喝酒顺口溜_百度文库
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喝酒顺口溜
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营养师-肖乐乐的博客
药食兼用老山芹
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　　被誉为山野菜中的“绿色黄金”并非徒有其名，它是集美味可口和营养健康于一身的天然食材！
　　很多人都钟情于老山芹，这种感情的我觉得可以划分为两类人群：中老年人和青年人！他们同时爱着老山芹，但对其的感情却各不相同！中老年人的感情来自乡下的幼时，因为老山芹对他们而言不仅仅是美味、可口、营养、健康，更重要的是幼时上山挖老山芹的美好回忆和依赖着老山芹生活的哪些苦日子！而对于现在的都市白领来说，老山芹给予他们的感情就只停留在了 & 药： 　　老山芹的食疗效果是很多人喜欢它的重点之一。其含有大量的香豆素，嫩茎叶含少量纤维，水焯后，清脆可口，具有一种特殊的香味，其营养成份主要是维生素C和多种微量元素，是普通蔬菜二十几倍，被医学界称为治疗和预防心脑血管疾病的保健食品。老山芹　味甘，性温，无毒“益脾胃，去冷气，温中暖胃”，冷水发泡后，可炝可拌，可与肉骨同煮食，亦可剁碎作馅。它的根部可以作药材药用，入药时夏、秋采收，晒干备用。食用时5-6月采摘10cm的嫩芽，去叶，其加工方法与黄瓜香相同。老山芹的全株可入药，味甘辛，性凉，具有退热解毒，清洁血液，降低血糖，降压的功效。 &
&食： 　　&最好的方法是采摘新鲜老山芹焯后炒、炖、做馅（包饺子、蒸包子），老山嫩的时候叶子也可以焯后炒食，芹经盐渍后制成咸菜，吃的时候再进行脱盐，速冻的我试过，吃的时候口感不怎么好。另外在炖排骨、炖土豆、炖鲤鱼的同时都可以加入老山芹，更能美上加鲜！ 　　另外推荐给大家两种美味的烹饪方法： ：鲜香味美，而且营养丰富又能瘦身，简直是爱吃肉又想瘦身人的福音！ ：鲜嫩、爽口，吃过了终生难忘哦。 & 　　炎夏将逝，爽秋将至，当贴秋膘的传统来袭之时，所有人都做好了进行一场以荤食为主的饕餮大餐。但其实素食也是不容忽略的，特别是药食兼用的老山芹，我觉得在我们的秋季饮食中多摄入一些老山芹，更能让整个秋季生活的更营养、更健康！
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擅长：儿童健康,孕产保健,老人膳食
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北京千亩宽科技有限公司 京ICP备号-3老山芹 - 基本资料
老山芹中文名：老山芹 拉丁名：heracleummoellendorffii 别名：土当归、山芹菜等 科属：属
老山芹 - 植物特征
老山芹多年生，高达1m，茎直立，圆筒形，中空。基生叶有长柄，叶柄无毛或稍有毛，具3或5小叶，小叶有柄。复伞形花序，径达10cm；总花梗被短毛，总苞片1-2枚，伞梗11-20余，不等长，内侧被短毛；小伞形花序具10-20余花；小总苞片3-5枚，条状披针形；萼齿锥形；花瓣白色，二型。双悬果广椭圆形乃至近圆形，长7-8mm，宽约7mm。花期7-8月，果期8-9月。
老山芹 - 分布范围
老山芹 &野生山芹菜又叫大叶芹、短果茴芹，是伞形科多年生草本植物。多分布500～1000米的山地混杂林缘、灌木丛中、山坡草地、山沟湿地和山地溪流旁。山芹菜是一种营养极为丰富的山野。维生素C的含量是普通蔬菜的十几倍乃至几十倍。山芹菜可凉拌、炒食、制馅、腌渍。经吉林浑江市蔬菜所开发，山芹菜成为地区野菜中最具有集约化栽培潜力的野生菜种。
老山芹 - 营养成分
老山芹每100克含维生素A106.53毫克、0.10毫克、96.0毫克、酸194.9毫克、105.9毫克、蛋氨酸11.0毫克、119.9毫克、酪氨酸88.4毫克、106.1毫克、缬氨酸118.2毫克、酸119.8毫克、组氨酸45.0毫克、131.4毫克、脯氨酸82.8毫克、天门冬氨酸181.2毫克、225.4毫克、甘氨酸125.9毫克、丝氨酸109.2毫克、43737.94毫克/千克、49.60毫克/千克、79.9毫克/千克等。
老山芹 - 主要用途
老山芹老山芹营养丰富，除含、脂肪、糖等物质外，还富含Vc，是一般蔬菜的几十倍。翠绿多汁，清爽可口，是色、香、味俱佳的山野菜。还能治疗风湿性关节炎、腰膝酸痛、头痛等症。有祛风除湿，的功能。 老山芹的全株可入药，味甘辛，性凉，具有退热解毒，清洁血液，降低血糖，降压的功效。 老山芹含有丰富的营养，其所含丰富的，不但可以帮助胃肠蠕动，清理肠道还可以降血脂、降血压、降血糖。 老山芹药食兼用，能够扶正固本，强壮身体具有抗疲劳、抗辐射、减肥益智等功能； 对风湿、类风湿、高血糖、、、心脏血管及化疗、化疗后的康复具有显著的食疗效果，被为山野菜中的“”。 东北牛防风含有大量的，嫩茎叶含少量纤维，水焯后，清脆可口，具有一种特殊的香味，其营养成份主要是维生素C和多种，是普通蔬菜二十几倍，被医学界称为治疗和预防心脑血管疾病的保健食品。老山芹　味甘，性温，无毒“益脾胃，去冷气，温中暖胃”，冷水发泡后，可炝可拌，可与肉骨同煮食，亦可剁碎作馅。它的根部可以作药材药用，入药时夏、秋采收，晒干备用。食用时5-6月采摘10cm的嫩芽，去叶，其加工方法与黄瓜香相同。
老山芹 - 种植技术
老山芹育苗　　 山芹菜的种子在自然条件下萌发率比较低，为提高种子发芽率，在播种前需用40毫克／千克（ppm）赤霉素液浸种2小时。3月份播种的山芹菜，至4月中旬可见前发的幼苗，4月下旬幼苗基本出齐。幼苗出土后采用控制温湿度、逐渐增加光照的管理措施，经2个月的生长，幼苗株高达到10厘米时，即可定植。采摘的山芹菜种子，宜选择籽粒饱满，未被虫卵寄生的，否则会影响出苗率。定植　　 山芹菜的适应性非常强，无论是山坡或是平地，是壤土还是砂壤土，栽后只要浇透缓苗水，成活率基本能达到100％。野生的山芹菜萌发的很早，在长白山地区一般4月上中旬萌发，4月中下旬到山里挖根，边挖根边定植，5月上旬定植完。5月中旬后不宜再到山中挖根定植，因为定植时期越晚，挖回的山芹菜长得越大，定植后缓苗时间越长，且母株易枯死。定植后再萌发的新株，因积累不足，影响第二年山芹菜的产量和质量。山芹菜若播种育苗，播种时间宜在3月上中旬，定植日期可推迟至5月中下旬。　　 家植山芹菜直采用1米宽的畦，一畦内4行，行距25厘米，株距15厘米，每平方米定植27株左右。这种栽培形式及密度，有利田间管理，获得较高的产量。育苗移栽的山芹菜因植株小而柔嫩，定植后必须加强田间管理，及时浇水、松土和锄草，在缓苗后半个月左右，追施一次以氮为主的速效化肥，促进幼苗生长。定植后第二年要加强管理不采收，第三年再开始收获。 老山芹定植后的管理　　 山芹菜定植缓苗后，要及时拔除杂草，雨后或浇水后要及时松土，防止板结，保持疏松的根系环境。大雨过后，要及时排水防止沤根死苗。山芹菜喜欢阴湿的环境条件，因此人工种植山芹菜应保待畦面湿润，干旱天气要及时浇水，促进根系和植株生长。对山芹菜有明显的抑制作用，在七、八月份应采取遮阳措施。可在栽培山芹菜的畦边稀植、等作物，遮挡部分的光照。到秋季地上部分枯萎时，需将地上部残株齐土面割掉，并清理干净，及时在行间松土，并每667平方米增施充分腐熟2000千克。早熟栽培　　 利用小拱棚栽培技术，可使家植山芹菜比野生山芹菜的收获期提前半月左右，具体做法是：3月上旬开始扣拱棚，先在床面两边插上架条，形成拱架，然后把膜扣在拱架上，两边要用土封严，过半月山芹菜生长到10厘米高时，晴天中午要注意放风，以免高湿对芹菜产生伤害。采用栽培山芹菜，4月上旬就可上市，经济效益也可提高。拆下的薄膜和架材还能用于早春其它蔬菜生产，提高薄膜的利用率。对二次萌发的山芹菜不要再采收。当植株生长10厘米左右高时，适当追施硝态氮肥，促进植株的生长。整个生育期应及时浇水，松土和锄草。只要加强管理，老株还可分生出新的株，产量可一年比一年有所增加。
老山芹 - 栽培要点
老山芹播种适期&&通常都在8~3月间播种，一般以直播为主（在灌水方便的地区采用，其种子发芽及幼苗期，表土需经常保持湿润），亦有先育苗后移植者。& 发芽适温15~20℃，播后7~12天开始萌芽，播种时应 注意温度与光线问题。 种子消毒&&种子用热水（48℃）浸种30分钟，可杀死疫病孢子，或用亿力1000倍液30分钟，然后取出凉干， 等候播种。 播种&&直播法：定植前本田应充分晒田施放苦土，改良酸性，每分地150公斤→用耕耘机翻犁碎土整地→用小型开沟机开沟（沟宽45公分，畦面90公分）→在未成型畦面挖施肥沟2条，然后施用有机堆肥和化学肥料，包括堆肥2000公斤，硫安30公斤，过石35公斤，加里5公斤→覆土后整平畦面→再在畦面用锄头挖4条浅沟当播种沟，将种子条播于沟内（播种量1.5~2.0台斤）→覆薄层土→浇水或沟灌8分水， 使畦面湿润后排水。 &育苗法：准备育苗盘及进口育苗资材泥炭土（TKS）→把泥炭土用清水浸湿→捞起排除水滴→装盘→撒播种子于育苗盘（播种量约1台斤/10a）→用土覆盖种子→育苗盘置温室中较寒冷纱覆盖促进发芽→5~ 10天后取去寒冷纱。&& 老山芹移植及间拔&&育苗盘种子播种后30~35天，苗高约5~6公分或本叶4~5叶时移植本田，移植前先充分浇水，便于根群与泥炭土粘在一块，提高成活率，移植时最好选在阴天举行。& 移植行距20公分，株距10公分，每畦种4行，种植后充分浇水。& 直播区俟苗高5~6公分时行间拔，株距为10公分。 中耕除草&&宜在追肥施用前实行，山芹菜为浅根作物，其根群大部分分布于表土15公分内，中耕宜浅，以免损害根部，由于山芹菜初期生长很慢，杂草常阻碍其生长， 应小心防除。 追肥& 三要素N：P：K用量为225~54~60公斤/公顷，除氮肥、钾肥各保留1/2量当追肥外，其余全部当基肥施用（定植前施用），保留之氮钾肥于定植后2周起以尿素250倍或300倍水溶液浇灌之。 促成栽培： 1、株高20公分时在畦两边各安置1道90%遮光网 ，网高60公分，以遮断斜射，可促进软化发育， 提升品质。 2、第一次采收后根株约在10天后长出新芽 ，株高15公分左右，在畦上一公尺高处覆盖黑色色50%寒冷纱，网底应盖至畦面为止，或用16目绿色纱网覆盖遮阴，对提升品质效果良好。&& 老山芹植物生长素利用 1、采收前3周选下午或湿度较高的条件下施用3.1%勃激素可湿性粉剂300 ~600倍，每公顷用量一公斤，或2.0%勃激素溶液400倍，每公顷用量2.5L ，均匀喷射于叶面，有促进茎叶生长， 提高品质和的功效。&& 2、采收前3星期以（10% Pro-Gibb Plus）50ppm均匀喷射于叶面亦有相同效果。&&采收&&播种后85~100天，俟株高达40~50公分时，即抽苔前采收为适期，采收时以镰刀距地面2公分处平，然后根基用亿力2000倍喷撒一次，防止感染，以利再生。& 每10公亩青叶收量可达1~2 T/10a， 如用处理可达2.5 T/10a。&山芹菜开花后90天采收之种子产量最高，（148g/10m 2 ），发芽率亦最高（80%），太早或太迟采收均有不利影响。
老山芹 - 病害防治
老山芹病害 黄萎病 ：造成叶片黄化，植株矮小，维管束褐化等病征，严重时会使整株芹菜急速萎凋死亡。& 危害菌通常存活于土中或杂草根部，厚膜孢子发芽后，由芹菜根部侵入为害。& 使 用98%迈隆粒剂于定植前2周撒布于。&红腐病 ：在田间及储藏期均会发生，幼苗期亦会罹病，一般称子苗立枯病，当幼株成长时，真菌在茎基部使产生软腐，成熟株亦藉由伤口侵入为害使软腐。& 可使用50%免赖得可湿性粉剂3000倍防治，连续数次。&嵌纹毒素病 ：罹病株直立刚硬，顶部成丛叶畸形，由蚜虫传染，防治方法除防治外， 栽培抗病品种及拔除病株等亦为重要工作。&晚疫病 ：初期在叶片上有褐色小点，扩展后则点与点结合，全叶干枯，茎部的病状与叶部相似，但点状稍长。& 在冷凉季节容易发生，可用温汤（48℃）浸种30分钟，或喷65%锌乃浦可湿性粉剂400倍液， 每周一次。&植株发育不良 ：由黑心、空心及裂茎所引起，─因缺钙而引起，可用0.5~1%氯化钙水溶液喷于心部，自采收前5~7周开始喷药，每周一次。& 空心─叶柄变空心，丧失经济价值，应尽速拔除。& 裂茎病─缺硼所引起，用0.5~1.5kg/ 10a施于供吸收， 或用水溶液喷洒。 虫害 蚜虫 ：吸食山芹菜营养及传播毒素病，可用50%马拉松乳剂1000倍，50%速灭松1000倍液 或70%三福可湿粉剂3500倍防治之。&切根虫 ：切断幼苗地上部或地下根部， 可用50%加保利可湿性粉剂500倍防治。
老山芹 - 食用方法
老山芹美食最好的方法是焯食，也可加粉，仁，米等做各种凉拌菜或醋菜。老山芹经盐渍后，切段，配料制成咸菜。 风味老山芹炖排骨土豆 原料：、、、大料、盐、。 做法： 1、排骨过沸水，然后捞出滤水。老山芹也先用开水焯过一遍，备用。 2、炒锅放油，不要太少，多一些没关系，适量的花椒、一到两个大料、适量翻炒，火小点，别炒糊了。 3、调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来。 4、放水淹过排骨，盖锅炖。 5、炖至汤所剩无几的时候。倒些进去，然后放老山芹和土豆充分翻炒。 6、再度添水没过材料，盖锅炖。 7、炖至汤干，关火。 特点：鲜嫩、爽口，吃过了终生难忘。早年，鄂伦春人还保存着吃、采野果的习俗。近些年来，由于生态遭到破坏，他们愿意吃老山芹、柳蒿芽、、，、、、，喜欢吃的都柿、稠李子、山丁子等野果已经很少，成了城里的宝物，贵的离谱，他们已经买不起。只是在小菜园子里还能看到自己种的一些山野菜。家家园子里都种有老山芹，这是从山上挖回的老山芹，栽种到自家园子里，老山芹繁殖快，可吃几茬，取用非常方便，老山芹饺子一绝。充满了一种特别的山野的气息的老山芹炖排骨、老山芹炖土豆、老山芹炖鲤鱼你一定要尝一尝。
老山芹 - 参考资料
/info_Show.asp?ArticleID=531 /lyzy/ShowArticle.asp?ArticleID=26
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