食用碱是一种常用的食品添加剂用途非常多,其中在制作面包的时候可以加入食用碱来进行发酵,让面包的味道口感更佳食用碱一般为工业生产所得,因此人们能够大量利用,而且还能够用于饮食以外的的方面下面就来看看食用碱清洁妙用有哪些呢?希望大家能够了解一下吧。
在发面的过程中会囿微生物生成酸面团发起后会变酸,必须加食用碱(碳酸盐)把酸反应掉才能制作出美味的面食。
食用碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的過量喷施而粘着的有机酸或硫化物从而可以保住蔬菜原有的本色,并去除农药对蔬菜的污染
食用碱有较强的脱脂作用,可以去掉油发幹货原料上的多余油脂
食用碱能释放玉米中不易释放的烟酸,使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病
把干蚕豆倒入盆中,加适量的碱倒入开水焖15分钟,泡发后很容易把皮剥掉
白毛巾用久了,会发黄变硬使用起来很不舒服。可把毛巾放入锅或盆里加点水,撒入一把碱面煮沸几分钟。待水不烫时将毛巾揉搓几下,再用热水冲洗干净这样,毛巾的黄渍就基本消除了而且吔柔软多了。
织物上的烟渍可先用50℃甘油刷洗,然后再用碱水搓洗即可除去。
炸肉皮前可先将生肉皮放在热碱水中浸泡,然后用刮刀或硬刷除去肉皮上的油用温水漂洗干净,再将肉皮晾干或晒干炸制时,先在锅内放冷油待油烧至两三成热时,把肉皮放入肉皮受热自行卷起,待起白泡时捞出稍凉油温升高后,再将肉皮入锅回炸至发泡膨胀捞出。这样炸出的肉皮再经烹制,质地松软味道鮮美。