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& 腐竹水米辣拌青瓜
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
武汉&不在线
独家发布于
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炎热的夏季，在武汉，吃饭可是一件很头疼的事情。苦夏让人完全没了食欲，一家老小都得照顾到。
婆婆习惯了吃素，这个很对我的胃口。老公这么多年来，面对着自己身体逐渐出现的问题，也提高了防范意识。吃什么饭菜，首先考虑到的是食物对身体健康有无影响，再来感觉事食物的口感与味道。
呵呵，这么一来，我就有足够的理由大作特作素素的菜品。当然了，天天吃素，样样都是素菜，难免会有厌倦的一天，就像我婆婆，常年的饮食习惯，让她对黑木耳、腐竹这些好东西产生了抵触，筷子都不伸过去的。
花点心思吃素菜，让素菜千变万化，让肠胃在无油状态下，感觉不到太乏味。没有荤油的素菜，做出有特色的口感与味道，才能让你爱上素菜，不会再拒绝它的存在~~
芝麻油适量
韩式辣酱2勺
1.准备好新鲜嫩黄瓜。洗净，从中间破开。横刀切连接不断地片状。花生用冷水浸泡，去皮；腐竹用冷水浸泡，洗净切小段备用。
2.放入碗中，加盐腌制。
3.蒜瓣去皮，压出蒜蓉汁。
4.加入韩式辣酱酱。
5.淋入米醋。
6.加入生抽。
7.加入芝麻油。
8.搅拌均匀，成味汁备用。
9.锅中水开，倒入花生焯透，捞起、沥干水分备用。
10.腐竹也用开水焯透。
11.腐竹、花生倒入碗中。
12.腌制好的黄瓜用净水冲一下，挤净水分备用。
13.黄瓜放入腐竹中，倒入味汁。
14.充分拌匀；加盖，入冰箱冷藏后食用，风味更佳。
1、花生用冷水浸泡后，很容易将皮去掉。
2、腐竹用冷水浸泡可以保持其完整不破碎。
3、黄瓜可以切小条，腌制后更脆嫩。
4、花生红衣可以补血，但因人而宜。血粘稠度高，血脂高者最好不要吃红衣。
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竹米的功效 竹米价格 竹米怎么吃 绿竹米
发布时间： 08:48:11，来源：标签：
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绿色大米是用色素染的？竹香米悄悄撤出上海
日14:40 新闻晚报
　　前不久，在上海“马大嫂”的菜篮子里又多了一样新鲜玩意―――绿色大米。
　　据“马大嫂”说，绿大米看上去绿油油的，闻起来香喷喷的，烧出的饭有一股浓浓的竹香味，但全家人还是纳闷：这绿米是种出来的吗
　　如今不是提倡食用“绿色食品”吗？还有什么比绿米更绿色的食品呢？因此虽然这种
绿米的价格实在是不便宜，每500克6元到8元，是一般大米的5、6倍。
　　然而，近来一则媒体的报道却使得“马大嫂”和她们的家人们更加忧虑起来了，报道称：“经山东省权威部门调查，绿米并非绿色食品，它是在白色大米中添加了一种叫做竹质精维素的物质，而使外观呈绿色，这种物质是由竹青、竹黄、松针、山姜子叶为原料制成的。有的生产厂则直接加入色素、叶绿素铜钠盐。”
　　看了这则报道心惊肉跳的是这种竹质精维素是不允许使用的，长期使用有害身体健康。济南卫生局已经明令禁止这类大米的生产、销售。专家提醒，目前国内根本没有什么种植绿色大米的技术，市民切莫上当。一时间，绿米从餐桌宠儿变成了过街老鼠，许多市民纷纷询问绿米到底有没有害，会不会致癌
　　绿米的绿色到底是什么东西，是不是用色素染上去的，这实际上就是这场绿米风波的关键所在。
　　生产厂商坚持认为自己出售的绿米上的绿色是从新鲜的竹子中提取出来的，有国家专利局颁发的专利认定证书，还有北京、湖南等地的卫生部门对这项技术作出专门的鉴定报告，似乎是言之有理。但上海的专家仍然对绿米说“不”。
　　上海市卫生局卫生监督所从一开始就对绿米进行了监控，并抽取了有关样品进行检验，监督所方有宗副所长对记者说，绿米的广告中称绿米是由从竹青等原料中提取的天然的添加剂，但卫生监督所根本没有检测出有这种成分。现在能够证实的是绿米上的绿色是由食用色素染色而成的，而这种食用色素是不允许用在大米中的。方副所长告诉记者，对于市民十分关心的绿米，上海市卫生局卫生监督所抽取了目前市面上市民可以购买到的绿米产品进行检验，其中就有北京飞利达竹类食品公司生产的“孟宗”牌绿米，经过卫生监督所的抽查检验，检查出绿米的绿色是由两种食用色素―――甘蓝色与日落黄合成染色而成的。目前这两种色素被普遍使用在饮料、糕点等食品上，应该说如果摄取量适当的话，对人体是没有害的。但问题的关键，国家明确规定大米不能使用任何人工色素或者原料添加剂。
　　为了证明他的观点，方有宗拿出了由国家食品添加剂标准化专业委员会制定的《国家添加剂管理办法》，他说，由于食品添加剂对于人体有一些副作用，因此国家对于食品添加剂的使用有着非常严格的规定，这个标准化专业委员会是由国家有关部门联合组成的，其目的就是为了控制食用色素和添加剂的生产和使用，任何生产厂商要在食品中添加色素或者是添加剂都必须将色素或添加剂送到该委员会审核，只有符合国家GB2760标准才可以使用，当然对于使用的范围，使用的量都是有严格的规定。
　　绿米号称是使用竹子中提取的天然色素加工，最起码上海卫生监督所没有检测出来，而检测出来的结果确实证明绿米使用的是人工色素。同时方有宗还认为，大米本来是有等级的，不同的大米等级，其市场的售价是完全不同的，而绿米一旦染上色则难以分出大米等级，确有“捣浆糊”之嫌。
　　对于这场绿米风波，生产厂商―――北京飞利达竹类食品有限公司却大喊“我们比窦娥还冤。”
　　昨天下午，记者来到了飞利达公司在上海铜川路上的办事处，一位工作人员告诉记者，自从有关媒体报道了绿米中可能使用了人工色素，提醒市民这种色素长期食用会对人体造成危害，公司上下对这个问题十分重视，公司的法人兼总经理杨金娥以及副总经理杨旭波专门为这件事情赶到了上海。当记者询问目前绿米的销售情况时，这位工作人员很实在地说，他们公司初到上海推销这种产品的时候，市民的反应不错，销量也节节上升，由于媒体近来的报道，市民们的担心，现在的销量实在不行。正说着公司的副总经理杨旭波回到公司，当记者说明来意后，杨旭波连声说“我们比窦娥还冤。”
　　杨旭波告诉记者，其实绿米的科学名称叫作“竹香米”，是由湖南省建国竹类食品公司研制的，而在北京大兴县飞利达竹类食品公司是由建国公司授权经营的。1999年飞利达公司创办人杨金娥从北京回湖南探亲，无意间发现了这种竹类加工的大米，她与丈夫试用下来也有一定的医疗作用，于是就同湖南建国竹类食品公司签定协议，使用并且销售“孟宗”牌商标和“孟宗”牌竹香米，为此公司投入了大量的资金，仅在上海他们花在促销方面的费用就达到200多万元。公司将生产厂设在了北京，由生产厂统一向全国发货，目前已经开发了包括大米、小米、糯米以及泰国香米等4个品种。对于米质的问题，杨旭波信誓旦旦地向记者保证，这些米都是由他自己一手进的货，大米选用的是优质的东北大米，小米用的是湖南金健米业的小米，而泰国香米完全是进口的。
　　当记者问及绿米的绿色究竟是什么原料时，杨旭波一口咬定自己公司生产的绿米使用的是天然竹子中提炼出来的，完全是一种天然的添加剂，是将大米置于这种添加剂中着色而成的。杨旭波还拿出了国家专利许可证，湖南省卫生监督所和北京大兴县卫生监督所对竹香米所做的鉴定报告，鉴定报告都明确说明竹香米中所含的对人体有害的微量元素都是极其小的，根本不可能对人体会产生什么副作用。关于竹香米的问题，其实湖南早就有说法了。然而记者发现在湖南省卫生厅颁发的卫生许可证上认定的商标是“孟棕”牌，而非目前市场上出现的“孟宗”牌，对此杨旭波表示是许可证上搞错了。同时当记者提出为何在竹香米的包装上没有写明具体的成分以及原料时，杨旭波说，包装是公司自己设计的，由于没有经验，所以忘记将原料与成分写上去了，以后再改进。
　　杨旭波告诉记者，目前他们在上海的仓库里面堆满了还没有卖出的竹香米，有8、9吨之多，价值20万元。他认为竹香米落到现在的下场，实在是吃了假冒伪劣产品的亏，自从他们公司1999年年底在北京推出了竹香米后，一年不到在各地就出现了不少假冒伪劣产品，辽宁、吉林、山东、湖南各个地方都有。湖南省卫生厅2000年就曾专门查封了3家假冒竹香米的工厂，这些竹香米确实使用了人工合成色素。但这些米都打着“孟宗”牌的牌子，令他们头疼不已。同时假冒伪劣竹香米在价格上；也对正品形成冲击，由于原料昂贵―――每吨添加剂的售价是32万元人民币，因此竹香米的售价也较高。而对于记者提出的大米中不允许使用添加剂的问题，杨旭波却语焉不详，认为目前市场上很多其他的食品都在使用添加剂，大米使用添加剂似乎也可以。
　　在杨旭波的帮助下，记者找到了在湖南省桃江市的竹香米的专利发明人―――刘建国。在电话中刘建国告诉记者，从竹子中提取的添加剂叫做竹质精维素，是他1995年研制出来的一种从天然竹子中提取的添加剂，完全是天然的，对人体没有副作用，2001年国家专利局为此项技术颁发了专利证书。而北京飞利达公司是唯一一家经他授权的合作公司，他只将此项技术授权给了该公司。而“孟宗”牌也是经过湖南省工商部门批准的合法商标。
　　对于竹香米目前发生的问题，刘建国也将此归罪于假冒伪劣产品的泛滥，他认为是由于不法商人看到竹香米的市场不错，纷纷利用人工色素，打着竹香米的旗号骗人。对于在卫生许可证上写着“孟棕”牌而非他所说的“孟宗”牌，刘建国的解释是“卫生许可证写错了”。
　　当记者问及国家规定大米中不可以加入任何添加剂问题时，刘建国也承认自己知道这个规定。
　　近日记者根据“孟宗”牌竹香米的销售单上的销售点按图索骥，发现在没有搞清绿米的具体情况时，许多商家都悄悄地将竹香米撤下了柜台。百盛公司超市中管粮油食品的经理袁先生告诉记者，这个绿米在4月30日已经被撤了下来，原因有三，一是最近一段时期绿米的销售情况很差，按协议就该撤柜；二是最近媒体有不利于绿米的报道，作为商家来说，多一事不如少一事，撤柜也是为了避免不必要的麻烦；三是这家企业虽然有2000年的上海有关部门的销售许可证，但始终拿不出2001年的销售许可证，这次让他们撤柜，他们称许可证正在办理，我们认为没有2001年的许可证，只能让他们先撤柜。
　　看到记者在询问有关绿米的事情，不少消费者纷纷围了上来，退休干部陈定丰认为，这种米很能引起消费者的的注意，因为现在的食品时尚讲绿色，一旦人们看到了这种绿色的米，再听到促销人员介绍是高科技催生的天然绿米就不大会怀疑。他就曾经买过2、3次，饭和粥都很香，但米的吃口很一般。
　　某合资公司销售经理张达利说：“我第一次吃这个米是在某宾馆，当时服务员介绍是云南特产，所以印象很深，后来在百盛看到了这种米，我就毫不犹豫地买了10公斤，6公斤送给我父母，4公斤准备留给自己的孩子吃，在父母家烧了一次，尽管淘米水也是绿的，但是米还留有绿色，我试着又浸了半个小时，看看米还是绿色的，于是也就相信这是天然的，结果烧出来的粥尽管有点香，但是不粘，略微有点苦，我吃了一碗，就不敢再吃了，只能将这些米全部倒掉了。”
　　尽管卫生部门目前还没有一个最终的说法，但市民对这种染出来的绿米已经不感兴趣了。尽管在飞利达公司办公室的墙壁上赫然挂着销售的示意图上标着10多个表示销售点的红色圆圈，但据记者的了解，自从4月下旬开始，这些销售点的绿米正在悄悄地撤柜。看来这场绿米风波会随着它淡出上海市场而归于沉寂。
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