人参与沙参玉竹煲老鸭汤可以煲番鸭吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-07 05:34 标签： 番鸭煲汤是否要去皮
秋季：玉竹沙参煲老鸭的做法
秋季：玉竹沙参煲老鸭的做法
秋日养生汤－－玉竹沙参煲老鸭
秋季吃鸭可以除秋燥。鸭和鸡虽然都是禽类，食用的功效却有区别。鸭肉性平偏凉，适合秋季吃；鸡肉属温性，比较适合冬季滋补。
这个汤中北沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴。老鸭有滋阴补血之功，俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，用于调补、食疗时，多选用老鸭，生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤，滋阴清润、去疾补虚。
玉竹沙参煲老鸭
材料：老鸭一只（鸭子大的话就用半个），玉竹50克，北沙参50克，老姜三片。
玉竹沙参煲老鸭的做法
1．老鸭洗干净，斩成块，锅里放冷水，放入鸭肉，煮开后，转小火，撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。
2．加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。
3．转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可。
特别提示：
1．感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。鸭肉虽好，但是食用也有讲究，感冒时别吃鸭。感冒患者吃鸭有可能会加重病情。感冒时还是应该喝鸡汤为宜。
2．选用老鸭时，以鸭喉（气管）硬者为佳。
3．沙参有北沙参和南沙参，煲汤用北沙参比较好。
4．玉竹和沙参不需要事先浸泡，直接放进去一起煲就可以了，如果事先浸泡再煲汤，因为煲的时间长，会成渣渣，使汤混浊。
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玉竹炖老鸭
基本信息：女&&37岁
发病时间：不清楚
病情描述及疑问：玉竹炖老鸭怎么做才好吃啊？需要哪些具体的材料，烹调步骤如何？
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保山市丁康医院&&&全科
建议：<span id="replyContent_材料沙参40克，玉竹50克，老鸭1只，盐、味精少量。2做法先将老鸭去毛、内脏，洗净，同沙参，玉竹同放瓦煲内，加入清水适量，文火慢煲1小时以上，快熟时加入盐、适量调味。
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本溪市莱美医院&&&全科
建议：方法/步骤1准备辅料，绿豆、百合干事先需要用清水浸泡30分钟，玉竹清洗干净备用。老鸭在开水中飞水后斩成小块，切几片生姜备用。2老鸭、玉竹、百合、绿豆、生姜等放入炖锅，加清水覆盖食材，隔水清炖3.5-4小时。所有食材酥烂后加入枸杞和盐调味即可。3汤汁清淡鲜美，丝毫都不油腻，鸭肉酥软，鲜香可口。
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玉竹沙参煲老鸭汤
玉竹沙参煲老鸭汤是一道美食，主要原料为玉竹、沙参、老鸭汤。
玉竹沙参煲老鸭汤做法
1、沙参50克，玉竹30克，老鸭(大者半只，小者一只)。
2、先将老鸭去毛及内脏洗净，切粗件；沙参、玉竹洗净。
3、用中火至文火煲煮一个半小时，调味即可。
4、本汤能滋阴润肺，养胃生津。
玉竹沙参煲老鸭汤功效
鸭：中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
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清热润肺——沙参玉竹煲番鸭
导读: 番鸭的烹制方法多种多样但以“白斩”（又称“白切”）最能体现原汁原味因此最为有名。这个汤清热润肺入冬以后多喝对老人小孩预防气管炎是很好的食疗。下面跟小编一起来看看沙参玉竹煲番鸭的做法。……
食材番鸭 500克玉竹 10克沙参 10克食盐 适量陈皮 1片姜 3片水 1公升在市场买回番鸭洗净把玉竹、沙参、陈皮用水浸泡30分钟
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