铁棍山药哪里有批发的-饮食
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铁棍山药哪里有批发的& 现在的大街上形形色色的山药很多，下面教大家如何辨别什么是菜山药，什么是铁棍山药，让大家免受欺骗：区别一：从形状上分？铁棍山药粗细在1-1.5公分左右粗细，长短无所谓，头圆尾巴尖；菜山药则是非常的粗壮，粗度能达到四五公分粗，形状不规则。区别二：从表皮上分：铁棍山药表皮有紫斑，有毛孔疙瘩、毛须分布稠密，须注明：如果山药经过整理，上面的毛须会有脱落，这个不能全全做判断依据，可从毛孔疙瘩上判断；菜山药表皮比较光滑，毛孔疙瘩和毛须零星分布。区别三：从山药质地分：从山药断口上可见：铁棍山药质地非常细腻，紧实，也就是说纤维非常的细，结实，这是铁棍山药的由来，不易断；而菜山药质地纤维粗糙，水分多，用手捏可以挤出水来，长的较水灵，稍微一碰就会折断。区别四：从口感上分；铁棍山药开水锅十分钟就能煮熟，不管是蒸还是煮，口感都是干面香甜，并且久煮而不散；菜山药无论您怎么蒸煮，它都是脆的，所以人们拿它来做爽口菜。 区别五:从营养价值上分：麻山药和白山药那个营养价值高 铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用菜山药只是单纯的做菜用，没有太多的营养价值。还希望大家能够分清，以上是总结出比较好分辨的方法，希望能给大家在挑选铁棍山药真假时能带来帮助！ & 日，国家质量监督检验检疫总局2009年第105号公告，批准了“陈集山药”地理标志产品专用标志的使用申请，并确定“定陶县绿博源陈集山药专业合作社”为第一批可以按照有关规定在相关产品上使用地理标志产品专用标志的企业，获得地理标志产品保护，并依法接受监督。 　陈集山药是地理标志产品，保护范为山东省定陶县陈集镇现辖行政区域，26个行政村，总面积83.9平方公里。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，干燥。以其“面、甜、香、绵、爽”的优美口感、“药食同源”的优良品质、“药用、保健”的实用价值，千百年来被人追崇，倍受品种原产地陈集人民的呵护。 批发网址：/item.htm?spm=a1z10.1..dGvQG3&id=
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如何辨别铁棍山药（外形特点图）
[导读]山药各地均产，以河南温县产地的铁棍山药为佳。如何辨别铁棍山药呢？铁棍山药与菜山药在外形上、价格都有很大区别，铁棍山药在煮的时候不容易烂，而且皮还很薄。
&&& 这是我们的小辑专门从河南焦作带的山药，那么我手里还有一根山药，作下比较，右手拿的比较粗一点的是我们可以从市场上比较容易买到的菜山药，左手拿的这根是从河南焦作带回来的铁棍山药，请王主任分析一下两根山药之间有什么区别吗？
&&& 首先你体验一下，这两根山药的重量是不是不一样？
&&& 对，我觉得左手拿起的铁棍山药比较吃劲。
&&& 所以就是说它相对于同体积大小的山药，它比较重才叫铁棍山药，营养价值也是铁棍山药更好，市场上卖的菜山药营养价值相对比较低一些，还有一个很明显的特点就是铁棍山药在煮的时候不容易烂，有时怎么煮都不烂，而菜山药煮一会就面了，就散了。并且中医入药用到的也是用铁棍山药。
&&& 哦，就是说这铁棍山药（就是怀山药其中的一个品种）看上去和菜山药差不多的感觉，其实上差别还是挺大的，而且不光是外形上有些区别，山药价格上也是不一样的。菜山药我们在市场上买到是一斤大约两块多钱，这铁棍山药一斤就要十多块钱。（这里提到的价格是08年的价格参考）
&&& 铁棍山药鉴别（特点图片）
&&& 与普通山药相比，铁棍山药有它的独特之处：粘度大，色白，水分少；通常直径1-2.5cm（如成年人拇指般），毛须略多，并可见特有的暗红色&锈斑&,粉性足，质腻，折断后横截面呈白色或略显牙黄色，体质十分坚重，入水久煮不散，故得名&铁棍山药&.
&&& 辨别铁棍山药还有一个很明显的特点：皮非常薄，尤其是煮熟后非常明显。如果大家吃到皮很厚的山药那一定是假冒的温县铁棍山药！
铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴……
功效与作用
山药揭秘肾与脾胃之间的联系
温县铁棍山药 天赐无价之宝
猛击真假铁棍山药大揭秘
配伍食用方法
铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子
铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子
聚怀川之灵，纳太行之精，润三河之水，通中河之气――温县铁棍山
真假铁棍山药，从表相上来看，您真能辨别出来吗？掌柜亲自把几种
怀山药中所含的山药多糖、尿囊素、蛋白质、皂甙和铁、钙、锌的含
高血压的患者除了坚持药物治疗外，经常用中药泡茶饮用也能起到很
六味地黄丸确实是补肾的祖方，但补肾就服用六味地黄丸就够了？ 心
怀牛膝是多年生草本，别名百倍、鸡胶骨,具有补肝肾，强筋骨，逐瘀
客 服 中 心牛蒡长得跟最贵的那种铁棍山药比较象，就是都比较细，牛蒡一般更长些。_回龙观社区网
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龙锦的荞麦
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牛蒡长得跟最贵的那种铁棍山药比较象，就是都比较细，牛蒡一般更长些。
--父母不一定要全能，只要成为孩子的力量源泉就行；父母不一定要拥有所有智慧，只要有足够的智慧引导孩子和确保孩子钦佩父母就可以。
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京ICP证040069号 昌公网安备号 法律顾问：温县铁棍山药种植基地 » 关于铁棍
提供铁棍山药真假辨别、生长情况、市场价格、购买方法和山药食谱
Sat, 04 Oct :48 +0000
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铁棍山药与怀山药和淮山药的关系-什么是怀山药
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Sun, 28 Sep :25 +0000
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铁棍山药是山药的一个品种，山药的品种有很多例如和胳膊粗细的菜山药，还有白玉山药等，铁棍山药也是山药的一种，也是山药中药用与营养价值最高的品种。铁棍山药的品种出自河南焦作。
惟有怀庆府地带种植出来的才具备高营养高药效的价值，这是水土问题，怀庆府地区独特的水土性质造就了这个地区四大怀药的药效是其它地区种植出来的药物药效五倍以上，但怀庆府地区四大怀药的年产量却仅有其它地区的三分之一，而且焦作地区像山药这种作物在种植一年后，所种植的区域十年之内不可以种植第二次，否则会得线虫病，颗粒无收。
淮山药指的是目前江苏、安徽等地所产的山药，与铁棍山药和怀山药几乎没有任何联系，有着本质的区别，当然这些年江苏、安徽等地也引进了铁棍山药品种，但药效和营养价值却无法和怀山药相提并论，怀山药的药效与营养价值是其独特的地理坏境造就出来的，故除焦作一带任何一地区种植出来的山药营养价值和药效都没有怀山药的价值高。
现在市场上出现了很多假冒的铁棍山药，本人在郑州市场有过两年的销售经验，发现市场上的铁棍山药真品竟然没有占到市场上百分之五，这绝对不是危言耸听，具体分辨方法可以参考——，里面有本人对于真假铁棍山药分辨最具体简单的方法，有图片可以参考。
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铁棍山药的只能防伪标签 —大家不要依赖防伪标
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这个是铁棍山药的原产地追溯标，二维码扫描防伪一体标，这个标签是温县县政府为保护温县铁棍山药品牌的专门制作的一种防伪标签，每个农户可以用自家山药到技术部化验然后村里开证明去领取的一种标签，通过扫描可以看到分辨山药的真假与产地。
但是有些温县的人去用自家山药领了这个标签之后却卖山东的山药，贴上这个标签，这种事有很多，不讲良心，为一己私欲毁坏本产地山药的品牌，在温县的大街路边摊上几乎就没有卖温县山药的，看了之后着实令人心痛，顾客竟然来到原产地也买不到正品山药，尤其是那些为了治病而购买温县铁棍山药的人，是在是可惜。
这个是温县路边卖的假冒铁棍山药是，这个是山东出土的山药，与温县的有很明显的区别，真心希望大家可以买到真货，学会辨别真假。
这个是我家里在自家地里挖的，有很明显的区别的，铁棍山药表皮上有红色的斑，这才是本地出产的，与山东的货有很明显的区别，大家够卖的时候一定要分清楚，不要听卖家胡言乱语，山东货比较便宜，大家够买的时候不要贪图小便宜。
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2014年新刚出土的铁棍山药图片欣赏
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Sun, 21 Sep :01 +0000
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大家在购买山药的时候请一定要看好表皮有没有红色的斑，带红色的才是温县铁棍山药，不带红色的请大家慎重购买
因为其上下粗细均匀，身上有红色的斑点，红色的斑点比较像铁锈，看上去像是一根生锈铁棍，这是叫铁棍的原因之一。也有的地方人叫铁杆山药，这种叫法比较少。
所以大家购买的时候一定要认准，有很多商家说自己的绝对是，这种话千万不要信，最简单的方法是自己学会简单有效的
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铁棍山药品种退化原因及预防办法
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Wed, 17 Sep :10 +0000
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资源丰富，近年来。栽培历史悠久，素有“怀药之乡”美誉，全国山药主产区之一。据统计，2005年全省山药栽培面积约6.67万公顷，总产量达150万t年产值逾20亿元。其中，怀庆、温县、武涉等地已成为河南省山药生产基地。
随着山药种植面积的快速扩大，大多品种种性出现退化，主要表示为营养及药用成分含量动摇大，抗逆性减弱，食用器官变小或畸形化，肉色发黄，单产低而不稳等，降低了山药的商品价值。笔者从多年山药的研究中分析了河南省山药退化原因并提出了防治措施。
1种退化原因
1.1病毒病引起的退化
感染病毒病的植株表示为叶扭曲、皱缩，病毒病是引起包括山药在内的多种无性繁殖作物退化的主要原因之一。病毒病一般为刺吸式口器的昆虫所传播。叶绿体 变少，叶色异常，株型变小，虽然不会导致植株死亡，但会引起山药产量和品质的下降。病毒病病原菌一般潜伏在山药植株和块茎内，逐年传达，且危害逐年加重。据报道，河南主要山药种植区发现有多种马铃薯病毒病，如PVA PVMPLRVPVSPVXPVY和马铃薯卷叶病毒等，其中 PVA 和PVM侵染力最强，检出率最高。
1.2无性系变异引起的退化
遗传上高度杂合。虽然采用无性繁殖方法，河南各地所用的山药品种大多为有性杂交一代无性系。但由于种薯繁育基地设施不完善、繁育顺序简化等原因，自然 环境条件，特别是恶劣气候的影响较大，造成了无性系变异大量发生，品种原有优良特性难以坚持。大多变异植株数为劣变体，并混杂在良种内繁殖，这必然降低了原品种的应用价值。由于一般种植大户多采用“家家种山药，户户留种薯”形式，并不注重选择和复壮，这更加大了变异引起退化的可能性。
1.3连作造成的退化
由于种植面积的不时扩大，是一种市场价值极高的蔬菜。休耕、轮作等技术措施难以实施。由于终年连作，侵染山药的多种病虫害在土壤中大量积累，危害 逐年加重。例如，河南怀庆、武涉等地山药激进种植区，线虫危害十分严重，导致块茎形成黑褐色的病斑，且深至木质部，产量、品质逐年下降。
1.4粗放的种薯繁育方法造成的退化
增加种薯的数量，山药种薯一般采用顶芽繁殖。为了提高繁殖系数。大多农产将整个块茎种植于地下，待出芽后进行切割。由于切割后的块茎截段伤口未经过消 毒处置或消毒不彻底，种植后导致大量病原物的侵入，从而导致块茎生长速度减慢，外观畸形化，肉色变黄变褐等症状。大多情况下，土壤病原物一旦胜利入侵，便可寄生于块茎内，形成种传性病害，逐年危害。
1.5种苗混杂引起的退化
而各品种在苗期相互难以区别，山药生产技术环节较多。种苗混杂的几率较大。收获、运输、贮藏、育苗、分苗和种植等操作过程中，由于不注重选种、留 种，因而在育苗时混排品种，种植时混栽薯苗，最后混收混藏。由于对品种特性缺乏了解，或品种间的表型性状难以区分，大量调运种苗时混入其他品种而又不易 发觉，因而增大了品种间混杂的机会。混杂的山药块茎，其形状、大小以及营养和药用成分差异甚大，从而降低了商品性。
2防止退化的措施
2.1建立并健全山药良种繁育体系
加速良种推广和保持种性、防止种性退化的最有效的措施。山药生产可实施种薯三级制生产与供种体系，建立合理的良种繁育体系。即基础种薯→原种种薯→商品种薯。基础种薯应以专业化的制种单位或具有较好设施条件和技术力量的企业为主，实验室或温室控制生产，选用优良品种并严格进行病原物的检测;原种种 薯可通过乡镇农技部门负责组织专业的技术单位，山药种植区建立隔离网室或选择隔离区集中繁殖，以保证种薯的纯度和健康;商品种薯的生产实行网络制，即在山药种植区根据不同的地理环境和栽培水平条件，选择一些相对稳定的种薯生产农户，依照生产规模实行订购生产。繁种过程中，应注意良种区域化，防止长距离 运输所带来的薯块腐烂、病害蔓延等不利因素，同时还应尽量缩短种薯繁殖周期。
2.2生产上注意提纯选优
农户和技术人员可根据良种的特性不时的去杂去劣，山药生产过程中。抓住选苗、选株、选薯三关。一般选择块茎形正、光滑、根痕小、无病、无伤、具有本品 种典型性状的山药作种薯。有条件的地方实施隔离保种，单独育苗。经过生产上反复提纯选优，可有效的防止品种劣变、混杂等因素引起的退化，从而达到提高增产 性，延长品种的使用年限的目的
2.3加强栽培管理措施
后代遗传基础相同，山药种薯均为来自同一品种的无性系。性状表示较为稳定。但是如果栽培管理不当，也容易引起种性退化。因此，加强栽培管理是防止山药种性退化的又一重要措施。
应采用深翻沟或深耕以及地膜覆盖技术，①正确采用耕作、轮作制度 山药生产田整地时。土壤应经冬春冻融，可减轻病害的发生。轮作倒茬对消除寄生在冬眠山药上的病原菌和土壤寄居菌所致 病害有明显的效果，可推广菜薯、粮薯轮作到茬，一般可与茄科、豆类、瓜类作物或小麦、玉米等粮食作物轮作。一般要求3年轮作倒茬1次，5年隔行换沟轮 作。
一定要选择表皮赤褐色、肉色洁白、薯形良好、无病虫害的山药作种菌。催芽前，②催芽栽种 不论采用山药顶芽、山药截段或零余子作种薯。可先用40%多菌灵胶悬剂 1000倍液浸种30min捞出晾干后于栽植前20天左右用埋湿沙法催芽。切割后的山药截段应用消毒液涂抹伤口，待伤口愈合后方可栽植。种植后，当发现 病株后要及时拔除中心病株，还应将其周围60cm以内的健株一并去掉，并挖去带菌土壤，病穴内撒入石灰，然后用干净的无菌土回填。
可配合使用药物防治病害的发生，③药物防治 山药生产时。以达到坚持品种优良性状，防止种性退化的目的栽植山药时，可施敌百虫毒土防治地下害虫。为防止病菌侵 染，山药未发病之前喷施杀菌剂，以防止病原菌的侵入，使植株得到维护。例如可在7月中下旬至8月上旬，每667平方米用50%甲基托布津800倍液喷药 2次，每次间隔810天，可防治山药枯萎病、炭疽病、叶斑病。
贮藏是保证铁棍山药种薯质量的重要环节，贮藏阶段最主要的任务是防止种薯染病、腐烂。收获后及时去掉山药块茎上的泥土，并放在室外晾晒，使种薯外表水分蒸 发，断面伤口愈合。然后，将种薯放入菜窖内，用埋藏法贮藏，即一层种薯放一层干净湿润的河沙，厚度为12cm交替放23层，最上部盖上草毡等物以防 冻保湿，注意菜窖内温度保持在0℃以上。贮藏期间，应经常检查，及时剔除烂山药种薯，如果发现河沙
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分辨温县铁棍山药的方法-怀山药和铁棍山药粗解
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铁棍山药是一味珍贵的中药材。被历代医家所推崇。作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等；作为食物蔬菜，细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。那么怎样鉴别铁棍山药？
一看：铁棍山药粗细均匀，通常直径12厘米（如成年人拇指般）表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的
二掂：铁棍山药的单支重量一般不超过300克，也就是6两；太重可能就不是正宗的
三折：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈红色或略显牙黄色，黏液少；普通山药不只肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。
四尝：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”并伴随淡淡的麻味。
实际意义上是不同的凡是焦作地区出产的山药都是怀山药，而铁棍山药是其中的精品！
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家里挖的一根山药看长势
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今天在沙土地刚挖的一根的山药看看，长的还不错，长度60公分，身上有特有的红斑。
在此也给需要买山药的人一些建议，即使是沙土地身上也是有红斑的，山东货没有，大家在购买的时候切记这一点
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铁棍山药煲汤的营养价值
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用山药煲热汤，人们都很喜欢煲汤滋补。营养价值很高哦!
可以防治人体脂质代谢异常以及动脉硬化，山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质。对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力、益心安神、宁咳定喘、延缓衰老等保健作用。寒冷的冬季，山药具有很好的补中益气、健脾作用，既能抗寒，又能预防感冒。冬季天干气燥，易伤肺津，招致阴虚，出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症，此时进补山药最为适合，因山药是平安平静之品，为滋阴养肺之上品。
是煲汤时最能“锦上添花”食材，人们喜欢在冬季煲汤滋补。此时。能使肉汤营养加倍，并大大利于肉汤中营养素的吸收。比如山药胡萝卜牛肉汤，从口味上来说，山药的柔润和牛肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。嫩白细腻的山药口感绵软香甜，胡萝卜吃起来也有一丝丝的甘甜，牛肉嫩滑爽口，三者熬成汤，汤色浓稠诱人，香味扑鼻，让人欲罢不能。山药富含多种营养物质，牛肉更是补中益气的佳品，故而此汤不只口味鲜美，还可以补脾养胃、益肾固精等。推荐的做法还有山药枸杞牛肉汤、山药红枣牛肉汤。羊肉自身具有良好的温补作用，羊肉汤中加块山药，不但能够驱寒气，还能补虚损、温肾阳、健脾胃、益精气。有补脾益肾、温中暖下之效，同时还能养颜通便。
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和其他产品类似，铁棍山药这种药食同源的产品发芽是一种很普通的植物生长现象，但是在食用的时候许多消费者担心铁棍山药发芽后会不会像土豆一样产生毒素，导致不敢食用或者扔到的现象。那么铁棍山药发芽后真的不能吃了吗?
关于铁棍山药发芽，有一点肯定的是说明：山药已经开始生命成长了，其发芽会导致营养物质有所下降，轻微发芽营养物质流失就会很少。而发芽的铁棍山药是不会象土豆那样产生毒素的。山药和土豆在植物分类里是不同种类的。目前并无任何因为食用发芽的铁棍山药中毒的报道。
假如您的铁棍山药因为保管不妥发芽了，把芽剔除掉，仍然可以食用。当然，最好的办法还是注意保存，记得放在通风阴凉避光处，不要让山药发芽。
怀山药乃“四大怀药之首，又是药食同源之精品。铁棍山药是怀山药的一个品种，学术名称为怀山药1号。铁棍山药的最佳收货时段是霜降后的10天，因为长到这 时候的山药才算真正意义的成熟。但近年来因为市场的需求波动，现在在农历的八月至十月分都可以收获，大批量的铁棍山药通常会搬运至恒温库保存，只要温度和 湿度控制好保存3年都不会发芽。
如果有条件，最好是冷藏，0-10℃最好。
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鸡皮糙山药原名，是早在明朝时期从怀庆府引进到山东菏泽地区，其在山东地区经过常年种植，因体表生长着像鸡皮毛囊的粗糙斑点，酷像鸡皮,得名&#8221;&#8221;。
但其功效与作用早已不如原产铁棍山药，具体可参照《》，但由于其外观漂亮，产量稳定又高，一直以来销量都非常好。
近些年来由于铁棍山药的名气很高，严重影响了山东鸡皮糙山药的销售，所以现在很多商贩将山东菏泽山药又更名为铁棍山药，进入各地市场都基本以为名来进行销售，以扩大销量。
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Sun, 24 Aug :00 +0000
<![CDATA[在古代时候是没有沙土地打沟种植方法的，种植出来的山药也没有像现在这样直，所以网上很多人说的形似铁棍的说法不是完 [&#8230;]
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<![CDATA[在古代时候是没有沙土地打沟种植方法的，种植出来的山药也没有像现在这样直，所以网上很多人说的形似铁棍的说法不是完全正确的。
因为其上下粗细均匀，身上有红色的斑点，红色的斑点比较像铁锈，看上去像是一根生锈铁棍，这是叫铁棍的原因之一。也有的地方人叫铁杆山药，这种叫法比较少。
第二个原因是是所有山药中密度最大，质地最坚硬的山药品种，所有的山药一个正常人在山药的切割面都可以用手将山药捏碎，只有铁棍山药是捏不碎的，这也是本地是最长用的辨别方法之一。
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