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宝宝可以吃皮蛋瘦肉粥吗
男 | 0个月
健康咨询描述：
我的宝宝有10个多月了，从4个多月就开始给他吃稀饭了，我想弄个皮蛋瘦肉粥给他吃，但我不拿皮蛋给他吃，请问可以吃吗？
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何医生护师
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&&&&&&病情分析：&&&&&&答：您好，7个月的宝宝不能吃皮蛋瘦肉粥，7个月的宝宝对于肉类现在最好是不要添加，再有皮蛋这个东西不是好东西。&&&&&&指导意见：&&&&&&答：可以添加的辅食有鱼泥、米粥，蛋黄，菜汁、果汁、牛奶，疙瘩汤等，
擅长: 儿童早期综合发展,早产儿专案管理,小儿消化不适,青
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&&&&&&病情分析：&&&&&&您好！皮蛋有一定的营养价值，但是不适宜多吃，尤其是小宝宝，可以吃粥不吃蛋。&&&&&&指导意见：&&&&&&十个月宝宝除了稀饭，要学会吃蔬菜水果、鱼肉蛋，还要保证600-800毫升奶，建议您及时给宝宝添加辅食。希望以上回复对您有帮助，欢迎继续咨询，祝宝宝健康快乐成长！
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&&&&&&病情分析：&&&&&&你好！可以的！10个月娃就要以吃饭为主！以吃奶为副！&&&&&&指导意见：&&&&&&可以给娃吃点瘦肉粥！肉汤之类的食物！只要娃能消化就可以吃的！&&&&&&以上是对“宝宝可以吃皮蛋瘦肉粥吗”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
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皮蛋去火止牙疼 3种皮蛋瘦肉粥做法学起来
导读：皮蛋，又称松花蛋，是我国传统的风味蛋制品。天气越来越炎热，胃口特跟着变差了。这是个时候很多人就会想要喝粥来调理下肠胃。皮蛋瘦肉粥是有名的粥品，想起来都能让人有胃口大开的冲动。不过，吃皮蛋又是有讲究的，你知道“皮蛋不能和什么一起吃”吗？哪些人不适合吃皮蛋吗？还有关于皮蛋瘦肉粥的多种做法，今天小编通通都告诉您。
　　，又称，是我国传统的风味蛋制品。天气越来越炎热，胃口特跟着变差了。这是个时候很多人就会想要喝来调理下肠胃。皮蛋粥是有名的粥品，想起来都能让人有胃口大开的冲动。不过，吃皮蛋又是有讲究的，你知道“皮蛋不能和什么一起吃”吗？哪些人不适合吃皮蛋吗？还有关于皮蛋瘦肉粥的多种做法，今天小编通通都告诉您。
　　皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”
　　皮蛋的营养价值和功效
　　松花蛋()：松花蛋较鸭蛋含更多，和总却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
　　中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、、、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
　　经常吃皮蛋有什么坏处?
　　皮蛋也叫松花蛋,松花蛋里含铅，这很多人都知道，所以大家买无铅松花蛋以为这样就可以放心食用了。其实，无铅松花蛋同样含铅，成人还可以，对于儿童还是少吃为好。
　　加工松花蛋时，要将纯碱、石灰、盐、黄丹按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鸭蛋外，两个星期后，美味可口的松花蛋就制成了。黄丹粉就是氧化铅，具有使蛋产生美丽花纹的作用，但用了黄丹粉，松花蛋就会受到铅的污染。根据国家规定，每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克，符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋。所以，“无铅松花蛋”并不是说不含铅，而是指含铅量低于国家规定标准。
　　中医认为，儿童的身体为“稚阴稚阳”之体，代谢极其旺盛。“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后，会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的流失。经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃等，还会影响智力发育。
　　无铅松花蛋固然美味可口，营养丰富，但孩子处于身体旺盛发育阶段，对铅的危害反应比较明显，还是少吃为妙。
　　吃皮蛋的注意事项
　　夏季天气炎热，大多数人都喜欢在饮啤酒时用松花蛋助兴，或凉拌松花蛋犒劳一家老小，他们也许从没想过，松花蛋也可能引起。
　　据有关食品专家检验分析，干净的松花蛋蛋壳上只有400-500个细菌，而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿～4亿个细菌，这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内，吃了这样的松花蛋就会中毒。
在选购松花蛋时应注意，松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性;而被污染的松花蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的松花蛋千万不能吃。
　　污染松花蛋的细菌主要是沙门氏杆菌，它随松花蛋进入人体后，在肠迹膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素，致使人作出现中毒症状。
　　实验证实，沙门氏杆菌在100摄氏度高温下会立刻死亡，在70℃时要经过5分钟后才会死亡，在60℃时则要15-30分钟才死亡。因此，食用可疑的松花蛋时，可将去壳的蛋在高温下蒸5分钟左右，晾凉后即可安全食用。沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃-37℃，夏秋季节的气温刚好在此范围内，因而人们尤其要注意防止松花蛋中毒。
　　相关阅读：
　　注意事项： 松花蛋不宜与、、同食。
　　皮蛋不能和什么一起吃：
　　1、皮蛋不能与什么同吃，甲鱼就是其一，甲鱼俗称鱼、王八和团鱼，它是属于卵生爬行动物，在水陆两栖生活。甲鱼是不能和皮蛋同吃的，因为皮蛋中含有大量的无铅，它会影响到甲鱼原有的营养价值，而且会使甲鱼的营养价值大量的流失，因此在日常生活中我们应该特别注意，不要将皮蛋和甲鱼同时食用。
　　2、夏天是李子的大量上市的季节，李子我们都是以鲜食为主的，皮蛋中的无铅它会李子里面的营养成分发生冲突的，如果同时食用的话会引起身体不适的。皮蛋不能与什么同吃，李子也是包括在里面的哦。
　　3、皮蛋不能和红糖同吃
　　红糖在烹饪过程中是调色的好帮手，但是千万不要将红糖和皮蛋一起吃。红糖与皮蛋一起食用会发生化学反应，生成不利于人体的氨类化合物。
　　皮蛋瘦肉粥的做法:
　　皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香及花，也有加葱花或薄脆。
　　另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。下面就介绍几种家常做法给大家吧!
　　做法一：
　　皮蛋2只，切成粒;瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、丝等捞匀，腌4小时，待用;将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可。
　　注意事项：
　　1、一定要先用盐把瘦肉腌制一会。
　　2、肉末代替整块的，省事，也可用肉丝代替
　　3、皮蛋选用无铅皮蛋，安全更健康。
　　4、砂锅熬粥，最佳选择。(不锈钢其次，不推荐用锅，更不推荐用铝锅。)
　　5、冷水下肉末，而且肉末一定要捏散，否则很容易成团。
　　6、水开后放米，不容易粘锅。
　　7、大火烧开，小火熬煮。
　　8、最后时刻放皮蛋，粥的颜色更清爽。(分次加皮蛋，颜色有点发灰)
　　做法二：
　　1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。
　　2、洗净拌入少量油。
　　3、洗净切丝，香葱洗净切成葱花，切末。
　　4、洗净沥干水，用3小匙腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
　　5、将切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。
　　6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
　　7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、即可。
　　做法三：
　　1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟
　　2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮
　　3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、精1/4勺、料酒、，抓拌均匀后腌制10分钟
　　4.皮蛋剥皮，切成小丁
　　5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动
　　6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅
　　7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水
　　8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可
　　菜谱小贴士：
　　1、瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，最后和粥再煮后吃起来口感较好。
　　2、煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间，煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底。
　　3、煮肉丝时间较短，肉丝全部变白后即捞出，时间长肉的口感易老。
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刚买了个隔水电炖盅，想尝试下这个皮蛋瘦肉粥比较家常的做法，谁会做的教教我啊，谢谢了！
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我没煮过啊，我也来顺便请教一下
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我是来学习的。在外面吃过这个粥，自己还真没做过。
井冈山特产和杭州特产
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一起等待中
爱是什么？佛谒道：凡事包容，凡事等待，凡事相信，凡事忍耐，此之为爱也。
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我介绍一下我自己在家的做法：
1.把米洗好，按熬白粥的比例放水。
2.把葱姜切末，加花生油少许一起放入锅中。
3.把切好的肉末或小块肉片也放锅里面去。
4.煮开锅后加切好的皮蛋，盐；继续再小火熬。
以上我在家常用的做法，朋友们参考一下吧~
谢谢MM贡献自己的秘方哦，哈哈。哪天可以实.
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有生之年 狭路相逢 终不能幸免& &&&
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本帖最后由 jinpansy 于
16:40 编辑
我是这样做的：
1 按熬白粥的比例放水和米。
2 肉条用盐、生抽、料酒腌制20分钟。
3 准备好适量皮蛋切碎。
4 把一半皮蛋和肉条放入白米粥中一起煮，待肉条熟后捞出，手撕成碎丝，放入锅中。
5 倒入另外一半皮蛋，略煮一会出锅。然后调味。
我不是高手，仅供参考哦
不错，MM们多了个参考。
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91UID8846229 &精华0&帖子1&财富269 &积分1 &在线时间11小时&注册时间&最后登录&
那我就讲一下我们广州人的做法吧，首先把白粥煲好，然后把瘦肉切片，再用一点生粉，酱油，盐，花生油搅拌一下腌制备用，等你要吃粥时，就把白粥煲滚，下肉片和切段几辨的皮蛋，姜丝下窝滚几下就可以吃了。
又多种做法，真不错
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糖糖*（健仁) 发表于
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那我就讲一下我们广州人的做法吧，首先把白粥煲好，然后把瘦肉切片，再用一点生粉，酱 ...
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本帖最后由 wutongqiao 于
22:14 编辑
我是这样做的：
1、煲好白粥；
2、准备好姜丝、葱花、皮蛋切成丁；
3、将梅肉（猪身上最嫩的一块肉）切成薄片，用盐、生粉、油、等调味，调味品视自己的习惯放；
4、将煲好的白粥煮开，放入腌好的姜丝、梅肉、皮蛋，加入适量的盐；
5、等肉熟后，放入葱花，起锅！
我回家也去做做，谢谢MM们
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