第24卷第1期无锡轻工大学学报Vol.24　No.1　　　　　　　　　　　　　　2005年1月Jan.　2005JournalofWuxiUniversityofLightIndustry
文章编号:05)　
中华蚱蜢蛋白质的提取
庞凌云3,　段玉峰,　周美红,　肖红
(陕西师范大学食品工程系,陕西西安710062)
摘　要:对中华蚱蜢蛋白质进行了氨基酸组成分析、分类及提取工艺等方面的研究.结果表明,中华蚱蜢蛋白质量分数56184%,必需氨基酸质量分数2419%,具有很高的利用价值;各类型蛋白的提取率分别为水溶性蛋白4314%,酸溶性蛋白118%,碱溶性蛋白119%,醇溶性蛋白013%;提取水溶性蛋白较优的条件为固液比(g∶mL)1∶15,缓冲液pH值716,NaCl质量浓度110g/dL,提取时间4h,提取率可为2711%.
关键词:中华蚱蜢;蛋白质;组成;分类;提取
中图分类号:Q51:StudiesontheProteinandClassifications
PAN2yun3,　DUANYu2feng,　ZHOUMei2hong,　XIAOHong
(DepartmentofFoodEngineering,ShaanxiNormalUniversity,Xi’an,Shaanxi710062,China)
Abstract:Inthispaper,thecompositionofaminalacids,classificationsandextractingtechnologyofAcriacinereaproteinwerestudied.ThecontinentofAcriacinereaproteinwas56184%,theessentialaminalacidswas2419%andofhighutilizationvalue,itwaswiththehighlyutilizedvalue.TheproteinofAcriacinereawasdividedintowaterdissolvedprotein(4314%),aciddissolvedprotein(118%),alkalinedissolvedprotein(119%)andmellowdissolvedprotein(013%).Theresultshowedthattheoptimumextractingconditionswereasfollows:theratioofsolid/liquid(g/mL)was1/15,pHofsolutionwas716,theNaClconcentrationintheext
ractivereagentwas110g/dL,andthetimeofextractionwas4hours.Theratioofextractionwas2711%.
Keywords:Aextract
　　蝗虫是优质的蛋白质资源,其蛋白质质量占干
物质质量分数60%以上,且氨基酸种类齐全、人体
必需氨基酸含量较高.目前国内外仅对少数种类的
蝗虫蛋白质进行了氨基酸组成分析,未见提取及分
类方面的报道.为此,对中华蚱蜢蛋白质的组成、分
类进行了研究,并对提取条件进行了优化设计,可
　　收稿日期:;　修回日期:.望对将来的生产应用有所帮助,为开发新的蛋白质资源寻找一条有效的途径.1　材料与方法111　实验材料中华蚱蜢(Acriacinerea):捕于西安市郊,经生
作者简介:庞凌云(19792),女,河南内乡人,食品功能成分专业硕士研究生;3通讯作者.
　第1期物学鉴定.112　主要仪器
庞凌云等:中华蚱蜢蛋白质的提取103
件参数并按11312中水溶性蛋白的提取工艺流程进行试验[3,4].
表1　中华蚱蜢蛋白质单因素提取条件参数
Tab.1　TheentractionparametersforAcriacineeaprotein
ACQ2600型超声波发生器:陕西翔达超声技术
工程部生产;Beckman121MB型氨基酸自动分析仪:美国贝克曼公司制造;UNICO2000可见分光光度计:尤尼柯(上海)仪器有限公司生产.113　实验方法
11311　中华蚱蜢蛋白质组成分析　样品经6mol/LHCl在110℃封管水解22h后,抽酸,定容.
1∶101∶151∶201∶25
NaCl质量浓度/
浸提时间/h
用美国贝克曼公司121MB型氨基酸自动分析仪测定.
11312　中华蚱蜢蛋白质的分类　中华蚱蜢蛋白质
的分类方法在丁玉庭[1]方法的基础上略作改进,分离过程如下:
1)冷冻新鲜的中华蚱蜢经切分成小块后与10倍体积0103mol/L磷酸缓冲液(pH值714,I=0108)研磨,超声波(280W)提取15min,将其置于5℃下搅拌抽提2h;将所得抽提物离心,液中加入等体积的冰丙酮,-20℃h,心;质(.
2)10倍体积111mol/LKI,011mol/L磷酸缓冲液(pH值714,I=1155)5℃下抽提2h,离心所得上清液经丙酮沉淀,透析
　注:3测定某一条件时,其他条件为非测定因素,基本选择
为:缓冲液pH值716,固液比(g∶mL)1∶15,NaCl质量浓度110g/dL,浸提时间4h.
蛋白提取率=
2中华蚱蜢蛋白质的氨基酸组成见表2.
表2　中华蚱蜢蛋白质的氨基酸组成
Tab.2　Theamialacids’compositionofAcriacinereaprotein
AspThrSerGluProGlyAlaCyrVal
质量分数/%
MetIleLeuTyrPheLysHisArq
质量分数/%
除盐得到溶于高离子浓度溶液的水溶性蛋白质(简
称为二次水溶蛋白).
3)离心后的残留物用10倍体积蒸馏水洗涤后分为3份,第1份用10倍体积011mol/L醋酸于25℃下抽提24h,离心,上清液所含为酸溶性蛋白质;第2份用10倍体积011mol/LNaOH于25℃下抽提10h,离心,上清液所含为碱溶性蛋白;第3份加入10倍体积分数95%乙醇,离心所得上清液含有醇溶性蛋白.用冰丙酮分别沉淀上述3份上清液中的蛋白质,离心,透析,风干.
4)上述蛋白质的定量分别为:一次水溶蛋白、二次水溶蛋白及碱溶蛋白采用重量法,酸溶蛋白和醇溶蛋白采用茚三酮比色法[2].蛋白质质量计算方法如下:一次溶、二次溶蛋白质=
新鲜冷冻蚱蜢质量×(1-水分质量)
酸溶、碱溶、醇溶蛋白质=
新鲜冷冻蚱蜢质量×(1-水分质量)11313　中华蚱蜢水溶性蛋白质提取条件的优化　　每次称取一定量的原料,分别依照表1设计的条
由表2可以看出,在仪器未测色氨酸的情况下,中华蚱蜢的蛋白质质量分数为56184%;氨基酸组成齐全,除色氨酸外人体必需氨基酸质量分数为2419%.
212　中华蚱蜢蛋白质分类提取结果
经测定中华蚱蜢各类型蛋白质的提取率分别为:一次水溶蛋白为2015%,二次水溶蛋白为2219%,酸溶性蛋白质为118%,碱溶性蛋白质为119%,醇溶性蛋白质为013%.由此可看出,中华蚱
蜢蛋白质绝大多数为水溶性蛋白质(4314%),含有少量的碱溶性蛋白、酸溶性蛋白和醇溶性蛋白,符合动物蛋白质的一般组成特点.水溶性蛋白质更易
104无　锡　轻　工　大　学　学　报　　　　　　　　　　　　　第24卷　
被人体和动物体吸收利用,从溶解性能和氨基酸组成的角度来看,中华蚱蜢蛋白质为品质优良的蛋
白质.213　中华蚱蜢水溶性蛋白提取条件的优化21311　固液比对蛋白质提取率的影响　在提取过程中,固液比过小,原料不易浸透,必然降低提取率;固液比过大,尽管被萃取的蛋白质较多,但对后面的沉淀等工序不利.从表3可知,当固液比达1∶15以后,提取率增加不大.因此,固液比(g∶mL)为1∶15较为合适.
表3　固液比对蛋白质提取率的影响
Tab.3　Theeffectofratioofsolid/liquidonproteinextrac2
物质,离子强度越大,越易被提出.但蛋白质又是一种胶体分子,离子强度过大会破坏蛋白质分子表面
的水化层,使蛋白质发生沉降,从而影响提取的效率.本实验表明,在弱碱性环境中,NaCl质量浓度在110g/dL较为合适,见表5.
表5　NaCl质量浓度对蛋白质提取率的影响
Tab.5　TheeffectofNaClconcentrationonproteinextractionNaCl质量浓度/(g/dL)
固液比/(g∶mL)
1∶101∶151∶201∶25
21314　　由表6
可见,,提取率逐渐增加.从2
h4,此后增幅减缓.这.,提取时间以4h为宜.
表6　提取时间对蛋白质提取率的影响
Tab.6　Theeffectofextractiontimeonproteinextraction
21312　缓冲液pH　一
.由表4可知,随缓冲液pH值增加,提取效果增强,但碱性过强可导致蛋白质变性或水解.故综合考虑产量和质量等因素,较为合适的缓冲液pH值为716.
表4　缓冲液pH值对蛋白质提取率的影响
Tab.4　TheeffectofsolutionspHonproteinextraction
提取时间/h
1)中华蚱蜢蛋白质含量高,氨基酸组成合理,
缓冲液pH值
必需氨基酸种类齐全,可认为是优质的蛋白质
2)中华蚱蜢蛋白质以水溶性蛋白质为主,易被人及其它动物吸收利用.
3)中华蚱蜢水溶性蛋白提取的最佳工艺条件为固液比(g∶mL)1:15,缓冲液pH值716,NaCl质量浓度110g/dL,提取时间4h,提取率可为2711%.
21313　盐质量浓度对蛋白质提取率的影响　提取
过程中加入无机盐的目的在于增强提取体系的离子强度.因为被提取的蛋白质均为具有较大极性的
[1]丁玉庭1鲢鳙鳊鲫鱼蛋白质及分离研究[J]1水产科学,-25.[2]黄伟坤1食品检验与分析[M]1北京:中国轻工业出版社,.[3]鲁晓翔,李占良,洪涛1蚂蚁蛋白质提取研究[J]1食品科学,-50.[4]冀宪领,盖英萍1黄粉虫蛋白质的提取工艺研究[J]1食品科技,-25.
(责任编辑:杨萌)
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中华蚱蜢的工笔及写意画法
中华蚱蜢又称“尖头蚱蜢”，因其头顶又尖又突出而名之，是我国南北许多地方都广为分布的一种蝗科昆虫，雌雄体型差异很大，体色多为绿色，善于跳跃。由于形态古怪有趣，体大，头尖，翅长，极适宜入画，不论是画工笔还是写意，两条后足如何画得生动灵活是最关键的。
形态结构在全球近万种蝗科中，中华蚱蜢形状古怪、特殊，头尖、腿长，触角似剑形，是其有别于其他蝗类的特点。
艺术提炼后的头部与自然形态差别不大，只是将唇部简洁概括。最重要的是触角，艺术创作中加强了笔墨用线的趣味，稍微弯曲则显得灵动、遒劲。在小写意画法中，弯度更加夸张，表现灵活，增强动感。
中华蚱蜢自然形态的后足，纹理琐碎无规则，毛刺多，艺术概括提炼后，强调突出了后足腿长、毛刺规则的特点。
中华蚱蜢的后翅薄而边缘透明，根基部是褐红色，并有深色玉，腰尾部呈深胭脂色，再配有清晰筋纹、异常美丽。
胸、腹部基本为嫩绿色，胸部近方形，并有较明显的凹纹，注意六足的生长规律。
工笔画法及步骤1.勾线将正稿放在生宣纸下，狼毫勾线笔蘸赭墨，先从背板、翅、头部按结构勾线，翅梢轻，六足则楷书用笔写出。2.上底色羊毫小笔蘸淡墨晕染翅基部、背板、胸部、头部深凹部位，蘸稍淡墨染腹切处，注意墨色和线条融合，但不要洇出或过重。3.染色用赭石稍加藤黄，染全身部位，用色要淡，如不足，干后可酌量再染，注意染时也要分浓淡，不可平均涂染，翅梢最关键，一定要有颜色，但必须要轻、浅薄。4.勾须纹最后用须眉勾线笔勾翅纹、腿筋纹等。用笔要轻，但要遒劲有力，中华蚱蜢的触角是不能弯曲的，为表现动势可稍微夸张一些。重赭墨画眼，微露腰、腹部染淡红。
动态各式中华蚱蜢雌虫大，行动迟缓，飞行能力不强，吃食、舔足是它经常性的活动，但画时要多注意透视关系。此虫爬行时的各种角度很重要，多画不同姿态，避免作品画面的雷同单调。
品种图例短额负蝗较小，而且体态粗宽，行动更迟缓，而中华蚱蜢的雄虫则小巧灵活，飞翔能力较强。
作画禁忌中华蚱蜢的触角是剑形的，其基部活动，不能像蝈蝈、螳螂的触角那样，它的特点是劲挺灵活，另外它的后足细长，蹦跳能力强，不能画得过于粗壮，似大青蝗的后足。
注意事项中华蚱蜢的雄虫与短额负蝗的雌虫体长相似，但非常细瘦，这一点要在画时有所区别。
小写意画法及步骤1.用细炭条或淡墨轻轻画出大概轮廓。2.用小白云笔将草绿颜色在色碟中调一调，笔尖色重，笔肚色淡，从背板、翅根、头部按结构一次画出。3.蘸更重草绿画出六足，按各足关节，用笔写出，注意足尖，要灵巧轻盈，曙红画腰尾，淡草绿接肚腹。4.草绿稍加墨勾重要关节，用笔勿实，用赭色画眼、双须等。
大写意画法及步骤1.用中白云笔蘸赭墨色，先画背板，然后笔尖蘸浓赭墨，笔肚蘸淡墨从头顶下笔画出头部，笔内余色画出前翅，行笔方向如图中箭头所示。2.小白云笔蘸曙红，画肚腹。3.用狼毫笔蘸浓赭墨色书法用笔写前中足。4.用赭墨色浓些、干些，用力写后足、足刺，注意足尖回笔写小勾，要轻巧、生动方好。然后点眼，画须，大写意画草虫要拙中见巧。同类相关素材，请点击： &
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TA的最新馆藏病虫害预警预告中华蚱蜢图片_百度百科