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元宵节吃元宵的禁忌作者：半夏
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"栏目的[元宵节吃元宵的禁忌]
[摘要] 每个元宵节都一定要吃元宵，这是习俗。可是吃元宵的时候，如果不知道一些吃元宵的禁忌的话，可能会吃出病来。那你知道有哪些吃元宵的禁忌了吗？下面中国吃网告诉你有哪些吃元宵的禁忌。
　　每个元宵节都一定要吃元宵，这是习俗。可是吃元宵的时候，如果不知道一些吃元宵的禁忌的话，可能会吃出病来。那你知道有哪些吃元宵的禁忌了吗？下面告诉你有哪些吃元宵的禁忌。
　　一、有哪些吃元宵的禁忌
　　1.当天少吃肉和油
　　汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖，更含有相当不少的固态油脂。南方传统的汤圆馅料是用猪油来做的，用猪油加肉做咸汤圆，用猪油加上各种果仁做甜汤圆。后来又有人开发了用黄油的产品，但它的饱和脂肪含量更甚于猪油。近年来人们常用植物奶油，即氢化植物油产品替代黄油和猪油，但这种产品带来的健康效果，要比猪油和黄油更差。一口大馅汤圆中，差不多就有1/3-1/2是油脂。吃3个汤圆，就相当于吃1盘炒菜的油。所以，第二个建议是，如果吃汤圆，当餐或当日一定要少吃点油。
　　2.凉了再吃难消化
　　元宵和汤圆略有不同，元宵用干粉滚制而成，馅较小，粉较多，煮出来很实在，又容易硬心。而汤圆用糯米粉烫揉后的湿粉包成，通常馅较大，煮出来柔软细腻。本来糯米粉就黏腻，元宵比汤圆更难消化一些；但对于消化脂肪有困难的人来说，汤圆更麻烦一些。所以，第四个建议是，汤圆最好是热着吃。冷后更难消化。吃汤圆时还要慢一点，细细嚼，以免胃不舒服。
　　3.无糖不等于低热量
　　很多糖尿病病人对无糖元宵感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了。还有些减肥者也挑选无糖元宵。其实，无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。因为元宵中的糯米粉升高血糖非常快，和白糖相差无几。哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病病人要十分小心。再说，里面没有糖不等于少放油，那么多的饱和脂肪酸，甚至还有反式脂肪酸，对控制血脂不利，对减肥也没什么帮助。所以，第五个建议是，如果担心其中的糖和油，只要少吃就好了，不要迷信无糖产品。
　　二、宝宝吃元宵的禁忌
　　1.小儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，即使大一些的孩子吃元宵时也不能急于整个吃，要分成1/3～1/2吃，吃完一口再吃第二口，以防意外。
　　2.患有呼吸道疾病的孩子应尽量少吃元宵以防加重病情。
　　3.3岁以内的宝宝不适合吃元宵！由于糯米比较黏，1岁以下的孩子很可能将元宵粘在食道而阻塞呼吸道。而1到2岁的孩子不容易嚼碎元宵馅中的花生。
　　三、不能吃元宵的人群
　　1.老年人
　　老年人多有消化功能减退，牙齿脱落，而且吞咽反射也比较迟钝，可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉，导致呼吸困难，甚至造成窒息，所以老年人吃元宵一定要细嚼慢咽。
　　2.心血管病、高血压病患者
　　应尽量少吃这种难以消化的食品，如果吃得太饱并吹到冷风，这类病人就容易引起急性心绞痛、心肌梗塞等。
　　3.胃肠消化功能不良者
　　元宵是由糯米面做成的，黏性较大，不易消化，食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。
　　4.溃疡病患者
　　吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。
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元宵吃汤圆，怎么吃才健康？
图/东方IC　　受访专家/广东省中医院治未病中心主任&林嬿钊&&文/羊城晚报记者&张华&通讯员&宋莉萍&陈璇瑶　　元宵佳节，家家都吃汤圆，意寓团团圆圆。汤圆主要原料是糯米粉。中医常说，糯米健脾胃，但长辈们又常告诫，类似汤圆等糯米制品多吃伤脾胃，不易消化。到底汤圆类的糯米制品如何吃才不伤脾胃,既开心又健康呢？　　好处　　健脾益气、御寒滋补　　南方称糯米，北方叫江米。广东省中医院治未病中心主任林嬿钊说，中医认为，糯米味甘性温，入脾、胃、肺经，具有补中益气，健脾止泻，缩尿敛汗之功。　　说白了，吃糯米能补中益气，人吃了后会周身发热，有御寒、滋补的作用，同时还能敛汗止泻。对脾胃气虚、常常盗汗的人能起到很好的治疗效果。所以吃点糯米够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。　　广州市第一人民医院南沙医院中医科主治中医师唐梁还指出，糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中（指人体胃部）自温，力便亦坚实。”即多吃糯米能预防气虚、乏力。糯米制成酒后，有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效，很多地方流行产妇吃糯米酒就是这个道理。　　缺点　　多食、冷食不宜消化　　既然糯米可以健脾养胃，按说多吃可以助消化，但是，又说糯米不好消化，请问糯米到底有助于消化还是阻碍消化呢？　　林嬿钊说，这得从糯米成分的特殊结构说起了。糯米的支链淀粉多，容易与酶接触，所以能很快被消化酶分解；但分支的地方却有一种不能被消化的物质。也就是说，糯米的消化速度快，但是它往往消化不完全。又因为消化淀粉的淀粉酶主要存在于口腔和小肠，胃部是不能对淀粉进行消化的，如果食入过多糯米，容易储留在胃腔，尤其是胃动力不足之人。　　而且，对于淀粉类食物，其消化难度不仅与纤维含量有关，还与淀粉的糊化程度有关，也与食物的硬度、粘度有关。就糯米而言，糯米在加热状态下，支链淀粉会糊化，更有利于被消化酶分解消化。　　Tips　　汤圆如何吃才健康？　　专家建议，吃汤圆应注意以下几点：　　趁热吃。热时吃比冷时才食更易消化，冷后就不要再吃了。据研究认为，糯米食品冷了以后，淀粉分子会增大，导致难以消化。所以，消化能力弱的人在吃汤圆、元宵、糯米鸡、糯米丸子等食品时，都应当趁热吃，而且应当少吃，细嚼。唐梁建议，老年人如果用于补益，拿糯米做粥更宜，好吸收！　　多煮一会再吃。煮的时候不宜有硬心，也不必追求清汤，最好能多煮一会儿，软一点再吃。还有，不要选择太过油腻的馅料与糯米搭配，否则更加难以消化。　　加入陈皮丝共煮。推荐在煮汤圆或调馅料时加入少许的陈皮丝，可更显风味又易于消化。　　知多D　　汤圆香又甜&&却非人人适宜&&　　汤圆是一种以糯米和糖为主的食品（少数地区是咸汤圆），精细的糯米粉几乎不含纤维，而糖等馅料的热量非常高。所以，老人和小孩等消化力弱的人是不宜多食的。此外，专家特别提醒以下六种人不宜多吃汤圆：　　年老体弱者　　这些人消化功能减退，特别是老年人吞咽反射比较迟钝，可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉，导致呼吸困难，甚至窒息死亡。　　高血脂和冠心病患者　　汤圆中的油脂、糖等会增加血液黏稠度，使血流减慢，血压增高，还会加重心脏缺氧、缺血，诱发心绞痛。　　糖尿病患者　　汤圆含糖量较高，患者若贪图口福，可使血糖急剧升高，不仅会加重病情，还会诱发酮症酸中毒。　　急性胃肠炎患者　　患者的胃肠道正处于充血、水肿状态，吃汤圆会加重胃肠道负担。这类病人宜吃些米汤等易消化食物。　　久病初愈者　　此时患者消化功能仍然较弱，过量食用汤圆不利于康复。　　发热患者　　发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此吃些稀饭等容易消化的食物会更利于病情恢复。&&（文/陈映平）
张华 、宋莉萍、 陈璇瑶、陈映平
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专家提示特殊人群不宜多食元宵
核心提示：明日是正月十五，传统的元霄节。元宵属于高热量、高糖食物，一次不能吃得太多，更不应贪一时口福而伤害了健康。稍大点的元宵，一次吃5个以下为宜，小的也不要超过10个，孩子就更应酌减。特殊人群和某些慢性病人要特别注意减量或忌口。 糖尿病患者：最好不要吃甜馅元宵
　　明日是正月十五，传统的元霄节。元宵属于高热量、高糖食物，一次不能吃得太多，更不应贪一时口福而伤害了健康。稍大点的元宵，一次吃5个以下为宜，小的也不要超过10个，孩子就更应酌减。特殊人群和某些慢性病人要特别注意减量或忌口。
　　糖尿病患者：最好不要吃甜馅元宵，可改吃咸味汤圆。如果把元宵当点心吃，就一定要减少正餐中主食的量。
　　心血管病、高血压病患者：尽量少吃这种难以消化的食品，如果吃得太饱又吹冷风，这类病人就容易引起急性心绞痛、心肌梗塞等。
　　溃疡病患者：吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。
　　胃肠消化功能不良者：元宵是由糯米做成的，黏性较大，不易消化，食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。
　　急性胃肠炎患者：春节期间很多暴饮暴食的人易患急性胃肠炎，这时如果多吃元宵反而会加重胃肠道负担。
　　老年人：老年人大多消化功能减退，牙齿脱落，而且吞咽反射也较迟钝，可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉，导致呼吸困难，甚至造成窒息，所以老人吃元宵一定要细嚼慢咽。
　　婴幼儿：3岁以内的婴幼儿是不适合吃元宵的。由于糯米比较黏，1岁以下的孩子很可能将元宵粘在食道而阻塞呼吸道，1到2岁的孩子不容易嚼碎元宵馅。患有呼吸道疾病的孩子，应尽量少吃以防加重病情。另外，小儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，吃时要谨慎，以防不测。您所在的位置：
[健康提示] 7种人吃元宵有禁忌（图）
&&& 元宵节大家都要吃元宵，但是元宵属于高热量高糖食物，一次不能吃得太多，更不应贪一时口福而伤害了健康。一般作为点心的元宵如果大一些的，一次吃5个以下为宜，小一些的也不要超过10个，儿童就更应该酌减。特殊人群和某些慢性病人要特别注意减量或忌口。
　　糖尿病患者
　　最好不要吃甜馅元宵，可改吃咸味汤圆。如果把元宵当点心吃，就一定要减少正餐中主食的量。
　　心血管病、高血压病患者
　　应尽量少吃这种难以消化的食品，如果吃得太饱并吹到冷风，这类病人就容易引起急性心绞痛、心肌梗塞等。
　　溃疡病患者
　　吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。
　　胃肠消化功能不良者
　　元宵是由糯米面做成的，黏性较大，不易消化，食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。
　　急性胃肠炎患者
　　春节期间很多暴饮暴食的人易患急性胃肠炎，这时候如果多吃元宵反而会加重胃肠道负担。
　　老年人
　　老年人多有消化功能减退，牙齿脱落，而且吞咽反射也比较迟钝，可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉，导致呼吸困难，甚至造成窒息，所以老年人吃元宵一定要细嚼慢咽。
　　婴幼儿
　　3岁以内的婴幼儿是不适合吃元宵的。由于糯米比较黏，1岁以下的孩子很可能将元宵黏在食道而阻塞呼吸道，1到2岁的孩子不容易嚼碎元宵馅中的花生。另外，小儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，即使大一些的孩子吃元宵时也不能急于整个吃，以防不测。（程德）
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元宵不宜当早餐&美味元宵应该如何吃
原标题：元宵不宜当早餐 美味元宵应该如何吃
　　每逢元宵节，也就是正月十五闹元宵，各式各样的元宵、汤圆、年糕琳琅满目，不知如何才是，其实这些元宵都是以糯米为主要原料，常见的糯米有白、紫两色，它们的营养成分与大米基本相似，每百克糯米中大约蛋白质含量7克，碳水化合物含量75克，及各种维生素。通过加工、配料制作成风味不同的元宵、汤圆，但其营养价值远远高于一般的米粉。
　　元宵不宜当早餐
　　元宵或汤圆的主要成分是糯米粉，含有很高的碳水化合物，而馅料主要以纯糖、果料等为主，再加上比例不小的植物油或动物油，营养和热量都很高。
　　很多人喜欢把元宵当早餐来吃，这是不可取的。李艳玲解释说，早晨是人的胃肠道功能最弱的时候，而元宵外皮的主要原料都是糯米，黏性高不易消化，一旦进食过多，会出现泛酸、烧心、恶心等情况。此外，睡觉前也尽量不要吃元宵，否则会导致胃胀。
　　除了早餐和临睡前不适合吃元宵和汤圆外，什么时候吃最合适呢?
　　专家建议说，最好在两餐之间吃为宜，每次吃4至8个即可。在吃元宵、汤圆的同时，不能再吃其他含糖高的食品。需要注意的是，在吃元宵、汤圆时要缓慢、小口，避免被烫伤或被哽住喉头或气管，造成伤害，另外，不要吃凉元宵和炸元宵。
　　在食用元宵和汤圆后最好散散步，做做运动，便于胃肠蠕动，促进消化，或是吃一些有助消化的食品。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。吃元宵时搭配山楂，可以起到消食导滞的作用，有利于消化。此外，也可吃些健胃消食片、酵母片来帮助消化。
　　元宵最好搭配什么吃?
　　元宵是以粘稠的糯米所制，再加上复合的馅料，更不易消化，少吃无妨。特此建议吃元宵时要配上一些有助于消化的食物，如山楂、大麦芽汁、陈皮、生萝卜等。尤以生萝卜中含有芥子油和粗纤维，可以促进肠胃蠕动，能消积滞、下气宽中，有助于体内废物的排出，也能降低油脂的吸收。
　　还要提示：元宵虽好吃，但要适量适度，不是每个人都适宜。患有糖尿病、肾病、慢性胰腺炎、胆囊炎的病人不宜食用，尤其甜味剂加工的元宵，糖尿病患者还要考虑碳水化合物的总量控制。
　　元宵的“原汤化原食”
　　人们在吃水饺、煮面条后，常有一句话提醒着你“原汤化原食”不要把汤丢掉，其实从营养学角度讲要比“原汤化原食”更广意了。那么吃元宵呢?
　　吃元宵时勿忘“原汤化原食”，糯米粉中含有较多的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2等，这些维生素是对人体健康非常重要的，在煮制过程中，一部分就溶于汤中了，据测定煮制过程中有45%——50%的维生素B1，一部分被损失之外，大部分都溶于汤中。
　　维生素B1能促进人体乙酰胆碱的合成，从而保证了正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。若缺乏会直接影响到人体的正常消化、吸收和利用。另外，人们还有意识用蔬菜汁等多种办法来添加更的食物在汤中，为了更有效的获取营养成分，勿忘食用元宵汤。
　　哪些人不宜吃元宵
　　糖尿病患者：元宵含糖量较高，患者若贪图口福，可使血糖急剧升高，不仅会加重病情，还能诱发酮症酸中毒。
　　溃疡病患者：吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。
　　胃肠消化功能不良者：元宵是由糯米面做成的，黏性较大，不易消化，食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。
　　急性胃肠炎患者：患者的胃肠道正处于充血、水肿状态，病人应吃些米汤、藕粉等易消化食物，吃元宵会加重胃肠道负担。
　　高烧患者：发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。
　　高血压、高血脂及痛风患者：这些病人食用元宵有加重病情的危险，因此少吃为宜。
　　久病初愈者：此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用元宵不利于康复。
　　年老体弱者：这些人消化功能减退，牙齿脱落，特别是老人吞咽反射比较迟钝，可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉，导致呼吸困难，甚至窒息死亡。
　　婴幼儿：小儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，因此吃元宵时不能整个地吃，要分成1/4吃，吃完一口再吃第二口。一定要细嚼慢咽，以防不测。
　　煮元宵四大窍门
　　开水下：水烧开后，把元宵放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周不粘锅壁。
　　慢火煮：待元宵浮起后，迅速改用慢火。否则，元宵不断翻滚，外熟内硬不好吃。
　　点冷水：煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。这样煮出的元宵质软不硬，甜粘好吃。
　　及时煮：生元宵的糯米粉含水量较多，久放会变质，受冻易煮破。元宵最好现做现吃，放置别超过3天，一旦发现元宵的颜色改变便不能食用。现买的速冻元宵也要及时吃掉，最好不要存放一周以上。
　　另外，品尝元宵时无论水煮，还是油炸，均要使元宵熟透。在油炸元宵时最好在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而烫伤。
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