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更新日期： 16:18:59
　　　　骨汤到底补不补钙，一方面老百姓依然在熬骨头汤喝，一方面专家认为靠熬制骨汤补钙，一天得喝碗，甚至有专家直接否定骨汤补钙。这真让老百姓犯难了。
　　“有关检测证明一碗猪骨汤中所含钙量仅有毫克，与更年期妇女每日所需毫克以上钙量相去甚远，如果仅靠喝汤来满足补钙的话，那她至少每天要喝碗骨头汤。”
　　网上检索，很多文章都会用到类似的文字。但是记者一番调查，并没有找到这个检测的过程和来龙去脉。
　　倒是以下两个实验让人很感兴趣，一个是解放军医院营养科张晔直接用高压锅来炖猪棒骨，一个是山东大学威海分校海洋学院食品与药品研究所所做的相关实验。
　　实验一：
　　熬棒骨，第四遍才有钙
　　解放军医院营养科张晔做过一个实验：用千克猪棒骨，加入升水和毫升醋，放在高压锅里炖，待压力上来后炖分钟。把汤和棒骨上的肉吃完后，再加入同样升水和毫升醋，同样在高压锅里炖分钟。如此反复。
　　张晔告诉记者，她是用试剂纸来测定是否有钙，如果有钙，试剂纸就会变白，白色越明显说明钙含量越高，但是具体含量无法确定。她发现，前三次汤中并没有钙。待到第四次后，大量钙质才会从棒骨中被逐渐煮出来，到第遍时钙含量就会逐渐下降，到第遍后钙就完全没有了。
　　实验二：
　　骨汤补钙仅为牛奶的‰
　　与张晔进行的实验相比，山东大学威海分校海洋学院食品与药品研究所吉爱国教授主持进行了一个更为严谨的科学实验，烹制骨汤中钙等矿物质含量的测定及营养评价。
　　使用除去肌肉的新鲜猪股骨克，敲碎，采用家庭常规烹制方法，根据骨骼重量，按比例加入适量去离子水和陈醋食盐料酒大葱生姜等作料，加水量在毫升左右，以覆盖骨骼为标准。电炉加热至沸腾，保持微沸分钟。
　　为了对照，他们制备了无醋骨汤低醋骨汤高醋骨汤和本底汤汁不放猪骨头的原料汤汁四种汤，各组食物原料的比例和加热时间一致。低醋组加入克醋，高醋组加入克。
　　实验结果表明，无醋组骨汤钙含量与本底组几乎相等。这说明，不加醋的话，基本没有钙从骨中游离出来。这是因为钙主要以羟基磷灰石形式存在于骨骼中，溶解度极低，所以用传统方法烹制的骨头汤难以发挥补钙功效。
　　从骨头游离出来钙，不加醋的组含量有毫克千克，低醋组为毫克千克，高醋组为毫克千克。普通牛奶钙含量为毫克千克左右。高醋组的骨汤口味很差，一般人不会这么去做。由此可见，骨汤补钙，仅为牛奶的‰～‰之间。
　　除了钙，加入适量的食醋也会使镁钾锌铁铜等矿物质溶出量增加，而且加醋量多时含量更高。
　　专家总结：骨汤适合孩子和孕妇喝
　　由于两个实验的方式不同，结果有所差异。但是结果说明，骨汤中的确含钙。
　　吉爱国认为，对于急需补钙者，骨汤并非首选。有喝骨汤习惯的人，建议烹制骨汤时加适量食醋，既可改善骨汤风味，又可从中获得更多的钙等矿物质，经常食用方可达到促进身体健康的目的。
　　张晔认为，如果单纯为了补钙，骨汤中的钙的确有限，但是骨汤中含有丰富的营养元素。尤其适合小孩和孕妇吃，比如可以用骨汤做鸡蛋羹，胆固醇可能高，但是对小孩和婴儿的神经发育非常有益。成人也可以用骨汤来炖菜做汤，既能增加美味，又能补充营养，何乐而不为。
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时间： 14:55:31
健康咨询描述：
金水宝胶囊的含钙量大约是多少？吃善存和金水宝，两种里的钙含量能满足一天的钙质需求吗
感谢医生为我快速解答——该
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病情分析：你好：
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请问大家,哪个牌子的奶粉含钙量最多?
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一、关于奶粉喂养
对于混合喂养或人工喂养的宝宝，钙剂的补充量主要根据下面两种情况来决定：一要宝宝喝的是什么种类的奶，二是宝宝每天喝入的奶量和所吃食物的种类。
如果宝宝喝的是配方奶，而且每天摄入的量足够，一般不需要额外补充钙剂；如果宝宝喝的是鲜牛奶，尽管含钙量高，由于牛乳中钙和磷的比例不合适，但仍要额外补充钙。
一般来说，宝宝全天从食物中获取多少钙量，应该根据食物的种类来决定。6个月以下混合喂养或人工喂养的宝宝，每天应额外补充150毫克左右钙，6个月以上的每天应额外补充200毫克钙，一般这些都可以从配方奶、鲜奶及其他食物中得到足够的获取。
小提示：你可以通过配方奶上的说明书来计算宝宝每天的钙获取量，也可以请一位有经验的儿童营养师帮你计算一下。
二、目前含钙量最佳的奶粉：
1、雅培“优钙元”
美国雅培公司近期推出“优钙元”新型配方添加婴儿奶粉强攻金猪宝宝市场。新型配方添加婴儿奶粉“优钙元”是指奶粉中的脂肪来源于高含量的高油酸葵花籽油，并采用最佳的钙磷配比，更加接近母乳。它不会像其他配方中的棕榈酸那样与婴儿体内的钙形成不溶解的钙皂，最后排出体外，影响钙
一、关于奶粉喂养
对于混合喂养或人工喂养的宝宝，钙剂的补充量主要根据下面两种情况来决定：一要宝宝喝的是什么种类的奶，二是宝宝每天喝入的奶量和所吃食物的种类。
如果宝宝喝的是配方奶，而且每天摄入的量足够，一般不需要额外补充钙剂；如果宝宝喝的是鲜牛奶，尽管含钙量高，由于牛乳中钙和磷的比例不合适，但仍要额外补充钙。
一般来说，宝宝全天从食物中获取多少钙量，应该根据食物的种类来决定。6个月以下混合喂养或人工喂养的宝宝，每天应额外补充150毫克左右钙，6个月以上的每天应额外补充200毫克钙，一般这些都可以从配方奶、鲜奶及其他食物中得到足够的获取。
小提示：你可以通过配方奶上的说明书来计算宝宝每天的钙获取量，也可以请一位有经验的儿童营养师帮你计算一下。
二、目前含钙量最佳的奶粉：
1、雅培“优钙元”
美国雅培公司近期推出“优钙元”新型配方添加婴儿奶粉强攻金猪宝宝市场。新型配方添加婴儿奶粉“优钙元”是指奶粉中的脂肪来源于高含量的高油酸葵花籽油，并采用最佳的钙磷配比，更加接近母乳。它不会像其他配方中的棕榈酸那样与婴儿体内的钙形成不溶解的钙皂，最后排出体外，影响钙质吸收。美国爱荷华大学的科研小组也对哺喂含优钙元奶粉和一般奶粉的两组婴儿进行了比较。发现：前者的钙质吸收比后者高出了53%。另一所美国韦恩州立大学，则针对128名6个月大婴儿的骨密度进行了为期两周的观测。结果表明：哺喂含优钙元奶粉的宝宝的骨密度含量明显高于对照组宝宝。
2、安婴儿奶粉：钙的含量是350毫克，维生素D是310国际单位
三，补钙最好的途径是食补
奶粉每百克的含量毕竟有限，如果检查结果缺钙可以多吃鱼、虾类食补配合室外运动补钙法。适当吃些钙片也可以。
附一：常见含钙丰富的食物
虾皮、毛蟹、绿色蔬菜、牛奶 、大豆、嫩豆腐、青豆、炒南瓜子、猪肉松等。
建议摄取量：中国营养学会建议，每天摄取的钙量应保证：儿童800~1200mg，少年mg，成人800mg，老年人800mg，孕妇1500mg。
半斤牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。
友情提醒：对一般人体而言，每天一杯牛奶(250mL左右)就足以满足我们补钙的需要，而发酵的酸奶更利于钙的吸收。同时需要注意的是，牛奶在与一些淀粉类食品同食时，钙吸收最好。
海带和虾皮
海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。
海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌，都是不错的美食。虾皮中含钙量更高，25克虾皮就含有500毫克的钙，所以，用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。
友情提醒：容易对海制品过敏的人们要小心食用哟。
大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。
友情提醒：豆浆需要反复煮开7次，才能够食用。而豆腐则不可与某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和钙相结合生成草酸钙结合物，从而妨碍人体对钙的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。但，豆制品若与肉类同烹，则会味道可口，营养丰富。
动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。
友情提醒：鱼骨也能补钙，但要注意选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软，更方便钙质吸收，而且可以直接食用。
蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。
友情提醒：这些绿叶蔬菜每天吃上250克就可补钙400毫克。
附二：补钙药物
如今市场上的补钙药物适合于依靠食物摄入不能满足钙需求的儿童、青少年、孕/哺乳期妇女、老人，甚至于工作紧张、压力大、生活没有规律的白领女性。它的优点是操作简单，并且容易控制补充量。
友情提醒：在服用时需要严格遵守医嘱，以免服用过量，反而对身体造成不良影响。一些复合维生素和钙质补充剂，因维生素本身可以和钙质产生协同作用，相对于单纯补钙来说，服用后益处更大。
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1到2岁的小孩粥如何煮好吃 小孩好瘦<b...常年补钙竟还骨质疏松 老人补钙不该只看含钙量
　　“本想买点感冒药的，结果一进了药店，销售员热情地介绍老年人补钙的好处，感觉不买点钙片啥的都不好意思。”家住化物所的市民林乐平告诉笔者，和自己同时去买药的老年人也被推荐买钙片之类的保健品。“钙片的价钱100多块，价钱并不低，但是都真如店员说的那样，是老年人必不可缺的？”
　　笔者了解到，为了预防骨质疏松、骨折，钙片、补钙冲剂、钙胶囊成为中老人最常用的保健品，还有一部分消费者主动到医院咨询购买注射钙。与大家高涨的补钙热情相反的是，医院里很多老年骨质疏松患者都在说自己常年补钙，可还是骨折，医生解释说，这跟方法不对有关。
　　今年78岁的张先生，在家中不小心跌倒，造成髋部骨折住院治疗。张先生很奇怪，他自己也一直坚持服用钙片，可为啥轻轻一跌倒，还是出现了严重骨折。而医院的检查结果显示：张先生血液中含钙量正常，骨密度检查却显示为骨质疏松。
　　在大连市中心医院骨科病房中，笔者看到，很多患者的桌上都摆着补钙产品。“老年人就应该补钙”的观念深入人心。在该科医生办公室，笔者看到，91岁的患骨质疏松导致骨折的患者林大娘，血液中总钙量1.17mmol/L，血钙的浓度和含量正常，骨一科副主任医师崔文权表示，血钙含量不低，不意味着骨钙正常。“许多老人错误认为，钙补得越多，吸收得也越多，形成的骨骼就越多，其实不是这样。”崔文权说，钙经胃肠吸收，进入血液，形成血钙，再通过骨代谢，把血钙进行钙盐沉积，形成骨骼。不是说钙吃得越多，形成的骨骼就越多。血液中钙的含量必须保持在一定水平，过多或过少都不行。过量补钙，血液中血钙含量过高，可导致高钙血症，并会引起并发症，如肾结石、血管钙化等。
　　崔文权说，老年人骨质疏松是多方面原因造成的，单纯补钙并不能使骨质疏松好转，需要用药物与补钙结合才行，否则，补钙再多，也不会被吸收，造成钙利用不足。中老年人如果想了解自己的钙状况，需要做骨密度测试，男性为65岁以上，女性为绝经后，如果已是骨质疏松，就别盲目吃钙片了，需要改变补钙方法。
　　医生提醒
　　要想老来骨头硬朗35岁之前打好基础　　
　　崔文权表示，无论是男性还是女性，一般在30~35岁左右达到一生中所获得的最高骨量，称为峰值骨量。此后，就开始骨量丢失，特别是绝经后的女性，在绝经后1~10年，骨量丢失速率明显加快，男性不存在快速骨丢失期。由此可见，要想老来骨头硬朗，就得在35岁之前打好基础。底子厚了，到老年才剩得多。所以，老年人大量补钙并不能逆转骨量减少的趋势，也不可能治愈骨质疏松。因此，市民应坚持喝牛奶，多吃奶制品、虾皮、黄豆、青豆、豆腐、芝麻酱等含钙丰富的食物。其次，选择健康的生活方式，少喝咖啡和可乐，不要吸烟，这些都会造成骨量丢失。除此以外，晒太阳和户外运动也有利于钙的吸收和利用。
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