调理脾胃养生第一膏：八珍糕
调理脾胃养生第一膏：八珍糕
没接触过八珍糕的人可能奇怪，它究竟有什么神奇的魔力，会被称为“千古养生第一糕”？！原来它曾经是慈禧太后必备的养生糕点。因为慈禧太后常年嗜食油腻肥甘，因此她的脾胃受到了极大的损害，导致不思饮食、消化不良、脘腹胀满、恶心呕吐、大便稀溏……经过众医研讨都认为该给“老佛爷”补脾益胃，开了八味既是食物又是药物的处方共研细粉，加白糖七两，用水调合后做成糕点，并取名“健脾糕”。吃了此糕几天后，“老佛爷”的病状竟完全消失了，食量大增，周身亦有力了。“老佛爷”一高兴便将“健脾糕”改称“八珍糕”。从此，“八珍糕”竟成了慈禧最喜食的食品。不管有病无病，总要让御膳房为她做“八珍糕”食用。
&为此爱吃吖我翻查过不少相关资料，发现中国中医科学院博士后罗大伦，在他的畅销书中，也曾经用详细文字介绍过八珍糕的相关信息，包括它的渊源、功能、材料以及临床应用结果等，文中讲到八珍糕不仅适合成长中的儿童，还能够调理成年人的脾胃，尤其适合那些饮食不规律、好食油甘厚味的人们。
&这个糕点主要是以滋补脾胃为主，去除体内湿气。补脾，是一切疾病治疗的关键。在《阴阳一调百病消》中，罗大伦就指出，对于那些经常患感冒咳嗽的小孩子，最重要的一点就是先调理脾胃。这是因为“脾胃在五行里面属土，肺属金，土生金，也就是说：脾是肺的母亲，脾受伤了，肺当然也不会好过。肺经虚弱的孩子，如果在平稳期不调理脾胃，等到肺经的病发作了，那就会陷入疲于奔命的状态，不断地去扑救新发的病症，总是处于被动的状态。”对此，罗大伦表示：“我调理脾胃的方法，用的就是八珍糕的思路。”
&一岁半的孩子一天一块就足够了，或者三天两块都可以。中老年人是可以服用的，但是隔三差五的用就可以，比如一周用三天，就可以了。&
舌头非常的红，同时舌苔很薄甚至没有的人，这种是阴虚有热的舌象。
&八珍粉配方
党参15克、白术30克、茯苓30克、山药30克、白扁豆30克、苡米30克、芡实15克、莲子肉30克、生山楂15克、炒麦芽15克。
把这些药材让中药店代为粉碎研成末，自己回家再用细密的筛子过滤一遍。
&&&&&&& 摘自罗大伦《阴阳一调百病消》：
&&&&& 中医的“脾”，几乎包括脾、胃和肝脏在内的所有消化系统的器官及其功能，为人的后天之本。在中医经典《黄帝内经》中对脾的功能概括为四条，即脾主运化、肌肉、四肢和脾统血，这些功能说明，脾虚是导致营养不良、气血亏损、人体衰老的主要原因之一。因此，中医在延年益寿方面十分重视健脾益胃，以强后天之本。其中，八珍糕就是古代宫廷用来强脾养胃的一剂良方。
&&&&& 八珍糕是过去皇帝们常用的食疗方。乾隆皇帝经常吃一种糕点，几乎常年不断，慈禧太后也是非常喜欢这种糕点。
&&&&& 糕点由八种东西组成，分别是党参（或者人参）、白术、茯苓、薏米、莲子肉、芡实、山药和白扁豆。多是药食同源之品，组合到一起，就成了调理脾胃的神药。
&&&&& 党参是补中益气的良药，常常用于治疗脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴等证。《本草从新》中说：“补中益气、和脾胃、除烦渴。中气微弱，用以调补，甚为平妥。”意思就是，党参最大的作用是调补中气，一个人如果脾胃虚弱，就可以用党参来补。党参性平，是方里最主要的药，用以滋补脾际，用量不大，一般是三十克左右。
&&&&& 白术是中医常用之品，有健脾益气、燥湿利水的功能。特点是“守而不走”。如果将党参比作开国之君，作用是开疆拓土，白术就是守成的大臣，国君把脾胃的阵地给攻占下来后，白术就可以守住。在八珍糕里面，白术和党参协同作战，共同滋补脾阳，它们是方子里补中益气的核心力量，一般也是三十克。
&&&&& 茯苓是祛湿的药物，具有补脾的作用，但茯苓补脾是通过泄湿来完成的。中医认为脾属土，土最讨厌水湿，茯苓可以帮助脾土清除水湿。八珍糕里的食物各有各的力量，各有各的方向，它们调整气机，有升有降。茯苓就是先降后升，在降水的同时，使得脾气向上升，推动脾气向上走。一般用五十克左右。
&&&&& 薏苡仁，味甘、淡、性微寒、归脾、胃、肺经，有健脾利水、利湿除痹、清热排脓的功效。这味药最大的本事就是能祛除体内的湿浊之物，中医在治疗肺痈、肠痈的时候，往往会用到薏苡仁。尽管薏苡仁祛湿，但它和茯苓截然不同，茯苓祛湿，药性是向上走的；薏苡仁祛湿，药性是向下走的。这两味药一上一下，一升一降，一起用力。中医在滋补的时候，先要除掉身体内的湿气，湿气不除，会影响滋补的效果，而薏苡仁正是祛湿最好的东西。一般看患者的舌苔，如果舌苔厚，薏苡仁的量就用得多，会用到一百克左右；如果舌苔薄，用五十克就可以了。
&&&&& 莲子肉具有清心醒脾、安神明目、补中养神作用；芡实入脾、肾二经，具有固肾涩精、补脾止泄的作用；山药有健脾补肺、固肾益精的作用。这三味药共同的特点：就是在补脾的同时，又具有收涩的作用。在使用滋补药时，最担心的是随补随散，身体不能真正地吸收，而这三味药的应用，就使得滋补进来的营养物质，可以被收涩住。一般这三味药的用量都是五十克。
&&&&& 白扁豆，归脾、胃二经，具有补脾和中、化湿消暑的作用，一般用它来治疗暑湿导致的腹泻。白扁豆通常用三十克，如果服用者平时大便干燥，就不需要用白扁豆来收敛止泻了，一般会去掉白扁豆，用杏仁五十克来替代，因为杏仁有开肺气通大肠的作用。
&&&&& 在八珍糕这个方子里面，山药、莲子肉、白扁豆都是滋补脾阴；党参和白术是滋补脾阳的；茯苓和薏苡仁是祛湿的；芡实是收涩的。整个方子有阴有阳，有升有降，平和有偏，难怪有人说，八珍糕是千年养生第一糕。八珍糕的发明者，明朝大医陈功实说，一个脾胃虚弱之人，如果服用八珍糕百日以后，就会身轻气爽、元气大增。
&&&&& 八珍糕的做法是，先把这些药研成粉末，再把糯米、大米研成粉末，然后和药末混合，按照前面的药量，大米和糯米的重量分别是二百克，然后把这些米粉和药末放入水中，和成面，可以加一点白糖，然后放在笼屉内蒸，蒸熟了以后切成糕，烘干，以便于存放。也可以直接把药末放在水中熬成糊状，然后喝下去。
&&&&& 现代的陈可冀、周文泉等专家专门做了《八珍糕治疗老年人脾虚证的疗效分析》的临床研究，得出的结论是：老年人服用八珍糕后，脾虚见证积分值明显降低，可见八珍糕对脾虚证有较好疗效，并以脾虚偏阳虚者疗效显著。&&&&
&&&&& 八珍糕为明代陈实功《外科正宗》八珍糕加减。原治小儿肠胃薄弱、消化不良、食少腹痛、面黄肌瘦、脾虚便溏等症，有健脾养胃、益气和中之效。木郁土弱，不易运化湿气，以致食少难消，胸胁不畅，颃颡如昨，呕饮便溏。今议用理脾化饮汤调理。李德立于此又疑此为儿童用之八珍糕，似甚对证。专家认为，此药香甜可口，而少药气，饥时可以食用，又可疗疾。
&&&&&& 近些年中年糖尿病患者比10年前明显增多，这和当下人们的压力以及焦躁的情绪有很大的关系。因思虑过度而损伤脾胃，脾胃是津液化生、输布的枢纽，一旦受伤的话，运化的功能就会失常，津液不能上达心肺 ，肺脏得不到津液的滋养，所以说，脾气不足的话，既不能输布津液于心肺，又不以洋溢四周，喝下去的水会直接进入下焦，过多的水会导致小肠以及肾的功能出问题，这些水直接进入膀胱，除了徒劳地增加膀胱的负担，对身体来说也毫无用处。最重要的是，津血同源，相互转化，津液进入脉中为血，血渗透脉外就是津液，所以，津液一旦亏虚，血液必然黏稠，血液一旦黏稠，则血液中的糖分、脂肪等含量都会增高，这样一来，会形成恶性循环，导致各种疾病丛生，这就是糖尿病患者最害怕的并发症。
&&&&现代研究也发现，那些情绪不稳定的人，内分泌功能会失调，这样一来，肾上腺素分泌增加，去甲肾上腺素和甲状腺求功能亢进就会抑制胰岛素分泌，从而诱发糖尿病。中医说糖尿病是脾的问题。所以，在治疗上，除了服用各种降糖药之外，健脾才是真正的祛病之本。&八珍糕--《北京市中药成方选集》【处方】党参（去芦）60克，茯苓60克，生白术60克，扁豆60克，莲子肉60克，生苡米60克，生山药60克，芡实60克，白米面3千克，白糖2.4千克，江米面3千克。
【制法】共研为细粉 过罗，搅匀蒸糕，每块重30克。
【功能主治】补脾养胃。脾胃虚弱，饮食减少，身体疲倦，面黄肌瘦。【用法用量】每服15克，日服二次，温开水送下。八珍糕--《证因方论集要》卷二【处方】人参、山药、茯苓、苡仁、扁豆、芡实、莲肉、炙甘草。【制法】上为末，作糕。【功能主治】健脾养胃。【用法用量】少和白糖服。八珍糕--《中药成方配本》【处方】党参8两，淮山药8两，茯苓8两，芡实8两，炒白扁豆8两，莲心8两，米仁8两，炙鸡内金8两，使君子肉2两，白砂糖17斤。
【制法】用粳米15斤，糯米15斤，淘过吹干，炒微黄，与诸药共磨细粉，白糖加入，印成糕，约成糕40斤另8两。【功能主治】健脾疏运。主治脾胃虚弱，消化不良，小儿嗜食，羸瘦，蛔虫疳膨。【用法用量】病后调理及肾病忌盐者，用代食品，尤为相宜。
八珍糕--《成方便读》卷四【处方】白术、白茯苓、怀山药、莲肉、芡实（皆放饭上蒸透，晒干，微炒），陈皮3两（焙），甘草3两（焙），腊米（炒）3升。【制法】上为末。【功能主治】小儿脾胃虚弱，食少便溏，但觉形体羸瘦，不能胜苦劣之药者。【用法用量】方中白术、白茯苓、怀山药、莲肉、芡实用量原缺。
【各家论述】夫药之治病也，皆以偏治偏。故药能治病，不能养人，食能养人，不能治病。是以一切病之久而不愈者，皆当调之以甘药，以食物之适于口者，即脾胃之所补，土旺则自能生物，生生之气，自可源源而来。以上诸品，皆系纯甘之味，而无杂劣之性。陈皮以行其滞气，米谷以致其冲和，作而为糕香甘可口，虽为食料之需，实亦治病之一法也。八珍糕--《饲鹤亭集方》【处方】白茯苓1斤，怀山药1斤，生米仁1斤，白扁豆1斤，建莲1斤，芡实1斤，使君子5两，砂仁4两，糯米1斗5升，白米1斗5升。【功能主治】健脾开胃，和中利湿，固本培元，补气消积。主治小儿疳膨食滞，面黄饥瘦。【用法用量】蒸糕。
&&&&&&& 家中有宝宝儿的，家长都会为孩子成长中的许许多多问题困扰着，比如食欲不好，免疫力不高，经常感冒，咳嗽，或者久咳不好，大便搪，挑食等等。。。。。
&看了罗大伦教授的博客，里面介绍了一中养生膏的做法，感觉挺不错的，而且是有据可查的。据说清宫廷中，历代的皇帝都喜欢吃健脾的神奇八珍糕作为辅食来保养的。乾隆爷， 慈禧太后都吃了多年呢。不过咱要自己做八珍糕必须明确的是，必须是脾胃虚弱的症状你再做来吃。
&&& 关于健脾八珍糕的传说：　　清代光绪六年九月的一天，西太后慈禧由于嗜食油腻肥甘病倒宫中。她不思饮食、消化不良、脘腹胀满、恶心呕吐、大便稀溏、闷闷不乐。太医们心急如焚。太医李德生率众太医去为“老佛爷”会诊。认为其病是脾胃虚弱所致。经过众医研讨都认为该给“老佛爷”补脾益胃，开了八味既是食物又是药物的处方：茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉各二两，共研细粉，加白糖七两，用水调合后做成糕点，并取名“健脾糕”。吃了此糕几天后，“老佛爷”的病状竟完全消失了，食量大增，周身亦有力了。“老佛爷”一高兴便将“健脾糕”改称“八珍糕”。从此，“八珍糕”竟成了慈禧最喜食的食品。不管有病无病，总要让御膳房为她做“八珍糕”食用。 “八珍糕”为何会有如此神奇的功效呢？主要是它那八种药食兼用的中药的功劳。方中茯苓能健脾补中、宁心安神、利水渗湿，是四君子汤的主要成分之一。芡实能补脾止泻、养心益肾、补中益气、滋补强壮、和胃理气、开胃进食。薏苡能健脾开胃、补中去湿。山药能健脾胃、益肺肾、补虚劳、祛风湿。扁豆能理中益气、补肾健胃。莲子能健脾补心、益气强志、强筋骨、补虚损、益肠胃。麦芽能消食和中、去积除胀。藕粉能养胃滋阴、祛瘀生新、消食健脾、凉血除烦、止呕渴、止泻痢。 八珍糕是过去皇帝们常用的一种食疗方。我（罗大伦博士）研究过清宫医案，发现乾隆皇帝经常吃一种糕点，几乎常年不断，有时这种糕点快没了，乾隆皇帝还亲自朱批，让太监们赶快去做，不要耽误了自己吃。后来，慈禧太后也是这样，非常喜欢吃这种糕点。那么，这究竟是一种什么样的糕点呢。皇帝们如此喜爱。原来，这种糕点由八种东西组成，他们分别是党参（或者人参），白术、茯苓、薏米（薏苡仁）、莲子肉、芡实、山药和白扁豆。这些东西大多是药食同源之品，他们组合到一起，就成了调理脾胃的神药，有神奇的力量，让我们来看一看。
&&& 于是我也做来给孩子和家人尝尝：
&& 药材：太子参（30g)、白术(30g)、茯苓(30g)、山药(30g)、薏苡仁(30g)、莲子肉(30g)、芡实(30)、白扁豆(大便干的话去掉，成人用法改成杏仁也行,)、生山楂（15g). 炒麦芽（15g)
& 辅料：糯米面 200g& 大米面 200g& 白糖100g&（其实用不了200克 150克就够了 白糖50克也够了 因为药给分成了3份了）
& 主治：健脾益胃,补肺气 ,用于老年、小儿及病后脾胃虚弱，消化不良，面色萎黄，腹胀便溏。& 用量：每次吃2厘米乘2厘米乘1厘米大小一块即可，每天一至二次。(我做的这个膏 小孩子一次一个 大人2块儿就好）
& 适用人群：大人小孩子都可以。（八珍糕这方子最早是给小孩吃的。）
& (提示：药材最好去同仁堂这些老字号药店买，品质有保障。 同时让药店的人员给打成粉末 记得给筛一下 分成3到4份就好，加工费很便宜的，筛出来的颗粒粉末留着煮粥用）
第一步：把药粉（我分成了3份了）和糯米面& 大米面 白糖一起放到容器中搅拌 如图：
& 第二步：加温水搅拌下手和面中，最后和（huo)好面后，一定是均匀后的奥 如下图
盖上盖子醒面15分钟,
第三步：上火开始蒸了 把面团做成饼状 或者膏状都可以的 越小越好 这样能充分蒸熟它。吃的时候还方便呢。。。& 记得最少蒸20分钟 是锅开后开始计算时间的
&第四步：出锅准备吃了& 味道像我们小时候吃的黄米糕 药味不浓 因为我把药分成了3份做的 还好我白糖只放了50克 因为糯米面 大米面都放了150克的& 所以还比较好吃呢 呵呵&
&&&&&&&& 吃不完的放到保鲜盒中 放到冰箱冷藏 越早吃完越好
八珍糕的发明者，明朝大医陈功实说：一个脾胃虚弱之人，如果服用八珍糕百日以后，他就会身轻气爽、元气大增，其绝妙之处难以尽述。&
婴幼儿的话，建议用藕粉代替糯米面 易于消化& 同时，大便干燥的孩子可以不加那个白扁豆
妈妈们没有时间做这个膏，就把那个粉末研磨好的，每次取几小勺子放到粥里煮开了一起喝吧 或者直接用水煮开了 加点白糖喝也行的。（记得也是 煮开了的呢）记得买药材的时候最好去老字号药店奥
在孩子发病的急性期，还是要对症治疗，如果孩子的舌头红，舌头上满布明显突起的红点，说明有热，此时要清热，等热去了，再服用调理脾胃的药物。
此为药物，调理好后，马上量减，好了后就可以停服了。
汗青记录乾隆的遐龄秘方：八珍糕永生不老，是历代皇帝求之不得的欲望。除了有病吃药，就是保健。他们竭尽全力地寻觅永生不老的灵丹灵药，但是，因为那时的科教程度有限，加上启建科学和愚笨，良多帝王走上了傍门，他们把羽士炼制的所谓灵药视为宝药，历久服用，成果拔苗助长，中毒早死。据纪录历史上就有十几位帝王果吃丹药致死，清代的雍正皇帝一变态规，亲笔誊写十几分内容不异的谕旨，要各地督抚大吏遍访神医、道士，成绩吃了羽士炼的丹药中毒灭亡。但从中可以看出帝王们是若何期望长生不老。乾隆天子和慈禧太后多是最荣幸的，乾隆皇帝享年八十九岁，为历代帝王遐龄之冠。慈禧一生为了权利，恒久用于心计，她也活到了七十四岁，在其时能够道是很不轻易的。乾隆皇帝为此十分自得，接踵刻有"古密皇帝之宝"，"八徵耄年之宝"等印章，以志其寿之少。这大要是乾隆战慈禧皆熟悉到了吃丹药的风险，特别是乾隆，他女亲雍正吃丹药致死，给他的经验极其深入，不再往吃甚么灵药，而是服用真实的保健品。据研讨，他经常服用摄生保健品，该当是主要缘由之一。在乾隆医案中我们可以看到，他经常服用补益与长命的保健品，如龟龄散、龟龄酒、紧龄承平秋酒、椿龄益寿药酒、健脾滋肾状元酒、丸剂健脾滋肾壮元丸、稀寿固本仙方等。坤隆天子在乾隆四十年(1775)今后，也便是正在他年逾花甲、寿至耄耋时借常常服用一种名叫八珍糕的保健食物。其方构成为：党参二两，茯苓二两，白术一两，薏米三两，芡实三两，?豆三两，莲子肉三两，生山药三两，白糖八两。合在一路，研成终，同白米粉蒸糕。大哥的人，饮食起居出有纪律，百病易死，而八珍糕具有不冷不热、安然平静温补、抚育脾胃、益气养血之成效。既是食物，又是补品，乾隆暮年常常服用八珍糕是再适合不外了。光绪十三年(1887)，恰是慈禧太后两度垂帘听政的年月，那一年慈禧53岁，平常神气已渐进老态，且得了消化没有良、气血不敷、步履眩晕、体累有力等症。玄月十四日总管寺人李连英奉旨由同仁堂传去如意永生酒，详细利用为：陈存捐性加减史国公酒四十斤；陈存捐性加加五减皮酒六十斤；陈木瓜丝酒十斤；中兑木瓜酒一百斤；以上共开一处，蒸淋进缸内，数年捐妥用之(捐性、捐妥，意为断根副感化)。此酒除风祛湿、化食行渴、疏浚血脉、强筋壮骨，持久服用，可"得心快意，益寿延年。"慈禧太后服用后，精力年夜为好转，李连英阿谀老佛爷隐得年青多了。有病治病，无病早防是清宫日常保健的主要方面，无病、小病、换季的时辰都要进止疗养补养，分时节举行调理养身，是中医的传统，只是清宫愈加讲求，力图完善而已。在清代宫廷医案中，分季候利用的保健类药品，调节统筹，特别自讲光朝起头日渐遍及。保健品有饮料和丸、集、膏、丹等品种繁多，仅以代茶饮为例，代茶饮就是宫中常用的保健品，该当夸大的是，代茶饮不是用茶叶冲泡而成，而是由各类药物组成。在清代宫廷医案中，运用代茶饮的记载许多，其药物组成多众纷歧，医治做用各有分歧，使用范畴普遍，颇受宫中之人接待。归纳起来，代茶饮有：解表类代茶饮、清热类代茶饮、去暑类代茶饮、温中类代茶饮、补益类代茶饮。仅以补益类代茶饮为例，此类代茶饮属滋补剂范围，次要感化于补气、补血、滋阴等虚损症。道光八年(1829)十仲春十三日御医诊得："齐贵妃脉息渐缓，原系大病初愈，元气已复，古届大热季节，恐伤正气，议用代茶饮"。其配方是："人参三分，黄芪三钱，甘草五分，水煎代茶。"此茶人参、黄芪、甘草并用，可起补气之作用。清朝宫中除得病时由太医开方用药外，关于一样平常防病的方药也甚为寄望，无病、小病、换季之时，经常使用方药制成丸药服用，以到达防备与调度之成果。实在这些方药与官方家常小方类似，但就是由于宫廷成药是以皇帝、妃嫔为主，毫无疑问，为他们供给的药品格量应当是上品，具体体此刻：选药隧道，炮制得法，建造邃密，所谓"炮造虽繁，必不敢省野生；档次虽贵，必不敢省物力"的本则在宫庭中获得无以复加的表现，疗效天然就下。仅以浑寒益气丸为例，嘉庆晨华妃"素有气血两盈旧症"，嘉庆八年(1803)蒲月初七日经太医涂景云、张铎诊治，以为"时届暑令，议用清暑益气丸补气养血，除湿健脾，长服调治"。其方为人参六钱，葛根五钱，五味子五钱，灸芪八钱，青皮四钱(炒)，泽泻一两，苍术五钱(炒)，麦冬一两，焦白术一两，神直一两(炒)，黄柏五钱(酒炒)，陈皮五钱，回身一两，降麻三钱(灸)，灸草二钱，合为一同，研成细末，再制成蜜丸，重三钱，天天凌晨服一丸，开水收下。御医开出此方制成丸药用于华妃，暑日常服，既补气养血，又可清热益气，防病治病两统筹，实为妙品。八珍糕是绍兴传统名面之一，汗青悠长。有补中益气，开胃健脾，肥女消疳等功用。中药八珍糕是由党参(去芦)60克茯苓60克生白术60克扁豆60克莲子肉60克生苡米60克生山药60克芡实60克白米面3千克白糖2.4千克江米面3千克，共研为细粉过罗，搅匀蒸糕，每块重30克。每服15克，日服二次，温开水送下，具有补脾养胃的功效。糕点?八珍糕(绍式)质料配方炒糯米粉75千克炒山药5千克砂仁600克炒莲子肉5千克炒芡真5公斤茯苓5千克炒扁豆5千克薏米仁5千克绵黑糖79公斤建造办法：1.中药材挑撰泡制：炒山药，用无边铁锅以文火炒至浓黄色，炒莲子肉，用开水渗透，切开去心，晒干，用文火炒至深白色。炒芡实，除去纯质，用文火炒至淡黄色。炒扁豆撤除霉烂、老、瘪粒及杂质，用文水炒至有爆裂声，概况呈焦黄色，砂仁、茯苓，除去杂质。米仁，淘净，除去杂质，晒干。2.湿糖：提早一天将绵白糖和适当的水搅溶，成糖浆状，再插手油，制成湿糖。3.擦粉：先将糕粉同中药材经400型破坏机碾成细粉，然后按量和湿糖拌和后倒入擦糕机擦匀，去筛(糕粉需陈粉，如是现磨粉则需用露水量高的食品拌和，寄存数天，使粉粒平均吸水前方可用)。4.成型：坯料拌成，随即入模。将坯料挖仄，平均有序天压实，用标尺在锡盘内切成五条。5.炖糕：将锡盘放入蒸汽灶内蒸制，经3~5分钟便可掏出。将糕模掏出颠倒于案板上分清底面，横起堆码，然落后行复蒸。6.切糕：隔天，将糕坯入切糕机按规格要供停止切片。7.包拆：每包用秤秒量为125克，内衬白油光纸，加包彩招纸，外衣方底塑料袋防潮。质量尺度：形状：小长方形，平曲，无倾斜，薄薄巨细匀称。光彩：米黄色。构造：粉量细致，无糖丁、粉块。口胃：松坚，略有中药味，不僵心。糕点?八珍糕(宫廷式)【来历】《北京市中药成方全集》。【构成】党参(去芦)60克茯苓60克生白术60克扁豆60克莲子肉60克生苡米60克生山药60克芡实60克米粉3千克白糖2.4千克糯米粉3千克藕粉适当【用法】共研为细粉过罗，搅匀蒸糕，每块重30克。每服15克，日服二次，温开水送下。【服从】补脾养胃。【主治】脾胃衰弱，饮食削减，身材倦怠，里黄肌肥慈禧取八珍糕的故事清朝光绪六年玄月的一天，西太后慈禧因为嗜食油腻肥苦病倒宫中。她不思饮食、消化不良、脘背胀谦、恶心吐逆、大便稀溏、忽忽不乐。太医们心慢如燃。太医李德生率众太医去为"老佛爷"会诊。认为其病是脾胃健壮而至。颠末寡医钻研都以为该给"老佛爷"补脾益胃，开了八味既是食品又是药物的处方：茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉各二两，共研细粉，加白糖七两，用水调合后做成糕点，并与名"健脾糕"。吃了此糕几天后，"老佛爷"的病状竟完整消逝了，食量大删，周身亦有力了。"老佛爷"一兴奋便将"健脾糕"改称"八珍糕"。今后，"八珍糕"竟成了慈禧最喜食的食品。不管有病无病，总要让御膳房为她做"八珍糕"食用。"八珍糕"为什么会有如斯奇异的功效呢?主如果它那八种药食兼用的中药的功绩。圆中茯苓能健脾补中、宁古道热肠安神、利火渗干，是四正人汤的首要成份之一。芡实能补脾止泻、养心益肾、补中益气、滋补强健、和胃理气、开胃进食。薏苡能健脾开胃、补中来湿。山药能健脾胃、益肺肾、补虚劳、祛风湿。?豆能理中益气、补肾健胃。莲子能健脾补心、益气强志、强筋骨、补实益、益肠胃。麦芽能消食和中、去积除胀。藕粉能养胃滋阳、祛瘀生新、消食健脾、凉血除烦、止呕渴、止泻痢。&&&&&& 八珍糕是过去皇帝们常用的食疗方。我曾研究过清宫医案，发现乾隆皇帝经常吃一种糕点，几乎常年不断，有时这种糕点快没了，乾隆皇帝还亲自朱批，让太监们赶快去做，不要耽误了自己吃。后来，慈禧太后也是这样，非常喜欢这种糕点。那么，这究竟是一种什么样的糕点呢？皇帝们如此喜爱。原来，这种糕点由八种东西组成，它们分别是党参（或者人参）、白术、茯苓、薏米、莲子肉、芡实、山药和白扁豆。这些东西大多是药食同源之品，它们组合到一起，就成了调理脾胃的神药，有神奇的力量，让我们来看一看，党参是补中益气的良药，常常用于治疗脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴等证。《本草从新》中说：“补中益气、和脾胃、除烦渴。中气微弱，用以调补，甚为平妥。”意思就是，党参最大的作用是调补中气，一个人如果脾胃虚弱，就可以用党参来补。党参性平，它是这个方子里面最主要的药，用以滋补脾际，但我们用的量不大，一般是三十克左右。&&&&&&& 白术是中医常用之品，它具有健脾益气、燥湿利水的功能。白术的特点是“守而不走”，意思就是，白术是守成有的高手。如果我们将党参比作开国之君，它的作用是开疆拓土，那么，白术就是守成的大臣，国君把脾胃的阵地给攻占下来后，白术就可以守住。在八珍糕里面，白术和党参协同作战，共同滋补脾阳，它们是这个方子里面补中益气的核心力量，白术我一般也是用三十克。&&&&&&& 茯苓是祛湿的药物，具有补脾的作用，但茯苓补脾是通过泄湿来完成的。中医认为脾属土，土最讨厌水湿，茯苓可以帮助脾土清除水湿。八珍糕里面的食物各有各的力量，各有各的方向，它们调整气机，有升有降。这个茯苓就是先降后升，它在降水的同时，使得脾气向上升。我们可以把脾气比作一个气球，如果气球下面吊着一桶水，这个气球就没有办法升空，如果我们把水给倒掉，那么，气球就会飞向天空。茯苓就是这样，它通过祛湿来提升脾阳。在这个八珍糕里面，茯苓作为一个向上升的力量，主要任务是推动脾气向上走。我一般用到五十克左右。&&&&&&& 薏苡仁是一种食物，味甘、淡、性微寒、归脾、胃、肺经，有健脾利水、利湿除痹、清热排脓的功效。这味药最大的本事就是能祛除我们体内的湿浊之物，中医在治疗肺痈、肠痈的时候，往往会用到薏苡仁。值得注意的是，尽管薏苡仁祛湿，但它和茯苓截然不同，茯苓祛湿，药性是向上走的；薏苡仁祛湿，药性是向下走的。这两味药一上一下，一升一降，一起用力，就会使人体内的圆运转起来。中医有一个常识，就是在滋补的时候，先要除掉身体内的湿气，湿气不除，会影响滋补的效果，而这个薏苡仁正是祛湿最好的东西。那么，如何来用薏苡仁？我一般看患者的舌苔，如果舌苔厚，薏苡仁的量就用得多，会用到一百克左右；如果舌苔薄，用五十克就可以了。&&&&&&& 除此之外，莲子肉具有清心醒脾、安神明目、补中养神作用；芡实入脾、肾二经，具有固肾涩精、补脾止泄的作用；山药有健脾补肺、固肾益精的作用。这三味药有一个共同的特点：就是在补脾的同时，又具有收涩的作用。一般我们在使用滋补药的时候，最担心的就是随补随散，身体不能真正地吸收，而这三味药的应用，就使得滋补进来的营养物质，可以被收涩住。一般这三味药的用量都是五十克。&&&&&&& 最后是白扁豆，白扁豆归脾、胃二经，具有补脾和中、化湿消暑的作用，一般我们用它来治疗暑湿导致的腹泻。白扁豆通常用三十克，如果服用者平时大便干燥，就不需要用白扁豆来收敛止泻了，我一般会去掉白扁豆，用杏仁五十克来替代，因为杏仁有开肺气通大肠的作用。&&&&&&& 在八珍糕这个方子里面，山药、莲子肉、白扁豆都是滋补脾阴；党参和白术是滋补脾阳的；茯苓和薏苡仁是祛湿的；芡实是收涩的。这样一来，整个方子有阴有阳，有升有降，平和有偏，难怪有人说，八珍糕是千年养生第一糕。八珍糕的发明者，明朝大医陈功实说，一个脾胃虚弱之人，如果服用八珍糕百日以后，他就会身轻气爽、元气大增，其绝妙之处难以尽述。&&&&&&& 八珍糕的做法是，先把这些药研成粉末，再把糯米、大米研成粉末，然后和药末混合，按照我们前面写的药量，大米和糯米的重量分别是二百克，然后把这些米粉和药末放入水中，和成面，可以加一点白糖，然后放在笼屉内蒸，蒸熟了以后切成糕，烘干，以便于存放。也可以直接把药末放在水中熬成糊状，然后喝下去。现在还有八珍糕的成品，如果大家能够买到也是不错的。&&&&&&& 那么，这个八珍糕究竟有没有效果呢？应该说效果惊人。许多小孩经常感冒，家长采取了各种办法，都无济于事，吃了八珍糕后，脾胃好了，正气足了，也就很少感冒了。八珍糕不仅对小孩有益，对老人也非常好。&&&&&&& 有位朋友的父亲，六十多岁了，请我帮助调理一下身体，因为他说自己的身体出了很大的问题。我到他们家以后才知道，朋友的父亲很瘦，无精打采，走路无力，吃不下多少食物。到各个医院检查以后，基本没有什么结论，不知到底是哪里出了问题。我诊断以后，发现他是脾胃虚弱，于是就让他吃八珍糕。因为八珍糕调补脾胃，而调补脾胃是“医中王道”，身体的许多问题都可以通过脾胃来解决。&&&&&&& 后来，朋友告诉我，他父亲自吃了八珍糕以后，身体开始逐步恢复，现在胃口好了，精神头也足了，老人自己说，以前走不远的路就要停下来歇歇，现在已经没有这种现象了。
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