关于食品样品状态描述与寄生虫的顾虑（描述过程略长）

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-11-12 04:11 标签： 食品类目宝贝描述
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粉肠中吃出9厘米寄生虫 食客呕吐老板开骂(图)
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17:38:42 中国新闻网 ［
　　“我们在海口美苑路的老定城骨汤店吃饭时，吃出了一条长约9厘米的寄生虫，店方一位女管理者，不仅不给予解释，还出言不逊，甚至还骂人，真是太恶劣了。”10月9日下午1时左右，市民王先生投诉说。　
　投诉 　　粉肠里露出9厘米长寄生虫女顾客狂吐不止
　　下午2时许，记者赶到位于海口美苑路的该骨汤店，看到王先生一行人坐在餐桌旁正和店方交涉。餐桌一角的猪粉肠旁边赫然横着一条约9厘米长的寄生虫。
　　提起刚刚发生的一幕，王先生依然恶心不已。据他讲，今日上午12时30分许，他们一行人11人来到这家名叫老定城骨汤店的饭店吃饭。服务员依次端上猪粉肠、猪脚、猪心、猪腰、鱼、牛肉等菜料后，众人开始打火锅吃。
　　大家吃了一阵后，同桌的一位女士又加了份粉肠。而当大家准备动筷进吃粉肠时，突然发现其中一截粉肠两端竟然露出异物，用筷子夹出来一看，竟然是条长约9厘米的寄生虫。大家当时都恶心不已，其中一位女士更是跑到一边呕吐不止。
　　王先生等人随后叫来饭店现场一名穿黑短袖上衣的女管理者，该女子听了投诉介绍后，不以为然的说可以另换一份粉肠。王先生提出要店老板出来说明道歉，可等了很久也没见店老板到现场。
　　当王先生一行再次提出异议时，这名穿黑短袖上衣的女子竟然称“人肚子里也会长蛔虫呢，何况是猪肠？”这让王先生等很生气，当场拨打了12315进行投诉。
　　现场 　　女管理者无端阻挠采访交涉中竟用方言骂顾客
　　听完王先生的叙述，记者又向该店的店面负责人冯先生了解情况。没想到，刚刚和王先生争执过的黑衣女子突然又冲上来，企图阻挠记者采访，还扬言要记下记者的名字和证号。后被一旁的店面负责人冯先生制止。
　　冯先生告诉记者，这名女子是自己的妻子，她刚才确实态度过激，他为此表示道歉。可令人想不到的是，当记者正和冯先生交涉时，这名黑衣女子居然用海南当地方言，对一名顾客破口大骂，气得这名顾客愤然离去。
　　处理 　　工商责令店方整改店方负责人向顾客道歉
　　随后，当地辖区的白沙工商所12315人员赶到现场，在听完事情的经过后，12315人员明确指出，店方食品卫生存在问题在先，又对顾客态度恶劣，必须整改。
　　最终，店方负责人冯先生向现场顾客一一诚恳道歉，并对王先生本次聚餐的费用全额免单。对此，王先生告诉记者，如果当初店方人员的态度稍微好点，也不会发生投诉之事，他希望经营者今后能引以为戒。(李灏秦铭) (来源：南海网-南国都市报)本篇新闻热门关键词:&
责任编辑：赵竹建
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第五章食品传播的寄生虫与害虫
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你可能喜欢吓死人！最易藏着寄生虫的4种食物
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　　原标题：吓死人！最易藏着寄生虫的4种食物
　　眼下正是大吃龙虾、螺类、贝类、生鱼片的季节。一到晚上，香辣小龙虾等水产海鲜菜肴就成了饭店、夜宵排档招揽生意招牌。当你正在享受美食的同时，食物中暗藏寄生虫可能已钻进体内。小编这里就先给大家总结四类易带有寄生虫且对人体有巨大危害的食物。
　　最易藏匿寄生虫的食物（资料图）
　　小龙虾--肺吸虫病
　　小龙虾在南方的河流湖泊里随处可见，连水田、溪沟、脏水里也有很多，因繁殖力极强，捕捉十分容易。近年来，香辣小龙虾红遍大江南北，有些地方还开出专吃龙虾的餐馆。但由于小龙虾生活水质较差，小龙虾体内多寄生着肺吸虫。
　　人若是生食或半生不熟地吃了小龙虾，就极有可能感染上这种寄生虫，从而引起肺吸虫病。肺吸虫主要寄生于人的肺部，轻者可表现为咳嗽、胸痛、咯血，严重的可能引起肺部大出血，使器官阻塞，导致死亡。曾有3名北京人因为食用小龙虾中毒而出现了“急性骨骼肌溶解症”，险些危及生命。
　　专家提醒：食用前把龙虾背部的筋去除，烹饪时必须煮熟煮透，吃的时候最好不要吃小龙虾的头部。
(责编：(实习生&张杨)、李彦增)
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吃牛蛙感染寄生虫致失明 吃牛蛙要小心
“吃牛蛙容易被感染寄生虫，导致失明、瘫痪”，这条网络疯转的微博，引发了不少市民好奇，“真的会感染寄生虫吗？是不是以后不能吃牛蛙了？
　　近日，一条关于&吃牛蛙容易被感染寄生虫，导致失明、瘫痪&的微博，转发量在短短2天内高达1万2千多条。而牛蛙菜的普遍存在，让不少网友&坐立不安&。不少微博达人甚至&大V&纷纷转发并评论：还是少吃。
　　吃牛蛙感染寄生虫致失明？
　　近日，微博上一条关于牛蛙的消息引起了不少网友的关注。网友@Happy张江发布了一条微博：&一位医生讲述的邻居家恐怖的故事：本来很健康的男孩，却忽然癫痫头疼抽搐；而男主人在3周后也出现剧烈呕吐、头疼、昏迷。由于他们某次吃的牛蛙里的寄生虫进入了身体，并随血液进入了大脑，手术后寄生虫竟长达半米，至此脑部受创，癫痫伴随一生。&微博中还提醒&这种寄生虫爆炒杀不死，会致失明瘫痪，千万要小心！&
　　以牛蛙作为食材的美味，在餐馆、酒店非常普遍，也是很多人的&必点菜&。而记者昨天走访了美食街和京华城的20多家饭店后了解到，超8成店家都表示&有这道菜&、&年轻人爱吃，点得很多&。
　　医生观点：半熟野味中容易有寄生虫
　　这条网络疯转的微博，引发了不少市民好奇，&真的会感染寄生虫吗？是不是以后不能吃牛蛙了？&对此，记者咨询了@扬晚名医团的成员。
　　微博中提到的寄生虫，是一种名为&裂头蚴&的寄生虫。对此，市一院感染科主任吴峰表示：&人作为不少寄生虫的寄生宿主，的确是可能被感染的。曼氏裂头蚴病是迭宫绦虫第Ⅲ期幼虫引起的感染性疾病，在食用一些没有经过高温烹煮的半熟野味时，野味身上的寄生虫就会进入人的体内。&据了解，被&裂头蚴&感染的情况在临床上较为少见，而且一旦感染这种寄生虫，其幼虫游走到身体各个部位，如眼部、腹壁、大脑、乳腺、肺等，因此也容易误诊。据了解，目前治疗裂头蚴病的主要手段是手术取出寄生虫，治疗本身有痛苦有风险不说，即使寄生虫被取出，人体可能还要继续承受病痛的折磨。
　　&现在自来水普及，不太可能因为污染的水源而感染，所以更多的还是从食物中感染。&吴峰介绍，野生的蛇跟蛙类携带这种寄生虫的几率非常高，有的地方调查发现，60%的野生蛙类和蛇类的体内携带有裂头蚴，所以爱好这两种野味的人群更要注意饮食卫生。&
　　带血丝的牛蛙等少吃为妙
　　记者了解到，如今的牛蛙虽多为养殖，但作为蛙类，并不能排除其体内有寄生虫的可能。不过专家表示，关键要经过高温煮透，达到&灭菌&效果。爆炒、涮火锅等方法，往往会因为烹煮时间短，存在无法彻底杀灭裂头蚴的可能。
　　在川菜馆工作了20多年的大厨田师傅，是烹煮牛蛙的高手。&制作牛蛙时，很多厨师都会快速爆炒或汆入煮沸的石锅中，直接端上桌。&田师傅介绍，&牛蛙的烹煮对厨师的技术要求比较高，否则顾客吃起来，要么就是觉得&有血丝、没熟&，要么就是&太老、肉不嫩&。&
　　&有血丝，那肯定是没熟的，最好少吃。虽然不一定会被感染，但健康不容大家去冒险。如果发现这种情况，可以让饭店进一步烹煮。&吴峰提醒，&此外，不要寄希望于调料，麻辣、食醋、酱油、生姜等，并不能满足食用时的&灭菌&效果。&
　　链接：牛蛙怎么吃才最安全呢？
　　1.从超市、大型食品商店、标准化菜市场等主渠道购买。这些场所的食品来源比较正规，万一存在隐患易于溯源，能及时发现风险的来源和性质，消费者的权益能够得到有效保护。
　　2.一定要选购活的牛蛙。因为牛蛙一旦死亡，其体内带有的病菌会大量繁殖。而且，牛蛙死亡后蛋白质会快速分解，不但营养价值降低，还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质，对人体健康造成危害。
　　3.购买后要及时处理，及时烹饪加工。
　　4.牛蛙在100℃时经过5分钟的烹煮，就能保证裂头蚴的彻底杀灭，所以一定要烧熟煮透，千万不要贪图嫩而生食或短时间爆炒。
　　5.加工时注意卫生，接触的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接触，以防交叉污染。
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