您的位置：
更多频道：
小心！生吃鸡蛋危害健康
核心提示：有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。其实，吃生鸡坏处多多，对人的健康是十分有害的。
　　有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。其实，吃生鸡坏处多多，对人的健康是十分有害的。
　　1、生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。　　2、生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收。　　3、大约10%的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。新近发现，鸡蛋壳上可能带有0-157肠出血性大肠杆菌，即使菌量极少，如果生吃鸡蛋，也足以引起食物中毒。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘，既治不了便秘，还会传染人畜共患的弓形虫病。这种病发病较急，全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变，严重者还会导致死亡。　　因此，鸡蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生。
　　注意：三类患者不宜多食鸡蛋　　很多人家的餐桌上都会有鸡蛋，然而医生提醒，鸡蛋虽然富于营养却不是人人都可以食用，患有冠心病、高血脂症、肾功能不全和体质过敏的人就不宜食用鸡蛋。　　专家称，冠心病、高血脂症病人每天膳食中胆固醇的摄入量应控制在200毫克以下，由于鸡蛋蛋黄含有丰富的胆固醇，因此，高胆固醇血症的病人不适宜吃鸡蛋;肾功能不全的病人更不应该大量食用鸡蛋，肾功能障碍会导致体内代谢物蓄积，为保护其肾功能免受损害，这一类病人对鸡蛋的摄入必须在限量范围内配给。　　另外，一些本身体质过敏的病人一次性摄入大量的含蛋白质食品易出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象，所以，此类病人应避免摄入大量蛋白质丰富的食品。&
相关文章：||||||||||||||||妇科|||||||||||||||骨科|||||||||||||男科|||||||神经|||||||||||
||||||||||综合||||||| |||||||||||||||||& |||||||||||||||||||||||||
你现在的位置是:
牛皮癣患者不可生吃鸡蛋
很多的患者认为生鸡蛋里面含有丰富的蛋白质，而进行过渡的食用，凤凰中医的专家指出，牛皮癣患者不可生吃鸡蛋，过渡的食用牛皮癣，不但对无用，而且还会造成牛皮癣的恶化，下面我们来具体介绍下。
1、生鸡蛋中有很多的病菌
生鸡蛋中还有大量的病菌，而这些病菌很容易引起牛皮癣的恶化，所以对于患者应该多加注意。鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。
2、食用生鸡蛋会使人的食欲减退
很多的人会发现，过渡的食用牛皮癣，很容易造成食欲衰退的迹象，这主要是是由于生鸡蛋可以中枢神经，使人食欲减退，有时还能使牛皮癣患者呕吐。生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍牛皮癣患者对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。
所以说牛皮癣患者不可生吃鸡蛋，过多的食用生鸡蛋，会给患者带来严重的伤害。所以对于牛皮癣患者来讲，在上，应该多加注意。
责任主编：佚名
94917False
您可能对这些感兴趣：
请输入3-24位，可以是英文、数字、“-”、“_”
6~20位字母、数字、特殊符号，字母区分大小写
请输入验证码
所有评论仅代表网友意见，凤凰网保持中立。
[] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] [] []
. All rights reserved. 凤凰中医频道承德晚报多媒体数字报刊平台
没有禽流感,鸡蛋就能生吃了吗?
　　禽流感期间　　能不能吃鸡蛋？　　引　　近日，我国多省市出现人感染H7N9禽流感病例。之前很多报道提醒市民，鸡肉、鸡蛋一定要煮熟了再吃。很多人吃鸡蛋都喜欢吃“溏心”的、有人喜欢单面煎蛋。营养专家提示，事实上，即使没有禽流感，鸡蛋也应该煮熟了吃，因为未完全成熟的鸡蛋含有不少细菌，对人体有害。　　没有禽流感鸡蛋能生吃吗？　　生鸡蛋可能含致命病菌　　100℃煮2分钟　　可杀死病毒　　而平时，很多人喜欢吃溏心鸡蛋，煎鸡蛋喜欢吃单面煎的。而在上世纪八九十年代的香港警匪片中，时不时会看到这样的桥段：黑社会老大一口气喝下一玻璃杯的生鸡蛋，用来“大补身体”。其实，这种食用方法在没有禽流感疫情的时候也是相当危险的。　　营养专家介绍说，鸡蛋壳上有许多毛细孔，壳外的微生物可以通过毛细孔进入蛋内，在一定湿度、温度环境下细菌可以大量繁殖，人食用这种鸡蛋后就可能拉肚子。“鸡蛋壳外的微生物常见的是沙门氏菌，这种菌怕热，煮熟的话就把它杀死了，不用担心吃进去拉肚子。”　　而业内人士介绍，人感染沙门氏菌后一般会出现腹泻、腹痛、发烧等症状。多数人不进行治疗，症状也可以自行消失。不过，如果感染者是老人、小孩、孕妇、病人等免疫力比较弱的人群，就可能比较严重，甚至会死亡。　　　　【安全吃法】　　●100℃2分钟内可杀死禽流感病菌。　　●蛋黄完全凝固就算熟透了，煮着吃更安全更营养。　　　　【危险吃法】　　●溏心鸡蛋、生鸡蛋冲水喝、单面煎蛋、毛鸡蛋。　　　　【存在风险】　　●可能含致命病菌导致食物中毒，甚至死亡。　　毛鸡蛋更不该吃　　相关报道　　禽流感期间，专家提醒一定要吃煮熟的鸡蛋。专家表示，有些鸡蛋表面会沾有鸡粪、羽毛、饲料粉末等污染物，这些东西可能是禽流感、沙门氏菌等病原体的携带载体。而根据以往经验及近期病例流行病学调查推测，人感染H7N9禽流感病毒的途径，可能是由携带H7N9禽流感病毒的禽类及其粪便、羽毛等，经呼吸道、接触等方式传播给人类。所以在直接接触方面，要尽量避免接触活禽及其排泄物等。　　而在饮食方面，由于禽流感病毒对热特别敏感，水煮开到100℃，2分钟内病毒就可以被杀死，也就是说，鸡蛋清洗后再烹饪、熟透再吃是安全的。　　有人认为鸡蛋完全煮熟营养就“跑掉”了，其实不然。专家介绍，生鸡蛋蛋白中有一种成分会阻碍生物素的吸收。如果吃生鸡蛋，不仅鸡蛋中的生物素难以吸收，其他食物中的生物素也会被抑制。生鸡蛋吃多了可能导致生物素严重缺乏，人会出现脱发、头发褪色以及眼睛、鼻子、嘴等处出现红色鳞屑性皮疹等症状。　　美国农业部对此的推荐是，鸡蛋制品加热到160华氏度（约等于71℃）以上。在这个温度下，蛋黄也就凝固了。日常生活中，可以把“蛋黄完全凝固”作为鸡蛋“熟透”的标志。　　专家表示，鸡蛋的蛋白质含量很高，没经过加热的蛋白质不利于人体吸收和利用，当然也不能过分加热，凝固的蛋白质也不利于消化吸收。“鸡蛋煮着吃是最好的。正常的成年人每天吃1-2个鸡蛋即可，吃多了也不好，一是易造成胆固醇过高，二是易便秘。”&　　鸡蛋怎么吃更营养？　　煮熟了吃最好　　可能很多读者小时候都吃过“毛蛋”。毛鸡蛋又叫死胎蛋，是一种没有成功完成孵化的鸡蛋。是当受精蛋在孵化的14—21天内，由于气温、湿度或细菌感染而造成的死鸡胎。人吃后对健康极为不利。　　毛鸡蛋的蛋壳已破裂，很容易被细菌污染。据检测，几乎100%的毛鸡蛋都可测出大肠杆菌，有的还测出了葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等，除此外还有寄生虫和寄生虫卵等。如果吃了那些加热不透、有污染的毛鸡蛋，会引起消化道疾病，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，甚至导致肠源性感染等。&&&&&&&&&周&游鸡蛋生吃好吗，怎么吃最好呢！
健康咨询描述：
鸡蛋生吃好吗!怎么吃最好呢!
想得到怎样的帮助：回答我好,好在哪里!不好不好在哪里!谢谢（感谢医生为我快速解答——该。）
附件：点击查看大图
时间： 10:15:57
十大相似问答推荐
医生答案显示区
帮助网友：218886称赞：6112用微信添加“快速问医生”，就加我为好友了，快速帮您家人远程诊断和指导用药。
病情分析：生吃并不好的.一方面不利于消化吸收；另一方面还有可能吃进去一些致病菌.指导意见：单纯就营养及卫生角度来说,刚刚煮熟的时候吃最好,营养没什么损失,而且又比较卫生,消化吸收也没有问题.
帮助网友：20142称赞：1169用微信添加“快速问医生”，就加我为好友了，快速帮您家人远程诊断和指导用药。
病情分析：您好：
有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养.其实,吃生鸡坏处多多,对人的健康是十分有害的. 指导意见：您好：
生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白.前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触,影响蛋白质的消化,吸收.后者能与食物中的生物素结合,形成人体无法吸收的物质.但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质,一经蒸煮就被破坏,不再影响人体对营养素的吸收. 生鸡蛋的蛋白质结构致密,胃肠里的消化酶难以接触,因而不容易被消化吸收.而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软,容易被人体消化吸收.
帮助网友：113043称赞：9466用微信添加“快速问医生”，就加我为好友了，快速帮您家人远程诊断和指导用药。
病情分析：当然是煮熟吃啊.不要吃生鸡蛋啊.指导意见：当然生鸡蛋主要是有细菌导致感染的可能.另外还可能导致吸收不好,消化不良等啊.煮熟的当然就不会了啊.
用微信添加“快速问医生”，就加我为好友了，快速帮您家人远程诊断和指导用药。
鸡蛋生吃易导致细菌感染,应该煮熟了吃,吃水煮蛋最好易消化.
百度智能推荐
挂号科室感染科
常见症状发热、、红肿、脓
检查项目、C反应蛋白、血培养
并发疾病、脓、
常用药物、、
其他信息治疗费用、是否传染、好发人群
浏览：13·
浏览：18·
浏览：27·
参考价：16
参考价：28
参考价：39
参考价：76
治病成功案例/我的经验分享
用药指导/吃什么药好
1.本品与其他抗结核药联合用于各种结核病的初治与...
参考价格：￥16.5
本品可局部治疗念珠菌性外阴阴道病和革兰阳性细菌引...
参考价格：￥28
疾病问题推荐
亲：您现在哪里不舒服？
如何收藏问题？
方法一：同时按住Ctrl键和D键收藏问题。
方法二：点击浏览器上的收藏按钮收藏问题。行业领先的食品资讯网站
用QQ登录 &会员登录&
┆┆┆┆┆┆┆┆┆┆┆┆┆┆
站点位置： &
【设置字号：大 中 小】全面、准确、专业、及时行业新闻资讯
鸡蛋生吃会较有营养吗
中国食品科技网
错误1：生吃鸡蛋
有些人喜生吃鸡蛋，或直接拌入稀饭、牛奶、果汁中，以为能有效吸收鸡蛋营养，其实这观念是错误的，原因为：
1.生鸡蛋的蛋白质结构密，有一大部分不能被人体直接吸收，且难以消化，若在消化道中产生了毒素反而增加肝脏的负担。
2.生鸡蛋内含有一种会妨碍人体吸收生物素的有害物质――“硷性蛋白质”，吃多或累积久了，很容易使人体缺乏生物素而导致食欲不振、精神怠倦、恶心呕吐。
3.生吃鸡蛋易得肠胃炎，因为鸡蛋生下来后难免会沾到鸡粪、病菌（沙门氏菌病原体）和寄生虫卵，它们若穿透蛋壳细孔进入蛋内，生吃鸡蛋的人肠胃就会被兴风作浪。
4.生鸡蛋含有特殊的腥味，会抑制中枢神经，使消化液分泌减少。
错误2：小孩发烧吃鸡蛋
小孩发烧时，有些父母会给小孩吃蛋，想补充孩子的营养，殊不知“爱之适足以害之”。因为鸡蛋一进入体内后，蛋白质会马上分解，产生额外的热量，使体内热量增加、减少散热，对发烧中的小孩来说，无疑是“火上加油”，不利健康。
错误3：婴儿应多吃鸡蛋
在医院门诊中，常有婴儿因吃多了鸡蛋而求助门诊，这就是所谓的“鸡蛋病”。这是因为较小的婴儿消化功能尚未发育健全，吃蛋后消化和吸收功能会发生障碍，引起消化不良和营养不良。所以，医生建议：9个月大以前的婴儿，应避免吃蛋，9个月以后可由“熟蛋黄”或滑嫩的“蒸蛋”渐渐喂食，一岁以后就可以开始吃全蛋了。
食品科技网倡导：科学认识食品，合理膳食保健!
来源：南洋商报
责任编辑：Techoo-3
文章相关：
提意见或评论
您好：网友
请尊重网上道德，遵守中华人民共和国各项有关法律法规
&热门图片新闻
面条营养丰富还能减肥 吃面条好处多
冬季吃藕好处多 营养丰富又润燥
冬季多吃蔬菜好处多 哪些蔬菜要多吃
女性气血不足吃什么 40个补血食疗方案推荐
感冒不用吃药 风寒感冒的16个食疗方
&更多关于本文的相关文章
相关热门新闻排名
相关热点专题
食品行业相关
中国食品科技网 版权所有 &
ALL RIGHTS RESERVED.
服务热线（TEL.）：63
中国福州八一七中路新兴大厦22楼2210 邮编:350001