人参苦瓜煲汤怎么做为什么会苦

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-06-21 09:51 标签： 苦瓜干煲汤
八珍玉食 人参乌鸡汤
八珍玉食 人参乌鸡汤
人参可是一种珍贵的食材，所以做法非常少，基本都是炖和煮。这道汤就选用了乌鸡一起来炖着吃，都是大补之物，非常适合体质虚弱的人食用。
人参 1支 乌鸡 1只
枸杞 3克 姜 5克 葱 5克 盐 适量 红枣 10克
&制作步骤：
1、将鸡剖开洗净。
2、人参大枣等洗净。
3、用锅烧水至沸点，放入鸡，去掉表面血渍，倒出，用水冲净。
4、将鸡、人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内。
5、加清水炖2小时。
6、出锅的时候再放入适量的盐。
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四季养生：
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　牛蒡： 又叫恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等。一千多年前日本从中国引进并改良成食物。而并不是长在牛身上的...1、将砍好的鸡肉块在沸水中过一下，再洗净
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、人参，红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，草菇或香菇，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，在出锅前加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），开盖大火煮6-7分钟
所有的好东西都溶于一碗小小的汤里。
当时家里有老人病危，很心疼，想把最好的东西都给他，所以它叫殿堂版！
就用它来表达浓浓的爱意吧，给你最在乎的人，无论是爱人还是父母，他们会懂的。。。
鸡的其它做法
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【红红火火年夜饭】年夜饭配什么汤最合适——人参螺片汤
　　上下五千年的中国饮食文化中，最早有记载的菜肴是什么？就是汤。
　　《吕氏春秋&本味篇》记载了煨汤的真谛：凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味。
坊间就流传着的“民以食为天，食以汤为先”，李渔在《闲情偶记》中写道：汤即羹之别名也，有饭即应有羹，无羹则饭不能下。
　　自古以来，汤在食疗药膳中，是滋补津液必不可少的一种方法。在饮食养生中，就有汤为先的说法，不仅追求美味享受，亦注重饮食养生。
　　　如今是一个养生新时代，人人都讲究养生，都会自己在家做几道药膳来补补，有的人把一些中药材拿来当饭吃，煲汤、煮粥都得抓上一把药材，决不放过任何一次下锅的机会。还有一些人用当归、甘草、人参片等拿来泡水当茶饮，这样也是不妥的。
　　药膳不可凭一知半解，自行胡乱配制，若要进补还是有医生指导为好。不可各种药材大把地放入汤、菜、粥中，因为自己不是中医，对中药的药理不够彻底的了解。
　　年夜饭上最少不了的菜是什么，那就是汤，什么都可以少，但是汤绝对是不能少的。
　　年夜饭上的汤一定要特别，而且美味，还要健康。
人参螺片汤，此方选用了生参、玉竹、北杏、杞子、螺片、龙皇杏、密枣与排骨一起，放入砂锅之中，秉阴阳之性，久煨３小时之下，原料鲜味即营养成分溶解于汤中，汤汁稠浓，充分吸收中药材的药理成分，食补性强。
　　特别是螺肉片，质脆嫩，口感味似鲍鱼，清香味美，配以生参、北杏，汤气香润，食之清鲜爽口，齿颊留香。
　　人参螺片汤，在年夜饭的餐桌上，不仅能够帮忙缓解味觉疲劳，刺激食欲，还能让你的肠胃减轻负担，促进消化功能，更有补气养阴、润燥生津、益智健体、延年益寿的作用，达到了食补的最高境界。
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材料：猪肋排400克、生参12克、玉竹20克、北杏15克、杞子15克、螺片50克、龙皇杏15克、蜜枣3枚
做法：1、排骨洗净，斩块
2、螺片用温水浸泡1小时
3、将其它药材洗净
4、排骨放入砂锅中，加适量清水
5、放入螺片和洗净的药材
6、大火煮开，转小火煲3小时左右，调味后即可出锅
厨房小语：配方中的药材量有点大，可两分次煲汤，也可一次煲好，放入冰箱冷藏，分次食用
【红红火火年夜饭】2013年春节家宴
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人参糯米鸡汤
人做过这道菜
“百草药王”人参，具有多种祛病养生功效。传统药典记载，人参能够固本回元，护命强身，延年益寿。糯米富含碳水化合物，能提供大量热能，快速补充体力，消除疲劳。加上有增强体力，强壮身体的鸡腿，能增进身体活力，预防疾病，改善失眠，疲劳等症状。
天儿一天天的变凉，熬过“苦”夏，迎来凉爽的秋季，为家人煲一碗大补元气的滋补养生汤。
人参糯米鸡汤的做法 &
糯米洗净，以清水浸泡半小时，沥干
鸡腿剁块，洗净
放入开水中焯一下
鸡腿捞出，放入砂锅中
放入洗净的大枣
人参洗净，放入砂锅中
放入泡好的糯米
砂锅中加入适量清水
盖上盖子，以中火煮开
用勺子撇去表面的浮沫
改小火炖至肉熟米烂
加盐调味，关火，盖上盖子焖5分钟即可食用
1.鸡块用开水炒，可以去掉血腥味和表面的油腻。
2.煮汤的时候，冷水要一次性加够，这样煮出来的汤味道更鲜美。
3.盐要后放，闷一会儿就会入味儿的，放盐过早的话，会使肉中的蛋白质脱水，变硬。
4.服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)。两者，人参大补气，萝卜大下气，正好抵消。
人参糯米鸡汤的答疑
关于人参糯米鸡汤的做法还有疑问？
参照这个菜谱，大家做出
被加入到菜单
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人参汤做法及步骤
分数：　成果：0个　评论：0篇　来源：转载　作者：佚名
人参汤属于，主要食材是，口味是，工艺是，难度，欢迎，欢迎，分享你的心得。
人参25克、鸡胸脯肉100克。50克、清25克。盐5克、味精3克、料酒10克、淀粉（）10克、白砂糖5克。
特　　色:成菜略甜，汤醇色白，人参酥烂鸡肉鲜嫩。
1.将人参洗净，切成薄片，放入汤碗里；2.将放有人参的汤碗放入鲜汤加盖上笼蒸至熟透取出；3.鸡脯肉切坡刀片，用蛋清、精盐、干淀粉调和上浆；4.火腿切成薄片；5.锅内加鲜汤烧开，放入上浆的鸡片滑散，取出沥干水分；6.原锅倒入蒸人参的汤汁，放火腿、精盐、料酒、白糖、葱姜水同烧；7.待烧开后，撇去浮沫，放鸡片、味精、人参，改慢火稍煨后，起锅倒入汤碗里即成。贴士：1.鸡片上浆应稍稀一些，利于滑开；2.此菜不宜放香油，因香油易压原料清香之原味。
又名棒锤、山参、园参、人街、鬼盖、黄参、玉精、血参、土精、金井玉阑、孩儿参、皮尾参、生晒参、移山参。
- 羹，用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种：一种是纯肉汁，供食饮；另一种是肉羹，制成五味调和的浓肉汤，后...
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