关注今日：0 | 主题：71660
微信扫一扫
扫一扫，下载丁香园 App
即送15丁当
【分享】每日一碗保健粥
页码直达：
丁香园版主
这个帖子发布于4年零90天前，其中的信息可能已发生改变或有所发展。
中国人(汉族)食粥的历史，可以追溯到公元前2200多年前的五帝时代。《周书》已有“黄帝蒸谷为饭，烹谷为粥”的记载。《说文解字》也有“黄帝初教作糜”之说。《札记·檀弓上》开始把粥分成“娘、粥之食”。《辞海》释饘(Zhan)为厚粥，“厚曰饘，稀曰粥”。可见粥食的兴起不会晚于周代。关于粥食，历代典籍医书记叙茫多，比较著名的专著就有20多部。《札记》中有“仲秋之月养衰老，授几杖行，糜粥饮食”的记载。清人《老老恒言》载有粥方百种。《戒庵艺人漫笔》记有“神仙粥方”，用于治疗流行性感冒，屡试不爽。《普济方》说：“米虽一物，造粥多般……治粥为身命之源，饮膳可代药之半。”清光绪年问，黄云鹄编写的《粥谱》粥的品种多达247个。近年问世蛇《美食米粥百例经典》 (上海医科大学出版社出版)收集流行的粥品也打240种。食粥之风。源远流长，历久不衰，地域宽广，蔚为大观。关于食粥的故事，古籍也多有记述。有人食粥为乐，有人以食粥为苦。据说，唐“白居易在翰林院时，皇上赐队风粥，喝了一碗，口香七日。”清郑板桥在给其弟的信中就活灵活现地陈述食粥之乐：“暇日咽碎米饼，煮糊涂粥，双手捧碗，缩颈而啜之。霜晨雪早，得此周身俱暖。”然而，更多的寒士，广大的贫民，长年累月餐餐吃稀粥、杂粮粥，甚至“瓜菜代”粥，有上顿没下顿，确实也是一种苦日子。宋秦观有诗云：“日典春衣非为酒，家贫食粥已多时。”据《宋史》记载，范仲淹少时家贫，日夜孜孜不倦勤奋读书，冬天太疲倦了就用冷水冼脸，粮食不够厂就吃稀粥度日。《红楼梦》作者曹雪芹中、晚年贫困潦倒，囚而有“举家食粥酒长赊”的涛句。总之，食粥的苦乐，皆因入因事而开，而非因地而异。潮人称粥为糜(每5)，稀粥叫清(教ga3)糜，特别稀的粥叫(尺CIO4)糜或渭饮(am2)糜。饭汤叫饮(am2)，“大跃进”时期，潮汕民间流传着一个顺口溜：“得罪书记上兴梅，得罪炊事食滒糜。”那时公共食堂的炊事员权力确是不小的。潮州糜通常都比较粘稠，称得上“厚粥”，不像半流质的广州粥、北方粥。郑板桥所煮的“糊涂粥”，用潮州话来说，就是“滒饮糜”。这也许就是潮州糜“有别于外方”的一个特点吧!潮汕大米粥也称白糜。用大米混以其他粮食或食品的粥，都冠以掺入物的名称，如番薯糜、菜糜、芋糜、豆糜、鱼糜、肉糜、蚝糜，等等。这些糜，荒年町以疗饥，便于推行“糠菜牛年粮”或“瓜莱代”的政策，丰年可以精心烹调为美食。“食大麦糜口旦皇帝话”则成了富有地方色彩的流行语。潮人食糜的习俗起于何时?黄挺先生在他所著的《潮汕文化源流》书十提出两点见解：一、“不会很早”；二、“很难考订”。但他认为“潮州人食白粥最早的记载”可见于元人李杲《食物本草》中苏轼的一段文字：“夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈出新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言也。”黄先生说：“吴子野，名复古，潮州人，是苏东坡的好朋友。北宋熙宁十年(1077)一月，两人在济南初次见面。吴复古对苏轼谈起处世养生之道。苏轼因此写了《论养生》一文。”此串距今920多年。可惜苏轼当时未曾写过与潮州人有关的食粥诗，否则其诗当会为潮人的饮食文化增辉添彩。吃粥能节约米粮，又可治病养生，所以古往今来，地无分南北，人不论贫富，国人爱粥者比比皆是，而不仅限于潮汕一隅。黑龙江科学技术出版社出版的《大众粥谱》，称粥是“巾国人最喜欢的三餐主食之一”。这该是比较客观公允的说法。潮汕人喜欢食粥。食粥是潮汕饮食文化的优点。为了弘扬食粥的饮食文化，让潮汕人了解一些粥食文化历史知识(包括食粥诗)很有必要。好几年前，曾见报上登载一首《煮粥》诗，作者是明·张方贤。诗云：煮饭何如煮粥强，好同女儿细商量。一升可作二升用，两日堪为六日粮；有客只须添水火，无钱不必问羹汤。莫言淡泊少滋味，淡泊之中滋味长。此诗首联表达了“煮粥比煮饭好”的观点。颔联和颈联是“煮粥好”的论据：一节省，二方便。末联是全诗的真谛：淡泊明志。古人以勤俭、淡泊为美德，提倡“君子之交淡如水”。“有客只须添水火”，与唐诗“寒夜客来茶当酒”有异曲同工之妙。晚清名僧敬安《客来》诗说：“客来无酒试新茶，淡泊莫嫌衲子家。”宋·朱熹有·次去探望女儿，刚好女婿蔡沈外出。女儿家贫，只以麦饭葱汤待父，深感惭愧不安。朱熹当即写诗安慰开导她：汤葱麦饭两相宜，葱补丹田麦疗饥。莫谓此中滋味薄，前村还有未炊时。婿归，备受感动，以此诗作座右铭。另一首较著名的食粥诗是陆游的《食粥》，被收入《陆放翁全集·剑南诗稿》。诗云：世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。放翁为此诗写了题解：“张文潜有《食粥说》，谓食粥可以延年，予窃爱之。”按：文潜名耒，北宋诗人，“苏门四学士之一”。曾作《粥记·赠邠老》，劝人食粥自养，收于《宛丘集》。文中说：“今劝人每日食粥，以为养生之要，必大笑。大抵养生命、求安乐，亦尤深远难知之事，不过在寝食之间耳。”由此可见，陆、张均以吃粥为乐.
中国粥品有1000余种，它们可用一种原料制作，也可用多种原料调配制作；有的不加任何作料，有的可加相关作料； 或简或繁，能贱能贵，既可充当正餐主食，也可作为小吃点心，遍布四方城乡，各家各户都有。粥是用粮食(含各种米、麦、豆品和杂粮)，或粮食中添加其他食料（含畜奶、禽蛋、著芋、蔬果、花卉、香料、中药材及调味品等），或纯用其他食料组配熬煮的半流质食品；古称餤、糜、酏、糊 ，江南多叫“稀饭”。 粥在老百姓饮膳生活中占据重要位置。传统餐制中有“两千一稀”的说法，这“一稀”便是指一日三餐中包括一顿稀饭。还由于粥品软烂，易于消化吸收，适宜老弱病残食用，故而一直受到中医学家和养生学家的重视。古籍中的粥书、粥文化比比皆是，不少食疗方剂都是药粥。所以，《说粥》是个好题目，老馋可以聊出不少有趣的故事。今天我们在这大话中国粥品，来看看粥历史、粥典故、粥诗文。粥历史粥出现在新石器时代早期，距今大约六七千年。它是陶器诞生和水烹法发明后最早出现的烹饪成果---饭食，对人类社会原始文明有加速推进的作用。仰韶文化遗址及河姆渡文化遗址中均发现过煮粥的炊具与食材。《通览外纪》还记载：“黄帝作釜灶，而民始粥。”粥的出现，使先民可以充分利用植物的根茎籽实，推动采集业和农耕业发展，也使人体自身的进化更加完美壮硕。历代食书和医书，皆有粥品记载。《山家清供》列出豆粥、茶蘼粥、真君粥及河只粥多种；《市肆记》写了七宝素粥、五味粥、粟米粥与糖豆粥等；《饮馔服食笺》收录粥品近40种；《本草纲目》介绍粥品50余种；到了清代，《慈生随笔》列有“粥谱”一章，载粥100多种；而黄云鹄编辑的《粥谱》专著，粥食竟多达237种。从历代古籍中可以找到许多粥品，有兴趣的老板和厂家不妨找来一读，里面或许潜藏着某种商机。粥典故 除去诗文，古代粥品的成语典故亦不少，如僧多粥少之类，多有警世励志的作用。再举3例。一是“粥饭僧”，讥讽饱食终日无所用心之徒。五代后唐愍帝时期，李愚等老臣儒腐无能，唯唯诺诺，三榔头砸不出一个响屁，诸多政事都不能拿出主意。愍帝为些十分恼火，称之为“粥饭僧”。后来陆游在《戏题》诗中，写下“莫轻凡呢未飞腾，要胜人间粥饭僧”以自勉。二是“煮粥燎须”，比喻手足关爱之情。唐代大臣李绩为人忠孝仁爱。一次其姐忠病，李绩亲自下厨煮粥，不慎被火苗燎焦胡须。其姐加以阻止，他说：“姐姐多疾病，而我又年老，总想为姐姐做一点事，还不知能煮几次粥呢？”三是“断荠画粥”，赞颂苦学成才。以“先天下之忧而忧、后天下之乐而乐”的宋代贤臣范仲淹，糼年家贫，借居长白山僧舍就读，他每天用2升粟米煮一小锅浓粥，待其凝固，用力将粥画成4块，早晚各取2块，用数十根荠菜伴食充饥，被读书人奉为楷模。特开此贴，每日一碗保健粥，
不知道邀请谁？试试他们
微信扫一扫
广告宣传推广
政治敏感、违法虚假信息
恶意灌水、重复发帖
违规侵权、站友争执
附件异常、链接失效
收起全部有料回复
TCM should be also a continue - developing science, we also discover the new benefits and new toxic effect of some TCM too.何首乌's toxic effect on liver was not written in any ancient TCM books, it was not written in TCM text books either.TCM should not stop development! &Growth or Death& is a famous saying for business, I think it should be for TCM too.Thanks!
微信扫一扫
广告宣传推广
政治敏感、违法虚假信息
恶意灌水、重复发帖
违规侵权、站友争执
附件异常、链接失效
roseanne edited on
丁香园版主
桂浆粥　　材料
肉桂2~3克，粳米50~100克，红糖适量。　　做法
将肉桂煎取浓汁，去渣；再将粳米淘净，加水煮粥；煮沸后调入肉桂汁及红糖，同煮为粥。或用肉桂末1~2克调入粥内同煮。　　用法
每日2次，一般连续食用3~5日。　　本品温中补阳、散寒止痛。适用于虚寒性腹痛、饮食减少、消化不良、大便稀薄及妇女虚寒性痛经。
微信扫一扫
广告宣传推广
政治敏感、违法虚假信息
恶意灌水、重复发帖
违规侵权、站友争执
附件异常、链接失效
丁香园版主
　土豆粥　　材料
新鲜土豆250克（不去皮），蜂蜜适量。　　做法
将土豆切碎，用水煮至土豆成粥状即可，放入蜂蜜调匀。　　用法
每日清晨空腹食用，连服半个月。　　本品缓急止痛，适用于胃脘隐痛不适。
微信扫一扫
广告宣传推广
政治敏感、违法虚假信息
恶意灌水、重复发帖
违规侵权、站友争执
附件异常、链接失效
丁香园版主
包心菜粥　　材料
包心菜500克，粳米50克。　　做法
先将包心菜水煮半小时，捞出菜后入粳米煮粥。　　用法
每日2次，温热服。　　本品对胃及十二指肠溃疡有止痛和促进溃疡愈合作用。
微信扫一扫
广告宣传推广
政治敏感、违法虚假信息
恶意灌水、重复发帖
违规侵权、站友争执
附件异常、链接失效
激情四射 edited on
丁香园版主
材料 冬瓜干500克，粳米50克。　　做法 冬瓜干入粳米煮粥。　　用法 每日3次，温热服。　　本品对各种原因引起的水肿、腹水、胸水有辅助治疗作用。
微信扫一扫
广告宣传推广
政治敏感、违法虚假信息
恶意灌水、重复发帖
违规侵权、站友争执
附件异常、链接失效
丁香园版主
薏苡仁粥材料 薏苡仁250克，粳米50克。做法 薏苡仁入粳米煮粥。用法 每日3次，温热服。本品对各种原因引起的水肿、腹水、胸水及关节炎有辅助治疗作用。
微信扫一扫
广告宣传推广
政治敏感、违法虚假信息
恶意灌水、重复发帖
违规侵权、站友争执
附件异常、链接失效
丁香园版主
　枸杞子粥　　原料：枸杞子30g，粳米或小米30g。　　制法：将枸杞子和粳米洗净，加水适量用文火煮成粥顿服。每日两次。　　作用：有补肝益肾，益精血，坚筋骨，聪耳安神，令人长寿，还适用于头晕目眩，久视昏暗，糖尿病，脂肪肝，阴虚型高血压。
微信扫一扫
广告宣传推广
政治敏感、违法虚假信息
恶意灌水、重复发帖
违规侵权、站友争执
附件异常、链接失效
丁香园版主
莲子粥　　原料：莲子去心30g，糯米100g。　　制法：将莲子加水适量，先煮烂，然后将糯米洗净，与莲子同煮成粥顿服。每日2次。　　特点：有益肾固精，养心安神，健脾清火之功效。适用于失眠多梦，夜间多尿、遗精、慢性腹泻等。
微信扫一扫
广告宣传推广
政治敏感、违法虚假信息
恶意灌水、重复发帖
违规侵权、站友争执
附件异常、链接失效
丁香园版主
首乌粥　　原料：首乌30g，粳米100g，大枣3枚，冰糖适量。　　制法：首乌放入砂锅，加水适量用中火煎煮，然后去渣，取浓汁，将粳米、大枣、冰糖放人锅内，加清水适量同煮为粥。　　功效：何首乌具有养阴乌发作用，可治疗神经衰弱，有助于血液的再生，能降低血脂，缓解动脉粥样硬化的形成，故本品可应用于肝肾不足，头晕耳鸣，头发早白，贫血，神经衰弱，高血脂，便秘、白发、脱发等症。
微信扫一扫
广告宣传推广
政治敏感、违法虚假信息
恶意灌水、重复发帖
违规侵权、站友争执
附件异常、链接失效
丁香园版主
　山药蛋黄粥　　原料：山药50g，蛋黄2个，粳米150g。　　制法：将鸡蛋打破，去白留黄，用筷子将黄撑散；山药洗净，切片，粳米淘洗干净。将山药、粳米一起放人锅内，加水适量同煮为粥。起锅前，将蛋黄倒人粥内再搅拌烧开即成。　功效：蛋黄古称鸡子黄，方书《长沙药解》载“鸡子黄，补脾精而益胃液，止泄痢而断呕吐”。山药蛋黄粥健脾和胃，除烦渴，止泻痢，是春季极佳的滋补食品。它还适用于心烦不得眠，虚劳吐血，烫伤，热疮，肝，小儿消化不良等症。
微信扫一扫
广告宣传推广
政治敏感、违法虚假信息
恶意灌水、重复发帖
违规侵权、站友争执
附件异常、链接失效
丁香园版主
核桃粥　　原料：粳米250g，核桃仁150g。　　制法：将粳米洗净入锅中，加适量的水先用旺火煮开，然后改用文火熬至六成熟时放人核桃仁（稍压砰），再用文火煮成粥。每日分二次食用。　　功效：补肾固精，温肺定喘，有食疗作用。
微信扫一扫
广告宣传推广
政治敏感、违法虚假信息
恶意灌水、重复发帖
违规侵权、站友争执
附件异常、链接失效
丁香园版主
　芝麻粥　　原料：黑芝麻30g，大米或小米60g。　　制法：将黑芝麻洗净晒干，炒黄（不要炒糊）研碎，用水适量将芝麻、大米用文火煮成粥，早晚服用。　　功效：主要补肝肾，养阴血、润五脏，还能适用于阴虚肠燥者。
微信扫一扫
广告宣传推广
政治敏感、违法虚假信息
恶意灌水、重复发帖
违规侵权、站友争执
附件异常、链接失效
丁香园版主
产后补虚粥体虚
体虚是产后最常见的不适症状。分娩时失血过多、用力、疼痛、创伤，都会导致新妈妈气、血、津液的耗损，就算平时体质再好也会感到从未有过的虚弱。调理法：中药膳食可以帮助新妈妈的身体尽快恢复，可以在中医的指导下，选用党参、黄芪、当归、麦冬、枸杞、山药、桂圆、核桃仁、黑芝麻、莲子等煮粥喝。
微信扫一扫
广告宣传推广
政治敏感、违法虚假信息
恶意灌水、重复发帖
违规侵权、站友争执
附件异常、链接失效
丁香园版主
　莱菔子粳米粥　　莱菔子粉末15克，粳米l00克，两味同煮粥，早晚餐温热服之，每日l剂，有化痰平喘、行气消食之功。可治慢性阻塞性肺气肿。
微信扫一扫
广告宣传推广
政治敏感、违法虚假信息
恶意灌水、重复发帖
违规侵权、站友争执
附件异常、链接失效
丁香园版主
百合小米粥干百合（50克）、干银耳（1朵、20克）、红枣（6颗）、花生（30粒）、小米（1纸杯）、清水（15碗）、冰糖（1/2纸杯）同煮功效：养阴润肺美颜。
微信扫一扫
广告宣传推广
政治敏感、违法虚假信息
恶意灌水、重复发帖
违规侵权、站友争执
附件异常、链接失效
丁香园版主
芡实山药粥　　材料
芡实、干山药各30克，糯米50克，沙糖适量。　　做法
芡实、山药、糯米洗净后加沙糖，同煮成粥。　　用法
供四季早晚餐食用，温热服。　　功效
补脾胃，滋肺固肾。　　适用
脾虚腹泻，肾虚遗精，慢性久痢，虚劳咳嗽。　　
微信扫一扫
广告宣传推广
政治敏感、违法虚假信息
恶意灌水、重复发帖
违规侵权、站友争执
附件异常、链接失效
丁香园版主
　　大枣糯米粥　　材料
山药400克，薏苡仁500克，荸荠粉100克，大枣50克，糯米2500克，白糖250克。　　做法
将薏苡仁淘洗干净，山药打成粉。用薏苡仁、糯米、大枣入锅煮粥，煮至薏苡仁开花，糯米熟烂时，将山药粉撤入锅内，边搅边撒，约隔20分钟后，将荸荠粉撤入锅内，搅匀，停止加热，将粥盛入碗内，每碗加白糖25克。　　用法
每次食1小碗，每日2～3次，温热食。　　功效
补益中气，健脾除湿。　　适用
脾胃虚弱，食少便溏，乏力等症。　　
微信扫一扫
广告宣传推广
政治敏感、违法虚假信息
恶意灌水、重复发帖
违规侵权、站友争执
附件异常、链接失效
丁香园版主
扁豆山药粥　　材料
扁豆、山药各60克，大米50克。　　做法
上3味洗净后同入沙锅煮粥。　　用法
可经常服食，小儿量减半。　　功效
健脾益胃，清暑止泻。　　适用
脾虚胃弱，呕逆泄泻，食欲不振，食积痞块，小儿疳积，消渴等。
微信扫一扫
广告宣传推广
政治敏感、违法虚假信息
恶意灌水、重复发帖
违规侵权、站友争执
附件异常、链接失效
丁香园版主
莲子芡实粥　　材料
莲子15～20克，芡实15～３0克，粳米或糯米100克。　　做法
用莲子、芡实同米共煮成粥。　　用法
早晚餐食用。　　功效
健脾养心，益肾抗老。　　适用
年老体弱，慢性腹泻，多梦失眠，夜间多尿。
微信扫一扫
广告宣传推广
政治敏感、违法虚假信息
恶意灌水、重复发帖
违规侵权、站友争执
附件异常、链接失效
丁香园版主
百合花山药粥　　百合花10克，山药30克，大米30克，冰糖适量。　　将山药清洗干净，削去表皮，切成薄片。大米淘洗干净后与山药一同入锅，加水煮粥，粥快熟时加入洗净的百合花。当粥煮至两次开沸后，放入冰糖，冷却后即可食用。功效：能补气健脾，生津止渴。用于气津不足，虚劳体弱，食少倦怠，虚汗气短，或久咳伤肺之虚喘汗出。
微信扫一扫
广告宣传推广
政治敏感、违法虚假信息
恶意灌水、重复发帖
违规侵权、站友争执
附件异常、链接失效
中国是世界文明古国，也是世界美食大国。在中国四千年有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。 中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。宋代苏东坡有书帖曰：夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。南宋著名诗人陆游曾作《粥食》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。由此可见，粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。 如果说在古代，粥的意义和价值主要针对人们的健康,那么进入现代社会，美食的范畴已大大拓宽，餐饮的概念已日新月异，人们对粥为什么还那样依恋、那般痴迷？ 请看一位作家对喝粥的描述：__我惊奇地注意到碗里的粥，米粒烂开了，成为絮状，粥与水几乎不分。我先尝了一口，奇异更甚。淡淡的清甜，初始感觉不到粥粒的存在，未等下咽，粥突然自己滑了进去，然后就一下子没了。于是连吃几口，果然不一般。我把粥里的配料翻出来看看——只见有猪肝、粉肠、猪肚、猪腰、肉丸、葱花、姜丝__光从表面看是看不出什么奇怪之处的，当我喝下去的时候，便觉得直透七窍，再细嚼几口，满嘴暗香萦绕……如果说文人喜欢夸张，对于粥的描述免不了多一些泛美之词，那么你再读一读这首《南粤粥疗歌》，就知道平民对粥的朴实诠释了——要想皮肤好，粥里加红枣。若要不失眠，煮粥添白莲。心虚气不足，粥加桂圃肉。消暑解热毒，常食绿豆粥。乌发又补肾，粥加核桃仁。梦多又健忘，粥里加蛋黄。再举一例：联合国规定的长寿地区标准是每百万人口中有百岁老人75位，而在江苏如皋市的145万人口中，百岁老人已达172位，90岁以上的老人更超过4000人！专家认为，这与如皋地区“二粥一饭”的独特饮食习惯有关,如皋百岁老人中有74％的人每天早晚吃粥，因为吃粥可以减少热量的摄入，防止肥胖，有效抑制高血压、心脏病、糖尿病的发生。关于粥，还要怎样去评说呢？无须考证历史，无须查询典籍，只须看一眼中国人的饭桌就心中释然了随着信息的流通，市场的开放，中国的粥文化已被全世界广泛接纳和认可。韩国汉城的松竹粥铺无人不晓、无人不知，店面虽旧，却总是门庭若市，蘑菇牡蛎粥一碗6000韩元，菜粥一碗5000韩元、鲍鱼粥一碗竟售价1.2万韩元，光是蛋粥所需的鸡蛋一天就要用300多个！近年来，粥在日本也广受欢迎。过去日本人只有在生病时才喝粥，如今粥已成了他们最理想的健康食品，许多女性把粥当成理想的夜宵和早餐主食，超市还出现了十分畅销的真空包装粥。今天，即使是麦当劳这样的快餐巨头，也不得不放下架子，在美式的铺子里卖起了中国的粥。尽管如此，粥仍是中国人的最爱，粥只有立足中国才能拥有更深厚的土壤和更广阔的空间。
微信扫一扫
广告宣传推广
政治敏感、违法虚假信息
恶意灌水、重复发帖
违规侵权、站友争执
附件异常、链接失效
近年来，餐饮发展趋势越来越趋向于休闲餐饮，人们讲究餐饮的环境、情调、随意性，人们讲究餐饮的环境、情调、随意性，同时又讲究餐饮的营养与保健，讲究食疗。而在休闲餐饮与营养餐饮的结合上，粥可谓是最佳组合。
食粥在我国已有数千年历史，在《礼记、檀弓上》就有食粥的记载，我国许多诗人、文学家也留下了大量关于食粥的诗篇，如游、苏东坡、曹雪芹等。大文豪美食家苏东坡在食了黄豆提浆辅以无锡贡米熬者的粥品后，诗兴大发，写下了“身心颠倒不自知，更知人间有真味”的诗句。清代文学家曹雪芹更是一位食粥大家，《戏楼梦》里有不少章节都写了各种细粥他的祖父曹寅对粥也有研究，曾编有《粥品》一书。 　　食粥不但可以调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分，而且可以辅助治疗各种疾病，保健养生，使人延年益寿，所以粥不但古人爱吃，今人更爱喝。而且我国不论南方人、北方人都喜欢喝粥，粥在许多地方已成为居民的主食。　　粥的品种、类别很多，如果把全国的各种各样的粥统计起来可能有千种。如果以类别分，大致可分为大米粥、小米粥、豆类粥、玉米粥、蔬菜粥、肉类粥、药物粥等十大类。在我国北方许多地区，用面粉也可做成各种各样的粥，同时由于中国地域广阔，各地饮食风俗千姿百态，粥类的食用方法也丰富多彩。　　我国历史上早就有“食疗同一”之说。古代人就十分讲究“食疗”，而在食疗中，粥疗又是最普遍的。在我国历史上许多医学家就研制出许多不同种类的粥，对人的身体各起着不同的作用。如大粥，味甘性平，能补脾、养胃、止渴，小米粥补中益气，对脾胃虚寒，中气不足，失眠等病均有一定疗效。其他粥类如豆类粥、蔬菜粥、肉类粥对各种病都有很强的针对性治疗作用，不论古今，病人最好的饮食就是粥。女人分娩更要喝粥。　　进入九十年代以来，随着餐饮业的不断发展，尤其是随着人民生活水平和生活质量的不断提高，人们对饮食的营养和保健作用更加重视，这样，经营各种各样的粥就成了餐饮中一个很重要的方面，有许多饭店的特色和主要品种。　　 粥文化是中国饮食文化中一支很重要的流派，一些食品饮食文化、餐饮界的名人、有识之士都十分重视这方面的研究，如全国有名的享受国家特别津贴的饮食文化专家魏培德教授、陕西华林餐饮管理公司总经理王喜庆先生，他们对“粥”文化、“粥”的种类、粥与食疗、“粥”与健康、“粥”与现代餐饮都有深的研究。王子辉教授还专门出了关于“粥文化”方面的书，在饮食文化界也有很大的影响。　　粥不但是深受我国人民喜爱的传统食品，近年来在日本和外国也兴起食粥。过去日本人只有在生病时才吃稀饭、喝粥。如今粥已成了他们的日常理想的健康食品。稀饭热量低，许多女性把稀饭当成理想的夜宵和早餐。在日本，目前超市还出现了真空包装的粥，而且十分畅销。
微信扫一扫
广告宣传推广
政治敏感、违法虚假信息
恶意灌水、重复发帖
违规侵权、站友争执
附件异常、链接失效
中国人多自然要吃饭的也多，所以派生出诸多各地风味不同的稀饭——也称为粥的，现在不说干饭包子馒头，单表各地形形色色的各式稀饭——不烫嘴的稀饭——温州夏天吃的稀饭——凉州什么口味都有的稀饭——泉州最奢侈的稀饭——荆州小米煮的稀饭——黄州烧沸腾的稀饭——福州保温桶里装的稀饭——梧州 消暑的稀饭——滨州永远管饱的稀饭——嘉州烧焦的稀饭——湖州男人煮的稀饭——阿坝州医院做的稀饭——并州@:|馊了的稀饭——淮州Ug_ff张三丰吃的稀饭——道州lX炒出来的稀饭——惠州:U婴儿喝的稀饭——蔚州i澳门萄京的稀饭——苏州煮烂的稀饭---兰州一日三餐的稀饭---永州壮汉才能抬起的稀饭---台州外国米煮的粥—扬州皇帝指定的稀饭---钦州煮干了的稀饭---赣州发了霉的稀饭---梅州不干净的稀饭---漳州值钱的稀饭---贵州烧焦的稀饭---胶州有弹性的稀饭——郴州海产区的稀饭——渝周年送给皇帝的稀饭——贡州放了点鸭哥哥肉的稀饭——鄂州晌午吃的稀饭——郑州小姐喝的稀饭——沧州先点灯后喝稀饭——赵州煮了又煮的稀饭---澳洲(熬粥)满桌子的稀饭---通州等上桌稀饭---登州喝不着的稀饭——孟州让人学鸟样吃稀饭——涿州奖品是稀饭——德州一辈子喝稀饭——永州结婚送稀饭——随州不见米粒的稀饭——化州海底的稀饭——龙州补前荆州——真正奢侈的稀饭——金州人走稀饭不能走——柳州煮点面汤糊弄人——象州装不下的稀饭---满州万人食堂的稀饭---万州全部是水它楞叫稀饭——泊州多少有几颗米粒的稀饭——清州空餐食品公司做的稀饭——杭州衙门口煮稀饭——抚州搁了香料的稀饭---香洲搁了糖的稀饭---汤州搁了盐的稀饭---咸州价格最低的稀饭——琼州稀饭加盐——海州第一位的稀饭——达州稀饭里面挑骨头——邓州向议员掷稀饭——林州河南人喝稀饭——中州
微信扫一扫
广告宣传推广
政治敏感、违法虚假信息
恶意灌水、重复发帖
违规侵权、站友争执
附件异常、链接失效
炎炎的艳阳天来临了，这也正是万物齐发的季节。中医认为，此时要趁势养肝可以避免暑期的阴虚，但要注意过于补肝会导致肝火过旺，所以，初夏我们多点喝粥养肝吧，这是一个既安全又有效的方法。 山药枸杞粥 做法：1、将山药、枸杞分别洗净，山药切片。2、将粳米洗净后与山药、枸杞一起放入锅内，加水3－4碗。3、先用武火煮沸，再改文火煮至粥成。功效：本品具有补肝益肾的功效，主要用于肝肾亏虚所致的腰膝酸软，全身乏力等症。 板栗粥 做法：1、糯米淘净；板栗去皮，切碎；生姜拍碎，均放入盛有糯米的砂锅内，加清水1000ml。2、先用武火煮沸后改文火煨至熟，加少许盐。功效：补肾益气、强腰膝、厚肠胃，常吃可以延年益寿。 核桃粳米粥 做法：1、将核桃洗净，压碎后放入盛有粳米的砂锅内，加水1000ml。2、先用武火煮沸后改文火煨至粥成。功效：本品具有补肾、敛肺、润肠通便的功效。
微信扫一扫
广告宣传推广
政治敏感、违法虚假信息
恶意灌水、重复发帖
违规侵权、站友争执
附件异常、链接失效
丁香园版主
当归红枣山药粥　　处方：当归5克，红枣20粒，山药15克，白糖适量，粳米150克，水1000毫升。　　制法：先将当归、红枣、山药洗净放锅内加水煮沸10至15分钟，再将粳米倒锅内共煮，待米煮熟成稀粥状，离火冷温，方可食用。　　功能：健脾肾，补气血。　　主治：脾肾不足，气虚血少，或脑血管供血不足头懵等症（贫血）。
微信扫一扫
广告宣传推广
政治敏感、违法虚假信息
恶意灌水、重复发帖
违规侵权、站友争执
附件异常、链接失效
激情四射 产后补虚粥体虚
体虚是产后最常见的不适症状。分娩时失血过多、用力、疼痛、创伤，都会导致新妈妈气、血、津液的耗损，就算平时体质再好也会感到从未有过的虚弱。调理法：中药膳食可以帮助新妈妈的身体尽快恢复，可以在中医的指导下，选用党参、黄芪、当归、麦冬、枸杞、山药、桂圆、核桃仁、黑芝麻、莲子等煮粥喝。Good， I recommended this to a friend, she got a very good result!
微信扫一扫
广告宣传推广
政治敏感、违法虚假信息
恶意灌水、重复发帖
违规侵权、站友争执
附件异常、链接失效
丁香园版主
莱菔子粥：菜肴类别：养生食谱功效：、、、适合体质：、适宜食用的身体状况：、 适宜时令： 主料：100克，15克烹调时间：30分钟到1小时
微信扫一扫
广告宣传推广
政治敏感、违法虚假信息
恶意灌水、重复发帖
违规侵权、站友争执
附件异常、链接失效
激情四射 薏苡仁粥材料 薏苡仁250克，粳米50克。做法 薏苡仁入粳米煮粥。用法 每日3次，温热服。本品对各种原因引起的水肿、腹水、胸水及关节炎有辅助治疗作用。I am glad to read this one, because:This one actually cured my 8 year both leg stubborn skin damage problem last year. The problem
was not very serious, but very annoying. Just for your references.It was a surprise to me.
微信扫一扫
广告宣传推广
政治敏感、违法虚假信息
恶意灌水、重复发帖
违规侵权、站友争执
附件异常、链接失效
roseanne edited on
激情四射 首乌粥　　原料：首乌30g，粳米100g，大枣3枚，冰糖适量。　　制法：首乌放入砂锅，加水适量用中火煎煮，然后去渣，取浓汁，将粳米、大枣、冰糖放人锅内，加清水适量同煮为粥。　　功效：何首乌具有养阴乌发作用，可治疗神经衰弱，有助于血液的再生，能降低血脂，缓解动脉粥样硬化的形成，故本品可应用于肝肾不足，头晕耳鸣，头发早白，贫血，神经衰弱，高血脂，便秘、白发、脱发等症。Be very careful with this one, it may cause liver damage.
微信扫一扫
广告宣传推广
政治敏感、违法虚假信息
恶意灌水、重复发帖
违规侵权、站友争执
附件异常、链接失效
激情四射 莱菔子粥：菜肴类别：养生食谱功效：、、、适合体质：、适宜食用的身体状况：、 适宜时令： 主料：100克，15克烹调时间：30分钟到1小时Obviously, the picture does not match the text.
微信扫一扫
广告宣传推广
政治敏感、违法虚假信息
恶意灌水、重复发帖
违规侵权、站友争执
附件异常、链接失效
滥用何首乌损肝致癌　　说起何首乌，很多人自然就想到乌黑发亮的头发，在很多年前就已经有人发现了，并且很多人在发现都直接投入到了使用中，何首乌具有很好的防止脱发和乌发效果。除此之外的功效大家都比较少见，目前经过现在科学的临床验证发现，何首乌随意使用还有可能会引发身体的一些疾病出现，比如损害肝脏、急性发热、过敏等症状的出现。　　天天何首乌 吃到脸发黄　　正值壮年的周先生是某地产公司的销售经理，长得高大潇洒，但白头发却早早爬满了头，整个人看上去老了十多岁。听说何首乌有乌发生发的功能，周先生的妻子便买来何首乌，并磨成粉，每天早晚调成羹给周先生服用。　　几周后，赵先生感到食欲不振，脸色变差，而且人很容易疲倦，周先生以为是工作太累所致，也没放在心上。然而两个月后，周先生的头发没见变黑，但妻子却发现他的脸越来越黄，而且还出现了呕吐、腹部胀痛等症状。周先生赶紧到医院检查，化验报告一出来，医生就“命令”周先生立刻住院治疗，因为他的黄疸指数高达256，超过最高限值20倍，而转氨酶则超过正常值近50倍，被诊断为急性肝衰竭。　　周先生平常身体健康，每年体检除了有高血压外没有其他大问题，更没有慢性肝炎，那么这个急性肝衰竭是怎么来的呢?经过详细询问，医生指出，元凶就是周先生食用的何首乌。　　临床研究证实 何首乌会致肝损害　　记者在采访中了解到，因为服用何首乌发生肝损害的并非周先生一人。“除了肝损害，服用何首乌还可能出现急性发热和过敏等副作用，尤其是一些肝功能本来就不好的人，例如肝炎患者更需谨慎。”广州中医药大学第一附属医院主任曾惠芳表示。　　有报道显示，国家食品药品监督管理局药品评价中心的研究人员曾对1996年1月至2009年6月国内文献报道的与何首乌及其制剂相关的35例肝损伤个案进行研究与分析。结果发现，这35例患者的首发症状均为乏力、食欲缺乏、尿黄，继而发生皮肤、巩膜黄染，少数患者伴恶心、厌油腻、腹胀等消化道症状******搜集整理。　　而早在2006年，英国药品和健康产品管理局也发出过警告，称自日起确定7例怀疑与何首乌相关的不良反应个案均与肝损害有关。这些病例服用的均是用于治疗脱发的何首乌制剂，出现的肝功能损害在患者停药后恢复正常。　　在大量的使用和应用中可以发现，目前很多含有何首乌防止脱发白发的产品并非绝对的安全，并且在记者采访中发现很多销售人员都并不知道滥用何首乌还有损肝致癌的可能。因此大家要注意在消费一种产品的时候一定要先进行详细的了解。
微信扫一扫
广告宣传推广
政治敏感、违法虚假信息
恶意灌水、重复发帖
违规侵权、站友争执
附件异常、链接失效
丁香园版主
roseanne 滥用何首乌损肝致癌　　说起何首乌，很多人自然就想到乌黑发亮的头发，在很多年前就已经有人发现了，并且很多人在发现都直接投入到了使用中，何首乌具有很好的防止脱发和乌发效果。除此之外的功效大家都比较少见，目前经过现在科学的临床验证发现，何首乌随意使用还有可能会引发身体的一些疾病出现，比如损害肝脏、急性发热、过敏等症状的出现。　　天天何首乌 吃到脸发黄　　正值壮年的周先生是某地产公司的销售经理，长得高大潇洒，但白头发却早早爬满了头，整个人看上去老了十多岁。听说何首乌有乌发生发的功能，周先生的妻子便买来何首乌，并磨成粉，每天早晚调成羹给周先生服用。　　几周后，赵先生感到食欲不振，脸色变差，而且人很容易疲倦，周先生以为是工作太累所致，也没放在心上。然而两个月后，周先生的头发没见变黑，但妻子却发现他的脸越来越黄，而且还出现了呕吐、腹部胀痛等症状。周先生赶紧到医院检查，化验报告一出来，医生就“命令”周先生立刻住院治疗，因为他的黄疸指数高达256，超过最高限值20倍，而转氨酶则超过正常值近50倍，被诊断为急性肝衰竭。　　周先生平常身体健康，每年体检除了有高血压外没有其他大问题，更没有慢性肝炎，那么这个急性肝衰竭是怎么来的呢?经过详细询问，医生指出，元凶就是周先生食用的何首乌。　　临床研究证实 何首乌会致肝损害　　记者在采访中了解到，因为服用何首乌发生肝损害的并非周先生一人。“除了肝损害，服用何首乌还可能出现急性发热和过敏等副作用，尤其是一些肝功能本来就不好的人，例如肝炎患者更需谨慎。”广州中医药大学第一附属医院主任曾惠芳表示。　　有报道显示，国家食品药品监督管理局药品评价中心的研究人员曾对1996年1月至2009年6月国内文献报道的与何首乌及其制剂相关的35例肝损伤个案进行研究与分析。结果发现，这35例患者的首发症状均为乏力、食欲缺乏、尿黄，继而发生皮肤、巩膜黄染，少数患者伴恶心、厌油腻、腹胀等消化道症状******搜集整理。　　而早在2006年，英国药品和健康产品管理局也发出过警告，称自日起确定7例怀疑与何首乌相关的不良反应个案均与肝损害有关。这些病例服用的均是用于治疗脱发的何首乌制剂，出现的肝功能损害在患者停药后恢复正常。　　在大量的使用和应用中可以发现，目前很多含有何首乌防止脱发白发的产品并非绝对的安全，并且在记者采访中发现很多销售人员都并不知道滥用何首乌还有损肝致癌的可能。因此大家要注意在消费一种产品的时候一定要先进行详细的了解。任何药物，中医把它叫做毒药，以其毒性作为药理基础，只是要运用中医的理论治疗，才称之为中药。所以，不只是何首乌有毒，就是人参也有毒，中医叫做人参杀人无过，大黄救人无功之说。所以，为什么中医要加大对中医知识普及非常重要，既然大家把这个东西叫做中药，就应该有中药的理论指导，出了问题，就说中药怎样不行。
从另一个角度来说，中药的副作用确实研究，就像青霉素一样，不因为过敏反应就抛弃，也不因阿司匹林引起消化系溃疡就害怕用。所以加强中药毒理研究没有错，中药有副作用也大不必紧张。所以，虽然说这药那药是长寿药，各位也不能不再医生的指导用药。可能对于有的人来说是延年益寿，对于你来说，可能就是一味毒药。
微信扫一扫
广告宣传推广
政治敏感、违法虚假信息
恶意灌水、重复发帖
违规侵权、站友争执
附件异常、链接失效
TCM should be also a continue - developing science, we also discover the new benefits and new toxic effect of some TCM too.何首乌's toxic effect on liver was not written in any ancient TCM books, it was not written in TCM text books either.TCM should not stop development! &Growth or Death& is a famous saying for business, I think it should be for TCM too.Thanks!
微信扫一扫
广告宣传推广
政治敏感、违法虚假信息
恶意灌水、重复发帖
违规侵权、站友争执
附件异常、链接失效
roseanne edited on
丁香园版主
roseanne TCM should be also a continue - developing science, we also discover the new benefits and new toxic effect of some TCM too.何首乌's toxic effect on liver was not written in any ancient TCM books, it was not written in TCM test books either.TCM should not stop development! &Growth or Death& is a famous saying for business, I think it should be for TCM too.Thanks!roseanne说得很对，要不断发展中医药学，否则就会被社会发展所淘汰，与当今科技融合是大势所趋，任何学科发展都毫不例外，不因为难而不去发展，否则，停滞不前只能导致该学科逐渐萎缩。
微信扫一扫
广告宣传推广
政治敏感、违法虚假信息
恶意灌水、重复发帖
违规侵权、站友争执
附件异常、链接失效
roseanne TCM should be also a continue - developing science, we also discover the new benefits and new toxic effect of some TCM too.何首乌's toxic effect on liver was not written in any ancient TCM books, it was not written in TCM text books either.TCM should not stop development! &Growth or Death& is a famous saying for business, I think it should be for TCM too.Thanks!a good idea for someone, maybe me, to write a proposal focus on this? Haha, I definitly believe that I can get at least
2 articles published.
微信扫一扫
广告宣传推广
政治敏感、违法虚假信息
恶意灌水、重复发帖
违规侵权、站友争执
附件异常、链接失效
关于丁香园