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吃什么补铬的效果更好，食品方面的有没有更好的呢？
病情描述：
想吃些东西补铬，但是不知什么可以补，有哪些食品可以么？
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医生建议：铬是胰岛激素的辅因子，也是胃蛋白酶的重要组分。铬的丰富来源有干酪、蛋白类和肝、苹果皮等。牛肉、动物肝、粗粮、黑糊椒等食物也含有铬，可以适当补一下。
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为什么多补铬能够长寿
其实一般的年轻人会很少考虑到长寿这个问题，更多的时候，长寿是对于老年人来说的一个词语，很多的老年人如果想要长寿的话，那么就要在平时的生活中注意很多的问题。比方说老年人多补铬能够长寿。下面网频道就来为大家介绍为什么多补铬能够长寿。
随着年龄增大，老年人的消化能力减弱，对各种微量元素的摄入也逐渐减少。虽然微量元素在人体中含量很低，但对人体的生命活动具有极为重要的作用，老年人适当补充微量元素，对抗衰老、预防和治疗疾病具有非常重要的意义。
铬是人体葡萄糖和脂质代谢的必需微量元素之一，是机体内胰岛素正常工作的辅助因子。此外，铬还能修复、激活胰岛细胞，调节血糖、降低血脂，预防心血管疾病，增强机体免疫功能。
动物试验证明，血清中铬浓度越高，动物寿命越长。流行病学调查发现，长寿的血铬含量较高。
随着年龄的增长，人体中血铬浓度会逐渐降低。人过中年后，如血铬持续降低易导致糖、脂代谢紊乱和动脉硬化，进入老年后，这些病理变化进一步加强，导致心脑血管疾病的发生和加重，免疫力下降，所以老年人应注意补点铬。
多吃富含铬的食物能完全满足老人对铬的需要。老人应多吃含铬量较多的食物，如粗粮、小麦、花生、蘑菇、胡椒、动物肝脏、牛肉、鸡蛋、红糖、乳制品等。此外，茶叶、人参、灵芝、黄芪、鳖甲、何首乌等均含有丰富的铬元素，老人也可以吃一些。
微量元素虽然在我们人体中的含量是很少的，但是如果人体一旦缺了这种元素的话，就会发生翻天覆地的变化，人如果想要自己能够长久地生活下去，那么对于微量元素就不能够忽视了。
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铬的风险再认识
铬是人体必需元素吗？铬也有对人体有害和无害两种吗？铬保健品真的有效吗？
废弃的含铬胶囊。图片来自
本文作者:tictionary
工业明胶用于制作胶囊使得胶囊重金属铬超标的事件曝光之后，卫生部专家在接受采访时曾表示“一天吃六个胶囊，一天三次、一次两个，没有吃掉多少铬”。此言一出，网友纷纷吐槽，指责其站着说话不腰疼。在另一些保健品广告中，铬的作用又被无比夸大。吃了含铬超标的胶囊后果如何？我们到底需不需要铬？它真有“糖尿病救星”“加速脂肪燃烧”这样神奇的功效么？让我们慢慢道来。
铬在我们身边
铬是一种蓝白色的多价金属元素，占地球地壳总质量的0.02%，广泛地存在于自然环境中，地壳中铬的平均浓度可以达到125毫克/千克，主要以三价铬和六价铬的形式出现。大气、水体中的铬含量极低，而土壤中的铬含量可以达到5-100毫克/千克，存在的形式主要是三价铬。不过，土壤中的铬虽然含量大，但由于溶解度低，性质稳定，往往不易在土壤中移动，进入植物中，因此食物中的铬含量也一般较低。
作为一种金属，铬非常容易失去电子带上电荷。六价的铬离子是强氧化剂，对皮肤黏膜有很强的刺激和腐蚀作用，是公认的致癌物，而三价的铬却广泛分布在我们全身的组织中。据估计，健康人体中的铬总量在6毫克左右。
日常生活中，人体通过食物摄入铬。中国营养学会目前推荐成人每天的铬适宜摄入量为50微克，而可耐受最高摄入量为500微克/每天。食物中的铬含量普遍偏低，如85克牛肉大约含铬2微克，一个中等大小的香蕉含铬1微克，1杯橙汁含铬2微克，因此大部分人群的铬摄入量均小于50微克的标准。此外，使用不锈钢厨具烹调会使食物（特别是酸性食物）带上铬，因此国家对不锈钢厨具中铬的含量进行了限定（要求4%的醋酸浸泡液中的铬小于1毫克/升）。摄入之后，人体对铬的肠道吸收通常很差，无机铬的吸收率仅为0.5%-3%，血液中的铬含量微乎其微，约为0.1微克/升。
含铬胶囊，危害几何？
此次媒体曝光的“皮革胶囊”，药监局检测结果中含铬量最大的炎立消胶囊胶囊壳，含铬量为149毫克/千克，按照说明书中“口服，一次2-3粒，一日3-4次”计算，每日最大摄入量为12粒，按每个胶囊壳重0.1g计，则铬摄入量为 12×0.1×0.149=0.18毫克，这个数值虽然高于人体每日的适宜摄入量，但小于可耐受量，还算相对安全，即使碰巧食用，风险仍然可控。
药典在设置检验项目时检测铬，是为了通过铬含量来间接监测工业明胶在胶囊中的添加情况，2毫克/千克小于欧盟10毫克/千克的标准，可以杜绝工业皮革的下脚料混入胶囊原料中。此外，药典中也设置了重金属含量检查，对羟基苯甲酸类物质（抑菌剂）检查来控制其他重金属和防腐剂过量的潜在危险。
那么胶囊里到底是六价铬还是三价铬呢？药典规定的方法检测的是总铬含量，并未对价态进行区分，既然六价铬和三价铬毒性不同，就有网友关心毒胶囊中的铬到底是三价还是六价。虽然皮革的鞣制使用的是三价铬，但由于氧化等因素，胶囊中可能会含有六价铬，但即使胶囊中含有毒性较高的六价铬，也完全不必担心。有研究显示，将5毫克的六价铬加入500毫升橙汁中，六价铬可以全部被还原为三价铬，胃肠道和血液中的还原物质也足够将六价铬还原。
补铬，有必要吗？
过多的铬会引起中毒，对身体造成损害，那现在市面上的各种保健品又功效几何？铬真的是人体必需元素吗？
20世纪50年代，有科学家在给大鼠喂食蔷薇科植物饲料后, 发现它们对葡萄糖的耐受能力有所降低（血糖的水平超过正常范围），而在饲料中加入含铬酵母或酵母浓缩液后，糖耐量便得到恢复，继而提出了所谓“葡萄糖耐量因子（GTF）”的概念。GTF被认为是一种含铬的小分子肽类复合物，作为胰岛素的辅助因子，在体内能够强化胰岛素的降糖作用，促进糖类、脂类等物质的代谢。之后进行的一系列研究发现，患糖尿病患者/动物的血清铬水平低于正常人/动物）；对于糖耐量异常的动物，补铬可以帮助恢复糖耐量。这些研究让“补铬”这一概念在当时成为了潮流，有观点认为铬是人体所必需的微量元素，国外开始出现了以吡咯甲酸铁为代表的铬补充剂。目前，我国食品药品监督管理局的营养素补充剂目录中就包括了三氯化铬、烟酸铬、吡啶甲酸铬、铬酵母四种铬制剂。大家非常熟悉的一些营养素补充剂中也含有铬，如善存多维元素片，善存银片，金施尔康。
然而，最近20年来，“补铬”的作用却越来越受到科学研究的质疑。美国医学科学院1989年建议铬“适宜而安全的日饮食摄入量”为50至200微克，到了2001年，研究人员重新设定了铬的膳食参考摄入量（Dietary reference intake），把铬的每日适宜摄入量改为成年男性35微克，成年女性为25微克。值得注意的是，由于研究数据不足，报告中使用了适宜摄入量（Adequate Intake，AI），而非推荐允许剂量（Recommended dietary allowance，RDA），其数值基本等于美国居民平均每日膳食中铬的含量。由于超过98%的美国人在正常饮食下都未表现任何的铬缺乏症状，因此可以推理出——补铬可有可无。而且，没有任何大型的随机对照研究证明铬补充能够起到预防或治疗糖尿病的作用。
那么葡萄糖耐量因子（GTF）呢？研究者一度因为它的存在认为铬在人体中发挥了重要作用，可是，50多年来也没有人分离出纯净的GTF，对于它的结构也只有推测，没有证据。另一种假想分子“含铬调节素（chromodulin）”的存在同样没有得到充分证实，这让铬是人体必需微量元素的观点变得似是而非。此外，现在看来，支持补铬的早期研究存在着设计不合理、只有动物实验数据、研究规模小、剂量选择不合理的等诸多缺陷。
由于曾经的研究似乎揭示了铬与糖尿病的关系，有保健品厂商以此做起了文章。美国食品药品监督管理局（FDA）虽然没有禁止含铬的保健品，但认为目前没有充分证据表明铬补充剂可以预防或治疗糖尿病。美国联邦贸易委员会早在1997年就规定含铬补充剂不得在广告中加入“减少脂肪、降低体重、增加肌肉”等宣传语，但这样的标语仍然在中国市场存在。
铬的相关数据。图表为作者自制，来源为参考文献。
总之，这次查出的含铬胶囊似乎并不会对健康造成太大危害。另一方面，正常人补铬毫无必要，对消费者而言，与其盲目相信“补铬保健品”的神奇功效，倒不如平衡膳食来得安全。
此段为作者增补。
参考文献：
中华人民共和国药典(2010版) 第二部.
余元勋等，中国医学分子微量元素学 安徽科学技术出版社.
许春向等，现代卫生化学 人民卫生出版社.
陈炳卿等，现代食品卫生学 人民卫生出版社.
孔令芳等，铬与2 型糖尿病 中国医院药学杂志 26(5).
Aviva Levina, Peter A. Lay. Chemical Properties and Toxicity of Chromium(III) Nutritional Supplements. Chem. Res. Toxicol. 3–571
John B. Vincent . Chromium: celebrating 50 years as an essential element? Dalton Trans., 87–3794
Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium, and Zinc (2001).
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为啥没人杀
的话：为啥没人杀又忘记了 看完再杀的。。。
增长见识了
"这个数值虽然了人体每日的适宜摄入量"改一下吧~
每人每天总铬允许摄入量为啥按重铬酸钾计？因为稳定，作为基准物？
重金属的蓄积毒性需要再讨论讨论吧……
再说也不信
我想，六价铬应该比三价铬毒得多吧，至少急性毒性应该这样。
工业明胶中又不是只有铬这一种元素，所以我们不应该只局限于铬的危害吧？
= = 这个东西。。。其实不是毒不毒的问题。。。是剂量问题。。。其实就光光吃这些工业明胶做的胶囊理论上很难吃到中毒的地步。。。但是问题是。。。人心何在。。。食用级别的明胶做药，相对于其他的药物成分、包装等并不会带来显著的成本升高。。。而且相对于药品价格来讲，对企业盈利的影响也是微乎其微的，但为什么这些企业要这么做?这种如此恶劣的投机取巧。。。只有中国人干。。。在国外生活了几年。。。就明显感觉到，说智慧、技能、效率。。。我觉得中国人做事还是很厉害的，可以用心灵手巧+勤劳来形容，不属于其他任何一个国家，包括像以产品质量而著称的德国。。。但是随着这些年媒体的曝光，我们越来越多的看到，我们国家的产品质量似乎总有欠缺。。。所以，这里面的问题就在人心。。。中国人心眼太多，太愿意投机取巧。。。而且，很明显这其实已经成为了一种风气。。。当发现同行用不法行为获取利益的时候，大家想到的不是抵制、举报(当然，这跟政府监督职能也有关系)，而是反过来争相效仿。。。当然这其实也是中国企业缺乏品牌意识的表现。。。
那按照这个文章是不是可以理解为，虽然胶囊现在是用废皮料做出来的，但是吃一下也没什么事？这样的说法怎么听起来这么别扭啊，它危害再小也是一种危害，而且原本就不应该这么做啊
单论胶囊含铬量来说超标确实比较大……但是实际上胶囊太轻了，还真挺不容易吃到中毒的……问题是，药品生产有非常严谨的GMP规定，采购工业明胶而不是食品级明胶作为生产原料根本就是明目张胆地违反GMP和HACCP，何况这种事情还不是第一次发生了。既然药厂需要GMP备案与年审，一旦遇到不合格的情况就应该实施一票否决，否则仅仅是罚款加警告，尼玛我随便搞搞整改再拉点公关关系，又是一条好汉……所以该艹的还是监管部门，连他们都当GMP儿戏，还有哪个人当真？
的话：那按照这个文章是不是可以理解为，虽然胶囊现在是用废皮料做出来的，但是吃一下也没什么事？这样的说法怎么听起来这么别扭啊，它危害再小也是一种危害，而且原本就不应该这么做啊这种做法是让所有有良知的人都深恶痛绝。但这种深恶痛绝并不妨碍我们理性的分析这种毒胶囊的危害到底有多大。在严厉惩罚制毒者的同时，也有必要消除社会上不必要的恐慌啊
谢谢楼主的精彩解说，我想说，“含铬胶囊，危害几何”的第一段中“则铬摄入量为 12×0.1×0.149=0.18毫克，这个数值虽然了人体每日的适宜摄入量，但小于可耐受量”，楼主漏了几个字……
的话：谢谢楼主的精彩解说，我想说，“含铬胶囊，危害几何”的第一段中“则铬摄入量为 12×0.1×0.149=0.18毫克，这个数值虽然了人体每日的适宜摄入量，但小于可耐受量”，楼主漏了几个字……多谢指出，此处已改正。
的话：这种做法是让所有有良知的人都深恶痛绝。但这种深恶痛绝并不妨碍我们理性的分析这种毒胶囊的危害到底有多大。在严厉惩罚制毒者的同时，也有必要消除社会上不必要的恐慌啊好吧，虽然是这么说，但是吃胶囊的时候想要去劝服自己说没事的，这点剂量还不足以致癌，也挺难的啊
的话：那按照这个文章是不是可以理解为，虽然胶囊现在是用废皮料做出来的，但是吃一下也没什么事？这样的说法怎么听起来这么别扭啊，它危害再小也是一种危害，而且原本就不应该这么做啊我也这么觉得。。。。而且关键是吃下去的是废皮鞋啊！！！
胶囊里面的铬是几价呢？
的话：我也这么觉得。。。。而且关键是吃下去的是废皮鞋啊！！！哪有那么多废皮鞋。绝大多数都是下脚料和废旧皮革。
的话：哪有那么多废皮鞋。绝大多数都是下脚料和废旧皮革。我就是这个意思啊- -.　
的话：哪有那么多废皮鞋。绝大多数都是下脚料和废旧皮革。是下脚料，倒是没废皮鞋那么恶心，但是还是感觉上不舒服
的话：那按照这个文章是不是可以理解为，虽然胶囊现在是用废皮料做出来的，但是吃一下也没什么事？这样的说法怎么听起来这么别扭啊，它危害再小也是一种危害，而且原本就不应该这么做啊这个问题应该从两个方面来看：1. 将工业用物质掺入食用物质中，这种行为的内在性质与投毒没两样。所以，对这种行为本身应是“零容忍，坚决杀”的态度。2.
即使服用了“工业明胶胶囊”，但不代表一定对健康安全造成了危害。只要摄入量较小，低于“安全值”，则不必太过杞人忧天。这是对行为产生的后果而言。
: 【今日再跪】毒胶囊含有6价的重金属铬离子可以再吃点含有强还原剂焦亚硫酸的蜜饯，用焦亚硫酸把6价的铬还原到3价，还能补充人体必需的微量元素3价铬 &—居然配平了...2H2CrO4+6FeSO4.7H2O+6H2SO4 &---& Cr2(SO4)3+3Fe2(SO4)3+50H2O
: 【今日再跪】毒胶囊含有6价的重金属铬离子可以再吃点含有强还原剂焦亚硫酸的蜜饯，用焦亚硫酸把6价的铬还原到3价，还能补充人体必需的微量元素3价铬 &—居然配平了...2H2CrO4+6FeSO4.7H2O+6H2SO4 &---& Cr2(SO4)3+3Fe2(SO4)3+50H2O这个里面的三价铁和硫酸是怎么回事？
: 【今日再跪】毒胶囊含有6价的重金属铬离子可以再吃点含有强还原剂焦亚硫酸的蜜饯，用焦亚硫酸把6价的铬还原到3价，还能补充人体必需的微量元素3价铬 &—居然配平了...2H2CrO4+6FeSO4.7H2O+6H2SO4 &---& Cr2(SO4)3+3Fe2(SO4)3+50H2O焦亚硫酸钠本来就是许可使用的食品抗氧化剂，例如卡夫的饼干配料表里面就明确标出来了。只不过是有的商家滥用了而已。还是那句话，离开明确的剂量谈危害就是耍流氓。当然这并不妨碍对这种故意违规甚至违法的行为零容忍，逻辑上应该是清晰的。
北大药学硕士生
: 【今日再跪】毒胶囊含有6价的重金属铬离子可以再吃点含有强还原剂焦亚硫酸的蜜饯，用焦亚硫酸把6价的铬还原到3价，还能补充人体必需的微量元素3价铬 &—居然配平了...2H2CrO4+6FeSO4.7H2O+6H2SO4 &---& Cr2(SO4)3+3Fe2(SO4)3+50H2O 实际上即使胶囊中含有六价铬，也不用过于担心，有研究显示，将5mg的六价铬加入500mL橙汁中，六价铬可以全部被还原为三价铬。并且胃肠道和血液中的还原物质也足够将六价铬还原
北大药学硕士生
的话：每人每天总铬允许摄入量为啥按重铬酸钾计？因为稳定，作为基准物？作为工业暴露的限量吧，毕竟常人很难接触到
北大药学硕士生
的话：我想，六价铬应该比三价铬毒得多吧，至少急性毒性应该这样。是，100倍
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(C)2016果壳网&&&&京ICP证100430号&&&&京网文[-239号&&&&新出发京零字东150005号由“毒胶囊”说说“铬”
核心提示：“毒胶囊”横空出世。新伤旧痛，使人们纷纷谈“胶”色变，吓得不敢吃带胶囊的药，怕的是“铬”。那么，这个“铬”是何种东西？真的一无是处吗？
　　河南省南阳市第一人民医院主任医师 杨峰
　　几年前，“明胶珍珠奶茶”、“皮革奶”笼罩在人们心头的疑云还未消散，使用工业明胶制作老酸奶和果冻的新闻又接踵而来，如今，“毒胶囊”突然横空出世。新伤旧痛，使人们纷纷谈“胶”色变，吓得不敢吃带胶囊的药，怕的是“铬”。那么，这个“铬”是何种东西？真的一无是处吗？
　　铬分3种，有好有坏
　　自然界中存在的铬，主要有二价、三价、六价3种状态，二价铬毒性非常轻微，三价铬的毒性稍大，而六价铬有较强的毒性，大约是三价铬的100倍。但你知道吗？有点毒性的三价铬，却是人体必需的一种微量元素。人从出生到10 岁，体内的铬含量较高，10～30岁，人体内的铬含量开始逐步减少，步入中年后，体内含铬量进入降低的阶段。在人体内，三价铬扮演着重要的角色，它能增加核糖核酸（RNA）的合成，调节细胞生长，影响氨基酸在体内的转运，有利于蛋白质代谢和促进生长发育，提高机体的免疫功能。由三价铬、、谷氨酸、和含硫氨基酸组成的耐量因子，可增强并促使充分发挥作用，加快机体对葡萄糖的利用，降。铬还能抑制的生物合成，促进胆固醇代谢，降低血清中胆固醇和甘油三酯浓度，可使高密度脂蛋白胆固醇含量升高，预防动脉粥样及心脑血管疾病。
　　对人体有毒害作用的是六价铬，尤以铬酸盐和重铬酸盐的毒性最为厉害。一是刺激和腐蚀皮肤黏膜，引发、、等。二是伤害呼吸系统，使人易患气管炎、等疾病。三是损害消化道，若误食或长期接触铬酸盐，极易造成胃肠道炎症和溃疡。四是祸害肾脏，引起肾炎，严重的还会导致。五是诱发、等恶性肿瘤。值得提及的是，在用工业明胶制作的胶囊里，含有大量六价铬。相对于《中国药典》明确规定的胶囊中铬含量不得超过2毫克/千克的标准，它们平均超标20～40倍左右。长期服用这种含有六价铬的胶囊，虽说不会引起急性中毒，却会逐渐破坏人体骨骼以及造血干细胞，对肝肾造成慢性损伤，导致，严重的会患上癌症。
　　趋利避害，贵在防范
　　前面说到，三价铬对人体有一定的益处。甚至一段时间以来市面上还出现过不少补铬的保健食品。但研究表明，目前我国居民膳食中已经含有足量的铬，不必额外补充。诸如宣称具有降糖功能的“铬奶粉”等保健品，专家并不主张服用。
　　因此，虽然三价铬有益人体健康，若盲目大量补铬，也会适得其反。我国目前建议成年人铬的适宜摄入量是每人每天50 微克，耐受最高摄入量是每天200微克。只要平时常吃些五谷粗粮、新鲜水果、带皮的土豆、红薯和奶、蛋、蛤类、动物肝脏、牛肉、鸡肉、酵母、麦芽、粟米油、葵花籽油等含铬的食物，即可满足人体需要。
　　而含铬的工业明胶则是一定要远离的。明胶分为照相明胶、工业明胶、食用明胶、药用明胶4大类，各有各的用途。不法分子如在食品加工中添加工业明胶，用工业明胶制作药用胶囊，它们之间的差别我们常人是看不出来的，也难以辨别。那该怎么办呢？办法是不要买无证商贩出售的皮冻、肉冻、水晶肠、灌汤包、米线、火腿肠、肉馅、酸性饮料、浓稠酸奶等食品；尽量少吃各种软糖、果冻、雪糕、冰激凌等食品。在购买药品时，如发现胶囊颜色过于鲜艳，胶囊口贴合度不高，容易松动，极易拧开，比较脆，或一捏就碎了，那么，这种胶囊极有可能是用工业明胶制作的，不要服用，以免伤害健康。
（责任编辑：颜子力）
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微量铬是有益元素，为什么胶囊中不能有少量的铬？
&安徽中医学院神农之后
毒胶囊的事件沸沸扬扬，一时人心惶惶。
可是有人总在问：微量铬是有益元素，为什么胶囊中不能有少量的铬？这正好给人补充微量元素吗？
这是一个非常专业的问题，作为一个药学工作者，我想把这个问题好好地说透。
首先，微量铬的确是有益元素，如对糖尿病，铬在糖代谢中铬作为一个辅助因子对启动胰岛素有作用
,其作用方式是含铬的GTF促进在细胞膜的硫氢基利胰岛素分子A链的两个二硫键之间形成的一个稳定桥
,使胰岛素能充分地发挥作用。提示铬可能有抗糖尿病的作用。如预防动脉硬化，实验表明铬对血清胆固醇的内环境稳定有作用。喂缺铬饲料的大鼠血清胆固醇较高
,喂铬后血清胆固醇降低。缺铬的大鼠、主动脉斑块的发病率高于有充足铬的对照组。
其次，毒胶囊中的铬对人有毒吗？我可以肯定地说，没有，它甚至还达不到市场上一些补铬保健品的用量，除非你一次吃一大把胶囊。
那你要问了，毒胶囊能用吗？我又可以肯定地说，不能用。因为它可能有毒！
那你又要问了，毒在哪里？
请听我细细说来——
我们对药品（也包括食品）生产过程和产品的质量检查，绝不是仅仅是对被检项目中的几样十几样东西进行控制，更为重要的是通过它们对该产品从原料到成品的整个生产过程进行控制。因为，在正常的生产过程下的产品，其各项指标必然是合格的。如果有一项不合格，则表明该产品的生产过程中可能出现异常的情况，其潜在的危害性不可估量，我们只能宣布它是不合格品。因为，世间的有害物质成千上万，我们不可能一个一个地全部查一遍。
这次胶囊中的铬超标，也正是不法者用废皮革为原料导致。由于制革过程中要用大量的化工材料，可能会混入多种的毒的重金属和其它有机无机的毒性物质，比如镉、汞、砷等有剧毒的物质。制革中主要用的重金属就是铬，其实，胶囊检测中设铬检查，其主要目的就是对付革皮明胶的。
同样，对于药品食品还有一个叫大肠杆菌的检测，也是一样的。
大肠杆菌不一定是坏东西，甚至是对人体有益的。大肠杆菌（肠埃希氏菌Escherichia coli）
为革兰氏阴性短杆菌，大小0.5&1～3微米。周身鞭毛，能运动，无芽孢。1885年由Escherich发现，分布在自然界，大多数是不致病的，主要附生在人或动物的肠道里，为正常菌群。大肠杆菌在婴儿出生后即随哺乳进入肠道，与人终身相伴。大肠杆菌能发酵多种糖类产酸、产气，其代谢活动能抑制肠道内分解蛋白质的微生物生长，减少蛋白质分解产物对人体的危害，还能合成维生素B和K，以及有杀菌作用的大肠杆菌素。正常栖居条件下不致病，少数的大肠杆菌具有毒性，可引起疾病。
药品食品的大肠杆菌超标，是表明产品在生产过程中消毒杀菌不合要求，不仅污染了大肠杆菌，更有可能污染了其它毒性大的致病微生物。这就是大肠杆菌检测的重要性。
胶囊中铬超标，其毒性不在铬本身，而是标明了这些胶囊生产过程是非法的，其中很有可能混有多种有毒有害物质，所以，我说——它不能用。
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