买对西红柿才养生&4种西红柿千万不要买
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原标题：买对西红柿才养生 4种西红柿千万不要买
　　多吃番茄可以使皮肤焕发光彩，番茄汁中含有一种天然的果胶，食用可以有效的清除体内的垃圾，番茄除了食用，还可以外用，番茄汁对肌肤的有着很好的滋补作用。番茄汁不但能消除皱纹和雀斑，还能让肌肤更加完美。
　　番茄多汁鲜嫩，并且含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成分，这些对肌肤十分有益，能使皮肤保持弱酸性，是使肌肤健康美丽的重要方法。
　　防辐射
　　科学调查发现，长期经常食用番茄及番茄制品的人，受辐射损伤较轻，由辐射所引起的死亡率也较低。实验证明，辐射后的皮肤中，番茄红素含量减少31%～46%，其他成分含量几乎不变。并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使肌肤充满弹性，娇媚动人。特别值得一提的是，番茄红素还有祛斑、祛色素的功效。
　　治皮肤病
　　将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病;
　　美容、防衰老
　　将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳;
　　因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。
　　西红柿是常出现在大家菜篮子里的食材，然而买得多不一定代表会买，以下几类西红柿最好别买：
　　果蒂部位发青的。没成熟的西红有“青肩”(果蒂部青色)，它们可能含有一种名叫番茄苷的有毒成分，吃完之后会有苦涩的口感，甚至会引起身体不适。
　　色泽不均匀的。这类西红柿在生长的过程中可能感染了病毒，味道和营养价值也会大打折扣。
　　畸形的。如果西红柿有明显的尖顶或者外观呈多面体，说明它与同品种有很大差异，很可能因为病毒或过分使用激素所致，长期食用会对健康造成威胁。
　　手感坚硬，籽粒呈绿色的。催熟的西红柿手感很硬，掰开一看籽呈绿色或未长籽，而且少汁，肉与汁一体，结构不明显，这种西红柿多涂有化学物质――乙烯利，虽然毒性较低，但长期食用有害健康。
　　优质的西红柿有这样几个特征：有红绿相间的果蒂;果实整体圆滑，果形周正，成熟适度;西红柿籽呈土黄色，果肉红色多汁。
　　注意事项
　　1、不宜生吃。尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
　　2、不能生吃。未成熟(带青色的西红柿)的西红柿中含有大量的特殊有毒物质，这种特殊的毒素为番茄碱，微量的番茄碱对人体的影响不是很大，但是如果食用过多，就会导致中毒的情况。中毒症状：疲乏无力，并且有恶心想吐的感觉，这是比较轻的中毒症状，如果严重的话是可以危及生命的。
　　3、不宜空腹吃。空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
　　4、不宜长时高温加热。因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。&
(责编：蔡熊更、刘婧婷)
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人 民 网 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
Copyright &
by .cn. all rights reserved蔬菜使用催熟剂 吃了对人体有害吗
本文导读：不少蔬菜在还没有成熟时被抹上“催熟剂”，提前上市。外表红彤彤的西红柿，捏起来硬邦邦的，切开后籽是绿的，吃起来像是没长熟；黄瓜通身碧绿带刺，“身板”笔直，顶上还有一朵小黄花……这些外表诱人但似乎有些“异常”的蔬菜，在各地菜场并不少见。
　　菜贩：药水催熟黄瓜已是公开的秘密
　　&为了卖相好，农民一般都打药。&现在种番茄、黄瓜的菜农都知道，它们生长少不了使用两种生长素：一是用来点花，点花是为了防止落花落果。二是用来催熟，目的就是为了着色好、卖相好，一般都用乙烯利等催熟剂。华康市场一蔬菜摊主告诉记者：&挑选番茄是有门道的。&他说，表面通红、手感太硬、花蒂处带尖的多半是&外熟内生&的番茄。
　　安徽菜农马大爷说，使用了植物&激素&，一般瓜身会变直变粗，顶花色泽鲜艳不易脱落，刺细长扎手。而正常成熟的黄瓜，顶花会枯萎、自然脱落，外形比较弯、个头也不大。
　　&现在市场上的番茄、黄瓜都是催熟的。& 为了让黄瓜早点上市，种植户会给黄瓜喷催熟剂之类的药品。这个摊主说，用药水催熟番茄、黄瓜在业内很普遍，已是公开的秘密。
　　市民：催熟的番茄黄瓜吃了有害吗
　　&现在的番茄、黄瓜怎么就没有我小时候的好吃呢？&家住市悦泉新村的市民吕先生感到十分困惑。他告诉记者，前些天，他在市场上买了几斤番茄。这些番茄外表看起来通红通红的，但摸起来有些硬。吕先生挑了几个，回家掰开一看，里面的籽却是绿色的。&这番茄一点味道都没有。&吕先生说，随后他将番茄逐个掰开，发现里面的籽几乎都是绿的，并且皮内发空，无汁、无沙。他怀疑这些番茄是被药剂催熟的。&也不知道这些催熟的番茄人吃了对身体会不会有害处。&吕先生担心地说。
　　专家：规范使用催熟剂不会对人的带来危害
　　据市农科院果蔬园艺所所长姜俊表示，催熟剂是植物生长调节剂的一种，国家允许厂家生产、农户用其为作物催熟。目前反季蔬菜、水果使用催熟药剂的现象比较普遍。黄瓜、番茄等蔬菜在生长成熟期间都会产生这类生长调节剂，这也是这些蔬菜成熟必备的物质。现在菜农向瓜果蔬菜喷洒这类&调节剂&，犹如为它们补充&营养品&，会干扰蔬菜的成熟期和口感。不过，只要规范使用，不会给人体健康带来危害。
（责任编辑：廖露）
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声明：本文由入驻搜狐公众平台的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。
　　说起西红柿，大家一定都不陌生，常常能够看见它的身影。西红柿虽然西红柿的营养价值很高，市面上也有很多，但是有些看似鲜艳西红柿是无良商贩伪造出来的，这样的西红柿千万别吃，小心会对健康造成危害。想知道西红柿的做法大全以及西红柿的功效与作用吗?那就一起来看看吧。
　　西红柿营养高，很多人家都爱吃，但在挑选西红柿上，大家一定要小心了，别被那些有毒西红柿骗了。
　　现在市面上我们会看到很多奇怪的西红柿，虽然说是色泽鲜红，但果肉很硬，生吃口感又酸又涩，熟吃还算可以。
　　这种西红柿大都是被催熟的西红柿。是很多商贩为了减少运输过程中的经济损失及其卖相，在未成熟之前就把西红柿采摘下来，到达目的地后，把一种叫做番茄一点红(也叫乙烯剂)的催熟剂涂抹在西红柿表面，使其快速催熟。
　　但是这种西红柿一般只能催熟表面，而里面的果肉很难被催熟的。所以西红柿里面会含有毒素(龙葵素)吃多了会发生头晕、恶心等中毒现象。
　　为了让大家能够买到称心的西红柿，营养师来教大家一些鉴别方法和建议。
　　鉴别方法
　　看表面外观，自然成熟的西红柿颜色分布是不均匀的，皮发亮，而且它的绿蒂也是绿色的;而催熟的西红柿表面颜色分布均匀，绿色的蒂把是发黑的，皮发暗。
　　自然成熟的摸上去会感觉很柔软，水分充足，这也是鉴别西红柿是否成熟的主要标准。凡是摸起来皮很硬的西红柿，都可以说它是尚未成熟的，无论它的颜色多么鲜艳，也是被催熟的西红柿。
　　把西红柿用手掰开以后，会发现籽多肉厚，水分多的都是自然成熟的，而那些被催熟的籽少甚至没有籽的，即使有也是绿色的多，几乎也用手掰不开。
　　大家都知道，自然成熟的西红柿是口感柔软，水分充足、酸甜可口肉厚;而被催熟的皮厚且硬，又酸又涩。生吃口感很差。
　　西红柿的功效与作用
　　1、健胃消食，润肠通便
　　西红柿所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
　　2、清热解毒，生津止渴
　　西红柿性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
　　3、降脂降压，利排尿
　　西红柿所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
　　4、抗血凝聚，防脑血栓
　　国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓的发生。
　　患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
　　5、防癌抗癌，延缓衰老
　　近年来，研究证实西红柿中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。
　　西红柿还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老，故西红柿拥有“长寿果”之美誉。
　　6、防白内障，黄斑变性
　　所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。
　　7、美容护肤，治皮肤病
　　番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、护肤等功效;治真菌、感染性皮肤病。另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。
　　8、增进欲望，维护功能
　　番茄红素吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处，促使前列腺液分泌旺盛。女性多吃西红柿可激发欲望和激情。
　　西红柿的食用禁忌
　　1、不宜和黄瓜同时食用。
　　2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用。
　　3、空腹时不宜食用。
　　4、不宜食用未成熟的番茄。
　　5、不宜长久加热烹制后食用。
　　6、服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用。
　　结语： 以上就是为您介绍的这样的西红柿千万别吃，你们都了解了吧。这对于不了解什么样的西红柿不能吃的人来说，真的是极好的。看了上面说的西红柿的做法大全以及西红柿的功效与作用，以后买西红柿的时候可要注意了。
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客服邮箱：催熟的西红柿对健康有没有危害？
发现买来的西红柿绝大多数像是催熟的，大超市里买的反而更严重，还不及菜市场的。这种西红柿比较硬，严重的外面是红 的，里面竟然是青的。这种催熟是用的什么？对人体有害吗？倘若用开水烫一下去掉皮再吃呢？（我的一贯做法，其实主要是为了去皮，感觉有点自欺欺人，是不是催熟的化学物品早就渗透进去了）爱吃西红柿炒蛋的求解答。
常用的催熟剂是乙烯利，利用乙烯气体来对大量的蔬菜水果类进行催熟。这种催熟剂无毒无害。同时，不要觉得催熟剂也会对人产生什么影响……植物的生命反应和激素反应和人类完全不一样，你吃再多的农家肥，也只会拉肚子，而不会长胖。要不亲你把植物人种下去看看能不能结出果子？话说聚乙烯还是常用的塑料包装之一呢。毕竟全熟的西红柿既不好采摘又不好运输，腐烂率又高，不如在未熟的时候先摘，到了地方再催熟来的更为合适。至于你买到了不熟的，我能说是你挑蔬菜的本领还有待加强么？开水去皮，那是无所谓的做法……到时候做成菜可以不用吐皮是唯一的用处。
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三招教你辨别健康西红柿
　　西红柿颜色决定功效
　　西红柿既是美味果蔬，又是一种良药。现代生物学和生理学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高机体抗癌能力的决定因素，癌症患者对维生素C的需要显著增加。因此，西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。对消化力虚弱和胃酸过少者，适当吃些西红柿或饮其汁液，有助于疾病的康复。西红柿中含有的果酸，还能降低血中胆固醇的含量，对高脂血症亦有益处。据药理研究，西红柿汁有缓慢降血压和利尿消肿作用，对高血压、肾脏病病人，有良好的辅助治疗作用。
　　西红柿颜色不同保健功效不同。西红柿中最重要的营养素莫过于番茄红素，它以强大的抗氧化功效和预防癌症功能而著称。红色西红柿不仅含有番茄红素，同样也含有一部分胡萝卜素，对预防癌症，以及保护眼睛和皮肤均有好处。橙色西红柿，番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。粉红色西红柿，含有少量番茄红素，但胡萝卜素含量很少。浅黄色西红柿，含有少量的胡萝卜素，几乎不含番茄红素。
　　怎样挑选西红柿？
　　催熟的西红柿在样子上往往比正常的西红柿更好看，但没有经过完整的生育期，口感、品质、营养方面就大大逊色了。如果化学药物使用剂量过大，还有可能影响食用者的身体健康。因此，购买时要小心辨别，最好从以下几个方面来看：
　　一是从外观上来分辨。通常，经过催熟的西红柿果实着色特别均匀，整个果实红色较深，表皮没有细微的白点，摸上去手感较硬。自然成熟的西红柿果实顶部圆滑，不突出，蒂部较硬，略带青色；未熟透的果实，用手拽出蒂部时，凹陷处明显有细微果肉带出状，而非圆滑状。
　　二是从果实内部观察。将西红柿掰开后，催熟的西红柿少汁，肉与汁一体，结构不明显；自然成熟的西红柿多汁，籽与果肉可明显区分。
　　三是口感的区别。催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，做熟以后果肉基本保持原样；自然成熟的吃起来稍硬无颗粒感，酸甜适中。
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