lz辛苦了！决定有空找来看！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　今天到此为止啦，我要睡大觉了，明天继续。目前已经贴了一半的图了。　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　@1861me 46楼 　　在成都的自贡人，坐等八各种我熟悉的菜呀　　-----------------------------　　在自贡的广元人，也在等啊
　　@土佬肥 128楼 　　耐心等待重庆娃们来喷。。。。。。　　-----------------------------　　+1
　　@9楼 　　可素，筒子啊，LZ不得不说你木有认真看视频，也木有认真看贴呀，断章取义可不好。视频一开始就说了，在西方国家，男的是中国菜的泰斗----因为是他首先把中国铁锅带入西方国家，那个妹子，是在外国成长起来的，新一代的华裔厨师。视频里的意思都绝不是说这两人是中国厨师里的NO1NO2.　　这视频为什么说BBC拍得还是很公正的？因为，它把组成咱们川菜最核心的东西都介绍到了，豆瓣--川菜之魂，辣椒、花椒--川菜之心，泡菜--......　　-----------------------------　　介绍豆瓣花椒辣椒泡菜当然是没有错。　　我当然知道视频说的这两个人是在国外有名的华裔厨师而非国内！可是两个长期生活在国外，那个男泰斗连中文都说不好还中国菜泰斗，我只能说泰斗这两个字太大了，他首先把铁锅带入西方这些我们也就无从考究了，很多人的资历总是比实力更华丽。。。那女的要是主持人我当然会觉得很棒，可惜节目给他冠上了一个新起的优秀中国菜厨师，我就是觉得太坑那啥了。说她是一个厨师我还能接受，不能接受"中国菜的优秀厨师"她西餐做得肯定比中餐好吃。当然这些都不是这个视频的重点　　我个人是觉得这个视频拍的不好，节目时间有限，那为什么不拍一些典型代表川菜的复合多面性呢？家常菜都介绍了三场，明婷，导游姥姥家，养猪场老板家。不是说家常菜不好，而是作为一个全球著名的传播公司且只有几十分钟的节目时间，这个节目流程太重复了吗？还重复两次。我觉得如果用好节目的标准来要求的话，这个视频太次了。如果要介绍泡菜，应该用个透明玻璃酸菜坛来给老外看看这东西真实是怎么样制作的，是干腌呢还会水泡呢还是其他呢，老外一定没明白。既然是打着来介绍中国美食的旗子，就专业点吧！辣椒花椒也一样的道理，四川那么多品种的辣椒，在不同的菜用不同辣度的辣椒和不同品种的花椒，探究美食食材应该要这么拍吧，他们就只是去市场走了走而已。我觉得节目制作人根本没有提前做过功课吧，他们可能就只在英国谷歌了一下吧。　　最无语的就是任何面点类的小吃都没提（包括担担面抄手）两人居然在路边买包子，还介绍得煞有其事的，虽然好吃，也跟四川没关系吧，成都好多的包子店都打着北方的标志。　　当然最让人恶心的就是BBC的一大惯用点，就是只要是跟中国有关的任何事情，这个台总是不遗余力的扯上中国的政治。木有职业操守好吗亲？就像有人说，我没有种族歧视，但我最讨厌黑人了。是一样的道理。　　楼主你真的觉得这个记录片拍的好吗？好吗？好吗？　　不要说我没看懂哦，我说了我是来吐槽的，请无视我
　　马克　　
　　还有还有串串都没上哈镜头，他们有考虑过串串的感受吗？？？毕竟串串才是我们成都四川本土的东西啊。。。　　他们一直强调兔子，应该是来黑中国的吧，因为大部分老外对吃兔子跟吃狗肉的那种感觉是一样的，他们觉得很残忍（当然他们对鸡牛也很残忍）介绍火锅的时候和去养猪场的时候一直强调中国的食品安全问题，这也是来黑我们的吧（当然本来食品问题也很大）毕竟家丑不可外扬嘛。。。介绍猪场我是太惊讶了，全中国除回族外的人主要肉食都是猪肉，这有嘛好介绍的？介绍的？绍的？的？ 难道是告诉老外俺们中国人都是拿中药来养猪的，难道这段是拍给棒国人民看的？哈哈哈。。。搞笑
　　@1861me 46楼 　　在成都的自贡人，坐等八各种我熟悉的菜呀　　-----------------------------　　自贡老乡
　　大半夜的，饿了我，下个月刚好要去成都玩，露珠给介绍点好吃的呗，兔头不用，实在是不敢吃
　　大半夜看这些是煎熬啊！
　　@楼 　　主角之一出场，谭荣辉，中国菜的教父（指在西方），为什么？因为他在30年前把锅引入了西方（主要指英国）。　　对于吃货来说：成都=人间天堂　　　　-----------------------------　　原来这人这么牛啊，之前看过一个《面条之路》的记录片就是他讲解的。
　　速度看了，真心饿了。　　
　　火锅。。。　　流口水了。。。搜捕鸟
　　，，，　　
　　马之。　　
　　马克and刘明
　　马克 　　
　　@楼 　　兔头，成都人的特殊吃法，话说很多人对这个接受无能，后面还会涉及到介绍（在成都，尤以老妈兔头最为出名，吃货可度娘之，不度娘可问楼主）　　　　探寻开始（话说中国人民就是为吃而生的嘛）　　　　妹儿告诉西方人民：美食是最好的了解中国的途径　　/p/m/.jpg......　　-----------------------------　　生为四川人表示对这个东东木有感觉　　可是老公对兔头非常狂热
　　刘明　　
　　@2楼 　　好几次妹子这样看大叔的时候，我真的以为是在拍岛国动作片（我去面壁）　　-----------------------------　　岛国动作片，哈哈。。。。。
　　@说是不允许修改 308楼 　　还有还有串串都没上哈镜头，他们有考虑过串串的感受吗？？？毕竟串串才是我们成都四川本土的东西啊。。。　　他们一直强调兔子，应该是来黑中国的吧，因为大部分老外对吃兔子跟吃狗肉的那种感觉是一样的，他们觉得很残忍（当然他们对鸡牛也很残忍）介绍火锅的时候和去养猪场的时候一直强调中国的食品安全问题，这也是来黑我们的吧（当然本来食品问题也很大）毕竟家丑不可外扬嘛。。。介绍猪场我是太惊讶了，全中国除回族外......　　-----------------------------　　亲，俺只能说，你过于敏感啦。对于像吃兔肉这种老外看来非常残忍的习惯，我是这么理解的：成都人喜欢吃兔肉，这是一种习惯，是一种文化，告诉你老外，并不需要你点头认同，我只是告诉你，或者说只是通知你，你接受与否，并不在我考虑的范围之内，我并不需要考虑你外国人的感受（这个视频里面，其实谭大叔有说到的--这是一种文化）。　　同时，BBC扯上毛爷爷，这个就很好理解啦，对于大部分的外国人来说，中国是红色的，毛是作为这个国家的精神领袖存在的，近代史上他是这个国家的烙印。提起某一个国家，我们总是会对这个国家有第一印象的，比如提起日本，我们会想起大屠杀，提起德国，我们会想起二战，提起棒子，我们会想起文化剽窃，提起英国，则会想起其带来的殖民史。　　而对于中国，对大部分外国人来说----它就是红色的（而这种烙印可能还会烙上很久）　　对于你纠结的美食问题，我和你看的不一样哈，我反而觉得它拍得很好，为什么呢，其实通篇视频，它在告诉大家一个川菜的核心组成部分，拍明婷是为了引出辣椒和花椒（以及为什么川人会吃辣的气候因素），去那个妹子外公外婆家其实是为了引出泡菜（因为四川普通人家家家都有这玩意儿），而去养猪场，炒的回锅肉则其实是为了引出豆瓣（这不正是回锅肉的关键调料吗？）。至于，基于这4种原料上，做出来的各种各样的川菜，小吃，对它们的介绍，它们的加工方法，我反而觉得这并不是需要介绍的重点。川菜是创造性的，你只需要掌握川菜的核心--辣椒花椒豆瓣泡菜，你也能够做出地道的川菜。　　最后，其实我想说的是，咱们的态度其实必须是高度自信的，中国处在高速发展的阶段，对于食品安全这种问题，完全不怕展现出来给别人看，而我最怕的则是--政府没有有力促进食品安全问题的措施。咱们不怕有问题，怕的是解决不了问题。祖国这样高速发展，我完全相信，它以后一定会站在世界的顶端，像吃兔肉这种习俗，则根本不会是什么问题（说不定外国人还会跟风吃呢），以后的社会，肯定会更加的包容与开放。即使不说以后，就说现在，按照毛的语录，完全战略上蔑视它即可，我们中国人的饮食习惯，我们经济上取得的成就，需要你英国人美国人或者其它国家的人肯定吗（它们算老几）？---而我们，则只是需要坚定的迈着改革的步伐走下去即可（最大的敌人是我们自己）。
　　@转角遇到莫小莫 310楼 　　大半夜的，饿了我，下个月刚好要去成都玩，露珠给介绍点好吃的呗，兔头不用，实在是不敢吃　　-----------------------------　　下个月什么时候，楼主有一上海同事，11月1-4号来成都，楼主要带着她玩。时间上对得上，楼主带上你啦。
　　@Rita兔 309楼 　　自贡老乡　　-----------------------------　　这个没有介绍盐帮菜哈，说的是整个川菜体系哈。真要细看四川美食的，我记得有一个台湾美食节目对四川作了比较详细的介绍，主持人也是一男一女搭配，几乎四川各地的主要美食都有涉及哈（都是实地拍摄），但名字我记不住啦，你可以去度娘上搜一搜哈
　　@十妖淼淼 304楼 　　在自贡的广元人，也在等啊　　-----------------------------　　在宜宾的自贡人 同等中
　　虽然看过视频了，还是支持楼主，发帖辛苦了，而且对楼主上面回答那位朋友的话也比较认可，自己有自信了，就不用太在意别人的看法，很多东西自己喜欢就行，不用非得别人也要喜欢或者认同。再说就算不同意别人对自己的看法，也不用都归结为歧视或恶意。老外眼中看中国，肯定跟我们自己的感受是不同的，我们看别人也是一样，所以谭大叔才会讲他母亲就觉得吃牛排很恶心，这本就是个多元文化并存的时代，大家如果都能兼容并包，在相互交流中去芜存菁，想必世界也会变得更美好吧。
　　@说是不允许修改 308楼 　　还有还有串串都没上哈镜头，他们有考虑过串串的感受吗？？？毕竟串串才是我们成都四川本土的东西啊。。。　　他们一直强调兔子，应该是来黑中国的吧，因为大部分老外对吃兔子跟吃狗肉的那种感觉是一样的，他们觉得很残忍（当然他们对鸡牛也很残忍）介绍火锅的时候和去养猪场的时候一直强调中国的食品安全问题，这也是来黑我们的吧（当然本来食品问题也很大）毕竟家丑不可外扬嘛。。。介绍猪场我是太惊讶了，全中国除回族外......　　-----------------------------　　@12-10-20 13:48:54　　亲，俺只能说，你过于敏感啦。对于像吃兔肉这种老外看来非常残忍的习惯，我是这么理解的：成都人喜欢吃兔肉，这是一种习惯，是一种文化，告诉你老外，并不需要你点头认同，我只是告诉你，或者说只是通知你，你接受与否，并不在我考虑的范围之内，我并不需要考虑你外国人的感受（这个视频里面，其实谭大叔有说到的--这是一种文化）。　　同时，BBC扯上毛爷爷，这个就很好理解啦，对于大部分的外国人来说，中国是红色的，毛是作为.....　　-----------------------------　　说的好！！！！！　　百分之几百的认同！！！　　另外感谢这贴子目前为止还比较淡定　　没有一堆啥啥来喷**　　身为四川妹子，身为吃货　　一定要在这贴子里顶一下！！！
　　@转角遇到莫小莫 310楼 　　大半夜的，饿了我，下个月刚好要去成都玩，露珠给介绍点好吃的呗，兔头不用，实在是不敢吃　　-----------------------------　　川北凉粉、韩包子、担担面、串串香、肥肠粉、蛋烘糕、夫妻肺片、锅盔、古月胡三合泥、甜水面，红糖锅盔、珍珠圆子、叶儿耙、酸辣豆花 、三大炮、龙抄手、赖汤圆、鸡丝凉面、钟水饺、蒸蒸糕
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　@楼 　　　　-----------------------------　　生意不好做，广告随便打。但你这个明明就是假货，却信誓旦旦的说是真货，那就是你的不对啦！　　所以，我举报你啦...
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　公款吃喝就是好，目测拿的那瓶白酒 是剑南春。火锅发源于重庆的码头文化，在成都发扬光大（这个重庆的筒子还真别喷，这是真的），重庆的火锅更辣一些，成都的相对来说更为温和，更加醇厚一些，这也侧方面也可以看出两个相近兄弟城市人的性格---重庆男人性格火爆，成都男人耙耳朵。　　附一个区别重庆火锅和成都火锅的一些办法（楼主个人总结的，有不对的欢迎筒子指正）　　火锅：正宗重庆老灶火锅为九宫格，成都则是直接红红的一锅　　鸳鸯锅（红白锅）：重庆为大锅包围小锅，大锅为红锅，小锅为白锅，成都的则为太极图案的样子，一边一半　　锅底：重庆火锅几乎都是牛油火锅，成都则是除了牛油锅底外，还有清油锅底　　油碟：重庆就是一碗麻油，加盐、味精即可（想要蒜泥等调料得另叫）。而成都除了那几样以外，蒜泥，香菜，蠔油却是标准配置。　　另外，想告诉筒子们的是，在中国非常出名的海底捞，则是地道的成都火锅，它的全国总店位置在离成都市区大约40公里左右的一个小县城简阳市里。然而，最奇怪的是，这家火锅店，在成都和重庆，一家分店都没有。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　@7楼 　　公款吃喝就是好，目测拿的那瓶白酒 是剑南春。火锅发源于重庆的码头文化，在成都发扬光大（这个重庆的筒子还真别喷，这是真的），重庆的火锅更辣一些，成都的相对来说更为温和，更加醇厚一些，这也侧方面也可以看出两个相近兄弟城市人的性格---重庆男人性格火爆，成都男人耙耳朵。　　附一个区别重庆火锅和成都火锅的一些办法（楼主个人总结的，有不对的欢迎筒子指正）　　火锅：正宗重庆老灶火锅为九宫格，成都则是直接......　　-----------------------------　　对
我也晓得　　据说
海底捞的服务理念都上了 老外的教科书　　貌似简阳海底捞本店不出名喃？　　现在我个人比较喜欢冷锅串串
衣服上味道会比吃火锅好些
　　大叔说的这个，我无从考证，but，我觉得他在吹牛皮...　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　我只想说，这个回锅肉做得一点也不地道。不过妹子活学活用，创新意识还是不错的。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　这个回锅肉，木有先把五花肉倒进锅里熬油，而且，哪里会煮上半小时？肉还不给煮熟了啊？最后放的也不是洋葱，是蒜苗好不好。　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　这个女的在养猪场炒的回锅肉简直是糟蹋东西啊
　　大叔开始吐槽了，你的做法不正宗啦，然后吃了一块，哎呀，你这个味道也不正宗啦。但是，大叔大婶还是给了妹面子啦。　　经典之所以为经典---就在于它的不可复制性啦　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　哈哈，终于找到认同感了，一下就有成就感了。---这不也正是典型的中国式恭维嘛，哈哈。　　　　　　
　　今天就到这了，楼主看部电影就睡觉了。争取明天把这个纪录片一次性更完。发图真是一个费体力费时间的活。
　　@sczyt 280楼 　　刚看完，作为四川人，这部片子还是拍的很客观很不错的。　　有两个遗憾的地方：　　1是没有拍四川的卤味，由其是鸭子真是一大损失，卤鸭子多好吃啊！！！　　2是女主持人是外国长大的，做的菜，由其是回锅肉简直不堪入目啊，可能在她看来那对夫妇教她切肉，说她回锅肉不正宗，她可能觉的那对夫妇不太礼貌，但是真的不正宗啊。还有她自创的怪味，——晕，呵呵。　　-----------------------------　　看她炒的香肠也能感受到西餐自由发散的灵魂。。。。。。。。
　　@7楼 　　公款吃喝就是好，目测拿的那瓶白酒 是剑南春。火锅发源于重庆的码头文化，在成都发扬光大（这个重庆的筒子还真别喷，这是真的），重庆的火锅更辣一些，成都的相对来说更为温和，更加醇厚一些，这也侧方面也可以看出两个相近兄弟城市人的性格---重庆男人性格火爆，成都男人耙耳朵。　　附一个区别重庆火锅和成都火锅的一些办法（楼主个人总结的，有不对的欢迎筒子指正）　　火锅：正宗重庆老灶火锅为九宫格，成都则是直接......　　-----------------------------　　@行者作茧
21:12:13　　对
我也晓得　　据说
海底捞的服务理念都上了 老外的教科书　　貌似简阳海底捞本店不出名喃？　　现在我个人比较喜欢冷锅串串
衣服上味道会比吃火锅好些　　-----------------------------　　那是因为四川人吃东西　　不看服务啥啥的　　只讲究嘴巴　　只要好吃就成　　嘴巴安逸是首选
　　没爆过的能叫回锅肉吗，她做那个和烧肉有什么区别啊，就是把块状变成了片状，真的很糟蹋那么好的五花肉啊~~
　　锤子，好想回家
　　回复第98楼，@小小小小小ID　　成都有个地方叫海椒巿。四川也将辣椒称海椒，不知是不是因为辣椒走海上传来的。我一直怀疑这个地方就是原来卖辣椒的。　　--------------------------　　我家就在海椒市，……！正躺在床上上天涯！　　
　　@淹淹淹死的鱼 354楼 　　我家就在海椒市，……！正躺在床上上天涯！　　-----------------------------　　@小小小小小ID　　我们来看一看现在留下来的街名，就可以略知一二。有牲口集市：牛市口、羊市街、骡马市街。有卖吃的：肥猪市街、鹅市巷、鸡市街、鱼市坝、米市街、海椒市街、盐市口、果市巷、菜市巷、乡农市街。有买卖各种器物的：锣锅巷、草市街、坛罐窑巷、草鞋市巷、竹市巷。有卖穿的：暑袜街、纱帽街。居然还有买饲料的：糠市街；还有各种手工作坊：染房街、染靛街、浆洗街、皮房街（今顺城大街）、金丝街、银丝街、铜丝街、打金街、打铜街、油篓街、线香街、灯笼街。另外还有像杀牛巷、杀猪巷、铁匠巷这些一听名字就知道是干什么的街道。
　　@iris爱吃虾饺 351楼 　　那是因为四川人吃东西　　不看服务啥啥的　　只讲究嘴巴　　只要好吃就成　　嘴巴安逸是首选　　-----------------------------　　@行者作茧　　现在服务意识还是很强的，比如茶店子的川西坝子火锅（楼主推荐），各种主打四川元素的主题火锅
　　@12-10-20 14:01:40　　@转角遇到莫小莫 310楼 　　大半夜的，饿了我，下个月刚好要去成都玩，露珠给介绍点好吃的呗，兔头不用，实在是不敢吃　　-----------------------------　　下个月什么时候...　　-----------------------　　哈哈，谢了，十几号才去呐，重庆两天成都四天，第一次去，拜托给推荐几家值得一去的好吃店吧
　　@扎女孩的小bian子 353楼 　　锤子，好想回家　　-----------------------------　　锤子，那你豆搞快回来撒，呆到外头爪子
　　越是平民化的食品才越能深入人心。　　中国的美食，关键就在于是平民食品的提炼，所以才占据到了中华文化中一个重要地位，可以用吃的方式来认识中国。　　特别上档次的食品，尽管好吃，但是吃过之后很快就会遗忘——例如鱼翅……我吃了几次，当时觉得不错，但过后仍然不记得鱼翅有什么好吃。很不接地气啊。　　但是在城市的路边摊和乡村的饭桌上，却总有难以忘记的美味，让你想吃，还让你能吃得起。　　至于川菜，兔头是真好吃，但是火锅……开吃15分钟后，我就完全尝不出味道了ORZ……整个口腔已经全部麻掉了……
　　生长在这的我咋能不变成吃货　　
　　下河帮 重庆人 等待中
　　回复第32楼(作者:@onlyoneyoung 于
20:58)　　二十分钟之前刚看完这部纪录片就来逛天涯，结果就看见楼主的贴。楼主雄起哦，标弃楼哦！！　　==========　　我能说我也是那个时候看的吗?　　
　　真心看不下去了那个视频。。那湾湾女人炒的都啥玩意儿啊。。。。
　　马甲马克一记
　　我也觉得这部纪录片很中肯啊，有一种跳出川菜圈子看川菜的感觉，角度蛮新蛮全的了。　　作为一个成都人真是大爱成都啊！
　　mmmmmmm　　
　　哈哈，lz辛苦了！　　本人其实不肿么混天涯，不过作为一个地地道道的成都人，虽然现在没有住在成都，看着这种帖子还是会激动的说！　　客观来讲，只要是看到宣扬成都的东西都是会很高兴的！　　不过还是想吐槽一下啦，觉得女主持有点不地道啦╮(╯_╰)╭　　如果你是抱着了解的心态去学习的话。。。活学活用虽然很好，可是你也好歹先抓住精髓好伐。。。望天　　另外一个觉得不太满意的地方就是。。。到成都去吃包子。。。吐槽无力好不好。。。虽说你的切入点想说包子在中国的普遍性。。。可是作为一个生长在美食之都的人来说。。。亲，包子和川菜有嘛关系！！！而且，像是像是提到锦江宾馆啊还有一些另外的细节。。。总感觉节目组准备不足。。。不过想到是bbc。。。也就不纠结神马的！不过木有提到大多数的小吃，像是钟水饺龙抄手叶儿耙蛋烘糕锅盔夫妻肺片红星兔丁儿串串肥肠粉etc，感觉好遗憾！！！好吧其实是我要求太高，而且也馋了TAT　　最后感谢下lz　　现在虽然在千里之外，可是还能看到这些美味，虽然吃不到，虽然让我又饿了！！！可是，还是感觉好怀恋！！！　　不过话说。。。四川火锅现在一年不如一年啦。。。这几年流行的烤鱼不错！而且明婷也不如以前了。。。今年冬天去吃的时候。。。感觉好油。。。
　　另外看片子的时候想吐槽下。。。　　你们问星巴克的重点在哪里。。。你们背景里出晃过了几个星巴克的标志了啊！！！何况锦里一进去就有一家星巴克好伐！！！　　望天。。。　　而且。。。话说。。。火锅红锅锅底难道不需要先炒吗！！！不需要吗！！！我听到大的炒锅底算神马。。。接着望天花板。。。
　　哇。。。　　
　　沒觉得。其实我吃什么都一样。长智齿后多年。基本和老头老太差不多
　　马　　
　　好想吃凉拌猪耳朵（ˉ﹃ˉ）口水　　尼玛好久才放寒假嘛！！！我要回我大四川！！！
　　@楼 　　指川菜的调料　　　　话说有筒子知道川菜之魂是什么吗？川菜的心脏又是什么呢？　　　　嗯，极其嗜好这个词用得不太正确，湖南人辣不怕，四川人不怕辣，贵州人怕不辣，以LZ的 了解，确实是贵州人最能吃得了辣了。另外区分一下各地的辣，湖南是干辣，四川是麻辣，贵州是嗜辣（不对的欢迎湖南贵州的筒子指正哈）　　/p/m/.jpg......　　-----------------------------　　我听过的版本是江西人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣
　　发现中国之成都美食特别篇
　　马克一个，骄傲阿　　
　　@MSN菊爆QQ 251楼 　　这是我听到的第三个版本了，第一个版本就是我从小到大听到的，说武汉话，准确的说是黄陂话差2票成为国语。去广东的时候，他们当地的流传是，广州话差2票成为国语。　　今天头一次听到四川话也有这种说法。　　楼下的，你们当地有没有流传你们当地的方言差2票成为国语的？　　-----------------------------　　应该是广州才是真的，你想想，当初搞辛亥时，是那些人在搞的？孙中山啊。
　　川菜之魂，豆瓣来啦，这也是四川人家每户必备的东西　　　　　　　　　　　　
　　@6楼 　　亲，俺只能说，你过于敏感啦。对于像吃兔肉这种老外看来非常残忍的习惯，我是这么理解的：成都人喜欢吃兔肉，这是一种习惯，是一种文化，告诉你老外，并不需要你点头认同，我只是告诉你，或者说只是通知你，你接受与否，并不在我考虑的范围之内，我并不需要考虑你外国人的感受（这个视频里面，其实谭大叔有说到的--这是一种文化）。　　同时，BBC扯上毛爷爷，这个就很好理解啦，对于大部分的外国人来说，中国是红......　　-----------------------------　　说得好！话说本人非常爱吃川菜，可经不住麻，每吃必哭，也很少有机会吃到比较正宗的川菜，有时都有冲动为了吃跑去四川生活。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　美食帖马克
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　普通话是满清官话，是清朝的时候满人统治者的专用语言。英语称为mandarin。其中man就是满族的意思。　　普通话是满人学习北京汉人讲明朝官话时产生的，其发音跟明朝官话已经有较大的不同，因为满人学讲明朝官话的时候，由于受满语的影响，带有了浓厚的满语腔调，发音不伦不类，在当时的北京人听起来很蹩脚，当时的明朝官话是江苏话，是吴语。　　当时的外国传教士进入北京时，曾把北京人讲的明朝官话的拼音记录下来，发现只有z c s ,没有zh ch sh ，是典型的吴语特征。　　语言专家的考证证明明朝官话是吴语。另外，即便从常理考虑，朱元璋定都南京，他讲的就是吴语，他儿子当然也讲吴语，迁都北京后，明朝官话还是吴语，当时的北京人也讲吴语。普通话脱胎于明朝官话吴语，但是经过满人的口后和吴语就不大一样了，变音变调了。　　由于满人是统治者，通过政权的权力，本来只是满人专用的满清官话就在全国推广传播，后来就被称为国语或者是普通话。所以普通话是经过满人改造后的汉语。是满人创造发明的。　　南方的广东广西，福建等省由于天高皇帝远，古代汉语保留的很好，没有被满清官话也就是普通话消灭。所以现在的南方人还讲明朝以前的古代正宗汉语，唐诗宋词用南方来念，非常顺畅，压韵压得非常好，但用普通话念，就有问题了．因为唐宋诗人词人他们不讲普通话。他们讲的是古代汉语。　　普通话的历史只有400年，400年前中国没有现在所谓的这种“普通话”。现在的普通话是满人的专用汉语！是满人发明的。深深的打上了满人的烙印。大家如果不相信，去问问语言学家就知道了。孙中山恨满人统治者，曾想用广东话（古汉语）作为国语（普通话），但没有成功。因为满清官话势力太强了。　　后来民国政府投票。普通话比四川话多了一票成为了国语。其实四川话和普通话是同一种语系的语言，只是腔调不同而已，能听懂普通话的人也能听懂四川话。（注：这是以讹传讹，实际上是由专门机构，一个字一个字的定音）北京话，明朝的时候是吴语，后来和满清官话（即普通话）相互的影响，逐渐接近。所以北京话和普通话极其相似，但是不会完全相似．他们只是相互靠近的关系。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　舒耳郎　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　@your楼 　　应该是广州才是真的，你想想，当初搞辛亥时，是那些人在搞的？孙中山啊。　　-----------------------------　　从语言学上讲，应该是四川才是啊，因为没分翘舌音卷舌音，不分fh，不分nl，从语言上讲是韵母最少的的，而语言的发展就是韵母越来越少，越简单的语言越容易普及。国语还是要考虑普及的问题的
　　回复第3楼，@　　主角之一出场，谭荣辉，中国菜的教父（指在西方），为什么？因为他在30年前把锅引入了西方（主要指英国）。 　　对于吃货来说：成都=人间天堂 　　--------------------------　　这老头有点意思！　　
　　@onlyoneyoung
20:58:14　　二十分钟之前刚看完这部纪录片就来逛天涯，结果就看见楼主的贴。楼主雄起哦，标弃楼哦！！　　-----------------------------　　+10086~！~~
　　。。。
　　支持楼主继续，那个养猪的哥子还是多耿直的，回锅肉炒的不咋个就是不咋个，不像前面那些人赞美的多少有些言不由衷
　　在北京的四川妹儿顶一下唯一觉得川菜不好的地方就是味精太多，本人餐馆世家，太明白了。没有味精鸡精重油，川菜就不是川菜了
　　带着很浓重的西方色彩下的中国美食。。。
　　我最近想去成都旅行，有没有成都人指点一下美食呀！谢谢！！　　
　　@your楼 　　应该是广州才是真的，你想想，当初搞辛亥时，是那些人在搞的？孙中山啊。　　-----------------------------　　你要知道辛亥革命最具代表的是武昌首义，后来黄陂人黎元洪做总统，这个更有说服力
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