美食之旅第二站 阿瓦山寨品鱼头
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阿瓦山寨原生态山寨主题餐厅
&&& 中广网西安4月5日消息 今天“全国网络媒体陕西行”的记者们来到以山寨鱼头王、米面土菜等口味神秘的山寨特色菜品而闻名全国的阿瓦山寨原生态山寨主题餐厅，有幸品尝到了口味独特的山寨鱼头王、古朴甘洌的山寨女儿红等招牌美食。
&&& 阿瓦山寨是西南风味的餐饮企业，但是他的创始人却是一个土生土长的陕西人——屈国强，他用短短4年时间把阿瓦山寨做成了全国品牌，让“老陕保守不出潼关”的老话彻底失效了。
&&&&谁曾想到，阿瓦山寨这个全国著名的餐饮品牌起源自创始人屈国强在西南山乡的一次旅行。这里僻居大山深处，一切的一切显得那么原生而自然，老乡们看见从门前路过的远方客人，会笑盈盈地和你打招呼，邀请到自家做客喝茶。天黑了，这里没有旅店，可是有热情纯朴的老乡温暖的家，饭菜都是自家留着最好吃的，而且分文不取。这种人与人之间质朴真诚的感情让他的心灵为之震撼！生活在功利和物欲横流城市里的人们，虽然拥有了自认为重要的地位以及车子房子，过上了看似幸福的现代生活，而内心的疲惫、精神的空虚更与何人说？
&&& 刹那间，屈国强的脑子里闪出一个想法：做一个原生态的主题餐饮企业，主打西南少数民族的土菜米面特色，在城市里营造一个能促进人与人真诚交流的和谐空间。
&&& 开业前的筹备足足花了三年多时间。为了吸收特色菜品及山寨文化，阿瓦研发团队在这三年间足迹遍布云南、贵州、湖南等西南少数民族区，亲身感受这里的异族风情和纯朴民风，考察了苗族、土族、傣族、布依族等各族的特色饮食，广泛搜集当地的零散菜品，回来后组建了一支专门的厨师队伍，对自己带来的一应材料进行加工整理、优化组合，经过反复研究和对比实验，至2004年开业前夕，山寨鱼头王、米面土菜等400余道口味神秘的山寨特色菜品终于脱颖而出。
阿瓦山寨特色美食——山寨鱼头王
&&& 阿瓦山寨风情食街是咸阳阿瓦餐饮文化连锁有限公司研发人员秉承“溯源？践道”的企业精神踏遍祖国湘、黔、滇的山水奇峰，感悟苗、土、布依各族人民的古朴民风，历时六年独辟蹊径，首开山寨餐饮文化之先河，成功开发出的全国首家原生态山寨主题餐厅。
&&& 2004年总部成功加入中国连锁经营协会及中国餐饮连锁委员会。“阿瓦山寨”、“米面土菜”、“山寨鱼头王”等系列商标已在中国、香港、澳门、台湾、新加坡、日本等国家及地区注册，为阿瓦加盟事业的持续性发展打下了坚实的基础。 2005年在中国连锁协会及社会各界的大力支持下，阿瓦山寨加盟事业蒸蒸日上，现已在北京、天津、陕西、山西、山东、河南、河北、甘肃、安徽、浙江、江苏、贵州、江西、青海、宁夏、辽宁、吉林、黑龙江、广东、福建、内蒙古、湖北等省市开设直营店及加盟店290余家，解决就业岗位壹万余个，累计上缴利税上亿元，被国家商务部评为2005年度中国餐饮百强企业，排名第42位，创造了良好的社会及经济效益，2007年4月荣获中国特许连锁业最高奖项——中国十大优秀特许加盟品牌，成为享誉海内外的中国著名餐饮品牌。阿瓦山寨独特的企业文化及门店艺术风格、口味神秘的山寨鱼头王、古朴甘洌的山寨女儿红，透过“勤奋、敬业、忠诚、自信”的阿瓦员工快捷高效的优质服务与消费者之间形成真诚、尊重、关怀的友情互动。阿瓦山寨犹如现代都市钢筋水泥丛林里的一缕清泉，在神州大地处处开花结果。&&&&
来源：中国广播网&&&&责编：林晓黛&&&&&&阿瓦山寨联系方式
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品牌名称：阿瓦山寨
投资金额： 100万以上
行业分类：中餐 特色餐饮
店铺面积：380㎡以上
门店数量：330余家
企业性质：股份制
成立时间：1999年
品牌发源：贵州苗族侗族
经营模式： 直营连锁 单店特许
公司网址：.cn/pinpai/785
公司名称：陕西阿瓦山寨品牌投资有限公司
公司地址：西安市雁塔区科技路50号金桥国际广场C座8层
合作费用：150万元以上
加盟区域：国内主要城市
主营产品：特色餐饮、少数民族餐饮、鱼头、正餐、中餐
投资人群：餐饮创业 自有店铺 现有公司
其他备注：每年超5800万人在阿瓦山寨吃鱼头!专注鱼头正餐十三年!
创业者正在咨询的品牌
来自胡先生对餐饮品牌发出意向：请问投资贵公司品牌所需要的费用...日
来自张先生对餐饮品牌发出意向：很喜欢你们的品牌，请尽快电话与...日
来自丁先生对餐饮品牌发出意向：想做店日
来自王女士对餐饮品牌发出意向：喜欢面包新语，希望了解加盟方面...日
来自李先生对餐饮品牌发出意向：日
来自黄先生对餐饮品牌发出意向：请问投资贵公司品牌所需要的费用...日
来自黄女士对餐饮品牌发出意向：日
来自高先生对餐饮品牌发出意向：已有店面，请尽快电话与我联系！日
来自高先生对餐饮品牌发出意向：加盟赛百味日
来自杨先生对餐饮品牌发出意向：有意向日
中国驰名商标&阿瓦山寨，是由品牌创始人屈国强先生带领研发团队踏遍祖国大西南的山水村寨，感悟苗、侗、布依各族人民的古朴民风，探索西南少数民族文化，成功开设的以&好吃的鱼头&为核心聚焦战略的餐饮连锁品牌。2003年开设阿瓦山寨餐厅，十三年来，总部专注，整合全球资源，以&好吃的鱼头&为核心聚焦战略,全力打造具有竞争力的前沿门店商业模式，通过特许经营建立渠道，形成品牌连锁体系，传播&诚真善朴&的企业文化。目前，己开设直营及加盟店330余家，足迹遍布北京、上海、天津、陕西、山西、山东、河南、河北、甘肃、安徽、浙江、江苏、贵州、江西、青海、宁夏、辽宁、吉林、黑龙江、广东、福建、内蒙古、湖北等20多个省市地区，成为中国连锁及餐饮双百强企业。　　　　阿瓦山寨连锁加盟荣誉　　　　2004年总部成功加入中国连锁经营协会及中国餐饮连锁委员会。2005年被国家商务部评为中国餐饮百强企业，排名第42位。2007年4月荣获中国特许连锁业奖项&&中国十大优秀特许加盟品牌。2008年4月荣获中国特许经营管理创新奖，并成功进入中国连锁百强企业榜。2008年12月&阿瓦山寨&品牌被陕西省工商管理局评定为&陕西省**商标&。2009年建立并通过ISO9001以及HACCP管理体系认证。2009年4月荣获&2008年度中国特许经营连锁百强&奖项。2009年5月荣登中国餐饮百强企业榜，成为享誉海内外的中国**餐饮品牌。2011年、2012年和2013年连续三年进入中国特许经营120强。2013年荣获（AAA）企业信用等级证书。2013年公司成为中国连锁经营协会理事单位。2014年进入中国特许经营100强。2015年阿瓦山寨荣获&中国驰名商标&称号。连锁品牌优势　　　　大师级味道&&原生态本味&&口未动心已选　　　　实力派大师团队组：张小春，阿瓦三代鱼头王发明人，组庵菜传人。& 杨龙，青年精英俱乐部召集人，湖南卫视＂味道&栏目嘉宾。　　　　阿瓦山寨总技术顾问：中国烹饪大师& 王墨泉大师　　　　大师简介：王墨泉大师，中国烹饪协会名厨专业委员会委员、中国烹饪大师、国家高级烹调技师、***评委、全国技能竞赛裁判员、中央电视台烹饪大赛专业评委、湖南省高级考评员、中国湘菜大师；中国烹饪大师金爵奖得主；湖南省烹饪协会副会长、省食文化研究会副会长、长沙市烹饪协会副会长。现任长沙市又一村有限公司副总经理。曾被外交部选派到我国驻瑞典使馆担任主厨，成为&湘菜大使&；自担任长沙市烹饪协会副主席以来，先后培训厨师5000多人，并写出理论性、指导性强的专业文章多篇。他在湘菜烹制上，大胆改革，推陈出新，为湘菜的继承、创新和发展作出了重大贡献。他烹技高超，声名远播，被英国剑桥国际名人传记中心载入《国际名人传记》，该中心对他在本行业所作出的杰出贡献颁发了荣誉证书。领创研发 与美食风向同步　　　　每年两季新品发布，总部依托以众烹饪大师为研发核心的强大研发团队，专注探索原生态本味，新品上市每年在全国门店同步登陆，保持品牌领先趋势。　　　　阿瓦山寨走过13载，消费者见证着阿瓦的点滴成长，每年两季新品发布，都承载着阿瓦团队的精心创新，这份喜悦值得阿瓦的每一个人去珍惜，去呵护，因为它凝结着阿瓦山寨对于诠释美食、传播美食、引领美食的一份执着梦想。因为创新，阿瓦逐步成为具备一定感召力的&品牌经营&企业，加盟事业蒸蒸日上。通过每年两季的新品发布来引导消费者的味蕾体验也形成品牌与消费者之间的有效互动。　　　　阿瓦山寨加盟优势　　　　阿瓦山寨技术优势：1、以烹饪大师为核心的研发团队；2、全面系统的培训体系；3、高性价比产品。　　　　阿瓦山寨品牌优势：1、立体式品牌推广战略；2、行业巨头强强合作。　　　　阿瓦山寨成本优势：1、专业采供模式；2、技术培训省去摸索成本。　　　　阿瓦山寨管理优势：1、专业的连锁管理体系；2、开店前后运营支持。　　　　阿瓦山寨经营优势：1、13年品牌管理经验；2、行业优秀团队运营支持。　　　　阿瓦山寨市场优势：1、差异化市场定位；2、市场空间巨大；3、市场竞争小。　　　　阿瓦山寨加盟政策　　　　投资者必须具备五年以上人员管理经验，具有较强管理能力。　　　　资金实力300万元人民币以上的中国公民。　　　　加盟店经营面积：380-600㎡（不含包间面积）；投资总额：150-220万；人均消费：50元/人；餐位设计：人均1.8-2㎡&& 餐位数160-260位。
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阿瓦山寨的鱼头太辣，真过瘾！
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为了去吃这个鱼头，我们也是醉了。第一次被拉去阿瓦山寨吃饭，我其实不敢吃辣的，因为身体火热，一吃就上火。可这次为了这个券也是拼了。
里面环境还行，主要是现在流行主题餐厅了，所以，据说刚装修了壁画，看着感觉舒服多了，否则说是挺简陋的。
点了几个菜，吃着还不错。但是最好吃的当然就是这个鱼头了。辣的怎叫一个爽字了得。里面估计放的是朝天小辣椒吧。
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其他的菜也不错，上个图吧。喜欢吃蓝莓山药。这个山药是脆的。和山药泥的感觉不同。山药泥的像吃冰淇淋，这个挺好的，各有特色吧。夏天吃这种可能更好。
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回家烤这个土豆试试。
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还有藕盒，我不是太喜欢这个味。
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好吃的是米饭，粒粒分明。是陶碗装的，挺香的。
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感觉没什么食欲啊
专职淘宝五年/
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太油了看着
TA的每日心情怒 08:56签到天数: 33 天[LV.5]常住居民I
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我比较喜欢这个口味
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没有以前辣了我觉得，以前真的是辣的都没法吃进去别的菜
TA的每日心情开心 15:37签到天数: 771 天[LV.10]以坛为家III
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不是俺的菜
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爱我的宝贝，更爱我的老公
TA的每日心情郁闷 07:46签到天数: 14 天[LV.3]偶尔看看II
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太辣,一般吃一次,第二次也得隔个半年以后再去,建议把辣味可以分级,微辣,辣 ,特辣
TA的每日心情开心昨天&21:57签到天数: 585 天[LV.9]以坛为家II
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阿瓦山寨鱼头的态度无语了
本帖最后由 樱桃惠子 于
15:43 编辑
& &&&论坛看见帖子，兴冲冲的叫上老公去吃，因为老公下班比较晚，到那里大概6.30！被告知所有鱼头没有了，叫我点其它，原本我就是冲鱼头去的，没有鱼头自然不想吃，于是去其它店！结果我发个牢骚老板一样的人回，鱼头确实没有下次提前预约！我不是相信你们，就算你们生意好鱼头没了，那么做为消费者，6.30这样的点饿着肚子来吃被告知鱼头没有了，肯定心情不好，结果呢，你们连一句抱歉也没有！即使是因为生意好没有，那么请问6.30这样的点就没有了，难道你们工作没有一点失误？
&&重点来了，老板论坛回帖说 下次提前打电话可以预留
结果我电话打来
人家说不能预留
尽量 那说毛线？
额，这个真不能怪人家
我没有怪他们鱼头没有
但是人家饿着肚子去吃
没有了说明工作没有做到位
起码应该有一句道歉不是么
鱼头每天肯定定量的，每天客人数量不一样，不可能精确估计，所以有时候没有了很正常，不能因为这样就叫人家道歉吧
鱼头每天肯定定量的，每天客人数量不一样，不可能精确估计，所以有时候没有了很正常，不能因为这样就叫人家 ...
我们去的点才6点多
这个点就没有确实是工作不够到位
以前去其它地方 人家都会说不好意思！
这样才能保证鱼头的新鲜
这样才能保证鱼头的新鲜
&&朋友 我没有怪他们6。30没鱼头
将心比心你饿着肚子去吃 那里车又不好停
被告知没鱼头你什么心情？
生意比他们好的店多的是
有几家店6.。30这个点就没了？
我以前7点多去吃 人家生意很好
没了还真的说一句抱歉
这个点就没有了 难道工作上真的没有一点失误？
听了怪怪的。
这个店应该不是供应晚上一餐吧。如果是全天供应的话，这个点没有鱼头也正常啊。其实，奉化人吃饭是很早的，哈。。。
其实，你在较真老板差了一句，不好意思，下次再来吧，你就心满意足了！！！
毛主席说了，樱桃慧子是个好同志，凡是她做的都是对的，凡是她说的都是对的，我们都要照样去做。
没了就没了，楼主想多了，{:soso_e153:}
{:soso_e140:}这种事情没必要心情不好吧，难道是我太大度了？
这个 貌似 没多少的事吧？一般店铺都会说声 不好意思 今天鱼头没了。&&
其实楼主只是想说，希望店家能站在顾客的角度上想想，既然会来吃，肯定是对店家的肯定，结果被告知没有了，顾客肯定是心情受损的，如果这个时候店家能说一句”实在不好意思，因为今天客人比较多，所以食材都用完了，下次如果来吃，可以提前和我们联系一下，我们会给您留好位置的。“我想只要多说这么一句，顾客什么话都没有了，还会觉得心里很舒服。希望下次店家能站在顾客的角度上想想，好的口碑才是重重之重！
其实楼主只是想说，希望店家能站在顾客的角度上想想，既然会来吃，肯定是对店家的肯定，结果被告知没有了， ...
是的 重点是老板论坛回帖说 下次提前打电话可以预留
结果我电话打来
人家说不能预留
尽量 那说毛线？
本帖最后由 大桥人 于
10:04 编辑
看了这个贴，昨晚看到了这个店，在广平路银泰边上是吧。晚上6点的样子，我望了一下客源，人数零星几个人，不
多。所以，判断这个店是新开的，客源量不够，鱼头备少也是实际情况：餐饮的最大成本就是浪费。
楼主真心的为店家打了软广告。
联系地址:斗门路9幢1号
联系电话：
工作时间：8:00-17:00
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Powered by普通小白领
TA的帖子：
发表于 13:50:27
查看: 8165
阿瓦山寨（国货路店）& & 福州市晋安区国货路集友名居一楼
以前发过次宝龙的，这次是国货路店，下面这些菜团购价才78块，想不到的实惠，超值。
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装修风格很有山寨风
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香拌鸭胗& &凉菜&&口感筋道，香气浓郁
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巨无霸（鱼头）
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13:31 上传
丰富的胶原蛋白&&营养又美味
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13:31 上传
巨无霸鱼头&&
这次的鱼头王是加了鱼头拌面，可以不用点米饭了，面很有劲道
要是没有团购这份鱼就要78了好像，有团购真心实惠
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13:32 上传
手撕包心菜
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13:32 上传
农家小炒肉&&回锅肉加辣椒，爆香味辣，饭桌上的家常菜
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13:32 上传
山寨老豆腐& &前面的菜都有带辣，有个汤正好
支持，送你一块切糕~
他们的山寨鱼头加上面条那个叫一个绝啊，真心好吃啊。。。。
普通小白领
团购实在便宜，有的都打了5折以下呢。。。
泉州市，鲤城区
见习小白领
桌子还是这么简朴啊
厦门市，翔安区
普通小白领
阿瓦山寨連鎖店挺多的，口味比較重吧。
厦门市，湖里区
阿瓦山寨鱼头就是好，有时候太辣了点。
见习小白领
这个怎么这么不好看呀& &&&没有佤家山寨的鱼头王好看佤家山寨的鱼头王好像只有58哦
泉州市，永春县
那鱼头 最爱了
厦门市，思明区
泉州市，南安市
环境一般不过要是菜好吃就无所谓了
普通小白领
该吃饭了& &&&
福州市，晋安区
普通小白领
鱼头让人忍不住流口水啊~
& && && && &
哇吃货路过& &&&
外面的鱼脑还是不怎么敢吃啊
普通小白领
看了流口水
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