蕨菜鹅蛋有什么药用价值值？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-08-15 02:37 标签： 蕨菜的营养价值
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蕨菜的功效与作用
的营养价值
1、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；
2、蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；
3、所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；
4、蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；
5、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力；
6、近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。
百科知识：
蕨菜别名龙头菜、如意菜、乌糯、拳菜，是野菜的一种。蕨菜鲜嫩细软、余味悠长，且营养价值高，又有多种药用功能，享有&山珍之王&的美称。也是一种最具保健美容功效的绿色健康蔬菜。所烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，清香味浓。
蕨菜根中含有一种高级淀粉，除了一般药用或炒食外，经磨过滤，可以制成蕨粉，代替豆粉或藕粉制作、饼干、粉条、凉粉等食品，又可用来酿酒，提取酒精。
蕨菜含有维生素C、钾、钙、磷、铁、锰、铜、锌。
蕨菜对细菌有一定的抑制作用，能清热解毒。
可以扩张血管，降低血压。还可以止泻利尿。民间常用蕨菜治疗腹泻、痢疾及小便不通。
可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等症，外敷还可治疗蛇虫咬伤等疾患。
能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用，能清肠排毒。蕨菜具有减肥去脂、健身美容、延缓衰老、消暑、去热、增加食欲等功效。
蕨菜的地下根茎即菌根，亦可供药用，适于黄疸、湿疹等病患者食用。
食用宜与忌：
蕨菜的食用方法大致有3种：新鲜食、干制品或先行泡发，然后再行烹制。
蕨菜性味寒凉，脾虚寒者不宜多食，常人亦不宜多食。
鲜品或干品食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味。
炒食适合配以鸡蛋、肉类。当前位置：
别名：拳头菜、猫爪、龙爪菜
热量： 千卡/百克
脱水蕨菜干制品，蕨菜为凤尾科植物蕨莱的嫩叶，分布黑龙江大兴安地区并是五大连池特产，被称为“山菜之王”，蕨菜味道鲜美，有野菜之香，营养丰富，深受百姓的喜欢。食用的方法多种多样，可与肉或其他蔬菜配料烧、炒、炖、蒸等。
适用于一般人群。
清热解毒、杀菌清炎：蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，对湿疹、疮疡、肠风热毒、发热不退等症有良好的作用。扩张血管、降低血压。3.促进胃肠蠕动：所含粗纤维能具有下气通便的作用。4.清肠排毒，可增强体质。抗癌：近年来科学研究发现蕨菜还具有抗癌功效。
营养素含量
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蕨菜的药用价值 蕨菜的功效和作用
21:41:46 & & 来源： &网友评论：条
蕨菜的药用价值，蕨菜的功效和作用，蕨菜是一种非常受欢迎的食物，蕨菜是蕨类植物，在野生的蕨菜来吃，味道不但很好吃，还有很丰富的营养，吃起来不错的蕨菜很好吃，更喜欢吃。
其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。
蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻利尿，其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用，还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。并对麻疹、流感有预防作用。
蕨菜的药用价值，蕨菜的功效和作用，蕨菜非常的好吃，还有很营养的价值，对身体特别的有好处。
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蕨菜的功效与作用
　　中药为中国传统中医的特有药物，那么你知道中药蕨菜吗?蕨菜的功效与作用是什么?蕨菜的用法用量和禁忌注意有哪些?下面就跟随康网小编来了解一下蕨菜的功效作用以及用法用量和禁忌注意吧。
　　蕨菜的简介
　　【出处】《昆明民间常用草药》
　　【拼音名】Jué Cài
　　【别名】龙爪菜、锯菜
　　【来源】为凤尾蕨科植物蕨菜的根茎。秋、冬季采收，洗净切段晒干。
　　【生境分布】生于山坡草丛中及路边。分布云南。
　　【性味】微涩，平。
　　蕨菜的功效与作用
　　解疮毒。
　　蕨菜的用法用量
　　内服：煎汤，3～5钱。外用：捣敷。
　　扩展阅读：蕨菜的原形态
　　多年生草本，高约1米。根茎斜生，被有浅棕色至棕色短鳞毛，老时部分脱落。叶柄长15～24厘米，稍有棱线，基部棕色，被有浅棕色长约1.5毫米的鳞毛。叶为2～3回羽状复叶，革质，轮廓呈阔卵状至三角形;叶轴上端及羽轴上均被鳞毛;羽片互生，为狭卵状长三角形，长9～18厘米;小羽片互生，线状披针形，长约4厘米;末次羽片对生，狭三角形或卵状三角形，稍上弯;上面草绿色，稍有光泽，下面灰绿而带棕色，密被白色绒毛。袍子囊群棕色，沿末次羽片边缘着生。
　　【摘录】《*辞典》蕨菜炒腊肉的做法
蕨菜是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清热解毒、利湿滑肠等功效。也是一种最具保健美容功效的绿色健康蔬菜。所烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，清香味浓。
腊肉1块,500克；蕨菜300克 相克食物；青椒3根 相克食物；小红椒6根；青2根
四川豆瓣酱1汤匙；蚝油1汤匙；糖1茶匙 相克食物；少许
1、蕨菜清洗干净后放入沸水中焯烫2分钟，然后捞出浸入凉水中，待其放凉后捞出切掉根部较老的部分，再切成约4厘米长的段备用。
2、把腊肉表面的赃物洗掉后放入热水中大火煮20分钟，捞出待凉后切薄片。
3、青椒、红椒和青蒜苗全部洗净后斜切片。
4、炒锅内倒入适量油烧至7成热，然后放入腊肉片中火翻炒至肥肉透明，肉片微微卷曲，然后将腊肉推至一边，倒入四川豆瓣酱炒香，然后与腊肉炒匀。
5、倒入青椒、红椒和蒜苗一起快速翻炒。
6、炒匀后倒入蕨菜。
7、快速调入味精白糖和盐炒匀熄火即可。
1、因为腊肉很咸很硬，......
蕨菜的介绍
，为蕨科草本植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。广泛分布于我国各地山野。春季采收，洗净略煮，去涩味用；或晒干，临用前先用开水浸泡或水煮，漂去涩味。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含、多种维生素、，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食，但较难以保鲜，所以市场上常见其腌制品或干品。
山区蕨菜一般在3月下旬至5月上旬间可陆续采收，低山缓坡可稍早，中高山区迟些采收。采收适期宜在蕨菜长出土面约20厘米长，顶叶尚未展开像“拳头状”时为适时采收期。过早采收产量低，过迟采收茎杆纤维素老化影响品质。
孕妇能吃蕨菜吗
怀孕期间的孕妇可以吃蕨菜的。　
野菜营养丰富，与栽培蔬菜比较，高20%，达数十种之多且含量高。以蕨菜为例，铁质为大的13倍，素为其2倍，为其8倍。至于叶酸，每100克红苋茶含量高达200微克，超过叶酸之冠——菠菜。故孕期餐桌上添一碟野菜，无疑为孕妇和肚中的胎儿增添了一条营养供给渠道。此外，野菜污染减少，味道也佳，可刺激食欲，减轻厌食症，故值得提倡。
因此，准妈妈们平时在餐桌上多添一盘野菜，无疑为腹中的宝宝增加了一条营养供给的渠道。而且野菜的味道清爽可口，对母亲和胎儿双方都比较安全，有助于激发孕妇食欲。此外，孕妇时常吃些野菜还能中和体内的酸性，以维持身体弱碱性的内环境。妈妈吃得越均衡营养，宝宝长得越健康茁壮。
蕨菜致癌吗
蕨菜致癌吗？这是很多人心中的一个疑问。蕨菜虽然美味，但却有致癌的风险。在动物实验中，蕨菜会让大鼠诱发乳白血病、腺癌、膀胱癌、肠癌等。?这是因为：
1、蕨菜中的蕨内酰胺、苯草酸、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质都与癌症有关。这些癌症物质在蕨菜根茎中的含量最高，叶中的含量排第二位。
2、生蕨菜中，以上这些和癌症有关的物质含量较高，不过，即使经过一系列加工烹饪，这些物质也不会完全消失，仍然会有诱发癌症的风险。
3、所以，专家建议，还是不吃蕨菜为好。
相关专家解答
孕妇慎吃蕨菜。
孕妇慎吃蕨菜的原因：蕨菜可制成粉皮、粉条代粮充饥，对孕妇有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。 蕨菜能清肠排毒。民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便不通、淋漓，有一定效果。下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压;粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于孕妇发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。 蕨菜富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还含有蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养成分，钾和维生素C的含量极高，孕妇可以食用。近年来科学研究还表明蕨菜还具有一定的致癌风险，所以建议孕妇少吃或者不吃。
孕妇正确吃蕨菜的方法：蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒的孕妇尽量不要吃，实在想吃的孕妇，也应该配合一些热性食物来吃，并且只吃少量，浅尝即可。
孕妇可以吃鸭舌。
孕妇吃鸭舌的好处：鸭舌的营养价值和功效很高,鸭舌蛋白质的含量比例较高，种类多，易消化吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有很大的作用。鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。医学认为，鸭舌有温中益气、补虚、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，对在怀孕期间需要补身体的孕妇有很好的营养价值。
孕妇吃鸭舌需注意：?一般建议孕妇可以吃鸭舌的，但最好是自己能做，或是买没有打过激素的鸭子，外面卖的现成的建议少吃，不知道它为了提味，有没有添加什么乱七八糟的东西，为了宝宝的健康，在外面买还是要慎重。
红薯有抗癌功效，不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效。“红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。”《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄、治酒积和热泻、治湿热和黄疸、治遗精和白浊、治血虚和月经失调、治小儿疳积。《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。
对于不吃肉的孕妇，建议吃一些豆类食品或者奶制品替代，除了像鸡蛋，豆腐等维持胎儿蛋白质，还要多吃蔬果，并保证明天的多样性。
可以吃，可以用韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服即刻。韭菜性味甘、辛、性温、无毒。含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等，有健胃、提神、温暖的作用。
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