吃好比好吃更重要（2）：于康谈怎么吃最健康
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iframe(src='///ns.html?id=GTM-T947SH', height='0', width='0', style='display: visibility:')昨天在微博上无意中看到上面这段饮食男女的片头，老朱（郎雄 饰）做饭的片段。不禁勾起了欲望，默默打开了硬盘里保存已久的电影，又一次看完了全片。第一次看饮食男女是在大学的时候，那个时候完全是冲着电影中那一桌桌好吃的去看的，现在离第一次看也有快六七年的时间了，尽管依然是冲着开头那段做饭的片段看下去的，但是心思却不再单纯停留在食物上了。电影中的第一次吃饭，是全家照例的周日聚餐，本是老爷子想公布自己的事情，结果却被二女儿抢先说了自己要买房搬出去的消息打断，最后急急忙忙出去救场，消息没有宣布，一直拖到了剧情最后。一场戏，女儿之间情感的勾心斗角都表达的清晰明确，脱离家的愿望和对父亲的尴尬都写在了表情里。之后一场全家一起吃饭的戏，则是二女儿投资失败，想要脱离台湾去荷兰工作，结果又是不欢而散。第三次全家一场吃饭的戏，是第一次剧情突破式的发展，三女儿抢了闺蜜的男友，先上车后补票，第一个脱离了整个家庭，这场戏李安居然安排了吃火锅，真是作孽。&第四次的家庭聚餐，大女儿按捺不住内心的欲望，与体育教练闪婚，也脱离了整个家庭，这场戏吃的是叫花鸡。老头拿着斧头在敲叫花鸡，大女儿拉着男友进来，手上的斧子也没放下，蜜汁尴尬。最后一次家庭聚餐，人最多，也最为热闹，大女儿和三女儿全家，加上了锦荣和梁伯母，但偏偏这才是最混乱的一次宴席，李安为了突出这种混乱做足了铺垫，从开始的时候老头子做菜各种失败，外加两个女婿帮倒忙，无一不在说明未来发生的事情会是影片的最高潮。宴席中老头子酒壮怂人胆，开始吐露第一次家庭聚会上那些欲言又止的话，当我们都以为老头子要和梁伯母在一起的时候，才发现老头的情人另有其人。整部电影，李安处处给了我们惊喜，但是最大的梗，真的从开头贯穿到了结尾，铺垫的滴水不漏。聚餐的混乱反倒是衬托出了全片中单独吃饭的和谐，片中每一次一对一的吃饭，倒是完全不一样的体验。先是老头去救场，完事之后和老伙计吃饭喝酒，逍遥自在，吃完回家，微醺之中，点出了饮食男女人之大欲的全片核心。第二场一对一的吃饭是三女儿和闺蜜的男友吃路边摊，吃的是臭豆腐，两人聊的却是爱情，三女儿说真正的爱情是跟一个关心你的人在一起，这个人可以让你表达内心的感受，在他身边可以自由自在的谈论任何事情。也说明了三女儿的个人爱情观，自由自在。之后和男孩子成功在一起，心机girl。&当然还有一场非常有趣的一对一的吃饭戏，是老头和锦荣的女儿珊珊，老头看着小姑娘每天吃便当，就主动去给小姑娘做饭送饭。第一顿就是无锡排骨，蟹肉菜心，青豆虾仁，五柳鸡丝，和苦瓜排骨盅（对比第一张图左上角的便当，高下立判）这顿餐瞬间赢得小姑娘芳心和同学的羡慕与嫉妒。这场戏是整个电影中我最爱的桥段，真希望每天上班能吃上这样的饭。然后就是二女儿在前男友家里做饭，尽管分手，两个人的默契也溢于言表，光看截图，你能看出这两人分手了？分明都是恋人的神色。紧跟着是二女儿和李凯在办公室加班到深夜，聊到兴起，二女儿拿出收藏已久的好酒，举杯畅饮，进一步强化了两人的关系。这电影里年轻的赵文瑄可是真帅。&后来两人因为以前大姐事情一些事情产生误会，直到最后阐明清楚了重归于好，这场戏，喝的是高山茶。这也是两个人的所有对手戏里唯一一次平等的同框，之前李安没有给过两人人任何一个平等同框的镜头。而全片最后一场饭桌的戏，本来应该是一次家庭聚餐，结果大女儿全家和三女儿全家都因故没来，反而成为了二女儿和父亲一对一的一次吃饭。本来次次混乱不愉快的聚餐成功逆转，变成了全片最为温情的结尾。片中关系最差的两个人反而因为这顿饭彻底挑明了心迹，父亲也神奇的恢复了味觉，二女儿也放下女强人的身份，回归家庭并且回到自己热爱的厨房，一切都是happy ending。全片的最后一个镜头，温情四溢。&以前我们总是纠结执着于吃什么，直到很久之后才明白，每一顿吃什么固然重要，但是更重要的是有一个能和你吃的来的人。读研究生的时候，我曾经喜欢过一个姑娘，每到中午和姑娘一起吃饭，尽管是食堂，我们也会尽量挑选出彼此都爱吃的菜，一同分享，我与姑娘都颇有些护食，遇到共同爱吃的食材总是不肯多给对方分毫，但是却划分的清晰明了，吃的倒也开心坦然。吃的开心自然也就吃的多，别人在食堂一荤两素，我们两人都能分别要上四个菜，混在一起就是两个人吃八个菜，姑娘说和我在一起吃饭的日子里都胖了，没人要了，我说没人要我要啊，我就是要把你吃胖了，这样就没人和我抢了。谁知姑娘却白了我一眼：谁稀得你要：）&所以遇到一个能吃的来的人，才是我们最值得珍惜的事情，以前实习的时候带我的总监曾经跟我说：找一个合适的人首先的条件要是吃货，如果不是吃货，你们是不会长久在一起的，吃货在一起就算有些事情不开心，一起去吃点好吃的，自然而然就和好了。此言真是人生经验。颇以为然。&有的时候一起吃饭的人越多，反而越不自在，有如电影中，多人的聚餐最终总是不欢而散，而一对一的饭局却都相对美好，选择一个聊得来的人不论吃些什么都是开心快乐，而一群人吃饭则免不了照顾他人情绪，有些人不吃辣，有些人有忌口，有些人聊的话题敏感，有些人聊不到点子上，总之各有各的矫情。&久而久之发现吃饭最终成为了考验朋友的终极试题，口味不合的pass，不耐等待的pass，话题缺失的pass，情绪不佳的pass，节奏不对的pass，能快乐的吃每一顿饭的人，一定是可以托付的人。曾经有个姑娘和我说：我找对象的要求一点都不高，能一起吃饭聊聊天就好，岂不知，她直接提出了一个找人的最高标准。&遇到一个可以一起吃饭的人，永远比吃什么更重要。-----【The End】----想看电影的后台回复：“饮食男女”有下载链接，1080P，7.8G张迦弈加一(gh_50bdf8282127)　
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&&&&&&&&健康中国2012十大年度人物
&&&&&&&北京协和医院营养科教授　　健康书畅销作家
&&&&&&&&中央电视台《健康之路》&北京电视台《养生堂》特约专家　　于康最新力作&&&&&&&&纠正“吃”的误区，解读“吃”的秘密
&&&&&&&&做自己的高级营养师，让合理营养伴健康同行！&&&&&&&&黑木耳吃新鲜的更好？南瓜是降血糖急先锋？吃茄子真的能减肥吗？未经处理的菠萝能不能直接食用？土豆可以代替主食吗？每天早晨一杯淡盐水，真的能去火排毒又美容？……&&&&&&&&作为北京协和医院营养科的主任医生，于康教授在临床营养的实践中，深切体会到人们对合理营养的迫切需求以及在林林总总的宣传前产生的困惑和误区。&&&&&&&&在本书中，于教授用通俗易懂的方式详述了果蔬、主食、禽蛋肉、饮品等常见食物的确定功效和正确食用方法，悉心传授营养知识，厘清了关于食物似是而非、模糊不清的认识，帮助大众掌握吃的智慧，树立合理营养、平衡膳食的科学饮食观念，通过饮食调养预防疾病、保持身体健康，并缓解疾病所带来的痛苦。
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& 吃好比好吃更重要2：于康谈怎么吃最健康
出版社： 定价：28.00元 总点击数：1248
　黑木耳吃新鲜的更好？南瓜是降血糖急先锋？吃茄子真的能减肥吗？未经处理的菠萝能不能直接食用？土豆可以代替主食吗？每天早晨一杯淡盐水，真的能去火排毒又美容？……
　　作为北京协和医院营养科的主任医生，于康教授在临床营养的实践中，深切体会到人们对合理营养的迫切需求以及在林林总总的宣传前产生的困惑和误区。
　　在本书中，于教授用通俗易懂的方式详述了果蔬、主食、禽蛋肉、饮品等常见食物的确定功效和正确食用方法，悉心传授营养知识，厘清了关于食物似是而非、模糊不清的认识，帮助大众掌握吃的智慧，树立合理营养、平衡膳食的科学饮食观念，通过饮食调养预防疾病、保持身体健康，并缓解疾病所带来的痛苦。
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　　我们注定要和食物相伴终生。一生之中，可能有50吨或者更多的食物进入我们的身体，并对我们的健康产生巨大而深远的影响。
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果蔬多样化可能比每天吃够5份果蔬更重要
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水果蔬菜是人体必需的多种营养素的重要来源。世界卫生组织饮食营养与慢性病预防组织建议，每天至少吃400克（5份）果蔬。然而，《英国营养杂志》刊登一项国际性新研究发现，近九成成年人每天果蔬摄入量达标，但果蔬多样化不足，仍然无法获得足够的植物营养素。
果蔬多样化可能比每天吃够5份果蔬更重要（华盖供图） 水果蔬菜是人体必需的多种营养素的重要来源。世界卫生组织饮食营养与慢性病预防组织建议，每天至少吃400克（5份）果蔬。然而，《英国营养杂志》刊登一项国际性新研究发现，近九成成年人每天果蔬摄入量达标，但果蔬多样化不足，仍然无法获得足够的植物营养素。 新研究中，来自美国加州大学的研究人员对全球多地成年人植物营养素摄入情况展开了大规模调查。令人吃惊的是，结果显示，在一些地区，每天吃够5份果蔬的人植物营养素摄入量甚至低于那些每天吃果蔬不足5份的人。这一发现表明，果蔬多样化可能比每天吃够5份果蔬更重要。新研究负责人莫菲博士表示，吃多种果蔬有助于降低心血管疾病、糖尿病和中风等疾病危险。
[责任编辑：李天白]
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