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醋泡黑豆的做法详细步骤
1、黑豆洗干净放入干锅中炒熟。2、炒到豆子裂开花。3、找一个可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中。4、倒入醋，醋的量一定要没过黑豆，因为醋泡一段时间会发胀。5、密封好罐子。6、一个星期后打开罐子，黑豆都已经泡胀了，这个时候就可以吃了。
醋泡黑豆的做法小贴士
1、醋和黑豆的比例是2比1。
2、泡好后每天吃5-10粒就可以。
3、肠胃不好的人要少吃。
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新鲜出炉的美食醋泡黑豆的正确做法
现在感觉百科类的东西太多了，都学不过来了！我今天主要分享的醋泡黑豆的正确做法，是属于非常实用的东西，都是我的心血呢！
top1:黑豆泡醋治白发
做法：将100克黑豆和500克食醋一起放入锅中煮烂后，取汁冷却装入清洁容器中，每次取用10克左右，放入热水中洗头发。功效：乌发、黑发。对于非遗传性白发、头发斑白、少年白头或因烫染而变得枯黄的头发由很好的改善作用。
top2:米醋黑豆健发膏
做法：用150克黑豆与500克米醋同煮成稀糊状，过滤后备用。洗完头发后用牙刷蘸取黑豆米醋汁刷到头发上，每天刷2次即可。功效：健发、固发。米醋黑豆健发膏可以有效坚固头发发根，抑制头发脱落，让发黄干枯的头发变得乌黑润泽。但是头上长疖肿或者有其他皮肤病的人群不宜使用。
top3:陈醋泡黑豆明目
做法：将500克黑豆放入平底锅中，不放油中火炒5分钟，等黑豆皮崩开以后，改成小火继续炒5分钟。炒好后冷却15风中，放入可以密封的容器中，加入半斤陈醋，浸泡2小时作用，陈醋被黑豆吸收后即可食用，放冰箱可保存半年。功效：明目、恢复精神。陈醋泡黑豆能帮助抑制视力下降，让眼睛更加明亮。而且对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等都很有效。
top4:米醋泡黑豆补肾制法
做法：将500克青仁黑豆清洗后晾干，将之放入干净可密封容器中，再加入3600毫升米醋，浸泡45天后食用，6~10个月以上味道更佳。醋泡制一段时间以后，黑豆会胀大，醋的表面会出现粉色结块状的浮悬物，这些是蛋白质链结物，属正常现象，只需要每隔一段时间摇晃容器，即可消失。功效：食用米醋泡黑豆可以滋补肾脏、活血利尿、消水肿，补充钙质，治疗骨质疏松症。要注意的是容易腹胀的人不可吃太多黑豆。小编精心推荐阅读 |
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黑豆泡醋的做法
最近几年，醋泡黑豆作为一种功能性保健食品，已风靡日本。现在，许多日本人都在津津乐道地谈论着食用这种醋豆后所产生的各种不可思议的结果：有的人说长期的便秘消失了；有的人说心脏病缓解了，高血压下降了；有的肝病、糖尿病患者说病情明显好转了；也有人说腰痛、肩痛是吃醋豆治好的；甚至有人认为醋豆还可以使人肌肤润泽，返老还童等等。一些研究机构通过调查也证实：醋豆的确对高血压、心脏病和便秘等多种疾病，有良好的疗效。
用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。
关于醋泡黑豆的制作过程，国爱堂为您做出了详细指导：
1、醋的选取 醋要用纯粮酿造的保健醋（食醋生产方法的不同，食醋可分为酿造醋和配制醋。配制醋是以食用冰酸醋，添加水、酸味剂、调味料，香幸料、食用色素勾兑而成，仅具有一定的调味功用。而酿造醋，是以粮食为原料，通过微生物发酵酿造而成，其营养价值和香醇味远远超过配制食醋 ，具有调味、保健、药用、医用等多种功用）
2、方法。取一玻璃瓶，将原料放入瓶中，约三分之二瓶。然后倒入陈醋。密封即可。浸泡7天左右即可。浸好的醋豆取出后，就可直接食用。
醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可保存半年。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。
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&黑豆，如今它的营养价值已经被大家所熟知。关于吃法也有很多，比如法制黑豆，以鹤年堂的法制黑豆最为有名，但是做法极其复杂，需要的材料也有很多，不下功夫是做不成的。还有一种大家常见的吃法：醋泡黑豆，关于醋泡黑豆的做法网上已经有好多种，下面我也给大家看看我的做法。
第一步就是选食材，喜欢黑豆的朋友都知道市场上的黑豆有三种：绿仁黑豆（又叫绿仁乌豆）、肾形黄仁小黑豆、黄仁黑豆（需要提一下就是这种黑豆和绿仁黑豆的形状一样）如下图：
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&下面这种是绿仁大黑豆，自然原始状态就是表面一层白霜，需要提醒大家的是为了迎合人们的心理，市场上的黑豆基本都是抛光后的，这样看上去黑亮黑亮的显得特别好看，但是这样做就会把表面的花青素浪费了一大部分！所有大家挑选时最好找没有抛光的黑豆。还有一个问题，绿仁黑豆有大粒的中小粒的，想告诉大家的是，并不是大粒的就是转基因的，他们只是品种不同而已，就好像花生豆那样的。
&&&&&&&&&&
下面这种黑豆是黄仁肾形小黑豆，同上，选购时找自然无抛光的最好！
&&&&&&&&&多说一点，近几年市场上又多了一种“黑豆”，只不过这种“黑豆”是白仁的！网上也有好多人以黑豆的名分卖这种豆子，如果您用这种黑豆入药就大错而特错了！这种豆子不是平时我们说的黑豆，他真正的名字是黑芸豆，又叫黑小豆，是白芸豆的姊妹，虽然皮是黑的，但是没有真正黑豆功效哦！上个图给大家比较一下，以后就不会弄错了。
认识完了黑豆的种类，下面就是选哪种黑豆做醋泡黑豆呢？网上说什么的都有，真是令人找不到北啊。
我选择了绿仁黑豆，原因是1、绿仁黑豆口感比黄仁小黑豆要好些，适合做食材，北方的绿仁大黑豆熟后还稍微有点甜头呢；2、也是最重要的一点，鹤年堂的法制黑豆就选用的绿仁大黑豆熬制而成，有个节目介绍的很详细，选用北方产的大粒绿仁黑豆，也称雄黑豆。
提示：肾形黄仁小黑豆，《本草图经》:“大豆有黑白二种，黑者入药，白者不用。其紧小者为雄豆，入药尤佳。”
中医用黑豆入药一是取其黑色，黑色入肾经；二是以形补形！小黑豆完全具备了这样的条件，在本地小黑豆被称为“药豆”，大多用于调养肾脏方面的疗方，这也是老人们传下来的。
选好了黑豆来看第二步：炒黑豆
同样网上电视上的专家介绍的无非两种：生泡和熟泡，我选择熟泡，看看原因：&生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用，可引起恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等，没有证据表明用醋泡后胰蛋白酶就没有了，所有黑豆必须炒一下，而且必须得炒透！
条件允许的情况下，最好用小沙粒（不要用太细沙子，那样容易钻到黑豆的皮里面！）这样炒出的黑豆均匀，把黑豆炒到里面的绿仁成焦黄就熟透了，如下图：
第三步：选什么样的醋来泡黑豆？
网上查了一看等于没看，有说用陈醋的有说用米醋的，估计大家也好纠结吧。我专门上了趟本地的中医院找来个老大夫问了问，他给出的答案是用米醋泡，他说中医里面有好多偏方都用到醋，基本都是米醋。好了，就选米醋了，如果你觉得用陈醋好就随你便了。这里我要多说一下，泡好的黑豆把醋都吸到了身上，你吃黑豆就等于喝醋了，我的问题是陈醋也好米醋也好，泡出的黑豆都是很酸的，如果你胃酸过多，就有点麻烦了。我自身就是这个问题，想来想去，想到了一种好吃不太酸的醋——苹果醋，苹果醋的好处不再多说了，目前我就用苹果醋泡了，好吃！
第四步：醋泡黑豆：
准备一个玻璃瓶或瓷罐，最好不要用塑料的，放入三分之一（瓶子的三分之一哦）的黑豆，记住不要放太多，会涨的！倒入你选好的醋，没过黑豆就行，盖上盖子，来回翻几次，放入冰箱中，差不多三四天就好了，如果觉得醋不多就再倒些。
第五步开吃了：每天吃两勺就行，根据自己的情况，如果太酸自己的身体适应不了就少吃点，现在我们吃饭每顿都少不了它，就当是一盘小菜了！功效需要常吃才有效哦，这不是灵丹妙药！
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醋泡黑豆的做法步骤
1. 黑豆洗干净放入干锅中炒熟。
2. 炒到豆子裂开花。
3. 找一个可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中。
4. 倒入醋，醋的量一定要没过黑豆，因为醋泡一段时间会发胀。
5. 密封好罐子。
6. 一个星期后打开罐子，黑豆都已经泡胀了，这个时候就可以吃了。
1、醋和黑豆的比例是2比1。2、泡好后每天吃5-10粒就可以。3、肠胃不好的人要少吃。
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