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声明：我已经在无数网站、论坛、公众号看到他人直接粘贴复制我的答案，本答案版权归张小姐所有，乖一点的话就找我转载，抄袭者必孤独终老。&br&————————————————————&br&&br&深夜福利。&br&今夜～就让我们谈谈，如何与你想泡的妹子聊天。&br&&br&1、打造你的朋友圈。&br&千万别单独露脸，尤其是大头自拍照，除非你长的像吴彦祖。&br&什么时候露脸？可以用合照形式，但合照的其他人，必须比你丑。&br&那些朋友圈全是转发链接、转发“为了家人的幸福我转了”的文字，我只能说，你不被拉黑可以来找我。&br&朋友圈更新频率，一天最多两次，不然会被屏蔽。&br&发什么好？&br&你在餐厅吃饭，拍葡萄酒杯，配字：thats my life。&br&你下班了，拍夕阳，配字：此刻的心情，像你的笑脸。&br&坐在的士上堵车了，拍马路，配字：本想一路狂奔，却不想，摔了一跤。&br&看出什么没有？&br&1）配字只说你想说的7成；2）意有所指，但不点破；3）展示你的生活健康而丰富，富有幽默感；4）最好配照片，只发文字真的没人想看。&br&我举个例子。&br&之前我喜欢个男生，加了微信没聊过。我策划了一个朋友圈。&br&po了一堆吃的，配字：这个点还没吃饭，你说我是吃这个还是吃这个呢。&br&他回我：在哪？请你吃饭。&br&感受一下。&br&&br&2、点赞和评论？&br&妹子每条朋友圈都点赞的人啊，黑名单在等你。能不能有点个性？&br&偶尔重要的朋友圈，评论一下，赞偶尔点一下。&br&如，我发了个健身照片，你评论，这么巧，我也刚健身完。&br&然后马上跟进一个微信（任何朋友圈评论一定要跟进微信啊），健身完累吗？&br&&br&3、你的头像。&br&头像也很重要。头像必须是你本人，但不露脸。&br&那些什么漫画卡通风景网络图片的头像兄，你不可能不被拉黑。&br&很简单，对着全身镜子，从脖子开始拍照，展示你的搭配功力。如果没有搭配的人，还有个办法，拍背影，也可逆光，看不清你搭配。但，你迟早要改变搭配的，自己看着办吧。&br&&br&4、聊天频率。&br&无论聊什么，聊天频率要掌握好。&br&回女生的微信，千，万，不，要，次，次，秒，回。&br&一般秒回和5分钟左右回一条交叉进行，回的时候，要先说抱歉刚才在忙，显得你很有事情做。&br&回复的内容必须超过3句，直接回个表情和哦、呵呵的，再见好吗。&br&还有一招，早安连续说5天，第6天不说，她一般会主动和你说早安的。&br&&br&5、聊天内容。&br&如果想打探妹子的个人信息，必须先自我介绍。&br&如，我住在福田，你呢。而不是，你住哪？我在银行工作，你呢。而不是，你做什么工作。（我曾被一个男的连提十个问题，直接拉黑）&br&因为，你是一个懂礼貌的优质男人呀。&br&内容不要整天吃饭了吗喝水了吗忙完了吗。&br&直接发一个食物图片，说，我正在吃这个，你吃了吗？她说，没你吃的好哦，羡慕。你马上回，下次带你来吃。&br&（啊啊啊，满分啊）&br&多聊点生活趣味方面的，比如看什么书，有什么好吃好玩的推荐，还有朋友的趣事。&br&总之，想要妹子回复你，一定要从她的角度出发，看她喜欢什么看中什么，不然她干嘛回你？&br&&br&6、最多聊两周，约见面。&br&别以为靠聊天就能搞定一个女生。你觉得你们聊的很好了，赶快约见面。&br&超过两周，妹子就快把你拉黑了。&br&如何判定聊的很好？&br&一天到晚在聊肯定没问题。如果你不确定，可以问，和你聊天真的很开心。她回，我也是。&br&bingo。&br&约见面也是相当有技巧。&br&电影上映了，你拍给她，想看吗？&br&她说想，截图给她看时间表，你什么时间方便？我去接你。（去接你太太太重要了）&br&千万不要问，今晚有时间吗，先表达你要做的事情，告诉她你已经准备好一切，只等她出现。&br&&br&至于见面后如何聊天，把握一个核心：千万不要冷场。&br&同时，穿插你的赞美。&br&你比我想象中漂亮多了。你比照片漂亮多了。&br&保持绅士风度，开车门、拉凳子等等。&br&&br&希望你们能get到一点点，让自己更好。&br&有些直男癌问我，为什么我们要这么努力？&br&亲，比你努力的人太多了啊，你怎么好意思自暴自弃？&br&还有女孩问我，如果全世界的男人都这样懂技巧，我们怎么分辨真心？&br&亲，他肯为你花心思，你就好好享受吧，想太多你会太累的。&br&你问我，如果张小姐你碰到聊天高手怎么办？&br&呵呵呵，高手遇高手，自会惺惺相惜。&br&&br&醒来后看到，记得赞我。吐血原创不容易呀。
声明：我已经在无数网站、论坛、公众号看到他人直接粘贴复制我的答案，本答案版权归张小姐所有，乖一点的话就找我转载，抄袭者必孤独终老。————————————————————深夜福利。今夜～就让我们谈谈，如何与你想泡的妹子聊天。1、打造你的朋…
此答案要是不过千赞，以后绝不再在知乎撰写答案。&br&&br&&br&说明：&br&1、本答案所有图片，除特殊声明，均使用iPhone 6拍摄。&br&2、所有的后期处理均是通过泼辣修图APP。&br&3、文中所有图片都是在两个小时之内完成拍摄的，重要的是对比，不要苛求质量，谢谢。&br&&br&&br&&br&&b&正文：&/b&&br&&br&手机摄影不同于相机摄影，其更加随意，器材的限制也更大，没有太多技巧性的东西，更多的是靠构图与创意取胜。&br&&br&&br&因此：&br&&br&&b&一、少就是多。&/b&&br&&br&我一直认为这句话是摄影最经典的法则之一。&br&&br&对于新手，明白了这句话可以迅速拍出满意的作品。&br&&br&作为老手，明白了这句话可以打通迈向高手的大门。&br&&br&在最开始接触摄影的时候，主题不够明确是一个大问题，而通过减法可以迅速的交代清楚主题。&br&&br&而对摄影有了深入了解之后，有一个主题已是基本功，而如何用最少的画面元素构架起一个主题则是提升的门槛。&br&&br&当然，“少”只是摄影的一种表达手法，这并不是说画面只能“少”，不能“多”，实际上，能够把画面繁杂的元素一一加以合理安排，也是一项非常伟大的能力。&br&&br&举个例子：&br&&br&&img src=&/3e45f54f9eda534a00e05a21c3db6ab2_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/3e45f54f9eda534a00e05a21c3db6ab2_r.jpg&&&br&&br&看到这张场景，你会怎么拍？&br&&br&如果你像上面这样拍，那就是路人水平，随手咔擦那种。&br&&br&&br&&b&记住：少就是多！&/b&&br&&br&这样拍出来实在太杂乱了：&br&&br&雕塑、建筑物、远处的建筑物、地板、绿化带……&br&&br&如果是掌握了一些构图法则的，可能就会这样拍：&br&&br&&img src=&/9cadd54c1b71fe605aec3feb7e32a31e_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/9cadd54c1b71fe605aec3feb7e32a31e_r.jpg&&&br&这明显就能看出来一定的摄影水平了。&br&&br&通过仰拍的视角，直接把地面的建筑物、地板等元素排除了，只保留雕塑、绿化带、天空，同时为了活跃画面，还加入了一个人。&br&&br&但是，如果是一个更加成熟的摄影人，可能就会这么拍：&br&&br&&img src=&/96a389cfdaccdb20ec95f2_b.jpg& data-rawwidth=&1500& data-rawheight=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1500& data-original=&/96a389cfdaccdb20ec95f2_r.jpg&&（该图为相机拍摄）&br&&br&在前面的基础上，把绿化带排除，只保留天空和雕塑。&br&&br&&b&变化过程是这样的：&/b&&br&&br&&br&&b&雕塑、天空、绿化带、建筑物、远处的建筑物、地板。&/b&&br&&br&&br&&b&雕塑、天空、绿化带。&/b&&br&&br&&br&&b&雕塑、天空。&br&&/b&&br&&br&&br&&b&而画面的变化就是图中那样。&/b&&br&&br&化繁为简，少就是多。&br&&br&因此，你在拍照片的时候，一定要想一下：&br&&br&是不是可以少一点儿，再少一点儿？&br&&br&&br&&br&&b&二、低一点儿&/b&&br&&br&面对这样的场景，你会怎么拍？&br&&br&&img src=&/7362337ebc53308ded5ae3_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/7362337ebc53308ded5ae3_r.jpg&&&br&&br&如果你拍成上面这样，那只能说是中规中矩。&br&&br&平稳的水平线，三分构图，延伸线，还算合格。&br&&br&但如果是一个成熟的摄影人，可能就会这么拍：&br&&br&&br&&img src=&/2ae29eaa3a1_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&1027& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&/2ae29eaa3a1_r.jpg&&&br&&br&1、通过拉低相机的位置，使得水面的反射更加强烈，从而形成更加强烈的对称效果。&br&2、通过裁剪，制造广角的视觉效果。&br&3、电动车则是点睛之笔。&br&4、通过垂直翻转，有电动车即将驶向云端的效果。&br&&br&&br&再比如，这个场景：&br&&br&&img src=&/db27dfb97_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/db27dfb97_r.jpg&&&br&如果拍成上面这样，依旧属于中规中矩，没有多大亮点， 但是似乎谁都能拍出来。&br&&br&这时候，我们采用：&br&&br&1、通过拉低相机的位置，让水面占据更大的位置（透视关系），从而形成更加强烈的视觉冲击。&br&2、制造水面波纹（为了激起波纹，我脚不停的在踏水），让画面形成更加的水面质感。&br&3、通过裁剪，制造更佳的视觉效果（16:9）。&br&4、通过镜头校正，制造夸张的视觉的效果。&br&5、通过减少车辆，强化画面重心。&br&&br&&img src=&/36eee9935fbdeb067ef5875_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/36eee9935fbdeb067ef5875_r.jpg&&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&b&三、节奏与韵律&/b&&br&&br&什么是节奏与韵律？&br&&br&简而言之：统一特征下的有序重复。&br&&br&比如这幅图：&br&&br&&img src=&/3e45f54f9eda534a00e05a21c3db6ab2_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/3e45f54f9eda534a00e05a21c3db6ab2_r.jpg&&&br&&br&它就没节奏。&br&&br&没有“统一特征”，也没有“有序重复”。&br&&br&&br&但我们这样拍摄也就有节奏了。&br&&br&统一特征：线条&br&有序重复：渐变&br&&br&&br&&img src=&/4cf43cf1ceb0c_b.jpg& data-rawwidth=&3201& data-rawheight=&2401& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3201& data-original=&/4cf43cf1ceb0c_r.jpg&&&br&&br&也可以寻求交叉的节奏：&br&&br&&img src=&/a0de0a430fb_b.jpg& data-rawwidth=&2935& data-rawheight=&2201& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2935& data-original=&/a0de0a430fb_r.jpg&&&br&&br&&br&&br&再比如：&br&&br&&img src=&/e7fd2e483ed712a12a9c2ed_b.png& data-rawwidth=&561& data-rawheight=&748& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&561& data-original=&/e7fd2e483ed712a12a9c2ed_r.png&&&br&这是有节奏感的，但是节奏感不强。&br&&br&我们从下往上拍摄：&br&&br&&img src=&/f27ad583e2e661f9b259e3caf4b31749_b.png& data-rawwidth=&549& data-rawheight=&733& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&549& data-original=&/f27ad583e2e661f9b259e3caf4b31749_r.png&&&br&（这幅图有致敬因素）&br&&br&这样节奏感就更强了。&br&&br&&br&&br&&b&四、靠近一点儿&/b&&br&&br&&img src=&/ff62fa8db9b347d26dd3c_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/ff62fa8db9b347d26dd3c_r.jpg&&&br&&br&&br&有时候，我们把手机拿近一点儿，不仅仅是为了拍微距，或者虚化背景（实际上虚化能力也很有限），而是为了：&br&&br&&b&更好的观察被拍摄的对象。&/b&&br&&br&走近了你才会发现，原来还有这么大的世界！&br&&br&&br&&br&这张照片也是手机拍的，谁知道是什么？&br&&br&&img src=&/970b732ade16ff2c04d45_b.jpg& data-rawwidth=&1753& data-rawheight=&986& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1753& data-original=&/970b732ade16ff2c04d45_r.jpg&&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&b&五、后期处理&/b&&br&&br&&br&&b&后期处理是摄影中很重要的一环，我这里简单讲个例子。&/b&&br&&br&&img src=&/a8e313ee536ab0ca721e7fedfe24cfe5_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/a8e313ee536ab0ca721e7fedfe24cfe5_r.jpg&&&br&&br&这是一张暴雨图。&br&&br&原图是这样的：&br&&br&&img src=&/6d875dcdb3ce_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/6d875dcdb3ce_r.jpg&&&br&&br&实际上，处理之后的图更加接近当时的视觉效果。&br&&br&真的是黑云压城城欲摧。&br&&br&对于这类图片的基本模型是：&br&&br&去雾——渐变滤镜&br&&br&我们先导入图片：&br&（软件为泼辣修图APP，是我们正在做的软件）&br&&br&&img src=&/fda652bc24fe_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&719& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/fda652bc24fe_r.jpg&&&br&然后使用去雾：&br&&br&&img src=&/f42a1ac5812bdf95fc1be_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&719& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/f42a1ac5812bdf95fc1be_r.jpg&&&br&&br&可以看到，天空的细节一下子就出来了。&br&&br&&br&然后我们再新建一个径向渐变滤镜：&br&&br&&img src=&/c71acfb54f205_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&719& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/c71acfb54f205_r.jpg&&&br&&br&注意三个数值：&br&&br&曝光：我们提高曝光，是为了获得画面的细节。&br&&br&高光：我们之所以降低高光，是为了凸显出天空的细节。&br&&br&羽化：羽化值越大，效果就越自然。&br&&br&&br&OK，经过上面两步，我们的调整基本上就完成了。&br&&br&&img src=&/609d1facf_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&719& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/609d1facf_r.jpg&&&br&原图是这样的：&br&&br&&img src=&/fda652bc24fe_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&719& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/fda652bc24fe_r.jpg&&&br&&br&这张也是通过这个方法处理的：&br&&br&（这张图还多一个步骤，拉平水平线）&br&&img src=&/d76d5b9d23d2f367b6b6e2_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&719& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/d76d5b9d23d2f367b6b6e2_r.jpg&&&br&&br&&img src=&/cdaabe3686d_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&719& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/cdaabe3686d_r.jpg&&&br&&br&&br&OK，拍一张图之前想四件事：&br&&br&&b&一、画面元素是不是可以少一点儿，再少一点儿？&/b&&br&&br&&br&&b&二、是否有画面元素可以构成节奏？&/b&&br&&br&&br&&b&三、手机是否可以拿低一点儿。&/b&&br&&br&&br&&b&四、手机是否可以靠近一点儿。&/b&&br&&br&&br&&br&&br&&br&再重复一遍，文中所有图片只花了两个小时来拍，水平高低就不麻烦大家评价了，重要的是对比！&br&&br&&br&最后，本文第一句话不是我本人亲自书写，本人不对此负责
→_→&br&&br&&br&&br&&br&&b&想要阅读更多的摄影黑科技、摄影趣事、后期技巧、预设下载&/b&&br&&b&请访问：&/b&&br&&b&&a href=&///?target=http%3A///& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&泼辣熊乐园&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/b&
此答案要是不过千赞，以后绝不再在知乎撰写答案。说明：1、本答案所有图片，除特殊声明，均使用iPhone 6拍摄。2、所有的后期处理均是通过泼辣修图APP。3、文中所有图片都是在两个小时之内完成拍摄的，重要的是对比，不要苛求质量，谢谢。正文：手机摄影不同…
超长图文教程+PS教程超多图预警。所有女孩照片均为本人拍摄，并已获得图中女孩批准上传网络。---（第四次日报，深感荣幸，谢谢大家！）-----------------------------------------------------------------------------------------&br&&br&“为什么用单反给女生拍照不如手机自拍好看？”，很久前就有很多人为此疑惑了。毕竟给女盆友拍照是一门博大精深的学问（严肃脸）。&br&&br&早在清朝末年慈禧年间，我就此问题写了一本书《如何拍摄人类小姑娘》，大家可以去首都博物馆查阅（严肃脸）&br&&img src=&/f213affcc0ab_b.jpg& data-rawwidth=&667& data-rawheight=&648& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&667& data-original=&/f213affcc0ab_r.jpg&&（PS了一本旧书，开个玩笑！）&br&&br&&b&言归正传，单反拍出妹子不如手机自拍好看，这种情况是存在的。原因主要有4点：&/b&&br&&br&1.默契度：妹子自拍的时候，她的脸部和她的手指都是由她一个人控制，所以表情和快门之间完全同步。
而男孩纸拍你的女盆友，你们是两个人，之间是不同步的。沟通、理解、默契都很难像一个人一样。&br&&br&比如说：妹子摆了个姿势流露出一个表情等你拍，但你打开相机架上架子操作了10秒钟才拍，妹子脸部肌肉已经僵掉啦！&br&&br&比如说：你和妹子描述了半天某个动作，妹子怎么摆都不是你想要的样子。你描述表情，妹子很难理解你究竟要什么。&br&&br&2.角度：单反拍人比较合适的角度是相机比人低，也就是摄影师降低，小姑娘高。而姑娘自拍往往是俯视的角度，手机高，脸低。&br&&br&因此很多人单反拍出来妹子显得脸大，不如自拍里的脸型瘦。&br&&br&3.皮肤：单反拍出妹子常常皮肤状况是完全真实而且细节丰富的，因而看上去不优美。而手机自拍出来皮肤缺少细节，看起来比较光滑。如果自带了美颜功能，再大的皮肤问题看起来也是光滑白皙的。&br&&br&4.审美不同：男性摄影师的审美常常偏向于“技术性”，他们会倾力于摄影技术的方面，比如锐度、曝光、构图、画质、色调、视角、创意等等。我传奇的学长，我的男神，他是国家地理认证摄影师，华盖签约摄影师，他拍摄他的女朋友，一看就是非常完美的技术。但是他的女友也说不如自拍好看。&br&&br&原因在于，在摄影师看来，“人物”是画面的一个元素，用来构造一个要表达的画面。&br&而在女孩子看来，把脸部拍好看最重要，把脸部拍好看最重要，把脸部拍好看最重要，人要显瘦。&br&&br&所以太多男孩纸拍他们的女朋友之后，不以“脸部好看”为第一标准去选片，且选片后不PS脸部。这是导致此争议的原因。而女摄影师拍照往往比较看重这点，她们更多会以脸部为标准去选出照片。&br&&br&&br&&b&现在，针对这个现象的产生的4种原因，我们来分别讨论一下解决方法。&/b&&br&&br&&img src=&/fb4faa4b68ff2354fb37acb804dc82b6_b.jpg& data-rawwidth=&281& data-rawheight=&293& class=&content_image& width=&281&&(三胖：无言以对，默默鼓掌)&br&&br&&b&第一章. 提高默契度。&/b&&br&最核心的就是“女孩做出动作表情的时间”与“按下快门的时间”不同步。其次是沟通互动的不足（气氛太闷说话太少）&br&&br&没有切身体会的人可能不好理解。大白话就是：她摆好了等你，你半天不上。&br&&br&举个例子：（旁边人手机记录的场景，图中男是我本人）&br&&img src=&/d8ff85ef58138bcabbdeec_b.jpg& data-rawwidth=&1197& data-rawheight=&815& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1197& data-original=&/d8ff85ef58138bcabbdeec_r.jpg&&妹子已经摆好动作了。但是我还在拧相机参数（相机和镜头都是全手动的，要先拧各种转盘）&br&&br&10秒后，妹子肌肉僵硬了。20秒后，我还没拍，妹子脸部表情已经抽搐了。&br&&br&&u&这就是一个教训：摄影师应该比模特先准备好才对。&/u&&br&&br&等你随时能按快门了，再叫妹子站过去。在妹子摆出动作的一瞬间立刻按下快门。这样就&b&同步&/b&了。&br&&br&第二是沟通不足的问题。题主和他的女朋友应该是比较熟悉了，所以反而不怎么交流互动，很沉默地一个摆造型一个按快门。以至于画面表现也比较平淡。&br&&br&举点例子，拍摄中不要太沉默，逗妹纸笑，以及多交流沟通：（图是旁边人手机记录，图中男是我本人）&br&&br&说话幽默点：&br&&img src=&/ca03d7fa4a8d8e92f3c3fe2_b.png& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/ca03d7fa4a8d8e92f3c3fe2_r.png&&&br&以及，逗过头了，妹纸冲过来了：（逃~）&br&&img src=&/0bbfcde00fedcb854b27d8_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&1066& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/0bbfcde00fedcb854b27d8_r.jpg&&&br&&br&哈哈开玩笑。&br&&br&让妹纸心情愉悦，轻松愉快地拍摄，画面就会显得生动：&br&&img src=&/bbad57e17aefcc_b.jpg& data-rawwidth=&2724& data-rawheight=&3636& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2724& data-original=&/bbad57e17aefcc_r.jpg&&&br&&img src=&/14b92ccbebd0ed050da969_b.jpg& data-rawwidth=&3744& data-rawheight=&5616& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3744& data-original=&/14b92ccbebd0ed050da969_r.jpg&&&br&&br&第一章小结：摄影师自己先提前调整好相机，女孩子在摄影师准备好之后再开始摆动作。摄影和模特两个人要积极交流，不要沉默拍摄。&br&&br&&b&第二章. 拍摄角度&/b&&br&&br&&br&自拍常常是45度俯瞰，那么用单反给女孩子拍照，可不可以也采取俯瞰的角度，来拍出自拍感呢？&br&可以是可以的。&br&&img src=&/56e75e0a4b1bfc066053c_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&667& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/56e75e0a4b1bfc066053c_r.jpg&&这是5年前我还没接触摄影的时候，在街上用300万像素卡片机拍的我亲爱的姐姐，无后期。我站在台阶上，她在下面。&br&&br&但玩起单反来，就不推荐总拍这样的角度了。（显得头大身子小）&br&&br&单反拍摄角度最常见的是：站姿和蹲姿。如图：（我本人啦、脸红）&br&&img src=&/9cb8acdb86fb_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&758& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/9cb8acdb86fb_r.jpg&&&br&站姿拍照往往机位太高，这样拍并不好。&br&&br&&img src=&/f7bffc2ac8cd4ca9ca559d_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&563& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/f7bffc2ac8cd4ca9ca559d_r.jpg&&一般单反拍摄人物采取蹲姿是合适的，既稳定，又是一个较好的角度。&br&&br&（但是刚刚摄影系老师批评我：跪姿才是专业的）&br&&img src=&/7ca91f09b9eb3e7fe77075_b.jpg& data-rawwidth=&2232& data-rawheight=&1428& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2232& data-original=&/7ca91f09b9eb3e7fe77075_r.jpg&&我错了，抱歉，跪比蹲专业啦！&br&跪姿我没拍图，大概是单膝跪地吧。。。&br&&br&当然拍摄角度还可以更低。用广角镜头拍摄小姑娘，可以显得腿长腰细，而广角人像往往要趴下拍：&br&&img src=&/d69b80a3cc17c233b381e3974188cea8_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&1500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/d69b80a3cc17c233b381e3974188cea8_r.jpg&&&br&比如N年前拍的这个学姐，角度是从地面向上仰视。&br&&br&第二章小结：45度自拍虽然好看，但是单反不要模仿，该降低角度还是要降低角度。&br&&br&&b&第三章. 改善皮肤&/b&&br&&br&手机自拍加上磨皮之后，常常看起来很光滑。但是也很假，一眼就看出&u&浓浓的美图秀秀味：&/u&&br&&img src=&/544aab8932_b.jpg& data-rawwidth=&225& data-rawheight=&248& class=&content_image& width=&225&&&br&单反拍小姑娘，不要为了达到自拍的效果也去用美图秀秀。那样很容易&u&画虎类犬&/u&。单反拍出来的照片，应该带着浓浓的Photoshop味才是正宗的~（这酸爽！）&br&&br&比如我拍的一个混血模特的全身照、放大到100%截取的局部：&br&&img src=&/9b6672745aab5d53f71ae3f_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&555& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/9b6672745aab5d53f71ae3f_r.jpg&&&br&（因为是全身照里截取的一个脸部，所以不算清楚了）&br&&br&关于皮肤，做得光滑+白，同时要保留细节（清晰）才行。如果做得像美图磨皮那样模糊，看起来就会很假。&br&&br&具体方法以商业摄影常用的双曲线磨皮为例：（当然给女朋友拍个照也是可以用商业修图技术的）&br&&br&不过我把方法大大简化咯。&br&&br&因为发模特的素颜图她们会不开心，所以我在图库买了一张图（授权非商业使用，网络共享），以此为例，感兴趣的朋友也可以用PS软件实际操作一下试试哦：&br&&img src=&/86ecba4eb88_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&750& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/86ecba4eb88_r.jpg&&&br&1.在PS中打开：&br&&img src=&/ea771b5ca9cfab_b.jpg& data-rawwidth=&879& data-rawheight=&561& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&879& data-original=&/ea771b5ca9cfab_r.jpg&&&br&2.如果“背景”图层是锁定的，那么Alt+双击该图层解锁。然后选择该图层，Ctrl+J复制一层：&br&&img src=&/cc6bef44fff12_b.jpg& data-rawwidth=&451& data-rawheight=&593& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&451& data-original=&/cc6bef44fff12_r.jpg&&&br&3.新建两个图层，并且都用油漆桶涂成全黑色。&br&&img src=&/9f0f57b57c20d2b3414dbefc7bd9945f_b.jpg& data-rawwidth=&455& data-rawheight=&535& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&455& data-original=&/9f0f57b57c20d2b3414dbefc7bd9945f_r.jpg&&&br&4.把图层1的混合模式改为“颜色”。图层2的混合模式改为“叠加”。&br&&img src=&/8f33aa6fbb89faef71a6_b.jpg& data-rawwidth=&425& data-rawheight=&362& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&425& data-original=&/8f33aa6fbb89faef71a6_r.jpg&&&img src=&/c5ede972f30be85e61be63cc83ab5cf8_b.jpg& data-rawwidth=&478& data-rawheight=&346& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&478& data-original=&/c5ede972f30be85e61be63cc83ab5cf8_r.jpg&&&br&&br&我们发现，脸上的瑕疵和明暗已经显示出来。（没有了颜色的干扰，明暗变得更容易观察）&img src=&/a65e08cf81ce793dd7bfb08_b.jpg& data-rawwidth=&950& data-rawheight=&494& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&950& data-original=&/a65e08cf81ce793dd7bfb08_r.jpg&&&br&这两个图层在最上面，相当于给你戴上了一个“眼镜”，便于你观察。图片本身并不受影响。&br&&br&5.选择“图层0拷贝”，点击“曲线”按钮两次：&img src=&/2aab024b815efb262bbf2bbd1b1f0618_b.jpg& data-rawwidth=&509& data-rawheight=&465& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&509& data-original=&/2aab024b815efb262bbf2bbd1b1f0618_r.jpg&&&br&&br&我们看到，生成了两个曲线图层：&br&&img src=&/f865b7e87edb69ec77c0b15fa8d4f698_b.jpg& data-rawwidth=&542& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&542& data-original=&/f865b7e87edb69ec77c0b15fa8d4f698_r.jpg&&&br&6.其中一个图层命名为“提亮”，并把曲线往上拉：&br&&img src=&/ee5fa2322de_b.jpg& data-rawwidth=&563& data-rawheight=&651& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&563& data-original=&/ee5fa2322de_r.jpg&&&br&另一个命名为“压暗”，并把曲线往下拉：&br&&img src=&/e715ada7e0_b.jpg& data-rawwidth=&506& data-rawheight=&506& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&506& data-original=&/e715ada7e0_r.jpg&&&br&点击曲线图层的蒙版缩略图（红圈处），用油漆桶把这两个曲线层的蒙版都涂黑。&br&&img src=&/1f27d008cc31d2ba1ff2_b.jpg& data-rawwidth=&341& data-rawheight=&320& class=&content_image& width=&341&&&br&7.选择画笔工具：&img src=&/018a0c84c672a23eab6bb4da555b4868_b.jpg& data-rawwidth=&238& data-rawheight=&255& class=&content_image& width=&238&&&br&颜色设置为白色，不透明度和流量都降低到10%~15%左右：&br&&img src=&/ccb3cb47ba_b.jpg& data-rawwidth=&803& data-rawheight=&442& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&803& data-original=&/ccb3cb47ba_r.jpg&&&br&放大图片，点击“提亮”图层，用白色笔刷去刷这些发黑的皮肤：&br&&img src=&/e7edfcce1f3d70a89eae8_b.jpg& data-rawwidth=&1366& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1366& data-original=&/e7edfcce1f3d70a89eae8_r.jpg&&&br&点击“压暗”图层，用白色笔刷去刷你认为太亮的地方：&br&&img src=&/4abeb35e7ecc9fc536f0b57a3004f79a_b.jpg& data-rawwidth=&1366& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1366& data-original=&/4abeb35e7ecc9fc536f0b57a3004f79a_r.jpg&&&br&“黑痣”和“痘”用污点修复画笔在原图图层上除掉，但是不要滥用污点修复，&u&只用来除去黑痣和痘就行了&/u&。用太多污点修复，皮肤会看起来千疮百孔全是补丁。&br&&img src=&/b1ca1c69c26f8efa9faf0f_b.jpg& data-rawwidth=&678& data-rawheight=&530& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&678& data-original=&/b1ca1c69c26f8efa9faf0f_r.jpg&&&br&简单擦一下，大概像这样：&br&&img src=&/63ed247ca157abed1ecdda12acb90ca9_b.jpg& data-rawwidth=&937& data-rawheight=&633& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&937& data-original=&/63ed247ca157abed1ecdda12acb90ca9_r.jpg&&&br&皮肤就擦干净了。&br&&br&8.把图层1图层2这两个图层隐藏：&br&&img src=&/db63d00ddd22d6267d73fd_b.jpg& data-rawwidth=&493& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&493& data-original=&/db63d00ddd22d6267d73fd_r.jpg&&&br&选择这三个图层，Ctrl+Alt+E，生成盖印图层：&br&&img src=&/a64e21d6e3ee7ba4ee5a9fff_b.jpg& data-rawwidth=&409& data-rawheight=&367& class=&content_image& width=&409&&&br&磨皮就完成了：&br&&img src=&/3cb8f1f4_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&696& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/3cb8f1f4_r.jpg&&注意到磨皮完成后皮肤细节全部都留住了，看起来很清晰，好像素颜一样~（所以你还相信化妆品的广告图么！）&br&&br&第三章小结：拍完妹子后应该PS妹子的脸部：主要是本章所说的去痘磨皮。另外可以稍微液化，把脸变瘦一点。&br&&br&&b&第四章.理解女孩子对脸部美的需求&/b&&br&&br&&br&咱们男性，最注重的更多是追求摄影技术，往往忽略一些女生很关注的东西。以至于技术提高了，但出去旅游拍的女票却不能让女票满意。&br&&br&一个是脸部，一个是身材。而更容易忽视的是身材部分。&br&&br&用单反拍女孩没自拍好看的，常常是没有把腿P细一点长一点，没把脸上P光滑、P白、P瘦。&br&&br&当然，还要P得自然无痕。不能太夸张了。（比如网络红人张紫诺，她男朋友给她拍的所有照片，几乎都PS得太夸张了，而且她居然没有察觉，天天还在发。。。请百度“张紫诺”）&br&&img src=&/7b8b95b380f4e1db0d30d6_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/7b8b95b380f4e1db0d30d6_r.jpg&&&br&&br&关于“P得自然”，还有一个小细节：就是眼睛下面应该是有卧蚕的，&u&不应该磨皮的时候把它磨平&/u&了。这里就不单独再讲一遍咯。&br&&br&给淘宝女装店拍摄的广告，很多都是PS过度的。可别把女朋友拍成淘宝“商品详情”的风格：&br&&img src=&/bdf_b.jpg& data-rawwidth=&790& data-rawheight=&494& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&790& data-original=&/bdf_r.jpg&&（哎黑历史，2013年时候给淘宝店拍的。。。）&br&&br&&br&第四章小结：选照片要多听被拍者的意见。后期基本就是上面说的：去痘磨皮，把脸P瘦，把腿P长P细。这样，单反照妹子基本就可以比自拍好看了。但是过犹不及，不要过度PS。&br&&br&&b&第五章！回答评论章。&/b&&br&1.怎么把脸P瘦啊求教程？&br&伸手党姐姐（捂脸），液化是很容易入门的呀，美图秀秀也可以液化的呀。。。点击液化，然后用鼠标对着脸部轮廓拉一拉，就瘦啦。多练练，熟练了就能液化得更自然~~~&br&&br&2.在室外拍我的女票，为何拍不出答主在影棚里的效果？&br&晴天的阳光下确实很难拍摄，因为“阳光”是非常强烈的光，会在脸上产生耀眼的白色和黑暗的阴影：（光比太大）&br&&img src=&/ddd43b1cf0d9defb135aec_b.jpg& data-rawwidth=&200& data-rawheight=&219& class=&content_image& width=&200&&可以看出，在室外拍摄人物，脸上的阴影和强光极难控制，后期很难处理。&br&&br&为了在室外拍出细腻干净的皮肤，我们应该尽可能在&u&阴天、清晨傍晚、利用树林等遮阳处&/u&，进行拍摄。&br&比如之前学姐那张图是“阴天拍摄”。&br&&br&借助草丛遮挡脸部阳光：&br&&img src=&/1b771c2f17bff_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&900& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/1b771c2f17bff_r.jpg&&&br&还有就是借助树林等遮阳：&br&&img src=&/fcd2d264fc8f_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&667& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/fcd2d264fc8f_r.jpg&&&br&挡住万恶的阳光，皮肤在室外也能细腻咯~~~&br&&br&3.皮肤发黄发红怎么办？&br&哎呀这个问题很容易搜索解决嘛（歪嘴笑）常见入门方法哎~&br&&br&喂伸手党：&br&（哭）我本来想用我的麻豆的一张糖水片，先修成偏色皮肤再示范的，但是她那张照片实在是淡妆浓抹总相宜啊（摔）修偏色了仍然很好看，没法做示例了。&br&&br&那再拿个淘宝模特操作一下吧：&br&&br&这是原图（哎相机直出的图，还没做过任何处理）&br&&img src=&/6ac2b560f821f_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&909& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/6ac2b560f821f_r.jpg&&&br&其实肤色已经差不多了。既然评论姐想要日系糖水那样的惨白皮肤（捂脸），那就用PS打开它，只修下肤色咯：&br&用PS打开这张相机直出的原图：&br&&img src=&/4bebd83d12f486eea79069_b.jpg& data-rawwidth=&1366& data-rawheight=&768& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1366& data-original=&/4bebd83d12f486eea79069_r.jpg&&&br&点击“可选颜色”&br&&img src=&/23e842df8c52b7f9b6e32fb_b.jpg& data-rawwidth=&429& data-rawheight=&551& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&429& data-original=&/23e842df8c52b7f9b6e32fb_r.jpg&&&br&选择“红色”：&br&&img src=&/526b28b4bdf72d460fc8754d5acafbf6_b.jpg& data-rawwidth=&617& data-rawheight=&591& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&617& data-original=&/526b28b4bdf72d460fc8754d5acafbf6_r.jpg&&&br&把黑色滑块拉低一些，皮肤中的红颜色就会变白：&br&&img src=&/b18c39b9babde46ccdfcf7_b.jpg& data-rawwidth=&967& data-rawheight=&589& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&967& data-original=&/b18c39b9babde46ccdfcf7_r.jpg&&&br&在切换到“黄色”。也把黑色滑块拉低：（皮肤中的黄颜色会变白）&br&&img src=&/dc26a4bbc44b0ac2312a2_b.jpg& data-rawwidth=&1059& data-rawheight=&641& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1059& data-original=&/dc26a4bbc44b0ac2312a2_r.jpg&&&br&日系肤色，哎&br&&img src=&/bfa51ddcce943f504eda47f446e8acf1_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&601& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/bfa51ddcce943f504eda47f446e8acf1_r.jpg&&&br&具体的技术有很多，我这里大大简化啦！&br&&br&4.答主你用的PS软件是什么？&br&&br&（伸爪子挠你！）你看软件截图左上角：&br&&img src=&/cb37bb1bcfecc55fff95a857ba41355e_b.jpg& data-rawwidth=&202& data-rawheight=&188& class=&content_image& width=&202&&&br&5.答主你发的妹子腿好粗&br&粗你妹啊，键盘党就喜欢在网上说别人腿粗，我更喜欢粗腿妹子我就这审美你打我呀~，~~说别人腿粗的先发你自己的美腿给我看看细不细（坏笑）还是说你的潜台词是说你的腿比较细，想自荐？小姑娘，叔叔不约哦（义正言辞脸）&br&&br&6.答主怎么全发颜值高的妹子？敢发负分吗？&br&&br&不敢。&br&&br&再说我也没见过负分妹子，周围要说颜值只有我一个负分~~~（生气脸）&br&&br&就怕男孩纸你们不喜欢看~~~&br&&img src=&/31f2ceec255a83096fcd98b0ed919785_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&667& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/31f2ceec255a83096fcd98b0ed919785_r.jpg&&这是我住过的一个旅馆呐。早晨在房间里用三脚架和遥控快门自拍的。你们要看的负颜值。（捂脸）&br&&br&7.答主我只感兴趣那个白衣服红裙子帆布鞋的女生，她是谁啊，求更多有关她的内容啊！&br&&br&不好这么问吧？别人的个人资料是不能透露的，抱歉啦。&br&&br&图中白衣服红裙子帆布鞋一身都是我买哒。（当时为了拍摄需要）&br&&br&你看到的那张图，当时我在录视频，2014年大学新生晚会上播放的：（网上视频不清晰，所以我刚刚又传了一个B站，B站画质相对清晰一点）&br&我录制了这个翻唱音乐和视频，完整视频在这里：&a href=&///?target=http%3A///video/av2670293/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&【红裙学妹】翻唱平凡之路加了5毛钱特技&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&这里面前半部分都是她，后半部分是另一个人。&br&&br&--------------------------回答结束----------------------------------------------------------------------------------------------&br&&br&&b&对于“拿着单反拍出来不如手机”的同志们，以上就是进步的方法了~~~加油！&/b&&br&&br&&br&&img src=&/10b1ac3f58c4dd1c2cfaae_b.jpg& data-rawwidth=&488& data-rawheight=&328& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&488& data-original=&/10b1ac3f58c4dd1c2cfaae_r.jpg&&&br&&br&&br&&br&--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------&br&（看官，我突然发现你好像是要发大财了，为了巴结你，我恳求您点个小小的“赞”）~\(≧▽≦)/~
超长图文教程+PS教程超多图预警。所有女孩照片均为本人拍摄，并已获得图中女孩批准上传网络。---（第四次日报，深感荣幸，谢谢大家！）-----------------------------------------------------------------------------------------“为什么用单反给女生拍…
&img src=&/bbf385a4b026d0e98c85e_b.jpg& data-rawwidth=&1536& data-rawheight=&2172& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1536& data-original=&/bbf385a4b026d0e98c85e_r.jpg&&&br&&br&&strong&一开始，我们以为合适是这样的。两个人有共同的目标，喜好。&/strong&&br&&br&&br&&img src=&/cbbf57b325db00bf4e446e7e965f6640_b.jpg& data-rawwidth=&1536& data-rawheight=&2172& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1536& data-original=&/cbbf57b325db00bf4e446e7e965f6640_r.jpg&&&br&&br&&br&&strong&结果后来是这样的。两个人根本不一样，强行在一起，只是伤害对方。&/strong&&br&&br&&br&&br&&br&&img src=&/f142e74dc1a6b383ed8a_b.jpg& data-rawwidth=&1536& data-rawheight=&2172& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1536& data-original=&/f142e74dc1a6b383ed8a_r.jpg&&&br&&br&&br&&strong&接着你可能认为是这样的。现实里，合适就是有一个人在高处，掌控着对方。&/strong&&br&&br&&br&&img src=&/26dfa5b38eef2a72c3aa6c8050ee66cb_b.jpg& data-rawwidth=&1536& data-rawheight=&2172& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1536& data-original=&/26dfa5b38eef2a72c3aa6c8050ee66cb_r.jpg&&&br&&br&&br&&strong&或者依然执着，相爱相杀，用粉身碎骨换来纠缠。&/strong&&br&&br&&br&&br&&br&&strong&---------------------------------------------&/strong&&br&&br&&br&&strong&其实，合适是这样的。&/strong&&br&&img src=&/badad6ad7e0_b.jpg& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&2048& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&/badad6ad7e0_r.jpg&&&br&&br&&br&&strong&我们变风扇！&/strong&&br&&br&&br&&img src=&/db50fa3eeaba919dcf5666_b.jpg& data-rawwidth=&1536& data-rawheight=&2172& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1536& data-original=&/db50fa3eeaba919dcf5666_r.jpg&&&br&&br&&br&&strong&我们变拖把！&/strong&&br&&br&&br&&img src=&/5a900df831_b.jpg& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&2048& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&/5a900df831_r.jpg&&&br&&br&&br&&strong&我们变直升机。一起装逼一起飞。&/strong&&br&&strong&&br&&br&--------------------------------&br&&br&当你想明白：“在彼此身上寻找的不是自己的期望，而是更多的可能性”。这事啊，就不难了。&/strong&&br&&br&&br&&strong&--------------------------------&/strong&&br&原创，非转载。
一开始，我们以为合适是这样的。两个人有共同的目标，喜好。结果后来是这样的。两个人根本不一样，强行在一起，只是伤害对方。接着你可能认为是这样的。现实里，合适就是有一个人在高处，掌控着对方。或者依然执着，相爱相杀，用粉身碎骨换来纠缠。--------…
更新上图，最近爱做玉米面馒头。面粉和玉米面各一半（比例其实随意，玉米面越多口感越糙）。&br&&br&&img src=&/9f7fb007d03be0ed7e349_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/9f7fb007d03be0ed7e349_r.jpg&&&img src=&/e42f8a752ea6a82bed5baff11cdb1779_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/e42f8a752ea6a82bed5baff11cdb1779_r.jpg&&&br&------------（）&br&此贴最初于2013年回答，2014-10百赞时改过，后因工作许久没做馒头。近几日突然多了两百多赞，吓了一跳。（这么渣的图，这么多字，居然）&br&&br&在评论里得到很多指点和探讨，作为南方的面食爱好者，觉得目前答案并不能对得起赞数。等一个天晴的周末，再做一次馒头罢，希望没有退步，到时再更新一下图片和内容。&br&&br&感谢赞同。&br&&br&=================2013年原答&br&&br&谢邀。刚学会做馒头，分享下经验。&b&如有转载的请先与我联系。谢谢。&/b&&br&&br&作为土生土长的南方姑娘，嫁了一个典型的北方男儿，加上本就喜欢捣腾面团，从在网上找教程到后来摸索出自己习惯的做法，现在已经算勉强过关。&br&&br&附最近的馒头，很大个，吃两个管饱~我一孕妇朋友一口气吃了4个……&br&&img src=&/4fc6c7b42e6931f8bed7_b.jpg& data-rawheight=&853& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/4fc6c7b42e6931f8bed7_r.jpg&&&br&这个面有点点软，所以有点扁~&img src=&/89f5ca73cfa6fa87fe0f1e4e5bca353b_b.jpg& data-rawheight=&853& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/89f5ca73cfa6fa87fe0f1e4e5bca353b_r.jpg&&&br&&br&进到主题。&br&&strong&白面馒头主要几个重点：1-揉，2-发，3-再揉，4-醒（饧），5-冷水下锅，6-关火焖一会再出锅。&/strong&&br&&br&&strong&一，揉。&/strong&&br&我做馒头就酵母粉、面粉、水、白糖，没用过老面和发泡粉，据说北方常用，但我觉得酵母方便，偶尔做，没有发泡粉也做得还行。&br&&strong&酵母、面粉、水的比例大约是0.5：50：20&/strong&，略多略少都没关系，面粉的不同用的水量也不一定。水注意不要多，可以一点点加直到合适。&br&&strong&38度左右温水把酵母和白糖化开，&/strong&感觉暖暖的不烫手，烫手就能烫死酵母。糖量看自己口味，我放糖主要是利于酵母活跃，少放点没味，要甜馒头的多放。放置几分钟，准备面粉。&br&盆里放上适量面粉，一斤面粉大约够2到3个人吃（加配菜），面粉中间弄个洞，把酵母水慢慢倒进去一边用筷子搅，面粉和水结在一起，到盆里干面粉不多时，用手揉。一开始可能粘手，不要着急加面粉，把盆里干粉利用起来，干粉不够用手沾一点面粉慢慢揉。&br&边揉边把盆边的粉刮到面团上，水少的话要一点点加到面团中间，揉进去，用手指把面折起，用手掌根部肉最多的地方往下按，切忌一次性倒太多水。累了搓搓沾手上的面。&br&&strong&最后手上干净，盆也干净，面团表面光滑时（三光），就揉好了&/strong&。&br&&br&&strong&二，发。&/strong&&br&不冷不热时约发一个小时，&strong&用湿布或锅盖盖着&/strong&。天不热我会在面盆下面放一盆热水，或者炒菜时放在灶边暖着。酵母喜欢温热，天冷时间要延长，同时保温。&br&可以在锅里放少量水，加热到有一些温度又不烫，面盆放在锅里盖上，发得快，但容易湿，第二次就不那么好揉了。&br&一小时后看面团，大约发到有原来体积的1.5到2倍，表面会看到一些气泡，&strong&手指接下去很软不回弹&/strong&，就可以二次揉面。&br&&br&&strong&三，二次揉面。&/strong&&br&二次揉很重要，&strong&为了把面团里的空气排出，使面发得更均匀&/strong&。如果没有二次揉，馒头不会发得好的。我第一次做的时候没有二次揉，馒头小，不松软，可以吃但不好吃。&br&&strong&使劲揉，吃奶揉&/strong&（很多北方朋友已经说了，揉得越多、越上劲，做出来越好吃）。&br&&br&发过的面有些软而沾，手稍沾些面粉，使劲揉，&strong&从四周揉到中间，务必把面团里的空气挤掉&/strong&。直到把面团揉到发酵前大小，就可以搓长条分小份准备成形醒（饧）发。&br&&br&圆馒头是直接分成鸡蛋大小揉圆，我婆婆做的时候每个馒头胚子会单独揉上一会，很好吃。&br&&br&刀切馒头要用捍面杖和刀。案板上撒干粉，面团揉匀，捍成均匀且薄的皮，从一头开始卷成一条均匀的长条，刀刃沾干粉切成合适等份大小。至于比例如何，真的要自行把握，卷得大小面团多少都有影响。&br&&br&下图是以前不懂，没有捍皮再卷，而是直接搓成条切出来的刀切馒头，醒（饧）发时会变形。&br&&img src=&/64b7ceac13_b.jpg& data-rawheight=&515& data-rawwidth=&690& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&/64b7ceac13_r.jpg&&&br&这张是捍了以后做的小奶馒头。我觉得跟外面卖的差不多可爱呀~（手机图好渣）。&br&&img src=&/2be9d271f1dcacfa_b.jpg& data-rawheight=&450& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/2be9d271f1dcacfa_r.jpg&&&br&&br&馒头胚子，觉得好可爱（果然是南方系）。&br&&img src=&/792ac59dc3b99782dab43a56_b.jpg& data-rawheight=&800& data-rawwidth=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&/792ac59dc3b99782dab43a56_r.jpg&&&br&&br&&br&&strong&四，二次发面。&/strong&&br&二次发面就是把做好的馒头胚子放置一段时间（约10到15分钟），让它再作醒（饧）发，这很重要，决定了最后馒头的大小和松软。&br&&br&锅里放水温水（不能过热），蒸屉上刷油后放到锅里（懒得洗布，家里也没地方放干净的布orz，用刷子刷一层薄油也是可以的哦，跟蛋糕原理一样），胚子隔开距离放到蒸屉，留一定空间，蒸的时候会以3倍左右变大。&br&&strong&盖上锅盖静置15分钟左右，面团又会发到1.5倍到2倍左右，这时就可以开始蒸&/strong&。&br&&br&&strong&五，冷水下锅。&/strong&&br&一定要冷水下锅才开始蒸，否则影响成效。如果原来为了发面锅暖了水，就换水。&br&&br&大火烧开转中偏小火，不要一直大火蒸，馒头内部的酵母还可以在锅里再活跃一下再灭活。通过玻璃盖观察，馒头又长大了耶。&strong&我家的锅我一般蒸20分钟，如果馒头多或很大，就多蒸一会，一般不超过30分钟。&br&&/strong&&br&&strong&六，关火捂锅。&/strong&&br&&strong&蒸熟后关火，不要马上开盖，骤冷会让馒头变小。&/strong&捂上3到5分钟，开盖时小心水不要滴到馒头上。用筷子把热乎乎的馒头夹到晚里，就可以配上菜吃啦！（我家只有一个灶，菜凉了就得用微波炉热一下。有两个灶的则方便很多，可以蒸的时候炒菜。）&br&&br&补充：有位同学告诉我用布蒸的话，最后不关火开盖蒸一下再关火，把布整个提出来倒在盆里感觉很方便！&br&&br&&br&附第一次做的馒头：&br&&img src=&/9ad39f8cd85e9a709f762_b.jpg& data-rawheight=&388& data-rawwidth=&690& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&/9ad39f8cd85e9a709f762_r.jpg&&&br&第二次做的：&br&&img src=&/7fd2f5f72c221f574bc3d_b.jpg& data-rawheight=&900& data-rawwidth=&1600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1600& data-original=&/7fd2f5f72c221f574bc3d_r.jpg&&&br&第三次做的：&img src=&/fa057e53c92e04fef4cb2233_b.jpg& data-rawheight=&900& data-rawwidth=&1600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1600& data-original=&/fa057e53c92e04fef4cb2233_r.jpg&&&br&第三次跟第一次的比，大一点，光滑一点，白一点。没有外面卖的好看，吃起来也不差（自我满足）。面团揉好了颜色才好看，蒸出来光滑。土豆丝炒肉配馒头，西红柿配面食真好吃~！&br&&br&（前年）网上看了食谱，试做了花卷。第一次不算太失败。花卷做法不讲了，没有图不好解释。嫌麻烦没再做过，有小朋友以后再做花卷吧~&br&&img src=&/92aebf23d11e32ff5d4848b_b.jpg& data-rawheight=&900& data-rawwidth=&1600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1600& data-original=&/92aebf23d11e32ff5d4848b_r.jpg&&&br&&br&我做馒头从和面到出锅大约2小时，中间夹杂做菜时间，洗碗时间，两个人吃的话做一次比较费时间。都是尽量一次多做点，保鲜袋装起来冷冻，可以放三个月。比买的爽。没有任何添加剂~不加泡打粉不加碱（冬天隔夜发面就要碱，我冬天第一次做发了一晚，酸了有酒味，人家说还可以加工用，我不敢弄，扔了orz果然水平不够）。&br&&br&（有人说把二次揉好的馒头胚子放急冻室，想吃拿出来常温化开醒（饧）一下再蒸，我不习惯，你们研究一下。据说用老面发面引子也是放急冻室。现在买什么都很方便，酵母也不贵，我还是图方便。不过酵母君也是会过期的，我在朋友家放了三年的酵母，完全发不起来……）&br&&br&学会蒸馒头后，可以试着做牛奶馒头（用牛奶代替水，可加糖也可不加）、彩色馒头（绿菠菜，黄胡罗卜，紫薯，南瓜打汁），双色馒头（做一团白面，做一团菠菜或胡罗卜汁面，都捍成皮叠在一起卷起来做刀切馒头），有小孩的家里孩子喜欢，我比较不热衷，还是喜欢白花花大馒头（其实是懒）。&br&&br&希望你做成功~这个东西做个两三次，一般就可以上手了。自己动手欢乐多~慢慢摸索是一种乐趣。&br&&br&&br&&br&.
更新上图，最近爱做玉米面馒头。面粉和玉米面各一半（比例其实随意，玉米面越多口感越糙）。------------（）此贴最初于2013年回答，2014-10百赞时改过，后因工作许久没做馒头。近几日突然多了两百多赞，吓了一跳。（这么渣的图，这么多…
蒸馒头是个经验活儿，看多了就会了。&br&蒸馒头有的步骤是：发面-和面-揉面-做馒头-上锅蒸-出锅&br&1、发面&br&传统的发面是用糟（土法制酵母：熟米饭拌酒曲或酵母引子晾制发酵而成；或熟米饭直接在有酵母菌的环境里自然晾晒发酵而成）或老面（上次余的发面，不如糟好用，但是有的人喜欢这个），将其碾碎或切碎，加温水泡十分钟，再搅浑进一步破碎，加干面和温水，搅成面糊。具体的量要根据最终要做多少馒头定，要是最终完成量的一半到2/3左右。将面糊盆盖好，放到温暖的地方并进行保温。我妈的做法是夏天拿小褥子包盖在床上，冬天盖厚点，且在盆下放个热宝或将盆盖放在炕头上。注意温度不宜高于60摄氏度，否则酵母会死光，发不起来。发面需要很长的时间，我妈冬天都是前一天发面，第二天用；夏天是早晨发面，晚上用。发面的时间也不宜过长，否则面变质，反而超级难吃。&br&用酵母发面比较省时间，将酵母用温水泡开，加面直接和成面团，保温省2-3个小时就很好了。&br&2、和面&br&传统法发的面会产生酸，所以需要加碱（碳酸钠），量方面跟发面量有关，不好表述，纯粹经验值。碱加多了面会变黄，加太多了会变苦。传统法加碱到发好的面糊中，将碱用热水花成碱水，直接倒进去然后下手和，和的差不多了加干面粉，将面和成型，不软不硬能蒸馒头的程度。这一步面很容易黏在手上，建议加碱水和之后将手洗净擦干，加入干面粉之后沾两手干面之后再将干面和进湿面里面，尽量避免手再接触湿面沾一手。最初先用干面将盆壁粘的湿面都擦下来再和，可以避免后面往下扣盆壁的面造成的硬疙瘩。&br&酵母发的面虽然时间短，但是产生了二氧化碳的同时也是有酸产生的，可以在揉的时候撒在面板上些碱面揉进去，会显著改善观感和口感。&br&3、揉面&br&揉面的目的是使得面更均匀更白，作出的馒头更光滑白皙饱满。揉面同和面一样，也是个力气活儿，揉面就是要把面团揉扁，再折起来，再揉扁的一个过程。揉的差不多的时候可以割成块分别揉。等用刀割一下里面没有特大的气泡，手摸着也没有硬疙瘩，面的表面看上去光滑了就可以了。揉面功夫到了的馒头才好吃，卖的馒头不好吃除了发酵、用料的问题外，主要就是欠揉。&br&4、做馒头&br&做馒头也是技术活，我家馒头主要就普通圆馒头和刀切馒头两种，我也只介绍这两种。刀切馒头很好做，揉面揉好后揉成长条，短边上窝起来搓圆，让缝冲下拿利刀快切即可，刀不快切得慢会把面切扁，影响观感。两头不成形的可以蒸成圆馒头或加入下一块大面继续揉。圆馒头是揉面成条后切或捽成小面团，每个面团都揉成馒头。揉法简单说就是卷边向里转圈揉，将面越揉越圆，最后拿在手里收一个小口，放在面板上滚圆，让收口的地方冲下就完了。&br&馒头做完最好盖上麻布，省个30分钟，模样和口感都会更佳，省时间长了会塌掉、皴皮，影响观感和口感。&br&5、上锅蒸&br&上锅蒸其实也有技巧的。实际上市面上的不锈钢蒸柜之类并不适合蒸馒头，蒸馒头还是传统的透气锅盖更好。因此想蒸好馒头，就买个竹或草的透气锅盖，别用不透气的金属盖、玻璃盖了。蒸笼也需要铺麻布，可以是粗线棉布，反正要厚实透气为佳。直接放在铁篦子上蒸馒头是错误的。蒸馒头需要的时间比较久，小锅要二十分钟，大锅的话一个饱大小的蒸二十分钟，两个饱大小的蒸十五分钟就可以，蒸二十分钟比较保险，且蒸的过程中不能开盖，因此锅内要放水，透气锅盖要放更大量的水。麻布凉水洗好，不要拧，直接铺在篦子上，盖盖开火，等锅内水温差不多有30度+了，用凉水浇麻布，将馒头摆进去，缝隙以起码转开大拇指为佳，然后盖盖大火烧，至锅盖冒大气，此时调成小火或中火，保持锅盖冒气的状态开始记时蒸15-20分钟。&br&6、出锅&br&蒸的时间到了之后，停火，闷5分钟，然后打开锅盖稍微晾一下，馒头表面的水汽会分钟内干燥，就可以将馒头全部出锅了，记得及时洗麻布，否则会变得难洗。闷的时间不能长，否则馒头表明会起泡。如果有事儿来不及出锅，起码要及时把盖子打开。盖子打开不及时出锅馒头会粘底，但是粘底起码比起泡、被水蒸气泡得好口感全无要好不是么。&br&小锅蒸的馒头，也可以直接带着麻布倒扣在面板上，然后将麻布揭下来。如果不好揭，如果吃的及时，可以在麻布上先洒少量凉水再揭。还记得有人在超市买到变质馒头么？如果揭锅为了方便省事洒凉水，就会出现那个情况了。故如果一下做了好几天吃的馒头，就及时出锅，忍住热烫，不撒水揭。&br&以上，配图无条件附。
蒸馒头是个经验活儿，看多了就会了。蒸馒头有的步骤是：发面-和面-揉面-做馒头-上锅蒸-出锅1、发面传统的发面是用糟（土法制酵母：熟米饭拌酒曲或酵母引子晾制发酵而成；或熟米饭直接在有酵母菌的环境里自然晾晒发酵而成）或老面（上次余的发面，不如糟好用…
&b&怎么煎荷包蛋好吃？&/b&&br&煎荷包蛋看似简单，其实不是闹着玩的。&br&&br&油请别节约，如果你是为了好吃不是健康。&br&话说回来，就算油多，鸡蛋其实不怎么吸油。&br&&br&西方人很多喜欢吃单面熟，名曰sunny side up。&br&如果你喜欢生蛋黄，请务必选择这种不翻面煎法。&br&&img src=&/b419bdf0dfe68fc39bd962c6f99f60de_b.jpg& data-rawwidth=&239& data-rawheight=&211& class=&content_image& width=&239&&&br&如果想达到上图表面蛋白熟透，底面却不焦的效果，必须使用小火慢攻，同时可以使用沸点低的橄榄油。&br&&br&&img src=&/c56f536d45407afe830eed_b.jpg& data-rawwidth=&224& data-rawheight=&225& class=&content_image& width=&224&&如果想要达到上图焦皮的效果，可以油半热就下锅，然后直逼大火。这样既能保证上层蛋白熟透，底层又能焦脆。如果把握不好，也可以小火转大火。最好使用沸点高的花生油色拉油等，也可以使用黄油等。&br&&br&&img src=&/bdb4c5261234bdb26c8f081_b.jpg& data-rawwidth=&275& data-rawheight=&184& class=&content_image& width=&275&&如果油少或者等烧烫了再下锅，那么可能地下焦了顶上还没熟。特别是单面煎法，用油适当非常重要。&br&&br&&img src=&/f78cf2c83aa678ba3eda6_b.jpg& data-rawwidth=&271& data-rawheight=&186& class=&content_image& width=&271&&如果需要形状，可以使用模具。&br&&br&&img src=&/ed166be748eb_b.jpg& data-rawwidth=&300& data-rawheight=&168& class=&content_image& width=&300&&&br&更高级的方法是厚切的洋葱或者辣椒当模具。&br&&br&&br&&br&除了sunny side up，还有一种比较受欢迎的是over hard。&br&&img src=&/549a3d32db47c7dfcaae_b.jpg& data-rawwidth=&278& data-rawheight=&254& class=&content_image& width=&278&&如上图蛋黄完整的偏焦的煎法，是用中小火，浸过蛋的油，单次翻面达到的。&br&&br&&img src=&/7436e9addd6a81b7508e_b.jpg& data-rawwidth=&160& data-rawheight=&160& class=&content_image& width=&160&&而如果不喜欢焦皮，请务必使用小火，反复翻面。&br&&br&&img src=&/5f41f4f70012b7dbc106e96cc97bddf9_b.jpg& data-rawwidth=&292& data-rawheight=&281& class=&content_image& width=&292&&火大的直接后果就是外面熟了里面还是生的，当然，如果你喜欢这种外焦内生的质感也可以故意这么选择。&br&&br&不放油也不是不行，但是对厨具的损害非常大，如果你宝贝你的厨具的话。&br&&br&&br&&br&&br&&br&&b&什么调味料会使荷包蛋更好吃？&/b&&br&西式：盐和胡椒粉&br&经典中的经典&br&&img src=&/9c12b960c976feeba2497b_b.jpg& data-rawwidth=&260& data-rawheight=&194& class=&content_image& width=&260&&&br&亚式：酱油（甜酱油）&br&生抽不如宴会酱油和味极鲜，味极鲜不如甜酱油&br&从小到大的究极美味&br&&img src=&/1d06d0ee3dda_b.jpg& data-rawwidth=&275& data-rawheight=&183& class=&content_image& width=&275&&&br&&br&墨西哥式：Tabasco&br&几滴即可，酸辣爽口开胃&br&&img src=&/d2aa41c214bf45bc5d6ce316ea148e54_b.jpg& data-rawwidth=&225& data-rawheight=&225& class=&content_image& width=&225&&&br&特别吃法1：醋，醋+生抽+麻油，醋+甜酱油+麻油&br&醋只要几滴，不能多，特别香&br&&img src=&/4782bbfefac1c_b.jpg& data-rawwidth=&259& data-rawheight=&194& class=&content_image& width=&259&&&br&&br&特别吃法2：沙茶酱&br&味道鲜美，值得尝试&br&&img src=&/2de5b733d70c61f8eba6cb_b.jpg& data-rawwidth=&259& data-rawheight=&194& class=&content_image& width=&259&&&br&特别吃法3：甜面酱&br&不用多放，点到为止，鲜甜可口&br&&img src=&/df04ce3af331c6c799d0bafc_b.jpg& data-rawwidth=&240& data-rawheight=&180& class=&content_image& width=&240&&&br&特别吃法4：盐+咖喱粉，以及各种香料粉&br&其中咖喱最赞，孜然第二，&br&&img src=&/e80757d3bdb11c0d1c13fbbf0b3614f6_b.jpg& data-rawwidth=&275& data-rawheight=&183& class=&content_image& width=&275&&
怎么煎荷包蛋好吃？煎荷包蛋看似简单，其实不是闹着玩的。油请别节约，如果你是为了好吃不是健康。话说回来，就算油多，鸡蛋其实不怎么吸油。西方人很多喜欢吃单面熟，名曰sunny side up。如果你喜欢生蛋黄，请务必选择这种不翻面煎法。如果想达到上图表面…
好吧，背负着骂名上了知乎日报&br&我一开始就写的很清楚了，&b&个人认为超快速谈不上，但还算是简单方便的，个人认为，OK？而我也真心认为已经算简单了，好多都是水一煮，锅一蒸，调味也都是尽量精简，不知道要如何去定义这个简单才好。&/b&&br&另外说我骗赞的、看着还行，肯定不好吃的、改变不了狗粮本质的等等，请问你吃过吗？哪怕自己试一试都没有。&br&折叠吧。&br&--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------&br&下厨房 固力果guriko&br&&br&&br&经常一个人做饭吃，做一人份说实话真的是麻烦，又不想吃的太单一，做多了又吃不了，在这里分享一下我做的一人食的简单菜谱吧，个人认为超快速谈不上，但还算是简单方便的，希望对题主有帮助&br&&br&&p&&b&面之一&br&青豆凉面&/b&&/p&&br&&img src=&/a8c4b7daa733_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/a8c4b7daa733_r.jpg&&&p&&b&材料：&/b&&/p&&p&挂面（一把）&/p&&p&青豆（若干）&/p&&p&鸡蛋（一个）&/p&&p&海苔丝（若干）&/p&&br&&p&&b&调料&/b&：&/p&&p&海鲜酱油（两勺）&/p&&p&芥末油（几滴）&/p&&p&香油（几滴）&/p&&p&蒜末&/p&&br&&p&&b&做法：&/b&&/p&&p&1.
&br&烧开一锅水，放入挂面及青豆，煮熟后捞出过凉水，再沥干，加入几滴芝麻油、拌匀，放进冰箱冷藏片刻。&/p&&p&2.
&br&另盛一锅凉水，放入生鸡蛋，温火煮沸后等 8分钟，关火，再过 5 分钟后取出。&/p&&p&3.
&br&将煮熟的鸡蛋剥壳、对半切开待用。&/p&&p&4.
&br&蒜瓣切成碎末待用。&/p&&p&5.
&br&将冷藏的凉面取出，加入海鲜酱油、蒜末，几滴芥末油，最后撒上海苔碎。&/p&&p&6.
&br&拌匀，开吃。&/p&&p&&b&Tips:&/b&&/p&&p&1.
&br&芥末油可以换成辣椒油，老干妈等等，请随意。&/p&&p&2.
&br&鸡蛋喜欢吃生点的，沸水6分钟即可。&/p&&br&&p&&b&面之二&br&虾仁炒粉丝&/b&&/p&&img src=&/5fb052d4d732d69b39a2e_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&465& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/5fb052d4d732d69b39a2e_r.jpg&&&p&&b&材料：&/b&&/p&&p&粉丝（一把）&/p&&p&青豆（若干）&/p&&p&鸡蛋（一个）&/p&&p&虾仁（若干）&/p&&p&葱（一段）&/p&&br&&p&&b&调料：&/b&&/p&&p&生抽（两勺）&/p&&p&料酒（两滴）&/p&&p&胡椒粉（少许）&/p&&p&糖（半勺）&/p&&br&&p&&b&做法：&/b&&/p&&p&1.
&br&虾仁提前解冻，洗净，沥干水分备用。葱切葱花。&/p&&p&2.
&br&烧开一锅水，放入青豆，煮熟后捞出过凉水，再沥干。&/p&&p&3.
&br&粉丝用开水泡软后，用凉水冲一下。滴几滴香油以防粘连。&/p&&p&4.
&br&鸡蛋磕入碗中，加一滴料酒，打散。&/p&&p&5.
&br&大火，炒锅中油热后，关中火，倒入鸡蛋液，用筷子快速的划拉，让鸡蛋熟成散碎状。&/p&&p&6.
&br&放入粉丝，青豆，虾仁，用筷子翻炒，加入两勺生抽，半勺糖，继续翻炒均匀。&/p&&p&7.
&br&加葱花，少许胡椒粉，关火。&/p&&p&8.
&br&盛盘，冲一包味增汤，开吃。&/p&&br&&p&&b&面之三 味增汤面&/b&&/p&&img src=&/d5be090d3bb_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/d5be090d3bb_r.jpg&&&p&&b&材料：&/b&&/p&&p&荞麦面（一把）&/p&&p&青菜（一颗）&/p&&p&即食红肠（半根）&/p&&br&&p&&b&调料：&/b&&/p&&p&味增（两勺）&/p&&br&&p&&b&做法：&/b&&/p&&p&1.青菜洗净，红肠切片&/p&&p&2 清水煮荞麦面,加一次冷水.水开后捞出面条，过凉水，沥干。&/p&&p&3 下青菜，红肠同煮，锅中水再次烧开，舀两勺到小碗中，与味噌酱搅拌化开&/p&&p&4 把化好的味噌酱倒入锅中，再次水开&/p&&p&5. 盛入碗中，开吃。&/p&&br&&p&&b&Tips:&/b&&/p&&p&1.
&br&味增大致分为赤色味噌及淡色味噌两大类，赤色较咸。这次用的是进口超市买で赤色味增。&/p&&br&&p&&b&米之一 土豆焖饭&/b&&/p&&img src=&/a1fffa63d60c3a5ab8fa8_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&521& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/a1fffa63d60c3a5ab8fa8_r.jpg&&&br&&p&&b&材料：&/b&&/p&&p&米（量杯一杯）&/p&&p&土豆（大个头一个）&/p&&p&腊肠（一根）&/p&&p&葱（两根）&/p&&br&&p&&b&调料：&/b&&/p&&p&料酒（半勺）&/p&&p&老抽（一勺）&/p&&p&生抽（一勺）&/p&&p&糖（半勺）&/p&&p&花生油（习惯用量）&/p&&br&&p&&b&做法：&/b&&/p&&p&1.
&br&淘米，浸泡15分钟。&/p&&p&2.
&br&土豆削皮切小块，过水，沥干。腊肠切小块，葱切葱花，备用。&/p&&p&3.
&br&热锅冷油，倒入沥干的土豆，翻炒至略焦黄，转小火。放入料酒、老抽、生抽、糖翻炒均匀，关火。&/p&&p&4.
&br&把炒过的土豆，腊肠，一半葱花倒进电饭煲，煮饭模式开启。&/p&&p&5.
&br&饭煮好后开盖，轻轻搅匀，撒入葱花，再闷5分钟，盛碗，开吃。&/p&&br&&p&&b&Tips:&/b&&/p&&p&1.
&br&焖饭里也可以加入青豆、玉米粒等，腊肠同样可换成排骨、肉丁。&/p&&p&2.
&br&不喜欢酱油的，可以将用盐代替，同样美味。&/p&&p&3.
&br&腊肠本身有咸味，酱油量已适量减少。&/p&&br&&p&&b&米之二 梅子茶泡饭&/b&&/p&&img src=&/c94901fccfde290a52f473c_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/c94901fccfde290a52f473c_r.jpg&&&br&&p&&b&材料：&/b&&/p&&p&米饭（一碗）&/p&&p&盐渍紫苏梅（一颗）&/p&&p&熟芝麻（一小勺）&/p&&p&海苔丝（若干）&/p&&p&木鱼花（若干）&/p&&br&&p&&b&调料：&/b&&/p&&p&日本酱油（半勺）&/p&&p&绿芥末（少许）&/p&&p&玄米茶（适量）&/p&&p&盐（半勺）&/p&&br&&p&&b&做法：&/b&&/p&&p&1.
&br&将米饭盛到碗中，撒上盐、酱油、熟芝麻，梅子用剪刀剪几下放在米饭上。&/p&&p&2.
&br&滚水沏茶，沿碗壁倒入碗中，没过米饭。&/p&&p&3.
&br&最后撒上海苔丝，木鱼花，挤适量芥末。&/p&&br&&p&&b&Tips:&/b&&/p&&p&1.
&br&关于茶，通常用玄米茶、乌龙茶或煎茶，实在没有用普通绿茶也可。&/p&&p&2.
&br&一般茶水没过米饭2/3处即可，根据碗深浅自动调整。&/p&&br&&p&&b&米之三 塔吉锅腊味煲仔饭&/b&&/p&&img src=&/db58111adced219b8cb300f_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/db58111adced219b8cb300f_r.jpg&&&br&&p&&b&材料：&/b&&/p&&p&大米（量杯一杯半）&/p&&p&腊肠（两根）&/p&&p&青菜（几棵）&/p&&p&鸡蛋（一个）&/p&&p&葱（两根）&/p&&br&&p&&b&调料：&/b&&/p&&p&老抽（半勺）&/p&&p&生抽（一勺）&/p&&p&香油（几滴）&/p&&p&白糖（半勺）&/p&&p&鱼露汁（没有可忽略，或用美极鲜代替）&/p&&br&&p&&b&做法：&/b&&/p&&p&1.
&br&塔吉锅底抹上一层薄薄的油。&/p&&p&2.
&br&将大米洗净后连水放入锅里浸泡1小时以上，米和水的比例大约是1:1.5，即水没过食指第一关节即可。&/p&&p&3.
&br&腊肠切片，葱切葱花，备用。&/p&&p&4.
&br&大米泡好后，往水里滴几滴香油，盖上锅盖，大火2分钟后转小火7-8分钟。&/p&&p&5.
&br&掀开锅盖，看水差不多收入米中，呈现蜂窝状时候，用筷子搅拌一下，放入香肠，再打一个蛋进去。&/p&&p&6.
&br&盖上锅盖，继续小火5分钟后关火，不要开盖，继续焖。&/p&&p&7.
&br&洗青菜，用水焯熟。&/p&&p&8.
&br&调汁，老抽半勺、生抽一勺、白糖半勺、鱼露汁半勺混合。&/p&&p&9.
&br&待焖15分钟后，开盖，加入青菜，调味汁，拌匀，开吃。&/p&&br&&p&&b&Tips:&/b&&/p&&p&1.
&br&没有塔吉锅，用砂锅也可以代替。&/p&&p&2.
&br&除了一开始2分钟的大火，其余均用小火。&/p&&p&3.
&br&最后焖的15分钟非常关键，千万不要开盖。&/p&&br&&p&&b&无规则定食之一
醋溜白菜配鳗鱼干&/b&&/p&&img src=&/4cd789b4ff72edda7ce1523_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/4cd789b4ff72edda7ce1523_r.jpg&&&br&&p&&b&材料：&/b&&/p&&p&A.大米（量杯一杯）&/p&&p&B.鳗鱼干（几段）&/p&&p&
生姜（少许）&/p&&p&C.白菜（四分之一棵）&/p&&p&
干辣椒（少许）&/p&&p&
生姜（少许）&/p&&br&&p&&b&调料：&/b&&/p&&p&A.无&/p&&p&B.味淋（半勺）&/p&&p&C. 陈醋（2大勺）&/p&&p&
生抽（一勺）&/p&&p&
盐（半勺）&/p&&p&
白糖（半勺）&/p&&p&
水淀粉（少许）&/p&&br&&p&&b&做法：&/b&&/p&&p&A.
&br&淘米，煮饭。&/p&&p&B.
&br& 1鳗鱼干解冻，洗净，切段，装盘内。&/p&&p&
2.生姜切丝,铺在鳗鱼干上，导入味淋。&/p&&p&
3.上蒸锅，开火，蒸15分钟。&/p&&p&C.1. 白菜洗净，斜刀切片；干辣椒去籽剪圆。&/p&&p&
2. 热锅冷油，下干辣椒略煸，下白菜 加入一大勺醋，炒出香气。&/p&&p&
3.翻炒一分钟后，倒入生抽，白糖，盐，炒匀后再加一勺醋&/p&&p&
4. 水淀粉勾薄芡，淋入关火。&/p&&p&
装盘，配酒，开吃。&/p&&br&&p&&b&Tips&/b&:&/p&&p&1.
&br&干辣椒要放，会香很多。&/p&&p&2.
&br&醋分两次放，第一次炒出香气，第二次弥补流失的醋味。&/p&&br&&p&&b&无规则定食之二
糖醋排骨配三两小菜&/b&&/p&&img src=&/e52c7aef33ad_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/e52c7aef33ad_r.jpg&&&br&&p&&b&材料：&/b&&/p&&p&A.大米（量杯一杯）&/p&&p&B.黄瓜（半根）&/p&&p&
蒜末（少许）&/p&&p&C.金针菇（若干）&/p&&p&D.番茄（一个）&/p&&p&
鸡蛋（两个）&/p&&p&E.排骨（若干块）&/p&&p&
蒜&br&生姜（少许）&/p&&br&&p&&b&调料：&/b&&/p&&p&A.无&/p&&p&B.C 海鲜酱油&/p&&p&
陈醋&/p&&p&
麻油&/p&&p&
鸡精&/p&&p&D.盐（一勺）&/p&&p&
料酒（几滴）&/p&&p&
糖（少许）&/p&&p&E.冰糖&/p&&p&
生抽&/p&&p&
白芝麻&/p&&br&&p&&b&做法：&/b&&/p&&p&A.
&br&淘米，煮饭。&/p&&p&B.
1.黄瓜洗净，削皮，用刀拍扁，切小块。&/p&&p&
2.蒜两瓣，拍扁，切沫。&/p&&p&
3.加盐、海鲜酱油、糖、麻油、陈醋、鸡精，拌匀，包上保鲜膜。&/p&&p&C. 1. 金针菇洗净，切根，沸水焯熟后，浸凉水，沥干。&/p&&p&
2. 加盐、海鲜酱油、糖、麻油、陈醋、鸡精，拌匀，包上保鲜膜。&/p&&p&D. 1.番茄洗净，切小块，备用。。&/p&&p&
2.鸡蛋打散，放小半勺盐，几滴料酒。&/p&&p&
3.热锅冷油，倒鸡蛋，用锅铲打圈搅拌，基本凝固后，盛起。&/p&&p&
4.倒油，放番茄，翻炒，加半勺盐，出汁后，加入鸡蛋，少许糖，翻炒均匀。&/p&&p&
5.装盘。&/p&&p&E. 1 排骨洗净冷水入锅，加一块生姜，开火煮沸去腥。&/p&&p&
2.煮开浮出血沫后，关火捡出排骨清洗一遍，沥干。&/p&&p&
3.热锅冷油，小火，倒入冰糖，炒糖色，至融化。&/p&&p&
4.倒入排骨，翻炒上色，加入生姜，蒜，翻炒均匀。&/p&&p&
5.添水至没过排骨，加入香醋，生抽。&/p&&p&
6. 盖盖，大火烧开，转小火，30分钟。&/p&&p&
7.开盖，收汁，装盘，撒白芝麻。&/p&&br&&p&&b&Tips:&/b&&/p&&p&1.
&br&顺序是先做冷菜，再做热菜。&/p&&p&2.
&br&糖醋排骨糖醋比例1:1.2，熬冰糖一定要小火，以免焦了变苦。&/p&&br&&br&&p&&b&另外一些做过的无规则定食供参考，其实原则就是一个主菜，再配一些小菜，小菜可以根据冰箱内的存货做决定，常备一些香肠啦、鳗鱼干、黑木耳之类易存放的食物是不错之选哦。&/b&&/p&&img src=&/4d9ba819aeb_b.jpg& data-rawwidth=&595& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&595& data-original=&/4d9ba819aeb_r.jpg&&&img src=&/1e974d2e2b817fdcd980aa09fde4f5ad_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/1e974d2e2b817fdcd980aa09fde4f5ad_r.jpg&&&img src=&/e65368df78deca6a6a7d_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/e65368df78deca6a6a7d_r.jpg&&&img src=&/8c9d74efcf81d4cc3c189fc_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/8c9d74efcf81d4cc3c189fc_r.jpg&&&img src=&/b8dd5f3bcd5b_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/b8dd5f3bcd5b_r.jpg&&&img src=&/c508f4ec22eec7_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&446& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/c508f4ec22eec7_r.jpg&&&img src=&/b958d4ba2_b.jpg& data-rawwidth=&598& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&598& data-original=&/b958d4ba2_r.jpg&&&br&&p&&b&禁止转载，感谢阅读。&/b&&/p&
好吧，背负着骂名上了知乎日报我一开始就写的很清楚了，个人认为超快速谈不上，但还算是简单方便的，个人认为，OK？而我也真心认为已经算简单了，好多都是水一煮，锅一蒸，调味也都是尽量精简，不知道要如何去定义这个简单才好。另外说我骗赞的、看着还行，…
-&br&教你一招，不传之秘：说话速度放慢。&br&&br&其它，只能交给时间，时间会给你足够的经验。&br&但在没有经验之前，要想快速转变的办法，只有这六个字。&br&&br&「&b&说话速度放慢。&/b&」&br&&br&只要不「慌张」，就能显得老练。&br&&br&就是对方露出不耐烦的样子，你也要悠然对待。&br&要找到自己的节奏。让人随你的韵律跳舞。&br&&br&-
-教你一招，不传之秘：说话速度放慢。其它，只能交给时间，时间会给你足够的经验。但在没有经验之前，要想快速转变的办法，只有这六个字。「说话速度放慢。」只要不「慌张」，就能显得老练。就是对方露出不耐烦的样子，你也要悠然对待。要找到自己的节奏。…
我的建议是断，事实上我也这么做的。&br&&br&虽然总有些人在以不同的理由告诉我们，和前任们保持了良好的关系，这很正常。&br&&br&假的很。&br&&br&对于被分手的那一方，的确不会因为你又说了几句好听的话，我就会觉得接下来的路就此好走，就此明媚。&br&&br&也总有些心存侥幸的人，总期待被分手后保持联系能回到过去。可你又不是狗，为什么你狂吠了几声，我就要回头？&br&&br&至于分手之后笑说做朋友这一件看似很美好的事，短期看，这就是个笑话。&br&&br&就好像沙滩潮水热吻以后，沙滩说潮水你现在就往后退一点吧，潮水说你他妈慌什么，还没到时间。&br&&br&不管爱与不爱，不联系是成年人对彼此人生的尊重。&br&&br&我对你最大的尊重是什么，我们的人生，很可能就再也没有交集了，到站了就该下车，我谢谢你陪我坐了这么多站，我走了。&br&&br&两个人好的时候，就好比一起乘坐一辆火车，奔着同一个目的地，沿途一起看风景，分手时就好比中途他要下车，因为我们要去的，很可能不是一个地方了，我拦着你说不许走，或说我也在这儿下，可是你忘了你原本要去的地方吗。&br&&br&放行是美德，不管是谁放了谁，真正的放行，我觉得是不舍得去联系的。&br&&br&一直以来人们对于分手有个误区，好像分手这种事情，往往被分手的那一方，容易被人注意到他们要更加难过，我更愿意相信，分手后两边都在承受痛苦，说过的话，拍过的照，什么天涯，什么海角，所有的甜蜜凭证化为枪口。一起吃过的小店，走过的天桥，所有的稀疏平常在分手以后却变得分外耀眼。&br&&br&刚分手的那段时间，走在路上，想起一些语句，看到一些场景，我感觉自己好像没来过这个世界。其实我们互相都闭嘴，此刻的沉默真的远比你跟我说一百遍安慰、慰问的话都温柔，这正是断联的意义。&br&&br&彼此对彼此接下来的生活都不要妄加干涉、评论、猜忌，我觉得这是对分手后俩人的曾经一种保护，断联是最好的办法，最美的那些时刻，星辰，日落，我就记住了。&br&&br&我听过最美的暗恋是不惊醒我所爱的，等他自己愿意，可我觉得最美的分手却是不惊扰我爱过的，等他自己前行。&br&&br&并不是刻意断联，只是需要等到潮退时，仍需一些时间。
我的建议是断，事实上我也这么做的。虽然总有些人在以不同的理由告诉我们，和前任们保持了良好的关系，这很正常。假的很。对于被分手的那一方，的确不会因为你又说了几句好听的话，我就会觉得接下来的路就此好走，就此明媚。也总有些心存侥幸的人，总期待被…
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