老鸭煲汤药材大全要放什么药材是润肺的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-11 18:39 标签： 润肺的中药材
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立冬吃什么润肺清火老鸭汤
作者：三优小编
阅读量：6,072人
　　天气渐渐寒冷，立冬就在眼前，干燥也随之而来。立冬吃什么？让小编告诉你爸爸，立冬应该吃些润肺清火的食物，老鸭汤就是一个不错的选择，备孕中的妈妈们何不让老公下厨做个美味老鸭靓汤！ &&&立冬吃什么 饮食宜与忌立冬节气三习俗素食者备孕 适当开“荤戒”备孕妈妈立冬进补不可盲目备孕健康食谱之栗子鸡立冬吃什么 补血餐养生立冬养生 男人吃坚果好处多立冬吃什么润肺清火老鸭汤立冬吃什么水果蔬菜不能少立冬吃什么 饮食要注意立冬吃什么润肺清火老鸭汤（图）　　材料：半片鸭、雪花梨、高山笋、酸萝卜、泡姜、泡椒、枸杞、草果、陈皮。　　制作方法：　　1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。　　2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。　　3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。更多推荐：，倡导，更懂妈妈和宝宝！
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四款润肺滋阴养生好汤
来源：health.　作者：小洋　点击： 23412次
发布时间：
四款润肺滋阴养生好汤
时值深秋，天气转凉，正是一年养生滋补时。秋季汤品最重&防燥&，一盅美味的滋补养生汤将是重阳节孝敬老人回报家人的最好礼物。究竟哪些好汤能让你养肺滋阴，清润一秋?且看资深餐饮记者的推荐。
美容养颜老鸭汤
老鸭汤要够&资格&，至少得用一年以上的土麻鸭，这样用文火炖足4小时，越炖越香。老鸭汤的最佳温补辅材为红枣、枸杞、党参、泡姜。老鸭汤的两大做法在成都酒楼最为流行，一是酸萝卜炖老鸭，上好的酸萝卜，外表得是微微泛黄的，肉质得带点韧劲，软硬适中。而且它的味道一定要酸中带辣、辣中回甜，一闻就是腌泡菜用老坛水所特有的泡椒香，过咸则味苦压了鲜味，一锅老鸭汤能否成功全在于此。二是折耳根炖老鸭。如果在家自己做，切记折耳根要茎不要叶，并且最好与其他辅料一起在老鸭炖制过半后放入口感最佳。
补血益气老鸽汤
几乎所有炖品店都有炖鸽汤，经向一位专攻滋补汤品粤菜大师求证，得到答案：想吃肉用乳鸽，要喝汤用老鸽;乳鸽养颜，而老鸽辅以当归、黄芪、红枣补血功能最强。据了解，烹制各式老火汤一直是粤菜的传统强项，甚至让人有些胆战心惊的蝎子也被&一股脑&煲了进来。有款名为&生蝎子炖老鸽&的炖品就完全采用广东传统民间烹制手法，选用上等老蝎、老鸽、精肉、老鸡、金华火腿、元肉(桂肉)，足足经5小时高汤炖制，端上桌后蝎子还栩栩如生相当&有型&。
补钙猪蹄赛熊掌
猪蹄川人昵称&蹄花&，而广东人则呼之&猪手&。猪蹄不但好吃还含有丰富的胶原蛋白和多种氨基酸，据说其营养构成和明令禁止的&熊掌&几乎一模一样。炖猪蹄几乎在任何酒楼甚至&苍蝇馆子&都能吃到，配搭也是相当丰富，雪豆(白芸豆)、老泡菜、花生、海带等都可煨制。雪豆煨蹄花汤是极其考究的。选料首选猪&前手&，后脚一般不用。猪蹄和雪豆的比例，各个阶段的火候和时间，所用的调料和下锅时段，全凭经验精心掌控。原汤最后以葱花点缀起味，浓稠酽白的奶汤，白嫩嫩颤悠悠的蹄花，再配上葱花的翠白新绿，汤靓肉肥而又香气扑鼻。吃肉，喝汤，只觉得酣畅淋漓!
DIY养生汤全攻略
选水：水是汤之源，最好选取甘甜清冽的矿泉。煨汤讲究用冷水要一次掺够，食材与水比例一般为1：3，中途最好不加水不揭盖以免&走味&。要想汤白，只需用心打尽血泡即可。
用火：旺火烧沸，小火慢煨。
配料：养生汤原辅料搭配很重要，不宜过杂，主料肉品不超过2种，辅料不超过4种，不能乱&补&以免伤身。
调味：口味尽量清淡，放盐即可。盐需在起汤后放入最好，还有就是不是所有汤品都适宜放入香葱。
推荐网址：http://health./jk/yslm/yscs/art-23412.html
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热文排行榜老鸭汤解秋燥清补最适宜 冷水炖鸭肉能去除腥气
来源：大河网-大河健康报
第3页 :炖鸭用冷水不腥气
　　老鸭炖汤有讲究
　　风靡一时的《舌尖上的中国》里有一句话：愈是高贵的食材，愈是要吃其本身的鲜香味道，这才是美食的至高境界。松茸是大自然的馈赠，鸭则堪称人类养殖出的极致健康美味。那种几乎不添加任何作料的老鸭清汤，最是滋补。
　　首先，跟炖鸡以老母鸡为主一样，秋季炖鸭汤也以老母鸭为佳。民间有“夏吃公鸭，秋吃母鸭”的说法，因公鸭肉性微寒，而母鸭肉性微温。如果有机会购买活鸭，最好的选择是买农村散养的老土鸭、一年生以上的母鸭。母鸭俗称麻鸭，公鸭俗称绿头鸭。个头稍小、动作迟缓、羽毛颜色单一的多是母鸭，而颜色鲜艳、活泼好动、个头较大的多是公鸭。超市里卖的冷冻的“半片鸭”，多是规模化养殖的品种鸭，可供选择的余地小，但要选择新鲜的、色泽明亮的。
　　其次，清炖老鸭汤宜放姜和萝卜。我国饮食习俗有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季都健康”之说，秋天则可以很好地把萝卜和姜二者兼顾到一盆老鸭汤里，将健康饮食推向极致。淮扬菜里有一道名菜叫“姜母鸭”，就是做老鸭汤时加进大量的老姜，鸭肉的寒遇上老姜的热，中和成一道性情温和的老汤，颇符合中国中庸、辩证的饮食哲学。而用萝卜炖麻鸭，则有清热、润肺、止咳的功效。
　　第三，鸭汤需用冷水炖。炖鸭汤最容易产生浓烈的土腥气，这种味道也正是许多人排斥这道汤的主要原因。其实，烹制时只需要稍加注意，便可除去鸭汤的腥气。把鸭放入冷锅里，一次性加入足够的凉水，放入老姜块、大葱段，然后大火烧开，转小火慢炖，可以从中午慢炖到晚上，待鸭肉基本炖熟后再放萝卜、冬瓜或其他调配料，这样炖出来的鸭汤就不再有土腥气了。下一页 鸭肉配什么最鲜美
(责任编辑：王燕)
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