王小厨教你喝对汤 篇一：银耳雪梨汤_生活记录_什么值得买
王小厨教你喝对汤 篇一：银耳雪梨汤
& & & & 这是lz写的第一篇关于养生汤的原创&，以后会陆续给大家推出养生靓汤，因为北方的冬季天气寒冷干燥，不论是家里还是公司地暖还是空调又干又热，饮食吃的比较油腻，因此大家特别容易上火，喉咙比较干，痰也比较多，而且便便也会比较干燥&，针对这些这些银耳雪梨汤再合适不过了&&&&&&& 此汤功效：冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效；冰糖加雪梨则具有清热润肺，清凉止咳的效果，加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质—多酚 “梨和加热过的梨汁，都有加速排出体内致癌物质的功能。”银耳有清肺、润肺的功效，富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。冰糖银耳炖雪梨能清火止咳，此汤也适合孕妇饮用。&&&&&&&&&& 原料：梨，银耳，红枣，冰糖&&&&& 关于梨的挑选，我选用的是这种黄色的大鸭梨，这种梨水分不是太多，梨的纤维也要粗一些，这种比较适合炖汤，炖完后吃着梨的口感也要厚重一些&&&& 关于银耳的挑选：1，看颜色,闻气味.银耳闻起来要是有一种刺鼻的味道的,可能就是用硫磺熏过。& &2，闻气味.银耳闻起来要是有一种刺鼻的味道的,可能就是用硫磺熏过。& &3，摸手感，新鲜银耳摸起来比较干燥很脆，有一点刺手的感觉。长时间放置的银耳就没有这种感觉，会有发软的感觉& &4，用水煮，好银耳品质纯正，一煮即化，香甜儒软，胶原蛋白也很多。差银耳煮二三个小时汤还是清清的，一点都不粘稠，口感很硬。& 5，看形状，好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，无黑斑杂质，朵形圆整，大而美观。&&&&& &关于冰糖的选择，最好使用多晶冰糖，由于lz的多晶冰糖没有库存了，今天就用的单晶冰糖替代的，为什么lz一定强调用多晶冰糖呢，请看大屏幕~~~&　　　 多晶冰糖又称为老冰糖、土冰糖、块冰糖等。是用传统工艺生产而成的不规则晶体状冰糖。根据生产工艺的不同，又分为吊线法冰糖（成品分为冰柱和冰边，会有棉线、纸片等杂质）和盆晶法（全部冰糖均沿结晶盆结晶，成品较纯净）。按颜色不同分为白冰糖、黄冰糖、琥珀冰糖（灰色）。这种冰糖具有中医所说的冰糖药用功效。&&&&&&&&制作过程：&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 1，准备好所有材料，银耳用水泡发，泡发后去掉黄色的根部撕成小朵，梨去皮去核切成滚刀块状2，锅里放上冷水，开大火煮至五成热，放入梨和银耳，大枣3，大火煮开后放入冰糖，盖上盖子大火煮5分钟，转小火继续炖&&& 4，炖大概40-50分钟，炖到银耳释放出全部的胶原蛋白就可以了&&&&&&&&& 请原谅lz手抖多放了一张图而且不会删除&，喝完以后瞬间觉得满脸都是胶原蛋白了有木有&，lz搬家没有把砂锅搬来，所以用的炒菜锅炖的，家里有砂锅的朋友可以用砂锅炖哦。&& &&&在做这个汤的时候，也可加入莲子，加莲子能滋肾水。成银耳莲子汤；常喝对肾肺阴虚咳嗽，干咳及肺结核有很好的疗效。
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　　银耳味甘、淡、性平、无毒，是一味滋补良材。其滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺、安眠健胃、养阴清热、润燥等功效，对阴虚火旺者尤其适用。另外，银耳富含天然胶质，再加上它的滋阴作用，长期食用可以起到美容润肤的功效。
　　梨，味甘性寒，具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效，特别适合秋天食用。
　　具体制作方法
　　第一步：准备食材。泡发好的银耳300克、梨1个、冰糖适量、枸杞适量。（冰糖的量随自己的口味准备）
　　第二步：将梨去皮切块备用。
　　第三步：将银耳、梨、1000毫升水一起放入电饭煲内。
　　第四步：选择煲汤功能。
　　第五步：大概一个半小时后，将枸杞和冰糖放入锅内，再炖半个小时即可。（这道汤不适合长时间存放，所以最好当天尽快食用完）
　　小提示
　　大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。
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执迷于记录美食背后的行走与故事，最好的作品是生活。
美食、旅游、生活类写作，喜欢与美好相关的一切。
行走在北京大街小巷的好吃货。
食物是生活最好的记忆，以味道的方式停在心间。宝宝能吃雪梨银耳汤吗
来自于：北京|
提问时间： 18:20:50|
基本信息：
病情描述：
10个月大的女宝宝能吃雪梨银耳汤吗？
看了该问题的网友还看了：
医生回答专区
副主任医师
因不能面诊，医生的建议仅供参考
帮助网友：24694收到了：
病情分析：
宝宝已经十个月的，是可以适当的添加清热解毒润肺的水果羹的。
指导意见：
建议宝宝是可以吃雪梨银耳汤的，但是不要过多的食用的，否则宝宝不适应会出现消化道症状的。
医师/住院医师
因不能面诊，医生的建议仅供参考
帮助网友：54507收到了：
病情分析：
可以的，这种物质是安全的，宝宝可以适当饮用的，不要过量，避免造成宝宝腹胀等
指导意见：
注意宝宝定期增加辅食，按时注射疫苗及体检
医师/住院医师
因不能面诊，医生的建议仅供参考
帮助网友：28257收到了：
病情分析：
能，雪梨银耳汤是侧重于调养肺的，10个月大的宝宝可以适量的喝。
指导意见：
宝宝三个月后就可以适当的添加一些辅食，如水果，豆浆，蔬菜泥等，但要遵循适量适当，逐一增加的原则。
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目前共收到封感谢信冬日佳品：冰糖银耳雪梨汤_新浪健康_新浪网
冬日佳品：冰糖银耳雪梨汤
　　冬日佳品――冰糖银耳雪梨汤
　　现在是寒冷的冬季，外面时有雾霾，室内外气候干燥。人们的饮食起居稍不留神就容易上火。在这里我给大家推荐一道“冰糖银耳雪梨汤”。
　　一、 几种梨的营养价值比较
　　梨含有丰富的果浆、葡萄糖和苹果酸等有机酸，含有蛋白质、脂肪等，矿物质钙、磷、铁等(其中钾的含量达到92mg/100g)，含有维生素C(6mg/100g)、镁(8mg/100g)胡萝卜素(33ug/100g)以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素。
　　几种常见梨的部分营养成分(以每100g可食部计)：
几种梨的成分含量
　　二、 梨的作用
　　《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。
　　梨的主要作用有：
　　1、&生津止渴：适宜于口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群如教师、讲师、营销人员等；
　　2、化痰止咳：梨对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用。滋阴润肺，使人呼吸畅通；
　　3、 脂降压： 梨可使毛细管扩张，血黏度降低，利尿消肿， 改善微循环。
　　当然，梨还有养颜护肤、消除皱纹的作用，这也是爱美的女士喜食梨的原因之一。
　　三、如何选好梨
　　制作冰糖银耳雪梨汤，选好梨是关键，以下四点是要注意的：
　　1、看形状：挑梨时要选形状较匀称，外形较圆的梨，不要选择表面有坑长相畸形的梨，畸形的部分口感不好。
　　2、看表皮：挑选梨的时候还要注意表皮是否光滑，要挑选表皮光滑的梨，不要挑选表皮粗糙的梨。表皮光滑的梨比表皮粗糙的梨水分多，口感甜。
　　3、看底部凹凸范围及深浅：凹凸范围比较大且凹进去的坑越深的梨(即俗话说的“母梨”)，这样的梨水分多，果肉细腻口感好。
　　4、不选病斑、虫眼、磕伤：这样的梨不容易存放，容易腐烂。
　　四、自制冰糖雪梨汤
　　梨选好了(当然，可根据当地能买到的品种、营养成分以及个人喜好，不一定非得雪梨)，放入适量的银耳、冰糖、红枣、枸杞等。银耳富含多种矿物质钙、磷、铁、钾、钠、镁等，还含有海藻糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高。红枣可提高人体免疫力，枸杞抗衰老。
　　步骤：
　　1、提前15分钟泡好银耳，把中间的蒂去掉，撕成小块备用。
　　2、取两个雪梨，洗净去皮切块备用。
　　3、枸杞、红枣洗净后备用。
　　4、烧水，水开后倒入银耳。
　　5、待水再沸腾时，把备好的雪梨盖上锅盖用大火煮几分钟后，再用小火熬，总共煮上十来分钟。
　　6、把备好的红枣倒入锅内，煮5-6分钟。
　　7、然后舀两勺冰糖。
　　8、搅拌均匀，再把枸杞放进去。
　　9、再次沸腾后，盖上锅盖闷一会儿，不要马上出锅。
　　10、闷好后，即可盛入碗内慢慢享用。
　　常食搭配红枣、枸杞、冰糖的银耳雪梨汤可提高人体免疫力、防癌、抗衰老。延年益寿。
　　温馨提示：
　　1、梨性寒凉，一次不要吃得过多。
　　2、慢性、胃寒病、患者忌食生梨。
　　3、脾胃虚弱的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用。
　　在这个寒冷的冬季，一碗温润甘甜的冰糖银耳雪梨汤绝对是你回家润喉的最爱！
文章关键词：
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体寒脾虚的孩子能否喝银耳雪梨汤
健康咨询描述：
体寒脾虚的孩子能否喝银耳雪梨汤体寒脾虚的孩子能否喝银耳雪梨汤
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擅长: 哮喘，慢性支气管炎，颈肩腰腿痛，神经疾患，脾胃系统
帮助网友：17191称赞：1759
&&&&&&病情分析：&&&&&&你好，脾胃虚寒的人，其实不是很适合服用一些滋阴的食物，这些食物一方面滋腻，导致脾失健运，一方面寒性，容易导致脾阳不振&&&&&&指导意见：&&&&&&你好，你的情况建议适当中药调理，治疗之前，不适合吃上述食物，当然，偶尔，少量的吃一点，尝一下，问题不大
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