东北山核桃仁油增强小鼠学习记忆能力的研究--《食品工业科技》2012年05期
东北山核桃仁油增强小鼠学习记忆能力的研究
【摘要】：研究东北山核桃仁油(Juglans mandshurica oil,JMO)促进小鼠学习和记忆能力的影响。将雄性健康昆明种小鼠40只,随机分为4组,即对照组(Control)、山核桃仁油低、中、高剂量组(Low、Middle、High)。Low、Middle、High剂量组分别灌胃山核桃仁油5、10、20mL/kgbw.d;对照组灌胃生理盐水,连续灌胃30d。第31d开始,进行跳台实验和水迷宫实验。结果山核桃仁油组小鼠跳台被动回避的潜伏期明显延长,记忆巩固成绩中中剂量组与对照组比较差异显著(P0.05);小鼠到达水迷宫终点的时间和错误次数明显减少,中剂量组与对照组比较差异显著(P0.05)。研究表明,东北山核桃仁油能明显提高小鼠跳台被动回避反应能力和水迷宫空间辨别的学习记忆能力,具有明显促进小鼠学习和记忆能力的作用。
【作者单位】：
【关键词】：
【基金】：
【分类号】：R151【正文快照】：
山核桃(Juglans mandshurica)又名胡桃楸、核桃楸、小核桃,为胡桃科胡桃属落叶乔木。东北山核桃主要分布于东北的小兴安岭、完达山脉、长白山区及辽宁东部,在大兴安岭林区东南部也有少量分布。东北山核桃仁即为东北核桃楸种子的果仁部分,其营养价值很高,被誉为“世界四大干果
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冬季的早上，大雾弥漫是最常出现的天气。虽然大多数人对雾霭都已经见怪不怪了，但是，在雾天的活动却不能随意而为。以下就是几点小常识，不知你是否略知其中之一二。55健康网：1、&&&&雾天不宜开窗，但是也要适当通风。雾气中弥散着多种有害气体，而且雾天基本上不会有风。所以，如果这时开窗通风，就会将有害气体引入室内。应该待雾气消散之后，空气微微澄清之时再通风；2、&&&&雾天切忌外出活动。有雾气的早上就不要再外出运动了，运动后增大的肺活量会让你把空气中的污物吸入肺中，极易引发各种呼吸道疾病。所以，建议雾天不活动或者在室内运动；3、&&&&上班路上&武装&个口罩。口罩不仅能抵御寒冷的气流钻入鼻孔，还能阻挡大部分的空气有害物质。所以，上班路上可以戴一个暖暖的口罩，安全又舒心。
1、家里的食醋(陈醋，白醋都可以，但是不可以是醋精)含在嘴里1分钟到3分钟，然后吐掉，刷牙。效果非常的好！但是就是牙齿会觉得非常的酸，麻(感觉会持续2分钟左右)不能连续，经常做，大约2个月左右做一次，就好了。否则对牙齿不利，是有紧急情况的时候，可以救急的方法(如出门约会前，发现牙齿好黄)，还可以除口臭。 2、把桔子皮晒干，磨成粉，和牙膏混在一起刷牙，牙齿很快就可以白。 3、在刷牙的时候，在牙刷上用点酵母粉可以帮助牙齿变白的(MODEL们常用的方法)。 4、刷完牙后，沾柠檬汁擦每一颗牙齿。 5、把生花生嚼碎，不要吞下去，拿花生屑当牙膏刷牙，可以让牙齿变白。 6、用墨斗鱼的骨头，碾碎放在牙刷上当牙膏使用，立杆见影(墨斗鱼就是墨鱼，乌贼。它身体有块大骨头，是白色的，用指甲刮一刮，能出来很多白色粉末，把这些粉末当牙膏用，可使牙齿变白)。
反问更入脑。
　　阅读文章或书本时，多提几个反问句，有助于加强记忆。如问问自己：我是否同 意？为何作者这样说？和我的日常生活是否有关？和我的价值观是否相同？吸收的东西和生活越是有关，越能记住。通过反问，还能将自己的知识和新学到的知识联 系起来，这样更能加深记忆。此外，若能将文字图像化，也有助于加深记忆。
　　睡眠有助强化记忆。
　　美国精神学家罗伯特&斯蒂克戈尔德指出，在学会一项新知识或技能后，当晚需要睡6小时以上，否则记忆不会印在大脑的颞叶，几天后记忆便会消失。因为在睡眠期间，大脑会整理记忆内容并印在脑海里。
　　不少学生喜欢在考试前一晚通宵复习，这会让进入脑中的知识难以保存成长期记忆，而且大脑得不到休息，注意力下降，更会影响理解问题的能力。
　　左右转动眼球可提升记忆力。
　　英国曼彻斯特都会大学的研究人员，曾测试102个学生，让他们看一些文字资料，部分学生回想内容之前左右眼球转动30秒，结果发现左右转动眼球的学生，记住的资料比没有转动眼球的学生多，出错率也较低，认为左右转动眼球能提高左右脑之间的关联。
　　这项研究结果要做更多实验才能证实。因为回想50个生字，或回想一本书、一篇文章、一段歌词，有很大分别，左右眼球转动是否有助回想任何种类的事情，有待商榷。
　　做运动可加强记忆力。
　　大脑随年龄的增长而退化，记忆力也会变差，做适量运动能增强记忆里，对老人家来说效果更为显著。
　　有不少研究指出，老人每天做30分钟适量的有氧运动，如游泳、慢跑，能刺激大脑神经细胞，有助提升老年人的注意力。
　　吃核桃补脑增强记忆力。
　　常听长辈说，吃核桃能补脑，对记忆力有帮助。
　　中医讲究以形补形，因为核桃的外形酷似大脑，便有核桃补脑之说。
　　从营养角度看，核桃属坚果，果仁含有丰富的单不饱和脂肪，有助降低血液中坏胆固醇水平，可间接预防脑部血管梗塞，但与记忆力却没有直接关系。但要注意，坚果、果仁属高热量食物，脂肪含量丰富，食用时要注意分量，建议每天吃30克为宜。
下面就来了解一下中医推荐6大补气的食物。
　　山药：人称&神仙之食&。《本草纲目》里说：&山药益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。&山药能补肺、脾、肾，适合各种体质的人。它不热不燥，性味平和，食用后，不用担心腹胀、便秘等困扰。
　　土豆：因为对人体有诸多益处，土豆又被称为&地下水果&。土豆补益胃气的功能突出，此外还具有益气解毒、润肠通便、减肥降脂、活血消肿、益气强身、美容和抗衰老等功效。土豆含有丰富的钾、钙、铁、镁等人体所必需的微量元素。土豆食品风靡世界，这和它自身丰富的营养价值不无关系。
　　香菇：香菇是&四大山珍&之一，有&植物皇后&、&素中之荤&的美称。对于气血亏虚、经常乏力的人有调理作用。《本草纲目》认为：&蘑菇可以益胃肠，化痰理气。&
　　鲫鱼：鲫鱼是人们常吃的淡水鱼之一，有健脾利湿、温中开胃的功效，对脾胃虚弱、水肿、慢性支气管炎、糖尿病有很好的滋补作用。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常吃能增强抗病能力。
　　小米：小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用，常作为妇女产后的滋补食品。研究表明，小米中的维生素B1、无机盐含量明 显高于大米。小米粥熬以后放置一会儿，粥的最上层会凝聚一层膜状物，这就是&粥油&，它有保护胃黏膜，防治胃十二指肠溃疡的作用。
鸽肉：鸽肉有益气补血、补肝壮肾、解毒生津等功效，对病后体弱、月经不调、头晕疲倦、记忆衰退有很好的补益治疗作用。鸽肉补气血的功效主要体现在润肤泽毛的功效上。鸽骨内含有丰富的软骨素等成分，能改善皮肤细胞活力，改善血液循环，增强皮肤弹性，让面色变得红润。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、少白头和毛发干枯等有很好的功效。另外，相比于其他禽肉，鸽肉更易于吸收，适合脾胃虚弱的人。
如今，电脑已经成为大多数人的生活必需品。尤其是很多都市白领，不但上班时一整天面对电脑，回家后还会继续抱着电脑进行娱乐活动，直到临睡前，才&依依不舍&地关掉电脑。殊不知，在享受电脑乐趣的同时，却是以透支健康为代价。 　　辐射症状　　长时间电脑辐射会危害人体的生殖系统、神经系统、造血系统和免疫系统，造成生育能力下降、内分泌紊乱等，甚至诱发细胞癌变。　　预防宝典：电脑辐射最强的是背面，其次为左右两侧，所以尽量与电脑屏幕的背面和侧面保持距离；多喝茶，茶叶中的茶多酚等活性物质有利于抵抗辐射污染、调节身体功能；使用电脑后及时清洁面部皮肤，以免发生斑疹、色素沉着或皮肤病变。　　电脑眼病症状　　眼睛干涩、灼热、畏光、红血丝增多、视力不稳定或暂时模糊，严重的还会感到眼皮沉重、眼球胀痛、视觉重影甚至头痛。　　预防宝典：电脑屏幕最好略低于水平视线，与眼睛保持40到50厘米的距离；屏幕亮度不可过高；在电脑前工作1小时后，至少休息10分钟，用手轻轻按揉眼眶周围、转动眼球或向窗外远眺；多吃富含维生素A的食物，如动物肝脏、鱼、奶和红黄色蔬菜等。　　鼠标手、颈肩不适症状　　手指和手腕麻木、酸胀，伸展不自如，且伴有灼痛感，严重时整个手部和前臂都虚弱无力，甚至会出现轻度震颤；颈部、双肩、背部酸痛。　　预防宝典：&电脑族&不要长时间保持相同的坐姿，要多变换姿势、活动身体，抽空仰仰头、转动脖颈；键盘和鼠标的高度最好低于坐着时的肘部高度；下班回家后或临睡前，用热水泡泡手，可以松弛肌肉，改善局部血液循环。　　电脑躁狂症症状　　感觉心情烦躁、精神紧张、焦躁不安，尤其是在电脑发生故障时，情绪波动更大，甚至摔鼠标、砸键盘，对周围人大动肝火等。　　预防宝典：电脑躁狂症的根源是现代人的工作压力大，本身就容易紧张焦虑，如果电脑出现问题，影响工作进度，就更会刺激人的负面情绪，造成情绪失控。预防电脑躁狂症最根本的方法是调整心态、放松心情，平衡好工作和生活，不给自己过大压力。　　电脑失写症症状　　提笔忘字，对很多常用汉字出现暂时性&失忆&；手写文字潦草、歪斜、难以辨认、错别字多；在电脑上敲字时思维流畅，用笔写时却常感无从下笔。　　预防宝典：电脑失写症与人们长期使用有联想功能的文字输入系统有关，久而久之，对汉字形状的记忆就会模糊。因此，不妨养成阅读和记日记的习惯，或买本字帖临摹，既锻炼书写能力，又是休闲放松的好方式。
如今,有越来越多的办公室成员,因为长期看电脑等原因遭受着颈椎病的折磨。伴随着都市生活节奏的加快，颈椎病疼痛就像瘟疫一样影响着周边的每一个人，其趋势越演越厉。但不像其他部位疼痛，颈椎疼痛往往发展得十分缓慢，若非天气等外界因素刺激，其病症很少被直接触发。那么，我们该如何防治颈椎疼痛呢?颈椎疼痛是颈椎病的临床症状之一，颈椎病又称颈椎综合征，是颈椎骨关节炎、增生性颈椎炎、颈神经根综合征、颈椎间盘脱出症的总称，是一种以退行性病理改变为基础的疾患。据外科专家介绍，颈椎病的发生主要是由于颈椎长期劳损、骨质增生或椎间盘脱出、韧带增厚，致使颈椎脊髓、神经根或椎动脉受压而出现一系列功能性障碍而引起。其表现为颈椎间盘退变本身及其继发性的一系列病理改变，如椎节失稳、松动，髓核突出或脱出，骨刺形成，韧带肥厚和继发的椎管狭窄等，刺激或压迫了邻近的神经根、脊髓、椎动脉及颈部交感神经等组织，并引起颈椎疼痛等各种体征的综合征。医学专家建议患者在颈椎疼痛发生早期，及时使用非甾体抗炎药，如用扶他林进行缓解，因为一般的疼痛都是有严重引起的,而扶他林的有效成分双氯芬酸可迅速到达患处，1小时内快速见效，快速止痛。当然，在使用扶他林来应对颈椎疼痛的同时,患者平时还应做好这一病症的防护措施：1. 保持乐观的心态;2.保持正确的看书，操作电脑及开车等等坐姿，不要偏头，保持整个脊柱挺直;3.尽可能减少坐姿，多运动，加强颈部和肩部的锻炼;4.注意动静结合，坐姿一段时间后进行以上的动作练习;5.注意保证良好的睡眠姿态，避免过大的压力及疲劳。保护颈椎，从现在开始&&如果你有坚持，那么不要着急，颈椎疼痛一定会远离你的哦。让我们每天10分钟，拥有快乐支力带!
& 细节决定成败，习惯决定未来。在健康长寿方面，亦是如此。美国《悦己》杂志最新载文，刊出多位专家总结的有益延年益寿的几个好习惯。
& & 保持乐观。乐观者更长寿。美国国立卫生研究院女性健康行动（WHI）研究项目为期15年涉及10万多妇女参试者。该研究发现，与悲观者相比，乐观者在为期8年的跟踪调查中，死亡率低14%。伯尼奥尔博士表示，想象一下躺在海滩吊床上的情景，就可以立即让自己身心放松，不至于对生活中不好的事情难以释怀。
& & 把烦恼写下来。消除烦恼，快乐生活是长寿之道。美国华盛顿市心理学家安德里&伯尼奥尔博士表示，每天将烦恼写在纸上，放入&烦恼缸&（或抽屉）中，有助于将烦恼分类消除。焦虑少一点，身心更健康。压力激素皮质醇过多会导致慢性疼痛、抑郁、认知问题、甚至心脏病，进而缩短寿命。
& & 午间小睡。美国阿勒格尼学院一项新研究发现，当生活不顺，压力倍增，心情不快的时候，45分钟的午睡有助于降低血压。午睡还有助于补充睡眠不足。长期睡眠不足会加速细胞衰老。保证婴儿般的睡眠，有助于更年轻更长寿。
& & 正确放松。美国梅奥诊所专家布伦特&鲍尔博士表示，放松身心必须讲究科学。放松的方式可以是运动，也可以是某种呼吸方式。具体包括：背痛者练瑜伽；高血脂者练气功；抑郁症选择音乐疗法、气功和瑜伽；心脏欠佳者练练深呼吸、气功和瑜伽；免疫差练习呼吸、吟诵；失眠者和偏头痛的人试试针灸和瑜伽。美国马萨诸塞州身心医学研究所所长赫伯特&本森博士完成的最新研究发现，瑜伽、太极拳等练习方法都能放松身心，抑制压力激素和肾上腺素的分泌，同时平稳心跳，降低血压，帮助消化。
& & 冥想打坐。随着人体衰老的加速，大脑开始萎缩。然而，《神经学报告》杂志刊登一项研究发现，冥想打坐者的前额叶脑皮层的厚度比普通人更厚，而这些区域的作用是控制人注意力和感知能力。加州大学神经心理学家汉森博士表示，冥想打坐是极好的&脑操&，可使大脑更强壮。
& & 学知识常用脑。英国神经生物学家米勒认为：&人的大脑受训练越少，衰老就越快。&常动脑筋有助于做出更好的选择，有益长寿。经常用脑也有助于防止认知障碍的发生。改变老年人心境的良策就是应该不断地看书，学习新知识。提倡老年人的&再学习&。老年人的机械性记忆能力虽比年轻人差些，但理解性记忆能力却增强了。认真的学习，积极的思考，能延缓衰老的过程。
近年来网路游戏盛行，许多青少年，甚至中年人花费大量时间玩得不亦乐乎。许多玩家为了过关，不惜花费大量金钱购买游戏道具。甚至经常看见报导，青少年因长时间沉迷网路游戏，结果在电脑前暴毙的新闻。玩电脑游戏玩到死，乍听似乎耸人听闻，但最近竟成为一种现象，令人匪夷所思。专家说，网路游戏成瘾除了会影响网民的身心健康，也会造成各种社会问题。
不能上网 情绪不定
据台湾中山身心诊所院长刘广齐分析, 网路成瘾泛指各种对电脑的过度使用。刘院长把网路成瘾分成六种，其中一种就是网路游戏成瘾。成瘾者会把大量时间花在网路游戏上，甚至不惜掷巨款买游戏点数、道具。
沉迷网路游戏的多数是年轻男性，当然现在也有许多女性玩家。他们把大量时间、金钱花在网路游戏，有的连健康都赔上了。资料还透露，这些&上瘾者&会变得性格封闭，思考缓慢，容易情绪不稳定。
网路游戏玩过度 危及身心健康
近年来，长时间玩网路游戏导致猝死的案例时有所闻。6年前南京一名17岁男生因过度沉迷网路游戏《魔兽世界》废寝忘食，结果猝死电脑前，据医生说是心肌衰竭引发心脏性猝死。江苏省人民医院心内科专家透露，许多长时间上网的人因为长期缺乏休息而导致免疫力降低，心脏功能紊乱，过劳会扰乱全身血液循环导致心脏负荷加重，引发心脏性猝死。
2012年，台湾新北市一名23岁男子在网吧熬夜玩网路游戏，猝死在座位上。死者身体僵硬，两手向前伸，似乎死前一刻还在一手打键盘、一手握滑鼠。
中国卫生部机关报《健康报》曾发表一则关于网路成瘾的报导，文中透露专家研究发现上网时间过长会导致大脑神经中枢处于高度兴奋状态，肾上腺素水平升高，还会诱发心血管疾病、紧张性头疼等病症。
沉迷网路游戏不单伤害健康，还会延伸一些其他问题。早前香港《经济日报》曾报导，有玩家花上25万元购买游戏点数卡，后来游戏因合约完结而终止，该名玩家索偿不果，陪上钱财。辅导机构游乐场协会的社工透露，曾有沉迷网路游戏的少女为了购买游戏中的宝物而选择援交赚钱。这样看来，网路成瘾不止影响身心健康，还牵扯社会问题。
暴力型游戏 增加暴力倾向
此外，现在许多网路游戏都带有暴力的因素，可能对玩家产生不良影响。早在2000年，美国心理学会4月号会刊发表的一篇论文称，暴力型游戏可能强化玩家的进攻心理、情感和行为。
学者则认为，游戏诱使玩家认定自己为攻击者的角色，这导致暴力型游戏比含暴力因素的电影更具杀伤力。
无论是何种网路游戏，网路使用者都不应过度沉溺其中。上网应把握好时间上的分寸并避免接触各种不良因素，一样能从中获益。
& 有些人认为夏季穿短袖或无袖衣裙时腋毛露在外面不雅观，就用剪刀剪去，有的甚至用刀片刮去腋毛。其实，这样做有损健康。其实，在夏季里有损健康的行为不只这一例，小编总结了7大夏季养生禁忌，看你犯了哪一忌？
　　第一、思想宜清静
　　盛夏酷暑炎热，人们容易闷热不安和困倦烦躁。所以，首先要使自己的思想平静下来，神清气和，心静自然凉。
　　第二、饮食宜清淡
　　炎夏的饮食应以清淡、质软，易于消化为主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物。清淡饮食能清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲。多乏新鲜蔬菜瓜果，既可满足所需营养，又可预防中暑。
　　主食以稀为宜，如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。可适当饮些清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶等。但，冷饮要适度，不可偏嗜寒凉之品，否则会伤阴而损身。另外，吃些醋，既能生津开胃，又能抑制、杀灭病菌，预防胃肠道疾病。
　　第三、住房宜清凉
　　早晚室内气温低，应将门窗打开，通风换气。中午，室外气温大大高于室内，必须把门窗紧闭，拉好窗帘，或再加上_层纸纱，拒热于室外。这样，阴凉的室内环境，会使人心静神安，午睡、休息就会舒服。
　　第四、游乐宜清幽
　　炎夏不可远途跋涉，应该就近寻幽。早晨，曙光初照，三气清新，可到草木繁茂的园林散步锻炼，吐故纳新。傍晚，当太阳下山之后，可漫步徜徉于江边、湖畔，那习习的凉风，会使你心静似水，消除一天的疲劳。
　　夏季气候炎热，昼长夜短，相对其他季节而言，人们在衣食住行方面更应注意养生保健。尤其是女性在化妆、穿衣等方面的注意事项更多。
　　一、不宜用生水
　　所谓生水，是指未经煮沸的冷水。生水中含有许多致病菌，如性病病原体等，如果用生水洗会阴，水中的病毒就可能粘附在外阴、大小阴唇甚至进入阴道破损处，并在那里生长繁殖而致病。
　　二、不宜剪腋毛
　　有些人认为夏季穿短袖或无袖衣裙时腋毛露在外面不雅观，就用剪刀剪去，有的甚至用刀片刮去腋毛。其实，这样做有损健康，极易造成腋窝部位的细菌感染，不仅局部疼痛难受，还容易发生淋巴结肿大等症状。
　　三、不宜戴金属首饰
　　夏天出汗较多，金属首饰如耳环、项链、手镯中所含的镍、铬会溶于汗水中，并能渗入皮肤内，从而引起接触性皮炎。
　　四、不宜久穿长统丝袜
　　夏天气温高，人体皮肤上的汗孔处于舒张状态，散发热量，以保持正常的体温。若久穿长统袜，不仅使汗孔不能舒张，影响汗液的排出，而且汗液中的皮肤代谢产物还会刺激皮肤发痒，甚至发生皮肤炎症。
　　五、夜晚护扶不宜用白天的化妆品
　　人在睡眠中全身放松，毛孔自然舒张，容易吸收化妆品的养分。但夜晚护肤不宜使用白天常用的露、霜、脂等半固体化妆品，因这类用品易堵塞毛孔，使 皮肤不能顺畅地进行新陈代谢。所以，在夜间美容应使用水剂化妆品，水剂化妆品不堵塞毛孔，不影响皮肤呼吸，也不影响汗腺的正常排泄，而且更易被皮肤吸收。
　　六、不宜乱洒香水
　　有的女性在喷洒香水时认为多多益善，脸上胸部到处洒，这样做是错误的。搽了香水的部位，经太阳光线照射会引起化学变化，产生红肿刺痛，严重的还会发展成为皮炎。
　　正确的方法是：洒香水的部位应该是太阳穴、耳后、颈后、肘内侧、手腕、膝内侧和裙下摆的里侧；洗头时在最后一遍清水中滴几滴香水，可使头发的香气久存。此外，可在手帕、衬衣和饰物上洒些香水。
　　七、不多涂化妆品
　　口红用多了，口红中的油脂会渗入人体皮肤，而且有吸附空气中飞扬的尘埃、各种金属分子和病原微生物等副作用。通过唾液的分解，各种有害的病菌就 可乘机进入口腔，容易引起&口唇过敏症&。眼圈重涂眼影粉，汗水会将眼影冲入眼内，如再用手揉，更易将细菌带入眼内，染上沙眼或红眼病。
材料：小土鸡1只、陈年菜脯1大勺、枸杞1匙
调味料:米酒1碗、水、海盐少许、白醋少许、胡椒粉1大匙、白胡椒粒1大匙、糖适量
1.陈年菜脯、土鸡洗净备用。
2.锅中放入盖过土鸡的水量（但此时不放入鸡），先煮陈年菜脯，煮开后用小火盖锅煮1小时，再放入胡椒粒、鸡肉，煮12～15分钟，熄火、焖盖放置约20～25分钟后，全鸡取出放凉。
3.取糖、胡椒粉、海盐、白醋及米酒调成沾料即可。
1.可用手扒的方式食用，乐趣无穷。
2.鸡汤加入香菜更爽口。
3.此汤有别于坊间陈年菜脯的吃法，汤归汤、鸡归鸡，酱料也可依自己喜爱的方式调整，变化很多样。
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