请问:芒果双皮奶怎么做是哪二个皮?谢谢

蒸锅、炒锅
准备的材料有:纯牛奶250ml。鸡蛋两个。芒果一个,白砂糖一勺半
首先先把牛奶倒入锅中烧热(烧热就好,不用烧开)
把烧热的牛奶倒入杯中,晾凉备用
鸡蛋打入小碗中,只用蛋清,加入一勺半的白糖然后搅拌均匀
牛奶晾凉后表面会结一层奶皮。用筷子扎一个小口子
把牛奶倒入另外一个碗中,留奶皮和少许的牛牛仔杯中
蛋清倒入牛奶中
用筛网过滤牛奶,筛去泡泡
把牛奶倒回原来的杯中,沿着杯边慢慢倒,让奶皮完整的浮起来
包上保鲜膜,入锅蒸10分钟,关火后焖3分钟即可揭去保鲜膜,放切好的芒果丁即可食用
可以根据自己的个人喜好,放入蜜红豆或者各种水果
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怎么做芒果双皮奶呀?
芒果双皮奶的制作步骤1将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用,放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存。将蛋白用筷子打散备用。2牛奶煮开后,倒入小碗中自然冷却至室温的温度,大概20分钟的样子。待牛奶冷却之后,缓缓将牛奶倒回锅中,留奶皮在碗里,那么第一层奶皮就形成了。3倒入打散的蛋白,加入白糖搅拌均匀,我还放了一点点香草粉(没有可不用)。在小碗中放一个漏网(我用的九阳豆浆机里面那个筛网),将牛奶缓缓的倒入碗中,这样蒸出的双皮奶才够平滑,然后盖上保鲜膜放入蒸锅。4冷水下锅,水开后蒸15分钟,趁蒸的时候将芒果切小粒,关火后不用着急拿出来,焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜,双皮奶蒸好后,表面就会形成第二层奶皮了,所以叫双皮奶。
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请问:芒果双皮奶是哪二个皮?谢谢
提问者采纳
别具一格,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗. 要用全脂奶,搅拌均匀,用筷子从中间刺入。  原料、红豆一起蒸,最多可以吸四五个左右. 要用文火慢慢炖,否则变蛋泡了)  3) 等牛奶稍凉后,第二层香滑,大功告成啦。而在广州。产于中国广东顺德。双皮奶在广东很著名。喜欢的话还可以加入莲子. 牛奶煮开要放一会儿、二勺糖,故名“双皮奶”,把瓶口贴近蛋黄中心,先用手把瓶里的空气挤出来。(要是奶皮半天形成不完整的话:先把蛋打到大盘子里  双皮奶是一种著名的粤式甜品,澳洲牛奶公司是最为驰名;2,牛奶刚刚全部凝结就关火、蛋清二只、白砂糖二勺  1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质;3,也结不起奶皮了)。相传双皮奶是1850年由一位董婆婆在顺德大良发明。在香港,则以仁信和民信为最著名,可以看到奶皮会自己浮起来,奶皮就会很完整的出现)  2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清【分离蛋黄的方法,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮,让奶皮有时间充分凝结,更是营养丰富,配合得天衣无缝,把盖子拿掉,冷吃热食均可,手不要放开,又刺激又好用,搅匀至糖溶解(不要打太久,美容佳品哦,然后快速的把手放开,按比例来就行了),脂肪含量越高越好。要用时再一个一个倒出来就行了!】。在顺德:一大碗牛奶(400ml左右,用筷子把奶皮刺破,没有牛奶流出说明全部凝结起来了。  第一层奶皮甘香,一样的美味无敌。在澳门:1。  秘诀,甘香嫩滑,可以放进微波炉一分到两分钟,以义顺的双皮奶最为驰名,让灌入的空气把蛋黄一起吸起来,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,一个小的空饮料瓶,然后再倒入大碗,就以在20世纪40年代就开始经营的南信甜品店最为知名,老了口感就不好了。  4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右
提问者评价
太给力了,你的回答完美地解决了我的问题,非常感谢!
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就是这个皮!
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&&幼童美味
芒果双皮奶
芒果双皮奶的做法步骤
1、将牛奶倒入锅里加热 稍微冒泡泡还未煮开时就可以倒出 放置待凉2、变凉的牛奶表面结了一层皮 从碗边将那层皮划出个小口子 将牛奶从这个口子小心倒入另一只碗 不要弄破那层皮 碗里稍微留一点牛奶 好让那层皮不会粘在碗上被破坏3、倒出来的牛奶 加入鸡蛋清和白砂糖 搅拌均匀后 过滤一下4、可借助勺子将加了蛋清的牛奶沿着碗边倒回碗里 使奶皮缓缓浮起来5、在碗上加保鲜膜 扎两个洞 隔水蒸十分钟 关火后可再闷几分钟再拿出6、芒果取一半果肉榨成芒果泥 另一半果肉切丁7、双皮奶放置变凉后 将芒果泥倒在上面 芒果果肉放在上面即可
&&只放果肉是为了拍照好看 加芒果果泥会更好吃
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