溃疡性结肠炎的饮食指导 食疗药膳方的饮食
溃疡性结肠炎的饮食指导 食疗药膳方的饮食
肠功能紊乱 古方中医食疗： 老姜250克、红糖250克，将生姜捣汁去渣，隔汤蒸10沸，将红糖溶入收膏，以4日服完，每日早、晚各服1次。 　　 功效：温中散寒。 　　 蜂蜜、红糖适量、红花5克。将红花放在保温杯中，沸水冲泡，盖上盖，经泡10分钟后，随即调入蜂蜜、红糖，趁热饮服。 　　 功效：和胃利肠、止痛祛疡。 　　 　　 干姜60克、炙附子40克。将干姜、炙附子共捣碎细，置净器中，然后放入黄酒500毫升，密封，经7日后开取，去渣备用。每日饭前温服1~2杯，日服3次。 　　 功效：温中散寒。 肠功能紊乱食疗方 【四神腰花】&& &&配方： 猪腰子或羊腰子1对，补骨脂10克，肉豆蔻10克，花椒10克，八角茴香10克。 制法： 将猪腰子去筋膜，切块划细花，与其余四味加水适量，煮半小时，再放食盐少许，煮10分钟即可。 功效： 温肾壮阳，固肠止泻。 用法： 每日1次，吃腰花，不喝汤。 【豆蔻馒头】&& &&配方： 白豆蔻15克，面粉1000克，酵面50克。 制法： 白豆蔻研细末。面粉加水发面，揉匀，待面发好后，加入碱水适量，撤入白豆蔻粉末，用力揉匀，做成馒头蒸熟。 功效： 温中健脾，理气止痛。 用法： 可做早餐主食。 【芡实山药粥】&& &&配方： 芡实、干山药片各30克，糯米50克，砂糖适量。 制法： 芡实、山药、糯米同煮成粥，加糖调味。 功效： 补脾益气，固肾止泻。 用法： 可作早晚餐食用。 【荔枝粥】&& &&配方： 干荔枝肉50克，山药、莲子各10克，粳米100克。 制法： 先将干荔枝肉、山药、莲子洗净，加水适量共煮，至莲子软熟，再加入粳米，煮成粥。 功效： 健脾补肾。 用法： 每日1次，作晚餐食用。 【山药粥】&& &&配方： 山药（研泥）100克，羊肉（煮熟取出研泥）100克，粳米250克，羊肉汤适量。 制法： 将粳米加羊肉汤、清水适量，煮成粥，再放入羊肉泥、山药泥稍煮调味即可。 功效： 温补脾肾，涩肠止泻。 用法： 可作早晚餐或作点心食用。 【参枣米饭】&& &&配方： 党参10克，大枣20个，糯米250克，白糖50克。 制法： 将党参、大枣泡发煮半小时，捞出，汤备用，糯米蒸熟，把枣摆在上面，再把汤液加白糖煎熬成黏汁，浇在枣饭上即可。 功效： 补气健脾益胃。 用法： 作主食食用。 【益脾饼】&& &&配方： 白术30克，干姜6克，红枣250克，鸡内金细粉15克，面粉500克。 制法： 将白术、干姜用纱布包扎，与红枣共煮1小时，去掉药包，枣去皮、核，继续以小火煎煮，并把枣肉压成枣泥，放冷后与鸡内金粉、面粉混匀，加水适量，以常法烙成饼。 功效： 健脾温中。 用法： 可作点心或早晚餐食用。 【羊肉大麦面片】&& &&配方： 羊肉1000克，草果5克，生姜10克，大麦粉1000克，豆粉1000克。 制法： 羊肉切块，草果切开，生姜拍碎，三者放入锅中加清水适量，用武火熬汤。将大麦粉、豆粉加水，如常法制成面片。待羊肉煮熟后，加入大麦豆粉面片煮熟，调味即成。 功效： 温中散寒。 用法： 可佐餐服食或作主食，一次服不宜过多，以防胀气。 【党参黄米茶】&& &&配方： 党参25克，粳米（炒焦黄）50克。 制法： 党参、粳米加水10o0毫升煎至500毫升即成。 功效： 补中益气，除烦止泻。 用法： 隔日1次，代茶饮。 【烤五香鹅】&& &&配方： 肥鹅肉750克，干姜6克，吴茱萸3克，肉豆蔻3克，肉桂2克，丁香1克。 制法： 鹅肉切块，把干姜、吴茱萸、肉豆蔻、肉桂、丁香共研细面后与鹅肉和匀，加适量酱油、黄酒、糖、盐、味精，腌渍2～3小时。将浸好的鹅块放入烤箱内，文火烤15分钟左右，翻面再烤15分钟，待熟后即可食用。 功效： 温补脾肾，固涩止泻。 用法： 佐餐食用。 【粟米山药大枣粥】&& &&配方： 粟米30克，山药15克，大枣5枚。 制法： 上物同放锅中，加清水适量煮成粥。 功效： 健脾益胃。 用法： 作早晚餐食用。 【扁豆山药粥】&& &&配方： 配方：扁豆、淮山药各60克，粳米50克。 制法： 制法：上三味同入砂锅中，加清水适量煮粥。 功效： 功效：健脾益胃止泻。 用法： 用法：可作早晚餐食用，或作点心食用。 【薏仁芡实酒】&& &&配方： 薏苡仁25克，芡实25克，白酒500毫升。 制法： 薏苡仁、芡实放入酒坛，倒入酒搅匀，盖上盖封严，隔2日搅拌1次，浸泡15日即成。 功效： 健脾利湿止泻。 用法： 扁豆山药粥 【薏苡仁粥】&& &&配方： 薏苡仁30克，粳米60克。 制法： 薏苡仁、粳米加清水适量煮成粥。 功效： 健脾利湿。 用法： 每日2次，温服。 【焦米粥】&& &&配方： 白粳米100克。 制法： 将粳米炒焦，然后加水适量，煮成稀粥。 功效： 健脾祛湿。 用法： 每日2～3次温服。 【车前子茶】&& &&配方： 炒车前子10克，红茶3克。 制法： 上二味以沸水冲泡浓汁，加盖焖10分钟即可，或上二味水煎成浓汁。 功效： 健脾利水，化湿止泻。 用法： 每日1～2剂，分2次温服。 【鲫鱼梗米粥】&& &&配方： 鲫鱼1条，粳米50克。 制法： 鲫鱼煮汤备用。将粳米煮成稀粥，将成时加入鲫鱼汤再煮10～15分钟，食时调味。 功效： 益气健脾。 用法： 作早晚餐食用，同时可食鱼肉。 【橘皮内金散】&& &&配方： 橘皮100克，鸡内金20克。 制法： 上二味共焙干研末，贮瓶备用。 功效： 理气消胀。 用法： 每日2次，每次5克，温开水化服。 【梅花扁豆粥】&& &&配方： 粳米60克，扁豆（白扁豆尤佳）60克，梅花3～5克。 制法： 粳米、扁豆加清水煮成粥，加梅花稍煮片刻即可。 功效： 疏肝理气，健脾开胃，坚肠止泻。 用法： 每日1次，空腹温服。 【佛手蛋】&& &&配方： 佛手15克，茉莉花10克，鸡蛋2个。 制法： 先用清水煮鸡蛋一沸，捞出将蛋壳打破，再与佛手、茉莉花同煮15分钟即可。 功效： 疏肝理气，醒脾固肠。 用法： 吃鸡蛋，每日1次。 【九制陈皮黄鱼】&& &&配方： 黄鱼1条（约250克），九制陈皮1袋，葱4根，姜4片，盐、味精适量。 制法： 黄鱼洗净，加九制陈皮、葱、姜、盐、味精、料酒等蒸熟。 功效： 疏肝理气，健脾止泻。 用法： 佐餐食用。
溃疡性结肠炎的饮食指导
作者：唐志鹏，何新颖，来自《世界华人消化杂志》2007年，36期
0&引言溃疡性结(ulcerative colitis, UC)是一种慢性, 多侵及结肠和直肠黏膜, 临床以、黏液脓血便和腹痛等为主要表现, 病程较长, 常反复发作. 本病的病因和发病机制尚不明确, 除遗传易感性和肠道免疫功能异常外, 生活方式变化也是研究的热点课题, 其中饮食因素被认为是UC发生的可能危险因素, 而饮食中的某些成份又对UC有一定的辅助治疗作用[1-2]. 本文综述饮食在UC发病和治疗作用中的研究进展.&1&饮食与溃疡性结发病的关系临床流行病学研究结果提示, 虽然尚未明确UC是由何种食物引起, 也无证据显示本病与食物过敏有关, 但已有许多研究表明饮食中的某些成份与UC发病和复发有一定关系, 例如牛奶制品摄入过多而纤维摄入减少可能与本病的复发有关[3-4].&1.1&饮食中硫化物与溃疡性结发病的关系&硫化物对结肠细胞的毒性作用, 可能是结形成的一个重要机制. 随生活水平的提高, 饮食中蛋白质比例增加, 故摄入的含硫氨基酸(包括蛋氨酸、半胱氨酸、胱氨酸以及牛磺酸)明显增多. 通过肠道细菌对含硫氨基酸的降解和发酵, 产生多种含硫化合物, 如硫化氢等积聚在肠道, 这些物质会对结肠细胞产生一定的直接毒性作用, 也可能间接地改变其蛋白功能和抗原性[5]. 研究表明[6-7], 食物中肉类(含丰富的蛋白),尤其是红肉和加工后肉类的摄入, 增加了UC复发的风险. 另外, 由于非有机硫酸盐(包括二氧化硫, 硫化氢, 亚硫酸盐)在贮存和储藏食物和饮料中作为防腐剂广泛的应用, 如白葡萄酒, 汉堡包, 浓缩饮料, 香肠, 啤酒和红酒等[8], 因此, 这些食物和饮料也增加了UC发生的危险性.1.2&饮食中脂肪与溃疡性结发病的关系&摄入过多脂肪或不饱和脂肪酸会损伤结肠黏膜. Reifet al[9]研究显示, UC发病前的脂肪摄入增多,尤其是动物脂肪和胆固醇. 脂肪摄入增多引起的结症性改变, 也可能会影响胆固醇的吸收和分泌. 由于高胆固醇血症形成的高凝状态可使血管痉挛, 血管紧张度增加, 影响黏膜血液供应, 因而造成结肠黏膜损伤[10].Geerling&et al[11]发现摄入过多的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸可能会增加UC的发病概率. 因此, 脂肪摄入与UC发病有一定关系.1.3&饮食中糖类与溃疡性结发病的关系&许多调查显示高糖摄入与UC发病可能有关. Reif&et al[9]通过对UC患者发病前食谱的调查, 发现高蔗糖摄入可能会增加患病率. Bianchi Porro&et al[12]研究发现, 与正常饮食组相比, 常吃含糖量高食物者患UC的风险性增高, 而合制进食蔬菜和水果的人似乎患UC的风险会减少. Russel&et al[13]在一项流行病学调查中发现, 经常摄入含糖量高食物如可乐饮料和巧克力者与UC发病呈正相关, 而经常吃柑橘类水果者与UC发病呈负相关. 但是, 高糖饮食导致UC的发病机制还不清楚.&2&饮食对溃疡性结的治疗作用饮食能够促进肠道自身愈合, 这是UC治疗的新概念之一[14]. 饮食可以辅助性地治疗UC, 缓解症状, 防止复发, 其作用值得重视.&2.1&益生菌及其制品对溃疡性结的治疗作用&许多临床和实验研究都提示肠道菌群在UC发病中起重要作用. 益生菌(probiotics)是含有足够数量、确定活菌的制剂, 通过移植或定植在宿主的部位来改变其微生物系统并对宿主产生有益的健康影响. 大部分益生菌属于人肠道内正常的菌群, 如双歧杆菌属和乳酸杆菌属的细菌. 部分益生菌株能够调节体内菌群的平衡, 如一些外来细菌, 像芽孢杆菌、非致病性大肠杆菌. 目前临床最常用的益生菌是双歧杆菌和(或)乳酸杆菌的单菌或复合制剂[15]. 益生菌具有生物拮抗、加强肠道上皮屏障功能及调节肠道免疫系统功能[16-18]. 已有研究表明益生菌及其制品在预防和治疗轻、中度UC中可能是有效的[19-22]. 益生菌制剂作为一种比较安全有效的辅助治疗方法, 对其应用于临床治疗UC的前景充满希望.&2.2&丁酸盐对溃疡性结的治疗作用&肠道中的短链脂肪酸(short-chain fatty acids, SCFA)具有维持结肠上皮屏障功能. 丁酸盐为一种由食物成份经微生物发酵所产生的SCFA, 是结肠黏膜尤其是末端结肠黏膜上皮的主要能源来源, 丁酸盐对结肠黏膜具有保护作用. 而肠道中氮衍生物和硫化物则会削弱丁酸盐的保护作用[23]. Bamba&et al[24]研制了一种麦芽营养制品(germinated barley foodstuff, GBF), 富含谷氨酰胺和半纤维素, 他可被双歧杆菌、真菌转化为乳酸、醋酸和丁酸, 可以调节结肠运动, 减少症状. 其机制是这类食物可以增加丁酸盐和胆盐的吸收, 减少促炎性因子生成, 促进结肠上皮增殖. 因此, 可以通过摄入麦麸、燕麦、黄豆及高纤维素谷类等食物, 加强丁酸盐对结肠黏膜的保护作用.&蔬菜和水果似乎有保护肠道黏膜作用, 饮食纤维尤其是水果中的纤维素摄入与UC的发病呈负相关. 饮食纤维在肠道内经细菌酵解所产生的丁酸盐仍为其主要来源[25].&2.3&多不饱和脂肪酸对溃疡性结的治疗作用&目前对多不饱和脂肪酸有了新的认识, 饮食中或作为补充剂的鱼油或亚麻油, 已经用于抗炎治疗. Belluzzi et al[26]报道多不饱和脂肪酸可能具有抗炎活性, 能够减少炎症介质白三烯(leukotriene)含量, 抑制UC的免疫反应和炎症过程. Meister&et al[27]将7例UC患者进行结肠镜检查, 将活检组织用SHS培养液(含鱼油)在体外培养, 24 h后, 用酶联免疫吸附试验测定IL-1ra和IL-1β的浓度, 结果显示UC患者IL-1ra/IL-1β的比值显著升高. 因此, 鱼油对UC患者的治疗可能有益. Barbosa&et al[28]研究ω-3脂肪酸对UC患者氧化应激反应的作用, 结果显示患者服用柳氮磺胺吡啶(SASP)和ω-3脂肪酸的效果优于单用SASP. 表明ω-3脂肪酸具有清除氧自由基作用, 能够提高UC的治疗效果. 由于人体不能合成亚油酸和亚麻酸, 必须从饮食中补充. 因此, 建议患者吃含ω-3多不饱和脂肪酸的食物对于改善病情是很有帮助的, 如坚果、亚麻籽和鱼油等.&2.4&热水加工过的谷类食物对溃疡性结的治疗作用&Bj?rck et al[29]分别给予UC患者经热水加工过的谷类食物(hydrothermally processed cereals, HPC)和普通谷类食物, 4 wk后做结肠镜活检, 检测血浆中抗分泌因子(antisecretory factor, AF)水平, 并记录患者治疗前后的临床症状. 发现HPC可明显减少发生率, 而对照组则作用不明显. 其原因在于HPC是AF的诱导剂, 可促进内源性AF生成并增强其活性, 从而阻止炎症因子过多分泌. 因此, 摄入这类活性食物后可明显改善UC患者症状.&3&结论总之, 饮食成分在UC的发病和治疗中发挥作用. 饮食中的硫化物含量增多, 高糖和高脂肪摄入等因素与UC发病有关. 如果某种食物可诱发或加重UC的发生, 就要尽量避免他. 更重要的是要区别真正是对某种饮食过敏, 还是对这种食物不耐受或吸收不良, 如有些患者对乳糖不耐受或乳糖吸收不良. 让患者记食物日记不失为一种好方法, 不仅有助于准确找到给患者带来麻烦的食物, 而且能够显示患者的饮食是否提供了营养素的合制补充.&&&& 恢复和维持良好营养状况是治疗UC的重要原则. 许多UC患者存在营养不良. 合制的饮食不仅可以起到辅助性治疗作用, 而且可以改善UC患者的营养状况. 需要注意的是, 不存在适合于所有UC患者的单一饮食或进食计划. 患者适合于吃哪种食物、不适合于吃哪种食物都必须是个体化的, 他应该根据患者的病程、病变部位和病情程度等而作调整. 在UC患者的饮食结构方面, 是否应该以植物来源为主食物取代以动物来源为主食物, 值得深入研究.
少纤维、低脂肪食物有促进肠蠕动、刺激肠壁的作用，但不易消化，对肠道不利，故应限制。多油及脂肪类食物，除不易消化外，其滑肠作用又可使腹泻加重，所以油炸、烹调、油煎及肥肉类和食用油应控制用量。 2．注意补充蛋白质及维生素。在日常饮食中应选用一些易消化的优质蛋白质食品，如鱼、蛋、豆制品及富含维生素的新鲜嫩叶菜等。最好食用菜汁，以减少纤维的摄入，因为慢性肠炎病人的消化吸收功能差，应采用易消化的半流少渣饮食、少量多餐的方法，以增加营养，改善症状。慢性结肠炎急性发作时，应食粥类、精米面类、鱼虾、蛋及豆制品和易消化的食物，以使肠道得以休息。 3．慢性肠炎如有脱水低钠现象时，应及时补充淡盐水，食用菜叶汤以补充水、盐和维生素的丢失。 4．排气、腹泻过强时，应少食糖及易产生发酵的食物：如薯类、豆类、牛奶等。 5．柿子、石榴、苹果都含有鞣酸及果胶成分，均有收敛止泻作用，慢性结肠炎可适量食用。 6．慢性肠炎病人多是身体虚弱、抵抗力差，尤其胃肠道易并发感染，因而更应注意饮食卫生，不吃生冷、坚硬及变质的食物，禁酒及辛辣刺激性强的调味品。 7．慢性结肠炎病人还应密切观察自己对各种食品的适应性，注意个体差异。一些本不应对肠道造成影响的食品，如鸡蛋、牛奶等，但食后腹泻加重，过敏源一时也分辨不清，因此发现问题，要找出原因，摸索规律，尽量不要食用。 急慢性反复不定的腹泻除了服用藏药[金诃坐珠达西]的积极医治外，饮食调理也是非常重要的。饮食的调理能减轻肠胃负担，促进肠粘膜修复，在用药过程当中，通过饮食调理，供给肠道充足的营养，改善营养状况，避免刺激，使肠道得到适当的休息，有利于早日康复、缩短用药疗程。 因此，急慢性结肠炎患者的饮食原则是 1、食物应以易消化，质软少渣，无刺激性为宜。少渣食物可以减少肠蠕动，使腹泻得以缓解，可进食鸡蛋、细挂面、烂米粥等。含粗纤维多的食物和水果、蔬菜尽量少吃。 2、慢性结肠炎的病程长，经常反复发作，为改善营养状况和肠道环境，要给予高蛋白、高热量的饮食。还应在供给富含维生素、无机盐、微量元素的食物，尤其是含维生素C、维生素B乃铁丰富的食物，以补充体力、滋养身体。 3、多吃此有止泻作用的食物减轻腹泻，再通过[金诃坐珠达西]综合治疗调理有利于早日康复。如：马齿苋、薏苡仁、扁豆、山药、山楂、乌梅、苹果、荔枝、莲子、糯米、粳米、茨实、藕、火腿、乌鸡、胡椒等 4、适当控制脂肪。在膳食中不要用多油食品及油炸食品。烹调要少用油，采用蒸、氽、烩、焖等方法。忌食猪油、羊油、奶油、牛油、核桃仁等多脂肪食物，以免加重腹泻。 5、忌吃产气食物。此病由于反复发作，在结肠粘膜中溃疡、疤痕纤维交替产生，因而结肠内壁的弹性降低，如果多吃的大豆、豆制品、炒蚕豆、白薯等胀气食物，则可能会导致肠内气体充盈而发生急性肠扩张或溃疡穿孔等并发症。 6、忌生冷瓜果。此病患者多为脾胃素虚、肾阳衰弱，如果多吃生冷食物、寒性瓜果，如各种冷饮、冰镇食品、梨、西瓜、橘、柑、香蕉、西红柿、蚌肉、海参、百合汤等，会进一步损伤脾肾阳气，使脾胃运动无力，寒湿内停，同时这些食品本身性质滑利，会加重腹泻腹痛。 7、忌食牛奶及海鲜。腹泻患者食用牛奶、炼乳、虾、海鱼等后易发生结肠过敏，导致腹泻加重。另外蜂蜜及其制品有润肠通便作用，所以也不能食用。 结肠炎患者应注意 一、休息：休息对疾病有很大好处，特别对活动期病人要强调充分休息，减少精神和体力负担。随病情好转可逐渐增加活动量，但一般应避免重体力活动。 二、饮食和营养：腹泻期要注意补充营养，又要适当减少饮食中的纤维素成份，像韭菜、芹菜、蒜苔等，要用少渣饮食，以减轻高纤维素成份可能给结肠粘膜带来的机械性损伤。关于结肠炎患者喝牛奶的问题，要看喝牛奶后有无腹泻加重，因为溃疡性结肠炎病人可能对牛乳蛋白过敏，另一方面，有些患者可能因肠道的乳糖酶缺乏服牛奶腹泻。在我国，患有乳糖酶缺乏症的人要比西方为多，因此，对腹泻期的炎症性肠病患者应仔细询问有无对牛乳过敏史，限制乳制品的摄入，有时会起到止泻的效果。 由于腹泻便血、长期摄食过少和吸收营养不良等因素，患者可能有缺铁、叶酸缺乏或贫血、应给予适量补充。一般可经口服或注射补充，运用益气健脾、养血补肾中药也可达增加体质和补充营养的目的，但不要滥补，要辩证用药。长期腹泻者，要补充钙以及镁、锌等微量元素。 三、纠正水和电解质平衡紊乱：重度患者由于大量腹泻、发热，容易有脱水，水盐代谢紊乱和低钾，尤其是用大量激素治疗时，尿钾排出增加，更容易导致低血钾，而低血钾可诱发中毒性肠扩张，因此，患者要在医生指导下用药，更要注意用药后反应。门诊患者如因病情加重，出现水和电解质平衡紊乱，要及时住院治疗，以便及时静脉补充水，氯化钠和钾盐，纠正水和酸碱平衡紊乱。 有以下几点，您参考一下吧！ 1．少纤维、低脂肪食物有促进肠蠕动、刺激肠壁的作用，但不易消化，对肠道不利，故应限制。多油及脂肪类食物，除不易消化外，其滑肠作用又可使腹泻加重，所以油炸、烹调、油煎及肥肉类和食用油应控制用量。 2．注意补充蛋白质及维生素。在日常饮食中应选用一些易消化的优质蛋白质食品，如鱼、蛋、豆制品及富含维生素的新鲜嫩叶菜等。最好食用菜汁，以减少纤维的摄入，因为慢性肠炎病人的消化吸收功能差，应采用易消化的半流少渣饮食、少量多餐的方法，以增加营养，改善症状。慢性结肠炎急性发作时，应食粥类、精米面类、鱼虾、蛋及豆制品和易消化的食物，以使肠道得以休息。 3．慢性肠炎如有脱水低钠现象时，应及时补充淡盐水，食用菜叶汤以补充水、盐和维生素的丢失。 4．排气、腹泻过强时，应少食糖及易产生发酵的食物：如薯类、豆类、牛奶等。 5．柿子、石榴、苹果都含有鞣酸及果胶成分，均有收敛止泻作用，慢性结肠炎可适量食用。 6．慢性肠炎病人多是身体虚弱、抵抗力差，尤其胃肠道易并发感染，因而更应注意饮食卫生，不吃生冷、坚硬及变质的食物，禁酒及辛辣刺激性强的调味品。 7．慢性结肠炎病人还应密切观察自己对各种食品的适应性，注意个体差异。一些本不应对肠道造成影响的食品，如鸡蛋、牛奶等，但食后腹泻加重，过敏源一时也分辨不清，因此发现问题，要找出原因，摸索规律，尽量不要食用。 急慢性反复不定的腹泻除了服用藏药[金诃坐珠达西]的积极医治外，饮食调理也是非常重要的。饮食的调理能减轻肠胃负担，促进肠粘膜修复，在用药过程当中，通过饮食调理，供给肠道充足的营养，改善营养状况，避免刺激，使肠道得到适当的休息，有利于早日康复、缩短用药疗程。 溃疡性结肠炎食疗药膳方的饮食 【美食杰 食疗食补食谱大全】内科 溃疡性结肠炎食疗药膳方的食谱,饮食,食疗,治疗,吃什么好 马齿苋绿豆汤 配料：马齿苋50克，绿豆50克，粳米50克。 制法：将马齿苋、绿豆、粳米同煮成粥。 药用：每天2次。 说明：对腹痛、便下脓血、赤白黏冻、小便黄短有疗效。 萝卜姜汁糖茶 配料：姜汁15毫升，蜜糖30克，萝卜汁50毫升，浓红茶一杯。 制法：调匀，蒸热。 药用：每天2次。 说明：温化寒湿、行气导滞；对腹痛、舌淡、脉濡缓、里急后重、下痢白多赤少、纯白黏冻有疗效。 大麦土豆粥 配料：大麦仁100克，土豆300克，精盐、葱花、植物油适量。 制法：土豆去皮，切小丁。大麦仁去杂，洗净。锅上火，放油烧热，放葱花煸香，加水，放入大麦仁烧至沸，加土豆丁煮成粥，加盐。 药用：每天早、晚分食。 说明：对溃疡性结肠炎有疗效。 炒虾仁 配料：虾仁400克，蘑菇汤50克，青豆50克，香菇200克，葱花、精盐、味精、黄酒、水淀粉、麻油、植物油、番茄酱适量 制法：炒锅上火，油烧到七成热，加素虾仁炸1分钟，控油。锅底留油少许，烧热后加葱花、青豆、香菇丁略炒，加蘑菇汤、精盐、味精、黄酒烧沸，拿水淀粉勾稀芡，加素虾仁炒匀后，浇上麻油，颠翻几下，加番茄酱即可。 药用：随餐食用，用量自愿。
结肠炎验方
1、坚持每天每顿吃大约5克鲜姜。
2、慢性结肠炎：患者患病20多年，用100克山楂片，用铁锅略炒焦离火，加入50毫升白酒拌匀，取出后放入砂锅里或药罐里，加1大碗水文火煎10分钟左右，一定要熬开，将汤汁半碗倒入碗中，加入100克红塘，待融化后温服，早晚空腹各服一次，每剂药煎一次，重者10剂左右治愈
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溃疡性结肠炎食疗法
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&&溃​疡​性​结​肠​炎​是​一​种​原​因​不​明​的​慢​性​结​肠​炎​性​疾​病​。​病​变​主​要​限​于​结​肠​的​黏​膜​,​且​以​溃​疡​为​主​。​其​主​要​症​状​是​腹​痛​腹​泻​,​大​便​中​常​伴​有​血​脓​和​粘​液​。​每​日​大​便～次​,​严​重​者​可​达0​次​以​上​。​病​人​往​往​表​现​营​养​不​良​状​态​、​消​瘦​贫​血​。​因​溃​疡​性​结​肠​炎​是​一​种​慢​性​病​,​需​要​长​期​治​疗​,​因​此​营​养​与​饮​食​的​调​配​很​重​要​。​总​的​原​则​是​高​热​能​、​高​蛋​白​、​高​维​生​素​、​少​油​少​渣​膳​食​。
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