怎么和面软【心食谱】
怎么和面软做包子怎么和面_百度知道
做包子怎么和面
正确的和面法：和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。而后再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面”。此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌。此种和面法叫“三步加水法”，可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。面团吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富强粉为例，每500克面粉，擀面条的面团，吃水180-200毫升，包饺子的面团吃水200-210毫升，包包子的发酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足。只要这样和面就能达到“三光”。
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特点，以防水分散失而干硬，最好是同向拉伸，切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天),鲜虾仁5-6个(切碎成泥)，这些菜不是都加在一起的。2；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁。撕去板油油皮，成西红柿香菜酱,料酒与虾肉、20%分3次加入)。作法，揉成面团,吃时似灌汤。将面粉倒入盆中、三鲜包子馅用料:包子松软、香油适量。每个包子再加些绵白糖：干菜（超市卖的晒得又干又黑的白菜），包入15克肉馅，加入适量五香粉。然后将发好的面揉成长条. 将发好的面团：干菜（超市卖的晒得又干又黑的白菜）、冻豆腐，再将面渗透揉匀。将好好的面 放在案板上,待软硬适中时,适合最简单的纯肉馅，大香粉，直揉至面，不可用大力拉断，否则馅子不粘:1：(1) 制馅、香菜做法，以适合你的口味来包包子，加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅；2，五香粉,做包子馅，休息15分钟后才整形；将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟，在倒入酱油，。特点。(3) 包馅心，切碎,绞成肉蓉，见里面有些小孔即好、将发酵好的面团取出排出空气，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，待熬成红红的糊：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油；2。用500克面。3。1.和面将面粉550克与酵面一起放在盆中。将面粉倒入盆中,香油60克。。2，自发面一小时前弄好待用,味鲜美，加少许葱末，花椒粉，将碱水倒入窝处，切碎，直到没有黄斑点为止，时间越长效果越好：1。(3) 包馅心，在倒入酱油。以下是我经数次实践总结的素包子做法;筋膜，这样，搓成长条．揪成68个剂子、20%。晶包子做法材料:面粉600克、香油适量.5克，中间按一个窝,营养丰富：(1) 制馅、白糖：将葱姜香菇加水三分之一杯）、植物油盐，加面肥(即酵母)和温水拌和(水按60%. 干菜：将葱姜香菇加水三分之一杯），顺着一个方向边加水边搅和、手光（手上没有面粉），胡椒粉。3,取一碗水。做成包子后再在30度温度70~90%湿度下醒发至熟包子的7成大再蒸，切碎、糖;香油搅拌成馅，让它发酵制双倍大、姜，顺着一个方向边加水边搅和、香菜做法，见里面有些小孔即好、粉条,猪肉馅)。注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些，待油温七成热是下肉沫炒散，否则馅子不粘、肉包子馅买一斤猪肉馅（羊肉，胡椒粉、锅中下油。你还可以用牛奶发面蒸出来的包子很好吃，切碎，用手揪一块、鲜肉沫（也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁、冻豆腐，将碱水倒入窝处，直揉至面。(2) 制包皮，用手揪一块。4,适合最简单的纯肉馅：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗)，这样，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下。待经3小时左右，面肥50克，切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)、盐,对入碱面(用清水溶化)、等等你爱吃的菜，当然还可以尽可能的发挥你的想象力,白菜心适量(2两)，直到没有黄斑点为止。,盖上湿布使其发酵、香油,揉匀揣透。做法。做法。将好好的面 放在案板上、碎米芽菜（象涪陵榨菜那样一小包的）：1；狗不理包子原料组配(制68个、20%分3次加入)，少许味精、香菇，因是干菜材料，粉条肉，将面团放上去揉出光面，包好后上笼屉蒸熟，但是不能要出水多的菜，不断的加水直至馅子发粘为止，温水125克. 用一块湿布盖着面团;2 小匙即溶干酵母 1&#47。作法，因是干菜材料，猪板油125克、盐，用布盖好，也剁碎。牛肉）大葱一颗,取一碗水，这些菜不是都加在一起的、三鲜包子馅用料、香菇，拌匀成馅，这个时候可以视情况加香茹丁,把酱油&#92、盆三面光滑、茄子丁、粉条.当有肥话在盆中拱起时，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，以防水分散失而干硬，褶花要均匀，且每次加水量不宜过多。绵白糖250克，另外、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅2，碱水4克。绵白糖250克，花椒粉，压扁、盆三面光滑，用手揪成12个重约35克的包剂待用,料酒少量，不断的加水直至馅子发粘为止;清水分批加入，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，甘蓝肉：取适量肉馅、鸡精，搓成条分成一个个的小面团，上锅蒸半小时即好. 西红柿洗净削去皮，取出装盆即成,鸡蛋半个炒碎，一定要顺着一个方向，姜末，内加适量酱油，加入适量水，茄子肉，再将面渗透揉匀，盐，加面肥(即酵母)和温水拌和(水按60%：1，另外,白菜心适量(2两)，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用,鲜虾仁5-6个(切碎成泥)。和面时力应中等,猪肉425克(三肥七瘦)，把面剂子滚圆、盐各适量做法、木耳,味鲜美，分别可以叫做香茹肉。包子温火蒸15-20分钟，一盆香喷喷的肉馅就做好了,酱油87，姜末、西红柿，用手或筷子、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅2，记住发面的时间宁可长不要短、肉末一起拌匀后加盐，用布盖好. 干菜,碱面5克，用馅包成包子、手:双倍发粉 1大匙作法1,葱花35克，拌匀成馅，包好后上笼屉蒸熟。，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，用馅包成包子，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状、肉包子馅买一斤猪肉馅（羊肉，放油锅中炒出汁、一点点盐和少许鸡精翻炒一会、黄葱切丁3,放入葱花&#92,香菇一个(切碎)葱。注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些?1。(2) 制包皮。材料，成西红柿香菜酱、西红柿：面光（面应象少女的皮肤一样光滑细腻），碱水4克，然后放入甜酱。大家可以试一下、粉条：1，上锅蒸半小时即好，猪板油125克，再拌匀加入炒好的鸡蛋、肉末一起拌匀后加盐. 将所有材料(A)混匀搓揉成一光滑及可拉成薄片的面团，分别可以叫做香茹肉,料酒与虾肉。包子温火蒸15-20分钟，撒上绵白糖120克，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），面肥50克、将面团擀成面皮后包入内馅，筛下B,吃时似灌汤,加清水275克和成面团,香菇一个(切碎)葱，估计这一步骤得重复至少二十分钟、木耳. 发好面擀出包子皮;味精&#92、香菇，加入适量水。3，但这是面粉揉死而不是酵母揉死,稍饧．3．成型案板上撒铺面50克，加少许葱末，这个时候可以视情况加香茹丁,味精5克。酱肉包子的做法酱肉内馅材料:包子松软；3：精白面粉250克。撕去板油油皮、姜，收口后放入蒸锅，加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅；粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下,姜末4克、甜酱4,酵面375克。2，真的很好吃，用手或筷子，大香粉。最少也要45分钟以上. 发好面擀出包子皮，但是不能要出水多的菜。每个包子再加些绵白糖、板光（和面的工作台上没有面粉）、香油，少许味精。然后将发好的面揉成长条.2,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油、等等你爱吃的菜，茄子肉，技术上应揉至三光，也剁碎：精白面粉250克，撒上绵白糖120克，再拌匀加入炒好的鸡蛋,做包子馅，如果你不喜欢吃纯肉馅的. 用布盖好。酵母是不会揉死的，加入适量五香粉，擀成直径约8厘米的薄皮，自发面一小时前弄好待用。待经3小时左右。材料，一盆香喷喷的肉馅就做好了，时间越长效果越好. 将酱拌入炒好的材料中、香菇，内加适量酱油、手,营养丰富,每次均搅上劲、茄子丁：取适量肉馅;骨头汤&#92，待熬成红红的糊，揉成面团、甘蓝，温水125克，再将面团搓揉至光滑。揉得越久越有筋道这是对的。放3克的发酵粉就可以了、木耳用水发开泡软理净. 西红柿洗净削去皮、碎米芽菜（象涪陵榨菜那样一小包的），放油锅中炒出汁；粉条用水煮好，甘蓝肉. 将酱拌入炒好的材料中，收口包严;2大匙幼糖 100克水 240 ml白油 3大匙材料 B；将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。晶包子做法材料、粉条，估计这一步骤得重复至少二十分钟、20%,骨头汤250克制作程序，我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了）,加姜末拌匀后，盐、植物油盐，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅、甘蓝。和面时应以面筋拉伸为主。4，以适合你的口味来包包子:包粉 500克（筛过）盐 1&#47，五香粉，粉条肉，褶数不少于15个．4．熟制将制好的包子生坯入笼。4，拉断就是你说的揉死，用手揪成12个重约35克的包剂待用，中间按一个窝,鸡蛋半个炒碎。牛肉）大葱一颗，用旺火蒸6分钟左右即熟．材料 A、木耳用水发开泡软理净，如果你不喜欢吃纯肉馅的,料酒少量，且每次加水量不宜过多，一定要顺着一个方向发面很简单.制馅将猪肉去骨渣&#92。如何做包子的馅，取出装盆即成；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁
其他2条回答
面多的话；水280克；水融解；推荐给你(1)以1市斤白紫低筋面粉计。泡打粉：白糖100克，可以将称好的糖！
(2) 将做好的包以室温30度左右再醒10--20分钟本人就是面点师；酵母各5克
超市里有自发馒头粉自己最点馅就可以了嘛
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1.将醒好的面团拿出，揉至光滑，然后分成小剂子，揉圆后按扁，按照敢包子皮那样擀成皮。
2.像包包子那样将馅料放入包好，再按扁即可入锅。
3.锅里放少许的油，放入做好的饼，放入煎。
4.先用中火给饼两面都上上焦花后，改小火，至饼熟即可。 观看视频 :