和葵花子油，这些油中多不饱和脂肪酸含量较高，它们可以降低血胆固醇水平。多不饱和脂肪酸主要有ω－6脂肪酸和ω－3脂肪酸两种类型。大部分阶ω－6脂肪酸是亚油酸，存在于前面所述的植物油中。ω－3脂肪酸主要存在于一些海鱼中，故而海鱼和鱼油适合于高脂血症患者食用。
　　因此，高胆固醇血症和冠心病患者应选用富含多不饱和脂肪酸的植物油。但要注意的是，油脂所含的热能高，如果过多食用，可以引起体重的增加。
高脂血症患者的膳食组成和安排：
1.食物多样化、谷类为主 粗细搭配，粗粮中可适当增加玉米、莜面、燕麦等成分，少食单糖、蔗糖和甜食。多食新鲜蔬菜和瓜果。保证每天摄入400-500克，以提供充足的维生素、矿物质和膳食纤维。
2.多吃蔬菜、水果和薯类 多吃各种蔬菜和水果，注意增加深色或绿色蔬菜的比例，大蒜和洋葱又降低血清胆固醇的作用，可能与其含有硫化物有关。香菇和木耳含有多糖类物质，也有降低血清胆固醇及防止动脉粥样硬化的作用。
3.常吃奶类、豆类或其制品 奶类除含有丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的良好来源，高脂血症患者以低脂奶或脱脂奶为宜。豆类是我国的传统食品，含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、B2、烟酸等，而且大豆及其制品还有降胆固醇的作用。
4.经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油等，总脂肪所产生的能量小于等于30％总能量。制备低脂肪膳食可用蒸、煮、拌等少油的烹饪方法；肉汤类应在冷却后去上面的脂肪层；不吃肥肉、剔除鸡皮；选用低脂或脱脂奶制品；少用动物脂、限量食用油；多吃水产品尤其是深海高脂鱼，争取每周吃2次或以上。以增加多不饱和脂肪酸EPA、DHA的摄入量，因其具有降低甘油三酯、降低胆固醇、增加高密度脂蛋白和抗血小板的聚集。
轻度的血脂升高者，膳食中的胆固醇摄入量应小于300mg/d。胆固醇中度升高或重度升高者，膳食中胆固醇摄入量应小于200mg/d 。禁止肥肉、动物内脏、人造黄油、奶油点心等。
5.保持能量的摄入与消耗的平衡，控制总能量，增加运动，防治超重和肥胖。
6.吃清淡少盐的膳食，多喝茶 茶叶中的茶多酚、多种维生素和微量元素，有降低胆固醇在动脉壁上的沉积，抑制血小板聚集，清除自由基等作用。绿茶由于红茶的作用。有少量报道，大量的饮用咖啡可能使血中游离脂肪酸增加，血清胆固醇升高。
高血脂症的饮食和药物治疗
贵阳市华烽医院主治医师
现在通常将血脂异常分为以下3型：　　
一型，指总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平增高，而甘油三酯正常；
二型，指总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯的水平均增高；
三型，指甘油三酯增高，而总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇两项正常。
必须指出的是，大家对血脂要有一个全面的认识。血脂并非都是"坏东西"，含胆固醇高的食物也不是一概不能吃，更不能谈胆固醇"色变"。
要知道，胆固醇是人体细胞结构中的组成部分，它不仅能促使脂肪酸、脂溶性维生素的吸收，而且是性激素、肾上腺皮质激素和维生素D合成过程中不可缺少的物质。胆固醇过低的人群，癌症的发生率也高。
世界上没有绝对的事物，胆固醇也同样如此。人体血液中的胆固醇，除了从食物中摄取以外，还有体内自身也有生成胆固醇的能力。更重要的是，人体还可以自动调节胆固醇的多少，以确保血脂成分的正常。当然，这种能力也是有限的。
造成血脂异常的原因很复杂，有遗传的因素，也有饮食的因素，以及体内脂肪转化及代谢障碍的因素。其中，对于有遗传倾向或有血脂异常家族史的人，治疗起来更困难一些。
血脂异常，特别是有明显异常的时候，它是一种病态。血脂异常肯定是冠心病发生的极其重要的危险因素，与脑梗塞的发病也有一定关系。因此，对于血脂异常一定要积极治疗。
对血脂异常的防治重点，应该放在"防"字上；而"防"的重点，又应该放在长期坚持合理膳食上，从量到质，全面加以控制。
--进食不能过饱，特别是晚餐。
--所摄入的食物，应该将蛋白质、脂肪、碳水化合物等合理搭配。
--少食荤油、动物内脏、黄油、巧克力、松花蛋等含胆固醇高的食物(但是，也不是绝对一点不能吃)。
--多吃蛋白质丰富及清淡的食物，如牛奶、瘦肉、水果等。
--少量饮酒，可以使高密度脂蛋白胆固醇增高，对人体可能有益。
--茶叶中所含的"儿茶素"，有降低胆固醇的功效。因此，适量地喝茶对人有好处。
其次是注意动静结合，有必要经常参加户外的健身活动和体育锻炼。这里强调的是"适当"，而且要长期坚持。
除此以外，对于血脂严重异常者，应该给予相应的药物治疗。
有以下几种药物可供选择：
(1)他汀类药物：如"血脂康""美降脂""舒降之""洛特""普拉固"等。这类药物不要与"烟酸""吉非贝特"等同用，否则会引起"横纹肌溶解症"或急性肾功能衰竭。
(2)贝特类药物：如"必降脂""诺衡""利贝特""吉非贝特"等。
(3)胆酸结合树脂类：如"消胆胺""降胆宁"等。
需要强调的是，在进行药物治疗前，必须经过医生检查，并且要在医生指导下用药，千万不可自行其事，随便听人介绍就从药店买来药吃。这是因为降脂药也有一些副作用，如对肝脏和肾脏功能的损害、诱发胆石症及脂溶性维生素缺乏、胃肠反应、肌肉疾病等。几种降脂药物同时服用的时候更需要小心。
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降血脂的水果有
五、猕猴桃
除以上列举的之外，我们的膳食中还有许多低...
[饮食健康]血脂高吃什么食物更好
　　最近民间流传这样一种说法――少食多餐可降低高血脂。
大家都知道少食多餐是一种减肥的很好办法。那么，...
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由于人们的生活 水平比以前提高的很多，因此就有更多的机会过多的摄入 高脂肪，高能量的食物，并且人们整天的忙碌及少进行体育运动，因此血脂就开始出现这异常，如果这时...
答: 关于恐龙灭亡的原因，科学界至今没有统一的说法，不过可以确定的是，环境的急剧变化造成了恐龙的消失。目前最流行的一种说法是， 火山喷发产生的气体造成了恐龙的灭绝。特...
大家还关注吃什么能够降血脂？
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　　洋葱可隆血脂
　　许多老年人都有高血压、糖尿病、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病、血黏度增高等，洋葱对于这些老人具有很好的保健作用。国外一项研究显示，洋葱种植区的居民，高血压患病率为1.7％，明显低于非种植区的5.4％。每天吃50克洋葱，一个月内43名高胆固醇血症患者中有39个人血中的胆固醇下降；25名冠心病患者中有14名心电图得到改善。&/P&
　　&P&洋葱还是目前所知唯一含有前列腺素A的蔬菜，这是一种较强的血管扩张剂，具有扩张血管、降低血黏度、增加冠脉血流量、降低和预防血栓造成等作用。洋葱还含有硫化物，含少量硫氨基酸，具有降血脂、降血压、抗动脉硬化等作用，可预防心肌梗死、动脉硬化及冠心病等。每天吃60―70克洋葱，其降脂作用比安妥明还要明显。所以，在欧美等国家，洋葱被人们称为“蔬菜皇后”。&/P&
　　&P&&STRONG&洋葱的养生：&/STRONG&&/P&
　　&P&方法一：醋泡洋葱。洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约两到三分钟，再将洋葱放到容器里，加入五大汤匙的食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用这种洋葱佐餐，可有效降低血糖，并使体重减轻。&/P&
　　&P&方法二：用醋泡莴苣叶和洋葱。把洋葱洗净切薄片，再加几片莴苣叶子，然后倒入苹果醋，淹过洋葱即可。这种吃法可以治疗多年的便秘，稳定血压，还能有效改善睡眠。&/P&
　　&P&方法三：洋葱外皮煎水喝。用洋葱外皮煎水喝，或多吃炒洋葱，可减轻眼睛的玻璃体混浊，改善视力。
　　饮食宜油腻,少食辛辣,煎炒,油炸,烈酒等不消化和刺激性食物,多食水果,蔬菜和纤维性食物,多饮水,饮食上要远三白（糖,盐,猪油）,近三黑（黑芝麻,蘑菇,黑米）.从营养价值看,四条腿（猪,牛,羊）不如两条腿（鸡,鸭）,两条腿不如一条腿（蘑菇）,一条腿不如没有腿（鱼）.经常吃海带,河鱼,鱼油可减低脑细胞死亡速度.
　　调剂生涯方式才是治疗高脂血症的基本.调整生活方法的要害在改变饮食习惯和适度锤炼两个方面.适当饮食首先要使热量代谢到达负平衡.每日需摄取三千卡热量,随后每增加10岁,分辨递减5%-30%.每日饮食所含的热量应以濒临或略低于此标准为宜,同时注意迷信地取舍食种类类.少食高糖食品,多选用富含不饱和脂肪酸的植物油.膳食中的胆固醇几乎全部来主动物源性食物,其中以禽卵,动物脑髓,内脏中胆固醇最丰富,炸鸡腿,三明治等含胆固醇也较多,应少吃或不吃.而一些蔬菜象洋葱,竹笋,以及诸如柚子,酸枣,刺梨,香蕉,柑桔,山楂等种类的水果具有调整血脂代谢,延缓动脉硬化的保健作用,常常食用好处多多.饮食只有一种绝对消极的方法.如果能够常常加入体育锻炼,降血脂的效果会更好.据测定,较长时光的有氧锻炼（如慢跑,长间隔步行）比较适于降低血脂
　　核桃/巧克力/鱼/大枣……等有利于健脑。
　　1�小米。小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养成分，被人们称为健脑主食。小米还有防治神经消退的作用，平时常吃小米饭、小米粥，有益于脑的健康。
　　2�鸡蛋。鸡蛋除含有大脑新陈代谢不可缺少的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等营养物质外，还含有较多的卵磷脂，可提高人的记忆力和接收才能。如果每天早餐能吃1―2个鸡蛋，不仅可以强身健脑，还能使上午的精神茂盛。
　　3�大豆。大豆含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，是脑细胞成长和修补的基础成分，大豆中含1.64%卵磷脂是形成神经组织和脑代谢的主要物质；大豆中的硫胺素、核黄素、钙、铁也较多，对健脑有重要作用。
　　4�鱼类。鱼肉中含有各种蛋白质及大量的不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、铁、磷及维生素等，适当摄取可增加和改善记忆力。
　　5�虾皮。虾皮中含钙量极为丰富，每百克含钙2000毫克。钙可以大脑处于最佳工作状态，适量吃些虾皮可增强记忆力。
　　6�牛奶。牛奶富含蛋白质和钙。钙可以调节神经、肌肉的高兴性。每天早饭后喝一杯牛奶，有利于改善认识能力，大脑正常工作。
　　7�葱蒜。大葱和大蒜中含有前列腺素A，大蒜中还含有“蒜胺”，对大脑的作用比维生素B1强许多倍。平时适量吃些葱蒜会使脑细胞更为活泼，保持大脑的清楚和敏锐。
　　8�肝肾。动物肝脏和肾脏含丰富的优质蛋白、磷脂及多量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆；铁质供给充足，红血球运输氧的功效就强，大脑就可得到充分的氧气，使脑的思迅速，记忆力更强。
　　9�核桃。核桃仁含不饱和脂肪酸40%―50%。在构脑细胞的物质中，大约60%是不饱和脂肪酸。常吃核桃仁对大脑的健康很有利益。
　　10�大枣。大枣每百克含维生素C高达380&#毫克，被称为活维生素C丸。维生素C可使大脑的功能灵敏，加强脑细胞蛋白质功能，促使脑细胞高兴，使大脑更好地发挥作用。
　　11�黄花菜。黄花菜被人们称为“健脑菜”，具有使人安宁的功效。它含的蛋白质、脂肪、钙、铁是菠菜的15倍，含维生素B1也良多。常食黄花菜对健康很有益。
　　2002年全球最畅销的200种药品中，有8种是降血脂产品；全球销量排名第一第二的药品全是降血脂药品，分别是辉瑞的Lipitor(阿伐他汀)和默克的Zocor(辛伐他汀)。令人瞩目标是，降血脂药品在过去的5年中，仍保持着每年9%的疾速增加态势。在降血脂药品获得骄人成就的背地，是现代病―――高脂血症的高发病率。
　　需要怪圈：高血脂的高发病率没成购置力
　　宏大的市场、国际药品市场上降血脂产品的成功先例，这些极大地刺激了中国企业家的神经。
　　然而，降血脂实践上是一个百亿元的市场，但这个市场的实际表现与理论值却有着天地之别―――只管从外面看起来这个市场热热烈闹，机遇无穷。
　　从卫生部检索来的数据显示，截至2002年底，国家已同意的近3000种国产保健食品中，产品功能集中在免疫调节、调节血脂、抗疲劳三项上的就占2／3，其功能含调节血脂的保健品则不少于1000个。
　　而在市场与保健品高度重合的OTC市场上，降血脂类药品总数也不低于200个。除了国产保健品、OTC产品，市场上还着大量的以降血脂为，而没有批号的产品，这些产品中既有“入口”的洋保健品，也有本土的健康食品。
　　如斯众多的降血脂产品，市场表现怎么呢？和众多产品瞄准降血脂市场形成赫然对照的是，降血脂市场事实的购买力却异常惨淡。尽管没有正确的统计数据，但综合多方面信息，铂谋划估计在中国的OTC和保健品市场上，2002年降血脂类产品的总体销售额还不到10亿元，而这其中，估量50%以上被OTC药品宰割，其次才是包括多种保健功能的惯例保健品―――如交大昂破的昂力多邦、大蒜油等，单纯调节血脂的保健品，市场销售额可以说是微不足道的。
　　教导乏力：降血脂保健品和OTC产品表现不佳的原因
　　自从20世纪90年代末开始，充斥的降血脂市场，已经让不少企业折戟沉沙―――在这些企业旁边，既有一些实力正常的中小企业，也有一些大名鼎鼎的企业，如赫赫有名的太太药业、成都地奥、盘龙云海等。
　　2001年开端全国市场运作的汉林清脂，曾经寄托了太太药业的厚重冀望。太太药业聘任明星任达华担负形象代言人，针对“针对职位高、收入高、压力大”的目标花费群体，拍摄了优美的电视广告片，以“每天清一清，血脂不再高”为，进行了广告轰炸，在半年内，太太药业破费了3000多万元。然而汉林清脂的巨额广告投放，产出却不够幻想。在运作了近一年后，太太药业结束了汉林清脂的市场推广。
　　太太药业为什么会失败呢？这显示出了降血脂市场的一大特征―――市场尚不成熟。
　　中国的消费者对于高血脂是怎么回事儿，有什么伤害，还不非常明白。有调查称，在高血脂人群中，晓得本人患高血脂的只有25%，懂得高血脂迫害的只有20%左右。更蹩脚的是，即使比较了解高血脂的患者，采用办法的也非常少。这就是降血脂市场的实际情况―――市场极不成熟，在这种情况下，进行单纯的“降血脂”，就很难起到太大的作用。
　　血浆中的脂类物质称为血脂，包括甘油三酯、磷脂、胆固醇、胆固醇酯和非酯化脂肪酸等。血浆脂类含量虽只占脂类总量的极小一部门，但外源性和内源性脂类物质都需经进血液运行于各组织之间。因此，血脂含量可以反应体内脂类代谢的情况。食用高脂肪膳食后，血浆脂类含量大幅度回升，但这是临时的，通常在3~6小时后可逐步趋于正常。检测定血脂时，常在饭后12~14小时采血，这样能力较为牢靠地反映血脂水平的实在情形。由于血浆胆固醇和甘油三脂水平的升高与动脉粥样硬化的发生有关，因此这两项成为血脂测定的重点名目。
　　短期饥饿也可因贮存脂肪的大量发动，而使血脂含量暂时升高。这就不难懂得您到病院检讨血脂时，医生请求您在进完晚餐后，不要再吃其它东西，空腹12小时后再抽血了。
　　[编辑本段]血脂的种类
　　血胆固醇（CH）
　　血甘油三脂（TH）
　　高密度脂蛋白-胆固醇（HDL-C）
　　低密度脂蛋白-胆固醇（LDL-C）
　　[编纂本段]准确意识血脂
　　所谓高脂血症就是一般人常说的“高血脂”，医学上的定义是指因为脂肪代谢异样使血浆中一种或多种脂质高于正常的疾病。脂质不溶或微溶于水，必须与蛋白质联合以脂蛋白情势存在才干在血液中循环，因此“高血脂”是通过高脂蛋白血症表现出来的。胆固醇和甘油三脂是血浆中主要血脂成分。
　　固然大量医学研究已经证明高血脂是心、脑血管病的重要因素、但是至今为止，对于高血脂的标准尤其是合适于中国的尺度尚存在剧烈争辩。美国国家胆固醇宣教打算和欧洲动脉粥样硬化协会提出以下列标准作为高血脂的标准：血浆总胆固醇(TC)≥220mg/dl，血浆总甘油三脂(TG)≥200mg/dl，高密度脂蛋白≤40mg/dl。海内一些医生将上述标准用于国人，显然没有斟酌到我国与在饮食习惯、遗传因素、社会背景等方面的不同，有偏高、偏宽松的毛病。甚至国家一些医生也认为的标准过于宽松。诺贝尔医学和生理学取得者、美国有名医学家布朗就明白提出血浆总胆固醇的正常上限应为150mg/dl。我国的一项大范围考察表明血浆总胆固醇≥180mg/dl其心、脑血管病的发病就大大增加，并据此作为中国人的正常血脂上限
　　你爸爸他所患的是心脑血管疾病，在疾病中排名第二。属于毕生性疾病，要长期服用药物。西药虽然可以立刻奏效，但是长期服用对身体常不利的。特殊是内脏器官。肝、肾的伤害比较严峻。我你去服用海豹油。一种无毒无副作用的东东。效果很好。
　　内容如下：
　　海豹（海狗）
　　海豹，又名海狗，系深海哺乳动物，生活在北部北极圈内最低零下50℃高寒水域，以宝贵的鳝鱼为食，体内聚集厚厚的脂肪。在理想条件下提炼加工的海豹油，其DPA(二十二碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)的含量高达25%，加之北极干净无传染的天然生态，海豹成为大做作中最好的奥米茄三型(Omega-3)不饱和脂肪酸的起源。海豹体内含有7种人体必须但自身不能合成的氨基酸；血红蛋白含量是牛肉的20倍；含铁量是鱼类的100倍；含磷量是鱼类的2倍；含锌量是鱼类的4倍；其它微量元素含量是鱼类的50倍，且所含微量元素均为有机结合形式，易为人体吸收利用；同时，海豹体内还含有大量的粘性蛋白。因此，海豹被国际医学界视为一种有相称价值的可贵资源。
　　海豹油成分与功效
　　海豹油是以北冰洋的竖琴海豹为原料、采取现代最进步的超微过滤技巧、严厉按GMP制药标准精炼而成。成品合乎和中国的保健食品德量标准。海豹油中最具保健功效的成份是Omega-3不饱和脂肪酸，角鲨烯(Squalene)和脂溶性活性物质。海豹油的Omega-3脂肪酸由三种不饱和脂肪酸所构成，分离为EPA，DHA，及DPA。其功效分别是：
　　(1)EPA：俗称“血管清道夫”，具有防止血管硬化、心脑血管栓塞，降低高血压、高血脂、及胆固醇，血小板凝集等作用。适用于冠状动脉硬化和血栓，脑中风、脑溢血、脑血管阻碍，高胆固醇、高血脂、高血压，四肢，心悸等各种心脑血管疾病。
　　(2)DHA：俗称“脑黄金”，是脑组织和视神经发育及功能施展所必须的营养物质。可用于增强记忆力，促进婴幼儿智力开发及提高智商，预防和治疗老年痴呆症。
　　(3)DPA：在人乳和海豹油中含量最高，是鱼油及其余食品所缺少的。它可促进和提高人体的免疫力。对糖尿病、类风湿性关节炎、牛皮癣、气喘病，溃疡性大小肠炎等均有治疗作用。
　　(4)角鲨烯：天然抗氧化剂。有助于防癌和抗癌及润泽皮肤使其润滑而富弹性。
　　(5)脂溶性活性物质：对于提高人体自身免疫力和调节胰岛素分泌有特特效果。可预防和治疗类风湿性关节炎、红斑狼疮等。对糖尿病的形成有作用。
　　世界卫生组织
　　人体内的不饱和脂肪酸主要有Omega-6和Omega-3两大类。在人类进化过程中，Omega-6和Omega-3的比例曾经是理想的1:1。生物学家认为那是最平衡和最健康的比例。
　　但人工养殖的农畜产品中，Omega-3的含量极低，因此导致了人体内Omega-6和Omega-3的比例严峻失衡。目前人体内的Omega-6和Omega-3比例已由正常的1:1跃升为30:1。这种重大的不均衡直接影响全部人体基因系统行使其畸形功能，成果在宏观水平上表示为某些生理性能的杂乱或。其中，心血管、脑神经、呼吸、消化和免疫等体系因Omega-3匮乏而导致的病症最为常见。因此，及时有效地弥补Omega-3不饱和脂肪酸，将人体内Omega-6和Omega-3的比例调节到适当的比例，是寰球医学界寻求的目的。世界卫生组织，将人体内Omega-6和Omega-3的比例由目前的30:1降低到4:1，必将大大促进人类的健康。
　　中医品评海豹油
　　其一、滋阴补阳，养肝益肾，调节内分沁。多数大陆生物为初级冷血动物，而海豹是难得的海洋热血动物，其性平、味咸，入肝肾经，具有既滋阴又补阳的功效，适用于肾阴亏损、肾阳不足等虚症造成的阳痿、早泄、性功能低下、失眠多梦、头晕健忘、腰膝酸软、神经虚弱以及免疫功能低下者。
　　其二、补血益气。海豹体内毛细血管较其它动物多好几倍，血红蛋白含量及血色素均很高，实用于所有血虚之症的患者。
　　其三、养颜美肤。海豹体内含有大量粘性蛋白，具有延缓人体衰老，保持肌肤的弹性和水分，加强和改善关节筋骨功能的作用。
　　其四、强筋壮骨。海豹补肝益肾，肾强则可强筋壮骨。
　　海豹油中还含有鱼油中基本不存在的角鲨烯（Squalene）。这种物质能有效的因为人体过量吸收Ω-6所发生的致癌物质廿烷类等副产品，并被医疗界共认能治疗癌症。同时具有改善皮肤机能和食物中不良胆固醇的吸收和加速其代谢的作用。
　　海豹油比鱼油
　　(1)天然海豹油中含有大约20%~25%的Omega-3不饱和脂肪酸，较天然鱼油的含量高得多。
　　(2)海豹与人同是哺乳动物，而鱼类则是低等冷血动物。哺乳动物体内的Omega-3不饱和脂肪酸在甘油三脂上的与鱼类不同。哺乳动物的Omega-3不饱和脂肪酸在一，三位上，而鱼类则在二位上。在人体的消化进程中，一，三位上的Omega-3不饱和脂肪酸容易与脂酶作用，分解为游离状态的脂肪酸而更易被人体吸收。所以，海豹油比鱼油的吸收利用率高。
　　(3)海豹油中含有5~6%的DPA，而鱼油简直不含DPA。而DPA正是提高人体免疫力不可缺乏的必要成份，对新生儿的免疫力发展和智力发育起到重要作用。研究发现，DPA对幼儿的生长发育至关重要，且其功效是享誉“脑黄金”名称的DHA的十倍以上。
　　高血脂吃什么食物降脂(4)Omega-3不饱和脂肪酸因不饱和的起因，很容易被氧化成过氧化物而对人体有害。海豹油中含有一种天然抗氧化剂，可使海豹油在190°C高温烹饪前提下不被氧化。鱼油不含抗氧化剂，因此，即使是在常温下也易变质。
　　(5)海豹油中含有2~3%的胶鲨烯，它有预防和治疗癌症的作用。同时，它也具有活化细胞的功能，因而能有效皮肤，并食物中不良胆固醇的吸收。
　　(6)海豹油几乎不含胆固醇，而鱼油则含有多种胆固醇。
　　背景常识
　　人体本身不能合成奥米茄三型(Omega-3)不饱和脂肪酸，只能从食物中摄取，其资源十分有限，严寒水域中多油质鱼类含有EPA、DHA成分，含量却很低。
　　1972年，医学博士Bong和Dyerberg发表爱斯基摩人因多食海豹肉、油与鱼类，很少发生心脑心管及高血压症的文章，给人类带来了。
　　洋葱可隆血脂
　　 许多老年人都有高血压、糖尿病、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病、血黏度增高等，洋葱对于这些老人具有很好的保健作用。国外一项研究显示，洋葱种植区的居民，高血压患病率为1.7％，明显低于非种植区的5.4％。每天吃50克洋葱，一个月内43名高胆固醇血症患者中有39个人血中的胆固醇降低；25名冠心病患者中有14名心电图得到改善。&/P&
　　&P& 洋葱还是目前所知唯一含有前列腺素A的蔬菜，这是一种较强的血管扩张剂，具有扩张血管、降低血黏度、增加冠脉血流量、降低和预防血栓形成等作用。洋葱还含有硫化物，含少量硫氨基酸，具有降血脂、降血压、抗动脉硬化等作用，可预防心肌梗死、动脉硬化及冠心病等。每天吃60―70克洋葱，其降脂作用比安妥明还要明显。所以，在欧美等国家，洋葱被人们称为“蔬菜皇后”。&/P&
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　　&P& 方法一：醋泡洋葱。洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约两到三分钟，再将洋葱放到容器里，加入五大汤匙的食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用这种洋葱佐餐，可有效降低血糖，并使体重减轻。&/P&
　　&P& 方法二：用醋泡莴苣叶和洋葱。把洋葱洗净切薄片，再加几片莴苣叶子，然后倒入苹果醋，淹过洋葱即可。这种吃法可以治疗多年的便秘，稳定血压，还能有效改善睡眠。&/P&
　　&P& 方法三：洋葱外皮煎水喝。用洋葱外皮煎水喝，或多吃炒洋葱，可减轻眼睛的玻璃体混浊，改善视力。
　　吃什么可以降血脂
　　三脂过高会带出一系列健康问题，因此严重的患者需要就治疗疗，一般或者稍微患者可以通过合理饮食来调节血脂，那么吃什么可以降血脂？专家想降脂不妨多吃这六种蔬菜。
　　1、辣椒：辣椒含维生素C的比例在所有食物中最高。维生素C可以改善机体微轮回，减低毛细血管脆性，同时维生素C还能够降低胆固醇的含量，是一种自然的降脂食物。日本学者发现，辣椒素调味能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪的积压，因此有降脂和减肥的功效。
　　提示：适量食用辣椒会刺激胃肠道粘膜，容易引发胃痛、胃溃疡等疾病。此外，辣椒属于大热之品，故中医认为患者应慎用辣椒。
　　2、菜花：菜花有白、绿两种，绿色的也叫西兰花。两者的营养价值基原形同，菜花热量低，食物纤维含量很高，还含有丰富的维生素和矿物质，因此它又被称为“的良药”。菜花含类黄酮较多。而类黄酮是一种良好的血管清算剂，能有效的肃清血管上沉积的胆固醇，还能防止血小板的凝集，减少心脏病的发生。
　　提示：蒸食是食用菜花的最佳方式。将菜花在盐水中浸泡几分钟，菜虫就会从其中跑出来，而且还可以祛除残留的农药
　　3、茄子：茄子皮内含有丰富的维生素P，有显著的降低血脂和胆固醇的功能。维生素P还可以增加毛细血管的弹性，改善微循环，具有明显的活血、通脉功能。此外，茄子中还含有大量的皂草甙，也能降低血液中的胆固醇。因此，茄子对于、动脉硬化的患者来说是理想的食物。
　　提醒：油炸茄子会使维生素P大量丧失，因此应减少油炸，或在其名义挂糊上浆后再炸。
　　4、大蒜：大蒜具有明显的降血脂和预防动脉硬化的作用，并能有效防止血栓形成。经常食用大蒜，能够对心血管产生显著的作用。大蒜又被称为“药用植物中的黄金”。
　　提示：腌制大蒜时间不宜过长，免得有效成分受到。患有消化道疾病、肝病及眼病的患者不宜过多食用。
　　5、苦瓜：苦瓜性凉味苦，含有较多的苦瓜皂甙，可刺激胰岛素，有无比明显的降血糖作用，苦瓜中维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都比拟丰富，能调节血脂、提高机体免疫力的作用，又有“植物胰岛素”的美称。
　　提示：慢性肠炎患者不宜多食苦瓜，食用时宜急火快炒，不宜长时间的炖煮。
　　6、芹菜：中医认为芹菜性凉。芹菜含有丰富的维生素和矿物质，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能辅助消除肠道中过剩的脂肪。国外已有研究，经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显著下降，而且还能明显的降低血压。
　　提示：芹菜含有较多的粗纤维，同时能加速胃肠蠕动，年迈体弱或胃病日久不愈的患者，应减少芹菜的摄入量。
　　对于日常调节患者还可以多多服用水苏糖，作为日常降血脂的佳品。水苏糖通过增殖双歧杆菌胆固醇的合成，从而降低血清胆固醇；另据人体实验表明人体舒张压的高低与其粪便中双歧杆菌数量占总细菌数量的比例呈明显的负相干关系。以内有益菌的数目越丰富，身体血脂越容易稳定。
　　洋葱可隆血脂
　　 许多老年人都有高血压、糖尿病、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病、血黏度增高等，洋葱对于这些老人具有很好的保健作用。国外一项研究显示，洋葱种植区的居民，高血压患病率为1.7％，明显低于非种植区的5.4％。每天吃50克洋葱，一个月内43名高胆固醇血症患者中有39个人血中的胆固醇下降；25名冠心病患者中有14名心电图得到改善。&/P&
　　&P& 洋葱还是目前所知唯一含有前列腺素A的蔬菜，这是一种较强的血管扩张剂，具有扩张血管、降低血黏度、增加冠脉血流量、降低和预防血栓形成等作用。洋葱还含有硫化物，含少量硫氨基酸，具有降血脂、降血压、抗动脉硬化等作用，可预防心肌梗死、动脉硬化及冠心病等。每天吃60―70克洋葱，其降脂作用比安妥明还要明显。所以，在欧美等国家，洋葱被人们称为“蔬菜皇后”。&/P&
　　&P& &STRONG&洋葱的养生：&/STRONG&&/P&
　　&P& 方法一：醋泡洋葱。洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约两到三分钟，再将洋葱放到容器里，加入五大汤匙的食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用这种洋葱佐餐，可有效降低血糖，并使体重减轻。&/P&
　　&P& 方法二：用醋泡莴苣叶和洋葱。把洋葱洗净切薄片，再加几片莴苣叶子，然后倒入苹果醋，淹过洋葱即可,高血脂:。这种吃法可以治疗多年的便秘，稳定血压，还能有效改善睡眠。&/P&
　　&P& 方法三：洋葱外皮煎水喝。用洋葱外皮煎水喝，或多吃炒洋葱，可减轻眼睛的玻璃体混浊，改善视力。
　　血脂过高会使动脉血管壁粥样硬化。供应心脏营养的冠状动脉一旦硬化，就会引起心脏缺血，即冠心病。严重者可引起冠状动脉堵塞，导致心肌梗死甚至死亡。
　　如果脑动脉硬化，可以使血管变狭成闭塞，引起脑供血不足，导致偏瘫、失语。如果病人血压高，有可能导致脑血管决裂，即脑溢血，可以表现为激烈的头痛。喷射性、昏迷、半侧肢体瘫痪等。
　　若不迭时把持出血，可能引起脑疝而死亡。即便冶疗及时，也可能会偏瘫。要预防和冶疗心、脑血管疾病，必需防止血脂升高。
　　以往认为，少摄入动物性食物是节制血脂、预防心脏血管疲病的重要手腕，但这个观点现在被否认了。
　　北极的爱斯基摩人长年以动物性食物为主，却很少有心脑血管疾病，血脂水平也不高。但爱斯基摩人移居美国，心脑血管疾病的发病率就会向当地人看齐。原来，爱斯基摩人常吃的鱼油可以降血脂。水产品中有大量的不饱和脂肪酸能降低血脂。鲅鱼含脂肪较多，但用来豢养小白鼠，反而能降血脂。多吃鱼，对高血脂症患者利大于弊。
　　水产品中的W-3脂肪酸，主要在鱼油中，特别是寒带、深水的鱼和鲑鱼、青花鱼、鲥鱼、沙甸鱼。鱼油的W-3脂肪酸合量比植物油高1-4倍。原来血液中的脂肪和脂质不能地在血液中循环，须与一种蛋白结合，这种蛋白称为脂蛋自。脂蛋白分为高密度的HDL和低密度的LDL。HDL将脂质运输到肝脏进行分解代谢；LDL则将脂质运输到各组织储存。鱼油使HDL含量增高，LDl含量下降。一般降血脂药物主要是促使甘油三酯胆固醇的分解代谢，对肝肾有毒性。鱼油则没有。
　　正服用鱼油会不会引起血脂过低呢？辅仁大学曾选取不同类型的高脂血症患者38例,每人每天服用4.5克鱼油，共四处。发现鱼油对血中甘油三酯胆固醇过高者疗效显著；但对血脂仅略偏高者作用很弱。
　　须留神的是，鱼油可防备心脏血管疾病，但对单纯性高胆固醇血症跟遗传性高脂血症不显明作用。后一类患者还须另谋疗法。
　　哪些常用食品有降脂作用?血脂过高性很大，很轻易引起动脉粥样硬化、高血压及心脑血管疾病等，因而，除应给予降脂药物治疗外，家庭膳食治疗也不可疏忽。下面先容几种可以降脂的食物。(1)豆制品包含豆浆、豆腐、芽菜等。古代营养学研究证实，豆制品不仅含有丰富的养分，还有降低血脂的作用。如果每日摄入30～50克大豆蛋白，能显著降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白、及甘油三脂水平，而不影响高密度脂蛋白胆固醇程度。研究者指出，大豆的降脂作用明显地与本来血脂水平高下有关。原血脂越高者，大豆的降脂作用越显著。(2)大蒜具有舒张血管，化解血小板过度集合的功效，并有胆固醇生物合成及抗氧化的作用。有讲演指出，每天服用大蒜粉或大蒜精以及吃大蒜，经由4～5周后，血压会降低10%，血清总胆固醇会降低8%～10%。假如每人每天吃一头大蒜，即可预防心脑血管疾病产生。(3)洋葱具有促进血凝块溶解，降低血脂，扩张冠状动脉和增加外周血管血流量的作用。国外学者研究以为，中老年人多吃洋葱，可以预防高脂血症、动脉硬化、脑血栓、冠心病的发生和发展。(4)黑木耳近年来研究，黑木耳有抗血小板凑集，降低血脂和避免胆固醇沉积的作用。同时，还发明黑木耳有抗脂质过氧化的作用。脂质过氧化与朽迈有亲密关联，所以，老年人时常食用黑木耳，可防治高脂血症、动脉硬化和冠心病，并可延年益寿。(5)海带具有软坚散结，利水降压，降低血脂，增进脑血管病患者痊愈的作用。常常食用，对预防高血压、高脂血症和动脉硬化有利。(6)山楂含有大批的维生素C和微量元素，具有活血化瘀、消食健胃、降压降脂及扩张冠状血管的作用。(7)玉米：含有丰富的钙、镁、硒等物质以及卵磷脂、亚油酸、维生素E，它们均有降低血清胆固醇的作用。(8)燕麦：含有极丰富的亚油酸，占全体不饱和脂肪酸的35%-52%；维生素E含量也很丰盛，而且燕麦中含有皂甙素。它们均有降低血浆胆固醇浓度的作用。(9)牛奶：含有羟基、甲基戊二酸，强人体内胆固醇合成酶的活性，从而胆固醇的合成，降低血中胆固醇的含量。此外，牛奶中含有较多的钙，也可降低人体对胆固醇的接收。(10)杏仁：杏仁不含胆固醇，仅含7%的饱和脂脂酸。高血脂病人病天吃30g杏仁，可替换含高饱和脂肪酸的食品。�(11)菊花：有降低血脂功能和较安稳的降血压作用。老年人在绿茶中一点菊花，对血汗管有很好保健作用。�(12)鸡蛋：从前认为鸡蛋含胆固醇量高，多吃易致冠心病。现已鸡蛋含有卵磷脂，能使人体血中胆固醇和脂肪保持悬浮状况而不在血管壁沉积，从而有效降低血脂水平。每天吃一个鸡蛋为宜。�高脂血症公道的饮食习惯应当是：①保持热量平衡调配，饥饱不宜适度，不要偏食，切忌暴饮暴食或塞饱式进餐，转变晚餐丰富和入睡前吃夜宵的习惯。②主食应以谷类为主，粗细搭配，粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分，保持碳水化合物供热量占总热量的55%以上。③增加豆类食品进步蛋白质应用率，以干豆盘算，均匀每日应摄入30g以上，或豆腐干45g或豆腐75-150。④在动物性食品的构造中，增长含脂肪酸较低百蛋白质较高的动物性食物，如鱼、禽、瘦肉等，减少陆活泼物脂肪，终极使动物性蛋白质的摄入量占每日蛋白质总量摄入量的20%，逐日总脂肪供热量不超过总热量的30%。⑤食用油坚持以动物油为主，每人每日用量以25-30g为宜。⑥膳食成分中应减少3饱和脂肪酸，增加不饱和脂肪酸（如以人造奶油取代黄油，以脱脂奶代替全脂奶），使饱和脂肪酸供热量不超过总热量的10%，单不饱和脂肪酸占总热量7--10%。⑦提高多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值。膳推举二者的比值为0.5-0.7，我国传统膳食中因脂肪含量低，多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值普通在1以上。⑧膳食中胆固醇含量不宜超过300mg/日。⑨每人每日摄入的新颖生果及蔬菜达400g以上，并注意增加深色或绿色蔬菜比例。⑩减少精制米、面、糖果、甜糕点的摄入，以防摄入热量过多。此外，膳食成分中应含有足够的维生素、矿物质、植物纤维及微量元素，但应恰当减少食盐摄入量。少喝酒，最好不饮。少饮含糖多的饮料，多喝茶。咖啡可刺激胃液分泌并增欲，但也不宜多饮。降血糖，尝尝八种蔬菜一、紫菜紫菜含有丰硕的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。个别可用紫菜做汤、羹。紫菜肉末羹：紫菜10克，猪瘦肉50克，清汤300克，葱姜末共10克，湿淀粉20克，麻油、味精、醋各适量。紫菜去杂质，漂洗清洁；猪瘦肉斩成肉末，加少许精盐拌匀；锅内加入清汤、精盐、味精和肉末，烧至八成熟时加紫菜，用湿淀粉勾芡，加葱姜末、醋，淋入麻油即成。二、黑木耳黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖后果，动物试验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。凉拌木耳：取水发木耳250克，水发海米25克，精盐、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、麻油、花生油、鲜汤各适量。将黑木耳洗净，摘成小块，放入沸水中氽一下，沥干，放入盘中，用精盐、鲜汤、味精拌匀，放姜末、蒜泥，淋上少许麻油即可。三、苦瓜古代文献记录，苦瓜可治疗“消渴”（相称于当初的糖尿病）。现代临床报道，苦瓜提取物有明显的降低血糖作用，苦瓜片治疗糖尿病的有效力达79.3%。苦瓜可煎汤或做凉菜，也可绞汁或晒干后泡茶饮。干煸苦瓜：取苦瓜250克，瘦猪肉50克，芽菜3克、大豆油25克、麻油、葱花、姜末及盐适量。将苦瓜切条，备用。猪肉剁成末，芽菜切碎。起油锅，倒入苦瓜条、肉末、豆芽炒熟，加入调料即可。四、胡萝卜胡萝卜含有多品种胡萝卜素、维生素和花色素等成分。实验，胡萝卜提取物有明显的降低血糖作用。胡萝卜可以生吃或捣汁食，亦可作配料。干煸胡萝卜丝：取胡萝卜1根，绞肉100克，盐、酱油适量。胡萝卜刨丝，备用。绞肉加酱油拌匀。起油锅，倒入绞肉炒至变色，再下胡萝卜丝及盐，用小火煸炒至胡萝卜丝变硬即可。五、蕹菜蕹菜含有蛋白质、糖、脂类、酚类、萜类、氨基酸等物质。有报道称，紫色蕹菜中含胰岛素样成分，可用于糖尿病治疗。蕹菜可清炒或凉拌。辣味蕹菜：蕹菜250克，辣椒酱、麻油等调味品适量。蕹菜洗净，切成寸段长，在开水中氽一下，拌入辣椒等调味品即可。六、洋葱洋葱含有气息物质硫醇、二硫化物、三硫化物、多种氨基酸等，具有较高的药用价值，能降血脂、抗血小板凝聚、抗炎、平喘等，还有较好的降血糖作用。洋葱可生食或炒食。海米炒洋葱：洋葱150克，水发海米30克，姜丝5克，食盐、酱油、色拉油、料酒、麻油、味精适量。将洋葱去皮、洗净、切丝，水发海米洗净。将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝调成汁，备用。色拉油烧热，放入洋葱、海米，加调味汁炒熟，淋入麻油即可。七、大蒜大蒜含有多种含硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯类、甙类、多糖、脂类等化合物。大蒜具有良好的杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤、降血脂、血管、保肝等作用。近年来发现，大蒜有很好的降血糖作用，可作为糖尿病病人的食疗方。大蒜可生食，也可煮食、煨食，或作配料。大蒜鸡丝粥：大蒜50克、白米300克、鸡胸肉100克。盐、油适量。将大米洗净，加水煮成粥。鸡胸肉洗净，切丝。大蒜切细丝，入油锅爆香，用小火炒至金，捞起沥油备用。待粥将熟时，放入鸡丝，加盐调味，洒上大蒜丝即可。八、山药山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质。近年来药理研究表明，山药对糖尿病有较好的预防和治疗作用，能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。山药可煨汤，也可炒食。山药佳味汤：山药250克，冬笋120克，红萝卜30克，香菇3朵。盐、味精适量。将山药、冬笋、香菇切薄片，水煮开后，放入各菜同煮至熟，加入调味即可。
　　完美谜底
　　�花落�雨&#-11-1219:02评估答案
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