&p&鉴于这个问题关注的人越来越多，评论里也有不少问题，还是要啰嗦啰嗦，解释清楚一些基本问题。讨厌长答案的看黑体字提示选读。&/p&&p&&b&首先推荐范志红营养师的搜狐博客和泰拳刚猛&/b&&b&gangsta&/b&&b&的博文&/b&，想要全面了解健康饮食和减肥增肌的筒子们请认真看一看。&/p&&p&&a href=&///?target=http%3A//snowheart19./entry/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&范志红_原创营养信息&i class=&icon-external&&&/i&&/a&（不止是减脂饮食，更是健康饮食）&br&&/p&&p&&a href=&///?target=http%3A//.cn/u/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&泰拳刚猛Gangsta_新浪博客&i class=&icon-external&&&/i&&/a&（我见过的针对女性的最好的健身减肥文章集合）&br&&/p&&br&&p&&b&一、每天吃多少热量&/b&&/p&&p&一味少吃是不行的，你吃得太少胖得更快你信不信？我们在每天消耗热量的基础上少吃200大卡到400大卡就够了（或者减掉每日消耗热量的10%到30%，根据个人体质决定），再多就会让身体认为你遇到了饥荒，从而降低自身基础代谢，抓紧储存脂肪，节食后的反弹就是这么来的，而且由于基代减低，大部分人甚至会反弹得更胖哦。姑娘们节食太狠有一定几率扰乱大姨妈甚至停经哦（热量摄入低于基础代谢的1.1到1.2倍）。&/p&&p&基础代谢BM计算公式，单位为千卡：（选自泰拳刚猛的博文）&/p&&p&男性 10x体重公斤＋6.25x身高厘米－5x年龄＋5&/p&&p&女性 10x体重公斤＋6.25x身高厘米－5x年龄－161&/p&&p&然后根据你运动强度大小，在BM基础上乘上1.2-1.9就是你每日消耗热量。（一动不动x1.2，每周偶尔运动1~3次的X1.3，每周规律运动3~5次的x1.5，每周大量运动6~7次的x1.7,运动员每天练4~6个小时x1.9）&/p&&br&&p&&b&二、蛋白质、脂肪、碳水化合物各吃多少&/b&&br&&/p&&p&三大供能物质缺一不可，缺一不可，缺一不可！重要的事情说三遍！蛋白质参与一切细胞、组织的构建，承担重要的生命功能；脂肪参与构成细胞膜、帮助分解和运输脂溶性维生素等；碳水化合物是最重要的功能物质，大脑只能靠葡萄糖供能，每日需消耗100g左右葡萄糖。1g蛋白质或碳水化合物提供4大卡热量，1g脂肪供能9大卡。根据每日体质、运动方式不同，摄入三种物质比例不同，具体请参考：&a href=&///?target=http%3A//.cn/s/blog_8eafcf740102vbt3.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&0碳水低碳中碳高碳 碳水到底应该怎么吃？吃多少？&i class=&icon-external&&&/i&&/a&。&b&一般人每日摄入碳水化合物提供能量要占25%以上，蛋白质供能在40%左右，脂肪供能占20%到25%。&/b&&/p&&br&&p&&b&三、好碳水和坏碳水，好脂肪和坏脂肪，维生素和矿物质&/b&&/p&&p&&b&（1）摄入碳水主要考率升糖指数（&a href=&///?target=http%3A///link%3Furl%3DRe4l6ccEARBFZEcaoBOES6RnHmjPRFSFEdVkl5s2FQrAJPqK1iXF9pVLNX2FsZP8Oc_NI6TlvFK6KR8GBVFhX_& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&升糖指数_百度百科&i class=&icon-external&&&/i&&/a&），多吃低GI碳水&/b&，防止胰岛素快速上升而且饱腹感强，如杂粮杂豆薯类山药芋头等，少吃大米面粉等精粮制品。蔗糖、果葡糖浆是坏碳水，促进肥胖、高血压、高血脂、糖尿病、痛风，龋齿等疾病发生。&/p&&p&
世界卫生组织建议每人每天摄入的游离糖小于25g，不超过50g。（此处所说的游离糖是指添加糖，或天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖，不包括新鲜水果和蔬菜以及牛奶中天然糖份）&/p&&p&
一罐可乐、雪碧含的糖就有30g了哦，市面上大部分饮料都是糖水加上香精色素，能不喝就别喝，要学会看营养标识。此外，鲜榨果汁损失了大部分维生素，浓缩了糖分，没有饱腹感，不如直接吃水果好。&/p&&p&&b&（2）脂肪里饱和脂肪和天然不饱和脂肪适量吃，人工形成的不饱和脂肪里的反式脂肪最好不吃&/b&。传统认为饱和脂肪是坏脂肪，与心血管疾病密切相关，而不饱和脂肪是好脂肪，可以预防心血管疾病。现在越来越多研究发现饱和脂肪也不全是坏的。理论上推荐饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸 = 1：1：1 为最佳比例。&/p&&p&
人类通过加工不饱和脂肪得到的反式脂肪，也叫氢化油（多谢 &a class=&member_mention& href=&///people/78b4c1bf3f9d7ef59ca7f& data-tip=&p$b$78b4c1bf3f9d7ef59ca7f& data-hash=&78b4c1bf3f9d7ef59ca7f&&@Zeno Chin&/a& 提醒，自然界中也存在微量反式脂肪，不过天然反式脂肪目前看来不影响健康，我们需要警惕的是人造反式脂肪），广泛应用于面包、蛋糕和饼干糕点的制作中，食品成分表中所谓的“植物奶油”“植物黄油”“植脂末”就是这玩意。人体不需要反式脂肪，反而有研究证明，反式脂肪能增加患心脏病、糖尿病的风险。 &/p&&p&
不管如何，控制脂肪摄入总量，丰富脂肪来源总是没错的。&b&我国膳食指南推荐成年人每天摄入食用油不超过20到30g，体积大约为瓷汤勺2到3勺。&/b&经常更换食用油种类，除此以外可以适量吃一些鱼肉、坚果、种子（每天一小把就行了，别吃个没完！）。糕点类的零食脂肪总量高、可能含有反式脂肪，不吃为妙。&/p&&p&&b&（3）充足维生素、矿物质靠粗粮杂豆、绿叶蔬菜、肉类共同提供&/b&，任何一种食物都不可能提供全面的维生素矿物质，所以请尽可能丰富膳食品种，范志红推荐一天吃够20种食物。&/p&&p&
据调查，80%以上的中国人缺B族维生素，90%以上的中国人缺钙，中国人平均盐摄入量超出推荐值一倍。维生素B补充B族维生素可以多吃粗粮，也可以靠维生素片补充（1元那种足以）。牛奶、豆制品是钙质的主要来源，建议每人每天最少喝300ml牛奶，如果要吃钙片，注意少量多次，同时避开含丰富钙的进食时间，一次大量摄入钙不利于人体吸收利用。充足的钙摄入也与较轻体重相关哦。&b&中国膳食指南推荐盐摄入量为每天6克，一可乐瓶盖的量。&/b&过量的盐会增加高血压、胃癌、骨质疏松症等风险，大家自己看着办。&/p&&br&&p&&b&四、膳食建议&/b&&/p&&p&题目中提到了早餐和零食。这两类食品的吃法是不一样的。&/p&&p&早餐要吃好吃够，算好每天摄入热量，早餐可以占三分之一。食物种类尽可能多，提供充足的碳水化合物、蛋白质。主食粗细搭配，配上一碗绿叶蔬菜，一个鸡蛋或者一块肉类，一杯牛奶。&/p&&p&零食限制热量在200大卡以内，以水果、酸奶为好，榴莲、红枣、香蕉等热量比较高的水果注意食用量。西瓜、哈密瓜虽然单位热量不高，不过很容易吃多，也要小心哦。&/p&&p&水果干（不添加油脂、盐分、糖）、坚果也是很好的零食，注意控制量为一小把。&/p&&p&黄瓜、西红柿这类低热量蔬菜吃一斤都没问题，只要你吃得下。（西红柿君不仅口味好，热量低，维生素高，还含有抗氧化的番茄红素，无论是做菜还是做零食都是好物啊好物）&/p&&p&评论里有筒子提醒结石病人不能多吃西红柿，我就再加一句，&b&有疾病需要忌口的筒子请谨遵医嘱&/b&。&/p&&p& ————————我是新旧分割线————————————————————————&/p&&p&1、牛奶，可以选低脂的，饱腹感强而且补钙，实际上最好一天300ml的牛奶。&br&2、无添加纯麦片。虽然热量高，但是吃很少一点就能饱，建议每次一勺子麦片丢牛奶里加热吃。（早餐吃多加几勺，吃饱）&br&3、魔芋胶。提纯度非常高的魔芋粉，1g就能泡出一碗，胶状，很饱腹就是没啥味道，可以自己添加点水果干，还可以做果冻。（仅限零食，不可代餐，1g魔芋胶可没什么营养，此物大寒，女生多次会扰乱大姨妈）&br&4、西兰花或者花菜。煮熟的西兰花用辣椒酱拌一拌还是很好吃的。&br&5、红薯紫薯玉米土豆山药芋头等淀粉类食材，蒸煮烤皆可，饱腹感很强不解释了。红薯土豆包两层卫生纸放微波炉高火烤几分钟就很好吃。（多谢&a class=&member_mention& href=&///people/bceda85b69e7be974f80aeb6& data-hash=&bceda85b69e7be974f80aeb6& data-tip=&p$b$bceda85b69e7be974f80aeb6&&@花开花落花结果&/a& 提醒，大家注意不要用有荧光剂的卫生纸包食物，可以用专门的厨房用纸。）&br&6、水果，热量高的注意控制总量。&/p&&br&&p&&b&赞数和收藏数比1:2是什么鬼？(￣_￣)。答主这篇答案也是认真写了几个小时才完成，大家好歹肯定一下再抱走呀。&/b&&/p&&p&&b&谢谢合作O(∩_∩)O~&/b&&/p&
鉴于这个问题关注的人越来越多，评论里也有不少问题，还是要啰嗦啰嗦，解释清楚一些基本问题。讨厌长答案的看黑体字提示选读。首先推荐范志红营养师的搜狐博客和泰拳刚猛gangsta的博文，想要全面了解健康饮食和减肥增肌的筒子们请认真看一看。
如果非要有一个存在，就是多喝热水吧&br&----------------------------------------------&br&看到大家都给赞了，作为一个减脂狗还是正经点吧。&br&首先 减肥期间，一定要保证适当饮食。别说我不吃主食啦我不吃肉啦这种很可笑的话。&br&&br&&b&主食：&/b&玉米（最爱）红薯紫薯、糙米、鹰嘴豆
多吃这种低GI的食物 会有饱腹感（然而对我来说，该饿的时候还是会饿，但他们确实会慢一点）但是别多吃啊！碳水也是合成脂肪的重要因素呀。&br&&b&蔬菜&/b&：西兰花、花菜、卷心菜、菠菜等。胡萝卜虽然很有营养但是属于高GI，土豆就是属于主食类啊，这两个少吃&br&&b&肉：&/b&鸡胸肉（烤箱做法最好吃） 牛肉（牛腱部位里脊部位）鱼、虾（最推荐这两个，但是做起来比较麻烦还贵）&br&豆制品也可适当加入哦，但不是日本豆腐油面筋那种！&br&&b&坚果：&/b&核桃、杏仁这种都是非常好的。虽然让吃，但是要适量啊。一天15克以内吧~最好是原味！反正带点其他口味的你也懂，停不下来！&br&关于水果：苹果吧 别的我真心觉得要么糖分高要么GI值高的 这个便宜又实惠&br&&br&&b&以下是我的食谱 因人而异 身高167 体重今天64kg&/b&&br& 早上 两个鸡蛋 一杯奶 10克杏仁&br& 中午 40克糙米或者一根净重150克的玉米或者150克薯类 &br&
200克蔬菜 100克肉类 &br& 下午 苹果一个&br& 晚上 我个人原因 一般晚上不太爱吃太多东西，基本都是中午做完多出来的拨出的。 &br&&b&（更新 这个是当时的食谱 一段时间不是一辈子哦）&/b&&br&现在的&br&&br&当然做饭这种，别放太多油，清淡一点还是有好处的。&br&&br&还有啥让我想想 &br&那就说说 燕麦片代餐这种吧&br&可能是适合个别一吃就饱的人。反正我是那种只要我手边有就一定会吃完。&br&桂格的即食免煮我不推荐，因为我发现一酸奶泡它，根本停不下来。&br&什么代餐饼干都是骗人的啦，那么甜，别吃了还是！&br&&br&如果你运动量很大你吃的也要相对多一点，之前有一段时间我饮食调量变少，发现运动根本无力。身体习惯需要一段时间，不过我现在控制还不错啦，该吃吃该练练。&br&我不喜欢跑步我就游泳我就跑间歇&br&我器材不会用用不标准我就从最简单的自重开始&br&&b&推荐一个健身APP ——FitTime 睿健时代 酷酷的蓝色那个&/b&&br&有 个人定制的课程 也有其他的课程，我基本上每天都会打卡监督自己&br&反正 别停下来就是 &br&你对身体好，它也会对你好的&br&&br&————————————————————————&br&晒一下饭吧&br&&img src=&/92e3947e8affa2e21bb755b7fa8f82f9_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/92e3947e8affa2e21bb755b7fa8f82f9_r.jpg&&&img src=&/656d87fd9bddc_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/656d87fd9bddc_r.jpg&&&img src=&/0a12cac94b80eb0db02f_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/0a12cac94b80eb0db02f_r.jpg&&&br&&br&————————————————————更新——————————————————&br&日 &br&其实至今已经已经几个月过去了，减脂过程中肯定会遇到平台或是一些问题&br&比如有人说我吃了那么少还64kg，这个饮食只是我减脂期间的，我也曾经很长时间都是这个饮食，但是我发现我一出差就会控制不住自己 或者是变胖。我的营养师朋友跟我说 我的基带从某种程度已经变低了很多。所以一旦遇到外食 身体肯定会~~&br&所以我也停掉了一段时间这种饮食，恢复正常人最普通的饮食。但是有种东西叫作心理作用，我看到那个油啊盐啊 还是会啧啧嘴 心里想着热量会多高啊。&br&这次的平台期也会出现暴食症。因为我之前都是高碳水生活，碳水变低后 生理和心理也都出现了问题。&br&所以 我现在停了自带饮食 最近也停了训练 因为生病了。&br&&br&讲了那么多我自己也有点混乱了。其实还是想说 减脂是一个很长的自我调节，但不是修行。好身材确实 嗯 挺上相 但如果是健康的好身材 那才是永久的。&br&不过还是很感谢我至少爱上了蔬菜 不太爱吃油腻的 皮肤也变好了 哈哈哈 &br&我分享我的饮食照片不是说要你们参考这种，因为每个人的需求是不一样的，你不必去为难自己。大家关心的饭盒是乐扣乐扣的哈哈哈。但是我觉得塑料的有的时候还不是太好~&br&&br&虽然从大三开始了减肥之路到现在其实也没瘦了多少 78kg到今天应该貌似66吧就算。其实真的是很小的数字，之前的饮食也没有控制的，只是我不喝饮料这个是个人习惯。但是我很开心，我的800米比以前快了1分半，我的运动表现力也得到了很大的提升，以前爬山总是最后一名，以前动一动就心累，但现在学会了游泳，而且如果不运动就会有愧疚感...&br&也学会了自己做饭，也知道了很多健身知识与饮食知识，然后小小影响到身边的人。该吃吃该喝喝不是说该吃这些垃圾食品和饮料，想一想 你吃进去的喝进去的就是组成你身体的，那我愿意让我的身体去做一个健康的&br&因为长得太丑只能用好身体弥补了 哈哈哈哈&br&&a href=&/question//answer/?group_id=538688& class=&internal&&那些经常健身的人后来都怎么样了？ - 只是张哦深的回答&/a&&br&这个是我看到一个坚持健身的 逆生长高颜值的咱妈那个年龄级美女 &br&真的是你对身体有多好 它就会给你意想不到的回报&br&&br&也没什么说的了 &br&&b&1000个人有1000个独一无二&/b&&br&&br&&br&&br&————————分割线————&br&&br&hi 各位 之前记录了很多我减脂期自制的饭与大家分享&br&不能光晒图 也要把问题写出来和大家分享解决&br&&br&在我长达那么久的自己做饭 少油少盐 恨不得几乎不放调料的 一段时间下&br&我是瘦了 （加上运动），可是我们是在中国，中华美食那么多那么诱人&br&我不能一辈子都这么吃下去。&br&很多人减脂 也是为了可以放心的去吃那些自己喜欢的东西吧～&br&所以当我3个月内不再做饭吃最正常的菜饭，训练渐渐停下来，我的体重在3个月内涨了6斤。&br&其中有段时间我去了日本旅游，吃了很多巧克力啊饼干啊～那些我曾经最怕的&br&但是却发现 我之前一直有一点的暴食症 得到了很大的缓解 ，以前一个星期至少吃那么一次，现在可以控制住自己 停下来&br&也许是因为不那么克制所以才会精神不那么紧张吧&br&现在我在做一个实验&br&&b&用现在市面上所谓的健康餐配上一周4-5次的锻炼，看会不会有不一样的效果。&/b&&br&地理位置在上海。现在上海的健康餐特别多，但是我是一个不爱吃生菜叶子不爱吃沙拉的人，很传统很中式。（特别是紫甘蓝一吃就吐。。。）也许偶尔偶尔吃那么一次wagas这种而已&br&那些蔬果汁我也是不爱喝的，喝水对我来说就足够了。&br&所以我在综合了地理位置后，找了很多家健康餐，最后选择了一家。&br&这家有点订制的感觉，通过你的体型啊 训练目的啊来选择你那份的健康餐。&br&我的测出来是G1，就是他家的减脂餐第一种。每天午餐和晚餐，我定的月套餐。&br&为了避广告，我就不发出来了，如果三个月后有效果，大家可以私下问我。&br&我选择一个星期5次训练，每天都吃他家，三分练，七分吃嘛&br&4月14日是第一天，体测后我的体质从32升到了35...基础代谢也是比以前低了很多&br&所以在训练上，我终于舍得花钱请教练了！！一周两次教学，两次做作业，一次团课。&br&给自己三个月的时间，看看有什么效果！&br&&img data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&2048& src=&/65d6df7a509da7f676017_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&/65d6df7a509da7f676017_r.jpg&&&img data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&2048& src=&/96b6fc1bbe6e49efd5de92_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&/96b6fc1bbe6e49efd5de92_r.jpg&&&br&&br&&br&一个星期下来 体重慢慢在点，感觉身型瘦了，灵活度高了！
如果非要有一个存在，就是多喝热水吧----------------------------------------------看到大家都给赞了，作为一个减脂狗还是正经点吧。首先 减肥期间，一定要保证适当饮食。别说我不吃主食啦我不吃肉啦这种很可笑的话。主食：玉米（最爱）红薯紫薯、糙米、…
《金瓶梅》第三回：“那妇人把帘儿挂了，分付迎儿看家，从后门走过王婆家来。那婆子欢喜无限，接入房里坐下，便浓浓点一盏胡桃松子泡茶，与妇人吃了。”&br&第七回：“说着，只见小丫鬟拿出三盏蜜饯金橙子泡茶来。妇人起身，先取头一盏，用纤手抹去盏边水渍，递与西门庆，道个万福。”&br&第三十七回：“妇人又浓浓点一盏胡桃夹盐笋泡茶递上去,西门庆吃了。”&br&第六十八回：“西门庆唤入里面，吴惠、腊梅先磕了头，说：‘银姐使我送茶来与爹吃。’揭开盒儿，斟茶上去，每人一盏瓜仁、栗丝、盐笋、芝麻、玫瑰香茶。 ”&br&第七十五回：“不想申二姐伴着大妗子、大姐、三个姑子、玉箫，都在上房里坐的，正吃芫荽芝麻茶哩。”&br&第七十二回：“西门庆坐在床上，春梅拿着净瓯儿，妇人从新用纤手抹盏边水渍，点了一盏浓浓艳艳芝麻、盐笋、栗丝、瓜仁、核桃仁夹春不老海青拿天鹅，木樨玫瑰泼卤、六安雀舌芽茶。西门庆刚呷了一口，美味香甜，满心欣喜。”&br&&br&引陈诏《 &金瓶梅&里的饮茶风俗 》：&br&&blockquote&《金瓶梅》里吃泡茶有一个特点，就是很少看到他们喝清茶，却要掺入干鲜果、花卉之类作为茶叶的配料，然后沏入滚水，吃的时候将这些配料一起吃掉，而且配料有二十余种之多。这种风俗都有文献资料可证，试举例如下：
&p&胡桃松子泡茶(第三回)：把胡桃肉、松子和茶放在一起冲泡，古代素来有此吃法。《云林遗事》载：“倪元镇素好饮茶，在惠山中，用核桃、松子肉和真粉成小块如石状，置茶中，名曰‘清泉白石茶’。”&/p&&p&福仁泡茶(第七回)：福仁，当指福建的经过加工的橄榄，俗称福果。福果仁可以泡茶，见于明顾元庆《茶谱·择果》，详见下文。&/p&&p&密饯金橙子泡茶(第七回)：金橙子，又称“广柑”、“广橘”，主要产于两广。果实呈球状，色金黄，皮较厚，味甜酸，《广群芒谱》云：“(橙)可
蜜煎，可糖制为橙丁，可合汤待宾客，可解宿酒速醒。”“蜜饯金橙子泡茶”当指蜜渍橙丁掺入茶中，另一说，金橙子指金柑，亦可通。&/p&&p&盐笋芝麻木樨泡茶(第十二回)：盐笋应是盐笋干。茶中放盐，在唐宋二代较为风行，明代仍有此俗。明张萱《耀疑》云：“有友人尝为余言，楚之长沙
诸郡，今茶犹用盐、姜，乃为敬客，岂亦古人遗俗耶？”芝麻入茶，很多地方都有此吃法。《玉麈新谭·芝麻通鉴》云：“吴俗，好用芝麻点茶。”木樨(桂花)点
茶，见于《清稗类钞》。&/p&&p&果仁泡茶(第十三回)：果仁指杏仁、瓜仁、橄榄仁之类。明高濂《遵生八笺》：“茶有真香，有佳味，有正色。烹点之际，不宜以珍果香草杂之。若欲用之，所宜核桃、榛子、瓜仁、杏仁、榄仁、栗子、鸡头、银杏之类，或可用也。”&/p&&p&梅桂泼卤瓜仁泡茶（第十五回）：梅花、桂花、
玫瑰入茶，古有此法。顾元庆《茶谱》云：“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、橘花、栀子、木香、梅花，皆可作茶。诸花开时，摘其半含半放蕊之香气全者，量其
茶叶多少，摘花为茶。花多则太香而脱茶韵，花少则不香而不尽美。三停茶叶一停花，始称。”此处“梅桂泼卤”，疑指玫瑰酱之类的玫瑰制品。瓜仁，即瓜子仁。&/p&&p&榛松泡茶（第三十一回）：榛，即榛子，形似小栗，味亦如栗子；另有一种榛子，作胡桃味，主要产于辽东山谷。松，即松子。榛松可以泡茶，也见于《茶谱·择果》。&/p&&p&咸樱桃泡茶（第五十四回）：咸樱桃当指盐渍的樱桃，其味咸酸。以咸樱桃入茶，也属于点茶用盐一类。&/p&&p&木樨青豆泡茶（第三十五回）：青豆是剥出来的毛豆或蚕豆，咸味。《清稗类钞·茗饮时食盐姜莱菔》：“长沙茶肆，凡饮茶者既入座，茶博士即以小碟置盐姜、莱菔各一二片以饷客。又有以盐姜、豆子、芝麻置于中者，曰芝麻豆子茶。”&/p&&p&木樨芝麻熏笋泡茶（第三十四回）：笋干泡茶，见于《茶谱·择果》，此处“熏笋”，当指经过烟熏的笋干片。&/p&&p&瓜仁、栗丝、盐笋、芝麻、玫瑰泡茶（第六十八回）：栗丝是栗子切成丝。玫瑰泡茶，又见于《清稗类钞·以花点茶》：“花点茶之法，以锡瓶置茗，杂花其中，隔水煮之。一沸即起，令干。将此点茶，则皆作花
香。梅、兰、桂、菊、莲、茉莉、玫瑰、蔷薇、木樨、橘诸花皆可。”又《清稗类钞·玫瑰花点茶》则云：“玫瑰花点茶者，取未化之燥石灰，研碎铺坛底，隔以两
层竹纸，置花于纸，封固。俟花间湿气尽收，极燥，取出花，置于净坛，以点茶，香色绝美。”&/p&&p&土豆泡茶（第七十三回）：此处的“土豆”是指
土芋。《广群芳谱》引《本草》曰：“土芋一名土豆，一名土卵，一名黄独。蔓生，叶如豆根，圆如卵，肉白皮黄，可灰汁煮食，亦可蒸食，解诸药毒，生研水服，
吐出恶物。” 土豆泡茶，未见著录。但《茶谱》中载，山药、莒蒿可以泡茶，那末土豆也可以泡茶当是题中应有之义。&/p&&p&芫荽芝麻茶（第七十五回）：芫荽，俗称香菜。
茎叶作蔬菜，生熟俱可食，气香令人口爽。芫荽入茶，未见前人记载，但葱、姜、薄荷入茶，则见陆羽《茶经》。又，芹菜入茶，见《金陵岁时记》：“盐渍白芹
菜，杂以松子仁、胡桃仁、荸荠，点茶，谓之‘茶泡’。客至则与欢喜团及果盒同献。”&/p&&p&姜茶（第七十一回）：根据小说描写，此处的姜
茶，似指姜片熬煎后放入红糖的姜汤，是冬天御寒的饮料。一说用姜片和茶叶一起熬煎，叫做姜茶，是古代的一种饮茶习惯。《东坡志林·用姜》：“唐人煎茶用
姜，故薛能诗云：‘盐损添常戒，姜宜煮更夸。’据此，则又有用盐者矣。近世有用此二物者，辄大笑之。然茶之中等者，若用姜煎，信佳也。盐则不可。”煎茶用姜的习惯，实际上在明清二代仍在某些地方流行，参见“木樨青豆泡茶”条。&/p&&p&芝麻、盐笋、栗系、瓜仁、核桃仁、春不老、海青、拿天鹅、木樨玫瑰泼卤、六安雀舌芽茶（第七十二回）：明代人饮
茶固有在茶中掺入花片、果品、果仁、蜜饯、笋、豆等杂物的习惯，但此处罗列十余种食物投入茶中，成为一盏大杂脍，这恐怕是夸张游戏之笔。“栗系”系“栗丝”之误。“春不老”是一种咸菜，即雪里蕻；“海青”似指青橄榄；“拿天鹅”似指白果。这道茶，甜咸酸涩，诸味俱全，不知如何喝法？&/p&&p&……&br&&/p&&p&果品点茶，在官场新贵、市井商人中最为流行。
明代小说《清平山堂话本·快嘴李翠莲记》中写道：“此茶唤作阿婆茶，两个初煨黄栗子，半抄新炒白芝麻，江南橄榄连皮核，塞北胡桃去壳柤。”但在真正懂得
茶味茶韵的文人雅士中，却对此持否定态度。顾元庆《茶谱·择果》云：“茶有真香，有佳味，有正色，烹点之际，不宜以珍果香草杂之。夺其香者，松子、柑橙、
杏仁、莲心、木香、梅花、茉莉、蔷薇、木樨之类是也；夺其味者，牛乳、番桃、荔枝、圆眼、水梨、枇杷之类是也；夺其色者，柿饼、胶枣、火桃、杨梅、橙橘之
类是也。凡饮佳茶，去果方觉清绝，杂之则无辨矣。若必曰所宜，核桃、榛子、瓜仁、藻仁、菱米、榄仁、栗子、鸡豆、银杏、山药、笋干、芝麻、莒蒿、莴苣、芹菜之类，精制或可用也。”这才是饮茶行家的经验之谈。&/p&&p&目前，在我国汉族地区，这种果品泡茶的风俗几乎濒临绝迹，唯有江浙有些地区新年春节期间接待客人，在茶中放置两枚青橄榄和金橘，叫作“元宝茶”，以取吉利之意。但在少数民族地区，此种遗风流韵仍相当普遍。如藏族和云南纳西族同胞吃“酥油茶”，就要放核桃肉、花生米、盐巴或糖，湘西、黔东地区汉、瑶、壮、苗族的“擂茶”、“打油茶”，要放花生、芝麻、
豆类、葱以及其他副食品。云南白族同胞的“三道茶”中，则放红糖、核桃仁、花椒、蜂蜜等物。湖北鄂西土族同胞的“油茶汤”，也放姜、盐、大蒜、胡椒等等。
我曾在宁夏工作二十一年，亲眼见过回族同胞习惯于喝糖茶，就是用砖茶、红糖、枸杞、桂圆、红枣、胡桃肉合在一起熬成的，据说这对高寒地区吃惯牛羊肉的人身体有益。&/p&&/blockquote&
《金瓶梅》第三回：“那妇人把帘儿挂了，分付迎儿看家，从后门走过王婆家来。那婆子欢喜无限，接入房里坐下，便浓浓点一盏胡桃松子泡茶，与妇人吃了。”第七回：“说着，只见小丫鬟拿出三盏蜜饯金橙子泡茶来。妇人起身，先取头一盏，用纤手抹去盏边水渍，递…
谢邀。&br&&br&关于第一个问题：在美国，牛奶的营销是成功的，但绝不只是成功营销。&br&&br&关于第二个问题：长期喝牛奶的好处坏处因人而异，乳糖不耐受的不能喝或少喝。就是能喝的，也要喝得有度。喝太多了，跟其它食物一样，都不好。到底喝多少，要顾及总体的营养摄入。&br&&br&我个人不认为再具体的如何如何有多大区别。至少在国内如何喝，我不清楚。&br&&br&剩下的，展开讲讲第一个问题，牛奶在美国为什么是成功营销的。&br&&br&&b&一. 牛奶的成功营销&/b&&br&&br&前几年的时候，有一次看新闻，大约是温总理在讲话里说，要让全国小学生都能每天喝一杯牛奶。&br&&br&然后看到美国一营养学家的评论，大约是，这位温同学收了牛奶厂多少钱？他不知道中国大部分人都有乳糖不耐受的现像么？&br&&br&我想，这位营养学家一定是想起了 1998 年开始的铺天盖地的 Milk Mustache 广告里，有一张著名的广告：&br&&img data-rawheight=&667& data-rawwidth=&504& src=&/b45a8d864b0de97a6efee225eecf6bce_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&504& data-original=&/b45a8d864b0de97a6efee225eecf6bce_r.jpg&&广告里这位女士，是当时的美国卫生及公共服务部部长，Donna Shalala。&br&&br&广告一出，学界和媒体哗然。后来经澄清，Shalala 是免费出镜。但是这依然是一件让很多人忿忿不平的是：以重要的政府官员的形像去为牛奶业作广告，无疑是为广告所宣传的信息进行了官方首肯，其影响力自然会翻倍。&br&&br&这也是美国牛奶业营销的历害之处：让政府出面，来推销自己，把要传达的信息，通过政府制定的宣传材料，通过学校教材，官方文件的形式，深入人心。&br&&br&比如，1992 年，美国政府推出了大家熟悉，现在依然被很多国家和地区，相关食品公司采用的食物金字塔：&br&&img data-rawheight=&569& data-rawwidth=&730& src=&/f88d3ef033d8bce765df2_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&730& data-original=&/f88d3ef033d8bce765df2_r.jpg&&&br&这份营养指南一上来，就有很多争议之处。它的分类是按照食品行业类型来分的，足见在制定的过程中，各食品行业为了各自利益，在其中下的力量。其中，奶制品业的营销努力最经常被人提及。&br&&br&比如，你看这个金字塔，唯一的亮色，就是左上角那白色的牛奶瓶子。这设计给足了牛奶类食品的高光，让它独占了一个类别。而金字塔式的设计，本来是说上面的应该少吃，但却极易理解为上面的更金贵更重要。比如，这图中用背景的圆点和三角来表示食物中的脂肪和糖的多少程度：越靠上越多，表示要注意控制。可是，有多少人会意识到它的意思？而且，在大量简化的食物金字塔图中，连这些小图例也都去掉了。&br&&br&对于奶制品来说，它的营养是毋庸置疑的。毕竟，奶的唯一作用，就是来食用，再没有比奶更自然的纯食品了。&br&&br&但是，只有四岁以下的孩子是没有乳糖耐受问题的。世界上的大部分人，都是有一定程度的乳糖不耐受。只有北欧人口，有接近 100% 的乳糖耐受率，到南欧北非，就只有 40%，非洲和亚洲人口里，可能只有三成是乳糖耐受的。&br&&br&这是根据文献数据插值绘制的一张大略的不同人群乳糖耐受程度的图（美洲这样的新世界里种群过于混杂，就不在图中），数字越低越不耐受（取自 &a class=& wrap external& href=&///?target=http%3A////36& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&A worldwide correlation of lactase persistence phenotype and genotypes&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 的图 1），其中东亚的采样较少（图中黑点），只能看个大概。据此文章从基因变异点的分布估计，东亚人群乳糖耐受度可能要更低。&br&&img data-rawheight=&602& data-rawwidth=&1200& src=&/8ff1aacc3de13e_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/8ff1aacc3de13e_r.jpg&&&br&&br&既然如此，牛奶里，显然没有什么只有它才能有效提供的养份，各种人群所依赖的日常食品里，也必然会有大量食品，完全可以替代牛奶，提供相当的营养。&br&&br&这是营养学家对牛奶在食物金字塔中的地位的主要意见：奶制品独占一项。牛奶企业通过自己对政府的游说，拒绝警示大众乳糖不耐受情况的存在，也不让政府在此项里加入其它替代食品。而这个食物金字塔，可是会出现在中小学生的课本里，从小就固化到民众的脑子里的。&br&&br&至少其它的关于牛奶的反对意见里，常见的还有认为牛奶中有过高的脂肪，各种激素潜在的负面影响等等。但相比起来，各执一词的情况更多一些。&br&&br&到 2005 年，美国放弃了食物金字塔，换成了“我的金字塔”&br&&img data-rawheight=&599& data-rawwidth=&776& src=&/44dd9e96201fb0bca8bec325_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&776& data-original=&/44dd9e96201fb0bca8bec325_r.jpg&&具体的食物名称出现得少了，但是，主要类别没变，牛奶依然独占一席。事实上这个图看上去让人觉得一天的食物中应该有两成的奶制品，反而让牛奶的地位增加。&br&&br&因为这个伪金字塔让人觉得困惑不已，2011 年美国又推出了新的指南“我的餐盘”&br&&img data-rawheight=&600& data-rawwidth=&660& src=&/4f8448537ace9fa2c1ab1f3cf93f606a_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&660& data-original=&/4f8448537ace9fa2c1ab1f3cf93f606a_r.jpg&&这个新指南通过一个形象的盘子，表现了各种食物的比例。这一次，“肉（meat）”这个词消失了，代之以“蛋白质（protein）”。“奶（Milk）”这个词也消失了，代之以“乳品（Dairy）”。虽说看上去牛奶的比例少了，但是，那杯子牛奶可是立起来的。很显然，肉制品企业输掉一成，奶厂基本没有损失。&br&&br&由此可见，这些年的奶厂营销之强力。&br&&b&&br&二. 牛奶的成功营销?&/b&&br&&br&但是，奶厂的这些营销真得这么有效么？&br&&br&这是过去这一百年来美国液态牛奶（包括酸奶）的人均消费量：&br&&img data-rawheight=&360& data-rawwidth=&480& src=&/e5f_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/e5f_r.jpg&&可见，美国牛奶的人均消费，可以说是逐年稳步下降。前面提到的 Milk Mustache 战役，据说只临时提高了牛奶消费 0.7%。而此前在 1993 年开始的 Got Milk? 活动，可以说是家喻户晓（Milk Mustache 应该说是这个长期活动的一部分），但是，也只是在最初发起地加州产生了明显作用。&br&&br&当我们细看一下，就会发现，牛奶消费的高潮，来自 1940 年代。&br&&br&这个时候，美国在打二战，食品配给制度。如何保证民众的营养，就是一个大问题。而牛奶，正好是一个高效的营养源：比起牛肉来，一头奶牛可以在几年内稳定的提供大量的鲜奶，相对成本就便宜了许多。这也是奶制品为什么从几千年前，就成为人类的重要食品的原因。&br&&br&此时，美国政府也因为如此，开始大力推行牛奶。1940 年，开始了针对学校的联邦牛奶项目，在 1943 年，联邦政府出台了第一个营养指南：&br&&img data-rawheight=&600& data-rawwidth=&475& src=&/6f01d5ae9ee061a_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&475& data-original=&/6f01d5ae9ee061a_r.jpg&&在这个指南里，牛奶赫然在列。&br&&br&此时的政府宣传部门，也大力宣传牛奶的好处&br&&img data-rawheight=&1024& data-rawwidth=&694& src=&/b04c226fa1b01b202bd38_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&694& data-original=&/b04c226fa1b01b202bd38_r.jpg&&&br&到二战结束，美国更是在 1946 年通过了《全国学校午餐法》（National School Lunch Act），要求午餐里必须有 1/2 到 2 品脱的全脂牛奶。&br&&img data-rawheight=&542& data-rawwidth=&350& src=&/7dd0e147af1e7bedffda_b.jpg& class=&content_image& width=&350&&&br&这个，想来其实更接近温总理当时提出的每个学生都要能喝上牛奶的希望。只不过，人家是用法律规定来强制执行。&br&&br&所以说，牛奶的消费在战后逐年下滑，其实是大势所趋：在经济困难时期，牛奶是最佳的平衡营养和成本的食品，但是随着经济的发展，收入的提高，牛奶就略显单调了，富裕后民众自然会去找其它选择。比如美国肉制品的总消费，就在战后到现在，翻了四倍有余。虽然 1966 年，美国政府又通过了特别牛奶项目，由政府补贴，低价向学校提供牛奶，也无法改变牛奶消费的颓势。&br&&br&那你说，其实奶厂营销的作用看来不大了？&br&&br&其实不然。&br&&b&&br&三. 乳业的成功营销&/b&&br&&br&这是美国所有奶制品，就是把奶酪，冰淇淋这些通通算进去，过去 100 年的人均消费量：&br&&img data-rawheight=&360& data-rawwidth=&480& src=&/dba53ab71c_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/dba53ab71c_r.jpg&&&br&可以看到，美国奶制品的人均消费在 1970 年代触底，在 1980 年代初开始反弹，虽有上下，但到如今，还是稳中有升。也就是说，虽然液态奶的消费在下降，其它奶制品的消费在上升，奶制品的消费种类和花样在翻新，扩张，并借此扭转颓势。&br&&br&而 1970 年代为什么会是个转折点？&br&&br&因为在 1970 年，美国的奶农从其它农产品组织里退出了，成立了自己的组织，全国乳品业理事会（National Dairy Council）。&br&&br&美国奶农的政治营销其实开始的很早。早在 1922 年，美国就通过了 Capper-Volstead Act，允许农产品生产商，包括奶农，联合起来进行营销（这在当时也是一种破例：政府非但不阻止垄断，还鼓励。）&br&&br&但是，奶农的营 销游说的主要都是地方政府，这是因为，虽然有了卡车，有了玻璃奶瓶，有了消毒法，牛奶的保鲜时间也不过一天。&br&&br&所以，牛奶在当时还只局限于地方生产和消费。属于各自奋战。结果，慢慢的，在对联邦政府的游说上，奶农选择了加入了其它地方农产品生产商，作为一个团体，共同游说政府。&br&&br&但是到 1960 年代末，奶农和其它农业生产商的内部矛盾激化了。因为其实牛奶跟肉制品一样，严重受制于饲料的价格，所以希望谷物价格便宜。而谷物生产商则当然希望价格不停升高。所以，奶农终于决定成立自己的组织。&br&&br&但是，建立一个新组织是一回事，找到打入政府进行游说的路是另一回事。奶农一下子失去了农业团体长期打造的游说政府的内线，只有白手起家。对于农产品行业，这需要长期的对相关农业院校进行投资，对农业州的政客进行支持，来陪养对自己友好的政治家，政府工作人员。&br&&br&在一开始，据说全国乳品业理事会也犯过错误，出过丑闻。但是，在 80 年代初，它获得了突破。&br&&br&1983 年，国会通过了《乳制品和烟草调节法》（The Dairy and Tobacco Adjustment Act），该法要求成立一个隶属于农业部的全国乳业推广机构：全国乳业推广研究委员会（National Promotion and Research Board，NPB）。这个委员会向全国所有奶农按产奶量收取份钱（checkoff）以作为推广资金（其中 2/3 分给地方奶农组织，1/3 自用）。&br&&br&这下子，奶农不仅有了自己的全国性推广组织，而且还是政府支持的。这一点的优势，在 2005 年高院的相关判决的体现无疑：高院认为全国乳业推广研究委员会是政府下属机构，所以其宣传不属于言论自由范畴，也可以强制向所有奶农收取份子钱进行宣传。（从这一点说，开头 Shalala 的广告，倒也不过是一个政府官员对另一个政府下属部门行为的支持）&br&&br&与此同时，可以看到，美国奶制品的消费止住了颓势，开始反弹。&br&&br&1970 年代中，对美国食品行业的一个巨大冲击就是对高脂食品的负面研究结果大量出现，认为大量摄入高饱合脂肪的肉类和奶类，会增加心脏病比例。正巧美国从 50 年代起，出现了一次心脏病发率较高的阶段。于是，像牛肉这样的高脂食品受到冲击，从高点疾速下落，而所谓的白肉，比如鸡胸肉，的消费开始爬升。这个可以从肉制品的消费量上看出：&br&&img data-rawheight=&300& data-rawwidth=&462& src=&/bf036f83f2bbfc63bfd496ca2e940e60_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&462& data-original=&/bf036f83f2bbfc63bfd496ca2e940e60_r.jpg&&&br&牛奶也是高脂的，当然也受冲击。但是牛奶行业比肉类有一点灵活，就是它可以推出低脂和脱脂牛奶，于是，在全脂牛奶下滑的同时，低脂牛奶顶了上来。&br&&img data-rawheight=&376& data-rawwidth=&602& src=&/d7db3ff6f86_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&602& data-original=&/d7db3ff6f86_r.jpg&&&br&同时，牛奶行业此时也意识到要广开财源，大力推出新型奶制品，不仅丰富了品种，还能获得更高的附加值。&br&&br&到 1990 年，国会又在通过的《食品，农业，保护，和商业法案》（Food, Agriculture, Conservation, and Trade Act ）中，加入了《液态奶推广法》（Fluid Milk Promotion Act），这回，牛奶加工行业也被拉了进来，成立了液态奶委员会（Fluid Milk Board），对牛奶加工企业收取份子钱。&br&&br&正是在加州牛奶加工委员会的策划下，1993 年推出了“Got Milk?”广告。1995 年，NDB 又成立了专门负责乳品营销的乳业管理公司（Dairy Management Inc），把 Got Milk 注册商标，开始了全国范围的推广。&br&&br&大部分人现在所见识的牛奶的营销，就是这乳业管理公司的成就了。&br&&br&&b&参考资料（延伸阅读）：&/b&&br&&br&M. Nestle. Food politics: how the food industry influences nutrition and health, volume v. 3. University of California Press, Berkeley, rev. and expanded ed edition, 2007.&br&（这本《食品政治:影响我们健康的食品行业》有中文版）&br&&br&H. McGee. On food and cooking: the science and lore of the kitchen. Scribner, New York, completely rev. and updated edition, 2004.&br&（关于各种食物的历史与科学）&br&&br&&a href=&///?target=http%3A//milk.procon.org/view.resource.php%3FresourceID%3D000832& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&牛奶消费的历史&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&a href=&///?target=http%3A///Pages/Home.aspx& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Dairy Checkoff&i class=&icon-external&&&/i&&/a&：（乳品业用份子钱推广的官方网站。有关于乳业宣传活动的相关历史。）&br&&br&&a class=& wrap external& href=&///?target=http%3A//en.wikipedia.org/wiki/History_of_USDA_nutrition_guides& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&History of USDA nutrition guides&i class=&icon-external&&&/i&&/a&：（维基网站，美国政府的膳食平衡推荐的历史）&br&&br&市场数据来源：&br&&a href=&///?target=http%3A//future.aae.wisc.edu/tab/sales.html%2371& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&牛奶：Dairy Markets Data & Graphs&i class=&icon-external&&&/i&&/a& （另外 USDA 也有一个近年的表，数据略有细小不同：&a href=&///?target=http%3A//www.ers.usda.gov/data-products/dairy-data.aspx%23.UcFSoeuilBc& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&USDA ERS -
Dairy Data&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&肉制品消费：&a class=& wrap external& href=&///?target=http%3A//www.npr.org/blogs/thesalt///visualizing-a-nation-of-meat-eaters& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&A Nation Of Meat Eaters: See How It All Adds Up
: The Salt : NPR&i class=&icon-external&&&/i&&/a&
谢邀。关于第一个问题：在美国，牛奶的营销是成功的，但绝不只是成功营销。关于第二个问题：长期喝牛奶的好处坏处因人而异，乳糖不耐受的不能喝或少喝。就是能喝的，也要喝得有度。喝太多了，跟其它食物一样，都不好。到底喝多少，要顾及总体的营养摄入。我…
酸奶搭配黑芝麻！！！&br&配些蜂蜜也很好~
酸奶搭配黑芝麻！！！配些蜂蜜也很好~
1 刚出锅的热馒头，掰开，抹玫瑰腐乳、夹一个压碎的煮蛋&br&2 山楂糕、雪梨都切细丝，拌在一起，放一会儿再吃--“赛香瓜”&br&3 太妃奶糖和巴旦杏仁一起吃，味道美极了！
1 刚出锅的热馒头，掰开，抹玫瑰腐乳、夹一个压碎的煮蛋2 山楂糕、雪梨都切细丝，拌在一起，放一会儿再吃--“赛香瓜”3 太妃奶糖和巴旦杏仁一起吃，味道美极了！
因为很喜欢吃燕麦、麦片之类的，对它们稍微了解一点，加上查了一些资料，就来答了。&br&&u&如果有不对的地方，请及时指正噢！！&/u&&br&&br&首先，燕麦和麦片不是一种东西。长期吃燕麦的好处可以自行百度，非常多，很好查。&br&&br&avena，燕麦属（燕麦科的意思？？应该指的是一大类吧）&br&wheat，小麦。&br&wholewheat，全麦。&br&&br&&br&&b&燕麦&/b&。分为两种，一种是皮燕麦，一种是裸燕麦。&br&以种子是否带壳分为带稃（fu第一声）型和裸粒型。带稃型燕麦的外壳长而硬，成熟时籽粒包于壳中，常被称为皮燕麦，主要用作饲料和饲草。&br&&img src=&/a3e3dde01300bdcf36591d_b.jpg& data-rawwidth=&450& data-rawheight=&338& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&/a3e3dde01300bdcf36591d_r.jpg&&&br&&b&裸燕麦，也叫燕麦米&/b&、油麦、玉麦、莜（you第二声）麦。这是我在超市买的散称（里面还有糙米、大米、黑米等）。蛮难煮熟的，要泡很久很久才能煮熟。跟黑米的口感差不多。比较硬，嚼得太阳穴超级疼。&img src=&/82fb80c014def33de4a3_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&803& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/82fb80c014def33de4a3_r.jpg&&&img src=&/d3c0e3f0e_b.jpg& data-rawwidth=&580& data-rawheight=&456& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&580& data-original=&/d3c0e3f0e_r.jpg&&&br&&blockquote&All oats great and small start off life as an oat groat. A groat is simply the whole unbroken grain of oat. Before being made into any other variety of oat, groats are usually roasted as a very low temperature. This not only gives the oats their nice toasty flavor, but the heat inactivates the enzyme that causes oats to go rancid. This makes oats more shelf-stable.&/blockquote&以上来自&a href=&///?target=http%3A///whats-the-difference-steelcut-138355& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&What's the Difference? Steel-Cut, Rolled, and Quick Oats&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&所有燕麦都来自于燕麦米。燕麦米就是没被破坏的整粒燕麦。在被加工成各种燕麦片之前，燕麦米通常需要低温烘烤。这不仅是要让燕麦有烤面包的香气，而且能让使燕麦变酸的酶失去活性，从而使燕麦更好储存。&br&&br&&b&燕麦片。&/b&是燕麦米经过加工得到的。&br&&br&这是必须煮才能煮熟的燕麦，在超市买过散称。长得很像瓜子对不对！&img src=&/c58dc15f5e4fb6a85a75c1cec3b6eaf1_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&403& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/c58dc15f5e4fb6a85a75c1cec3b6eaf1_r.jpg&&&br&&br&和大米一起煮粥煮出来是这样的。薄薄的一片一下子肥起来了。很美味。&img src=&/978fe30eaec1d868e177b_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&803& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/978fe30eaec1d868e177b_r.jpg&&&br&&br&接下来是&b&快熟燕麦&/b&。试过用牛奶泡上，放微波炉里转几分钟，拿出来吃还是很硬很难嚼，并且不粘。让我很疑惑它到底熟了没。&br&（可以看袋子上的英文，是quick cooking oatmeal，可能说明是要先cook一下的。于是我就很不理解西麦的袋子上写的instant oatmeal是什么意思，明明开水泡不开的啊！）&br&&img src=&/d4cdabad041e5b82138fad_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/d4cdabad041e5b82138fad_r.jpg&&&br&&img src=&/1beecf1bbfed3b359d05d_b.jpg& data-rawwidth=&341& data-rawheight=&376& class=&content_image& width=&341&&&br&西麦的。和桂格的快熟燕麦一样，热水泡不开。煮才能煮软。&img src=&/c0cc80a14f7b0fcee2d78ea5b3ec172b_b.jpg& data-rawwidth=&1024& data-rawheight=&680& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/c0cc80a14f7b0fcee2d78ea5b3ec172b_r.jpg&&&br&&br&然后是&b&即食麦片&/b&。&br&即食麦片我只吃过桂格和早早麦的。热水一泡就软了，或者加牛奶放微波炉热一下。很好吃，黏黏哒。&br&（可以看到袋子上的英文是instant oatmeal。）&br&&img src=&/0bbbf54e9e1ff5ae6f40f6ec4cda161d_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/0bbbf54e9e1ff5ae6f40f6ec4cda161d_r.jpg&&&br&&img src=&/ec86839eef391d9301ba_b.jpg& data-rawwidth=&350& data-rawheight=&350& class=&content_image& width=&350&&&img src=&/fc23b13f1d50f6db6a87_b.jpg& data-rawwidth=&1936& data-rawheight=&2592& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1936& data-original=&/fc23b13f1d50f6db6a87_r.jpg&&&br&&br&&br&&b&关于快熟燕麦和即食燕麦的区别。&/b&&br&&br&&blockquote&引自桂格官网的回答：&br&&br&“不少人都会觉得奇怪，即食与快熟燕麦片虽然都是燕麦片，为何两种产品口感略有不同，而即食燕麦片无需烹煮便可进食？ &br&&br&答案是两者的制作过程略有不同。快熟燕麦片是经蒸煮后再焗烤，因而可以减低食物酵素引起的变坏速度，同时亦添加烤后的香味。然后每粒燕麦粒会切碎成三份，再蒸煮一次和碾平为燕麦片。 &br&&br&而即食燕麦片经过焗烤，亦同时添加烤过的香味，亦可减低燕麦片的水份，将来煮食时，可以更快吸收水份。然后跟快熟燕麦片一样，每粒燕麦粒会切碎成三份，再蒸煮和碾平。由于烤制温度较高，燕麦片亦较薄，当加入滚水后，便会即时煮熟。 &br&&br&不论是快熟或即食燕麦片，均属于全谷类食品，蕴含燕麦麸，燕麦胚乳和燕麦胚芽的精华，营养价值亦相同。 ”&/blockquote&引用自&a href=&/question//answer/& class=&internal&&桂格的即冲即食燕麦片和快熟麦片，有什么区别？ - 李博的回答&/a&&br&&br&&br&&b&麦片&/b&，是经过燕麦、荞麦、大麦或者小麦加工而成的。&br&比如小时候最爱喝的黑牛麦片。甜甜的，开水一冲就能喝。泡出来的麦片软趴趴，烂兮兮。。。&img src=&/a64552dbc8fec76165cad0_b.jpg& data-rawwidth=&380& data-rawheight=&380& class=&content_image& width=&380&&&br&当然，黑牛也有燕麦片。品种挺多的，不放图了。&br&&br&这种麦片不适合想要减肥的人们长期吃。袋子上有写配料成分什么的，含有不少糖，可能还有奶精。&br&&br&&i&除了以上这些麦片，&/i&&br&还吃过Weetabix（维多麦），牛奶一泡就能喝，泡久的话会烂掉。&br&牛奶泡这个吃起来跟黑牛麦片很像很像，只不过这个没有奶精味儿，而且不甜。可以冷水泡。据说还可以直接吃。。。&br&&img src=&/53d16eacf8c299a3fe9f9c_b.jpg& data-rawwidth=&413& data-rawheight=&513& class=&content_image& width=&413&&&br&&br&以及Smarty（机灵）烤麦片。我买的是这个味道的。真心觉得不好吃，不知道别的味道怎么样。&img src=&/9ff20f82cde35d4da59d_b.jpg& data-rawwidth=&360& data-rawheight=&398& class=&content_image& width=&360&&&br&&br&&br&关于&b&cereal，谷类、谷物、谷类食品：&/b&&br&我吃过的有以下这些。牛奶泡一两分钟就软了，美味美味！！&img src=&/a8ce7a43cdff50e591ca163c59d351bf_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/a8ce7a43cdff50e591ca163c59d351bf_r.jpg&&&br&&img src=&/bc64c06e63faf21d0060deba179aa39c_b.jpg& data-rawwidth=&417& data-rawheight=&189& class=&content_image& width=&417&&&br&&img src=&/3fd04a9fbaa69bdd8009dcfb91335a69_b.jpg& data-rawwidth=&350& data-rawheight=&349& class=&content_image& width=&350&&&br&（家乐氏的可可球感觉有股糖精味儿，没有雀巢的可可味滋滋好吃）&img src=&/92e96ac4ef0a625c742f3be50c718afb_b.jpg& data-rawwidth=&398& data-rawheight=&556& class=&content_image& width=&398&&&img src=&/420badccf1f_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/420badccf1f_r.jpg&&&img src=&/70a1d7c05f7dbf035446_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&/70a1d7c05f7dbf035446_r.jpg&&（左边韩文的跟上面Post家的麦片是一个类型的东西。）&br&&img src=&/2f41fe4b0f517fe1abf0cb1c248b79c3_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/2f41fe4b0f517fe1abf0cb1c248b79c3_r.jpg&&卡乐比里面含有玄米（应该是油炸过的玄米）、麦片、蜂蜜、水果干、瓜子仁什么的。&br&&img src=&/d3e77f2c53e_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/d3e77f2c53e_r.jpg&&冷牛奶也可以泡开的。（干吃都非常好吃，经常下午没事儿干嚼）&br&&br&&br&&img src=&/c6e326dab0ab59_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/c6e326dab0ab59_r.jpg&&（大名鼎鼎的捷森麦片）&br&&br&&img src=&/8c9b7b9d42c2e517b259_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&/8c9b7b9d42c2e517b259_r.jpg&&&br&&img src=&/d66681bdec29c49b832c_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&/d66681bdec29c49b832c_r.jpg&&（捷森非常难泡开，常温牛奶要一晚上才能泡开。不过，还是挺好吃的。）&br&&br&&br&&br&&br&&br&跑题了。&br&&br&&br&关于麦片还有很多，Müesli什么的。&br&&br&其实我很想知道Overnight Oatmeal里用的燕麦到底是什么燕麦，牛奶泡一晚上冷藏就能吃。。。&br&因为我试过用牛奶泡即食燕麦一晚上（即食燕麦是所有纯燕麦中熟化处理最完全的了吧。。。），第二天吃的时候还是感觉有粉、没有变粘，像是没熟。&br&&br&&br&&a href=&///?target=http%3A///whats-the-difference-steelcut-138355& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&What's the Difference?
Steel-Cut, Rolled, and Quick Oats&i class=&icon-external&&&/i&&/a&里提到的&strong&Steel-Cut Oats、&/strong&&strong&Rolled Oats、&/strong&&strong&Old-Fashioned Oats&/strong&什么的，我已经理解无能了，没找到相应的图。希望知道的人来解答这个问题！！！！！&br&还有oat和oatmeal的区别什么的。。。。
T.T&br&&br&贴一个 &a data-hash=&7e5dc031fdff1a8b4acae392c88caa8c& href=&///people/7e5dc031fdff1a8b4acae392c88caa8c& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@elyn& data-tip=&p$b$7e5dc031fdff1a8b4acae392c88caa8c&&@elyn&/a&的回答&a href=&/question//answer/& class=&internal&&如何选购燕麦？ - elyn 的回答&/a&&br&和 &a data-hash=&cd003e4ce2b00b6f9de35adba5403e81& href=&///people/cd003e4ce2b00b6f9de35adba5403e81& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@罗小居& data-tip=&p$b$cd003e4ce2b00b6f9de35adba5403e81&&@罗小居&/a& 的回答&a href=&/question//answer/& class=&internal&&如何选购燕麦？ - 罗小居的回答&/a&
因为很喜欢吃燕麦、麦片之类的，对它们稍微了解一点，加上查了一些资料，就来答了。如果有不对的地方，请及时指正噢！！首先，燕麦和麦片不是一种东西。长期吃燕麦的好处可以自行百度，非常多，很好查。avena，燕麦属（燕麦科的意思？？应该指的是一大类吧…
原文发在豆瓣&br&&a href=&///?target=http%3A///note//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&燕麦谷物早餐选购指南&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------&br&虽然建立了一个豆列，把口味 品牌都做了一个整合，也有很多人关注，但是还是有很多人问我什么燕麦好吃，或者吃了我推荐的说难吃。难吃好吃是个人口味问题，反正那些燕麦都不是我家开的&br&就放出我最推荐的，想吃其他豆列里找，第一次买不知道买啥就跟着这个买不会错的&br&&br&懒得看长文的直接拖到底下 分割线后总结&br&&br&首先要说，真正的燕麦应该是纯粹的谷类，和大米一样是需要煮熟吃的，而市面上买到的即食燕麦都是经过蒸煮晾晒后的，所以泡水或者牛奶才会快速膨胀开可以直接吃，否则你想在5分钟内吃到燕麦粥那是不可能。同样，营养价值来说肯定是生燕麦买回来自己煮最好，纤维和营养流失都不会太多，不过大部分人要是有这个闲功夫，即食燕麦片现在也不会这么火了。&br&&br&我就把燕麦谷类早餐分为四种&br&脆燕麦&br&混合燕麦&br&纯燕麦&br&其他&br&&br&健康值排名肯定是生燕麦》纯燕麦》混合燕麦》脆燕麦&br&&br&【速溶麦片那种都是糖精和植脂末的东西就不要吃了好吗！】&br&&br&听名字，脆燕麦肯定是最好吃的！而且可食方法也比较多，泡酸奶牛奶豆浆都可以，干吃自然是最爽！&br&在豆列里的脆燕麦，说性价比和口味上，我首推三特的燕麦&br&三特是新进入燕麦市场的品牌，明显把握了广大燕麦爱好者特别喜欢干吃的心理= =&br&官网店特别贴心的做出了干吃燕麦系列，其实我想说，这家店的燕麦基本都是可以干吃的&br& 伸手党 给你们链接 &a href=&///?target=http%3A//s./olqHAex& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&s./olqH&/span&&span class=&invisible&&Aex&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&img src=&/b5b794b0db38f4c39ebd_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/b5b794b0db38f4c39ebd_r.jpg&&&br&&br&&br&我建议直接干吃！嘎嘣脆好吗！！&br&而且因为知道你们喜欢干吃所以这家脆燕麦是我吃过的干吃系列里最不甜的了，其他比如食宝特级脆燕麦，吃几个还行，吃多了齁死啊！！&br&然后！双十二到了我看这家在搞活动，因为是旗舰店所以活动比较大，我估计别的燕麦店也会相应搞点活动，比如现在在搞预售活动，现付定金10块，到时间了付款前500名买三赠三啥的，相当于买六包啦。&br&&a href=&///?target=https%3A///item.htm%3Fid%3D& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&sante波兰原装进口浆果麦片350g*2包+混合果干麦片350g*1包-天猫&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&最近他家还推广一款新品，我尝着感觉也不错，因为多浆果所以偏酸 &a href=&///?target=http%3A//s./gmgk21y& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&s./gmgk&/span&&span class=&invisible&&21y&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&我看还有买2赠的，而且现在三特居然出花生酱了！&br&&br&这家还有特别好吃的的几款&br&比如香蕉巧克力的，和混合水果果仁的吃起来炒鸡爽！&br&因为品种繁多，每种味道都可以试试哦。&br&&br&脆燕麦另推荐的一款 意美特香脆燕麦早餐麦片 苹果肉桂杏仁味儿 &a href=&///?target=http%3A//t.cn/R2itSJa& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/R2itSJa&/span&&span class=&invisible&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&img src=&/12be3ebc75f6ee68a5c31_b.jpg& data-rawwidth=&225& data-rawheight=&300& class=&content_image& width=&225&&&br&&br&&br&&br&同样这个牌子也有不同的口味，蓝莓草莓蜂蜜之类的都有，苹果肉桂味道比较奇特，但是也很好吃。其他味道就和三特的燕麦差不多了。同样也不是很甜。&br&&br&豆列里剩余脆燕麦不推荐食宝特级，瑞士麦和比乐迪草莓的，因为对大部分人来说，这三个脆燕麦都太甜了！！！！死齁死齁的！！&br&&br&&br&&br&&br&接下来是燕麦中的大部队，混合燕麦。就是百分之70都是燕麦片，混合玉米片果料果仁的那种。这种燕麦通常最受欢迎，不会很甜，又有燕麦片的嚼劲儿，还有玉米片的香脆，对比直接吃脆燕麦，饱腹感也可以强一些。&br&&br&混合燕麦里，有几个牌子是差不多的，食宝，美园，穆勒和大名顶顶的捷森。不过我不推荐捷森，因为捷森打着德国进口的名字其实这个公司是中国的，其二，相比食宝，穆勒，美园三个牌子，捷森的稍微贵了那么一点，网店找好了美园和穆勒可是很便宜哒！比如我之前买的这家 &a href=&///?target=http%3A//t.cn/R2ic6Q4& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/R2ic6Q4&/span&&span class=&invisible&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&而且这几个牌子的燕麦，要是喜欢吃粗狂有嚼劲儿的就直接泡，要是想吃软的就煮！还可以用来做隔夜燕麦都不错。&br&&br&&br&好了最推荐的来了 也是被好多人墙裂推荐的ICA麦片&br&&img src=&/2ef5da4b7f3d3aa61d8bd1_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/2ef5da4b7f3d3aa61d8bd1_r.jpg&&&br&&br&&br&&br&的确是惊人的水果果仁含量，吃到现在混合燕麦里吃的最幸福的牌子了！虽然它不便宜！！但是真的很好吃！！！不多说，自己试试就知道！&br&肯定有人惦记宝氏，宝氏系列很不错，但是我只推荐一个 宝氏山核桃麦片 &br&&img src=&/7dcaeaadf4df19e66c3c65e_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/7dcaeaadf4df19e66c3c65e_r.jpg&&&br&&br&&br&个人觉得宝氏总体很不错，口味也很多，但是大部分好像都差不多，而且各种口味参差不齐，有些挺好吃的有一些就特别奇怪，不光是味道口感也有很奇怪的，而山核桃麦片是我唯一一个宝氏系列里会回购的，母上大人也最喜欢吃这个呢！&br&这款山核桃麦片是吃过的果仁麦片里核桃含量最高的一个，而且都是大大的山核桃，都没有敲碎哦！这个淘宝一搜就有，链接不放了，宝氏有一个提子核桃夹心的，别搞错了，提子核桃的没有山核桃的好吃。&br&&br&以上这类，其实可以统称为格兰诺拉燕麦，其实这类燕麦完全可以自己做的，如果你担心这些燕麦里还添加了大量糖精防腐剂之类的，完全可以买来原料自己做，当然我知道大部分都是懒人，所以可以淘宝手工格兰诺拉或者手工燕麦，类似这样的我没有在网上买过，但是今天要推荐一家店啦。&br&&a href=&///?target=https%3A///item.htm%3Fspm%3Da1z10.1-c.w3369.1.tyyRWX%26id%3D%26scene%3Dtaobao_shop& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&【苹果与肉桂】手工烘焙燕麦片 谷刻格兰诺拉Granola-淘宝网&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&img src=&/ab5aa99891bcedc12e7119_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&941& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&/ab5aa99891bcedc12e7119_r.jpg&&&br&&br&开始尝试燕麦后有蛮多人联系我让我做推广的，当时店主来找我没说开店的事，就说他喜欢做燕麦，想送给我吃一下，我有点受宠若惊，收到后吃过了，味道很好，不太甜，因为是现做所以很新鲜的感觉，满满两大包寄过来，打开的时候超级香，后来微信联系过一阵之后就忘了这件事，最近他突然告诉我他辞掉了产品狗的工作开了手工燕麦的淘宝店，从辞掉工作到店铺上线，一个产品汪自己拍照片摄影P图做燕麦摆盘，全是因为兴趣两个字，做首页图片的时候又觉得摄影也很有趣，开店过程里学到了很多，觉得还是挺有趣的人 所以给他推广下啦，小店现在东西不多，也只有他一个人打理，所以不要催他做的慢哦。我没有吃过淘宝上别家的手工格兰诺拉，只此推荐一家&br&&br&没有利益相关，完全就是网路上的朋友，觉得可以帮一下啦，对我这种做法觉得不舒服的可以跳过这家店&br&&br&纯燕麦的都差不多，不用信桂格那些什么紫米山药的，泡起来和他家的即食燕麦都差不多，我就推荐两款 一款是桂格传统原味麦片 &a href=&///?target=http%3A//t.cn/R2iViMw& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/R2iViMw&/span&&span class=&invisible&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&img src=&/ccad07d93be95e943aabd87e3383678e_b.jpg& data-rawwidth=&300& data-rawheight=&300& class=&content_image& width=&300&&&br&&br&&br&&br&这个桂格传统和国内超市买的不一样！！ &br&燕麦大致可以分为四种 &br&第一种是爱尔兰燕麦或者苏格兰燕麦，基本就是生燕麦，煮的话也是要煮半天才熟，但是这样的燕麦纤维含量是最大的，并且因为没有加工过，燕麦中丰富的营养元素也没有流失 &br&第二种就是桂格传统燕麦，已经经过蒸煮和加工，纤维含量和营养元素一部分流失了但是相比国内买的快熟那种还是好很多 &br&第三种就是西麦啊桂格快熟，捷森啊那种，纤维含量较低但是平时作为快速早餐我觉得也没有什么不妥，总比早上吃油腻的包子油条好多了，何况是低GI食物饱腹感很强 &br&第四种就是我豆列里最多的，类似宝氏这种，但是个人觉得还是比包子油条啥的好，比较健康无负担，最大的负担大概就是有一些太甜了= = 糖分比较高 &br&&br&这个就是传统燕麦，纤维保留比较多，应该是要煮的，一分钟煮快熟，会比国内的桂格更粘稠，但是如果你热水泡的时间久一点也可以吃，不过是没这么软烂而已，美剧电影里老外总是吃的桂格也是这种，觉得10斤太多就买一半，这家其实还有一种老式传统燕麦，需要煮的时间比传统燕麦更久一些，我准备下次买那个试试。&br&&br&不喜欢粘稠的又想吃纯燕麦的就是穆勒全麦燕麦什锦没跑了&br&&img src=&/c4d28c357c9b6d0d63aa5_b.jpg& data-rawwidth=&293& data-rawheight=&300& class=&content_image& width=&293&&&br&&br&&br&捷森也有一款无糖大燕麦也是有嚼劲儿的，价位差不多二者选一个吧&br&&br&豆列里什么西麦，博珍什么的都是泡起来和桂格差不多的那种，个人觉得还是桂格好一点&br&特别要提一个，莱益宝的燕麦，这个是混合果仁或者水果燕麦，但是泡出来是糊状的，喜欢这两者结合的可以买，反正我自己不喜欢。 链接随便放一个 淘宝太多了 &a href=&///?target=http%3A//t.cn/R2ifRAf& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/R2ifRAf&/span&&span class=&invisible&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&&br&&br&&br&&br&其他系列 就是这样的&br&&img src=&/c1e6253ec1fafd92716fc2f_b.jpg& data-rawwidth=&300& data-rawheight=&300& class=&content_image& width=&300&&&br&&br&【别吃这个，很难吃】&br&还有这样的&br&&img src=&/5f51af2c9295aecc231d_b.jpg& data-rawwidth=&300& data-rawheight=&300& class=&content_image& width=&300&&&br&&br&&br&&br&话说这样的实在太多了，就推荐一个家乐氏香脆麦米片 &br&&img src=&/476daf33b5cfb7_b.jpg& data-rawwidth=&300& data-rawheight=&300& class=&content_image& width=&300&&&br&&br&&br&&br&最便宜，性价比最高，最好吃也最好买，经常三盒包邮什么的，不甜反而很香，也是定期回购产品之一。&br&&br&我豆列里有一个亚麻籽片和一个麦麸片，都是非常健康的东西，不过注意他们不是直接泡了吃的！！！都是加一点在你的燕麦早餐里的！！！！其实不一定作为燕麦谷物早餐，用来拌沙拉也很不错。&br&&br&-----------------------------------分割线-------------------------------------------------------------------------------------------&br&结果还是有人多人问我哪些比较饱腹什么的，我重新总结下好了&br&&br&要推荐的就是这些了，总结起来就是&br&脆燕麦干吃泡酸奶当零食吃 就买 三特 &a href=&///?target=http%3A//s./olqHAex& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&s./olqH&/span&&span class=&invisible&&Aex&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&混合燕麦有谷物水果果仁之类的 就买 ICA &a href=&///?target=http%3A//t.cn/R2iIAtd& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/R2iIAtd&/span&&span class=&invisible&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 和 宝氏山核桃 &a href=&///?target=http%3A//t.cn/R2iIy8K& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/R2iIy8K&/span&&span class=&invisible&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&纯燕麦饱腹感强低GI 粘稠版 就买 桂格传统原味麦片 &a href=&///?target=http%3A//t.cn/R2iViMw& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/R2iViMw&/span&&span class=&invisible&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&纯燕麦饱腹感强低GI 嚼劲儿版 就买 穆勒全麦燕麦什锦 &a href=&///?target=http%3A//t.cn/R2iIMgg& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/R2iIMgg&/span&&span class=&invisible&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&其他玉米片之类 就买 家乐氏香脆麦米片 &a href=&///?target=http%3A//t.cn/R2iIXhg& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/R2iIXhg&/span&&span class=&invisible&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&以上放心买 绝对不难吃&br&放出的店都是我自己买过的，请给我推广费好吗= =&br&&br&------------------------------------------------------------关于饱腹感的分割线-----------------------------------------------&br&&br&很多人会觉得早餐光吃这个吃不饱，对啊！谁让你光吃这个了！&br&我因为运动量比较大的原因，早餐就算是快手只吃燕麦我也撒上一堆坚果好么！不吃燕麦的时候都是抹了花生酱的面包和黑咖啡好么！！&br&&br&是的，你们会发现我吃了坚果和花生酱这些在你们眼里都是高热量的东西，的确是高热量，但是也是健康的脂肪，减重减脂不摄入脂肪就是作死，大姨妈会不来面色会蜡黄，但是也不是让你去吃薯片饼干油炸方便面。&br&是健康脂肪！！&br&是健康脂肪！！&br&是健康脂肪！！&br&重要的事情说三遍！&br&&br&健康脂肪就是坚果，橄榄油亚麻籽油，肉蛋类里富含的脂肪！！&br&&br&脂肪的摄入就会大大增加饱腹感，并延长抗饿的时间，蛋白质同样有这个效果。&br&【下面评论里有小伙伴提出了燕麦片的GI值其实属于高GI食物，这是挺早写的，写的时候的确没查清楚，即食燕麦的确是比较高GI的东西，但是影响GI值的东西有很多，比如烹饪方法，如果是单纯的燕麦米的话GI值就会低，后来我认识到了一个GL值的概念，发现单纯谈GI值也不是很靠谱，具体GL是什么可以百度下，引入GL的概念以后会发现含糖量很高的西瓜也不是什么不能吃的东西了。。。这里说燕麦是低GI的确是我的错= = 不过总的来说，同等分量下燕麦的确是比较容易饱腹的东西，而且比较方便，所以关于说燕麦是低GI食物这条我删啦 】&br&&br&&br&只要是碳水化合物，其本质和糖没什么区别，都是你吃下去了之后血糖飙高的东西，只不过低GI和高GI就是彪的慢和彪的快的区别而已。&br&大概就是你空腹吃一块高GI的奶油蛋糕，然后你半个小时后就饿了，但是你吃了低GI的燕麦，因为血糖彪的慢所以你可能一个半小时后才觉得饿。&br&这类在身体里的化学原因太复杂，有兴趣的关注斌卡健身和古德体育微信号，理解身体和食物的基本知识吧！&br&&br&但是很多人尤其是不运动的人，基本是没有加餐习惯的，所以哪怕是一个半小时后才饿，通常离你要吃午饭的时间还有一两个小时，等到吃午饭了已经饿得虚脱了。&br&所以我们的早餐里需要加入足量的蛋白质和脂肪！！&br&最好的早餐就是几个煎鸡蛋，一碗燕麦粥，几块培根，碳水蛋白质和脂肪都足了！&br&没时间成天煎鸡蛋和培根的就简化一下，一碗牛奶酸奶豆浆泡的燕麦粥撒一把坚果！&br&&br&有减肥需求的妹子们不要用速溶麦片泡燕麦粥好吗，也不要买超市里那种盐焗花生芥末花生之类的当坚果好么！&br&&br&感觉再说下去这篇文就要变成健身科普文了呢！！
原文发在豆瓣---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------虽然建立了一个豆列，把口味 品牌都做了一个整合，也有很多人关注，但是还是有很多人问我什么燕…
几年前在《LOHAS》看到的，长图预警，手机党慎入&br&&br&&img src=&/7fa7dcf44fd2e5d956ca_b.jpg& data-rawwidth=&320& data-rawheight=&3999& class=&content_image& width=&320&&&img src=&/c02e25ec50b716d357cf367b1850395b_b.jpg& data-rawwidth=&320& data-rawheight=&3233& class=&content_image& width=&320&&&br&&br&&img src=&/805e9bca70f09eaadd3a37357fc5ded3_b.jpg& data-rawwidth=&320& data-rawheight=&3807& class=&content_image& width=&320&&
几年前在《LOHAS》看到的，长图预警，手机党慎入
蒸饭好不好吃，受到很多方面的影响。以不同器具分类说。&br&&b&电饭煲蒸饭&/b&：&br&1、米量控制。因为受热的问题，放太多米，蒸出来的饭必须不香，所以适量的米是蒸好饭比较基本的一个因素，但不同牌子和型号，最优的米量会有差别。慢慢试，就能试出来的。&br&2、水量控制。一般我会加淹没米多5mm的量。但因为牌子和型号，还要根据最优米量尝试最优的水量。&br&3、添加物。香油，植物油，菜籽油，蚝油，猪油……粗粮，豆类，腊肉，茶叶……以上诸物个人感觉都很不错。但量不宜多，太油腻或者破坏米饭原有的口感都违背了蒸饭的意义。&br&&b&高压锅蒸饭&/b&：&br&其实本人用高压锅做饭的次数不是很多，说一点知道。&br&1、米量控制。与电饭煲的理由相同。&br&2、水量控制。和电饭煲蒸饭不同，如果不希望饭太干（却很有嚼劲，不粘牙），可以事先把米浸泡十分钟，然后再蒸。不过高压锅的情况比电饭煲复杂，最优水量需要试验。&br&P.S.高压锅蒸的饭隔夜之后，做香葱蛋炒饭。不用配菜，我能吃2碗。&br&&b&笼屉蒸饭&/b&：&br&这个笼屉不是指包子铺的那个笼屉，不过那个做饭也是可以的，只是我没试过。&br&我说的笼屉是指家中用来做蒸鱼，蒸蛋的器物。笼屉蒸饭讲究包装，需要把米包好来蒸。一般我用大孔的棉布和干净的荷叶。最有爱的是荷叶蒸饭，稻米荷香。切记不要一次蒸太多，量太多时间不好把握，一般蒸20分钟，半个小时即可。&br&P.S.一定要有添加物，一点点即可，如腊肠粒，豆类，山芋，南瓜等等，饭会有意想不到的好味道。&br&&u&总结一下&/u&：&b&蒸饭的好坏，与米量，水量，火候，添加物&/b&的关系密不可分。 &br&关于竹筒饭，这个没亲身试过了，不过也很有风味。&br&&br&吃货猎奇1：一重庆朋友，蒸饭加花椒枝，是那种带很多花椒粒，直接折下来的枝叶。&br&吃货猎奇2：一朋友热爱骨头汤蒸饭，做出来的饭一股肉香。&br&吃货猎奇3：一次聚会，香气爆浓，探究下发现，东道主用的是红酒蒸饭。（非纯红酒，红酒+水）
蒸饭好不好吃，受到很多方面的影响。以不同器具分类说。电饭煲蒸饭：1、米量控制。因为受热的问题，放太多米，蒸出来的饭必须不香，所以适量的米是蒸好饭比较基本的一个因素，但不同牌子和型号，最优的米量会有差别。慢慢试，就能试出来的。2、水量控制。一…
生气是最简单的
生气是最简单的
高卡路里食物，可以叫高能量密度食物，这类食物当中就包含高糖食物。&br&&br&但还有一类高能量密度食物就是高脂肪食物，这是减肥最可怕的敌人。&br&&br&高糖食物容易发胖，跟胰岛素有关。高糖食物刺激胰岛素分泌增多，胰岛素本身属于合成代谢激素，会促进糖类合成为脂肪。另外，高糖食物容易造成胰岛素飙升，之后出现反弹性低血糖，低血糖容易诱发食欲，促使你吃的更多。&br&&br&所以，100克白糖和100克面包，还是前者更容易让人发胖。首先热量就多。再者，前者血糖指数也要高于后者。&br&&br&但高脂食物，可能更容易胖人。脂肪的单位热量就比碳水化合物高一倍多。而且食物脂肪倾向于直接转化储存，生热效应小，且跟摄入量不成比例。糖类和蛋白质，摄入量越多，产热反应消耗的也越多。脂类食物却不是这样。所以，除非整体热量摄入较低，否则食物脂肪容易大比例地直接储存为身体脂肪。&br&&br&总结一下，减肥，最好不要吃高能量密度食物。如果吃，宁可吃高糖食物，也不要吃高脂食物。尤其是对运动人士来说，高糖食物虽然是高能量密度食物，但吃的恰当，配合运动，还有利于运动和健康。比如保证甚至增加肌糖原的储存，维持肌肉比例等。&br&&br&再说下肥胖的原因。基础代谢较低是一方面原因，其实肥胖的原因是多方面的，而且目前这个领域的研究也还没有结论。总结一下，为什么有些人吃不胖，有些人一吃就胖？有这么几种可能的原因。&br&&br&总体来说，25%-40%的肥胖取决于遗传因素。在某些环境下，遗传因素的比例可以提升到70%。&br&&br&父母肥胖，孩子肥胖的几率也升高。有研究称，父母有一方BMI大于等于30，孩子成年后肥胖的可能性比父母不肥胖的儿童高2倍；父母BMI大于等于35，孩子成年后肥胖的危险为3倍；BMI大于等于40时为5倍。&br&&br&现在有很多跟肥胖有关的基因突变被发现，比如促黑素-4受体（MCR-4）、瘦素和激素原转化酶的突变，这些知识我们不展开说。但我们要知道，遗传的因素是内因，决定胖瘦，更多的是环境因素。拥有易胖基因的人，容易发胖。&br&&br&还有一个跟肥胖原因有关的理论，叫“设定点理论”。设定点理论是说，每个人，体内都有一个胖瘦调节器，位置在下丘脑深处。这个调节器，会给每个人设定一个体重范围，超过或低于这个量，调节器会自动调节，让你的体重回到设定好的值。&br&&br&意思是说，人的胖瘦，好像体温一样，受身体的精密调节。给你设定的体重低，你就怎么吃都不容易胖，身体会通过提高静息代谢率（RMR），提高储脂酶等一切手段，让你的体重回到设定点。比如研究发现，人体重减轻时，脂肪细胞会自动提高储脂细胞酶的水平，加速脂肪的合成。减肥前越肥胖的个体，随着体重减轻，这种储脂细胞酶升高的也越多。&br&&br&还有一个经典的实验，也很能说明问题，这个实验研究了6个肥胖男人31天的体重变化和RMR情况。发现节食不仅会降低RMR，并且RMR降低的百分比比体重降低的百分比要大。也就是说，节食，体重下降，RMR下降更多。通过节食，想减去脂肪，会越往后越难。&br&&br&好消息是，设定点理论还认为，定期运动可能会降低体重设定点，把你从胖子命，改成瘦子命。而且，抗阻运动导致的瘦体重增加，无疑也会提高RMR，改变体重设定点。&br&&br&近几年有个新概念，也很受人们关注，叫Sarcopenic肥胖。各种翻译都有，我们可以称其为肌减少性肥胖。以前都知道，随着年龄增大，人的肌肉量会逐渐减少，影响RMR，进而使人肥胖。&br&&br&&br&Sarcopenic肥胖理论还认为，除了肌量减少会引起肥胖，肥胖也会反过来引发肌肉量减少，进一步加重肥胖。这样就形成一个循环：肥胖者，肌肉加速减少，脂肪加速增多。&br&&br&Sarcopenic肥胖的原理是说，脂肪组织，尤其是内脏脂肪会产生炎性细胞因子，加速肌肉分解。肌肉分解又进一步促进肥胖。一项来自加拿大近千名样本的研究也支持了这种观点。
高卡路里食物，可以叫高能量密度食物，这类食物当中就包含高糖食物。但还有一类高能量密度食物就是高脂肪食物，这是减肥最可怕的敌人。高糖食物容易发胖，跟胰岛素有关。高糖食物刺激胰岛素分泌增多，胰岛素本身属于合成代谢激素，会促进糖类合成为脂肪。另…
四川火锅的三个base组合，斜杠后面是个人喜好：香油/熟菜籽油+蒜蓉+香菜/葱花，进阶添料：蚝油/味精/醋/鲜辣椒圈；&br&重口味吃法：干碟=辣椒面+花椒面+味精，可+少许花生末、白芝麻。
四川火锅的三个base组合，斜杠后面是个人喜好：香油/熟菜籽油+蒜蓉+香菜/葱花，进阶添料：蚝油/味精/醋/鲜辣椒圈；重口味吃法：干碟=辣椒面+花椒面+味精，可+少许花生末、白芝麻。
个人口味---糖，黑胡椒，麻酱，红方汁，醋，红辣椒圈油汁儿，大量的芝麻花生碎。
个人口味---糖，黑胡椒，麻酱，红方汁，醋，红辣椒圈油汁儿，大量的芝麻花生碎。
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