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买回“山药”煮不烂 又苦又涩是木薯生吃或中毒
来源：青岛新闻网
作者：锡复春 王悦欢
　　买回的山药用水冲洗时竟然掉色，煮了十几分钟仍煮不烂，咬一口又苦又涩&&昨天，家住重庆南路25号的张女士拨打早报热线反映，她在抚顺路批发市场附近一个流动摊贩处买回3斤干山药片，煮熟发现没法吃，她怀疑这些山药片是假的。经过中医专家辨别，这些“山药”是由木薯冒充的，生吃有中毒的可能。
　　买回山药煮不烂
　　冬季吃山药可以补身体，因此许多市民这时都愿买山药。10月27日一早，张女士到抚顺路批发市场买菜，从市场出来看到一个摊贩在路边卖山药，她便上前询价。“摊位前挂着一个大牌子，说是出口转内销，摊主身后有好几麻袋切成片的山药。”摊主非常热情，极力劝说张女士买山药，大片的以每斤15元卖给她，张女士看到“山药”成色不错，于是便花45元买了3斤。
　　“谁知买回家根本没法吃！”昨天下午3时许，记者来到张女士家看到，这些山药颜色发白，用手一摸会掉下不少白粉状物质，闻起来还有一股酸酸的刺激性气味。“我已经晾了一周多了，味道还是那么重。”张女士告诉记者，这肯定不是山药的味道，并且用水一泡还掉色。“我那天泡了1个小时，煮了10多分钟，这些山药还是煮不烂。”张女士煮完山药后咬了一口，根本咽不下，而且还有股药味。记者注意到，有的“山药”中间还有洞，有的“山药”里面的纤维非常粗。
　　张女士发现山药不对后，随后回去找那个山药摊贩，找了多天也没见个人影，记者也将此事反映给相关部门，并提醒市民多注意。
　　用木薯伪造的
　　这些假山药到底是什么制成的呢？昨天，记者就此询问了市中心医院中医科的马医生，他看过张女士买的山药照片后，称这些假山药都是木薯假冒的，他说山药与木薯最大的区别是，木薯有心髓，山药没有，张女士买的“山药”有心髓，肯定是木薯。
　　马医生提到，山药是我国四大怀药之一，在中医临床中应用十分广泛，主要用于治疗脾胃虚弱、也可用于预防心血管疾病和糖尿病等。“但木薯不一样，如果生吃木薯很容易引起中毒，中毒症状常在进食木薯2-3小时后出现，主要表现为组织缺氧及中枢神经系统损害症状。”马医生提醒说，防止木薯中毒的要点是不生食，必须剥去皮后熟食。记者 锡复春实习生 王悦欢 摄影报道
(责任编辑：UN602)
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怕山药腐烂喷甲醛保鲜 商户说能保证四个月不坏。。。
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& & 买了山药回家，发现山药上面像是被洒过了水一样，批发山药的商户称，由于天气温度太高，怕山药腐烂，所以他们就采用了这种土办法，自己配制甲醛溶液来保鲜。& & 山药喷甲醛来保鲜 商户嘱咐记者别外说& & 为了进一步调查清楚山药用甲醛溶液喷洒的内幕，记者再次来到了济南这家大型的蔬菜批发市场，同样，来这里选购山药的市民不在少数，大多都是酒店的采购员。碰巧，在赶到卖给记者山药的商户那里时，她正在拿着喷壶往山药上面来回的喷洒。& & 正在往山药上面喷洒甲醛溶液的商户说，这些山药表面都已经开始慢慢变干了，有的地方都开始长毛腐烂，所以，必须得及时的喷洒保鲜剂，至于多少时间喷一次，商户说只要卖不完就得喷。& & 据了解，山药的收获时节是秋后，气温比较低，很多山药都会在冬天卖出，所以，现在的山药很难保存。随后，记者又买了几十斤山药，因为害怕会很快烂掉，记者要求商户喷洒一些甲醛溶液。& & 但是商户说，这东西可不是随便喷的，要是被人发现，那可就麻烦了。虽然商户说卖给记者的山药能保证四个月不坏，但是她还是有些担心，便主动提出，要给记者再次喷洒一遍已经配制好的甲醛溶液。& & 调查中，商户说，由于批发来的山药太多，往往他们都会时不时的进行喷洒，但是如果卖的好，一天能卖完，那就不用再喷了。为了掌握证据，记者向商户索要了她已经配制好的甲醛溶液。商户几次提醒，倒给记者的甲醛溶液可千万注意保存。& & 放置几天仍然有甲醛 严重将引起中毒休克& & 那么，这经过处理的山药，在放置几天之后，附着在山药表面的喷洒上的甲醛溶液，甲醛是不是能挥发掉呢？这山药还能有甲醛吗？& & 买回样品放置三天之后，记者带着从批发市场买回来的山药，来到山东轻工业学院找到了化学与制药工程学院的杜教授，准备通过实验检测，看看买来的山药里面到底是否含有甲醛。& & 首先，杜教授先把记者买来的山药削皮之后，放入蒸馏水里面进行浸泡，大约20分钟之后，杜教授取了浸泡液，然后加入乙酰丙酮和20%乙酸铵溶液，进行混匀。并放在炉子上面进行加热，刚过一会，原本乳白色的浸泡液变成了黄色。杜教授告诉记者，如果颜色越黄，证明甲醛含量越多。& & 杜教授说，"跟之前的相比，原本是乳白色，加了甲醛试剂的变成了黄色，这说明山药表面也是有甲醛的。"& & 通过对比，浸泡液颜色发生了明显变化，杜教授说，甲醛本身是容易挥发的，山药经过几天的放置之后，附着在表面的甲醛已经挥发了一部分。所以，山药表面的甲醛含量已经不是很多。& & 杜教授说，"放的时间越长含量越小，我们在洗的时候，还会溶解在水里面，所以买回来之后尽量多洗，能减少危害。"& & 随后，杜教授又对批发山药的商户用来保鲜的药水进行了甲醛测试。用同样的方法，取了药水之后，加入了乙酰丙酮和20%乙酸铵溶液进行混匀，然后放在炉子上面进行加热。& & 实验结果，原本无色的浸泡液，现在已经变得亮黄，药水里面确实含有不少甲醛。& & 杜教授表示，"甲醛摄入人体的话，能引起甲醛中毒的症状，轻者头晕乏力，视力下降等，严重的会休克，出现这种甲醛中毒之后，可以立即饮用清水或者牛奶，再到附近医院进行治疗。"& & 通过调查以及几次实验证明，为了抑制蔬菜的腐烂和发芽，白菜、山药等都使用了甲醛溶液进行保鲜，显然，保鲜环节已经成了甲醛滥用的重灾区。在蔬菜批发市场，有菜商表示，使用保鲜剂几乎是业内的一个潜规则，有的保鲜剂是科学研制，生物提炼的，还有的保鲜剂是化学的，据他了解，使用土办法自己配制甲醛溶液，用来喷洒保鲜的还是占绝大多数。& & 更多维权曝光新闻点击
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唉 吃啥都是个死
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光听说鱼虾肉用甲醛
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用其他账号登录：“金秤砣”变“烫手山芋”文山4000余吨待销山药愁坏种植户
2015年10月，云南省文山市红甸乡迎来了山药丰收季，全年的风调雨顺，让这里的山药产量比往年大幅增长。但种植户们的喜悦心情并未持续太久，随着山药大量上市，低迷的市场价格很快给了他们当头一棒。
　　对比前一年每公斤近3元的行情，今年的市场价格以过山车般的速度暴跌至七八角钱一公斤。更让人揪心的是，即使连成本价都远远不够的销售价格也没有能够将山药全部卖出。到目前为止，整个红甸乡的待销山药数量高达4000余吨。部分农户无奈之下，只能任其留在地里，到了4月中旬，如果这些山药依然不能卖出，过去一年的努力将随着雨水来临，一同化为泡影。
　　丰收季 每亩增产500公斤
　　在整个文山市的山药种植版图上，红甸乡是最为核心的区域，近20年的规模发展后，山药产业已经成为这个人口不多的乡镇最依赖的经济支柱。
　　2015年以前，尽管市场行情时有起伏，但红甸的山药种植情况总体还算发展平稳。加之独特的气候条件，毫不夸张地讲，山药种植收入几乎已经成为当地群众的主要经济来源。
　　2014年底2015年初，当地山药价格大幅上涨，一度达到近三元每公斤，种植户大部分都赚了钱，当时，在种植区流传着一种说法，“看到地里的山药，就如同看到了一幢三层小别墅。”
　　这确实是当时市场环境的真实写照。随后，受到“刺激”的农户们开始扩大种植面积，到2015年，红甸全乡的山药种植面积达到了历史的最高值。文山市农科局统计数据显示，红甸全乡共有近600户参与种植，面积达6640亩，单产大约2吨，总产约13280吨。（文山山药种植主要集中在红甸，周边其余地方的种植面积也算在红甸乡范围内。）
　　在当时，农户们并未从这些数据的变化上嗅出任何危险的信号，相反，在风调雨顺的气候条件下，山药喜人的长势让他们对这一年的收成满怀憧憬。
　　抛开后来的市场环境不说，这一年确实可以算是丰收，文山市山药种植销售协会会长马自然就表示，和前一年相比，2015年的山药产量大幅提高，每亩增产了大约500公斤。文山市农科局统计数据显示，2015年红甸山药总产量足足比上一年增长了578万公斤，增长率高达77.07%。
　　价格狂跌 一市斤只卖3角5
　　按说，增产本是件让人高兴的事情。但是近日，云岭先锋记者在红甸乡农业专业合作社门前的山药收购点前注意到，那些用牛车、面包车拉着个头硕大的山药前来售卖的种植户们，拿到钱的时候却是一脸愁容，怎么也笑不出来。
　　“这点钱只够挖工费，前期的种子、肥料、管理以及租地的费用都赔进去了。”在收购站，村民蒋富奎拉来的山药并未过秤，而是按照一整车280元的价格卖给了合作社，如果要细算，价格差不多是在每公斤7角钱左右。
　　虽然在当地的山药交易市场上，每个星期一都会有收购商统一前来收购山药，价格也略有浮动，但细算下来，和蒋富奎刚刚出售的价格并没有太大区别。所以交易过几次后，他也不再等到星期一再售卖，每次将山药挖出后，都是直接拉到了合作社。
　　蒋富奎介绍，自己家里2015年共种植了近30亩山药，到目前为止差不多已经卖掉了一半，却只收入了不到一万元钱。这样的情况要是放到以前，根本是不可想象的事情，上一年的时候，家里的山药种植面积还没有2015年大，但市场价格高，全年共赚了6万余元，但今年价格低得离谱，甚至低价还卖不出去，相比起来“一个天上，一个地下”。
　　他说，目前这样的市场情况，实际上也就意味着过去一年的努力全部打了水漂，还得倒贴一大笔钱。而自己之所以急着将山药出手，一方面是因为想尽量减少损失，另一方面则是对价格上涨已经不再抱有信心。
　　难抵成本 宁愿山药烂地里
　　按说，每年11月至次年4月是山药销售的旺季，往年这个时候山药已经卖出80%以上，而今年还有很多埋在土里。
　　和蒋富奎急于出售的心态不同，当地部分农户选择了将山药留在地里，暂时不再挖出，以此错开销售高峰，观望价格外。
　　当然了，这也不是长久之计，因为到了四月份如果还没有好转，农户们也不得不贴着挖工费把山药挖出，将租来的地还给主人。不然，没卖到钱不说，还影响了下一年的播种，到时候就真成了“赔了夫人又折兵”。
　　“以目前这种价格卖出去的话，挖得越多亏的越大，因为之前的成本收不回来，还要多付出挖工的钱。”小红甸村一位村民表示，面对积压难销的山药，“丰产”的他们心里已经打起了退堂鼓，在明年是否继续种植和外出打工两者之间徘徊不定。而这已经成为了当地农户的普遍心理。
　　红甸乡红甸村党总支书记陈典灿也坦言，今年的山药市场确实呈现出“增产不增收”的局面，甚至是越增产亏的越多。这样的怪圈，与种植规模的盲目扩大，市场信息又极不对称关系密切。
　　陈典灿举了个例子，2014年不少农户只种了十多亩，但是2015年有的扩大到了60亩甚至更多，而让他们扩大种植规模的信息来源，仅仅是建立在前一年山药卖出了好价钱的基础之上，总体而言，与市场信息是脱轨的。
　　总结起来原因有很多，但是就目前的情况而言，当4000余吨山药待销的局面摆在面前时，如何寻找销路、如何在价格上争取上升空间、尽量挽回农户损失，成为了摆在陈典灿以及当地党委政府面前最为紧迫的一大难题。
　　4000余吨待销山药急寻买家
　　根据统计，目前全市范围内，至少还4000余吨左右的山药滞销，其中“金秤坨”数量最多，还有3500吨左右，另外，“紫杂交”还有1000吨，“象腿山药”150吨以及另外一些山药品种。
　　针对目前几毛钱一斤还卖不出去的情况，陈典灿认为，主要是红甸山药目前的销路还处于一个“内销”的局面，仅在文山、昆明、曲靖等地销售，还未走出云南，这是产品销售不畅的原因所在。
　　“通过前期的工作，目前已经有部分收购商包括电商企业在和合作社接触。”陈典灿表示。
　　文山市农科局副局长雷常武也表示，目前最大的工作是为农户寻找销路，为此，农业部门专门安排了科技人员到当地指导农户分批采收，避免集中上市，另外还通过农业信息平台宣传，并积极联系企业，促成外销。
　　不过，云岭先锋记者了解到，这些工作目前虽然取得了一定效果，但是销售4000余吨山药的任务依然艰巨。
　　而且对农户而言，即便错开销售高峰也不能将时间拉得太长，毕竟等到4月中旬雨水来临，新一年的种子又得种到地里。到时，那些埋在地里的山药如不能及时挖出卖掉，不但今年的收成化为泡影，下一季的种植也将受到影响。（完）（记者 保磊）
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