差有面疙瘩怎么做的面怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-02 21:24 标签： 面疙瘩怎么做才劲道
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最有家的味道的一款汤----疙瘩汤
发布时间:01-07
责任编辑：做饭小编
本文用到的食材有:
今天做的疙瘩汤可以算是最家常的一款汤了，不但做法简单、营养丰富、味道也好，既养胃又暖心，而且它既可以算做汤，做稠一点也可以当成主食（当然是指女生晚上的主食），还是我最喜欢的病号饭。不但省时省力，还&多功能&呀。在这样的冬日里，一碗热腾腾的疙瘩汤，就让温暖幸福的感觉油然而生。这就是家的味道。我是跟我妈学的，你呢？
主料：面粉100克&水35ml左右
汤料：油20ml&&香葱5克&&海米5克&&西红柿1个&&盐2克&&生抽5ml&&清水400ml&&鸡蛋1个&小油菜50克&&香油5ml
1.海米洗净加点水浸泡2分钟，鸡蛋打散备用，香葱切末，西红柿洗净切丁，小油菜洗净控干水份。
2.水慢慢加入面粉中，边加便用筷子快速搅拌，使面粉成碎颗粒状的面疙瘩。
3.炒锅加入油，温热后放入葱末和海米，煸炒出香味，放入西红柿炒至变软。
4.往锅中加入约400ml清水，煮沸后倒入面疙瘩。
5.加入盐和生抽调味，将打散的鸡蛋淋入锅中，加入青菜至烫熟，再淋入香油即可关火。
cook&s&tip：冬季养生汤
***拌疙瘩时要水流细点，再搅拌的快速点，面粉就会出现小疙瘩而不是成团。
***疙瘩汤的浓稠度根据水的多少来调整，喜欢稠一点的少放水稀一点就多放水，青菜的品种可以随意变换。
鸡蛋的其他做法
油菜的其他做法
西红柿的其他做法
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疙瘩汤的做法步骤
1准备原材料。
2把西红柿洗净切成块，大蒜、小葱切碎备用。
3炒锅里倒进去两勺花生油，油热后下蒜米爆香。
4把西红柿倒进去翻炒出汤汁。
5炒到西红柿没有块状后，加入三碗水。
6面粉放在一个大容器里，慢慢的一点点加水，边加水便用筷子快速搅拌，成小絮状。
7锅里水沸腾后，火关小一点，保持沸腾就可以，把搅拌好的面絮倒进去，（左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒，我一个人拍照没法拍全，应该是两只手一起工作的，呵呵）。
8加进去一勺盐。
9倒入两勺生抽。
10鸡蛋尖头磕开一个小口，让锅在沸腾状态下，慢慢把蛋液流进去，（和倒面絮一样也是一边倒蛋液一边慢慢搅拌，鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。不搅拌的话会成一大块。）。
11稍微煮两分钟后，把小葱碎倒进去（香菜叶也可以的，也很提鲜）。
12最后淋入两滴香油就可以关火了。
疙瘩汤的其他做法
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水晶面疙瘩
人做过这道菜
纯粹的意外之作，上次剩余的水晶面团加上点面粉重新揉好后切成的小条，没想到竟然意外的好吃，因为主要成分是淀粉，所以依然保有一点半透明状且口感细腻，赛过水晶年糕了...现在再来复原一下这个过程吧，虽然没有步骤图，也还是挺容易做的
水晶面疙瘩的做法 &
先来还原一下水晶面团
取一容器，把澄粉、生粉、盐和温水混合拌匀
再慢慢冲入沸水，揉成团
取出面团放在案板上，加上少许油揉成光滑的水晶面团
在揉好的水晶面团上分次加入面粉和水再次揉透
将面团搓成长条，压扁后切成均匀的小条即可
可以煮啦，水烧开后下锅，比普通的面条多焖煮几分钟，让其内部熟透
配上自己喜欢的配菜，就可以享用啦，做汤或是拌着吃都很美味滴
1、可一次多做点放入冰箱速冻，方便下次食用，不影响口感，当然也不要太久了
2、煮的时候一定要等水开了之后再下锅，因为主要成份为淀粉，凉水下锅的话会化开的，千万记得哦，否则就白忙活啦，O(∩_∩)O~
水晶面疙瘩的留言
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