热门搜索：
手机浏览微商铺
分享宣传产品 还：
蔺氏麒麟蒸饺培训-各种蒸饺发面蒸的方法教学
产品单价：500元/个所在地区：河南新乡最小起订：1个供货总量：10000个在线沟通：
主营产品：
联系电话：
实名认证：
商铺产品分类
商铺产品推荐
同类产品推荐
“蔺氏麒麟蒸饺培训-各种蒸饺发面蒸的方法教学”产品详情描述：
河南蔺氏老牌蒸饺技术传授 上哪学蒸饺技术蒸饺馅料特色秘制配方 专业厨师教学蒸饺和面技术 学蒸饺培训蔺氏专业教学各种蒸饺水饺面点。
蒸饺是具有皮薄微黄、色泽光亮、馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点。蔺氏传授蒸饺制皮技术 和面技术 &调陷技术蒸制技术， 香醋调制技术。全部无保留***传授，本校郑重承诺：全程教学中一次收取费用，学不会不收费，来学校免费吃住，免费的食材练习，免费的技术升级，免费的开业指导，让您不花冤枉钱，来后不后悔。
老师全程底料配料交给你做法，食材选择，火候大小，店面的选择位置，客流人群怎么区分等等....
学校面向各地招收学员 区域分布：河南 &郑州 新乡 商丘 南阳 周口 安阳 濮阳 &焦作 驻马店 &漯河 平顶山 鹤壁 河北 石家庄 邯郸 唐山 邢台 张家口 &承德 &廊坊 保定 &沧州 衡水 &张北 山西 大同 临汾 运城 太原 阳泉 长治 晋州 山东 济南 &聊城 德州 东营 淄博 潍坊 烟台 威海 青岛 日照 临汾 &枣庄 济宁 泰安 &莱芜 菏泽 清城 陕西 &西安 &延安 铜川 咸阳 渭南 &宝鸡 汉中 榆林 安康 商洛 安微 合肥 宿州 淮北 泉州 &淮南 徐州 &芜湖 &铜陵 安庆 黄山 富成 &毫州&
河南省新乡市蔺氏餐饮培训学校&
& & &地 址：河南省新乡市开发区振中路与道清路交叉口向西10米路北。
& & &咨询热线：零三七三 &七一二二二五八
& & &咨询电话：一八八三七三零三一七七王老师
& & &咨询QQ：九三七四六二九九
& & &学校网址：
乘车路线：火车站乘坐3路 11路公交车到公交三公司下车。
温馨提示：【蔺氏麒麟蒸饺培训-各种蒸饺发面蒸的方法教学】是由【新乡蔺氏餐饮培训学校】提供的，想了解更多关于【蔺氏麒麟蒸饺培训-各种蒸饺发面蒸的方法教学】的相关系信息，。
个性化推荐 1280元1280元1元12000元600元1元3.3元
手机号码：固定电话：86-电子邮箱：商铺地址：地址：新乡市向阳路与胜利路交叉口向南300米路东
武老师先生 (教师)
在线沟通：
联系我时，请说在中国制造交易网上看到的，谢谢！
免责声明：
以上所展示的由自行提供的，内容的真实性、准确性和合法性由发布企业负责，中国制造交易网不承担任何责任。中国制造交易网不涉及用户间因非本网站担保交易方式的交易而产生的法律关系及法律纠纷，纠纷由您自行协商解决。
友情提醒：
本网站仅作为用户寻找交易对象，就产品和服务的交易进行协商，以及获取各类与贸易相关的服务信息的平台。为保障您的利益，避免产生购买风险，建议您在购买相关产品前务必确认供应商的资质及产品质量，优先选择交易通产品。过低的价格、夸张的描述以及私人银行账户等都有可能是虚假信息，请采购商谨慎对待，谨防欺诈。
现在客服请求为您服务
武老师先生
广告经营许可证 | 豫B2- | 增值电信业务经营许可证 豫B2-为什么蒸饺就是吃不出包子的感觉？ | 吃货研究所小组 | 果壳网 科技有意思
1013123人加入此小组
明明都是面包馅子上锅蒸
+ 加入我的果篮
烹饪工艺专业，古典饮食文献爱好者
你的蒸饺是发酵面团做的？
引用 的话：你的蒸饺是发酵面团做的？区别仅在于此？但我吃过死面做的包子、、、
烹饪工艺专业，古典饮食文献爱好者
引用 的话：区别仅在于此？但我吃过死面做的包子、、、那你吃的死面做的包子，是冷水调面团，还是烫面？
引用 的话：那你吃的死面做的包子，是冷水调面团，还是烫面？这个这个。。我只负责吃。。记得不是热水
感觉是面的制作工艺不同。
心理问题比较重》？
烹饪工艺专业，古典饮食文献爱好者
引用 的话：这个这个。。我只负责吃。。记得不是热水好吧！我只说说个人的一点感受，大家相互交流交流。一般来说，包子多为发酵面团，像小笼包这样水调面团的毕竟是少数。而蒸饺多为水调面团。而两种面团之间的：粘性、韧性、延伸性、可塑性都不一样。那吃的时候感觉自然就不同了。那如果是同样的皮料，同样的馅心，只是形状上不同的话，那可能会和包制时用馅量的多少有关系吧。——以上纯属个人理解！！！
资深美食达人
包法不一样，大小不一样，面不一样。。。。。
我想，蒸饺要是吃出包子味道，是不是又有人开始喷食品安全问题了
包子的面是要发面的，蒸饺的面有时候会放芡粉
蒸饺和小笼包可以有点接近同样是不发面的
同样一盆面，同样一盆馅，把它分别做成包子，馅饼，和火烧，它们的味道，口感，也是不一样的，我平时做发面包子，馅会调的口味重一些，因为发面皮相对来说厚一点，如果换成死面的会咸一点，做蒸饺的馅会调的淡一点。
面的问题。包子的面要发一下，饺子的不用。
配料…比例…时间…都会影响
引用 的话：那你吃的死面做的包子，是冷水调面团，还是烫面？新疆的薄皮包子....真的很好吃啊....作为本地人百吃不厌啊.....
(C)2015果壳网&京ICP备号-2&京公网安备新浪广告共享计划>
广告共享计划
令人思乡的扁豆发面蒸饺
&&&&&&&&&&
&&&&发面蒸饺的魔力有多大？很多家在北方的朋友们深有感触，念念不忘的是母亲或者外祖母、祖母那蒸饺的好手艺，恨不得插上翅膀，回到家中的热气腾腾的蒸饺笼屉前，拿起一个，咬上一口，烫出了眼泪，顺着嘴边溢出鲜美的饺子汁，还有满足的微笑。
&&&&三年前，我的一位沈阳同事在回家与留在北京发展间犹豫不决，在那个寒冷冬日的夜晚，带着加班的些许疲惫，她抑不住想家的心情，把电话拨到沈阳，全家人正围坐在暖烘烘的屋里吃萝卜发面蒸饺，她再也按捺不住了，乘势站了起来，告诉我们她将要回家了。
冬天的萝卜蒸饺确实不错，但在夏天，我选择了碧绿的扁豆入馅。
扁豆肉馅做法：
扁豆不要老的，选择较嫩的，购买时，如果两侧能很容易拨出丝络，就比较老了。扁豆择好，锅内水烧开，将扁豆放入焯不到两分钟，去除生味，切成碎块。本次大约使用300克。
&&&&&&&&&&
肉馅280克，依次放入葱碎、姜碎、五香粉（花椒粉）、食用油、食盐等调料，耐心地用筷子沿着一个方向搅动二十分钟以上。最后放入扁豆。
提示：扁豆属于绿色蔬菜，含水量较高，如果直接放入馅中，会稀释鲜味，不妨用纱布攥出几成水，再放入馅中。
发面做法：
正常情况下，面对水的吸咐率是50%，因其成发面上屉蒸，所以面要相对软和一些，水的比例要高于50%，本次使用面粉大约350克，发酵粉4克，室温下发面过程分两步：
第一步：温水和发酵粉混合，静置5分钟，然后徐徐倒入面粉中，搅拌均匀，饧1个小时。
第二步：1个小时后，面团已经发酵了，但是还没有膨胀到足够大，洒上薄面，揉至光滑，盖上保鲜膜，继续饧15分钟。可以用来做包子、蒸饺、豆沙包等蒸食了。
也许您会说面没有完全发起来，会影响出笼效果。其实面团真正地完全发起来，不是在发面中，而是蒸屉中。
1、& 揪饺子剂儿，是平素水饺的1.5倍大，方法与包饺子相同。
&&&&&&&&&&
2、& 排列整齐，不要马上放入蒸屉，让它们自由呼吸吐纳。
&&&&&&&&&&&&
3、& 大约15分钟，上屉，中火8分钟，小火7分钟，关火后再耐心地等待5分钟。
&&&&&&&&&&
提示：如果家有竹屉最好，可排汽散热，屉的周围不会凝结水珠滴落。发面的效果可发挥到完美。
也许您还想了解
&&&&&&&&&&&&&
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '206520',
container: s,
size: '990,40',
display: 'inlay-fix'
用手机查看这篇菜谱手机扫描右侧二维码，将这篇菜谱带进厨房，让您边做边看！您也可以 随时随地看菜谱!
“这个饺子有点大，又因为是发面的，所以就叫“发面大蒸饺”其实这种制作的方法和包子一样，但是有的不会包包子，不放换这种方法试一试，改成包饺子，样子变了，但是口感味道没变化。”
300克200克500克
1克5克1茶匙适量
发面大蒸饺的做法
面粉加酵母粉、温水合成光滑面团
发酵至2倍大
把扁豆洗净。放入开水锅焯熟，过冷水、切碎
切碎的扁豆加入猪肉馅，加盐、生抽、葱拌匀
把发酵好的面团揉匀下剂
把面剂擀成面皮
面皮放入馅料
将其包成大饺子生坯
把生坯覆盖湿屉布，二次饧发20分钟
把饧发好的生坯装入蒸锅
旺火蒸制12分钟左右，即可关火
静置3—5分钟，即可揭盖
出锅装盘，即可上桌食用
烹饪技巧1、馅料可以按照自己的喜欢搭配，做素馅的也不错。
2、扁豆一定要焯熟之后再用。
发面大蒸饺的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
评论排序：最新最热
淘宝3月热门商品
看过发面大蒸饺的人还喜欢看...蒸饺怎么做才好吃？？_百度知道
蒸饺怎么做才好吃？？
我建议你试试羊肉金针菇蒸饺确实不错
给你说下作法原料：羊肉馅、金针菇、荠菜、饺子皮、蚝油、姜末、盐、白糖、香油做法：1、将羊肉末中加入一勺盐，一勺姜末沿着同一个方向搅打，直到羊肉出筋上劲；2、在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜，加入一勺量的蚝油、一勺白糖，继续拌匀，在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油；3、将馅料填入饺子皮中央，然后对折成半圆形，然后将半圆的两端收拢压紧；4、再将饺子边缘稍稍整理成型，或者包成自己喜欢的其他样子。蒸锅上气后，在蒸屉上稍稍抹点油，放入饺子，用大火蒸10分钟即可。我还是偏向于吃蒸饺，口感更加有弹性。而且饺子蒸完后，馅料的汤汁往往都能渗透到饺子皮里，轻轻一咬就能汤汁四溢，非常过瘾。习惯了吃蒸饺的朋友不妨有机会改良一下，真的是不错哈；饺子皮现在可以在市场里买到，在卖面食的附近。是按重量来卖的，我们一般只需要告诉摊主自己要包多少个，他们就能自动为咱们换成斤两，非常方便；蚝油可以提升羊肉的鲜美度，最好不用酱油替代，味道会有所差别。最后加入少许香油，能增加馅料的滑嫩口感，但又不致于使蔬菜过早脱水，这个方法做蒸饺特别适合，可以尝试一下，口感完全不一样；搭配饺子的调料也很简单，1勺酱油+1勺白糖+2勺醋调匀即可，即、酱油、白糖、醋的比例是1：1：2。
其他类似问题
5人觉得有用
为您推荐：
面蒸饺适合水馅、白菜磨馅也适合汤面。素馅适合发面。羊肉馅适合汤面，发面适合油馅，一个肉丸的蒸饺还是发面的好些，猪肉
什么意思？蒸饺就是包了饺子放着蒸就好了，差不多的时候在上面洒点开水，这样既亮又不会硬皮。要的饺子皮就是饺子皮店买的那种就OK了
发面好的。
您可能关注的推广
蒸饺的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁