人类“长寿第一豆”，白发变黑，还能强肾、降压、提升免疫力
“每天吃豆三钱，何须服药连年”、“五谷宜为养，失豆则不良”，这些说的都是豆子。豆类食物是我们日常饮食中不可或缺的食物种类，特别是对中老年人来说，豆类是相比很多肉类更适合的蛋白质来源。
现代营养学也证实，每天坚持食用豆类食品，只要 2 周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。
豆类的种类很多，常见的有黑豆、黄豆、红豆、绿豆，不常见的还有鹰嘴豆等等。这些豆类虽好，但吃起来麻烦，而且好处都不抵今天要说的这种堪称老人“长寿第一豆”、“化血栓第一豆”的『豆豉』！
长寿第一豆
2000 多年前就在用
豆豉属于发酵食品，含有蛋白质、钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养极其丰富。
豆豉是老人的“长寿豆”，经常吃不仅有助于开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓的发生。
早在春秋战国时期，文献中就有对豆豉的记载，东汉开始用作药物。
明代李时珍在《本草纲目》中对豆豉的功效记载最为详细：
“黑豆性平，作豉则温，既蒸暑，故能升能散。得葱则发汗，得盐则能吐，得酒则治风，得蒜则止血，炒熟则又能止汗……”
即豆豉可以开胃消食、祛风散寒、治疗水土不服等。
化血栓第一豆
营养与牛肉相当
现代营养分析表明，豆豉的营养几乎与牛肉相当，豆豉肪含量为 8.2%，牛肉为 4.9%，豆豉含蛋白质为 39.3%，而牛肉为 22.7%，最重要的是它对血栓的作用。蛋白质是头发的重要组成物质，适量吃豆豉可以补充蛋白质促进头发生长，洗头时在洗发水中掺入适量头发增长液洗头，防脱育发，巩固发根。
豆豉中钴的含量是小麦的 40 倍，对预防冠心病有良好的作用。此外，豆豉还能改善大脑的血流量，有效预防脑血栓的形成。
最近，日本医学家发现，中国人用黑豆制成的豆鼓，含有大量能溶解血栓的尿激酶。更使人惊奇的是，豆豉所含的细菌能产生大量维生素 B 和抗生素。因此他们认为老年人多吃豆豉能有效地预防脑血栓形成。
豆类家族七大保健功效，
研究发现，红葡萄酒中关键成分白藜芦醇可阻止DNA损伤，抗击衰老。美国《食品科学与营养评论》杂志刊登一项新研究发现，一些豆类中白藜芦醇含量可与红酒媲美，其中黑豆和扁豆中含量最多。
白藜芦醇能产生类似雌激素的作用，能防治乳腺癌，还能激活乳房中的脂肪组织，令乳房更显饱满。增强乳房肌肤紧实和弹性，洁白挺拔。
《美国高血压杂志》最新载文称，科学家对8项相关研究结果梳理分析发现，所有研究都表明常吃豆类食物（如豌豆、黑豆）可显著降低收缩压和舒张压水平。
促进消化，排便规律
美国《食欲》杂志刊登一项新研究发现，参试者每天吃4盎司（约合113克）鹰嘴豆，12周之后，其排便更规律，消化系统也更健康。消化不良容易引起口臭，肠胃不好的人吃些豆类
降低胆固醇
《加拿大医学会杂志》刊登一项新研究发现，每天饮食中增加一份豆类食物就可以使“坏”胆固醇（LDL）水平降低25%，进而降低心脏病风险。
美国《医药食品杂志》刊登一项涉及35名肥胖男性的最新研究发现，为期8周的研究结束后，吃豆最多的参试者体内脂肪、胆固醇水平、血压及能量代谢都得到大幅改善。
改善肠道菌群
美国《农业食品化学杂志》刊登一项新研究发现，常吃豆类，摄入更多豆类纤维有助于肠道细菌产生更多有益健康的物质，促进排便。便秘、便血的内痔患者可常吃豆类调理肠道，便后清洗干净，能杀菌消炎，消肿去痔。
美国《体外细胞与发育生物学》杂志刊登一项新研究发现，常吃豆类可以使乳腺癌、肝癌、直肠癌、前列腺癌和胃癌等癌症发病率显著降低。
美国《当代医学化学进展杂志》刊登一项新研究发现，在豆类中发现的化合物有助于杀灭真菌和预防真菌感染。皮肤长癣可多吃些豆类，杀灭致病真菌。
豆类家族七兄弟
毛豆中的脂肪含量虽然较其他蔬菜而言略高，但以不饱和脂肪酸为主 ，如人体所必需的亚油酸和亚麻酸，能够改善人体的脂肪代谢；且毛豆中的膳食纤维和钾含量也很高，能够促进肠胃蠕动和调节体内细胞渗透压，消除水肿。
毛豆中的铁含量十分丰富并且容易吸收，非常适合作为女性经期补充铁的食物食用，经期要保持外阴卫生，以防感染。
最佳吃法：毛豆最好的吃法是带豆荚加少许盐煮着吃。这样不用担心盐分的不利作用，因为毛豆中钾的含量高，能与食盐中的钠保持平衡。
扁豆富含蛋白质、钙、 磷、铁及膳食纤维、维生素等，营养十分丰富的同时脂肪含量还很低，其强健骨骼的作用也可以跟牛奶相媲美。多吃扁豆对关节容易酸痛的人很有帮助
最佳吃法：扁豆没有彻底炒熟食用对人体是有害的，因此在食用扁豆时，在做前可以用开水焯一下，让高温对一些有害物质进行破坏，或采用焖煮的烹饪方式，只要保证扁豆熟透，可以完全放心吃！
扁豆中的含磷量很高，磷酸盐可形成缓冲系统，防止口腔过度酸化，抑制口腔细菌繁殖，减少牙渍牙石形成。牙渍会形成牙石侵害牙龈
豌豆的最佳优势在于它B族维生素含量很高豌豆中优质的蛋白质、胡萝卜素，除了护肤还能增强人体免疫功能，豌豆与一般蔬菜有所不同，其中所含的赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
豌豆含有丰富的维生素A原，《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。经常食用豌豆能保持皮肤光滑。
最佳吃法：加入玉米粒或虾仁同炒，不仅能使菜肴色泽好看，而且能使营养更丰富。
红豆含有丰富的膳食纤维、维生素B1、B2等营养成分，具有养心补血、调节血糖以及润肠通便的功效。对于女性而言，红豆能补血改善气色，具有美容的效果；而对于“湿重”的肥胖人士而言，红豆可以祛湿清热、健脾胃
最佳吃法：食用红豆前可以先把红豆浸泡或者用蒸煮的方式来烹调，让红豆软化，释放出营养。用红豆熬粥或者加入米饭都是很好的烹饪方式，能够弥补白米饭的缺陷为粥增添色彩，营养更加丰富。
黑豆富含膳食纤维、皂甙、异黄酮、花青素、大豆蛋白质等，其中黑豆色素有明显的抗氧化作用，而皂甙还能阻止脂肪酸化，防止发胖。黑豆所含的钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
黑豆又叫“肾之谷”，性平、味甘；归脾、肾经；具有补血安神、明目健脾、补肾益阴的作用，补充肾元。
?最佳吃法：黑豆在食用时，也需提前用水浸泡。最好的吃法是将黑豆打成豆浆，在打豆浆前用水浸泡7-8小时，能最大化地利用它的营养。
说到绿豆，大家第一个想到的一定是绿豆汤，中医认为，绿豆汤能消暑健胃，有清热解毒之功，因此湿热体质的人可以喝绿豆汤祛湿，或者喝更加方便，清热除湿，健脾消肿，瘦身美容。
最佳吃法：绿豆除了可以在夏天熬绿豆汤，在冬天还能熬热乎乎的绿豆粥。当然制作成绿豆糕和绿豆饼也是不错的选择。
绿豆中的鞣质有抗菌活性，有局部止血和促进创面修复的作用，夏季不慎被晒伤，每天吃些绿豆能防感染，促进晒伤皮肤修复，减少水分流失，加快愈合。
黄豆又被称为大豆，其蛋白质含量是豆类中最高的，高达35%，有“豆中之王”的美称。且大豆蛋白可谓最优质的植物蛋白，几乎能和肉类相提并论，且氨基酸比例得当。黄豆中的植物固醇能降低人体内的胆固醇，减少动脉硬化的发生。
黄豆富含植物蛋白，常吃能提高免疫；还含有大量胡萝卜素、维生素A及维生素B1、B2，对维持皮肤、黏膜的代谢和生长有重要作用。鼻炎患者适当吃黄豆及其制品能帮助愈合鼻黏膜，对鼻炎引起的鼻痒、鼻塞及呼吸不顺有很好的缓解作用。
最佳吃法：吃黄豆最好的选择是打成豆浆。与黑豆一样，黄豆在打豆浆前需要先浸泡后再打豆浆。除此之外，还可以选择豆腐、豆干等豆制品替代都是不错的选择。
做菜煮汤撒把豆豉
延寿、溶栓的事都搞定了
豆豉在超市、菜场就有卖，有包装好的，也有散的，一般在调料区卖。豆豉为黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟而成，有咸淡两种。
目前川、粤、湘菜用的都是黑豆豉，比较干瘦，香味浓郁，味咸而略苦。黑豆豉最宜炒菜，如豆豉炒青椒腊肉、豉油炒空心菜、豉油焖鱼、豆豉炒牡蛎等。
黄豆豉则保持了豆子的原色和原形，除了咸味几乎没有别的味道，可以直接食用，或加辣、加香油制成其他豆豉食品。
我们平时吃的豆豉，主要是用来做菜的，平时煮汤、炒菜的时候，撒一把豆豉来调味，就能搞定延寿、溶栓的事，还能给菜增添风味。经常用豆豉做的菜比如：豆豉蒸排骨、豆豉回锅肉、豆豉蒸鱼、豆豉鸡丁等等。
豆豉不仅能调味，而且可以入药。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、宽中除烦、宣郁解毒、清热透疹之效，阴囊湿疹、瘙痒，勤换洗衣物，保持卫生，饮食清淡，抑菌止痒，有效改善阴部皮肤，舒缓症状。
【注意】豆豉虽好，但也不能吃太多，每日以少于 50 克为宜。豆豉在加工过程中会加入很多盐分，如果菜肴中已加入豆豉，则应减少用盐量，以免摄入盐分过多。大便出偏暗红血及黏液怎么回事？_百度拇指医生
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大便出偏暗红血及黏液怎么回事？，这两天吃了好多的枣，一次能吃一斤左右，吃完后大便非常好，可今天下午吃完后上完厕所就发现有血了，晚上肚里觉得不舒服想跑肚，可是上不出来，有了一点就是血和黏液在一起还有一些偏暗，这会是什么病？会不会是肠癌？
便血一般分为鲜血便、柏油样便和隐血便，现将常见病因分述如下。
1 鲜血便：一般来自回肠下端、结肠、直肠、肛门，大便颜色鲜红或暗红，可混有粘液和脓血。常见疾病是：痔、肛裂出血。痔疮便血在排便时喷射状流出或便后滴血；肛裂便血量少，但肛门疼痛较剧。直肠息肉出血，便血量不大，血液附在大便表面，有时粪便变细呈条状或有压迹。痢疾便血呈脓血便，便次多，伴左下腹痛。
2 柏油样便：即黑便。上消化道出血未呕出，血液在肠道内停留时间较长，血液中的血红蛋白与肠内的硫化物结合成硫化亚铁，硫化亚铁使大便发黑而发亮，像柏油一样。出现柏油样便，表明出血量已经达到60毫升以上。但要注意某些食物、药物可以使大便发黑，用大便隐血试验可以鉴别。
3 隐血便：凡小量消化道出血不引起大便颜色改变，仅在化验时大便隐血试验阳性者，称为隐血便。所有引起消化道出血的疾病都可以发生隐血便，常见胃溃疡、胃癌。
(二) 救护措施
救护措施与呕血基本相同。安静卧床，减少活动，观察出血量，适当使用止血药，发生晕厥、休克及时送医院急救。
如何挂号就诊
1．肛肠外科：便后有鲜红色血，或排鲜红色血便，一般不伴剧烈腹痛的病人，应挂肛肠外科。
2．普通外科：便鲜血，伴剧烈腹痛甚至休克的病人，应挂普通外科。
3．肠道门诊：急性起病，排脓血样便的病人，应挂肠道门诊。
4．消化内科：排黑便、暗红色血便，或有慢性结肠炎史，经常排鲜红色血便的病人，应挂消化内科。
5．血液科：便血伴有全身出血倾向者，应挂血液科进一步检查。
6．肾内科：原有肾炎史，又出现血便者，应挂肾内科。
7．传染科：便血出现在发热之后，并有疫区生活史的病人，应挂传染科。
血液从肛门排出称为便血，主要包括大便时滴血、喷血或大便带血。一般来说，肉眼可见的便血多提示下消化道（特别是结肠与直肠）出血。出血部位离肛门越接近颜色越鲜红。
人们一般认为，便血都是痔疮所致，这是不正确的。痔，特别是一、二期内痔多以便血为主要症状。便血一般发生于排便时，便时及便后滴血或有喷射状出血，血与粪便不相混。出血量多少不等，可为数毫升至数十毫升。反复出血可导致严重贫血。痔的诊断比较容易，但必须指出，临床上常将具有便血症状的肛管直肠疾病，如直肠腺瘤、直肠癌误诊为内痔。因此确定痔的诊断时，必须排除其他疾病。对便血病人进行指检是必要的，使用一次性乙状结肠检查镜进行常规检查是一种方便、经济、安全、准确的检查方法。
肛瘘常有脓性分泌物流出，较少为血性。因疾病反复发作，使病情加重，目前仍以手术治疗较为可靠。
直肠癌是常见的恶性肿瘤，其主要临床表现是：
2.脓血便和粘液血便。
3.大便习惯改变，包括便秘、腹泻或二者交替、排便不尽等。
4.大便形状改变。
5.腹痛、腹部不适、腹部肿块等。
对便血病人使用一次性乙状结肠检查镜进行常规检查可以及早发现直肠及低位乙状结肠癌，必要时行全大肠镜检查。对大肠癌必须提倡早发现、早诊断、早治疗。
癌前病变：
1.腺瘤：腺瘤属癌前病变已得到公认，常见症状有便血、大便习惯改变、瘤体脱出肛门外、腹痛等。应使用一次性乙状结肠检查镜早期诊断，尽早手术切除。
2.慢性溃疡性结肠炎：主要症状是便血、排便次数增多、腹痛。
1.全身病变：如血液系统疾病。
2.肛门损伤等。
总之，出现便血应及时到正规医院检查排除其他疾患，以免耽误病情。（
便血：血从肛门而出，或随大便挟杂而下，或下纯血。
《灵枢。百病始生》称谓：“后血”；《伤寒论》称“圊血”；《金匮要略》称：“下血”，并依下血与排便之先后，提出“远血”和“近血”的名称。张景岳指出：“血在便后来者其来远，远者或在小肠，或在肾。……血在便前来者其来近，近者或在广肠，或在肛门。”后世医家又以下血色之清浊，立肠风，脏毒之名。《证治要诀》云：“血清色鲜红者为肠风，浊而黯者为脏毒。”《医学入门》有便血即出有力，如箭射之远者，称“血箭”。
本症应与下痢脓血相鉴别。下痢脓血者，多呈脓血杂下，并有明显的腹痛，里急后重等表现，而本症表现则为大便时血自下，而无脓样物，且无明显的腹痛及里急后重等症状。
「常见证候」
胃肠实热：大便下血，兼见唇干口燥，口渴喜冷饮，齿龈肿痛，口臭口苦，口舌生疮，大便秘结，肛门灼热，舌红苔黄，脉数有力等症。
湿热交蒸：先血后便，下血鲜红，大便不爽，肢困脘胀，纳呆，口苦，小便短赤，舌质红，苔黄腻，脉濡数。
脾胃虚寒：先便后血，或血便混杂，或下纯血，血色紫暗，或便如柏油，面色无华，神疲乏力，脘腹隐痛，纳呆，便溏，形寒肢冷，口淡而不渴，舌质淡，苔白润，脉细弱。
肝阴虚：大便下血，症兼头晕目眩，两颧红赤，五心烦热，夜寐不安，骨蒸盗汗，梦中失精，腰酸肢倦，形体消瘦，舌质红绛，脉细数。
痔疮便血：便血鲜红，肛门疼痛难忍，或肿胀有痔核，或伴有肛裂，舌红苔黄，脉弦数。
参考资料：小儿便血||粪便颜色异常
便血的辨别诊断要点：
合并症 可能的诊断
排便时喷射状排血，或便后滴出鲜血，血与粪便不混合，出血量不等，伴有肛门异物感或猛感疼痛 痔疮
便血量较少，色鲜红，呈丝状覆盖粪便，排便时有疼痛感，便后也有不同程度的疼痛 肛裂
间歇性便血，一般便血量不多，血液附于粪便表面，呈鲜红色，不与粪便相混，有时粪便变细呈细条状，或一侧有凹陷 直肠息肉或结肠息肉
随病情发展便血量增多，常伴有腹泻、体重减轻、贫血、大便常混浓性黏液，有特殊腥臭味 直肠癌，多见于中老年者
大便习惯改变，腹泻或便秘，粪便脓血样或有黏液血液。 结肠癌
发病急骤，伴有腹痛、腹泻，伴恶心、呕吐，便血量不多，常与粪便相混，大便频数，有里急后重感及腹压痛 细菌性痢疾或阿米巴痢疾
出血常呈间隙性，便血量较小，且粪便中含有脓血或粘液，多伴有腹痛、腹泻及里急后重感 溃疡性结肠炎
出血量较少，且伴有其他部位的出血倾向 血液病，如白血病、血友病、血小板减少性紫癜、再生障碍性贫血等
柏油样便，常伴有呕血 为上消化道出血特征症状，如肝硬化门静脉高压症、消化道溃疡
大便颜色无改变，仅潜血试验呈阳性 潜血便，多由消化道小量出血引起
大便带血主要应考虑哪几种疾病?
大便带血，是下消化道，特别是结肠、直肠和肛门部出血的一个特殊症状，提示肠道有器质性病变，必须十分重视，及时明确诊断，抓紧治疗。大便带血时应考虑下列疾病：
(1)肛门疾病
①血色鲜红无疼痛者，多见于内痔，Ⅰ期痔核以便血为特征，常因大便擦破痔核而出血，所下之血，或点滴不已，或一线如箭，或仅在手纸上带血；Ⅱ期痔核便血不多或不出血，常脱出肛门之外。
②肛裂的便血多伴有肛门疼痛及典型的便后周期性疼痛。
③肛管癌主要表现为便血及疼痛，疼痛于排便前加剧。
(2)直肠疾病
①直肠息肉的主要症状是便血，呈间歇性，色鲜红，一般量不多，这种病常见于儿童。
②直肠癌的主要表现为大便次数增多，粪便变细，带粘液及血，伴里急后重或排便不尽感，便血早期为鲜红，或暗红，量不多，晚期大便中常有恶臭粘液，体重减轻，应高度重视。
③放射性直肠炎也可大便带血，但应有放射治疗史。
(3)结肠疾病
①结肠息肉：a.幼年性结肠息肉病，平均发病年龄是6岁，无家族史，主要表现是大便带血，常伴有营养不良、贫血、低蛋白血症和生长迟缓，且常伴有先天性畸形，如肠旋转不良、脐疝和脑水肿等；b.家族性幼年性结肠息肉病：有家族史，症状以大便带血、直肠脱垂和生长迟缓为常见特征； c .Cronknite Canda综合征(CCS)：为错构瘤息肉综合征，至成人发病，大便带血，多有腹泻，排便量大，并可含有脂肪，兼见腹痛、厌食、乏力、呕吐、性欲和味觉减退。几乎总有指(趾)甲的改变、脱发及色素沉着。
②结肠癌：常见于左半结肠癌，患者多有顽固性便秘，也可间见大便次数增多，癌肿破溃时，可使粪块外面染有鲜血或粘液，甚至排出脓液。
(3)慢性非特异性溃疡性结肠炎与细菌性痢疾：二者都可见便血，且多与粘液或脓液同时排出，伴有腹痛。
(4)阿米巴痢疾：以便血为主要症状，其大便呈酱红色，粘液多，且有恶臭味。
(5)出血性大肠杆菌肠炎：表现为急性起病，伴发热，腹泻，可有进食腐败肉食病史，常以食物中毒形式起病。
此外，1岁以内小儿应注意肠套叠。一些全身性疾病如白血病、再生障碍性贫血、血友病等也可有便血的症状。
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答: 不能，必须开刀。
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